Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

[Esperança]

Ja estic mirant per la finestra i és possible arrencar alguna cosa per prendre el te, però, per desgràcia, la neu no s’ha fondut del tot, humida, gris.

Esperança, res, queda una mica per esperar!

L'any passat vaig plantar les arrels d'Ivan-Chai, no hi ha paciència pel que passarà .......

I només penso plantar. És cert que no estic segur que arrelaran a la nostra estepa. A continuació, compartireu si el vostre ha arrelat.

Mentre ho afegeixo tot, faré una foto i us ho mostraré.

Excel · lent! Esperaré!

Proveu-lo, un te molt bonic

Sí, segur que ho intentaré.

per cert, d’alguna manera ho vaig oblidar al forn (i el vaig recordar una hora després de l’última remenada) i estava lleugerament cuit a marró fosc i va resultar ser més saborós i de color més ric.

I així va ser amb l'Ivan-tea. Primer volia llençar-lo, després vaig treure els grànuls francament cremats i vaig beure tot el te amb gust. De fet, resulta més saborós. Per tant, més endavant vaig afegir el mètode de "fregir" a la recepta i des de llavors vaig fregir tots els tes.

Curiosament, tots aquests tes es beuen millor sense sucre

Estic d'acord, és millor no beure el te amb sucre. També vaig escriure sobre això a la recepta del te d'Ivan. Caldria afegir-hi.

Estic d'acord, és millor no beure el te amb sucre. També vaig escriure sobre això a la recepta del te d'Ivan. Caldria afegir-hi.

Ara què heu de fer si ...:

[Yuri K]

Ara què heu de fer si ...:

Yuri Ksí, és insípida amb sucre: ensucrat! Quantes vegades he provat: no, no funciona ... És autosuficient. El sucre mata tota la singularitat. No és saborós i ja està.
I amb el sucre, si és insuportable, es pot beure xinès.

[lappl1]

lappl1, bé, almenys trenca-ho (sobre tu mateix), no puc beure te ni cafè sense sucre ((he trobat "te de tardor" aquí, sobre el tema)) He llegit sobre astringència, aquesta és la meva! Pot ser i amb sucre probablement ho serà! )))

[Yuri K]

Yuri Kbé, és clar, és una qüestió de gustos. No puc prendre cafè sense sucre. I el te està tranquil. Encara que podria amb sucre. I el nostre te no funcionava amb sucre.

Em vaig trobar amb "te de tardor" aquí, sobre el tema))

sí, sí ... prenem aquest te. Olya va publicar la recepta. No vaig tenir temps d’intentar cuinar-lo: vaig marxar a un lloc sense xiprers ... Així que no puc dir res de la "tardor" feta de fulles grogues i vermelles. Però m’agrada molt el te d’Ivan a finals d’estiu i setembre. Sempre he intentat fer-ho al màxim. És molt més ric que el maig i l’estiu. Així que proveu-ho.
Vegeu també les meves receptes de te de salze "Fluffy" i "White-pink". Per a mi, aquests són els més forts i tartats. te molt decent.

Té Ivan "Blanc-rosa" (des de la part superior) (lappl1)

Ivan-tea "Fluffy" (de bolets de llavors no madurs) (lappl1)

[lappl1]

lappl1, Ja he llegit abans sobre el blanc-rosa, molt curiós! Tenim una naturalesa similar, Orenburg es troba a la frontera amb Kazakhstan))). Vaig veure Xipre més a prop de Bashkiria, intentaré aprofitar el moment, però crec que difícilment funcionarà. Molt probablement recollirem durant l’estiu, és bo que vaig trobar el tema de la tardor, vaig treure conclusions que no cal calcular la pre-floració i l’inici del color

Sobre el sucre al te. Es pot beure te, es pot menjar te, com ara amb un entrepà. Durant un any sencer vaig beure sense sucre, era molt saborós en un mos amb caramels o melmelada. I un cop a la carretera vaig agafar un termo amb te i vaig beure amb un sandvitx dolç. I em va agradar molt. Per tant, és una qüestió de gustos i el nostre te en qualsevol forma és millor que el te d’emmagatzematge.I pel que fa a l’astringència, el rosa esponjós i blanc es troba en primer lloc. No vaig fer la de tardor.

[Zachary]

Zachary, WOW !!!! Aquest és el packaging !!! Atordit !!!
Em sembla que vau organitzar la producció de te. Tinc raó?
Què té el te a dins?

Em sembla que vau organitzar la producció de te. Tinc raó?
Què té el te a dins?

Encara queda molt lluny, només és text. Des de l’opció

[Yuri K]

Tenim una naturalesa similar, Orenburg es troba a la frontera amb Kazakhstan)))

Yuri K, no, tenim naturalesa i temps diferents. Visc a prop d’Alma-Ata, als contraforts del Zailiyskiy Alatau. Tenim un clima completament diferent del vostre. Però en algun lloc de les muntanyes, el te de l'Ivan creix. També heu d’intentar trobar-lo. L’any passat no va funcionar, potser aquest any la sort ens somriurà? Us desitjo el millor en la vostra recerca de tallafocs. Val la pena.

Sobre el sucre al te. Es pot beure te, es pot menjar te, com ara amb un entrepà. Durant un any sencer vaig beure sense sucre, era molt saborós en un mos amb caramels o melmelada. I un cop a la carretera vaig agafar un termo amb te i vaig beure amb un sandvitx dolç. I em va agradar molt.

Nadyushich, Nadia, això és segur: el sabor i el color ... Però no importa, amb sucre o no, el més important és que prenem te, i el sucre és el desè. Si només fos deliciós!

I pel que fa a l’astringència, el rosa esponjós i blanc es troba en primer lloc. No vaig fer la de tardor.

Nadyusha,

Encara queda molt lluny, només és text.

Veig .... Bé, ho podeu fer. Estic segur !

Des de l’opció

Gran opció! N’hi ha més? Mostra’m si pots ...

Aquí ja hi ha te sec amb additius. Encara no l’he elaborat, deixeu-lo assecar durant almenys un mes.

[Esperança]

Esperança, molt bon te! Gràcies per mostrar-nos! A continuació, digueu-nos el seu gust.

Tot i això, l’he elaborat, el color és bonic, el sabor és dolç (em vaig refredar i tampoc sento gaire el gust i l’olor). Deixeu-lo tombar i li faré una sessió de fotos en una tassa transparent amb un munt de te sec vessat al costat, com fa molta gent aquí. Em fa llàstima.

Oh, per casualitat he vist el missatge de Lyudmila a la columna de la dreta. No rebo cap correu!
Llegeixo ara i riu ... de tots nosaltres, bojos, de nosaltres mateixos! Acabo de tenir neu del lloc i vaig córrer sense parar cap al lloc on es va plantar Ivanushka: va sorgir? I entenc que és molt aviat, però hi tira com un imant!
Sucre ... sucre ... NO! El nostre te s’ha de beure sense sucre! El sucre silencia tots els gustos. Per tant, molta gent pren cafè dolç. Llavors l’amargor del cafè és inaudible.
Per descomptat, es tracta d’una qüestió de gustos i hàbits. Una vegada, en una vida passada, també vaig beure només begudes dolces. I després es va casar. I el meu marit em va mostrar la diferència (i jo, per venjança, li vaig ensenyar a prendre un cafè fort)
Vaig plantar més groselles negres! Pregunto al venedor no sobre la qualitat de les baies, sinó sobre si deixa fulles després de fructificar o no? Em miren amb ulls salvatges. He d’explicar que les fulles són més importants per a mi que les baies.
Lyuda, no deixis de fer un mojito! És increïble quan fa fred! Senzill: un regal de Déu!

l’únic te que, després d’haver tastat una vegada, el van comprar tot alhora. Amb prou feines vaig aconseguir deixar-me un pot

Afegeixo una mica de gerani. Literalment, un parell de pellets per tassa. M’amarga si més. Però, el color és increïble. I si l’amargor és lleugera, és exquisit.
Recordeu, vaig escriure sobre la pera de fulla sencera l’1 de maig? La beu la meva nora, que és mare lactant. Estic molt satisfet.

Sucre ... sucre ... NO! El nostre te s’ha de beure sense sucre!

No, no, no Però avui he rebut un paquet d’Elena Borisenok i he begut la primera cervesa amb sucre. Dir que estic satisfet és no dir res! No m'esperava un gust així, però més sobre això molt més tard, quan intento tots els tipus enviats i les emocions s'estableixen. Hi haurà fotos

[Yuri K]

Yuri K,

[Esperança]

Tot i això, l’he elaborat, el color és bonic, el sabor és dolç (he refredat i tampoc sento gaire el gust i l’olor). Deixeu-lo tombar i li faré una sessió de fotos en una tassa transparent amb un munt de te sec vessat al costat, com fa molta gent aquí.Em fa llàstima.

Esperançaper descomptat, el te encara no està madur. Deixeu-lo estirar. I després ensenya’l amb tota la seva glòria i deliciós.

Llegeixo ara i riu ... de tots nosaltres, bojos, de nosaltres mateixos! Acabo de tenir neu del lloc i vaig córrer sense parar cap al lloc on es va plantar Ivanushka: va sorgir? I entenc que és molt aviat, però hi tira com un imant!

Radushka, oh, també correria a Vanechka. A Rússia, tan bon punt es va fondre la neu, vaig córrer constantment cap a ell, tot i que sabia que no apareixeria abans del maig. així que mireu a finals d’abril o fins i tot al maig.

Sucre ... sucre ... NO! El nostre te s’ha de beure sense sucre! El sucre silencia tots els gustos. Per tant, molta gent pren cafè dolç. Llavors l’amargor del cafè és inaudible.

Radushka,

Pregunto al venedor no sobre la qualitat de les baies, sinó sobre si deixa fulles després de fructificar o no? Em miren amb ulls salvatges. He d’explicar que les fulles són més importants per a mi que les baies.

qui parla de què, i pèssim pel bany - te sobre fulles ...

Lyuda, no deixis de fer un mojito! És increïble quan fa fred! Senzill: un regal de Déu!

Radushka, Definitivament ho faré ... No ho dubtis. Tot està per ell.

Recordeu, vaig escriure sobre la pera de fulla sencera l’1 de maig? La beu la meva nora, que és mare lactant. Estic molt satisfet.

No, no me'n recordo ... Però estic d'acord amb la teva nora. M'encanta la pera ...

No, així que no

Yuri Kque complaent!

Però avui he rebut un paquet d’Elena Borisenok i he begut la primera cervesa amb sucre. Dir que estic satisfet és no dir res! No m'esperava un gust així, però més sobre això molt més tard, quan intento tots els tipus enviats i les emocions s'estableixen. Hi haurà fotos

HORA !!!! Estic molt contenta que hagis provat el Ivan-tea adequat, i fins i tot de Borisenok !!! Yuri, Enhorabona! Estem desitjant reportatges i fotos.

Borisyonok, Helen, gat, gràcies per fer feliç a la persona.

Yuri, felicitats! Estem desitjant reportatges i fotos.

No, no puc resistir. Aquí hi ha un petit reportatge.
Miro el lloc de notificacions sobre paqueteria avui, hi ha un paquet postal a la meva oficina de la meravellosa persona Elena. Córrer allà, córrer cap enrere, fantasiar entre córrer, i si el que vaig prendre per l’esperit d’ensitjar seria aquí? I si no entenc el gust d’aquest te? En general, la qüestió és que obro el paquet de correu i em congelo amb sorpresa ... OLOR, com en un conte de fades! L’aroma llenyós de pruna-compota-pera acaba d’omplir l’habitació, sincerament! Quasi em vaig desmaiar!

D’acord, crec, a veure què passarà després ... Ja sé el car que són alguns tipus d’aquests tes pel seu procés de preparació i recollida que consumeixen molt de temps, i què veig? Estic a una parada d’aquest regal per tastar, d’una varietat tan gran!
1. Col·lecció d'Ivan-tea el 15 de juliol de l'any.
2. Rosa blanc (cims dels peduncles) 16è any
3. Ivan-te + fulla de cirerer
4. "Pelusa blanca" (de llavors de verdures no madures)
5. Bon te del gerani del bosc.

I l'aroma a l'habitació continua funcionant! Requereix: "Fem cervesa, què estàs mirant?" Bé, què pots dir ... Vaig anar a preparar cervesa, vaig reunir els meus fills a la taula en 30 minuts i en prenem una mostra! A la meva filla li va agradar, al meu fill també, però no hi ha dubte de mi !!!

No presteu molta atenció a la caixa, és per a la composició, de manera que quedaria clar que a les nostres tasses languideix en previsió de tastar
Enorme Elena inclinat per la nostra família !!! No tastaria el te d'Ivan real, creat per l'home, potser m'hauria refredat a buscar a la meva terra, però ara disculpa'm, NO!

[Yuri K]

Yuri K,

[Yuri K]

Yuri K, tingueu una bona festa del te per a tota la família!
Què meravellós que les noies que ens van enviar els paquets ens donessin l’oportunitat de tastar el veritable sabor del meravellós te Ivan!
Jo Olga Esmeralda Recordo cada cop que elaborava
Olyayayayayaya Gràcies!

[Yuri K]

Yuri K, Yuri !!! M'alegro que el te fos del vostre gust! M'alegro que vosaltres i els vostres éssers estimats ho gaudiu I sobretot m’alegro que el nostre regiment hagi arribat i no s’hagi anat !!! Ara no dubto ni un minut que 160 km no siguin un obstacle per a la col·lecció de Vanya. I ja es trobaran altres fulletons per a additius, espero, més a prop. Gaudiu de la vostra festa de te !!!

[Elena]

Gràcies de nou, Elena! Sí, moltes gràcies a tots aquí, la bona naturalesa d’aquest fòrum conquista!
Però al gerani del bosc tinc desànim, no creix a la meva zona, és una llàstima! És cert que encara no ho he provat, però crec que el gust no serà pitjor que Ivanka.

[Yuri K]

Yuri K, molt feliç de tu!
Estic doblement content d’haver entès, tastat i comprovat el nostre te.
Lena-kitty, l'arc més baix per al paquet! Intel·ligent Lenochka!

[Yuri K]

Yuri K, és el mateix ... En cas contrari, estaríem desgastats a l’espera de l’informe.
Què m'alegro que el nostre te t'hagi guanyat. Estic segur que ara faràs tot per començar

...per buscar a la seva àrea

Us desitjo un agradable viatge a la recerca de tallafocs.

Però al gerani del bosc tinc desànim, no creix a la meva zona, és una llàstima! És cert que encara no ho he provat, però crec que el gust no serà pitjor que Ivanka.

Yuri K, no us desanimeu dels geranis. El te Ivan és el rei entre els tes.

YuriMoltes gràcies per un informe tan alegre sobre la recepció i el tast del regal. I un agraïment especial per la foto! Molt bonic ! Desitjo que prengui el mateix deliciós te. Això no és difícil. El més important és seguir la recepta i els consells dels experimentats.

Bona nit! I aquesta és una pera que queda al congelador. Gairebé negre, fermentat.

Afegit el diumenge 26 de març de 2017 a les 16:15

I això ja és sec. Fa olor de peres seques.

Fa poc pensava aquí, faré una pregunta. Esteu intentant fermentar tots els tes, no només el tallafocs)) Qui no ha intentat crear una fulla de mora per al te? No l'he trobat al fòrum, però vull provar-ho

Qui no ha intentat crear una fulla de mora per al te?

No ho vaig fer per separat, ho vaig afegir a la barreja, així. Els gerds són millors.

Els gerds són millors.

Bé, els gerds són gerds, productes químics de tota la zona del jardí i la resta absorbeix)) I estic pensant en les móres silvestres, que creixen al llarg dels marges i del sotabosc))

[Yuri K]

Yuri KAquí hi ha enllaços a ressenyes sobre mores, això és el que es va trobar ràpidament.
1. https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
2. https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
3. https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
4. https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, gràcies !!! Per descomptat, jo mateix hauria buscat molt de temps segur))

[Esperança]

Bona nit! I aquesta és una pera que queda al congelador. Gairebé negre, fermentat.

Esperança, oh, quina bellesa !!! Gràcies per les grans fotos!

Qui no ha intentat crear una fulla de mora per al te? No el vaig trobar al fòrum,

Per descomptat, hauria buscat durant molt de temps jo mateix amb seguretat))

Yuri KHi ha dos enllaços a mores a la primera pàgina de les notes de receptes de la llista de sabors de te. Mireu Notes. Hi ha molts enllaços útils i interessants a les publicacions del tema.
Aquesta és una captura de pantalla de la primera pàgina de la recepta on es publiquen les notes:



També podeu cercar la informació necessària si introduïu la paraula adequada al motor de cerca del fòrum.
Aquesta és una captura de pantalla dels resultats de la cerca al fòrum: vaig escriure "blackberry tea" al motor de cerca i em van donar un munt de respostes del tema (a la imatge es mostra el començament d'aquesta llista):



Natalo4-ka, estimada, gràcies per l'ajuda a Yuri!
Molt, molt content de veure't.

[Natalo4-ka]

Això Natalo4-ka, no va rebre un professor aparentment durant molt de temps? Calmat!
Recorda'm? : sk-izm: cancel·lar la subscripció, noia! ...

Oh, àvia, no toquis. Estic aquí, tot el temps que estava assegut sota la taula, no vaig córrer a ballar i no vaig florir (tot i que és primavera)
M’assec a teixir a cop d’ull.

I jo, devuli, vaig intentar abocar kombucha amb el nostre te. Quant m’agrada el resultat I em va agradar Donushka, bevem un pot de 3 litres al dia, amb prou feines té temps de madurar. I això és a l’hivern. I sembla que és estiu, cal començar un parell de pots més.

Lyudochka, gràcies)

[Yuri K]

Yuri K, Vaig fer de mores del bosc la temporada passada. El treball dedicat a recollir les fulles (i les mans esqueixades a la sang) no val la pena. Els gerds són millors.
Per què creieu que hi ha química en els gerds de jardí? Per exemple, no cultivo el meu jardí amb res que no es pugui menjar, per dir-ho d’alguna manera.I visc en una zona tal que, fins i tot, al mig del bosc més gran de la regió, crec, no hi ha cap planta anomenada respectuosa amb el medi ambient. Ara l’ecologia és “dolenta” a tot arreu. L’aigua de precipitació és un dissolvent universal. I el que no es dissol, es traduirà en forma de suspensió

[Radushka]

RadushkaSí, en general, anomeno química els mateixos fertilitzants d’origen no orgànic, els polvoritzadors de plagues, etc. Potser vosaltres mateixos no l’utilitzeu, però els veïns envolten tothom. En aquest sentit, tot i que fa pudor fora de la ciutat, els rius encara guanyen

Afegit el dilluns, 27 de març de 2017 a les 08:15

Yuri K, hi ha dues referències a les móres a la primera pàgina de les notes de la recepta de la llista d’herbes per al te. Mireu les notes. Hi ha molts enllaços útils i interessants a les publicacions del tema.

Ho sento ... estic amb ulleres, perdonable, estic fent broma, és clar

fora de la ciutat, els rius encara guanyen

Potser al costat dels vostres rius ... i fora de la vostra ciutat. Riu ... els nostres rius s’han convertit des de fa temps en rierols amb gasolina i aigua solar. I el gruix de les fàbriques es troben fora del territori de "llocs amb una gran població". Per tant, una altra gran pregunta és on és millor la situació ecològica. Mira, els científics mundials diuen que la nostra Txernòbil s’ha convertit en una zona així.
No importa! Quan comprem llet a la botiga, tots comprem un producte impur pel medi ambient. Perquè els animals s’alimenten amb pinso industrial.
D’acord, aquest no és un tema que tingui dret a ser considerat AQUÍ. Podeu pujar-lo a la Gazebo del te si ho desitgeu.
Aquí només es tracta de te! Sí, Lyudochka?

[Radushka]

RadushkaEstic d’acord, no em reproduiré. Però sóc vella escola, em mantindré a la meva opinió, tot i que si mireu la realitat, sens dubte teniu raó

Blackberry es va afegir al 50%. Com a experiment, quan feia diferents mescles amb les fulles de la cendra de muntanya de fruits vermells. A més, aquesta barreja va ser la més reeixida (deliciosa).
I per tant, un 5-20% en mescles. En podeu recollir molt al bosc.
Cal mirar els registres, ja que el cas és una altra opció de barreja de mora i 30% (poma gerd grosella cirereta viburnum ocell cirera maduixa cendra muntanya pera rosa mosqueta irga).

En podeu recollir molt al bosc i molt fàcilment. Només cal posar-se guants.
Tot i que els gerds (fulles) del mateix bosc són més fàcils de recollir.

[Radushka]

Aquí només es tracta de te! Sí, Lyudochka?

Radushka, res, i AQUÍ no es pot tractar de productes químics i altres tractaments de les nostres races. Al cap i a la fi, en fem un te.
Mai no manipulo les plantes amb res. Al poble rus, tampoc no els conreava cap dels veïns, es van salvar amb els ocells, a l’hivern els alimentaven intensament i, a la temporada, van destruir totes les plagues. I el mulching i els fems verds van permetre desfer-se de les plagues del jardí.
Durant 4 anys, per exemple, 20 pomeres no em van donar ni una sola poma cuc.
I aquí hi ha pocs ocells. Però durant l’hivern els van atraure amb menjadors. Espero que d’aquí a un parell d’anys tinc moltes aus. I els veïns conreen els seus arbres a la primavera. Però hi ha pocs veïns. I els seus jardins estan lluny del meu lloc. Però hi ha moltes cases rurals abandonades. L’any passat hi vaig recollir fulles.
Per ser sincer, no em preocupo realment per això. Vostè, Radushka, té raó: obtenim molta més química a partir de productes de producció industrial.

[Esperança]

Esperança, oh, quina bellesa !!! Gràcies per les grans fotos!

Gràcies!

I sobre la reescriptura, ningú no dirà res? En la cerca que he intentat cercar, no hi ha informació. Sembla que ... in absentia em converteixo en una eruga ...

sobre el cens

Ni tan sols he sentit això! Mireu, hi ha tanins, val la pena molestar-vos?
Enhorabona per unir-vos al regiment de pistes! però encara no ho heu començat a fer ...

però encara no ho heu començat a fer ...

De què parlem !!! Però els meus pensaments ja estan en procés.

Això és bó! Sincerament, bé!

Però els meus pensaments ja estan en procés.

Això és el que escriuen: "Repis o grosella salvatge és un arbust que va ser portat a Europa des d'Amèrica del Nord a principis del segle XVIII. Allà, les groselles creixien en un vast territori sense tenir-ne cura pels humans".

En teoria, com que és gairebé grosella, hi hauria d’haver taní.

[Yuri K]

Yuri K, segons tinc entès, l’enredadera és com una grosella daurada. No us molesteu. No farà te

Bé, sí ... l'únic és observar la temperatura d'assecat per preservar l'aroma.
Radushka-t. És a dir, s’assembla més al vermell i al blanc? Doncs bé, només per augmentar la massa de fulles recollides!

"La grosella salvatge és un arbust potent amb una alçada d'1 a 3 metres, que és resistent a la calor, la sequera i les gelades, la pols, el fum, menys susceptible a plagues i malalties.
Les fulles del cens semblen petites fulles de grosella de tres lòbuls i les baies de mida mitjana s’assemblen a una barreja de groselles i groselles de maduixa. A la tardor, les plaques verdes es tornen brillants: apareixen tons vermells i grocs a la fulla.
Les grans i grans flors grogues del cens tenen una aroma agradable, per la qual cosa atreuen les abelles. Floreix a finals de maig.
Aquesta similitud entre la planta silvestre i altres cultius ha donat lloc a la concepció errònia de la grosella silvestre com a raça híbrida, tot i que la planta és l’espècie original.

Baies de grosella mitjana. Tenen un calze llarg i marcat i són de color groc a negre. La pell és bastant densa, de sabor àcid. L’interior de la fruita és força inusual. Recorda una barreja de groselles negres i vermelles i la dolçor de les groselles.
Les baies de grosella silvestre s’utilitzen per preparar compotes, melmelades i conserves, i també es mengen crues. Rics en vitamines C i A, són més saludables que les llimones, els albercocs, els préssecs i els pebrots ".

Afegit el dimarts 28 de març de 2017 a les 10:19

Potser intentaré fer-ne alguna cosa. Si canvio d’opinió, segur que recolliré flors per assecar-les.