Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

Vaig decidir que amb el te aquest any és tot, però.

No hi ha res per relaxar-se! El corrent de tardor començarà demà, conduint el moment més calent del te.

spirea ha estat circumcidada per molt que no puc

Finalment, no l’he tallat mai! Potser per això es va fer tan gran i va marcar-ho tot al voltant. O no tallo els gerds, o només una mica, perquè no interfereixi en caminar, potser per això recullo galledes cada any?

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, tallo gerds cada any i més d’una vegada (ja vaig escriure aquí) i també els recullo en galledes. Cada any deixo unes 30-40 "sucursals" a la ciutat. N’hi ha prou per a preparacions, per a xampinyons i per a menjar (cada dia es consumeix un litre només en la seva forma natural). Venem només el del poble. Hi ha molts. Cada dos dies: una galleda. I la meva spirea es troba en un jardí de flors de 600x250. Si no ho limito, no hi haurà espai per a la resta de flors. Així que ... un arbust per a una varietat. Tot.

Si no ho limito, no hi haurà espai per a altres flors.

Això és segur! És horrorós com creix, pujat per la tanca fins als veïns. Ells, per descomptat, estaran encantats d’acollir-lo allà. I al lloc vaig anar al jardí, vaig decidir decorar-lo, pel que sembla. També què tallar, per prendre el te? Encara tinc moltes fulles de gerd al congelador, que les vaig tallar a prop de les vies. Aquest any no hi ha moltes pomes, ja he tallat moltes pomeres per prendre el te. I tinc 4 arbusts enormes de móres, els embolicaré i també els posaré al te. Gira malament, fort. I el mono-te de mora no em va molt bé, ho poso en mescles.

[Linadoc]

Linadoc, Acabo de torçar la cirera i el gerd. També una vegada. El meu segon molinet patirà. Doncs ell! I més ... No faré la tardor d’aquest any. És a dir, octubre. L’altre dia el vaig repartir tot l’any passat. Ho he intentat ... no m'agrada. Fortament tart, pel que fa a mi.
Linochka, tinc una pregunta. Creieu que podeu recollir fulles d'Ivanushka ara? Només tinc un arbust a la ciutat, però després de recollir les primeres fulles junt amb brots i flors, ara queda tan maco. I va llençar nous cabdells! Les fulles són petites, però verdes, boniques! I vull afegir-hi al te, encara que n’hi ha pocs, i tinc por de fer mal a l’arbust. Vaig pensar deixar un parell de branques laterals per aixecar-les i tallar la resta

[Elena Kadiewa, Lenchen]

Elena Kadiewa, LenchenJo ajudaré a fer te

puc recollir les fulles d'Ivanushka ara?

És clar que podeu, fins i tot ho necessiteu! Deixeu els laterals, tanqueu lleugerament la part superior del cap i podreu robar tot el tronc central. Creix i es multiplica amb un rizoma, això l’estimularà, donarà nous brots dels rizomes.

Afegit el dimecres 31 d'agost de 2016 a les 14:15

La tardor d’aquest any no farà.

La tardor ara mateix cal fer-la. I observeu les proporcions: la poma i la pera són les principals, a més d’elles hi ha un percentatge més reduït: gerds, prunes, maduixes, espines i molt poques: mora, mat. Llavors no hi haurà astringència i l’aroma serà excel·lent. I també és fantàstic afegir-hi una mica de coníferes i nabius. Aleshores també serà preventiu, una mica.

la poma i la pera són les principals, a més d’elles hi ha un percentatge més reduït: gerds, prunes, maduixes, espines i molt poc: mora, gafo.

Aha! SCHAZ! Tinc la FRASSA principal a tot arreu i sempre! ... La pruna és un peix per a mi, la chernopldodka ja està "acabada" i no es pot anar a buscar el xuclador. Les pluges van tornar a trencar la carretera.
I, en general, la tardor no arriba abans d’octubre per a mi. L’estiu encara està!

No tinc tardor abans d’octubre. L’estiu encara està!

Vine a mi per la tardor. Ho regalaré sense negociar!
La pruna tampoc és molt bona per a mi, de manera que afegeixo arç negre als tes. I ara seré una spirea. L’arç negre, la ventosa i l’espirea són un dels paràsits més importants de la meva zona, creixen i germinen a tot arreu. Els afegeixo als tes, els afegeixo ... i creixen encara més ràpidament. Vine, ho tornaré junt amb la tardor

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Linadoc, noies, moltes gràcies pels bells i informatius reportatges fotogràfics sobre diferents tes.
Lina, a la spirea enllaçaré a la primera pàgina.

[Ludmila]

Ludmila, i també he fet el vostre pastís d’ambre) em va agradar molt) com no una Charlotte, i no només un pastís de poma ...

Els afegeixo als tes, afegeixo ... i creixen encara més ràpid

No, prefereixo viure a l’estiu! I per prendre el te tinc prou gerds i peres silvestres al poble. I quan el meu Ivanushka es divorciï ... em giraré completament!
Puc compartir el dur jo mateix. Gràcies a ella, van canviar la talladora per una desbrossadora

Hola. Digueu-me, les fulles de pruna grogues després d’assecar-se i el triturador de carn es granulen bé o s’han de congelar?

[Màxim]

Màxim, no va fer mono-te, en les mescles és bo. Vaig fer els dos segons Zachariy i clàssicament: els grànuls són bons. El sabor no és expressiu, però encara hi ha un cert aroma i acidesa.

Afegit el dimecres 31 d'agost de 2016 a les 21:10

Puc compartir el dur jo mateix. Gràcies a ella, van canviar la talladora per una desbrossadora

No res, ho tinc, és espinós. Jo mateix per la desbrossadora, bombo els músculs. Forma trenada a mà cada setmana i ets prim

Bon matí assolellat! I una bonica gavina per a ell. Es tracta d’un pomer amb trossos de poma seca. Envellit durant 1,5 mesos. La cervesa té una olor de poma al forn))

Poma i pera són els meus preferits))

Poma i pera són els meus preferits))

I tinc gerds i peres per la meitat

[udalov]

Digueu-me, les fulles de pruna grogues després d’assecar-se i el triturador de carn es granulen bé o s’han de congelar?

udalov, Màxim, amb un assecat adequat és bo. Resulta bonic te. Però insípida ... Per tant, afegiu la pruna groga a la barreja, tal com s’aconsella.

Es tracta d’un pomer amb trossos de poma seca. Envellit durant 1,5 mesos. La cervesa té una olor de poma al forn))

Likar Nadiya, Nadia, ja m'he mimat amb les teves fotos! M’agrada mirar-los. Bé, molt bon te! Ben fet! Genial te!
També m’agrada molt la poma i la pera. No diré que siguin els meus preferits, però quan els prenc, crec que aquest te és el més deliciós! Però darrerament no he fet una pera mono i una poma mono, només en barreja. S’hi porten molt bé!

[Ludmila]

Ludmila, gràcies per la qualificació)))) Vaig conèixer aquí te de poma amb groselles, vull fer-lo, crec que hauria de funcionar.

Aquí vaig conèixer te de grosella de poma

: girl_dance: el tinc!

Tè fermentat "Benefici de grosella" de fulles de grosella negra i altres plantes del jardí (Radushka)

[Radushka]

Radushka, exactament!

Bon dia! Heus aquí la meva cirera, equivocada))) Vaig recollir fulles de la cirera "corral" més comuna i del creixement veí de cirera. El te va resultar increïblement perfumat: cireres, ametlles, notes de vainilla, una mica d’amargor ... Una cosa indescriptible! .. Però al mateix temps, és lleuger. A la foto - 3h. l. per a 500 ml, a la vida real és encara més lleuger. Però això no em molesta. El més important és deliciós!))

[Likar Nadiya]

Likar Nadiyaper què malament? Faig un te molt aromàtic (massa per a mi) i de color feble de qualsevol cirera. Aquest any he aparellat cireres amb gerds per igual. Encara no s’ha elaborat. Però, amb sort, el gerd va afegir color a la cirera.

[Radushka]

Radushka, Estic parlant de color. M'agrada l'olor. Però el color, pensava, seria fosc.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, el més important és que us agradi el gust i l'aroma.

[Radushka]

Radushka, Estic parlant de color. M'agrada l'olor. Però el color, pensava, seria fosc.

Nadezhda, prova el cirerer i el pomer! Serà boníssim i bonic!

[Radushka]

Radushkacom vas fer te amb cireres? Et fa pudor!

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana, amb fàstic! Però, per als amics i la família, heu de suportar

[Radushka]

Radushka, en silenci, apretant les dents?

Ahir en vaig fer un de gerds, penjat en una bossa, descansant.

[Esperança]

Esperança, sí, caldrà fer-ho

[Yanka]

Yanka,

en silenci, apretant les dents?

Sí

FUSTA DE CANYA !!! Al jardí creixen dos arbusts (2,5 metres) de corni. Aquest any no van donar fruits, sinó molt fullatge. La prova per lots feia olor? I tot està segons la recepta: recollit, assecat, triturador de carn, fermentació, forn, assecat. Mentre fermentava, feia olor de fulles de raïm. El te em va agradar de seguida, el vaig elaborar i vaig compartir les meves impressions. Però va estar durant un mes i es va millorar encara. Color: te, transparent. No hi ha aroma brillant, però la delicada olor del cogni es fa sentir bé, al te sec de la mateixa manera. El seu sabor és agradable, amb una lleugera acidesa de les fruites de cornel, lleugerament acidesa (un 14% de taní a les fulles!). M'han agradat els dos mono i he afegit una mica a les mescles.



Les fulles de corni em semblaven secs, com les groselles. Generalment són aspres i fràgils. Però es va tolerar la picadora de carn. I hi havia prou humitat a la massa. Els grànuls van resultar més aviat fluixos, també hi ha pols. Podria tenir sentit congelar-se

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, gràcies per la informació! És una llàstima, no tinc cap corni i molt probablement no.
"Cercarem" (c)

Ho tornaré a intentar.

[Llum]

Llumquè és aquest te?

Aquest és el te d’Esperança. Vaig editar l'enllaç, però el telèfon va tenir un error.

[Llum]

Llum,

Hurra! Enllaç obert a Nadezhda

La pera és te amb gust d’estiu))) Aroma lleuger de duquessa, sabor dolç i lleugerament tartós) Bé, el color és indescriptible)))))

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, exactament! La pera és una decoració de la taula i qualsevol barreja.

[Radushka]

Radushka, M'agrada la pera i el mono))) He fet una barreja sobre la seva base, encara no ho he provat. I aquest te d’una estranya pera salvatge: l’1 d’agost, totes les fulles ja eren de color vermell marró)))

Bona nit! Vaig fer te amb fulles d’arç. Fet amb una recepta. El te és bo! Color te clar, transparent. Potser no hi ha un aroma característic, però tampoc no fa olor a gespa; l’olor, més aviat, de te negre amb rosa mosqueta. El sabor és suau, com el te de rosa mosqueta, però sense acidesa. La tartesa també es nota. Què te mono, em va agradar.



Vaig fer te d’aquest arç amb fulles i fruits grans.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nadia, no deixo d’admirar els teus reportatges fotogràfics!) Mola! Aquest any ja he fet el te sencer, per això no hi ha res de nou, sempre vinc aquí i miro el vostre amb molt de gust!)

[Tatyana]

Tatyana, gràcies per la qualificació))) Encara estic acabant el meu te, avui hi havia una poma / grosella negra, només el vaig treure del forn)) i vull fer una altra cosa)))

Afegit el diumenge 11 de setembre de 2016 a les 19:57

:
Es tracta de dues moreres fermentades (d’esquerra a dreta) i cuites al vapor. El primer que no m’agrada gens, ni l’olor ni el sabor, una mena d’olor vernissada i acolorida. Però la morera al vapor és una qüestió completament diferent. No em va agradar de seguida, però un mes després vaig canviar. El sabor d’un bon te verd, amb algun tipus de sabor afruitat. Vaig fer el vapor segons el mètode de Zachariah. Aquí hi ha una baia.

Bona tarda! Caminant pel bosc, em vaig trobar amb un creixement jove de baies. Vaig agafar les fulles, marcides, que ara gela. Pregunta: s’ha de barrejar amb altres fulles?
Per descomptat, està ple de tanins, però, quin gust tindrà? Espatllaré la resta de matèries primeres? Demano molt que respongui al moderador respectat o a aquells que ja han tingut una experiència similar.

Les fulles sense provar es fan millor en mono per evitar decepcions. Podeu barrejar-vos amb altres més endavant. Badan, diguem-ne, té un gust molt específic!

[mironirina]

mironirina, Irina, a la pàgina 1 hi ha un enllaç a badan, llegeix. Si ja heu recopilat, feu només mono. I només es recullen les fulles marrons de badan, que han sofert una fermentació natural.

Afegit el dilluns 12 de setembre de 2016 a les 17:02

Linadoc, Vaig fer te amb spirea, el vaig afegir al poble. Encara no ho he provat, però m’ha agradat l’olor!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, però és segur beure te de spirea?

Lina va escriure, pots.

És segur beure te d’espira?

Lina va escriure, pots.

Lina no només va escriure, sinó que també va escriure va suggerir ella mateixa i ho vaig fer jo mateix .

Bé ... qui discuteix? Engage és el que més t'agrada!

I sho és "incitar - una cosa preferida". Pecho .... o el que sigui .... Em dirigeixo cap al desert desconegut. I, finalment, "incitar" no és "verí"