Llevat líquid a base de fruites, verdures, herbes, te ...

Luda, si prenc una llauna de 0,72 litres, no canviarà la qualitat del producte? Només avui totes les llaunes buides han estat empeses al garatge ... Una ha quedat desapercebuda. I un de tres litres més.

El vaig trobar a Internet sobre

Helen, mira! només al meu entendre, les va fer per a sidra. És una llàstima que encara no estigui clar com els va utilitzar més. Per cert, al nostre lloc web molta gent fabrica massa fermentada de panses. Lloat. i d'alguna manera no la vaig arribar.

[Verònica]

Luda, si prenc una llauna de 0,72 litres, no canviarà la qualitat del producte? Només avui totes les llaunes buides han estat empeses al garatge ... Una ha quedat desapercebuda. I un de tres litres més.

Verònica, Crec que no gaire! Bé, feu una mica més perquè no l’enganxeu al fons de la llauna. Prengui 375 ml. aigua, 1,5 cullerades. l. sucre / mel + fruita. Un volum més gran tindrà més llevat.

Lyudmila. Em vaig enfangar amb albercocs, més precisament amb albercocs, amb una pedra. Potser s’hauria d’haver eliminat l’os. L’albercoc estava tan sec. era impossible no tallar, no treure l'os.

Lena, si la pedra és amarga, és recomanable eliminar-la. Espera una mica. L’albercoc es suavitzarà i es renteu bé les mans i retalleu els ossos. Torneu a posar l’albercoc. Què passa si alguna cosa surt malament? En general, un albercoc és una cosa! Sortirà bé.
Vaig tenir un albercoc amb un os dolç a Alma-Ata. Distribuïda en cubells. I també la va tirar a les galledes. Perquè era impossible menjar tant com era.

La gent, va resultar decentment de 250 ml, no a la part inferior. Té la mateixa amplada, només més alta. Vaig posar la bateria a la carcassa, la temperatura va baixar una mica. Allà també tinc brots de tomàquets.

[Verònica]

Verònica, bé i bé! Que sigui així! Bona sort al vostre llevat!

[Luda]

Luda, També hi poso un pot: carbassa, poma, xocolata seca. Volia remenar el segon pot de fruites seques, però vaig decidir ajornar-ho, deixar que vagés.

[Elya]

Elya, ben fet! Veure! En un parell de dies alguna cosa hauria de començar a jugar. O després de 3 dies ...

Luda, mira que després de 4 hores amb una tovallola amb una bateria:

Crec que demà estarà en bones condicions.

Vaig córrer aquí i vaig comprovar què passava amb el nostre llevat.

Lina, és bo estar fent escuma així! Lina, ets com els primers a tastar sègol, els meus estan en vaga: demanen sègol! I et segueixo!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, estic informant que tot està bé, que ja hi ha bombolles a la meva.

Ale, a la meva també apareix escuma, vaig llançar gelat de maduixots i bombolles. S’està, estimada, a prop de la bateria, sota el xal.

Luda, mira que després de 4 hores amb una tovallola amb una bateria:

Crec que demà estarà en bones condicions.

Linochka, l’escuma és fantàstica! Potser esperar una mica més? Cal que el contingut s’enfonsi fins al fons. Doncs ja ho saps millor! Ho esperaré amb ganes! Fins i tot més que tu mateix! Aquest és el meu primer cadell al costat!

[Lenochka]

Lenochka, Elya, ben fet! continua així! Observem, admirem, ens besem el llevat! Els encanta!

El llevat líquid es barreja amb farina en una proporció de 0,8: 1; 0,9: 1 o 1: 1.

Lyudochka, quina relació hi ha entre el pes o el volum? Diguem 100gr. llevat i 100gr o 100ml de farina? Vaig prometre que molestaria!

[Nikusya]

Vaig prometre que molestaria!

Nikusya, és cert, molesta! I heu entès bé la relació. Per al pre-enzim, aquesta és la proporció. Només farina en grams. per exemple, 100 ml. llevat i 100 gr. farina. Una mica menys de llevat és possible. El més important és la quantitat de farina que es necessita.

Sí, sí, ho estic escrivint. Encara estic en la comprensió del procés de fabricació.

Aha, aha, estic gravant

MALADEZTSTS! Comprendre, preguntar. Esperaré el teu llevat ...

Lyudochka, he llegit que cal triturar el producte? Amb quina infFa t’has trobat? Puc trencar una mica amb la batedora? O que valgui la pena! Avui he afegit un pot de fruites seques: pera, poma, nabiu i xarop de garrofa. La mare va passar les peres seques, però jo les vaig assecar tan bé (fins a una pedra): tenia por que la bèstia comencés! I ahir me la vaig arrencar del cor: una figa, albercocs secs i panses, un grapat amb una cullerada de culleradeta de maduixots en almívar de sucre (no rentada, tinc)!

[Ludmila]

Ludmila, I m'encanten les dates, puc utilitzar les dates?

[Ilona]

Ilona, Les dates són dolces, probablement sí, per què no? I em vaig oblidar de les cites, en volia cultivar d’exòtiques, aniré a deixar les cites!

[Oksana]

He llegit que cal triturar el producte? Amb quina infFa t’has trobat? Puc trencar una mica amb la batedora? O que valgui la pena!

Oksana, no necessiteu una batedora. N’hi ha prou de picar. Al cap i a la fi, el llevat natural es troba a la superfície de les fruites i de tota la resta. Necessitem el llevat, no l’interior mateix. A més, i així, el que caldrà sortir, tindrà temps per sortir-ne.

I m’encanten les dates, puc fer servir les dates?

Ilona, No he sentit res de dates dels xinesos. Doncs per què no provar-ho? Tot i que són molt dolços, i ho vaig llegir de microbiòlegs russos excés de sucre no afavoreix la fermentació, sinó que la inhibeix, com si conservés el producte. Potser després poseu menys sucre?

[Ludmila]

Ludmila, els meus fruits secs no estan tallats, ja vaig escriure, tinc por de les arnes i s’assequen fins als còdols! a continuació, deixeu flotar els sencers, és més fàcil filtrar-los!

[An4utka]

An4utka,"Així, per descomptat, es converteix en sègol o blat (segons quin tipus de farina s’alimenta) i, per conservar el “gerd”, cal afegir suc o puré de gerds en lloc d’aigua.".
Això és el que volia dir. Primer llevat gerds, i en alimentar-se es converteixen llevat.

[-Elena-]

Al principi, el llevat és de gerds i, quan s’alimenta, es converteix en un llevat.

-Elena-Aquest llevat no s’alimenta de farina. Però si s’alimenten amb farina, és clar, es convertiran en llevat.

els meus fruits secs no estan tallats, ja vaig escriure, tinc por de les arnes i s’assequen fins als còdols! a continuació, deixeu flotar els sencers, és més fàcil filtrar-los!

Oksana, doncs tot és normal. Això significa que tindreu encara més llevat natural.

No he sentit res de dates dels xinesos.

després prefereixo menjar-los, posar el llevat a una pera fumada. La mare el va comprar per kutya, el va amagar i se’n va oblidar. Ahir el vaig trobar a la nevera.

[Ilona]

Ilona, això és correcte ! Les dates són útils. Sí, i una pera també. Posa-ho, ho mirarem junts.

I m’encanten les dates, puc fer servir les dates?

Probablement sí. No hi ha menys sucre als plàtans.

el cap de setmana hauríeu d’intentar lliurar.

L’he posat d’una taronja. Fa una setmana em vaig treure el gust. La vaig tirar a la nevera i em vaig oblidar

[Lenochka]

No hi ha menys sucre als plàtans.

Lenochka, probablement ... Només cal posar una mica menys de sucre. O potser el mateix ... encara no ho sé. Tinc poca experiència.

el cap de setmana hauríeu d’intentar posar

Aha, prova-ho, Ilona!

L’he posat d’una taronja. Fa una setmana em vaig treure el gust. La vaig tirar a la nevera i em vaig oblidar

Lena, molt interessant! Informeu d’un comportament taronja. Bé?

Luda, què és "sacsejar"? Només has de sacsejar el pot? O remoure el contingut? I llavors ja tenia una olor al pot tan fermentada com afruitat ...

Veronica, només has de sacsejar el pot. A continuació, obriu la tapa, deixeu anar el gas i tanqueu-lo de nou.

I llavors ja tenia una olor al pot tan fermentada com afruitat ...

Està bé! hauria de ser així.

Luda, gràcies! He aconseguit preguntar avui! I llavors demà no tindreu temps per fer llevat. Bona nit!

I avui amb els ulls mig tancats a la bateria, comprovo el llevat, l’he sacsejat, l’he obert, l’olor és tan deliciós, afruitat a la mel!

A continuació, obriu la tapa, deixeu anar el gas i tanqueu-lo de nou.

També miro en la direcció d’aquest llevat, però hi ha un problema tècnic, però no es pot posar un segell d’aigua al pot. Connecteu un recipient petit amb aigua a la tapa al pot i connecteu-lo amb un tub.

[Yuri]

Yuri, Aha Yur, vaja! Convidareu al tast?

Lyudochka i noies, ahir a la nit vaig abocar les figues amb aigua i les vaig posar en un lloc càlid, i això és el que avui. El pot xiula, la tapa s’infla.


Les figues no són petites, senceres.

Ja vaig escriure, tinc por de les arnes i seques a les pedres

Oksana, és millor emmagatzemar tots els fruits secs en pots o envasos perquè l’arna no hi entri.

[Yuri198]

Yuri198, però, per què un segell d’aigua, perquè el pot no s’obri i no sacsegi?
Ho fan per puré i vi, per descomptat.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, i durant les vostres cerques no us heu trobat amb infa, és possible fer un pastís amb farcit a la massa amb aquest llevat?

[Marina]

Marina, ja ho veieu, teniu figues vives
Potser també hauria d'afegir a la meva pirotècnia? I després Lyudmila escriu que es necessita molt de temps per madurar. Tot i que, el 2n dia ja vaig començar a fer escuma.
No puc esperar per provar com afectarà el sabor del pa.

[An4utka]

An4utka, Les figues són ordinàries, seques, el procés és molt actiu i s’inicia molt ràpidament.

[Yuri198]

També miro en la direcció d’aquest llevat, però hi ha un problema tècnic, però no es pot posar un segell d’aigua al pot. Connecteu un recipient petit amb aigua a la tapa al pot i connecteu-lo amb un tub.

Yuri198, Ni tan sols sé què respondre't. El que descriviu és per fer vi. Potser aquí és possible, però fa temps que no treballo en aquest llevat per entendre bé l’essència del que està passant. Com va passar amb els xinesos, ho va fer. De fet, per al vi i el llevat líquid, els volums difereixen molt. No hi haurà cap explosió en un pot de mig litre, ja que oblidava el llevat un cop al dia. No els va passar res. M’hauria de molestar? Però seria fantàstic que ho provéssiu i ens ho diguéssiu.

Lyudochka i noies, ahir a la nit vaig abocar les figues amb aigua i les vaig posar en un lloc càlid, i això és el que avui. El pot xiula, la tapa s’infla.


Les figues no són petites, senceres.

Marinochka, súper! Això és escuma! Però no tingueu pressa. Quan les figues s’han enfonsat fins al fons, el llevat ja està a punt.

An4utka, les figues són ordinàries, seques, el procés és molt actiu i s’inicia molt ràpidament.

Marin, ja es pot coure pa el dia 5 o 6.