Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

[dolç_blondy]

dolç_blondygràcies per l’experiència. Ara acabarem d'assecar una altra porció i decidim tornar a anar a la col·lecció, tenim previst fer un descans fins a un dia

[kartinka]

kartinka, No esteu treballant? Miro la vostra il·lusió des del principi de la temporada i podeu esgotar-vos i odiar el procés meditatiu del negoci del te.

[Yuri K]

Yuri K, nooooo, hi haurà tardor, hivern i primavera per refrescar-me i tornar a faltar - ho sé per mi mateix

[dolç_blondy]

dolç_blondytambé ho sé per mi mateix, però també calen descansos. De nou, els assumptes quotidians, no només el te

et pots esgotar

nifiga ... (Us demano perdó ...) Tres temporades una carrera contínua: recollir-endurir-assecar ... "Descansar" - només desherbar-regar-preparació de baies-fruites-verdures
I d'alguna manera ... no es va esgotar i no odiava

Carrera contínua de tres temporades
I d'alguna manera ... no es va esgotar i no odiava

De la mateixa manera

Vaig trobar una mica de te d'Ivan a prop de la dacha. Quan vaig recollir cabdells de pi. Fulles per al te rústic. Poso les tiges a la nevera: pots fer fibra?



Fins que l’herba no creixi, és molt convenient recollir geranis de prats. Dóna un color molt ric. Faré una part de mono, una part també en un poble.

I com és la fibra? Pel que sembla, va trobar a faltar: poke, si us plau, i això?

I com és la fibra? Pel que sembla, va trobar a faltar: poke, si us plau, i això?

https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=458688.0

[lliri_a]

lliri_a, lliriGràcies per la seva ràpida resposta: viu i aprèn! Vaig a llegir!

[Yuri K]

Yuri K, els espais en blanc són sagrats per a qualsevol obra. Començo a preparar te, de manera que he d’omplir la mà i els cops ràpidament. Però quan hi hagi un te útil en joc, no faré res i, com que encara el tinc lentament, es poden deixar de banda totes les coses.
I de nou la pregunta –semblava que es trobava amb una cabra– (en qualsevol cas, quan era rvpla, pensava que era ella, però ara vaig tornar a buscar a Google i dubto que els deaosei, nois, necessitin punxades d'altres ments, què vaig aconseguir?

Les branques són molt fràgils, es van treure les fulles, com d'una vanechka, també contra el gra des de la vora de la branca fins al principi
Les fulles són prou dures, he vist arracades tan llargues que semblava que hi hagués pelusa a terra. Avui he recollit les fulles. Quan vaig buscar a Google, les fulles no són tan allargades, fins i tot semblen un vern gris, però aquestes altres
L'escorça es va treure molt fàcilment d'una branca d'un dit de gruix. Arbusts, de camí al llac, en un prat assolellat

les peces són sagrades per a qualsevol obra. Començo a preparar te, de manera que he d’omplir la mà i els cops ràpidament.

Hola fabricants de te! Si us plau, em podeu dir amb què és millor barrejar l’arç blanc?

[Natalyushka]

Natalyushka, Nataliya, amb qualsevol cosa. Dóna al te el gust de la decocció de rosa mosqueta

[Radushka]

Radushka, hmm ... he de tornar a intentar-ho, centrant-me en l'arç blanc. La temporada passada no vaig notar l’ombra de les rosa mosquetons. Però he trobat moltes cireres d’ocells, també he de llegir-ne buscant, tant si es tracta de com es barreja com si no.

[Yuri K]

Yuri K, El vaig desgarrar activament l'any passat. no té facetes, ni una sola vegada. l’aroma i el gust de la tarta de cirera d’ocell en dóna - dos.
en general, no hi vaig anar. Prefereixo una cosa tendra sense amargor

[dolç_blondy]

dolç_blondybé, una lleugera amargor no em molesta, m’encantava el te fort de tarta negra). Em pregunto quant difereix la cirera d’ocell de la cirera. El segon és més fàcil agafar una quantitat increïble). I mentre escriuen, les cireres també donen un sabor a ametlla, com les cireres d’ocell, segons tinc entès.

[Yuri K]

Yuri K, a qui, com jo, les cireres munts d'aroma de tanta bogeria no li donen sense ambigüitats només la mora pot competir amb les cireres

[dolç_blondy]

dolç_blondy, mora i cirera que afegeixo a les mescles sense ambigüitats) D’acord, llavors deixaré l’ocell cirerer sol)

[Yuri K]

Yuri KPer què? provar, puntuar. de sobte, la vostra percepció serà diferent de la meva
per cert, per a mi, el segon lloc en aroma després de la cirera és la pruna. Ara l’estimo més. si les cireres tenen aroma de pedra, les prunes tenen un fruit afruitat

[dolç_blondy]

dolç_blondyAquesta temporada vull arribar a la versatilitat. Tot el que es recollirà en una barreja anirà, no vull ser ruixat. L’any passat em vaig adonar que, com més s’inclou en una sola barreja, més saborós resulta el te. I després aquests pots, etiquetes ... tu mateix et perds més tard. )))

com més s’inclou en una sola barreja, més saborós resulta el te

Ara tinc sabors. Cireres, pètals de rosa, menta variada, "espelmes" de pi.
Hi ha la barreja principal: poma + pera + gerd + maduixa del jardí
I hi ha additius a la barreja principal: vern, te d’ivan, alfàbrega, grosella negra, nabiu.
El te tindrà un gust diferent segons els additius.
Bé, per descomptat, també passen experiments, però ... ara només amb plantes noves per a mi o amb aquestes aromes, les fulles de les quals seran poques. No més d’una part mínima de la barreja principal

Em vaig trobar amb una cabra (en qualsevol cas, quan era rvpla, vaig pensar que era ella, però ara vaig tornar a buscar a Google i dubto

Dubtant amb raó, no és ella. Es tracta d’un salze plorant, amarg i insípit. I aquell és un salze, és suau, dolç i tart. Les fulles són més arrodonides, el tronc es torna vermell si es ratlla.

[Radushka]

Radushka, bravo! Així és com planejo! Mescla principal per a la ingesta diària, setmanal i additius: farigola, menta, cirera, etc.

i m'agraden un munt de pots i variacions

[Yuri K]

Yuri K, Yuri K, no ... no ho volia dir. Durant la fermentació, la mescla principal es barrejarà amb vern, o te de salze, o grosella negra o nabiu.
Per cert, la pera amb l'addició de monarda en un 10% va resultar ser massa "bergamota". Crec que no hauríeu de posar més del 5%. Probablement, també cuinaré la monarda per separat, com tots els meus sabors



dolç_blondy, Evgeniya, Zhenechka, el meu lot mínim de te està format per 1,5 kg de matèries primeres. D’alguna manera, un munt de pots ... ocupen massa espai. I els meus pots van arribar a tenir la mida de contenidors de sis litres

[Radushka]

Radushka, Ltd! Recordaré del monard! L’acabo de demanar divorci l’any passat. M’encanta la bergamota!
Per cert, sobre una pera (vaig fer gairebé un pot de 3L l’any passat) i no hi vaig anar mai. el color és increïble, però ni el gust ni l’olor ... fins i tot, aparentment, vaig passar per alt la tecnologia. així és: no sé on aplicar-lo. Simplement no tinc ganes de beure, ja mimat per tota mena de gavines perfumades



Radushka, ooooo ... estic lluny d’una escala així)) Bàsicament tinc 1-1,2 kg alhora. més: em costa.
Aquest any canvio a galledes de plàstic. 3x l. els bancs van resultar ser molt poc pràctics! de manera que 2 pots de 2,2 litres en una piràmide ocupen un espai de 3 litres. en una habitació individual, heu d’utilitzar l’espai al màxim)

[Radushka]

Radushkabé, jo també sóc una cosa astuta). Cada lot contindrà certes plantes i la proporció de components. És a dir, el te ja no serà el mateix. Però els components d’olor forta seran mono, i després afegiré porcions a la barreja principal: (pera, poma, oleagus, pruna, maduixa, mora, auró, viburn, arç cerval, sàlvia)

[dolç_blondy]

dolç_blondy, Evgeniyabé, també tinc tots els 20 kg de te emmagatzemats en una habitació de 10 metres (bé, no 20, és clar. Hem begut molt)
Aboco el mateix tipus de mescles en un recipient gran. Per tant, vaig decidir: hi haurà quatre mescles de te principals. Verre, talla de foc, grosella i nabiu.



Yuri K, i dissabte el meu marit i jo vam trobar el prat d'Ivanushka! No gaire lluny hem d’entrar al bosc i ens dirigim al tren. Només cal sortir una hora abans.El prat és petit. I l'Ivan-tea als nostres llocs creix molt baix, però ... 350 g de matèries primeres seques estan esperant el seu torn

[Linadoc]

Linadoc, mooooolt, i ja ho estic assecant (perquè no perdi el temps) significa un avortament involuntari? O com a medicament per a quin brou anirà? Ho faré a Google. ... per cert, les tiges fines ja estan fermentades per obtenir fibra; l’olor és dolç, amb compota. .. bliiin, també per un avortament involuntari. ....

[kartinka]

kartinka, Marina, proveu-ho, si no és amarg, doncs ja anirà. Perquè l’aspirina en la seva forma pura, i fins i tot dolça, encara és bona. No ho vaig fer, perquè preparo te per plaer, deliciós i aromàtic, i no només saludable.

[Radushka]

Radushka, i què és monarda. M'encanta, berngmoth, és un jardí o una flor del bosc?

dissabte, el meu marit i jo vam trobar el prat d’Ivanushka! No gaire lluny hem d’entrar al bosc i ens dirigim al tren. Només cal sortir una hora abans. El prat és petit. I l'Ivan-tea als nostres llocs creix molt baix, però ... 350 g de matèries primeres seques estan esperant el seu torn

No puc evitar felicitar-vos per això!

[Linadoc]

Linadoc, de manera que acabo d’arrodonir una tija prima i posar-les, i llavors on fixar-les? I quant? Ho vaig fer pel tipus de fibra de la vanechka (feia una olor molt brillant quan es va assecar amb melmelada de gerds)

[kartinka]

kartinka, Marina, proveu-los a preparar, quin gust? Quina olor? Hi ha alguna amargor? Si tot està permès, utilitzeu-lo com a fibra de Vanka.

[kartinka]

kartinka, Marina, jardí. Pot ser diferent. Anual-perenne ... amb flors vermelles, amb lila

Avui he abocat el meu te estofat verd Vanka: vern: gerds en proporcions iguals per a la fermentació seca. Els grànuls a costa de Vanka no són dolents. L’aroma encara és molt més pronunciat que el sabor, però sí. Aroma amb predomini de vern i gerd, floral fresc i dolç, com el te verd amb gerds. El gust és clarament el te, és a dir, el te verd amb notes florals de gerds-herbes, acrit, dolç vellutat, simplement expressat dolç, amb amargor i un postgust llarg. Vanka encara es sent poc en l'aroma i el sabor. El postgust dolç de vern es fa sentir a la boca durant una hora. Color te verd. Farà súper fred!

[Radushka]

Radushka, i quin cal per al gust de la bergamota?



Linadoc, amb moltíssims munts de fulles, van sortir branquetes de forma desplaçada, un vidre amb facetes. .. Ho intentaré.
Una altra pregunta: en el mateix guardonat vaig veure groselles al bosc, però només hi ha fulles, sense poques, l’he fregat, no hi ha gust ... potser és vermell o no és grosella. Demanaré al meu marit que torni a anar. .. com a mínim fer una foto. Però tinc molt poques groselles, n’he de cuidar, dumpla, hi ha tanta riquesa al bosc i la vaig trobar i he de buscar un salze de cabra. ...
I què ja ho hauria posat tot: fulles roses i una peònia on afegir? En mescles o a vanechka?

què necessites

qualsevol ... són iguals per al meu gust. La planta és sense pretensions i no és agressiva, com la menta. la menta pot trenar ràpidament tot un jardí de flors. L’orenga també és bo com a agent aromatitzant: la marduixa del prat. Bé, i farigola (no s'ha de confondre amb salat) Però, per a mi, totes les herbes perfumades són molt ... intrusives, o alguna cosa així. Per tant, només els utilitzaré, de vegades els afegiré a l’hora d’elaborar-los. Depèn de l’estat d’ànim

orenga: marduix de prat

No sé quant en sé, però la marduix és una planta perenne del gènere orenga. Però l’orenga en si és origen, també del mateix gènere i perenne. Disculpeu si confon alguna cosa

Vaig veure groselles al bosc

És de color vermell, hi "naixerà ella mateixa", d'aquí el seu nom. Baies petites amargs i fulles gens perfumades.

L’orenga en si és orenga

Sí, oi!

Orenga, marduix de prada i orenga són noms diferents per a una mateixa planta.
La marduixa que esmenta Yuri no creix en estat salvatge a la nostra zona

[Linadoc]

Linadoc, així que deixeu en pau aquesta grosella forestal? I aquí ja estava encantat, però estava en sintonia
Cercaré Monarda al basar, ja que n’hi hauria d’haver un de jardí. ..

[Radushka]

Radushka, no, realment no sé res de la marduix. Però l'orenga (Origanum vulgare), o com se'n diu a Europa - orenga, és un parent llunyà de tots nosaltres coneguts menta, bàlsam de llimona, sàlvia, alfàbrega i altres herbes picants. El marduix fins i tot dóna al llatí una altra escriptura (llatí Orīganum majorāna). Pel que sembla, es tracta de plantes diferents que pertanyen al mateix gènere i fins i tot a la mateixa família.
Però no argumentaré, en diferents àrees pot haver-hi diferents noms per a una planta. Per tant, recentment he sentit a dir que l’orenga també es diu Matryoshka

[Yuri K]

Yuri K, bé ... així li diem! marduix de prat!

[Radushka]

Radushka, Fins i tot vaig mirar a la Viquipèdia, em va quedar tan curiós)) Els noms són ben coneguts, i la marduix i l’orenga

[Yuri K]

Yuri K, Oregano vulgaris és una herba perenne de la família dels Labiata. Els seus altres noms:
orenga;
marduixa salvatge;
orenga de prat;
dushanka / stuffy / douche;
encens;
placa base.

[Radushka]

Radushka, Crec que hi ha més noms de Viquipèdia i llatins Ho sentim

[Yuri K]

Yuri KQuan diuen que van recollir menta de gos, tothom sap de quina mena d’herba parla. Llavors, què passa si no és gens menta? El mateix que amb l’orenga. I es pot discutir molt

Deixeu en pau aquesta grosella forestal?

Sí, deixeu-lo créixer encara més

Els seus altres noms:

Sí, Déu s’ho treu, amb noms, lingüistes. El més important és que vam entendre de què es tractava, i està bé. Tots són de la família Yasnotkov, especiats i aromàtics, amb infusions i tots ells fragants, saborosos i saludables.