Llevat líquid a base de fruites, verdures, herbes, te ...

Em vaig llevar, vaig coure al forn i estava preocupat. Gràcies a tots per la vostra ajuda.

Em vaig llevar, vaig coure al forn i estava preocupat.

Svetochka! Genial!
però la meva massa encara no s’adapta com hauria de ser! Per tant, encara no estic segur de què passarà.

[Linadoc]

Linadocquin pa, bellesa! Quan es menja tot el pa al forn, tantes receptes, tants pans meravellosos?

Em vaig llevar, vaig coure al forn i estava preocupat.

Al principi vaig ser feliç. La massa és molt pesada. Mal cuit. Però saborós. Coeu amb llevat sec.

[Llum]

Llum, si poseu un panellet al forn, teniu poc temps per provar-lo.

[lappl1]

lappl1, però no prou. A HP feia calor. Volia posar-la a prop de la bateria, però vaig pensar que quan posava la galleda a l'HP, m'asseuria. I llavors la massa em va confondre i vaig canviar el programa "Pastes franceses" durant 3 hores 50 minuts. Semblava rar. I ja s’ha acabat la tanda. Acabo de posar-la a la massa de pastar. I després coure.

Sveta, la massa no s’ha dispersat prou ... A HP, aquesta massa s’ha de coure manualment, donant més temps a la prova.

[paramed1]

paramed1, Ja ho veig. Gràcies.

Aquí ... Lyudin va coure "Ivan-tea".
El vaig tallar gairebé calent, no podia esperar a mossegar la vora, així que a la foto la molla està molt esquinçada.

El pa va resultar molt olorós i olorós, vaig començar a olorar-lo fins i tot des del forn.

I qui va jurar el pre-enzim? I quin tipus de pa vau obtenir? Va dir que tot anirà bé!

[paramed1]

paramed1, Veronichka!
No vaig jurar ... ahir no sabia on posar-lo.
Bé ... ahir em vas "acabar" ... i ja ho veus, no en va!

Lena, desenvoluparem i llançarem el segon col·lisionador amb un gran equip unit, no és que farem pa amb els ulls tancats.

Veronica, això és segur!
I per mi mateix, vaig fer una conclusió: quan tinc una gran afluència de voraces convidats, només podeu preparar la massa per TOT per endavant ... pa, pastissos ... pastissos, etc., etc. i posar-la a la nevera. i després coure segons sigui necessari. La propera vegada provaré de pre-F. posar a la nevera ... veuré quant durarà.

Va aparèixer escuma al pot de poma d'aladern i albercoc, fa dos dies vaig tirar un tros de poma fresca i una fulla de grosella seca. Avui ho he posat fa 4 dies.

[Farida]

Farida, Enhorabona. El vostre llevat, igual que un tren, van segons l’horari previst. Aviat també podeu coure pa.

Aquí ... Lyudin va coure "Ivan-tea".
El vaig tallar gairebé calent, no podia esperar a mossegar la vora, així que a la foto la molla està molt esquinçada.

El pa va resultar molt olorós i olorós, vaig començar a olorar-lo fins i tot des del forn.

Helen, t’he elogiat en aquest tema i en aquest. Noia intel · ligent! Teniu el pa correcte (y) k. Estic molt content que ho hagueu fet! No és estrany que ens preocupés tot el tema. Lenochka. Gràcies per portar-me alegria amb el vostre pa!

Ahir, a última hora del vespre, vaig posar un pre-enzim a la farina premium per a pastissos, en 12 hores va augmentar 2 vegades, les bombolles són molt boniques a la part superior i fa olor de massa. I després vaig agafar un pot de litre per al pre-enzim, en cas contrari l’última vegada que em vaig quedar sense la llauna de 700 grams ... corrent més ràpidament amb farina de c / s
Espero que el pastís funcioni, el tinc experimental Creieu-vos els dits per mi

[Borisyonok]

Borisyonok, quin tipus de pa, oloro directament l'aroma, vull un tros. Avui també posaré el pre-F durant la nit, fins que el tregui de la nevera, xiuxiueja. I, vull preguntar-ho, tinc un petit sediment fi al pot amb el ferrocarril, com el kvass, quan ho feu, l’heu d’eliminar abans d’afegir una nova porció d’aigua i pells o deixar-lo fins que augmenti el seu volum?

Vaig fotografiar especialment la massa després de tres minuts de pastar en HP i 10 minuts de repòs. Massa de pastís de Pasqua, 300 g de pre-enzim per mill. farina d'1 grau, va estar durant 9 hores, va deixar un pot de litre. Llevat de plàtan, alimentat 12 hores abans de la preparació del pre-enzim.
La foto no està inserida, ho intentaré en un minut.

[Verònica]

Llevat de plàtan, alimentat 12 hores abans de la preparació del pre-enzim.

Verònica, Què més necessiten alimentar abans del pre-enzim? També tinc llevat de plàtan. Espuma bé fins i tot a la nevera. Ahir a la nit, després de preparar el pre-enzim, vaig afegir aigua a un pot, vaig posar sucre i una llesca de plàtan, el vaig deixar calent durant la nit ... de manera que el ferrocarril es refuma i escuma al matí, vaig posar el pot a la nevera.

[Lena]

Lena, el llevat va estar durant dues setmanes a la nevera, va engolir tot el medi nutritiu i, per tant, es va alimentar.
Intento inserir una foto, de cap manera ... la tauleta jura.

Aquí teniu els meus pastissos guanyats ahir

però fins que surt alguna cosa, he abocat el llevat sol (maduixes amb goji); d'alguna manera, famosament, van entrar en vinagre i feien olor, de manera que no eren saboroses, en general no m'agradaven
un parell de vegades he posat un pre-enzim; en general, el resultat és nul. en pren tres avui
No desespero de cap manera, els acabaré igualment

Això es reposa després dels primers minuts de barreja.


I això ja està completament pastat.

[Irina]

Irina, el llevat no tenia prou medi nutritiu, és a dir, sucre. Per tant vinagre. Probablement hi poseu moltes matèries primeres.

Molt possiblement, sóc nou en aquest negoci.
No em retiraré, continuo experimentant

[Irina]

Irina, en cap cas retrocedir! Tot funcionarà! Després de Setmana Santa, escriuré un assaig sobre el tema "El llevat líquid i com tractar-lo i ser amics", ara hi ha problemes de temps.

Això es reposa després dels primers minuts de barreja.


I això ja està completament pastat.

Veronica, aquesta massa està pastada per a què? Per pastissos de Pasqua?

Lena, el llevat va estar a la nevera durant 2 setmanes, va menjar tot el medi nutritiu i, per tant, es va alimentar.

Clar. Vaig tenir una setmana.
Ara HP està pastant massa per pastís ... a veure què surt. El pre-enzim, després d’haver estat una hora i mitja més a la bateria, va créixer encara més ... en total, va augmentar tres vegades

Veronica, esperaré impacient)))
I corro a treballar, tot el temps hi ha problemes a les espatlles de la meva filla, li confien pastissos i ous de Pasqua

[Albina]

Albina, sí, per a pastissos de Pasqua. Vaig donar la recepta sense imperfeccions.

300 g de pre-enzim per mill. farina d'1 grau, va estar durant 9 hores, va deixar un pot de litre.

I el meu bidó de pre-fermentar 1,5 l era massa. Va estar durant més de 12 hores. Bon dia a tothom!

Luda, creus que puc alimentar el ferrocarril i tornar-lo a posar a la nevera, de manera que haurien de guanyar força? Vull dir, sense forn. Diguem que es mantenen durant tres setmanes: els alimentaré, els mantindré calents i refrigerats?

Noies, les meves estacions de ferrocarril s’escalfen (des de la nevera), fan una olor lleugera d’alcohol i de petites bombolles provenen de baix, és normal?

[Oksana]

Oksana, alimentat, es va estar un dia a la cuina i després a la nevera. Vaig treure-la, la vaig alimentar, vaig estar a la cuina durant 12 hores: poseu el PF.
natushka, obriu lleugerament la tapa, doneu accés a l’oxigen. Bombolles, vol dir que són vius. Doneu-los una mica de menjar, és a dir, sucre.

Però encara no ho podia suportar, vaig treure el ferrocarril de la nevera, vaig pescar totes les velles pells de plàtan i poma ... Vaig afegir 0,5 culleradetes de sucre, pells de plàtan noves i un petit tros de polpa de plàtan. Es mantenen calents durant només 4 hores i ja formen bombolles i bombolles, com el refresc. Es pot tornar a posar a la nevera?
Però el problema del pastís de Pasqua al ferrocarril: ha estat en forma durant 3 hores, però ha augmentat força

Però el problema del pastís de Pasqua al ferrocarril: ha estat en forma durant 3 hores, però ha augmentat força

Lena, espera, pren-te el temps. Vaig estar dempeus durant 6 hores

Vaig estar dempeus durant 6 hores

vaja! L’he posat més a prop de la bateria, potser anirà més ràpid

Vaig estar dempeus durant 6 hores

No suportava tant, o potser també em vaig aixecar amb normalitat.

Luda, hi hauria d’haver escuma a la part superior? El llevat ha estat en peu durant el sisè dia, fermenta activament, però no hi ha escuma, encara més. A la part inferior del pot hi ha una "suspensió" blanca com el kvass.

[Manka]

Manka, Tinc llevat de mandarina, però no hi havia molta escuma. Va coure dos pans i pastissos. I ara ja m'he alimentat 3 vegades, però no he vist cap escuma. Es va observar una fermentació activa, xiulant

Gràcies, Albinochka.Ara també tinc mandarines, vaig tirar les panses de poma el tercer dia, va aparèixer el motlle (crec que per les pomes es van comprar).

Lena, espera, pren-te el temps. Vaig quedar-me dret durant 6 hores

En resum, la meva ànima no ho podia suportar; es posava a coure. El que passa és el que menjarem, els meus pastissos van estar durant 6,5 hores, però no van créixer ... pel que sembla, la massa és massa pesada.

[Anna al bosc]

Avui també he cuinat pastissos al ferrocarril segons la recepta Anna al bosc https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=421013.0
La massa era fina al principi, hi havia una "faldilla" a la part inferior del lot a l'HP. Però durant els escalfaments (no al CP) la massa va deixar d’enganxar-se i ja era elàstica. La massa va pujar bé durant la prova. He cuinat una part a HP, una part a dibuixos animats, altres opcions són impossibles per a mi, he omplert els cubs per un terç. A KhP, va pujar fins a la vora del cub durant la cocció, però vaig calcular malament amb el multicooker, la massa va pujar a la tapa i es va enganxar, es va arrencar el sostre, l’enmascararé amb esmalt:



això és just després de coure, abans de decorar.

[Evgeniya]

Evgeniya, bonics pastissos de Pasqua!
Acabo de mirar al forn, el pastís va pujar durant la cocció ... però avui no sembla tant, pel que sembla, no és el meu dia

avui no sembla ser el meu dia

Helen, una mica de pràctica i tots els dies seran "teus". Abans dels pastissos de Pasqua, em vaig entrenar tres vegades amb diferents pans al ferrocarril, inclòs el sègol.

Abans dels pastissos, em vaig entrenar tres vegades amb diferents pans al ferrocarril, inclòs el sègol

Sí, entenc que la pràctica no és suficient. I mooolt volen coure sègol. PERUT! Treballava 10 hores a la setmana i, al vespre, no hi havia temps per pa, per tant, no hi havia temps per entrenar
Un pastís ja estava cuit, la cúpula va esclatar una mica, però almenys va pujar ... Vaig pensar que, en general, el panellet es posaria al segon forn.

Sí, el meu horari laboral és més amable amb la llar, fins i tot durant 12 hores, però cada dos dies. Així que vaig arribar al ferrocarril. El gust del pa és completament diferent, encara no és avorrit. Els pastissos de Pasqua també són molles intrigants i corrents, com es comportaran? Prefereixo provar-ho ja.

Prefereixo provar-ho ja.

Sí, i tinc els mateixos pensaments. Ara vaig treure del motlle el meu patit pastís: no és gens alt, més aviat un pastís, i no un pastís, bé, d’acord, serà més convenient picar

[j @ ne,]

He cuinat una part a HP, una part a dibuixos animats, altres opcions són impossibles per a mi, he omplert els cubs per un terç. En HP, va pujar fins a la vora del cub durant la cocció.

j @ ne, i després d’omplir el cubell amb HP, la massa seguia en peu (quant?) o es va coure de seguida?