Llevat líquid a base de fruites, verdures, herbes, te ...

[Tatka1]

Afegit el dissabte 23 de juliol de 2016 a les 08:44

Tatka1, aquests ferrocarrils van resultar ser molt forts, tot i que van estar diversos mesos sense alimentar-se a la nevera, la massa és tota la fossa nasal
i vaig deixar una part, encara quedarà, el gust serà encara més interessant ... Puc coure un pastís o alguna cosa així com una pizza, que faré

Per això també m’agrada més el ferrocarril que la massa fermentada. Podeu marxar sense preocupar-vos de no alimentar-vos. Bé, a més de que no hi ha acidesa. Al sègol, no em molesta, però al blanc li agrada el neutre.

Vull mostrar-vos com va sortir la massa a la nevera

[katko]

katko, genial! Molt bé, ara tens llevat heroic! Peki, no vull!
Mireu a PM, us he enviat un missatge. Diuen que, si no és sobre el tema, cal escriure-hi.

Ahir, en aquella massa de la nevera, vaig pastar pastissos a base de gushtli no de Lenkin, la carn estava picada


hi havia una mica de massa, però volia més pastissos, així que tot va sortir)))) cuit en una pizzeria

[katko]

katko, Bé, com t’ha agradat? Mai ho he fet.

[Tatyana]

TatyanaSí, és clar, allò que potser no és agradable allà
Ho vaig fer una vegada, però en una altra prova
ja està, aquesta massa s'ha acabat, aniré a cavar, desenterraré llevat a la pell de plàtan)))

[katko]

katko, Katyushka, tu i jo som maníacs
Jo també he posat una mica de pa per a la prova. Amb aquesta calor, només jo puc jugar amb el forn (no tinc altres aparells per coure pa)

[Tatyana]

Tatyana, però aquí la calor s'ha alliberat una mica, però encara fa calor a casa .. He comprat un Miracle per a la calor i una pizza ... finalment, com és que estiguis en un fòrum nu i fins i tot sense dispositius, és senzill)))
però finalment, si vull pa alt i gran, escalfaré el forn)))
Vaig trobar un kiwi mig fermentat, el vaig posar a madurar i vaig oblidar: girl_red: ara mateix hi afegiré llevat

Acabo de treure una mica de pa. 400 grams de farina, i només la tinc gegant)))

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, també estic amb un informe. Vaig coure dos pans: un segons la vostra tecnologia amb farina de grau 1 i farina de blat d’espelta, i el segon, mostassa. I tot aniria bé, però el meu forn s’ha anat malament. Durant tota la seva vida ha estat escaldant 10-15 graus més del que s’ha dit. I ara vaig decidir apostar per graus decreixents. Acabo de córrer a comprovar què més tenia en ment. Com a resultat, per descomptat, la part inferior de la mateixa es va cremar lleugerament, mentre que l’altra cara estava “daurada.

[katko]

katko, Katerinabé, tot, van començar els experiments! Amb aquests ferrocarrils, de manera que Quan comenceu, veureu un resultat impressionant i no podreu parar. Quant els vaig cantar i admirar

Acabo de treure una mica de pa

Tatka1, Tatyana, pa guapo!

Afegit el dilluns 25 de juliol de 2016 a les 01:36

Simonya, Elena, pa deliciós! M’agraden molt les crostes bronzejades!

[Simonya]

Simonya, Lenusik! El pa fosc està bronzejat)) Preciós, no diràs res))
El meu forn generalment és antediluvià, no hi ha sensors de temperatura. Anteriorment, el pa es cremava constantment. Ara faig això: he seleccionat una safata de forn independent, hi he abocat un paquet de sal grossa i l’he escalfat abans de coure-la (no tinc pedra). I ara la part inferior sempre és bonica i la part superior està ben rostida. I també faig servir sal al forn de la resta de productes fariners.
Contenta que el meu pa t’hagi fet despertar Ferrocarril! M’encanta mirar les creacions dels altres!)

Afegit el dilluns 25 de juliol de 2016 a les 10:50

pa maco

Gràcies Lenochka!)
Realment no puc parar. Cada dia creo gairebé alguna cosa)

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, sí, tampoc tinc cap sensor. Aquesta filla, al cap, va comprar un termòmetre per al forn, sinó no ho sabria.O potser seria millor si no ho sabés: em cuinaria i cuinaria

Simonya, Elena, pa deliciós! M’agraden molt les crostes bronzejades!

Elena, gràcies. També els estimo molt.
Com es cruixen, mmmmmm

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana, digueu-nos què heu tallat i quants minuts abans de plantar al forn?
Pa genial que teniu

Ahir vaig alimentar el ferrocarril amb una pell de plàtan (també vaig estar a la nevera diversos mesos)))
només jo anava a fer una cosa com la massa ... vinc a la cuina .. i van intentar escapar

abocats en un recipient més gran, tan sols bombollen ... tan forts, pobres companys, morts de gana

[Zhannptica]

Zhannptica, gràcies, Zhannochka!)
Faig talls literalment un parell de minuts abans de plantar al forn amb un ganivet normal (un ganivet llarg amb una fulla ampla), només afilat. Tallar aproximadament 1cm. Si resulta poc profund, el torno suaument directament cap a ell una vegada més. Les retallades massa petites no produiran cap patró i esquinçaran la part superior. Ho vaig provar amb una fulla, però no va funcionar molt bé. Vaig veure com el posaven en un pal, però no vaig haver de fer-ho.

Publicat el dilluns 25 de juliol de 2016 a les 14:13

katko, Katyushka, prengui menys aigua de fruita per porció)) ja és una "atleta". Abans agafava 100 grams, ara 50-60 grams. I, tot i així, fa front a "hurra", ràpidament es reprèn.

[Tatyana]

Tatyana, sí, vaig pensar que "Panochka ha mort")))
això és tot i borratxo i alimentem-nos)
Vaig decidir alliberar la nevera dels pots desordenats, alimentaré massa a tots, cuinaré i en cultivaré de nous)

[Katyushka]

Katyushka! Bon pa per a vosaltres! Comparteix la teva experiència i publica fotos!)

Sí, vaig pensar que "Panochka va morir")))

No en va va dir Luda: aquest llevat no es pot matar.

desgràcia-desgràcia-disgust ... el meu llevat "etern" ha perit, lluito mig any: no el puc restaurar. què faig malament?

[Pavlusha]

Pavlusha, fins i tot sorprenent ... al pa del ferrocarril amb gairebé cap postgust, ni això sense amargor ...
No hi ha psíquics, digueu-me com esteu

[Pavlusha]

Pavlusha, Estic d'acord que el pa sense amargor surt al ferrocarril. A més, absolutament. Fins i tot quan recentment vaig fer Borodinsky, no vaig agafar el ferrocarril, sinó la massa fermentada, perquè fos agra. Potser heu començat a utilitzar-los aviat ... En qualsevol cas, torneu-ho a provar, no tant de temps per fer-los créixer.

Una vegada vaig tenir pa àcid, quan no posava sucre al pre-enzim i durant el pastat, també. Però llavors el meu pre-enzim feia olor de mossegada

Sóc tan executiu, fa fàstic ... en fruites seques vaig carregar el llevat (pomes, panses, albercocs secs i sucre), l’olor era agradable, com una compota. tot va augmentar ràpidament, vaig mirar per no sobreexposar. No sé què passa. Vaig haver de tastar-lo d'un pot ... i el vaig vessar per ràbia i decepció.

[Pavlusha]

Pavlusha, Estic el mateix boig))) Així! Feu-ne una de nova: preneu 2-3 trossos de fruita madura, trossegeu-la ben fina, afegiu-hi 1 hora. l. sucre i 250-300 grams d’aigua. Res de nou))) només una instal·lació per a vosaltres!)) Mireu el nostre pa amb les noies, inspireu-vos i continueu amb bon humor!))))
Tothom té errors i equivocacions, i n’aprenem. Però llavors tot anirà bé!)

Venera007, i no poso sucre al pre-enzim a propòsit. Perquè els ferrocarrils ja són tan forts que pugen en un parell d’hores i, fins i tot, més ràpid amb el sucre. I sovint poso la massa a la nevera per provar-la. I, mentre arribo a casa, no surt de forma. Bé, aquí tothom té les seves preferències ...
Em sembla que no és així (ni el sucre)

Moltes gràcies per la puntada positiva i màgica d'avui intentaré tornar a posar el pot. comentarem el resultat

fruits secs

aquí !! potser aquest és el motiu
Al cap i a la fi, les fruites seques es tracten amb una solució especial (no recordo que sembli ser un chtoli de sofre) per obtenir una brillantor ... potser això va tenir un paper?
proveu algun tipus de fruita ...
Tenia kiwis estirats per madurar ... mantenien que el llevat era pràcticament a dins: jeje: aquí el ferrocarril els va inundar))))

[katko]

katko, diòxid de sofre en tots els articles comprats. Per tant, com més senzill millor. Al meu préssec, a l’albercoc, és super)

[Tatka1]

Tatka1,
a les vendes de Mey i després del raïm de la compota que es guardava al pot del soterrani, vam aconseguir un ferrocarril, tot i que semblaria que ja estava escaldat amb aigua bullint i el llevat era uuuh

[Pavlusha]

I que, Pavlusha, us vam donar la instal·lació, aneu-hi!))))

una vegada hi havia pa àcid, quan no posava sucre al pre-enzim

Mai hi poso sucre. Agafo ferrocarril i farina, després d’aixecar-lo hi afegeixo aigua i farina i el resultat sempre és excel·lent! El pa no tenia una mica d’acidesa ni una sola vegada. I va sobreexposar el PF fins que va caure i va tenir una olor agra, i el pa es va quedar quiet fermament, però no hi va haver gens d’acidesa en el gust.
Això és el que em sorprèn pel ferrocarril

Finalment, el meu fotik va decidir establir una connexió amb l'ordinador portàtil i les fotos promeses del meu ferrocarril d'un any
🔗

🔗

[Albina]

Albina, tan transparent! I com, ja les heu provat?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, avui intentaré coure el sègol de flam amb la forma. Fa por, però l'objectiu està fixat. Espero no espatllar

[Albina]

Albina, tan transparent! I com, ja les heu provat?

Helen, malauradament encara no. Sincerament, la salut no va ser important durant tot l’estiu. I em vaig perdre un moment tan beneït Com mai abans, la calor feia més d’un mes. I encara al matí ja fa +25. Però tinc un estat d’ànim més de maleta i no tinc tranquil·litat

[Albina]

Sóc més d'un mal humor i no hi ha tranquil·litat a la meva ànima

Albina, doncs, tot està per davant! També tinc un estat d’ànim de maleta, cuino el pa de sempre, vaig ajornar els experiments per més endavant.
Zhannptica, Jeanne, la vostra experiència va ser un èxit! Mentre el ferrocarril t’esperava, les forces s’han acumulat encara més!

Avui he tornat a coure el meu pa favorit a la massa vella d’Admin

[Tatka1]

Noies, com aconseguir-ho. Ho intentaré, els meus ulls tenen por, però les meves mans sí.

Anteriorment, el pa es cremava constantment. Ara faig això: he seleccionat una safata de forn independent, hi he abocat un paquet de sal grossa i l’he escalfat abans de coure-la (no tinc pedra). I ara la part inferior sempre és bonica i la part superior està ben rostida.

Tatka1, Tatyana, per a mi és molt important, perquè a la dacha hi ha un forn de gas: un caraul. El fons es crema i el forn és impossible.
La sal amb una planxa de forn es posa al fons del forn i, a sobre, una paella amb productes de forn? Cal canviar aquesta sal amb el pas del temps?

[lara55]

lara55, Larissa, No t'espantis! És molt més fàcil que la massa fermentada! Tot funcionarà

[lara55]

lara55, Ho sento, estava sense Internet (((Heu entès bé: una safata de forn amb sal al nivell inferior (encara hi poso una paella sense mànec amb aigua calenta per a vapor durant els primers 10 minuts de cocció. Una safata de pa amb pa sobre la safata de forn amb sal) ratllat (si està modelat). A més, escampo una mica més d’aigua a les parets del forn.

Afegit el dimecres 24 d'agost de 2016 a les 22:55

La sal es pot utilitzar durant molt de temps, no li passa res. Preescalfeu el forn amb una planxa de forn durant 10 minuts més del que és habitual.

Afegit el dimecres 24 d'agost de 2016 a les 22:58

n'hi ha prou amb un paquet de sal (1 kg). Fa més d’un any que faig servir aquest mètode per coure pastissos i pa i altres pastes. Forn terrible, tot estava en flames 😁 Ara fantàstic 👌🏽

Afegit el dimecres 24 d'agost de 2016 a les 23:02

La setmana passada van arrencar un arbre vell, vaig bullir sal amb una aigua i la vaig vessar sota les arrels i en vaig tirar un de nou. Fins aquest mes eren 2, o fins i tot 3. Per tant, com podeu veure, no cal canviar sovint))

[Tatyana]

Tatyana, Tatyana, moltes gràcies

Forn terrible, tot estava en flames

Així que tinc la mateixa història. Ni tan sols hi ha ganes de coure, però al país es vol el seu propi pa.

A sobre una safata de forn amb sal, una safata de pa amb pa (si es cou) o una reixeta (si té forma).

Ni tan sols se'm va ocórrer que calgués abocar el motlle a la reixa. Posaria el motlle sobre una plata de forn. Ho sabré.
A la dacha cuinaré l'any que ve, però ara per ara començaré a entrenar a casa: l'estufa elèctrica és bona.

[lara55]

lara55,

quedaven un parell de cullerades de nabius picats a la part posterior de la nevera ... no es pot menjar, és una llàstima llençar-la ... idea !! aquest és un material excel·lent per al ferrocarril: la victòria: és un llevat que salva vides ... sobretot per a persones com jo

[Pavlusha]

Noies, tot el bon moment del dia! El meu pa per a tu!

Afegit el dilluns 29 d'agost de 2016 a les 18:19

Pavlusha, no ho heu tornat a intentar?))

[Tatka1]

Tatka1, Tatyanaquin bon pa! Pastes la massa espessa? Els forats són molt frescos

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, gràcies Lenochka. Faig la massa en una pa. El pa de pessic és així: sense rastre per al blanc i una mica més suau per a la foscor. M'hi vaig acostumar tant que no recordo ni quan ho vaig pastar amb les mans. Mandrós

Afegit el dimecres 31 d'agost de 2016 a les 10:42

I els forats ... Sempre són més grans en llevats líquids que en altres coses. I si la ciabatta, fins i tot la mortalitat del forat)

No he llegit tot el tema, però em preguntaré: puc fermentar les panses o no fermentar?

Llauna.

[ang-kay]

ang-kay,