Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

[Hola a tothom]

Hola a tothom! Érem a la natura. La calor és una bogeria (((((Si hi veieu tant de xuclador))) Tenia moltes ganes de parar i trencar la planta ecològicament neta))) Però no m’ho vaig arriscar, aviat em pegarien a les fulles per aquest fanatisme)))

I la de la nostra mare aquest any, les fulles de gairebé tots els arbres estan cobertes amb algun tipus de crosta ...

[naturalife]

naturalife, oh, Vera, però tot s’està perdent d’aquesta calor. La fulla de tardor cau en algunes zones. Bé, res, s’apropia del territori i l’any vinent en sortiràs!))

Bé, vaig aconseguir agafar una mica de pera, grosella i altres fulles una mica diferents: les vaig fer segons el mètode de Zachariah. Va resultar amb una producció de 100-150 grams en total ...
Fragant !!! És cert, amb prou feines ho vaig jugar tot en una picadora de carn. Vaig rentar diverses vegades el triturador de carn.

Noies, i jo he fet moreres avui. Per segona vegada, però vaig donar el primer lot sense provar-ho. Bé, ho deixaré per a mi.
L’olor, per descomptat, és específic. No puc dir que sigui senzill, però molt inusual. Penjat en una funda de coixí. L’elaboraré, ho informaré.
També em vaig adonar que les meves fulles començaven a olorar ja en procés de marciment. O s’ha tornat més correcte omplir-lo, o bé es recupera l’olfacte en les begudes naturals

[Lasto4ka]

Lasto4ka, va donar el te sense provar))) Nichosebe))
Gaudeixo de l’olor quan descongelo i congelo. No sé per què, m'agrada tant en aquest moment)))

Gaudeixo de l’olor quan descongelo i congelo.

Tanya, aquest període també m’agrada molt! I fins i tot quan toro en un moledor de carn. Una olor tan afruitat! És una llàstima que no es conservi així ...

Afegit el diumenge 7 d'agost de 2016 a les 22:15

Lasto4ka, va donar el te sense provar))) Nichoseba))

Sí, d’alguna manera va passar, ho vaig fer per un amic. I d’alguna manera no ho vaig provar de seguida, no va ser cosa d’això, i després va venir un amic que el va agafar))))

[Svetlana]

Svetlana, està molt interessat en el cuc de seda. Estic mirant-la. M'agraden les seves sucoses fulles.

[Esperança]

Esperança, al vapor o fermentat?

Al vapor? Com és?

[Lasto4ka]

Lasto4ka,

Te verd de les fulles del jardí i les plantes silvestres + Bonus: cues de maduixa seca (Zachary)

Sveta i al vapor, per al meu gust, és clar, és molt més interessant que fermentar. Encara no n’hi ha cap gos un amic no ho sabia amb un bon verd. Proven, es peguen els llavis i pregunten quin tipus de te verd prenem? Per cert, s’elabora amb verd maragda!

[filirina]

filirina, IrinaProbablement no esteu fabricant gelats?

Radushka, per fi sóc un oponent de la congelació, no m’agraden les farinetes post-congelació! Sí, un full fresc en un dibuix animat per escalfar-lo durant 12 hores, després en una trituradora de carn i en una assecadora.

Jo, al contrari, els gelats i m’agraden. Per tant ... la meva morera al vapor no es pot distingir del te verd, ni tan sols de color. Però, el vaig tallar

I m’agrada tant que el te sigui verd maragda!

Afegit el dilluns 8 d'agost de 2016 a les 09:15

Radushka, netejant ahir al congelador, finalment va trobar Badan. Què és intel·ligent fer amb ell ara? La tardor va ser, va passar la fermentació natural i l’hivern es va perdre al congelador ...

[Irina]

Irina, Només bebo badan A VEGADES. per tant, és molt aficionat, per dir-ho d'alguna manera. Si l’olor no us molesta (té el mateix gust), descongeleu-la i eixugueu-la. Em vaig assecar en un estenedor amb pinzes. Després la va pastar en trossos petits amb les meves mans. I això és tot.

Gràcies! Per entendre si us agrada o no, heu de provar-ho. Ho intentaré, potser el seu destí cirerer us espera!

potser el seu destí espera cirera!

segurament

[Radushka]

Radushka, oh ni tan sols ho sé. Intentaré pujar i girar. La qual cosa us agradarà molt. Segons tinc entès, els grànuls són te negre i el te al vapor és verd.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Sí. L’he encertat. M’agrada el verd. Si puc aconseguir una ventosa, intentaré combinar la mora al vapor i la ventosa fermentada

Hola. He llegit molt el vostre fòrum, he fet te amb pissarra, cireres, mores, maduixes, ara les fulles de ranetka estan fermentades. Pregunta: Algú ha fermentat les fulles de sorba (no de fruits negres)? Com són?

[udalov]

udalov, Màxim, llegit a partir de la pàgina 908, comentat fa un parell de dies
Com són els tes? Heu passat la prova?

Avui és el dia del te. Vaig torçar l’arç, ja fermentat, assecat, penjat per assecar; em va agradar molt l’olor. Feia olor de poma fresca. Va tallar la morera (no sé com sortirà, resulta que és supervarietal, el sogre se la va emportar al viver, les baies hi són força fortes), algunes s’escalfen al vapor, d’altres es pansen i es torcen. La poma casolana també es fermenta, vull aguantar-la més temps.

[Esperança]

Esperança, i per a mi l'arç fa olor i té gust de rosa silvestre

[Radushka]

Radushka, fruita o te? Encara llegeixo, no ho entenc: fan te amb fulles o pètals de rosa mosqueta? Potser algú ho va provar?

Noies, és un ridícul?

Ho vaig agafar. I vull aclarir-ho.

[Esperança]

Esperança, per a mi, el te fermentat a partir de fulles de lledoner de grans fruits de color, gust i aroma s’assemblen a una decocció de rosa mosqueta.
I les noies feien te amb fulles de rosa de te i fulles de rosa mosqueta i també amb pètals de rosa de te.

[Radushka]

Radushka, aquí teniu gerds, groselles el primer dia:

[Llum]

Llum, estimada, les noies m'han il·lustrat tant sobre un xuclador que puc respondre amb confiança: sí, això és un xuclador)))

[Llum]

Llum, Sí. Els fruits són com olives petites. I l’olor ... no es pot confondre amb res!

[Llum]

LlumNomés vaig pensar que ni l'Ivan-tea ni la ventosa no creixen a la regió. Va resultar que el primer no hi és, però hi ha un centenar de dotze de ventoses a cada cantonada))

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana, gràcies! Sembla que també ho sé, però només fa olor de verdor, d’herba. Així que vaig decidir aclarir. Així que ara em rentaré, eixugaré, eixugaré i seguiré segons la recepta.

Afegit el dilluns 8 d'agost de 2016 a les 16:05

Radushka, olor

però només fa olor de verdor, d’herba.

[Llum]

Llum, i feu la prova de la bossa! És ràpid!

[Radushka]

prova de la bossa!

Radushka, Vaig oblidar com. Acabo de arrufar el full, però no hi ha molt

[Radushka]

Radushka, He vist aquí una recepta de pètals de rosa fermentats. Però no vaig entendre immediatament les fulles. Ho sabrem)))

[Llum]

Llum, Tampoc no feia massa olor. però en la meva barreja és nicho)

[Radushka]

Radushka, Vaig oblidar com. Acabo de arrufar el full, però no hi ha molt

La fulla sembla un salze. Però, heu presentat la baia. I la baia és com una ventosa

[Radushka]

Radushka, però no em sembla un salze. té un color diferent i la fulla és més estreta i llarga.

I la baia és com una ventosa

només encara verd.

Avui m’han portat fulles de gerds i, a mesura que anava passant, en quedava força, la majoria ja són rovellades, de color groc (((

[udalov]

udalov, Màxim, llegit a partir de la pàgina 908, comentat fa un parell de dies
Com són els tes? Heu passat la prova?

Gràcies, estudiaré ara.
Els tes van passar la prova, tot és súper, sobretot les cireres.

Un problema: tinc una estufa elèctrica, és difícil regular la temperatura al forn. Mentre es cou massa, les maduixes de camp es fregeixen generalment gairebé a pols

Radushka, les moreres es fermentaven. No ho provaré, vaig sortir de casa un parell de dies.
Gràcies pel "consell" al de vapor, em va interessar molt la recepta. Només és de morera blanca o també és possible de negre?

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana, En realitat ho vaig fer a partir de la que no dóna baies, només fulles ... per a un cuc de seda. Però sembla que és blanc. I, per tant, crec que no importa

Mono-te granulat de morera negra i que no dóna baies no. Però sovint l’afegeix a les mescles en bones porcions. I en cada barreja, la morera té un paper interessant ... M'agrada molt la barreja de raïm-morera en porcions grans, amb l'addició de baies i fruites. O una barreja de fruites i baies.

Però no m’agradava gens la mora. Ni fermentat ni al vapor. Aparentment no és la meva baia. Me l’emportaré, potser m’agradarà més endavant.

No sé si algú entra a la recepta del te guisat, així que faig una duplicació de la meva pregunta aquí. És possible torçar el te en una trituradora de carn després de languidir?

És clar que sí!
Ella va respondre amb te guisat!

Noies, bona tarda, a tothom. Avui he provat el seu te de mores. Per ser sincer, realment no entenia res, es feia molt poc i quan les fulles elaborades cauen a la boca queden relliscoses. És així com ha de ser, o he fet alguna cosa malament?
Així és com va resultar

[olgea]

olgea, el meu te negre de chokeberry és el mateix i les fulles de te són relliscoses. Passa el mateix amb les cireres. Preparo te en una tetera per no mastegar les fulles de te.