Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

kikimor es va trobar més tard aquí

i fins i tot sé quin tipus de pantà van trepitjar!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa,

Sé quin tipus de pantà van trepitjar!

Lli,

Per això estic callat!

I el te fet de gerani de bosc i prat és diferent. De prat, fragant, però de bosc no em va agradar. I tenint en compte la complexitat de la torsió i la presència d’altres deliciosos aromes, no faré te de geranis ...

[Elena Kadiewa, Lenchen]

Elena Kadiewa, Lenchen, trobar-se. Estic amb regals de Lina

A la meva dacha creix una mora. Pertany a la família de les rosàcies. Les flors són com el dolç del prat. Així també podeu preparar-ne te. I després hi ha una spirea amb flors roses amb panícules.

Svetik, estic esperant!
A la primera temporada d’elaboració del te, van discutir sobre l’espirea, per alguna raó no se’n van sortir ... però en tinc molta. O la prova per lots no va superar, o no hi havia taní, però no ho van fer!

Bon dia fabricants de te! Sóc un novell complet, però com em vas infectar amb el te !!! el meu amic i el vostre membre del fòrum em van enviar a vosaltres. Oh, que genial! Te elaborat amb ivanushka (que bé que en dius)! Va resultar !!! Classe! Puc tenir temps encara? Vull una altra cosa! De sobte tens temps i et suggereixes te de salses de jardí, el teu cap gira! Jo ho vull tot! Llegeixo molt, però no tinc temps per a tot. Visc al poble, ho tinc tot. Gràcies!

[Irina742]

Irina742, i el vostre amic no va parlar del te del jardí? Maduixes, groselles, gerds, cireres, irga, freixe de muntanya, viburnum, chokeberry negre: quines fulles teniu? Assecar, girar, fermentar, assecar.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, digueu-ho a tothom i Zacaries.

Ara mateix.
Zachariah No puc, no està en contacte amb mi

[Elena Kadiewa]

Elena KadiewaAra hi ha maduixes, pomeres, incloses les silvestres, gerds, cireres, irga, cendra negra i grosella negra. Vaig llegir sobre el te "mahito", ho faré, també tinc de tot. Però vull més d'alguna cosa (3-4 sabors). Perdut en receptes. I el temps passa. Jo zanykal pot de "Ivanushki" per provar almenys sis mesos després. És agradable dedicar-se el temps per respondre.

Afegit el dijous 25 d'agost de 2016 a les 10:57

Acabo de llegir sobre diferents proporcions, no entenia si era important o no. O una mica de tot?

Tot això és possible!
només cal que tingueu en compte que els gerds i les groselles s’esmicolen en una trituradora de carn, els grànuls són pobres i hi ha més pomeres. I un règim de baixa temperatura, si voleu aroma de grosella negra. No deixeu de llegir el principi de la recepta.

Hola a tothom, finalment vaig sortir dels matolls i vull comunicar-vos amb vosaltres

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, gràcies! Vaig anar a recollir les fulles!

Bona tarda a tothom! Ahir al vespre vaig elaborar groselles negres mono. Ho vaig fer a principis de juliol. Va passar un mes i mig al llit. Les fulles es van marcir, després al congelador, a través d'un molinet de carn i es van assecar. Te amb una aroma de grosella molt brillant. El sabor és menys intens, però reconeixible. Però què em va sorprendre. Hi ha un regust o fins i tot sensació. Un parell de segons després d’un glop de te, hi ha una astringència característica del te a la boca, molt agradable.

Elaborat 3 culleradetes. per a una caldera de 500 ml.
Definitivament ho faré))

[Tarakashechka]

Tarakashechka, LudmilaEstà bé que vaig sortir dels matolls! Feliç te! Quin t'agrada?
Irina742, Les proporcions són simples. Els gerds-mores-groselles no es poden prendre més del 50% en pes, si es picen. Cirera: no més del 10%, en cas contrari, tot s’ofegarà i tot serà cirerer. Si es vol conservar l’aroma de grosella, cal assecar-la a una temperatura no superior a 70 i, preferiblement, fins i tot inferior.I així ... tot és senzill, en definitiva. Primer cal llegir atentament (amb un bolígraf i un bloc de notes) la recepta. Bona sort!

[Tarakashechka]

Hola a tothom, finalment vaig sortir dels matolls i vull comunicar-vos amb vosaltres

Tarakashechka, Ludmila, benvinguts als temes del te! Ben fet, això va sortir dels matolls! Expliqueu-nos què heu fet, quin te us agrada més. ens interessa molt!
Ah, quin sobrenom tan divertit tens !!! T’has triat a tu mateix?

Ahir al vespre vaig elaborar groselles negres mono.

Likar Nadiya, gràcies per l'informe detallat sobre el te. I per la foto: gràcies especials! Foto genial! I el te queda molt bé! Ben fet!

Te amb una aroma de grosella molt brillant. El sabor és menys intens, però reconeixible.

El més important és que hagis conservat l’aroma. I el gust s’intensificarà amb el pas del temps.

novell complet, però com em vas contagiar de te !!! el meu amic i el vostre membre del fòrum em van enviar a vosaltres. Oh, que genial! Te elaborat amb ivanushka (que bé que en dius)! Va resultar !!! Classe! Puc tenir temps encara? Vull una altra cosa! De sobte tens temps i et suggereixes te de salses de jardí, el teu cap gira! Jo ho vull tot! Llegeixo molt, però no tinc temps per a tot. Visc al poble, ho tinc tot. Gràcies!

Irina742, Ira! Que agradable llegir un informe tan positiu! M’alegra molt que ens hagueu acompanyat! Bé, pel fet que tot va sortir bé per a mi, estic doblement content! Ben fet ! Així que ho vas fer tot bé!

Qui és la teva xicota? No és un secret?

[Florichka]

A la meva dacha creix una mora. Pertany a la família de les rosàcies. Les flors són com el dolç del prat. Així també podeu preparar-ne te.

Florichka, Irisha, heu de llegir a Google sobre les propietats, la presència de tanins i tot això ... També tinc 2 arbres. però encara petit. i no hi ha Internet: Yandex, Google i altres motors de cerca no s'obren ... Vostè ens llegeix i ens ho explica. Bé? I jo, abans que es faci fosc, aniré a recollir les fulles i portaré el paquet.

[Tarakashechka]

Digueu-li a tothom, si us plau, i Zacaries.

Ella va donar la llum i el mateix Zachariy llegirà

Puc tenir temps encara? Vull una altra cosa! De sobte tens temps i et suggereixes te de salses de jardí, el teu cap gira!

Tria entre qualsevol tema Club de te o composar les mescles, qualsevol.
Tarakashechka, Ludmila, genial que vaig sortir dels matolls, acompanya’m. El vostre "senyal de trucada" actual és estrany, d'alguna manera és incòmode dirigir-se a una persona així, però podeu canviar-ho si ho desitgeu.

I als arbustos no és fantàstic, només vaig volar amb un patinet als arbusts, no era ... tan divertit com ara

Afegit dijous, 25 d'agost de 2016 a les 16:43

sobre les propietats, la presència de tanins i tot això.

Tots els licors tenen la mateixa composició i tenen tanins, olis essencials i flavonoides ... I en general, poques vegades cap de les rosàcies no és apta per al te. Aquest sorber vermell no és bo, però no sé res més.

Així que, per alguna raó, no preparaven te amb spirea. I ningú! Recordaria si el tinc ... molt, en definitiva.

Afegit el dijous, 25 d'agost de 2016 a les 16:50

Per remoure alguna cosa amb alguna cosa?

per alguna raó no feien te amb spirea!

Aquí estic sobre això. Tot i que tinc aquesta spirea .... en resum, ho tapona tot com un arç negre i un ximple.

Lin,

[Zachari,]

Zachariah No puc, no està en contacte amb mi

Zachari, no ordre

[Ludmila]

Ludmila, gràcies per la idea i la inspiració!

Afegit dijous, 25 d'agost de 2016 a les 18:19

Vull informar de cada te. Els he provat abans, però ara ha passat el temps, alguna cosa ha de canviar de gust, d’aroma ... Informaré amb una foto.

[Nadya]

gràcies per la idea i la inspiració!

A la salut, Nadya ! Gaudeix del teu te!

Vull informar de cada te. Els he provat abans, però ara ha passat el temps, alguna cosa ha de canviar de gust, d’aroma ... Informaré amb una foto.

Gràcies! Serà molt interessant saber què va passar i com! Esperarà!

Avui he provat el te de les cireres.El vaig coure segons la recepta, el vaig assecar, a través d’un triturador de carn, la fermentació, el forn i el vaig assecar. Va estar al banc durant un mes i mig. L’olor del te sec és encara més agradable que la cirera, més dolça (no és per res que la cirera en anglès sigui cirera dolça), l’olor em recorda a la vainilla. El te elaborat fa menys olor. Sabor delicat amb notes llenyoses (no en el sentit de zhuesh de fusta, però agradable - escorça especiada)

Elaborat 4 culleradetes. per a una caldera de 500 ml. Provat durant 3 hores. te clar en color.

[Esperança]

Esperança, amb bon te! Té bona pinta.
Hem de fer te mono amb cireres, jo el faig tot el temps en mescles.

[Alla]

Alla, el te és bo, perfumat)

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Esperança, Ara també tinc cireres. I més! I d’alguna manera la vaig mirar escèpticament: no va passar la prova per lots. Hem d’intentar fer-ho. Heu descrit molt bé el vostre te de cirera. Tot i que, probablement, tenim diferents varietats de cireres. Probablement tingueu fruits densos? I tinc una varietat primerenca: molt sucosa i translúcida. Com això:



Gràcies, Nadia, per l’informe sobre les cireres. Faré un enllaç a la primera pàgina de les Notes, en cas contrari en tenim poc escrit sobre les cireres.

Vull mostrar els meus gerds, dels quals preparo te. Va guanyar el jardí dels cogombres, no m’hi vaig resistir, però és convenient lligar els gerds a la xarxa. Alçada neta 180cm

[Ludmila]

Ludmila, gràcies. Tenim un enorme arbre vell. El seu marit el va plantar fa 20 anys. Varietat Valery Chkalov / Valeria. Més tard. Els fruits són marrons. Però a causa de la seva edat, l’arbre dóna pocs fruits i ja són petits. Però les fulles estan plenes)))) Quan la girava, l’olor es va fondre molt fort, semblant a la cirera, però més rica. Ja he descrit el te. I és lleuger, pel que sembla pel fet que l’arbre és varietal.

Bé, no sempre. Els gerds pràcticament no canvien i el pomer es torna marró clar

Afegit el dimarts 23 d'agost de 2016 a les 23:07

Això és el que sé que vaig fer

Ho tinc tot barrejat, per això es tornen negres.

Una vegada vaig estar a la regió de Vinnitsa, a la frontera amb Moldàvia, de manera que als boscos, a les plantacions, al llarg de les carreteres, creixen cireres silvestres, que en diuen cireres salvatges. Els fruits són més grans que els varietals, però són amargs. Aquí el te que en pot ser encara més saborós.

Afegit el dissabte 27 d'agost de 2016 a les 22:52

I d’alguna manera la vaig mirar escèpticament: no va passar la prova per lots

Va ser el mateix. Vaig anar i vaig mirar, ensumava)). Les fulles són grans, van preguntar directament. I llavors van decidir treure la branca, hi havia molta ombra. Bé, em va fer pena les fulles. Recollits d’una branca serrada i fabricats gavines.

Noies, bona nit! També presentaré un informe per prendre el te. Fet de pruna decorativa. El meu marit va arrencar les fulles i me les va portar, però jo no tenia forces per arrencar les branquetes, així que vaig jugar amb elles.
Al principi volia marchitar-se les fulles, però se’m van sentir una mica seques i no ho vaig fer.

Els grànuls van resultar ser normals, fermentats durant 4 hores.

Quan es retorçava, l’aroma era deliciós, gairebé com una cirera, només amb acidesa, però quan s’assecava no era tan intens. I el color és tan inusual, tan asfalt mullat, negre de grafit, bonic!
El te va resultar ser fort i hi ha amargor, probablement no ho heu entès de les branquetes? No puc dir encara si m’agrada o no. Probablement l’hauria d’infondre.

[lappl1]

lappl1, probablement sigui curiós, però no conec el seu "sobrenom" (una amiga meva tan secreta). Em dic Larisa Luzgina. I he posat raïm, pomeres, groselles, gerds a la paret! Ah, i vés a passejar! Espera, molinet meu! Vaig pensar durant molt de temps en emmagatzemar te i la meva filla va suggerir llaunes metàl·liques per al menjar per a nadons. Diu: hi ha d’haver súper metall, la capacitat és sòlida. Crec que té raó. De sobte, algú necessitarà aquest contenidor.

va resultar fort, i hi ha una amargor,

L’estiu passat vaig fer te amb fulles de pruna, no vaig poder beure, només amargor ...

Te de fulles de gerds. Pansit, congelat, a través d'un molinet de carn, fermentat, al forn amb una paella, assecat. Envellit durant un mes i mig. Elaborat 3 culleradetes. per a 500 ml d’aigua. Vromat és agradable. El sabor és acrit i no pas gerds dolços.

[Esperança]

Esperança, t'ha agradat, no?

[Radushka]

Radushka, M'agrada. El marit va dir que el te era hivern. Vaig fer gerds mono 3 vegades (van netejar la zona). I cada lot té una olor diferent, totes les altres coses són iguals.

[Informes]

Informes per a te de spireas... Ella va prometre-ho va fer.
Tinc un munt d’espireas, molts arbustos que creixen sols, martellant tot el que hi ha al voltant (fins i tot gerds). No sé la varietat, aquí teniu les seves imatges al davant i al perfil:



Les fulles es recullen fàcilment, només cal passar la mà per la branca, com quan es recull Ivanushka. En 10 minuts vaig escriure un paquet complet, el vaig assecar durant 2 hores al full i 4 al full. Al mateix temps, vaig fer un monoté i una barreja de la composició següent per parts: pomer 1: gerd 1: spirea 0,5: loch 0,2: mora 0,2. Els meus gerds també són experimentals: congelats, descongelats en una bossa sense llençols a l’hivernacle durant 6 hores, amb olor de dolç de gerds. Spirea va girar fàcilment, però es va esmicolar en pols tant al primer rotlle com al segon:


És bo que estigués fent la barreja al mateix temps, vaig comprovar com hi ha els grànuls a la barreja. A la barreja - excel·lent, els grànuls són bons, es gira fàcilment tant la primera com la segona vegada. També heu fet doble desplaçament, com sempre amb mescles:


Fermentació i monotè, i barrejar 3 hores. M'ha agradat molt l'aroma: l'aroma pronunciat de poma verda al te mono i poma fresca dolça a la barreja. Es fregeix a 120 * C durant 30 minuts, s’asseca a 70 * C. Aquí teniu una infusió de te mono i barreja:





El sabor és agradable, amb una lleugera acidesa al te mono i una mica de tarta dolça amb amargor a la barreja. Però ho vaig provar just després d'assecar-me. En general, el gust, el color i l’aroma del te d’espirea em van delectar. Sens dubte faré mescles amb spirea.

[Linadoc]

Linadoc, Sóc el primer a prendre un te

[Linadoc]

Linadoc, heu buscat aquesta spirea a la xarxa, és spirea de salze? Miro les fotos i no ho entenc, sembla que aquestes plantes es troben a la nostra regió, però sembla que no ho són. Es descriu un te molt saborós, voldria fer.

Sí, l’espirita habitual, arbustiva amb la meva alçada, és a dir, d’uns 170 cm. Probablement salze. Està ple a tot arreu, plantat com a planta ornamental.

Hurra! Linochka, gràcies per les noves gavines! No ho faré aquest any. Vaig tallar les branques addicionals immediatament després de la floració. I després, assegureu-vos!
Tinc Spirea Wangutta (alta) i Goldflamme (nana)

Bon dia! Aquesta és la meva aronia) ho vaig fer tot segons la recepta. Vaig afegir baies de mora seques al te acabat (potser les podreu veure a la meitat, les vaig tallar per la meitat i les vaig afegir). El te és fragant i deliciós. I les baies li afegeixen una mica de sofisticació, un aroma addicional.

[Esperança]

Esperança, van sortir boniques gavines! Amb molta sort!

[Linadoc]

Això hauria enderrocat algú! Vaig decidir que amb el te aquest any ja és tot, però ... alguns d’aquí n’han començat un de nou ... tindran a veure amb spirea, però, què passa?
Eh,Linadoc, Linadoc!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Elena,
Bé, la meva spirea es va tallar durant molt de temps, no puc. Si no, jo també ho hauria fet