Llevat líquid a base de fruites, verdures, herbes, te ...

[lappl1]

lappl1, Lyudmilka, digueu-me, si us plau, em sembla que, amb l’addició de salmorra, el meu llevat ja està a punt (costa 6 dies), però no podré treballar-hi avui i demà. Què he de fer amb ells? O encara poden estar dempeus?

[Ludmila]

Ludmila, pot a la nevera. Abans de coure-les, retireu-les i deixeu-les 4-6 hores a temperatura ambient. Li vaig prometre a Luda que ajudaria quan estigués ocupada ...

[paramed1]

paramed1Gràcies Veronichka

Ho vaig posar a la menta ... quant de temps ha passat - van aparèixer algunes bombolles grans ... però no augmenta.

Lena, la menta és un animal no provat. Calia afegir-hi una altra persona. Potser ara afegiu unes panses al pot?

Posaré la massa de totes maneres ... Pensaré en alguna cosa ... potser hi afegiré una mica de llevat fresc i ho aconseguiré ... en resum: moriré de fam aquest pre-enzim!

I, realment, Len, afegiu-hi una mica de llevat o massa fermentada. No llenceu el bo.

Luda, en tinc tots dos 5 litres ... Però la meitat de la norma s’ha d’incloure a la petita.

Verònica, gràcies! Per tant, ho dividiré tot per 2.

què? cal posar sucre al pre-enzim? M'estic perdent alguna cosa?

Maleït ... Exactament ... no vaig escriure ... I no puc corregir-ho; ara tinc aquesta oportunitat. Ara mateix escriuré al cap.
Però a les receptes de pa, hi ha sucre o mel a tot arreu. Sí .... D'acord, Lenusik, surt ara.

Li vaig prometre a Luda que ajudaria quan estigués ocupada ...

ets el meu bé .. Gràcies, Veronicek! La vostra ajuda m’ajuda molt. Ara estava buscant per la casa per la temptació de molestar-me a l’ordinador. però aquí calia triar, ja sigui per celebrar la Pasqua desordenada, o bé ... Gràcies!

[Olga VB]

Informe de deures. Hi ha petites bombolles a la superfície (una mica, al voltant del perímetre) i una olor embriagadora. Sorprès una mica: l’olor s’intensificava. Miro més enllà.

Olga VB, Olya, ho entenc! Ben fet ! Així que continua! Llavors ho sabré tot sobre el vostre llevat. Gràcies per l'informe provisional.

Puc fer servir raïm congelat? I viburnum congelat? O alguna barreja d'ells ???

lliri_a, podeu, tant per separat com junts. De totes maneres, al pa acabat no podreu escoltar el sabor evident del raïm o del viburnum.

El meu llevat sobre pasta de tomàquet ha mort. Vaig mirar al pot i allà flota el motlle. Ahir el vaig vessar. Vaig a posar-lo a les pomes seques. Alguna cosa del llevat líquid m’atrau més a les pomes.

[Sveta]

El meu llevat sobre pasta de tomàquet ha mort.

Bé ... I els vam esperar així ... Així que no els va agradar res!

Vaig a posar-lo a les pomes seques. Alguna cosa del llevat líquid m’atrau més a les pomes.

Sveta, i bé! Les pomes són el nostre producte. I els ferrocarrils els són bons!

[Borisyonok]

Borisyonok, Helen-cat, no he afegit el mateix sucre al pre-enzim, però què necessites?

Oksana, en principi, es necessita sucre per alimentar els fongs de llevat, per a la seva reproducció. Però com que el sucre ja és present en el pre-enzim (que es posa quan es cou el llevat), el pre-enzim creixerà així, però més lentament. El vaig deixar per segona vegada, de manera que va començar a moure's molt més ràpid.

[Sveta]

Sveta, i la vostra pròpia pasta de tomàquet o de la botiga, amb conservants?

Helen-cat, no he afegit sucre al pre-enzim, però què necessites?

En realitat, hi ha sucre a la farina. I durant la fermentació, s’alliberen. Però fins i tot 0,5 culleradetes. fer el temps.
Maleït, només estic disgustat. Li vaig escriure al cap. Donaré l'oportunitat d'editar, ho modificaré immediatament.
Noies, quina recepta utilitzeu per fer pa? Les receptes de pa tenen aquesta mal afortunada mel / sucre a tot arreu. Aaaaaa ...

[lappl1]

lappl1,

No tinc sucre en cap pa de taula. I no el poso al primer. Al sègol n’hi ha, però es basa en Borodinsky, hi deu haver mel.

[Loksa]

Loksa, Oksanochka! Resulta que és NECESSARI! Vaig informar sobre el pre-F d'ahir. I gràcies a Déu, gairebé immediatament (després de 2 hores) en el nou pre-F. Deixeu-ho abans que sigui massa tard, tot i que la Verònica va escriure que tenia pre-F fins i tot sense mel de sucre. encaixa molt bé.

No llenceu el bo.

Per descomptat, no la llenceu! Vaig admirar aquest pot durant una setmana ... així que no és destí ficar-lo a les escombraries.

la menta és un animal no provat

Aquí teniu el llevat de les granges. ha ficat una fulla de gerd a la pre-F avui. i com de "castigat" l'he omplert d'aigua + mel + he afegit una mica de pansa ... així que al cap de 2-3 hores vaig tenir una "tempesta" al banc ... així que al vespre anirà a la nevera ... Generalment penso fusionar-ho tot en un de sol "raspberry-mint" i que siguin amics!

[Nata]

No en tinc cap. I no el poso al primer.

Nata, aquí està, es va tornar més tranquil! Moltes gràcies !

[Borisyonok]

En general, penso fusionar-ho tot en un "gerd-menta" i deixar-los amics.

Borisyonok, tu també pots! Cada vegada ocuparà menys espai a la nevera.

Quina recepta utilitzeu per coure pa? Les receptes de pa tenen aquesta mal afortunada mel / sucre arreu

Lyudochka, no et disgustis!
No es perdrà res! Potser només són les meves manetes corbes no es va afinar per això!
Les noies ho tenen fora, i tot està bé sense sucre!

[Borisyonok]

Lyudochka, no et disgustis!

Borisyonok, d’acord. Vaig convèncer ... li vaig escriure al cap, però alguna cosa calla.
Noies, ajudeu-vos mútuament, vaig anar a fer negocis. Apareixeré al vespre!

Luda, segons vaig entendre, les nostres noies es van afanyar a posar el pre-enzim i després van escollir la recepta ... Jo, confesso, no vaig posar sucre la primera vegada perquè vaig oblidar-me, vaig distreure el telèfon i el sucre hi va quedar, i després la meva filla Ho vaig abocar al te, només el vaig recordar al matí següent.
Però hauria de funcionar fins i tot sense sucre, però més lentament. Però hauria de ser!

Luda, segons vaig entendre, les nostres noies es van afanyar a posar el pre-enzim i després van triar la recepta ...

In-in ... On és el nostre corró del mirador?

No, Lyud, no són analistes ... Només volia, i el més aviat possible! Res, tot serà com cal! Afegiu això, això i alguna cosa funcionarà.

Uryayayaya! Ho vaig corregir! Com si fos! Helen, Oksanchik ... Allà hi ha mel! I com vas quedar?

In-in ... On és el nostre corró del mirador?

Bé ... comença ... els corrons passaven a l'acció ...
I què som? ... no som absolutament res ... estem estrictament d’acord amb la recepta ... i passi el que ... pensis ... bé, no vam anar a triar una recepta ... sinó per a nosaltres aquestes receptes. .. també som bons aquí!

No, Lyud, no són analistes ... Només volia, i el més aviat possible! Res, tot serà com cal! Afegiu això, això i alguna cosa funcionarà.

Sí, Veronichek ... Sovint també és més fàcil fer-ho estrictament segons la recepta que analitzar-lo. Confiaven, però aquí va sortir la punció.
Tot, noies, ens veiem al vespre!

[lappl1]

Bon dia a tots els forners!
lappl1, i quan he de lliurar el pre-enzim? Demà vull coure un pastís. El llevat ja fa olor a amargor.

[Borisyonok]

Bé ... comença ... els corrons van entrar en acció ...

Borisyonok, gat, recordes de quin tema som ... I aquí tenim aquesta arma tan eficaç!
Això és tot, nois, que no em prepararé mai per Setmana Santa. Vaig anar ...

[Llum]

lappl1, i quan he de posar el pre-enzim? Demà vull coure un pastís. El llevat ja fa olor a amargor.

Llum, poseu-lo a les 9 del vespre. Faré el mateix. El llevat ja s’escalfa.

què? cal posar sucre al pre-enzim?

També vaig fer un pre-enzim sense sucre, però en les noies vaig veure tant sucre com mel a les receptes

[Llum]

Llum, és adequat per a 12-16 hores, de manera que podeu apostar aquesta nit.

[Borisyonok]

Borisyonok, Helen, Luda és amable, només amenaçarà, això és tot! I, de nou, per a nosaltres, estúpid, ens explicarà el stop ryaz. És com en la publicitat, els nervis no són de ferro, sinó forts.

Tinc aquest moment, també, amb sucre, he buscat amb un especialista i no he vist sucre al pre-enzim? Bé, no ho vaig deixar. I quan ella pastava la massa, vaig afegir sucre segons la recepta.
He cuinat diferents tipus: m’ha agradat. L'escorça es trenca, potser s'ha fregit una mica per sota?! La polpa es diferencia de les llevades per una menor "goma": és suau i estratificada i es diferencia del pa de llevat; per dir-ho així, és més "humida". Pa molt saborós, fragant, em va agradar tant el pa com el procés de pastar, no funcionarà només si us agrada coure el pa ràpidament. El mètode de preparació, pastat i cocció també és adequat per a persones mandroses o I. semblants a kopusha. Podeu pastar i oblidar i, quan arribi el moment, o recordeu: Mlyn la meva massa valdrà un dia aviat, la podeu coure. Fotografies:


el pre-enzim està al màxim, en tot cas no es va arrossegar més amunt, i va començar a baixar. Es tracta d’una fruita seca amb farina de sègol.

Es tracta d’una carbassa de pre-fe, vegeu més amunt amb l’addició de farina de sègol segons la recepta universal de linadoc. Incisió:

Malauradament, la pre-fe de farina blanca de plantes exòtiques al pic no va fer fotos, ho vaig oblidar. Però allà gairebé tot era igual, com ja he demostrat. S'ha afegit només una tapa d'escuma a la part superior. Pasta pastissera pastada de Ilona "Pastissos magres. Pasta pastissosa amb massa fermentada". Hi ha més sucre i s’aboca la massa. Vaig barrejar-ho tot ahir a l'hora de dinar (a les 14-00), vaig estar de peu fins a la nit i normalment va pujar 2,5 vegades; Vaig pensar, vaig pensar i a les 24-00 ho vaig posar a la nevera i vaig anar al llit, vaig caure com una mosca al fred. Avui: mentre bevia cafè al matí, el pastís pastava, la massa s’escalfava sobre la taula, després va girar ràpidament Bulk i va preparar-la. Es va asseure a pensar què fer amb la massa blanca? Un total de 10 pastissos i un petit monyo rodó: vegeu el tall. Cuino pa perquè pugui veure el tall! el monyo no es movia una mica, havia de coure, si no, ja m'hauria cuit jo. part superior del monyo

fons de monyo

els pastissos van sortir sagnats, però no m'agraden els secs i no els vaig greixar, sinó el que són


Un tall de panets i empanades més tard. En poques paraules: la massa (exclosa la fermentació prèvia) vaig estar durant un dia: part del temps a l'habitació, part a la nevera i no hi ha àcid al gust.

[paramed1]

paramed1, Verònica!

Luda és amable, només amenaçarà, això és tot!

Sí, ho entenc, és clar ... sóc tan ...
Vaig anar a posar la massa ... deixar-la vagar per plaer. A la nit, vegem què passa. El marit va dir que "no pot anar malament ... amb tal i tal empresa de llúpol!"

Resum: la massa (sense tenir en compte la fermentació de pre-fe) em vaig quedar un dia

Uuuuuu! Temps que tinc .... la meva vida!

Veronica, bé, ho vam fer tot segons les regles, tal com està escrit: primer, llevat (segons la recepta), després pre-fe (segons la recepta) i després la massa: llavors van començar els motius de fantasia i, si no fos per la nostra imaginació, hauríem començat en aquesta "aventura". El lloc i el tema en general han unit persones extraordinàries, creatives i inclinades a experimentar aventures. Com ens he aconseguit? El més important és no oblidar. Que segueix?! Cuinem pastissos?!

[lappl1, paramed1]

lappl1, paramed1, gràcies!

Oksana, que lloarà, si no a ell mateix! I jo també us hwp en veu alta. Ben fet, que va descriure detalladament el procés d’elaboració del pa. Per tant, em sembla que aquesta massa pot trigar més a madurar. Ahir no ho vaig poder suportar, vaig començar el forn abans i, si hagués estat una hora més, hauria estat una exposició! Faré pastís de Pasqua, intentaré aguantar-lo a la prova més temps. Aviat ens tornarem tan intel·ligents! El més fins i tot es fa por ... per als aventurers ...

Aquí tens! Succeir!
Baguettes Bakla Linin, per fidelitat afegides 3-4g. llevat viu ordinari.
Però crec que va ser possible prescindir d’ells. Simplement calia desviar-se una mica de la recepta pel que fa a la prova i al temps de cocció.
Lyudochka, Veronica! Moltes gràcies pel vostre suport i paciència!



Va resultar deliciós!

[Loksa]

He cuinat diferents tipus: m’ha agradat.

Loksa, Oksanochka, bé, no ho pots fer! Vaig haver de penjar una foto cada vegada. I després d’un parell de publicacions! I aleshores vaig quedar completament bocabadat i no sé què escriure! Aquesta és la quantitat de treball que heu tingut! Puc imaginar.Però sou una nena amb un forn normal, potser va trigar una mica menys de temps que amb el meu mini.
En general, bellesa! Tot és com hauria de ser! El tall i l’aspecte de tots els vostres productes de forn són bojos. Ben fet! I quin preenzim! Guapo! Ben fet, Oksanchik! Estic orgullós de tu !
Què guai que vau escriure que aquest llevat és per a persones gandules. Exactament! I també per als molt ocupats. Aquí res no durarà ni es deteriorarà. Quan decidiu coure, és bo! El més important és fer la massa adequada. Podeu deixar-lo reposar fàcilment a temperatura ambient durant diverses hores.
En general, com si fos un professor, només m’atrau l’èxit dels meus alumnes. Seieu, Oksanchik! Cinc avantatges! I un petó per arrencar! No cal venir a l’examen. Automàtic per a vosaltres.

[Borisyonok]

Aquí tens! Succeir!

Borisyonok, Bueno gràcies a Déu ! ho vas fer! No sé vosaltres, però estic content. La molla és correcta! Les retallades no s’han separat, però això es pot solucionar. De fet, va trigar més temps a fermentar la massa. I defensar. Bé, res, ho tens tot per davant! Ben fet, Helen! Gràcies pel reportatge i la foto!

I vaig fer pastissos amb llevat líquid, sense afegir-ne d’altres. La recepta la va prendre Veronikin, però va fer molta neteja: la va fer amb flam, sucre reduït i mantega.
Aquí està:

Fins que no el tallo, s’ha de consagrar, però han augmentat 3 vegades i són molt ventilats.

Helen, noia intel·ligent! Els vas derrotar! Ara tot anirà com un rellotge, el més important és començar i entendre aquest llevat, són vius. I ara ja podeu comptar qualsevol recepta! Bonics paquets!

I vaig fer pastissos amb llevat líquid, sense afegir-ne d’altres.

Simplement tinc algun tipus de vacances! Linochka, amor! Ben fet!
I encara no he descobert els pastissos de Pasqua. També ho faré segons la recepta de la Verònica. I encara no he posat el pre-enzim. Tot està ocupat amb alguna cosa, jo mateix no sé què. Camino per la meva propietat i elimino els "nevats".
Ah, em vaig distreure.
Linochka, súper pastissos!

[Linadoc]

Linadoc, Lina! Deliciós i aromàtic!
I provaré pastissos amb aquest llevat la setmana que ve ... Necessito "fer amics" amb ells!

Lina, quines bones! I vull provar de fer rovells, demanen una massa més pesada. I demà ja.

[Verònica]

Verònica, gràcies, estimada, pel rellotge del tema. Com m’escalfa l’ànima. Sé que les noies no es quedaran sense respostes.
Veronica, digues-me, has greixat el cassó múltiple? O l’has posat amb paper?

I vull provar de fer rovells, demanen una massa més pesada. I demà ja.

Verònica, també vull que sigui més difícil. coeu i després ens doneu la recepta de seguida. Bé?

No sé vosaltres, però estic content

.
I que feliç que estic!

Els vas derrotar!

Verònica! Jo ... ells parlava convençut!

[Llum]

Llum, no veiem la vostra imatge. escrius allò que tens allà. i com va passar?

El marit va dir que "no pot anar malament ... amb tal i tal empresa de llúpol!"

Kitty, respecte al meu marit!

[Borisyonok]

Borisyonok, Lenochka-cat, quin bon Bagetik!
Linadoc, Lina, pastissos de Pasqua molt bonics, si no ho oblides, mostraràs el tall? Tinc una idea esbojarrada de remenar un pastís amb plàtans, ja m’ho pensaré!
Tal com va prometre el tall del pastís:-ha sortit nínxol! I el tall del monyo, les bombolles eren grans, però el vaig plegar i queda clar que vaig haver d’esperar una mica.