Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

I, tanmateix ... encara que sigui per incitar la gent! en qualsevol lloc, almenys què! Sembla que ha acabat els preparatius de te, però no! He fet 2 jocs més amb spirea! I tot gràcies a tu! ...

Afegit el dilluns 12 de setembre de 2016 a les 18:32

Però encara no m’he enverinat, la vostra veritat.

acabats en blanc

Però això és en va! La temporada està en ple apogeu. És hora de prendre grans troncs i carregar tones de fulles compost te. Així és com jo, tot el meu congelador, estic ple de baguls. Esculpir

Depèn de qui!
Avui he vist una mica d'Ivan-tea, és una llàstima que no pugui créixer, es refredarà amb la congelació!

No es parla de Vanka. Les fruites i les rosàcies encara omplen el congelador. I no conifero de gel.

I no persuadeu!

Hola. Faig fulles de pera, ara fregeixo al forn. En una safata de forn, hi havia moltes fulles, en una capa gruixuda, en dues - no prou, primes. Què millor fregir? Una capa gruixuda o dues primes?

[Elena Kadiewa, Lenchen]

Sembla que ha acabat els preparatius de te, però no! va fer 2 jocs més amb spirea

Elena Kadiewa, Lenchen, i estic prenent un te.
Passaré a la Lina per veure la Veronica i de seguida

Bé, just a temps per al meu matí apareixeràs! Estic esperant!

Bé, just a temps per al meu matí apareixeràs! Estic esperant!

Què millor fregir: una capa gruixuda o dues primes?

En dues primes, sense opcions.

Afegit el dilluns 12 de setembre de 2016 a les 19:46

Passaré per la Lina i veuré la Veronica

I Veronica està ocupada amb les estructures d’enginyeria, comprovant la força de fregament. Jo i Galina Iv ja ho hem comprovat, tot està bé, res rellisca. Així que vine a mi per prendre un te. Tinc una àmplia selecció de mescles per a tots els gustos. T’alimentaré amb les ales de la graella, pastissos amb patates i bolets, i després te i mel.

[Lina,]

Lina, ja ha sobrevolat la frontera. Hi seré aviat.
Sí, i haurà de volar a Gala.

[mironirina]

mironirina, Irina, Vaig imitar amb èxit la fermentació natural de bergenia mitjançant repetides congelacions-descongelacions (més de 10 vegades). No recomano afegir-lo a les mescles. Sabor i aroma MOLT específics.

Afegit el dilluns 12 de setembre de 2016 a les 21:14

encara no enverinat

Aquesta infecció no conté cap infecció.

I Veronica està ocupada amb les estructures d’enginyeria, comprovant la força de fregament. Jo i Galina Iv ja ho hem comprovat, tot està bé, res rellisca.

[Radushka]

Radushka, per a la "infecció" respondreu!
En realitat, mireu-vos a vosaltres mateixos! Hàmster estalviador ...

Jo et pensava sobre aquesta cosael que va mostrar Irisha, i vols dir física ...
I tenia previst fer-me una "peça" fins a la temporada vinent, encara que els meus nois no estiguessin desconcertats, jo mateix ho aconseguiré.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa,

Bona nit! Potser no sorprendrà ningú amb aquest informe, però m'agrada molt aquest te. Es tracta d'un pomer, de nou)) Fulles d'un pomer "hivernal" i de la natura. Marchit, retorçat. Fermentat durant 10 hores, feia olor de sidra, tan embriagador))). Assecat al forn, afegit trossos de poma seca. El te va estar durant un mes. Aquí.

El pot de te fa olor de poma al forn. Elaborat 3 culleradetes. per a 500 ml. Te aromàtic de poma. Sabor agradable al te, lleugerament tartós. Bé, ni tan sols parlo de color)))

[Likar Nadiya]

Potser no sorprendrà ningú amb aquest informe.

Likar Nadiya, no, no us sorprengueu ...Perquè ja estem acostumats als vostres informes sobre diferents tes. Sorprèn si no hi són.
Però, de debò, al llarg de tot el tema "voto" pel pomer, fins i tot en versió mono. I el primer any, fins i tot va intentar convèncer els que van escriure que no s’obté te d’un pomer.
Gran te de poma! Sorprenent! Un color i una olor val la pena! Hi ha tanta bellesa a la vostra foto! M’encanta aquest te pel seu to vermellós i el seu gust dolç. I si el "fregiu" bé durant 40 minuts, obtindreu una bomba.
Gràcies, Nadya, per continuar coneixent-nos els vostres tes i impressions.

Gran te de poma! Sorprenent! Un color i una olor val la pena!

Aha! Gerd ...
No hi ha tanta pomera per fer te mono. I ... el te mono d'alguna manera és avorrit per a mi. Vaig jugar prou l’any passat quan vaig començar.
Per cert, si recordeu, vaig fer una pera mono d’una fulla sencera del primer de maig? Va sortir un te molt delicat. Un gust tan delicat. La nora va suplicar TOT. Probablement, va preguntar "junts".

Bona tarda als fabricants de te! Jo, com resulta, vaig atreure una altra família a la nostra producció de te miracle. A finals d’agost, va gaudir dels seus veïns amb te de cireres, ja elaborat. No va dir res del te de seguida. I al vespre em van preguntar què era. Vaig dir i dir breument on i què cercar, llegir. Ahir van informar del que havia fet Village. Van dir que els agradava.

[Esperança]

Esperança, felicitats per la creixent família de fabricants de te. També estic content quan, després del meu te, comencen a fer-lo ells mateixos. Però més sovint només els agrada beure.

[Esperança]

També estic content quan, després del meu te, comencen a fer-lo ells mateixos. Però més sovint només els agrada beure.

Eh ... COM A MÍNIM UN algú va començar a fer. Simplement beuen i demanen fer-ne més
Esperança respecte!

[Alla]

Alla, Radushka, gràcies)))) les meves aspiracions d’introduir-me en la producció de te eren una mica mercantils))) tenen un cultiu de peres molt bonic. I després vaig tallar el joc per ara, però no hi ha casa meva ...

Afegit el dilluns 19 de setembre de 2016 a les 17:58

Bona tarda! Durant diversos dies he estat bevent una mescla de te, la meva primera barreja és poma-gerd-dogwood-chokeberry 2: 1: 1: 0,5 aproximadament. Va estar durant un mes)) M'ha agradat molt aquesta barreja. El pomer i el corni es senten, com el te amb una poma àcida. Els gerds tenen bon gust. Però la mora va morir completament.

Aquí hi ha un color tan ric. El te es prepara durant 3 hores. l. per a 500 ml d’aigua. L’aroma de la poma semblava calent i refrescat.

Els grànuls van resultar fluixos, febles, s’esfondren molt. Aparentment, el conill, com els gerds, ha de ser congelat. En el te mono, les fulles em van semblar de característiques similars a les gerds durant el processament.

Hola. No puc preguntar a cap altre lloc, només aquí ...
Digueu-me, qui sap: això no és un irga per casualitat? No hi ha baies, tot s’ha assecat ...

[udalov]

udalov, Màxim, això és això, Irga. El te mono no és gel, però en les mescles és normal, hi ha aroma d’ametlla.

Bona nit! Quins deliciosos tes casolans són! El temps s’ha deteriorat, fa fred i plou ... Però es fan gavines casolanes i fa olor d’estiu, igual que “l’estiu a la tassa”! Vaig elaborar una pera mono amb trossos de pera seca. Així doncs, aquest te feia olor de pera seca tant en estat sec com elaborat amb cervesa), em va agradar molt. I avui bevem tot el te maduixa-gerd-cirera-chokeberry en parts aproximadament iguals. L’aroma i el sabor són interessants: el gerd és ben sentit, la cirera i la xocera negra es combinen molt intensament, fins i tot l’amargor lleugera de l’ametlla no es fa malbé. Però no vaig fer maduixes mono, que no conec. Però hi ha en aquest te una nota tan agradable, gairebé vainilla. Potser va donar maduixes? ..

Esperança. A la barreja, el gust sovint canvia / combina, és com sopa i per separat cereals / farinetes, patates per separat, carn per separat, cebes per separat. I junts la sopa. I així el plat i així. El meu mono maduixa tenia el gust d’un any després. Fins i tot després de mig any, encara no hi havia gust real. Però tothom ho té diferent. Faig la fregida al mínim. Si només es recull una mica de color i gust i ja està. Si es troba en una paella, fins que quedi fum blanc i tres minuts més.I la gent el guarda al forn durant mitja hora, durant una hora.

[lliri]

lliri, Tampoc no fregeixo durant molt de temps. Poso en un forn calent i retiro la temperatura. Interfereixo sovint. El forn es refreda fins a 60 graus, en algun lloc, i les gavines s’assequen.

Afegit el dijous 22 de setembre de 2016 a les 12:37

Vaig elaborar un te mono amb raïm. Va recollir les fulles, marcides. Va torçar-lo per un molinet de carn. Les fulles es van fermentar durant 6 hores i després al forn. Els grànuls van resultar forts. Va descansar un mes.

Elaborat 3 culleradetes. per a 500 ml d’aigua. El te és transparent, el color és com el del verd, si es manté durant molt de temps es converteix en el color d’una infusió feble de te negre. L’aroma també s’assembla al verd i també a l’olor de suc de raïm i fruita seca. El sabor és suau, semblava herbari (potser no li són suficients 6 hores de fermentació?), Quan es va elaborar, el te es va tornar lleugerament àcid, lleugerament acre. Les gavines tendres i suaus van resultar)

Afegit el dijous 22 de setembre de 2016 a les 12:46

I ahir estava preparant te arç-gerd-mora 3: 1: 1 aproximadament. M’ha agradat l’arç al te. Vaig prendre les seves fulles com a base. Només és també enganxós, com les cireres i les xocolates. Mentre feia girar, va desenrotllar el triturador de carn 3 vegades, la mare Daragai va quedar atrapada !!!. Fermentar la barreja durant 7-8 hores. L’olor era de poma i ametlla. I quan s’assecava poma de te, a la família li agradava molt l’aroma. A veure quina mena de gavines tens.
A casa ja està fresc, he adaptat el recipient amb te per a la fermentació per posar-lo al microones: el vaig tapar amb un tovalló humit, un plat a la part superior i en una micra, val la pena descansar-hi.

:
Es tracta d’una rosa i gerds 3: 1 aproximadament, he afegit molt poc gerds perquè no quedés massa enganxosa i per no interrompre fortament l’aroma de la rosa. Ja vaig escriure aquí que vaig fer aquest te i ara el provo un mes després. Quan vaig obrir el pot per primera vegada, no era una aroma, era un conte de fades rosa-gerd-caramel, no d’una altra manera. I el gust és més gerds, tot i que només en queda 1/4. Quan s’elabora, l’aroma de la rosa és molt subtil i delicat. El te és simplement deliciós!

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, oh, quin tipus de tes teniu, Nadyushka! Ja coincideix amb els nostres mestres de te
En vaig fer força aquest any (tan poc que Radushka va riure)
Porteu-los al "Tea Arbor" i vingueu vosaltres mateixos))) La gent allà és sincera i increïble)))

[Tatyana]

Tatyana, Et portaré una delícia))

[Esperança]

Esperança, i una rosa: fulles o pètals?

[Radushka]

Radushka, majoritàriament fulles. Hi ha literalment pètals d’unes quantes roses. Bé, he afegit pètals secs al te sec.

[Esperança]

Esperança, Ho faré la temporada vinent. Em va agradar el teu te de gerds de roses.

[Radushka]

Radushka, realment fa una olor tan màgica, fins i tot em vaig amagar un pot petit. Deixeu-lo reposar una mica més.

s'amagava d'ella mateixa

Hola estimats fabricants de te! L’he llegit, m’hi he acostumat, és un negoci molt emocionant! N’he tractat molts: tres ja han fet te. Vull preguntar, ha arribat el silenci ... Estic recollint una porcellana jove de te d’Ivan, ara eixucaré una iavnushka amb gerds i cireres del bosc! Qui ha fet aquest te de tardor?

[Ninacor]

Ninacor, Benvingut al Tea Club.
Ara hi ha una calma en el tema, ha arribat la tardor, però on fa bon temps, encara recollim fulles i preparem tes de tardor.
Així, les noies respondran al vostre missatge.

No tinc te d'Ivan, però al jardí n'hi ha molt. Elaborat en forma de gerd-arç blanc amb diferents variacions. I va agafar gerds com a base, després arç blanc. I al congelador hi ha una bossa de curner de poma (s’esmicola com els gerds).

Vaig pensar que havia acabat la temporada de te, però no ... Acabem de tallar una enorme branca d’un pomer. Les fulles van resultar bones, vaig haver d’anar a netejar la plantació de gerds per obtenir un conjunt més complet. I encara tinc cireres i groselles al congelador. Així doncs ... hi haurà més gavines! M'alegro de veure un nou home de te!

Fa una setmana vaig agafar gerds, sorba, rosa mosqueta i pomeres. Afegit cireres del congelador. El vol és normal!

Noies, bona tarda. Digueu-me, algú feia te amb fulles de carxofa de Jerusalem? Com va tenir gust? Cal congelar i fermentar la carxofa de Jerusalem? Gràcies per endavant.

[SvechkaSt]

SvechkaSt, No ho vaig fer. Però vaig llegir tot el tema i vaig constatar en els registres de la tardor del 2014 que hi havia alguna cosa, ja sigui sobre el te fet de flors o sobre les flors al te ...

[Sveta]

Sveta, Les fulles de carxofa de Jerusalem no contenen tanins, de manera que no en podeu fer te. Però els pètals de flors s’adapten perfectament al te per decorar-los.

I ara informe de te d’espígol.
Vaig somiar amb ell. Però les matèries primeres no es trobaven en la quantitat necessària, tot i que mínima. I llavors vaig aconseguir volar a Crimea aquella setmana. I juntament amb les impressions inoblidables de les belleses, aromes i gustos de Crimea, vaig rebre la quantitat necessària de lavanda com a regal de Zacaries ... Però com que tot això va passar a Crimea, només hi havia una opció per fer te a Moscou: el mètode d’enduriment de les fulles de te segons Zacharius ... Mentre pujava per les muntanyes i els monestirs de muntanya, l’espígol es marcava a la motxilla. Vaig tallar les fulles i les flors, les vaig ficar en una bossa i les vaig ficar al congelador. També vaig posar les tiges en una bossa, però les vaig deixar a l’habitació. L’aromaaaat va ser impressionant! Hi havia tant d’oli que els seus dits eren brillants.

A més, durant el vol a Moscou, les fulles es van descongelar. A casa, els vaig tornar a posar al congelador. Però he posat algunes de les tiges en una bossa juntament amb branques de romaní, farigola, ginebre, xiprer i menta de muntanya, recollides a les muntanyes, i les he penjat al llit. Excel·lent aromateràpia i prevenció d’infeccions respiratòries agudes. Vaig submergir algunes de les branques en l'últim moment en melmelades i sucs quan cuinava, aconseguint una nota de lavanda. Després l’he esborrat abans de tancar. Després vaig anar a la dacha i la lavanda es va descongelar de nou, quan vaig arribar, la vaig tornar a congelar. Després la va treure i la va deixar descongelar una mica a l’hivernacle. Aquí està.

El vaig tocar dues vegades, però es va esmicolar fins a convertir-se en pols. Va ser molt sec. Un cop humitejat lleugerament amb aigua, el vaig deixar fermentar en un hivernacle durant 3 hores. Després el vaig posar a assecar en un assecador a 60 * C, però de seguida vaig sentir un augment significatiu de l’aroma, que indicava l’evaporació de l’oli, i de seguida vaig baixar la temperatura a 40 * C i vaig assecar-me durant unes 3 hores. L’aroma era estable. Després la va penjar en una bossa per assecar-la. L’aroma continuava emanant activament, però com que el te estava sec, el vaig guardar a la bossa només un dia. Després va tancar el te en un recipient ben ajustat. I la va elaborar. Quasi no hi ha color, però l’aromaaaat és fabulós i el sabor és increïble: dolç-floral, només de nèctar.

Sens dubte, s’hauria de fer aquest te. I afegir a les mescles amb bon color, però sense sabor i aroma pronunciats. Perfecte amb gerani, grosella, poma, pera i la seva barreja. I, en general, decorarà qualsevol te amb el seu sabor i aroma.
Preveixo la pregunta de si fermentar l’espígol? És necessari, només les herbes seques no tenen ni sabor ni aroma. Per tant, recomano fer aquest te. Es necessita una mica per millorar qualsevol mescla.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, així que vaig llegir i llegir el tema, però no em vaig trobar amb res sobre la carxofa de Jerusalem. Potser algú en va fer noies.

Afegit el dilluns 3 d'octubre de 2016 a les 20:52

Linadoc, Tinc molt poques flors i encara no han florit, però avui en dia hi ha moltes fulles. Així que intentaré assecar-lo, sembla que el te de les fulles és molt útil i potser en faré una mica amb la fermentació. A veure què passa.

[SvechkaSt]

SvechkaSt, Sveta, hi ha sobre carxofa de Jerusalem. Ho vaig intentar, però no em va agradar. Fa una olor forta a iode i és molt fosc, lleig. No repetiré.

Bon dia!!! Vist prou, llegit i arriscat. El primer a anar va ser el te d’una fulla de gerds. A continuació es barreja, a continuació, mono - pera, poma, cirera, maduixa, xocolata negra. Defensa. I també vaig fer raïm Mojito. Gerds provats (juny). Em va agradar molt. Estic esperant que el raïm s’assenti durant almenys un mes. Gràcies per compartir la vostra experiència. No em va sortir res amb una picadora de carn, faig rotllos retorçats i tallats.

[Nadia 2016]

Nadia 2016, Nadezhda, és molt agradable conèixer la nova preparació de te. Mostra els teus tes, comparteix les teves impressions i vine a xerrar al Gazebo del Te.

[Nadia 2016]

Nadia 2016, EsperançaBé, és fantàstic que els tes funcionin i us agradin! Un picador de carn ... És un negoci rendible. En surten més! Gran alleujament amb ella

Vaig somiar amb ell. Però les matèries primeres no es trobaven en la quantitat necessària, tot i que mínima. I llavors vaig aconseguir volar a Crimea aquella setmana. I juntament amb les impressions inoblidables de les belleses, aromes i gustos de Crimea, vaig rebre la quantitat necessària de lavanda com a regal de Zakhariy

Lina, inspirada en els vostres tes d’espígol, va decidir preparar-se aquest elixir per a ella mateixa. Ja els darrers dies de floració d’espígol, ja no hi ha quasi flors. Però, tot i així, ho vam aconseguir.


Moltes gràcies de nou per la feina feta i m'alegro que us hagi agradat el te.
Suplement de lavanda segur te de gerani serà això.