Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

[Radushka]

Radushka, Vaig escriure l’altre dia. Quan vaig obrir el dibuix, l’olor era agradable. Però no era melmelada), però després d’elaborar la cervesa em va decebre: la infusió estava molt tèrbola. Olor gustós no pronunciat. Abans vaig temperar les fulles: les volia posar a les mescles. Potser va afectar.
En general, faig gerds segons la recepta habitual, de manera que m’agrada més. No va funcionar amb el noi)))
He llegit sobre els grànuls de gerds al vapor. Però ja m'he resignat tant que els gerds no granulen que ni tan sols ho intento)))) faig una fulla. Espai d'emmagatzematge per ara permet)

[dolç_blondy]

dolç_blondy, Vaig fer groselles amb maduixes i alfàbrega de llimona. Això és una mena d’explosió de gust!

[Radushka]

Radushka, mmmmm ... Estic intentant imaginar-me, ja bava!) Somio i somio amb les groselles)) si només després de caure la neu, les fulles de fermentació natural dels seus 2 arbustos. D’una altra manera, el meu marit definitivament no els deixarà cobrar))))

Per cert, he mirat al congelador avui i he recordat que ja hi ha maduixes des de fa dos anys. No sabia on deixar-la entrar. Resolució: la posaré al te) definitivament no és en va, va estar mentint tot aquest temps!)))

Si faig un lot de mono amb suc de baies, definitivament farà olor a la melmelada desitjada))

aquí, normalment, tothom torna a trepitjar el seu propi rasclet. .. poques vegades algú escolta i escolta ...

Vaig fer, vaig deixar de fer. Sabor i color de la compota. La cocció a foc lent proporciona un gust més pronunciat, però després de la fermentació en sec. I hi ha, per descomptat, novetats, que he esmentat. Però com que ningú no va fer cas, ara ho deixaré amb els meus secrets

Sabor i color de la compota. La cocció a foc lent proporciona un gust més pronunciat, però després de la fermentació en sec.

Això és segur! A mi, qualsevol te que faci servir fruites-sucs-fruites em recorda a la compota. Fins i tot per decorar el te, excepte la ratlladura de cítrics, no faig servir res de fruites i baies. Si és millor, afegiu-hi herbes aromàtiques

Sabor i color de la compota. La cocció a foc lent proporciona un gust més pronunciat, però després de la fermentació en sec.
Això és segur! A mi, qualsevol te que faci servir fruites-sucs-fruites em recorda a la compota. Fins i tot per decorar el te, excepte la ratlladura de cítrics, no faig servir res de fruites i baies. Si és millor, afegiu-hi herbes aromàtiques

Radushka, depèn del nombre de baies, pot ser una bona nota en un ram

Una mica de matemàtiques en la proporció i obtinc els grànuls desitjats)))

Aquí també sóc jo. Per tant, les receptes i exhibits amb proporcions i composició específiques. Per descomptat, no totes les receptes són pròpies, sinó aquelles a partir de les quals els principiants poden elaborar el seu propi deliciós te amb bons grànuls. Però la majoria de la gent ha d’inventar i provar la seva pròpia bicicleta. Però això no es pot evitar, ja que és una manifestació de la llei general de la fractalitat en espiral del temps del sistema.

[Linadoc]

Linadoc, pel que sembla, en un futur pròxim passaré llegint els vostres missatges al perfil per trobar els secrets
Ah, sí, són un rasclet tan temptador
Si no us agrada, us el donaré. Hi ha un amant per a qualsevol te

RODA, Si a una persona no li agraden les fruites i les baies del te, la quantitat no canviarà res. Radushka fa uns quants anys que prepara te, crec que ja sap exactament què pot ser un toc i què és inacceptable per a ella personalment.

[dolç_blondy]

dolç_blondyZhenechka, l'octubre passat vaig preparar te tallat de morera al vapor. Volia imitar el te verd. Bé, va sortir una cosa semblant.Aquesta temporada vaig pensar que no ho faria (he d’anar a l’estació de seda a buscar fulles, però sóc massa mandrós). Vaig treure les restes (el gruix del te es va vendre a la presentació), el vaig preparar, el vaig provar ... Tanmateix, hi he d'anar ... Quasi un any d'emmagatzematge ha fet la seva feina. El te ha millorat molt

si a una persona no li agraden les fruites i les baies del te, la seva quantitat no canviarà res. Radushka fa uns quants anys que prepara te, crec que ja sap exactament què pot ser un toc i què és inacceptable per a ella personalment.

sweet_blondy, crec que Radushka pot respondre per ella mateixa
No només escric per a ella, sinó també per a aquells que encara no han provat d’afegir baies a les mescles. Perquè del seu post es dedueix que només hi haurà un resultat de compota, i no sempre és així.

[RODA]

RODA, del meu missatge es desprèn que QUALSEVOL TE AMB L’ÚS DE BAIES I FRUITES em recorda a COMPOTE.
On he compartit? No m'atribueixis el que no vaig dir.
El Tea Club té una recepta amb fruites del bosc. Allà serà apropiat indicar la vostra experiència, per cert.

[RODA]

RODA, per descomptat que pot, però volia inserir els meus propis 5 copecs. Crec que tots som adults aquí i entenem que a un potser no li agrada que tasti un altre. Tothom parla per si mateix.

De la meva publicació es desprèn que QUALSEVOL TE AMB L’ÚS DE BAIES I FRUITES em recorda a COMPOTE.
On he compartit? No m'atribueixis el que no vaig dir.
El Tea Club té una recepta amb fruites del bosc. Allà serà apropiat indicar la vostra experiència, per cert.

Radushka, no t'atribueixo res, he entès el teu missatge així ...
I acaba d’aclarir que no sempre s’obté compota

RODA, és clar que pot, però volia inserir els meus propis 5 copecs. Crec que tots som adults aquí i entenem que a un potser no li agrada que tasti un altre. Tothom parla per si mateix.

Exactament així), la vostra reacció tan categòrica a una altra opinió no és molt clara.
Aquí no demostrem res a ningú, només parlem i compartim la nostra experiència .. fem-ho amb el màxim respecte !!!

[Radushka]

Radushka, i torno a parlar de groselles) aquesta temporada he fet groselles + poma + raïm, groselles + gerds, groselles + maduixes, groselles + gerds + maduixes, una supermescla amb totes les de jardí amb groselles. I les fulles també es temperen per a la segona supermescla del que més us agrada. I a tot arreu tots els ingredients tenen proporcions iguals.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, així que també intento agafar parts aproximadament iguals en mescles.
Però, en els plans, la pera és gairebé mono. Vull afegir un 20% de vern per obtenir una imitació més completa del te negre comprat a la botiga.
I vull fer groselles amb maduixes i un 20% de vern, si us agrada la barreja d’avui.
El 30% em va semblar una mica més del necessari per al meu gust.

Lyuda agraeix la feina tan enorme. Tot està escrit de la manera més accessible i comprensible possible, però encara sorgeixen preguntes.
Noies, i si ho feu amb fregir, quin temps queda? Ahir vaig assecar les fulles del pomer a 130-120_150 (forn de gas, la temperatura és aproximada) durant 15 minuts i després les vaig assecar a 80, no va baixar ni menys. Com s’assequen? El vaig llegir al tema, però no vaig prendre notes i ara no el trobo.
Vaig tallar els rotllos. El picador de carn es va negar a treballar. Com a resultat, s’han assecat dues fundes de coixí i no sabré com mantenir la ment. És molt esponjós.

Com a resultat, s’han assecat dues fundes de coixí i no sabré com mantenir la ment. És molt esponjós.

Guardeu-lo en un pot de vidre. Tres litres contenen 300 grams. O galledes de plàstic. Aquí recentment Zakhariy va exposar la seva foto.

Sí, probablement sí. Ara he trossejat fulles de gerd amb un pomer amb un robot de cuina. El poso a pressió perquè fermenti. L’assecaré al vespre. Intentaré el que passi. Les fulles petites seran.

No entenia per què abocar aigua i després evaporar-la i assecar-la. Per a pellets?

És per a això qui estarà interessat, ho intentaran. A qui no li importa, bé, d’acord

[Esperança]

Esperança, teniu la capacitat d’enverinar la vostra ànima aquí, molts ploren per la manca de groselles, i també aneu allà i allà i feu informes més detallats si us plau, de sobte l’any que ve trobaré on aconseguir-ho. No es perd en mescles?



Ahir vaig torçar un codony amb una rosa, vaig ballar aquestes danses amb una pandereta al voltant! I la va aixafar amb una batedora i va abocar aigua, però no va pensar que seria tan pesada, va decidir cuidar la vella, la va deixar finament. No sé què passarà. En general, quan els nens acabaven de preparar una fulla i els agradava l’aroma i el sabor, agradables, discrets, amb una lleugera amargor, foscos, vaig decidir fer-la amb una rosa. Algú ha fet un codonyat? Ha tingut les mateixes dificultats?

[Katerinka]

Katerinka, les groselles de les mescles no es perden en absolut, donen una mena de noble gust vellutat. En algun lloc més, en algun lloc menys surt a la palestra. Faré reportatges amb fotos, us ho explicaré amb més detall) Encara no ho he provat tot. El vaig tancar als bancs i espero))) i el seu full falta. Un gran arbust de groselles velles. Estic preocupat per cada fulla))) suaument també poso una mica en conservació))) Intento propagar, arrelament els esqueixos, a veure com comencen.

[Likar Nadiya]

Likar NadiyaQuan es tallin els esqueixos, trenqueu i eixugueu els cabdells rebutjats a 40 o sobre paper (de totes maneres s’assequen bé) i afegiu-los al te per obtenir un aroma de grosella.

[Lluna Nord]

Ho he rebut avui de Lyudmila Lluna Nord paquet impressionant i esperat amb Ivanka !!! Inclinació baixa davant d'ella i del seu marit! Avui m'ocuparé del processament, classificació i, en general ... Estic content com un jardí d'infantil que vytsyganiv chupa chups de la seva mare!

[Yuri K]

Yuri K, això és daaaaaaa quina felicitat!

Bé, tot, vaig córrer a jugar amb el meu marit per reparar el cotxe el més aviat possible i començar a Bashkiria

Bé, tot, vaig córrer a jugar amb el meu marit per reparar el cotxe el més aviat possible i començar a Bashkiria

eh, jo també ho hauria de fer!

[Radushka]

Radushka, gràcies pels consells))) Ja ho faig. Algú va escriure aquí a la primavera. Així que vaig recollir de la poda primaveral i avui he tallat les groselles i les he ordenat: fulles (en te, cabdells) per assecar-se, creixement jove (en esqueixos i branquetes) per fumar))) és tot el cas)))

[Yuri K]

Yuri K, Recordo haver suggerit un viatge conjunt. però el meu marit es va posar en actitud: només anem junts.
Vaig pensar que ens trobaríem amb una amiga de Bashkiria, que li mostraria el seu lloc. i el marit no està en cap. diuen que ens buscarem.
al final, un amic va explicar verbalment on es troba aquest lloc. però mala sort: va ser un derbeinik. per cert, les seves flors roses es van confondre amb fireweed, ens va perseguir a tot arreu i a tot arreu, ens va confondre.
això és.

[dolç_blondy]

dolç_blondy, Això passa

[Benvingut]

Per cert, vaig anar aquí a comprar un cargol per a la meva trituradora de carn soviètica. Em vaig molestar: només hi ha dos pètals (o el que es digui). per desgràcia, en vaig haver de comprar almenys un. També vaig agafar una xarxa amb més forats, en cas contrari tinc una xarxa amb alguns microscòpics)
bé, tot, a punt per preparar una nova porció de te)))) en cas contrari, el congelador torna a esclatar a les costures

en un consell Benvingut Faré te per a 12 components: gerds, cireres, prunes, arç cerval, pera, poma, rosa mosqueta, alces, raïm, mores, irga i maduixes del jardí.

ronyons - per assecar-se

Les talles a la primavera?
I què, aleshores, serà acomiadat?

Avui he fet per consell de Radushka, gerds, groselles, peres, pomeres, maduixes. Les maduixes al vapor de nit. Va treure la bossa amb la resta del congelador per passar la nit.
Va resultar un quilogram de matèries primeres, em va resultar molt, necessito fer un lot més petit, és difícil de torçar tant alhora
Però no és del que volia escriure realment. I sobre el fet que vaig decidir provar noves formes de torçar per a mi.
L'opció de cargol únic es va deixar de banda immediatament. Les fulles no es trenquen gairebé la primera vegada i trigaran molt de temps a transferir-les aquí i allà.
La segona manera és trencar primer les fulles amb una batedora manual. I, tanmateix, sí, aquesta opció és senzilla
Va anar tan de pressa que no m’ho esperava jo. Es va triturant gradualment i després es va torçar immediatament.
I la mà pràcticament no estava cansada.
Quan es tritura, sembla que s’allibera una mica de suc i les fulles es desplacen perfectament.
De seguida, vam aconseguir grànuls forts, no vaig haver de torçar-lo per segona vegada, cosa que estic molt content.
M'ha agradat molt fer això !!! Recomanar.
Noies i que van compartir la seva experiència, si us plau respongueu pliz, us faré un gran agraïment
El te s’asseca, l’aroma és impressionant.
Ara poc a poc endreixo maduixes, hi ha moltes fulles, vull fer un mono al vapor.
M'agradaria afegir una mica de sabor. Algú pot assessorar?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Estic molt content que hagueu començat a prendre tes! Encara recordo un estat d'ànim completament diferent, i ara no ho sé!

Algú ha provat una noguera?

Ho he intentat. Les fulles es van assecar durant molt de temps, més aviat van començar a assecar-se, així que la vaig enrotllar en un rotllo de tela. Després la va torçar, i fins i tot aquells que semblaven bastant sucosos van resultar que tenien un aspecte sec i es van esmicolar. Sospito que, com les groselles i els gerds, haurien d’estar al congelador. Acabo d'assecar aquest lot, el vaig oxidar, com la menta en dejú. Com que l’olor prové de l’oli essencial, aquesta pot ser la millor opció. Intentaré fer-ne una de fermentada: cancel·lar la subscripció. L’oxidat va resultar ser similar al seu gust i aspecte al negre, a més d’una olor a nou, més astringència / amargor al final, també de nou.

Encara recordo un estat d'ànim completament diferent, i ara no ho sé!

Sí
El meu marit va dir que em vaig embolicar completament amb les meves fulles
Yur, què em fas? Vam beure el te de nou a la primavera a l’arbre

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Vaig tallar les groselles a la primavera i vaig recollir els cabdells de totes les branques tallades. Ho he assecat tot, ho he posat en un pot. És una olor més enllà de les paraules. Avui també he netejat el meu únic arbust i he posat tot en acció)

Clar. Podo les groselles a la tardor.

Ahir vaig anar als veïns a buscar cireres. Aquest arbre està net, les fulles estan intactes.
També vull fer vapor. D'alguna manera, aquesta opció em semblarà més brillant, l'aroma és senzillament encantadora.
Si us agrada l’olor, aniré a marcar-la, de totes maneres, abans que tingueu temps de mirar al voltant, tot volarà
Feliç primer dia de tardor a tothom

Què em fas? Vam beure el te de nou a la primavera a l’arbre

Lli, oblidat

Benvolguts experts, algú va "utilitzar" el viburnum? O no val la pena molestar-se? Sembla que no va ser esmentada en cap lloc del tema. O potser ho he trobat a faltar. A la votació s’indica el viburnum, però amb un percentatge petit. I algú va esmentar exactament l'avellana. No puc trobar com va acabar

i algú va "utilitzar" el viburnum?

Jo, però en mescles. Sí, i vaig conèixer mencions com ara una cerca. Res de sobrenatural, una mena de fulla seca, no em va agradar.

Gràcies, Yuri. Així que ni tan sols em molestaré. Tot i així, no és en va que es faci una enquesta al començament del tema.

I algú va esmentar exactament l'avellana. No puc trobar com va acabar

Helen, feia avellana, no puc dir que m’agradés el gust ..... és una mica pla, gairebé com un te fet amb fulles de til·ler. També ho vaig fer amb viburnum, però no recordo quin gust, probablement igual si no ho recordo. La millor barreja prové de fulles de raïm de diferents varietats, fulles de nabiu, rosa, fulles de maduixa, poma i pera amb l’afegit de flors d’Ivanushka.

amics, avui fa molt de sol a l'ampit de la finestra. va decidir fer-se una foto. bon dia a tothom i a prendre un bon te!
pomer, rosa mosqueta, pruna i irga

cirera, gerd, maduixa

[dolç_blondy]

dolç_blondy,

[Lluna Nord]

Lluna Nord, Luda, i de quina rosa és la fulla rosa?

[dolç_blondy]

De quina rosa és la fulla rosa?

Radushka, de rosa salvatge i una mica del parc, molt perfumada.



dolç_blondy, Zhenya, bellesa!

sobre l'avellana, algú ha esmentat exactament. No puc trobar com va acabar

No només s’esmenta, sinó també va escriure l’informe .
I llavors recepta feta.

De nou ens fa mandra llegir. Per a això, hi ha una barra de cerca a la part superior de cada pàgina. Donem un cop d’ull a l’expressió d’interès i llegim les respostes. Però em pregunto per què els que llegeixen amb seguretat callen, no ho demanen

Però em pregunto per què els que llegeixen amb seguretat callen, no ho demanen

Heu llegit moltíssim aquí, no ho recordeu tot de seguida Sí, i tot és correcte sobre el motor de cerca i també heu de recordar la primera pàgina.

[Linadoc]

Linadoc, "Ells" esperen que un cop interessats, però mandrosos, comencin a llegir ... Eh ...

Nois, sóc nou al fòrum. Quant a la barra de cerca. En tinc dos a la part superior de la pàgina. Quan escric les paraules d’interès en alguna d’elles, els resultats es mostren a tot el fòrum, però com es pot cercar en un tema concret?

[KameJIia]

KameJIia, de cap manera. Cerca per paraules clau. És possible que es trobi més informació en altres temes.

[Linadoc]

no demaneu per què els que han llegit exactament en silenci

Linadoc, Quin és el punt? Al principi de la pàgina, respondreu, al final de la pàgina, de nou la mateixa pregunta. Vaig lligar-me amb aquest cas ... és millor respondre-ho de forma personal.