Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

[Linadoc]

Linadoc, Estic impactat per les teves habilitats ... Fins i tot no em poso en equips fotogràfics tan afinats, tot i que tinc un parell de lents per al viatge principal

Bé, no puc deixar un objectiu tan valuós sense ajuda. Primer vaig treure l’objectiu del davant, era més fàcil i hi havia pols, ho vaig netejar tot i el vaig bufar amb un ènema. I després va pujar per darrere, també amb un ènema. Vaig fer una foto de cada pas al telèfon i ho vaig fer bé Quan el vaig recollir, quedaven 2 cargols "extra", després d'un estudi acurat de les fotos, vaig trobar la seva ubicació: van fixar els engranatges d'enfocament automàtic en un bloc separat. Tot i que tot està perfectament fixat allà, encara els he cargolat al seu lloc. Va bufar la lent central i tots els engranatges. Ara tot va de manera fluïda i silenciosa i la imatge és sense escombraries

[Linadoc]

Linadoc, Linochka

Estic impactat per les teves habilitats ...

uniu plomes daurades
Si mateix mentre assec mono-rosa en la quantitat de font 380gr vaig decidir fregir-ne 100 * la meitat ... és una llàstima que tot.

Estic més inclinat cap a la mateixa meitat

Correctament! En cas contrari, l’aroma desapareixerà ... a la distància

l'aroma desapareixerà ... al lluny

Tot i que hi va haver una oportunitat, vaig sobresortir tot, ho vaig fer segons el principi de la menta (una recepta d’aromes picants), però tenia por de fer pujar el sofregit de 100 a 120. Vaig fregir 1/3 per 100, assecar la base 60 *. Assecaré la paella al forn a 65-70, com resultarà que estigui aproximadament t. Olor a l’assecat: rosa recte

elaborat segons el principi de la menta (recepta d’aromes especiats)

Si us plau, des d’aquest lloc amb més detall. En cas contrari, només anava a assecar la menta i passar-la per un triturador de carn, tal com està escrit, i assecar-la en un assecador, tot i que la tinc a la mateixa temperatura, no està regulada. Només els nivells inferiors reben aire més calent, els superiors són més frescos.

Estic informant. M’ha agradat molt l’arç groc!
Vaig caminar amb el gos i vaig veure que la gent tallava l'arç cerval, però ho necessito tot всё. Vaig venir amb una bossa i vaig agafar totes les branques. A casa vaig tallar les fulles amb unes tisores durant mig dia. La va posar a morir per passar la nit. Caigut durant 12 hores a 60 *, assecat en una paella. Un aroma tan melós es va mantenir durant l'assecat. Sembla un ridícul, però no tan fort.
Vaig llegir els consells per fer en una barreja i vaig fer fermentar la rosa. Però vaig començar a assecar l’arç groc per separat (per provar-ho), ja que s’asseca ràpidament a la paella. I de seguida el va elaborar. El resultat em va impressionar! Ella no va afegir cap rosa, desplaça-la també. Assecat una bossa de bon te verd solt. No em penedeixo del temps dedicat a aquestes espines. Buscaré on més tallar les branquetes.
P. s. i també feia te lligat des de la part superior del cap.

Estic pensant en comprar una assecadora, quina és millor prendre o quina no hauria de prendre. Comparteix la teva experiència.

i també feia te lligat des de la part superior del cap

Dels cims de QUÈ?

Assecat una bossa de bon te verd solt

I quin color tenen les fulles de te?

Sembla un ridícul, però no tan fort

Hauria de ser així. Són parents!

Si us plau, des d’aquest lloc amb més detall.

Exactament! I m’interessa el ritu de la menta. Simplement no vull assecar-lo ...

Dels cims de QUÈ?

Arç cerval marí.

Color: te verd fort. El seu sabor és lleugerament amarg, melós i amb acidesa. Molt maco.

També vaig fer una poma, incloses les groselles, els pètals de peònia 3: 1: 1, fermentats. També em va agradar molt. La peònia pot ser més, no és tan amarga (era de color rosa pàl·lid).Curiosament, el color de la peònia afecta el gust? Les flors de Borgonya tenen fins i tot una olor amarga.

Usuaris i membres del fòrum encantadors del fòrum! Vaig intentar trobar la fermentació de dent de lleó a Internet i aquí al fòrum. No es troba .... Aparentment a causa de l'amargor. Però vaig decidir provar-ho)) El vaig congelar durant 2 dies, després el vaig girar en un molinet de carn i el vaig fermentar. L'olor va desaparèixer al cap de 24 hores. Afruitat, delicat, molt semblant al te d'Ivan, però es diferencia en certa suavitat, o alguna cosa així. I en assecar l'aroma de tot l'apartament era !!! Nedar-hi almenys! No vaig poder resistir-me i el vaig preparar immediatament per comprovar l'amargor. Puc dir que pràcticament no existeix, o més aviat n’hi ha, però és agradable)). Si també amb algun tipus de dolços en forma de pastissos, per exemple, només una super combinació. Tot i que em va agradar molt i tenint en compte els avantatges, en general és fantàstic. Esperaré quin aroma serà després de la fermentació en sec!

Curiosament, el color de la peònia afecta el gust?

Vaig fer de vermell fosc intens. No hi havia amargor. Però, fermentat, no turmentat. Hi havia un gust tan normal de llet oolong

[Innesa]

fermentació de dent de lleó

Innesa, flors o fulles fermentades? Això és molt bo!

[Innesa]

Innesa, flors o fulles fermentades? Això és molt bo!

Fulles)) Les flors ja han volat))



De tant en tant obro un pot de dent de lleó; l'aroma canvia. És difícil de transmetre, però molt agradable, molt. S'intensifica i ja es diferencia del te d'Ivan per complet. Suau, delicat, però sembla que continua enfortint-se. Estic esperant))

I tenim fulles, flors i paracaigudes en gran quantitat ... Hauré de provar-ho. Gràcies!

Però, fermentat, no turmentat.

També he fermentat amb poma i grosella. I quant triga a fermentar una peònia per separat?

Fulles)) Les flors ja han volat))

D’aquesta manera és més divertit lluitar contra un dent de lleó😊

Aquí hi ha una beguda tan forta de dent de lleó perfectament! Fet fort, marró fosc, saturat, té un gust decent. Resulta que si és mono, llavors s’elabora mitjà. Però en combinacions amb altres serà fantàstic! Hem de provar-ne de diferents)) Ara no cal lluitar amb la dent de lleó))

I quant triga a fermentar una peònia per separat?

Sembla que vaig fer 6 hores. Ni tan sols recordo. Però no es va congelar. Llavors, Zachariya no coneixia el mètode

Ai !!! Algú no sap res de Potentilla?

[Tashenka]

Tashenka, Natàlia., sap. Però, ho vaig fer només com a part d’una barreja de jardins. el meu arbust encara és molt petit.
Cinquefoil és el que s’anomena te Kuril? Si és així, doncs ... no és per res que la diuen així!

No sé com la diuen. Tinc 2 arbustos. Una floreix amb flors grogues i l’altra blanca. El primer el vaig comprar fa 2 anys a la joint venture, perquè em va agradar la foto. Em va donar un molt bon augment. I va portar-hi el petit blanc l’any passat. Encara el tinc petit, però, el més important, és viu després de l’hivern i fins i tot va florir.

[Tashenka]

Tashenka, Natàlia., També tinc flors grogues. Bé!

[Linadoc]

LinadocEstic impactat per les teves habilitats ...

Jo també. I de la quantitat de te en 4 dies. Faig molt durant la meitat de l’estiu.

[Radushka]

Radushka, i quina és la millor manera de fer-ho?

[Tashenka]

Tashenka, Natàlia., que no conec millor. Ho ferment tot mentre hi ha molt espai al congelador. Tan bon punt es faci petit, començaré a turmentar

Bé, noies i nois, m’heu infectat amb la preparació de te. Avui, el meu marit i jo hem anat a passejar per les restes del bosc, gairebé tot es va tallar, es va excavar i tot el bosc estava en runes, però he vingut amb una rica collita, i una fulla de gerds i maduixes del bosc, és difícil recollir-los, i he trobat un bell vern, i fins i tot vanka sencera. matolls, aquí tinc cims al "blanc-rosa" i fulles, i flors, i de fibra, simplement súper. Va passar per davant del pomer d’una altra persona, no va passar per aquí, va agafar les fulles, va tallar la pruna, i bons branquillons també a la bossa. Doncs bé, les flors de trèvol són una altra qüestió i també els nusos.

Noies-nois: girl_cray: ajudar-me! Abocament d'alegria en 2 paquets
Tenim aquesta vanechka. M’ocuparé de les fulles.Vull fer els cims: què arrencar? Tot? Són tots petits peduncles de la tija? fins a la part superior del cap? Fa poc vaig conèixer els fogons, per primera vegada faré alguna cosa amb flors i on són els pals de color rosa? Vull te de la part superior, que és car



Belorozovy anirà a buscar-la, però he d’empènyer-la una mica en la direcció correcta.

Belorozovy anirà a buscar-la, però he d’empènyer-la una mica en la direcció correcta.

Tot és correcte, el procés s’hi descriu completament, per dins i per fora.

Bé, les flors de trèvol aniran a parar a una altra qüestió

i l'he afegit a les mescles, les flors mateixes no us diré sobre l'aroma: a les mescles tot es barreja i no queda clar de quina aroma i sabor es converteix.

[liusia]

8
Els resultats van resultar -1. les fulles són grans, 2. les fulles superiors són petites, estretes (fetes de masclisme) 3. Les tapes amb una tija verdosa 4. flors 5. pals rosats 6. La tija en si és de fibra. Top 15cm
Què es pot connectar?



Els munts han disminuït empíricament -1. fulles grans per a grànuls 2. petites, apicals a la fulla 3. Tops sobre rosa blanc 4. Flors i on són els pals de color rosa? És més fàcil pelar-les amb les fulles superiors del full.
Ajuda



O s’enganxa a les flors?



Estic de peu. ... esquinça-ho en piles. ... ai! !!!!!!



liusia, es va asseure a descansar, com un problema de temps. ..: lol i Vanechka es van trencar: escriuré sobre la menta una mica més tard des d'un quadern, en algun lloc on l'he enganxat. Sembla així: separar les fulles i les tiges. Marceix, endureix, divideix les fulles en 2 piles -1/4 i 3/4. desplaçar-se 2 vegades les fulles congelades. Fermentació d'una pila gran durant 2 hores, una pila petita durant 10 hores, una pila petita es posa a fregir durant 120 minuts durant 25 minuts, després s'asseca 65 g, una pila gran directament a l'assecador durant 65 g. És el que seria un color més fosc (petit, gran). A continuació, barregeu-ho tot en una funda de coixí
Les tiges es torçaven i fermentaven i es dividien de la mateixa manera. Va resultar genial.
Sembla que ho recordés tot, potser la Lina ho arreglarà, això prové de la seva aroma-forta-aroma. Ahir vaig fer el mateix que una rosa mono. Ja avui l'olor ha sortit de la funda del coixí, ha sortit mig pot de 0,5, les grankles són bones



són pals rosats, són petits o enormes. Intento separar-los, però no se separen bé; ho he de fer cada un. Es troben en flors o en fulles petites per prendre te de fulles soltes. Molt millor, els separaré dels munts. Com a Ventafocs, n’hi ha poques per separat. ... 80 grams


Les flors també van sortir 230 grams

Les tapes van sortir de 210 grams

Sobre les tiges i les fulles, sobre les tapes - comprensibles - gambetes, grànuls, fulles, de color rosa blanc. què fer amb les flors i els pals?



Acabo de començar a llegir "esponjós", no esclato en tot, ara crec que les caixes (que van resultar ser pals) per a fulles o flors, torno a estar al seu lloc



Fins que no aparegui ningú, escriuré el que vaig decidir: pals - caixes + fulles superiors 1x1 amb un rostit de 100 graus, a partir de flors - mel d’herba. .. és una llàstima les flors, però escriuen que són molt amargues. ... fins demà (mentre tot estigui assecat i posi les flors a la nevera) estic esperant la ment col·lectiva

[kartinka]

kartinka, Ivan-tea barreja com el teu cor desitgi. El meu marit i jo fem tot tipus de coses diferents: fulles + capses (pals) i fulles + cabdells (cims) i fulles + flors, i totes juntes fulles + flors + capolls + (cims) + capses i capses + capolls, i tot per separat. Tothom tasta Ivan-tea per a nosaltres. Només que mai el congelem. Deixeu que la vostra imaginació vagi salvatge. I sí, quan el te d'Ivan comença a florir, d'alguna manera has de trencar tots els seus components. I els nostres cims acaben de començar a picotear, de manera que encara fem machisme.

Vaig anar al riu, vaig agafar oxigen al matí, vaig deixar l’esquer que girava, allunyar-me de les preocupacions en general. Aleshores vaig decidir recollir menta, ja que aquesta temporada el seu mar creix a la vora de la costa, la collita d’avui en dia! I no em podia creure els ulls, aquests són els soldats de dit petit que sobresurten entre les herbes! No sé què és, però l'olor és agradable, de bolet pur (Sembla que sigui Psatirella Candolla)

[kartinka]

kartinka, Marina, Gràcies de tot cor. Això vol dir que faré 3 tipus de te de menta, com és habitual per assecar, mitjançant un triturador de carn i assecat, i 2 tipus amb enduriment i fermentació, amb i sense fregir. Ho hem de provar tot.

[liusia]

liusia, ludochka, no sóc a mi que heu d’agrair, tot i que és agradable, heu de trobar temps i llegir-llegir-llegir branques per a tots els tes seguits. I després fes i prova de comparar. Aquí teniu una preparació de te. L’afició és un procés. .. amb el resultat.
Vull compartir la meva alegria, ja que tenia Vanechka decentment, en el sentit de les pròpies fulles, a part de l’apical, de color blanc-rosa i esponjós de les caixes, vaig decidir fermentar les fulles per un dia, i per tant va resultar ser un autèntic te de te. .. elaborat 3-4 minuts una mica !!!! un pessic, vaig decidir abocar una part alhora en un got, per fer una foto. Sembla més bonic en una tassa blanca. És cert que hi ha molt poca olor (immediatament després de l’assecat), però el gust em va agradar molt. Tot i que escriuen que són precisament tes llargs que no fan molta olor. Hi ha una olor, però bo, car i te negre, pel que fa a la meva olor. : girl_dance: Te 24-25 hores (afegit una hora, segons el fregit de l'últim lot)
Ara faré un nou te diari de 3 litres. Per a una comparació posterior. Ja t’han picat les mans per anar a la col·lecció. .. però el segon dia plugim o plou
En total, va resultar que eren uns 50 grams de flors apicals i esponjoses i la meitat de 0,5. Totes dues barrejades amb les fulles superiors per quantitat - té por de la qualitat de la fermentació. Encara no ho he provat. M'ha agradat l'olor: l'he amagat per ara i espero. .. Avui acabaré l’enzim diari i m’he d’anar

Gràcies a tots: hi ha molta informació a les sucursals, cal llegir-ho tot (no rellegir)
Ara les preguntes -1. Quina és la fermentació més llarga de la història?
2. Algú ha intentat turmentar Vanechka?

[kartinka]

kartinka, Marinochka, el vaig llegir com el llibre més interessant. Hi ha molta Roly, també aquí, sembla que l’he preparat, però també vull enfosquir-me. Les noies escriuen que hi haurà autèntic te verd. Només he de provar-ho, guisat i encara "Fluffy". I el més llarg és de 36 hores. Ah, i s’ha de provar.

Algú ha intentat turmentar Vanechka?

Acabo de treure el te Ivan guisat del multicooker i el vaig enviar a Isidri per assecar-lo, fa olor de te negre fort, sense notes afruitats, amb una olor tan tarta i espessa. Girat a la reixeta del mig, he enviat els grànuls a la cocció lenta a la cuina lenta al nivell de temperatura més baix, crec que hi ha 60-70 graus allà, durant tres hores, els grànuls després de languidir no es desfan, fins i tot els grànuls de gerds mantenen la seva forma millor que sense a ell, m’encanta més el sabor als tes que l’aroma, de manera que aquesta temporada, gairebé totes les plantes s’envien al molinet de carn i s’esvaeixen. Saborós.

[svetn]

svetn, Svetlanochka, no una mica de 3 hores i grànuls? Vaig pensar a triturar les fulles com a mínim entre 5 i 6 hores i després desplaçar-les, així que vaig turmentar els gerds a la recepta de Radushka. Ho va fer segons la recepta i amb molèstia. Però com que és massa aviat per provar-ho, ho estic fent. A mesura que escric Vanechka, també vull enfosquir-me i vull fer la fermentació habitual d’hores, a continuació, a les 36. Tinc un pot de 3 l de 4 hores, ara han sortit 3 litres d’un pot diari i he de fer 3 litres estofats i molt llargs. Què seria llavors què i què comparar. Alguns experts guarden silenci sobre la languidesa. I no sé si fregir el te o assecar-lo immediatament. .. probablement s'assequi immediatament. .. També m'agradaria fer-ho d'acord amb Vyazemsky: no l'assequeu prèviament, sinó que ompliu el pot amb una capa suada tot el camí i sota la tapa durant un dia. Però vull fer-ne full, en resum, ho vull tot. Avui s’ha trencat el paquet de pètals roses. Probablement, això sigui tot el que hi haurà (ja em vaig trencar el cap) on adaptar-los ... alguns d’ells aniran al ball rosa, però també vull mono i també barreja, en definitiva, ho vull tot. .. (agafant mans petites) mentre penso, com dividir ... la riquesa



Yuri K, foto - mira, i vaig fer una volta - no hi ha menta enlloc i els nens han crescut força. ..



Les noies i els nois tenen un altre punt comú: si agafeu la vena central de les fulles (resulta, per dir-ho, 2 meitats de fulla), si en traieu alguna cosa? Lina va escriure segons el que calia: empitjoren el gust del te, el vaig tallar, encara que trist, però jo mateix penso, potser amb quines fulles es pot deixar aquest negoci?

els nens han crescut força. ..

per créixer més, s’ha de tallar constantment. A més, com més curt es talla, més ràpid creix. Bé, no a la planta baixa, és clar. I fins a les primeres fulles, des de les aixelles de les quals són visibles fulles tan petites. Aquestes seran noves sucursals.També podeu arrelar les tapes. De manera que la plantació creixi més ràpidament. Però la menta sol convertir-se en una mala herba

es pot deixar el que deixa aquest negoci?

No estic eliminant la vena central. Només si es deixa quan arrenca el llençol. Només pego la cama. Per tant, amago l’ungla de la mà dreta dels ulls indiscretos, si no es corregeix amb la manicura (la ungla es divideix) durant tota la temporada de preparacions de te

Tinc una alegria inesperada! La gent ja ha sentit a parlar dels meus tes! I abans d’ahir, VKontakte va rebre una oferta: aniran a un lloc on creixi l’aln negre. De fet, em van oferir triar unes fulles a canvi d’una mica de te dels meus ja fets, per una mostra! Creieu que podria rebutjar aquesta oferta amb el lliurament a domicili?

[Yuri K]

Yuri K, vaja! quines novetats! Enhorabona!))) És meravellós!

[dolç_blondy]

dolç_blondy, gràcies! Afegiré una mica a totes les mescles, de manera que amb prou feines es notaria, segons Zhmenka

[Yuri K]

Yuri K, demaneu-ne més! Mai hi ha massa vern negre!
I si hi ha alguna fulla menjada per algú / algú, espero que no us molesti (no afecta de cap manera la qualitat del te - està comprovat!)

[Yuri K]

Yuri K, Espero que us portin fulles més perfumades! com recordo, tinc moltes ganes d’anar a recollir de nou)), però encara tinc el lot anterior al congelador, però no és de goma)
l'any passat el vaig recollir en un altre lloc (no feia cap olor), només durant la fermentació. i aquest any, després del camp d’entrenament, vaig quedar desbordat)

[Yuri K]

Yuri K, bon intercanvi !!! Molt feliç per tu !!! I vaig agafar fulles de vern, i només ara va arribar, i quin vern! Per a mi en aquell moment era important el vern que era important, ni tan sols se'm va acudir mirar les diferències. Hauré de demanar al meu marit que em porti a aquell arbre del bosc, si no el trobo més a prop.

ofertes de lliurament a domicili?

això és una bona notícia

Gràcies a tots per la vostra animada participació.

demaneu-ne més! Mai hi ha massa vern negre!

Sí, aquí no puc dictar les condicions, per a mi, en general, va ser una oferta inesperada de desconeguts complets que acaben de sortir a la meva pàgina.

Algú ha intentat turmentar Vanechka?

vaig escriure 5 de juny sobre la languidesa i el resultat, sabor i aroma del te verd real. Tomila 9 hores (nit) a calefacció 60 *.

va decidir fermentar les fulles durant un dia i, per tant, va resultar ser un autèntic te de te

És així com el te real del te sempre s’obté de Vanka. En qualsevol moment de fermentació. Si fermentes durant molt de temps, el color és completament fosc, com el del pu-erh, però l’aroma i el gust també són ... .... no gaire, des del meu punt de vista.

Suposo que no entenc res, però amb una olor de bolets molsosos sobre una tomba abandonada i el sabor de l’ensitjat no és clarament un exemple a seguir.

Prefereixo un te deliciós i aromàtic, i el color del te de Vanka sempre és excel·lent

si s’ha de tallar la vena central de les fulles

Si és dur i es trenca fàcilment, traieu-lo i, si és tou i descansa, no us heu de carregar.

em van oferir triar unes fulles a canvi d’un petit te de les meves preparades, per provar-ho!

Només un miracle, no una oferta. Per descomptat, hem d’aprofitar aquesta oportunitat.

I el cap de setmana, a més de jardineria i sega, vaig tornar a fer te. Vaig decidir tallar les branques de poma, cirerer, arç negre i xuclador, obstruir el pas i fer ombra dels matolls i hivernacles de groselles. Bé, poso les fulles al te amb la Vanka. A més, la meitat de les fulles del pomer i la ventosa suaven, la meitat i totes les fulles del cirerer i les espines estaven temperades segons Zakhar. Vanka es va esvair. Al matí ho vaig barrejar tot i el vaig passar per un molinet de carn. Fermentat tot junt durant 4 hores. A la sortida, vaig aconseguir Vanka amb l’aroma de poma al forn amb mel i una cullerada d’amaretto. Encara no he provat el sabor, penja en una bossa.

amb l’aroma de poma al forn amb mel i una cullerada d’amaretto

Per tant, no sóc l’únic que creu que el gafet dóna aroma de mel al te

No sóc l’únic que creu que el gafet dóna aroma de mel al te

Quina mel, fins i tot menja aquest aroma amb una cullera. També em vaig enamorar de l'arç cerval per aquest aroma.

[No tinc ganes de menjar dolços després d’aquest te durant tot el dia!]

I torno a parlar de dent de lleó! Bevem amb el meu marit i no sentim amargor! Durant diversos dies vaig estar en un pot tancat. L’aroma és delicat, com si recollissin un ram de dent de lleó i després enganxessin el nas a aquest miracle groc. El que vaig notar per mi mateix - No tinc ganes de menjar dolços després d’aquest te durant tot el dia!

[Innesa]

No tinc ganes de menjar dolços després d’aquest te durant tot el dia!

Inulin com ... Si ho és, hauria de ser

També em vaig enamorar de l'arç cerval per aquest aroma

Creix a la meva trama del poble "home" - arç cerval (gee-gee). Com funcionarà a la primavera, també en funcionaran tots els beneficis. Per tant, retallaré i tindré gavines meloses!




Innesa, i no si podeu formalitzar el vostre miracle amb una recepta independent? I llavors ja m’interessava.
Bonic males herbesresulta que el candidat al nou te creix en la meva enorme quantitat!