Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

[Radushka]

Radushka, i si ho penses bé?

i si ho penses bé?

yyyy Ja estic pensant ... Demà passejaré pel lloc. Potser hi ha alguna cosa? El més desagradable és que no em vaig preocupar del subministrament de fulles congelades durant el període de retirada. I com continuar vivint ara? Amb por!

I el meu contenidor de te està buit: el mar! Els meus tes han desaparegut, han anat a buscar regals ... i el gripau es desperta!

Els meus tes han desaparegut, han anat a buscar regals ...

I jo difícil intel·ligent ... Immediatament va dir: ningú té fresc abans ... el començament de la temporada del te! I el corrent de l’any passat em va quedar. Per aquell any faré, qui ho demani, sota l'ordre. I dóna-ho de seguida. Deixeu-los mantenir-los on vulguin, com vulguin o beguin de seguida.

[MariV]

MariV, Olga, fet a partir de fulles, i feia pètals de flors de Potentilla juntament amb la resta de flors, que eren flox, elecampane, vellut, nasturtium, te d’ivan. També vaig assecar les flors blanques de l’ortiga sorda: el fil.
Un dels meus preferits ara és el te d’irgi amb un 5% de les seves baies. Fet un mono de 4 litres. Bo tant sol com en mescles. Astringent i aromàtic.

Per al "te gelat" estic esperant fermentats gairebé preparats i preparats per al laminat per gelades: gerds, prunes, poma, fulles de nabius



Sí, Irga també està a punt

Així doncs, en els propers dies prepararé més te

[Lichka]

i mitja hora cubell de 12 litres de fulles de narval.

Lichka, Àngela, aquesta és la captura! Ric

Afegit el dijous, 3 de novembre de 2016 a les 03:22

Linadoc, Lina, quin és el teu lloc correcte! I les fulles són verdes i la gelada ja ha passat No tenim neu, però les fulles estan totes seques ...

Afegit el dijous, 3 de novembre de 2016 a les 03:24

Elena Kadiewa, Len, quins altres tes vas fer a més d'Ivanushka?
Vaig fer una mica amb geranis forestals, vaig pensar a recollir-los més tard, vaig fallar ... Així, sense fermentar en sec, gairebé tot el te va acabar. Va resultar un aroma interessant de gerani, un 30-40 per cent de la massa total.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenus, fa temps que "vaig lligar" amb el te, tenim alguna cosa, no el que tenen! És hivern!
L'últim va ser amb spirea, també segons Lina, encara no ho he provat. Sí, i un cop era molt fort, sinó també cercaria "nevades", com aquella fillastra ...
Lina, omple la recepta del "te gelat", si us plau!

Sí, també ho vaig lligar ... Així m’interessa, fa temps que no creuo

En tklek vaig veure fer te amb fulles d’hortènsia. Lin, ho has provat? Potser algun dels devols?

Tinc 2 tipus d’espirea amb flors blanques i roses.

I també tinc una cendra de camp, també de la seva espècie.

Te gelat! Que maco! Ara plou! En cas contrari, hauria corregut a collir gerds. A més de gerds i gerans de jardí, no hi ha res. Ah, puc desenterrar maduixes! Amb nosaltres quan la tardor és seca

i ha estat sec durant tres anys seguits

, totes les fulles s'assequen al setembre-octubre.
Al congelador hi ha una petita bossa de menta, unes 20 fulles de pera. A la part superior dels matolls de grosella, tampoc no ha volat cap altra cosa. En resum, acabarà la pluja o no?

En resum, acabarà la pluja o no?

i sobre te gelat amb gerds

Aquesta és la meva espiraea ara, especialment per al te gelat Excel·lent fermentat i congelat

Linochka, tens raó. Vaig a recollir-lo sota un paraigua. La pluja no té fi a la vista. Assecar les fulles amb una tovallola o a l’aire, creieu? Jo, per descomptat, estaria millor amb una tovallola. He perdut el costum de remenar

Sí, una tovallola està bé, però les vores s’assequen a l’aire.Les agulles estan seques, encara necessiten humitat.

I la recepta?!

I la recepta?!

I qui no vol buscar nevats?

Cyt, Svetik!
Potser encara tinc temps? ...
I algú haurà de suportar el cervell ...

Va ser a la dacha fa tres dies. Hi havia neu, però menys gelades que ara. Vaig recollir les fulles, n’hi ha moltes més. Per primera vegada va arrencar agulles de xiprer i pi. PD: només no va esquinçar el teix, sé que és verinós. No tinc ginebró, de la mateixa manera que no hi ha cap ventosa de plata. Omissió, cal plantar. Vaig reconsiderar totes les meves opinions sobre les flors i els arbustos pel que fa a les cerimònies del te. Aquest any he fet te amb pètals de flors, fermentat. La temporada que ve estic pensant a plantar més d’aquestes flors de te. Fulles
fermentat una mica, assecat i degustat de seguida. El te em va agradar molt. Només em sap greu una cosa, en tinc massa poca. Una deliciosa combinació d’agulles de pi, pomes i menta. Potser encara pugueu escriure, ho intentaré. Spirea va esquinçar el rosa. Flors blanques al maig, les fulles han volat durant molt de temps.

Spirea

Arbre de Nadal, xiprer, pi. Per cert, també podeu tenir un arbre de Nadal?

pomera

Arç blanc

Es tracta d’un teix. Per bellesa, no per al te.
Lina, gràcies per la idea!

En tklek vaig veure fer te amb fulles d’hortènsia. Lin, ho has provat? Potser algun dels devols?

Luda, aviat serem aquí tots els gurus del te. Coneixerem totes les salses de te a la vista.
Hi ha tota mena de hortènsies, anem a llegir què es pot prendre al te ...

I aquí em va venir la felicitat: una llauna de suc d’arç cerval i una bossa de fulles!
Mentre recollia les fulles dels branquillons, es punxava totes les mans.
Ja s’asseca

Feliç ... tens fulles! I tenim ... només acàcia, però un vinagre

"Te gelat" de coníferes i fulles de fermentació natural (Linadoc)

[Linadoc]

Linadoc, gràcies, Linochka!
Aquesta és la meva tassa de te!

En tklek vaig veure fer te amb fulles d’hortènsia. Lin, ho has provat? Potser algun dels devols?

Luda, va llegir sobre hortènsia:

"La hortènsia és una de les plantes medicinals més fortes i les arrels i les fulles s'utilitzen per al tractament. En el nostre temps, les malalties de l'esfera genitourinària, en el tractament de les quals la hortensia en forma d'arbre és tan forta, s'han generalitzat. Tractant-les amb antibiòtics, les persones van en un cercle ben conegut: perden immunitat i adquirir noves malalties. Les preparacions a partir de les arrels de l’hortènsia es troben en tractats antics de medicina xinesa i en la pràctica antiga europea, així com en medicaments moderns i suplements dietètics.
La hortènsia té la propietat exclusiva d’eliminar l’àcid úric del cos, cosa que significa que pot ajudar en el tractament de la gota, alleujar la inflamació i les complicacions de la cistitis i la prostatitis i evitar la formació de càlculs.
Per fer te medicinal, heu de recollir les fulles d’hortènsia i podeu utilitzar diferents varietats, elaborar-lo amb més força i, després d’insistir, beure’l. El gust de la beguda recorda el te verd fort xinès amb amargor, però emet un aroma meravellós, que extreu l’aroma del te fet amb fulles de gerd i cirerer. "

En tinc de diferents que creixen, hi haurà te per a la propera temporada!

[Ajudem el nostre Lyudochka]

Noies, si us plau correu aquí:

Ajudem el nostre Lyudochka

[Ludmila]

Ludmila, bona nit, us desitjo bonics somnis! I us explicaré un conte de fades sobre el vostre (el meu) deliciós te
Vaig llegir temes sobre el te amb molt d’interès, vaig pensar, quin tipus de noies són fantàstiques, així que quan no treballi, també intentaré fer-ho
Els meus pares viuen a la regió de Vladimir, jo també hi vaig néixer i, a l’estiu, jo i el meu marit i el nostre fill anem a trobar pare i mare quasi tots els caps de setmana, hi tenim un hort i hi plantem gairebé tot. Mentre descansava amb la meva mare de vacances durant l’última setmana, entenc que no tenim fulles pròpies i que sóc una persona tan gandula sense un deliciós te. Vaig tornar a llegir sobre el te del poble i vaig anar a passejar al jardí al matí. La primera barreja va ser amb cireres, tot qui ho va provar, encantat, però em vaig quedar malalt de fulles per sempre
I a més, l'Ivan-tea no va donar descans després dels vostres comentaris, vaig córrer darrere de la tanca, al camp, al bosc, a prop de la paperera, veig que creixen dues branques amb flors, les vaig portar al meu pare i vaig demanar molt que en trobés una. El pare només va decidir més no per treballar, per descansar a la jubilació i al jardí, sovint al bosc, als camps, en un viatge de pesca i deia que miraria que esperava, somiava i el pare trobava camps sencers, però jo només vaig aconseguir anar dues vegades jo mateix, hi ha moltes coses al jardí i deixar la meva mare No vaig poder, però el pare em va portar una mica més tard, la mare també es va infectar, diu, vaig a veure què més he de recollir i recordar al pare quan va anar a buscar bolets: no oblideu les fulles de Lelka, a veure si han aparegut les caixes ... el que vaig aconseguir recollir de nosaltres i dels veïns, el vaig ofegar i vaig congelar, i després a casa era fermentació i assecat.
Luda, puc escriure comentaris tan llargs? I després també vull escriure sobre gustos
Lyudochka, moltes gràcies per tot! Per un cor amable, per curar un deliciós te per a tothom i per a la nostra família, la nostra gratitud no té límits, cada tassa amb pensaments sobre la vostra salut i benestar
I gràcies a tots per l’experiència i els consells

Bé, ens ha arribat un informe d'Oli-Lelka, assegut als matolls. Escriu, noia, escriu!
És interessant llegir sobre els vostres tes: què, amb què? Què és el que més t’ha agradat?
Que bé que ha arribat el nostre regiment!

Ja vaig escriure que m'agrada molt el te mono de fulles d'irgi amb un 5-10% de baies. I després vaig intentar afegir un parell de cullerades de te de pètals de phlox, no només secs, sinó fermentats, a una tassa. Tinc una nova ombra molt agradable, algun tipus de fumat o alguna cosa així, com amb un fum. És difícil de descriure amb una paraula, però em va agradar molt.

Ja vaig escriure que m'agrada molt el te mono de fulles d'irgi amb un 5-10% de baies. I després vaig intentar afegir un parell de culleres de te de pètals de phlox, no només secs, sinó fermentats, a una tassa. Tinc una nova ombra molt agradable, algun tipus de fumat o alguna cosa així, com amb un fum. És difícil de descriure amb una paraula, però em va agradar molt.

Ai noies, quins horitzons s’obren davant nostre! Phlox amb fermentació ja és una mena d’acrobàcia aèria

Sí, però només els he assecat.

[Tulipa]

Tulipa, Olya, ben feta, que va sortir dels matolls. A més, ella ens va explicar un conte de fades. Sí, no es tracta d’un conte de fades, sinó de tota una novel·la: una aventura amb el te ... Gràcies per això!

Luda, puc escriure comentaris tan llargs? I després també vull escriure sobre gustos

Segur que sí. Escriu tant com vulguis. I el llegirem amb plaer.

I després vaig intentar afegir un parell de culleres de te de pètals de phlox, no només secs, sinó fermentats, a una tassa. Tinc una nova ombra molt agradable, algun tipus de fumat o alguna cosa així, com amb un fum. És difícil de descriure amb una paraula, però em va agradar molt.

Florichka, Ira, també m’agradaven les flors de flox al te. Tenen un aroma tan meravellós! Però no els he fermentat, només els he assecat. Ara no ho intentaré, sense phlox. Però definitivament prendré una nota: de sobte creixeré ... Gràcies, Irochka, per compartir la informació.

"Te gelat" de coníferes i fulles fermentades naturalment (Linadoc)

Linadoc, Lina, acabo de veure que vas publicar una recepta nova. Ben fet! I el nom és tan bonic! Aniré, aniré al vostre tema, a veure com i què heu fet.

I ahir vaig processar les fulles del te i de la pomera. Vaig prendre un te d’Ivan amb petites caixes roses. Així, les pelusses blanques van volar per la casa. Com es van redreçar tan ràpidament? He intentat capturar-lo, però no és visible
Al tovalló blau hi ha dues pelusses blanques. I es pot veure una mica a les mans. Els persegueixo (per a pelusses) i se’n van volant. Parvulari, pantalons amb corretges

I ahir vaig processar les fulles del te i de la pomera.

Fins i tot vam tastar el te de l’Ivan
Ja estic planejant rutes d’entrenament!

[Elena-Liza]

Elena-Liza, Elena, puc imaginar quins aromes tens a casa que tornen a l’estiu
També vaig córrer després de pelusses, però són esquives
Vull explicar-vos una mica quin te he aconseguit prendre

1. Rústic amb cireres: a tothom els va agradar molt, sobretot a la meva mare i al meu marit, al meu fill (Kirill té 20 anys) no li agrada el te amb aromes, el meu pare es va negar a dir: no vull beure les vostres herbes i formigues ràpidament, recordant aquesta gavina i planejant el proper any fer més

2. Rústic amb cendra negra de muntanya - molt perfumat, delicat, especial resultat, va afegir una mica més de fulles de raïm, també va agradar a tothom, sobretot a la feina va acabar encara més ràpid

3. Gerds, maduixes i groselles negres: delicioses, però més tranquil·les. Ara he guanyat gust i aroma, bevem amb gust

4. Raspberry mono: al principi feia una olor senzilla, la va treure i, recentment, la van treure i, després, el meu marit va dir l’aroma: deliciós i bon te, ara em sap greu que feia poc, tenia moltes fulles de melmelada de gerds, és clar, no fa olor, però això- una cosa extraordinària, però els gerds pensaven diferent amb nosaltres.

5. Cherry mono: va resultar una mica, però molt fort, fragant, ho vaig donar tot a la meva mare, va resultar ser una amant, afegida al te negre

6. L’Ivan-tea no pensava que l’estimaria tant, a les botigues no és així
- de fulles: negre, ric, impressionant, el meu marit sovint em demanava que preparés la meva elit per a ell, ell li deia així.
- Va resultar des de la part superior amb l’olor de les crostes de sègol com que el blanc-rosa no va sortir de ningú, només vaig llegir de les caixes i de les fulles, però no el vaig sentir al gust, ho tornaré a fer, va dir el pare per esquinçar-les fàcilment, al camp un cop temps i paquet
- de les caixes que més m’han agradat, m’agrada el te fort, ric i espès, aquesta és la meva gavina. Lena Kadieva El primer te de les caixes va resultar ser incomparablement olorós. No vaig poder ensumar de la llauna, feia una olor així i de seguida va començar a sentir una mica més saturada. No ho podia entendre tot, ja fos caramel o alguna cosa de vainilla-xocolata, en general, fins i tot em sentia greu per prendre algun miracle, però vaig beure i no em podia emborratxar sense tot, però els següents lots ja no funcionaven així, però també feia olor de te. , com ens va semblar, melmelada de maduixa

7. Un altre xoc de te: una barreja de Lina amb menta i alfàbrega. Tenia caixes, una pera, pruna negra, menta i dos tipus d’alfàbrega, de seguida era molt saborosa i perfumada, ennegrint-se, espessa, i l’olor tornava a la feina i fins i tot el meu fill va començar a ensumar aquest te abans, potser la menta era més familiar tothom va dir que l'Ivan-tea tindria un gust molt herbari i, després, també va començar a tastar d'altres
A la feina del meu marit, un noi va dir que fins i tot li compraria aquest te, bé, el vam tractar més tard

8. Després del te número 7, vaig decidir que en comptes de caixes, es van acabar, afegir gerds, el te va resultar deliciós, molt interessant, el van beure amb gust i, per descomptat, es va fer encara més saborós, però més senzill que el número 7, però molt
També vaig afegir bàlsam de llimona en lloc de menta i alfàbrega, i va resultar ser un te interessant.

9. Quan es van acabar les fulles, vaig anar al bosc a buscar maduixes, recordant la vostra història de Lyuda, vaig poder agafar una bossa petita, vaig afegir una mica de maduixa i, per alguna raó, vaig acabar amb un te verd fosc, però de gust molt interessant, també el vam anomenar elit
Tot el te va resultar meravellós, una vegada que el meu únic té un gust de compota de fruita seca i només per a mi ningú més el va sentir.
El te estava fet tot granulat, amb gerds va sortir una mica esmicolat, però no feia por.
Luda, gràcies de nou pel deliciós te que ens aporta beneficis i calor i per una nova activitat sorprenent.
Lina, noies, moltes gràcies !!!

[Tulipa]

Tulipa, OlgaGràcies per l'informe detallat sobre tes. M'alegro de tenir una persona més emmalaltires va infectar amb la preparació de te.
Si voleu l’olor-gust de la melmelada de gerds al te de gerds, heu d’eliminar d’allà tot el que tingui un aroma-gust més fort. Els gerds amb poma o els gerds amb maduixes estan bé per això. El meu gerd preferit amb pera ja no té un gust tan brillant de gerds. La pera està pressionant. I el gerd-mono "al vapor" és com la melmelada. Només sense edulcorar

Radushka s’alegra ...ha arribat un regiment de gavines!
Molt interessant i saborosa descrita, Olya. M’encanten aquest tipus d’informes, com si jo mateix begués amb glopets i fes olorar l’aroma ... Estic trepitjant de plaer! Gràcies!

[Radushka]

Radushka, gràcies pels consells, buscaré la meva melmelada
ara el gerd mono m’agrada molt
Elena, pots venir a mi
Estic molt content d’haver-me posat malalt amb aquest cas, estic esperant el maig, penso com aconseguir més temps per prendre el te
Gràcies per la calorosa benvinguda

[Tulipa]

Tulipa, Olya !!!
Vaig escriure molt bé sobre els meus tes !!! Bava recte
Cada vegada que tinc un dilema, quina barreja per preparar ??? Sobretot quan trieu els convidats
I, tanmateix, no s’ha recollit, ni s’ha provat ...

[Lichka]

Lichka, Angela, aquest any (de moment), a petició d'un departament de l'Acadèmia Farmacèutica, vaig elaborar una sèrie de tes diferents amb grosella negra. Vaig intentar assecar-lo per conservar, si era possible, l’olor i el gust. Bé, què puc dir? Ara no m’importa gens si les groselles són lletges o no! Deixa, de qualsevol manera, MIRACLE! Els tes amb groselles són meravellosos. PER ... ... M’agraden més els gerds. Al cap i a la fi, ella s’assembla més al te. Només més saborós
Per cert, és bo que m’ho recordessin! Cal preparar i provar la barreja amb nabius.

Però Ivanushka ... és el millor!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa,

Ivanushka ... el millor

Qui ho dubtaria
PER ... ... Ja ho sabeu, ivanushka recorda als meus consumidors el te en cirera concentrada. I, per tant, no va agradar a tothom.
Els mono, en general, no volen beure. És el millor per a mi. En les fulles mono de tallafocs, no podré recollir aviat. I en mescles ... no dic a ningú què hi ha "empès"

[Tulipa]

Tulipa, Olya, gràcies per un reportatge tan complet i interessant! Ho he descrit molt saborós! El que m’agrada d’aquests tes és que hi ha enormes oportunitats d’imaginació i gustos diferents en diferents mescles, i també perquè al cap d’un temps apareix un nou gust, encara més interessant. Bé, el procés d’elaboració del te en si és molt addictiu ... tanmateix, el te ...

Aviat, aviat a la primavera, primer s’utilitzaran els pètals-brots, i després el torn arribarà a les fulles.

[Lichka]

Lichka, Àngela, parlant dels ronyons. Tinc una idea aquí. Quan es forma un arbust de groselles, es redueix molt el creixement. Vaig tallar brots bons, forts i madurs per a l'arrelament. Però sempre hi ha parts que no són adequades per a això. Els cabdells d’aquests brots es poden assecar i després aromatitzar el te acabat amb IMI. Els cabdells no són baies. No donarà gust de "compota".

[Lichka]

Lichka, Àngela, Nadyushich, Esperança, gràcies noies

Primer vaig escriure aquest llarg informe a la tauleta i vaig prémer alguna cosa i es va perdre tot, després vaig anar a escriure a l’ordinador, recordo que vaig descriure deu tipus de te, però vaig oblidar quin dècim, fins que Radushka va escriure sobre gerds i peres. Radushka
Aquí està: un gerd perdedor del gerd, un gerd del bosc i una pera de veí
Vaig llegir que a Radushka li agrada molt i vaig anar als veïns a demanar-li fulles de pera, en tenim una de petita, només li va treure 7 fulles. Va resultar un te amb olor de bon te negre i va fer una olor així durant dos mesos, i després es van afegir delicades notes de fruita. Durant molt de temps vaig tenir cura d’ell, vaig insistir, perquè hi havia un pot petit i després tothom el va beure junts el 85è aniversari de Babulichka. Van beure a l’aire fresc d’un samovar, tots els familiars van quedar encantats

Afegit el dilluns 26 de desembre de 2016 a les 10:51

Noies, quin tipus de te comencem a preparar?
Recordo que des del maig: una jove Ivanushka, espelmes de pi, lligabosc i què més?

[Tulipa]

Tulipa, OlgaL’1 de maig d’aquest any vaig elaborar te de fulles senceres a partir de brots de peres varietals (marcides-pozhmakala-fermentades sota opressió). El resultat és un te molt delicat. Amb un lleuger postgust de duquessa. INSATURAT! Ocupa molt d’espai. 200 g amb prou feines caben en un pot de 6 litres. No faré més. Tot i que el te va sortir agradable. Em sembla que és millor esperar un mes i començar a cuinar almenys a partir del juny. I aquí teniu la cirera al maig: en surt el millor. La segona vegada que fa el maig.I, tot i que a pocs dels meus consumidors els agrada el te de cirera, definitivament faré cirerer mono de maig. Les fulles es trenquen fàcilment. Molt més fàcil que els d’estiu. I cap comparació amb principis de tardor.
Per cert, també començo a fer gerds tan bon punt la fulla agafa força. Elimino l’excés de creixement quan es desplega la fulla i el poso al te. Vaig notar que els gerds joves estan millor granulats. En fi, no com altres fulles, però ... millor.
Les maduixes del jardí (maduixes) també es poden collir a partir de la primavera. Però allà la collita pot caure dràsticament. Així que ... heu de triar: baies o te?

[Radushka]

Radushka, moltes gràcies, ara ho marcaré tot per a mi
Per descomptat, recolliré amb cura les fulles al maig, per no fer mal a la collita i no irritar la meva mare, però a vegades em sembla que vaig començar a pensar més en les fulles que en les baies
És bo que hi hagi un parell d’horts abandonats veïns

Vaig començar a pensar més en les fulles que en les baies

Jo també. Ja ho seré, no hi haurà collita de baies una mica preocupants. Les fulles definitivament ho seran!
Bé, les cireres poden desaparèixer, realment. Hi ha tanta nafra

Bé, les cireres poden desaparèixer, realment. Hi ha tanta nafra

Tenim quatre cireres: joves, mentre esperava que les tallessin, totes es van girar cap a un punt negre i van volar ràpidament, i els veïns no tenien cap sortida, la cirera al nostre costat i neta fins al setembre, però a l’ombra, potser per això
I la cirera veïna i les fulles són més perfumades que les nostres

cirera i fulles del veí: més aromàtiques que les nostres

A casa del veí ... bé, tu mateix saps què té
Però, de debò, les diferents varietats de cireres tenen una resistència a la malaltia diferent. Tot, com la gent, és més curt