Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

[Linadoc]

Linadoc, i també resulta deliciós carn de xai

I es pot discutir molt

No discuteixo, sóc per la justícia. No escolten, i està bé, no estic fred ni calent per això. A qui li interessa, ho veuran, la resta ignoraran

I es pot discutir molt

Sí, és tossut, però fins i tot és genial. Mentre discutiu amb ell, aclareu alguna cosa per vosaltres mateixos, trobeu arguments i informació, de manera que fins i tot és bo.

Sí, és tossut

Tossud ... doncs és millor que aneu a beure te, amb farigola ... i una galeta.

i el xai també és deliciós

I no només el xai, en general cuino tot amb herbes aromàtiques picants: carn, peix, salsitxes, pernil, verdures, pa, salses, pastissos, galetes, formatge casolà i desfet, mató, te, melmelades, fruites confitades ...

És millor anar a prendre te, amb farigola ... i una galeta.

Aquest és l'enfocament correcte

Amics, digueu-me, si us plau, potser algú sap si hi ha algun benefici de les flors de viburnum? Hi ha l’oportunitat de xutar els barrets i assecar-los. Té sentit o no?

[Tricia]

Tricia, Anastasia, Receptes de flors de viburnum:
1. El te de color viburnum alleuja la tensió nerviosa, calma, té una lleugera propietat diürètica curativa. És útil beure fred i calent, així com aplicar locions als ulls cansats i inflats.



2. Infusió de flors de viburn. 1 cda. abocar una cullerada de flors amb 1 tassa d’aigua bullint, insistir, embolicada amb calor, 40 minuts, escórrer. Beure 2 glops 3 vegades al dia 0,5 hores abans dels àpats. Ajuda amb escròcula, diverses erupcions. Aquesta infusió es pot utilitzar per rentar ferides. Una infusió de flors de viburn també és útil per a gastritis amb baixa acidesa i menstruacions doloroses. Una decocció i infusió de flors de viburnum és un bon expectorant, diaforètic per a infeccions respiratòries. Té un efecte astringent sobre la diarrea i els rampes estomacals. L’utilitzen per millorar la digestió, per a la colelitiasi i la urolitiasi. Exteriorment: amb tuberculosi cutània, diàtesi, èczema. És bo fer gàrgares amb infusió de viburn per a l’angina, utilitzar-la per rentar ferides. (de)

[Radushka]

Radushka, gràcies!

Sí, he vist receptes d'Internet, però no sempre creuen d'alguna manera ...

I algú mateix prepara el color del viburnum?

Demà el tallaré i l'assecaré, que sigui millor.

És millor anar a prendre te, amb farigola ... i una galeta
Per tant, m’he acabat de sintonitzar per descansar i sobre tu. ..

.

algú recull el color del viburnum?

Kalina definitivament hi és ... i ara què. ... el necessito: te potàssic?



Noies: pregunta tècnica! Quina és la millor manera d’emmagatzemar te? En el sentit, he d’empaquetar cada lot per separat? O el mateix te (per exemple, Vanechka - grànuls i Vanechka - fulla): es tracta de dos envasos que s’afegeixen gradualment? O cada lot en el seu propi envàs?

[Linadoc]

sweet_blondy, Eugene, bé, també tinc els 20 kg de te en una habitació de 10 metres.

Tinc tot un apartament: 30 metres quadrats m.
Enhorabona per trobar Vanya!
Linadocquines gavines tan boniques! perdó, només tinc gerds d'aquests tres ingredients)))

Generalment cuino tot amb herbes aromàtiques picants: carn, peix, salsitxes, pernil, verdures, pa, salses, pastissos, galetes, formatge casolà i elaborat, mató, te, melmelades, fruites confitades ...

i no puc reconfigurar-me), per a mi totes aquestes herbes són per a te), tot i que sovint em trobo amb receptes amb orenga o farigola. ximple de mi)))
kartinka, ja és tan convenient per a vosaltres.podeu emmagatzemar cada lot en un recipient separat o podeu afegir un tipus de te a un recipient. aquí la gent, en la seva majoria, fa anys que prepara tes i els aboca en un recipient. L’any passat vaig guardar cada lot per separat per emmagatzemar-lo. però tenia 1 lot: va sortir gairebé un pot de 3 litres, així que era convenient))

[dolç_blondy]

dolç_blondy, Evgeniyabé, jo no diria que una ximpleria ... això és tot coqueteria, crec. I provar coses noves és interessant. Pa amb anet sec i. el porro, té gust de mantega.
El xai simplement "adora" les herbes picants. I l’ànec també ... En definitiva, el mar espera els nostres experiments de Zhenya



kartinka, Marina, experiments de te, que faig per primera vegada i no sé si ho tornaré a fer, emmagatzemo en contenidors separats. Aquells tes que ja s’han provat i sé amb certesa que faré més d’un o dos lots, els aboco en un recipient. Emmagatzemo te de diferents anys per separat. Ara prenem te durant 16 anys. El dia 15, quedaven dues llaunes. Una és només per experimentar: com canviarà el gust durant l’emmagatzematge a llarg termini. Segon ... No estic segur de si puc repetir aquesta col·lecció. L’any passat no va funcionar per obtenir les matèries primeres

Noies, aquí teniu un altre moment sobre el sofregit. Vaig abocar els grànuls sobre una plata de forn i els vaig ficar al forn. Feu sofregir 20 minuts.
Ara, amb quina freqüència s’ha de remenar? Quantes vegades s’han d’encerar els grànuls?
Aquesta és una pregunta i la segona
en quin estat haurien d’estar els grànuls després de 150 *, si els toqueu amb la palma oberta, com si estiguessin en un avió? Haurien d’estar secs (secs) per sentir-ho?

[kartinka]

kartinka, Marina, 2 prims ": quant val? El gruix de la capa és d'aproximadament 1 centímetre per a mi. Vaig remenant cada cinc minuts (aixecava les vores del pergamí, conduïa tot el te fins al centre del full i, després, el vaig redistribuir de nou amb una mà / una cullera de fusta / una espàtula). L'aboquo a l'assecador. grànuls humits. Però hi ha alguna cosa amb la natura que s'asseca més ràpidament. Això no és crític. Als 150 20 minuts no els he fregit mai. No puc evitar. Tinc un algoritme 150-125-100 al forn durant 5 minuts 2 vegades més sec als 70 anys per susurrar (no compto el temps)

[Radushka]

Radushka, per tant, no vull anar en bici una estona: les condicions sempre són diferents, recentment hi havia calor i avui fa fred, la diferència meteorològica és sorprenent, de manera que he de centrar-me en els grànuls, en la calor que estaven secs i avui (els gerds mono languides a la nit) els grànuls són humits ... Avui vull fer una benvinguda al vespre, mentre les fulles s’endureixen. Però el més probable és que ho faci a la nit: l’hauré de tallar.
Per cert, em sembla que el tall es rosteix per assecar-se més ràpidament.
Per cert, acabo d’abocar gerds guisats a la funda del coixí: hi havia una olor feble (en el procés era feble) i no hi ha sabor (n’he elaborat fresc)
Per descomptat, esperarem, però el color és immediatament fosc, com el te real, bellesa
Primerament, poso fins i tot una mica menys d'un centímetre perquè els grànuls no quedin estrets per obtenir grànuls en una sola capa. Però tinc una quadrícula mitjana, tot i que la toro dues vegades.
De nou, doncs, sobre el fregit - d'alguna manera em va agradar més que fossin secs - per què és perjudicial un fregit més llarg?

Sí, i a Radushka les fulles són d'un congelador o de 3 enduriments? Vaig decidir temperar alguna cosa

[kartinka]

kartinka, Marina, Ara ho estic temperant tot (excepte l'Ivan-tea).
El significat de fregir es troba en el segellat de grànuls. Probablement es forma una escorça a la part superior, com les costelles. I una de més llarga ... Bé, al cap i a la fi, la temperatura de 150 és massa alta per a mi durant molt de temps. No cremarà?

Ara ho estic temperant tot (excepte l'Ivan-tea)

I jo i ell quan no supera el 40% a la barreja.

El significat de fregir es troba en el segellat de grànuls

No realment. Quan es fregeix, el midó i altres sucres es caramel·litzen a la superfície dels grànuls, cosa que millora significativament el sabor i el color.

per a mi totes aquestes herbes són per al te) tot i que sovint em trobo amb receptes amb orenga o farigola

Mireu les meves receptes: les faig servir molt sovint. Bé, què és una pizza sense orenga i alfàbrega? Avui l’he cuit per prendre el te, l’orenga a la massa, l’alfàbrega a la salsa i l’he espolsat per sobre.

Benvolguts fabricants de te, a més de la votació, la morera s’indica amb un petit percentatge de vots, vol dir que algú ha intentat fer-ne te. Punt, si us plau, què passa amb això? O confessar quin de vosaltres era? Qualsevol persona que tingui aquesta experiència, comparteix-la, en cas contrari, tinc l'oportunitat de provar de fer alguna cosa a partir de fulles de morera i vull estar, per dir-ho d'alguna manera, completament armat amb coneixement.

[mish]

mish, Natàlia, tots els enllaços es troben a la primera pàgina sota la recepta. També hi ha enllaços a totes les preguntes i problemes. Mireu-hi atentament i sovint!
Aquí teniu els enllaços d’allà te verd de morera, te negre de morera
No ho vaig fer jo, però em va regalar amb te verd Zakhar, fred, em va agradar molt!

Noies, la pregunta continua oberta: en quina forma els grànuls o el full tallat després de fregir-los haurien de ser humits o secs (és a dir, la meitat dels grànuls mullats i la closca seca) al tacte?

[Marina]

L’humitat, és clar. Per això l’assecem després.
Marina, també vegeu tot el que apareix a la recepta i a sota, a la primera pàgina, ja hi ha totes les respostes.

[Linadoc]

Linadoc, gràcies! Trobava a faltar el meu aspecte passat: em penedeixo.

Ara fregeixo així, amb un centre humit, en una capa de grànuls resulta de 10-12 a 20 minuts (com el temps)



Vaig mirar - no hi ha tal cosa a temps, inverteixo, per tant, la pregunta sobre la sequedat de la closca dels grànuls, si es van assecar en 12 minuts, es van acollir i redueixen la temperatura immediatament

sweet_blondy, Eugene, bé, jo no diria que és una ximple ... això és tot coqueteria, crec. I provar coses noves és interessant. Pa amb anet sec i. el porro, té gust de mantega.
El xai simplement "adora" les herbes picants. I l’ànec també ... En definitiva, el mar espera els nostres experiments de Zhenya

Zhenya és completament mandrós: pràcticament no em preparo per inspirar-me, no en tenim prou

Mireu les meves receptes: les faig servir molt sovint. Bé, què és una pizza sense orenga i alfàbrega? Avui l’he cuit per prendre el te, l’orenga a la massa, l’alfàbrega a la salsa i l’he espolsat per sobre.

Lina, la temptadora! Sembla tan deliciós que m’assec i penso: per què no he fet pizza durant tant de temps? s’ha de corregir)

[dolç_blondy]

dolç_blondy, Evgeniyapotser necessiteu descansar per inspirar-vos. No és estrany que la inspiració sigui consonant amb el descans
Linadoc, Linochka, tinc una pregunta. Aquí, vostè i el te fermentat gerd-vern-chegotam per a grànuls fets i guisats. Què creus que és més perfumat?

[Radushka]

Radushka, el meu estofat de gerd-vern-pera de 22.05 fa olor de pot calent, tot i que no el tanqueu, però el sabor és encara amarg, cal esperar, però l'amargor, tot i que se sent molt fort, és agradable.

[kartinka]

kartinka, Marina, aquí! Amargor AGRADABLE! Lina diu que després se'n va. Encara no hem pres el te de l'any passat. No ho sé. Tot i que prenc un 20% de vern. Resulta que no és amarg

inspiració que necessiteu per descansar.

Però, per inspirar-me, necessito un penjoll màgic. Miro les delicioses delícies de la Lina: mooolt volia pizza però tan mandrosa. ... A més, 1. què fer, haureu de menjar de tot, 2. i estalviem. ... i 3 panxes plenes són sordes per treballar, 4. i encara necessito recollir fulles

[kartinka]

kartinka, Marina, Cuino moltes preparacions alimentàries durant un temps molt ocupat. Però poques vegades.

Una olla gran de borscht magre o okroshka. Kulesh al foc alhora una olla gran. Una paella completa d’estofat multicooker. Si cuino patates per sopar, de seguida més ... l’endemà hi haurà alguna cosa que afegir als tomàquets a l’amanida “freda”

[Radushka]

Radushka, es va destinar especialment a les existències (vern al 40%), pera silvestre i gerds al 30%, acabat de preparar-se ahir, tastar amb amargor, el vaig beure jo mateix i el meu marit es va diluir amb aigua bullint i va posar una altra llimona, ho vaig provar, va resultar deliciós.

Només no vaig tenir prou d’aquest te: 150 grams, probablement encara en necessitin, pel que sembla, el te serà saborós.

[Radushka]

Radushka, Vaig anar especialment a les existències (vern 40%), pera i gerds 30% ahir, només vaig elaborar, vaig tastar amb amargor, el vaig beure jo mateix i el meu marit es va diluir amb aigua bullent i hi vaig posar una altra llimona, ho vaig provar, va resultar saborós.

Només no vaig tenir prou d’aquest te: 150 grams, probablement encara en necessitin, pel que sembla, el te serà saborós.

L’alç es necessita menys. 40%: molt

[Radushka]

Radushka, Vaig fer una altra mescla: n'hi ha un 30 i un 25%. Després compararem ara, tornarem a menjar, hem de recollir fulles i buscar salze de cabra



Monarda no es troba enlloc ,,,,

Monarda no es troba enlloc

es poden comprar llavors

Bona tarda! Si us plau, digueu-me quines fulles de rosa mosqueta cal prendre? Quin fruit és llarg o rodó (decoratiu, amb flors grans)? O, de totes maneres, què?

[Natalyushka]

Natalyushka, siguin quins siguin els fruits. el més important és que era una rosa mosqueta

[dolç_blondy]

dolç_blondy, gràcies. I després, a la nostra casa de camp, van canviar els pals elèctrics i van trencar els elegants matolls de rosa salvatge. Hi vaig collir flors ... Aniré a pelar les fulles.

[kartinka]

kartinka, Marina, Cuino moltes preparacions alimentàries durant un temps molt ocupat. Però poques vegades.

Una olla gran de borscht magre o okroshka. Kulesh al foc alhora una olla gran. Una paella completa d’estofat multicooker. Si cuino patates per sopar, de seguida més ... l’endemà hi haurà alguna cosa que afegir als tomàquets a l’amanida “freda”

Això és normal!
Cuino una vegada al dia durant tot l’any, dinar i sopar alhora. I l’esmorzar el menja qui vol què,
què queda. No deixat: els vostres problemes, o mengeu menys per sopar o cuineu-vos a esmorzar))) Gee ..)))

Vaig tenir Vanechka i gerds, no tenia prou força per a una pera

Per tant, recentment he sentit a dir que l’orenga també es diu Matryoshka

Així que els tàtars estan amb els Bashkirs a continuació)) I al nostre orenga "Matrushke". Bé, hi ha un altre so que no és "a" i no "e".

Així que els tàtars estan amb els Bashkirs a continuació)) I al nostre orenga "Matrushke". Bé, hi ha un altre so que no és "a" i no "e".

Vaja, ara ho sabré! Gràcies per la informació!

sweet_blondy, Evgenia, probablement, per inspirar-vos, necessiteu descansar. No és estrany que la inspiració sigui consonant amb el descans

en el meu cas, al meu entendre, ja necessito l’ajut d’un especialista i no només descansar

... I després, a la nostra casa, van canviar els pals elèctrics i van trencar els elegants matolls de rosa salvatge. Hi vaig collir flors ... Aniré a pelar les fulles.

No facis que el rosa canya sigui mono. Segons les ressenyes, no gaire. I al poble quasi sempre l’afegeixo.

Avui és una vetllada meravellosa! Finalment, també vaig obrir la temporada de collita per servir una porció de te fragant. Va anar tard, va dormir després del torn diari, a les 17.00. La barreja de te inclourà: pera, poma, gerd, una mica de viburn, auró i cirera. Flors de viburn (o arç blanc?) I una rosa mosqueta molt escassa.



I el més important, vaig marcar el començament de la temporada amb la compra d’una nova tetera xinesa de porcellana per 900 ml, i vaig agafar les caixes per a petites coses boniques a bon preu que vull fer d’aquests moments una tradició anual.

[Yuri K]

Yuri K, tot és correcte. Cal crear tradicions! Enhorabona pel vostre debut! oh, i les llaminadures estaran en caixes!
Ps: has de fer un bastidor. ....




Nois Deaochki. Una pregunta tècnica: quant te necessites per a 1 persona durant un any ??? Al voltant de 3-5 tasses mitjanes-grans al dia? Escriu quant recaptaràs per tu mateix, sense regals. Vull orientar-me amb el mínim

oh, i les llaminadures estaran en caixes!

L’any passat encara n’hi ha prou, les peces d’aquest any es guardaran fins al proper



I aquests són els meus cirerers, que han estat salvatges i han crescut fins a arribar a grans extensions, que no s’hi poden passar. Creixeria tan talla de foc a la meva zona

aquests són els meus cirerers,

I què són els visharniki?

[kartinka]

kartinka, em sembla a la meva família (per a dos) 3 kg a l'any: preparo te darrere dels ulls 1-2 vegades al dia. en un termo per 1 litre. beure gens fort 1-2 culleradetes. en un termo. així que tingueu en compte
visharnik - cirerer cobert
Yuri K, felicitats per l'obertura de la temporada de collita! i amb compres
Sí, tenim cirerers nobles, m’agraden les fulles del creixement jove, tendres i sucoses fragants. ja comencen a fer olor a la recollida!

[dolç_blondy]

I què són els visharniki?

Intuïtivament, es pot endevinar per la paraula cirera Es tracta d’un dens matoll de creixement incontrolat de cireres.
dolç_blondy, gràcies!

sobretot m'agraden les fulles del creixement jove

són enganxoses, renteu-vos les mans constantment. Però hi vaig mig quilòmetre, aquí hi faré mig quilòmetre, hi pessicaré alguna cosa, la trobaré allà i vagaré com un porc amb les mans brutes.També els prendran per a un maniàtic. Tot i que també els recullo, és convenient utilitzar el mètode de raspallar totes les fulles alhora.

[Yuri K]

Yuri K, També agafo el creixement i amb un lleuger moviment de la mà de baix cap a dalt recull totes les fulles))))
Recull gairebé tot així. l'excepció és un criador de terra. encara hi ha cada fulla per separat))
Els recullo amb guants: els de tela però de goma per dins. convenientment! les plomes estan intactes, es recullen les fulles)

Recull gairebé tot així.

Ho vaig provar, no em va agradar, sobretot perera i pomer. Són arrencades per branquetes. No, tinc una aproximació individual a cada arbre

[Yuri K]

Yuri Ksí, amb branquetes, segur! Torno a casa, tallo les branquetes))), però en una sortida es necessita menys temps per recollir))), és a dir, es pot recollir més)
és com tallar un arbust de gerds, portar-lo a casa i arrencar les fulles