Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

[Radushka!]

Radushka!Tot bé. Vaig anar a tallar))))))

[Tatka1]

Tatka1Mireu la cendra vermella de la muntanya, mastegueu la fulla, m’agrada molt el regust!

[Noies]

Noies, He llegit aquí sobre un ridícul. Bé, bé) També resulta útil. La qüestió no té tema: s’escriu a Internet que s’afegeixen fruites al pa. Si algú té una experiència similar, escriviu en un pliz personal. M'encanten els experiments amb pa)))

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha, no el maquillis, és millor escapar te inusual, que ningú no té.

[opció 1]

Aquí teniu la seqüela informe de barreja... Vaig fer 3 variants de mescles (potser això és Village, però sí que vaig fer mescles a propòsit).
opció 1. "Barreja de gerds". Composició per parts: te d'Ivan amb flors i capses 1: gerd 1: pera 0,3: pomer 0,3: nabiu 0,3. El mètode és segons Zacaries. Doble desplaçament, sense grànuls esmicolats. Fermentació durant 1,5-3 hores. Fregint tots els grànuls, assecant-los a 65 * C. Quan s’elabora, el color és ric amb un to rosa-vermellós, al gust de Vanka i els gerds al capdavant, tenen un sabor i aroma afruitat i melós, i es nota una clara acidesa.


Opció 2. "Barreja de groselles". Composició per parts: te d’Ivan amb flors i capses 1: groselles 1: boc 0.3. Doble desplaçament, sense grànuls esmicolats. Fermentació 6,5-8 hores amb el mètode clàssic. Fregint 2/3 grànuls, assecant-se a 65 * C. Quan s’elabora, el color és ric amb un matís melós, el sabor està dominat per Vanka i groselles, un sabor afruitat i grosella amb una lleugera astringència.


Opció 3. "Fragant" ... Ingredients en parts: te d’Ivan amb flors i capses 1: arç negre 0,5: pera 0,5: mora 0,3: llac 0,3: alfàbrega 0,2: menta 0,2. El mètode és segons Zacaries. Doble desplaçament, el segon desplaçament va ser dur, els grànuls són molt densos, com la cera, el formigó de ferro, van quedar "cucs". Fermentació durant 1,5-3 hores. Fregint 2/3 grànuls, assecant-se a 65 * C. Quan s’elabora, el color és ric amb un toc de caoba. El seu sabor és melós, afruitat i dolç, amb un lleuger sabor a menta i alfàbrega i una mica d’astringència. De seguida em va agradar molt aquest te.


Tots els tes els vaig tastar sense fermentar en sec, 3-4 dies després de la producció.

[Linadoc]

Linadoc, Fresc i quin tipus d’alfàbrega van prendre? En tinc un de normal i ja està florint, només necessiteu fulles o també podeu florir?

[Linadoc]

Linadoc, però, què significa sense fermentació en sec?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, sense l'exposició recomanada en un envàs segellat durant dos mesos

[Linadoc]

Linadoc, aquí teniu un reportatge fotogràfic! Tot seria així! Tés frescos!) 👍🏻
Lutik, Ninochkabé, sóc així, m'interessa tot)))

Quina alfàbrega vau prendre?

Tinc porpra, molt. Vaig agafar les fulles junt amb branquetes i flors, la part superior de 10 cm, a sota, només les fulles.

fermentació en sec

La fermentació seca té lloc durant l’emmagatzematge del te durant els propers mesos i millora considerablement el sabor del te.

[Linadoc]

Linadoc, Gràcies! Ja tinc un te nou al cap, oh i ho aconseguiré!

Afegit el dissabte 30 de juliol de 2016 a les 19:35

Tatka1, Demà Tanyusha recolliré zyzyfus, no volies ser el primer, així que ho seré !!

[Lutik]

Lutik, Encara no hi he arribat. Està amb un amic, vaig pensar que el cap de setmana li anava i van anar cap al mar. Així que tan bon punt l’aconsegueixi, ho tallaré tot)))) Com et toca el teu torn?

Afegit el dissabte 30 de juliol de 2016 a les 19:42

Tan! Ninok! Una vegada més, faràs mono i t’ofendràs?))))

[Tatka1]

Tatka1Saps que canvia! és bo que no ho llençés, és molt interessant què donarà d'aquí a mig any! Ja he inventat un te nou! Amb alfàbrega!

Afegit el dissabte 30 de juliol de 2016 a les 19:45

Tatka1, No, ara només es barregen! I les mescles no són habituals!

[Lutik]

Lutik, Barrejaré tot el que col·lecciono i, per descomptat, ara sóc un truf!)
També tinc alfàbrega, però verda.

[Tatka1]

Tatka1, Ja he recollit una barreja explosiva, Zyzyfus, però em va semblar una fulla amarga. Calèndules, alfàbrega, gerds, n’hi ha més al congelador. M'encanten les olors fortes!

Noies, també teniu gerds diaforètics?

[Lasto4ka]

Lasto4ka, No el tinc per separat, només en mescles. Com no li passés res d’especial al cos. Què tens?

Afegit el dissabte 30 de juliol de 2016 a les 21:44

Lutik, no empeny l'alfàbrega a tot arreu. Tot i així, aquests aromes (alfàbrega, menta, rosa del te) poden avorrir-se. Heu fet alguna vegada una beguda d'alfàbrega porpra?

Afegit el dissabte 30 de juliol de 2016 a les 21:47

Aboqueu aigua bullent sobre un parell de branquetes. El color serà tinta (blau fosc). Quan es refredi una mica, afegiu llimona (en casos extrems, llimona. Àcid) i el color es torna immediatament de color rosa brillant. Després, mel al gust. M'encanta aquest fred)

Afegit el dissabte 30 de juliol de 2016 a les 21:49

Presta atenció, Nina, Linadoc va posar una mica i no va reflexionar sobre el color. I vosaltres, mireu, amb el vostre amor per les aromes, no en feu un munt!)))

[Tatka1]

Tatka1, No Tanya, tindré alfàbrega per primera vegada i una rosa només és en un te. I crearem te increïble, ja el puc veure! i afegiu-hi menta i cireres, és clar! Durant la fermentació, les fortes olors desapareixen - comprovades! Tot anirà genial! Tot i que tots els meus tes són fantàstics, bé, vaig presumir una mica! La meva alfàbrega és verda normal i ja és una mica vella. No vaig fer una copa. comparteix la recepta.

Afegit el dissabte 30 de juliol de 2016 a les 21:56

Tatka1I provaré la beguda, en compraré una de color porpra i la provaré.

Afegit el dissabte 30 de juliol de 2016 a les 22:00

Tatka1, Mal escrit: quan s’asseca, les olors fortes desapareixen. Vull que els tes no es repeteixin, per no avorrir-me1

[Lutik]

Lutik, bé, ja està!) Van Gogh pinta el quadre.
Així que em vaig distreure una mica de les costures, gràcies a l'informe Linadoc) Descansa ja, treballador!)

[Linadoc]

Linadoc, Lina, aquests tes són brillants, acolorits, no tinc aquest color .. Sí, no tinc tallafocs a la meva composició.
Però no m’atreveixo a afegir alfàbrega al te, no n’hi ha prou de porpra, però sí amb verd.

Per parlar d’un xuclador, l’altre dia vaig anar a buscar-lo. Aquí creix al llarg de les feixes, a la terra baixa:

El meu objectiu:



Fer te:


Mira .... cansat ....

[OKSANA 34]

OKSANA 34, tan maco grisenc))))
També ho tenim, el mar, com va resultar)))

[Oksana]

Oksana, però semblem més arbres. La propera vegada agafaré el meu telèfon intel·ligent i faré una foto.

Afegit el dissabte 30 de juliol de 2016 a les 22:30

OKSANA 34, ara ha augmentat l'avatar, aquesta noia és bella i assolellada, contenta de conèixer-te.
Quins tes vas preparar?

La nostra ventosa creix tant com a arbust com en forma d’arbre:

aquesta noia és bella i assolellada, contenta de conèixer-te.
Quins tes vas preparar?

Gràcies: girl_red: Bonic, caram
La primera va ser la cirera. Segon gerd. El tercer és de pera-poma-cirera-maduixa. A punt per prendre el te segons la recepta de Radushka: gerd-pera-gola i gerd-poma. Però ho tinc tot per davant, només estic en fase d’acceleració ...

[Tatka1]

Probablement també faria l’alfàbrega per separat. Com la menta. I m’afegiria a l’estat d’ànim ... tot i que en podeu fer un de rústic per provar-lo ... convençut, demà el compraré i el posaré al congelador, després el barrejaré amb alguna cosa

Afegit el dissabte 30 de juliol de 2016 a les 23:03

Tatka1, però tinc gerds i mono, i en la barreja dóna un efecte notable de "suar". Tot i que ara la calor és tal que tot el que beveu, tot dóna un efecte tan gran ... i encara

Afegit el dissabte 30 de juliol de 2016 a les 23:05

OKSANA 34, un maco grisós))))

Gat o ximple?

Tinc un te amb gerds que té un efecte diaforètic.

Tinc un te amb gerds que té un efecte diaforètic.
[/ pressupost
SOBRE! En cas contrari, ja pensava que estava acabant]

Hola! T’explicaré la meva història d’una lliçó per preparar te. Estant embarassada, com moltes en posició de noies, tenia inflor a les cames. Això em va preocupar i vaig decidir buscar alguna col·lecció d’herbes que fos segura per a mi i per al nen. I em vaig aturar en una decocció / infusió de fulles de grosella negra. Vaig recollir el verd, ho vaig omplir tot d'aigua, espero. L’olor de groselles era molt forta, em va agradar. Realment esperava que el gust també agradés. Però no hi era ...No hi ha gust, no només de grosella, sinó fins i tot algun tipus de gust de peix. Jo en tenia prou per a aquest "tractament" tant com una vegada. Vaig començar a buscar informació, potser les fulles seques revelaran més l'aroma. Tan bon punt no s'hagi introduït en un motor de cerca. I d'alguna manera, accidentalment, em vaig trobar amb el vostre article. Fins que no vaig decidir provar-ho, les fulles van caure totes i a la tardor i a l’hivern no hi ha res a provar. Vaig esperar l’estiu i vaig començar a treballar))) Vaig llegir durant molt de temps, vaig tornar a llegir el vostre article, comentaris dels membres del fòrum, em vaig inspirar. I per això vaig decidir provar de fer te. Hi ha gairebé de tot al pati: gerds, cirerers, pomeres, xocolatades negres, cireres, préssecs, cornuts, moreres, maduixes (és cert, no n’hi ha prou, només es va plantar aquesta primavera, encara no ha crescut, però sé on recollir maduixes), raïm, negre i groselles vermelles. Va ser aquesta abundància la que em va inspirar a treballar. Ho vaig fer tot segons la vostra recepta, pas a pas. He rellegit l’article diverses vegades: abans, durant i després de cuinar. En gairebé un mes, va resultar fer te a base de cireres, gerds, cireres dolces, xocolata negra, poma, grosella negra. Mentre intentava elaborar te de cireres, perquè el vaig fer primer. De fet, com més temps s’emmagatzema, millor es fa, la fermentació seca fa la seva feina (vaig intentar elaborar-la al cap d’una setmana, el sabor és feble, però no em vaig molestar, recordant el procés sec; al cap d’un mes tot va ser molt millor i més brillant). Tinc ganes de provar la creació a partir de la resta de fruites i baies.
Avui també he tallat el préssec, l'he posat a assecar. I també vaig recordar que a prop hi creixia una pera salvatge, crec que val la pena provar-la també. Els abricoski també creixen a poca distància, es mengen els fruits i es poden recollir les fulles. I demà aniré a buscar menta, hi ha un prat davant de la casa, on hi ha molta vegetació)))

[Linadoc]

Linadoc, molt fascinat per la vostra opció 3 Fragrant. Vull Vull. Però no hi ha Ivanushka, què el podria substituir en aquesta barreja? Hi ha un pati complet de plantes de jardí. Però no tinc experiència en barrejar, així que intento utilitzar les vostres receptes provades.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nadia, hola! Benvinguts a les nostres gavines! Es tracta d’un negoci molt contagiós i útil. A més, amb la mateixa varietat de plantes que la vostra, és senzill comprar un te de botiga.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiyabé, així és com m'encanten aquests informes, amb la relectura del tema, amb proves i resultats. No van escriure detalladament, aparentment no hi havia moltes preguntes, oi? Benvinguts a nosaltres, estem molt contents! Feu, feu gavines: per separat tot tipus de sabors i mescles, definitivament no us defraudaran, l’aroma no és un, de manera que una altra planta us donarà.
I no s’entristeix, com alguns aquí (no posaré ni un dit a Radushka!) Que no hi hagi Ivanushka, quant en teniu, a diferència de mi!
Bon dia a tothom i te nou!

Però no hi ha Ivanushka amb què substituir-lo

Feu-ho simplement sense ell. Podeu substituir el pomer i augmentar la pera a 1 part. Trio fulles de poma de tres varietats diferents de pomes, totes tenen gustos diferents, si es fan mono. Però no puc escollir, de manera que recullo tres de cops, tot i que tinc 9 pomeres.

[Elena]

Elena, hi havia preguntes, però buscava respostes aquí, sota l'article. Rellegeixo, recordo i entenc que alguna cosa no funciona, hauria de corregir-ho la propera vegada.
Ivan-tea és una altra història. El meu marit i jo estem molt interessats en això, ho trobaríem i ho faríem)) Però mentre googlejo, llegia les característiques botàniques de l’alga, per no recollir les males herbes)) Un parent de l’Ivan-tea creix al voltant: l’alga-fulla de fulla petita.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nadia, no tingueu por d'experimentar, creeu el vostre propi te, la vostra pròpia recepta! Tot el procés és emocionant, el meu marit i jo ja estem implicats. tots els meus experiments tenen èxit! És molt difícil espatllar el te! Però quan us asseieu a prop de les caixes amb gerres i comenceu a obrir-vos i olorareu al seu torn, estigueu orgullosos de fer-ho vosaltres mateixos !!!

No posaré ni un dit a Radushka!

Sé amb QUÈ em faràs petar!

Sé amb QUÈ em faràs petar!

Radushka empitjora, fa temps que cultiva secretament el te d'Ivan.

Xàdels! Digueu-me quines fulles de plantes són bones en combinació amb el chokeberry? El pare va prometre recollir fulles de xoc negre, però em temo que la quantitat serà petita, no entendrà que la meitat d'una bossa de * samarretes * sigui molt petita. Vaig compartir el te acabat amb ell (també és un amant de les herbes), espero arribar a un acord sobre el subministrament de fulles

El tema incloïa una pregunta sobre el jardí tradescantia (no agitaré el tema per copiar la pregunta) i quines flors són de color blau, els blauets s’han esvaït des de fa molt temps i ara estic recollint flors de xicoira:

[Svetlana]

Svetlanabé, no clandestinament ... però, vaig recollir 100 g de fulles en una temporada. I l’esperança que exploraré més encara no s’ha perdut. I, com que només afegiré Ivanushka a les mescles, no en necessito gaire (ENCARA!)

tot i que la gana ve amb el menjar, diuen

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nadia, benvinguda! Deixa que les teves creacions es delectin i gaudeixin bevent te!)))

[Svetlana]

Svetlanabé, no sota terra ...

Precisament, més aviat a terra

Afegit el diumenge 31 de juliol de 2016 a les 10:50

OKSANA 34, Oksanochka, jo no vaig fer xocolata negra, però, pel que vaig entendre, era molt perfumada. Podeu barrejar-lo amb qualsevol rústic. Només llavors no afegiu la cirera per no interrompre l’olor.
I vaig preguntar sobre Tradescantia, els experts van dir que el podeu utilitzar, cosa que, per cert, ja he fet. Sembla viu, per cert, molt bonic, s’obre al te!
Aquesta és l'única flor que tinc blava, i això no és suficient. Així que recullo cada dia 10-15 cabdells. Però val la pena

[Lasto4ka]

Lasto4ka, vostè o una de les noies va escriure que si les flors brillants s’assequen en una assecadora a alta temperatura, el color es manté, però l’aroma desapareix. Correctament? Això és el que necessito. Només tenen prou bellesa i deixen que sigui l’olor del te.

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, assec totes les flors a temperatura elevada en un assecador. Tradescantia, en un de baix, té temps de girar-se en una canonada, però en un de alt es manté. Les calèndules conserven un aroma lleuger, però no la "calèndula", i no fan olor al te. L’acàcia fa una bona olor, però no recordo com l’he assecat, però en el te l’aroma pràcticament no es manifesta. La rosa del te és granulada i simplement seca, fa una olor impressionant de melmelada rosa. Però al te sembla poc, dóna un regust agradable

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlanatens moltes roses? Feu licor! BENVINGUT!

[Lasto4ka]

Lasto4ka, D'acord gràcies. Caminaré pel barri al vespre, escolliré alguna cosa per decorar el te. De flors, tinc roses de te i flors de blat de moro al meu te, però, en cas contrari, totes les ratlladures i les baies seques són diferents.

[Tatka1]

Tatka1, Sushi de gira-sol! Bonic i conserva el color i no té el seu propi gust

[Radushka]

Radushka, aquestes coses estan plenes, narvu


i normalment faig xarop de roses de te. pots petits per tractar-los tots))))

I afegeixo flors pel gust i no per la bellesa, somio amb plantar una monarda!

[Lutik]

Lutik, i? Què, és tan difícil aconseguir-ho?

[Linadoc]

Linadoc, gràcies

[Svetlana]

Svetlanasí, és molt contagiós, també és més saludable que el te normal