Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

Estic amb tu!

[Radushka]

Estic amb tu!

Radushka, elena kadiewa, i jo
Llum

Sembla que el tema es divideix en amants de les cireres i no amants. És hora de crear diferents branques!
Per cert, la cirera em fa molta olor!

Afegit el dimarts 2 d’agost de 2016 a les 19:46

Per cert, per què us mengeu sense mi?

[Svetlana]

Svetlana, i no entres en el teu tema !!! Hi vaig escriure fa molt de temps!

[Radushka]

Radushka, Vaig unes cent vegades al dia! Ningú ... Però tan bon punt em vaig apartar, ja hi eres! Difícil

Quan vaig afegir cireres a les caixes, em va molestar que ho arruïnés tot. I per si mateixa, va resultar ser res

Hola noies! Avui he posat una barreja de gerds un 40% per a la fermentació, te d'ivan de l'últim lot -30%, poma-20% i una mica de grosella negra i pruna. Retorçat 2 vegades, amb el segon desplaçament dels grànuls com si no hagués passat res, fort. I l’olor era - només Ah !!! L’assecaré al vespre. Dins de la temptació. Aquesta setmana també vull fer una barreja de pera i gerds per consell de Radushka. No hi ha prou temps per a res més. Treball a casa-girs-bosc. I tot el paquet d’Ivanushka és a la nevera, també vull barrejar-lo amb alguna cosa fins que se m’acudeixi alguna cosa. I avui Ivanushka ha elaborat fa un mes 10 hores de fermentació. Bé, molt saborós per a mi !!! Tot i que en general m’agraden tots els tes.

Afegit el dimecres 3 d'agost de 2016 a les 13:44

Noies, creieu que Vanechka aprendrà alguna cosa amb el raïm o arribarà a alguna cosa més? I després només necessito tallar el raïm. O alguna cosa més per afegir-hi?

Bona tarda a tothom! Per tant, l’informe sobre el préssec és mono. El te va resultar bastant fosc i transparent. L’olor és d’ametlla, lleuger. Però aquí teniu el gust .... os amarg. Beure no és molt agradable

L’any passat, algú va fer un préssec i tampoc no estava feliç.

[Victòria]

Alguna cosa aquí és sospitosament tranquil avui))
Victòria, al vostre horari hi ha un bosc diari))) Envejo))) No aconsellaré a Ivanushka, li lleparé el corrent, no en tinc ni un gram.
I avui he collit fulles de pera, préssec, gerds. Els hi afegiré una xucleta i faré una barreja.

[Tatka1]

Va torçar el corni. L’olor és agradable amb acidesa del raïm. La meva observació és que les fulles tenen una qualitat similar a la grosella, seca. Després del primer enllaç, els grànuls estaven fluixos i esmicolats. Després que el segon sigui més dens, vegem què passa.

Afegit el dimecres 3 d'agost de 2016 a les 14:57

Tatka1, afegiu molt préssec a les vostres mescles? en cas contrari no em va agradar gens el gust ...

Informes sobre el te d’alfàbrega! tot i que l’alfàbrega hi és 60gr. M'has espantat! Però el te és súper! El color és normal, el te, el sabor és increïble! Composició: una barreja d’arç negre, cirera, pera i poma-500gr. zyzyfus-110gr. gerds-210, calèndules, caps de flors-125, alfàbrega-60, menta 120. Quant al gust, hi ha un refredat a la boca i un lleuger formigueig, lleugerament amarg però que no fa malbé el gust. Definitivament repetiré!

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nadyusha, per primera vegada vaig agafar un préssec mentre s’assecava. Un 10-15 per cent de tota la barreja, per això no vaig trigar gaire després de les crítiques, cosa que és amarga.
Lutikbé, teniu una barreja gruixuda a la segona))) classe! quin bon home ets que no tens por d’experimentar)))

[Tatka1]

Tatka1, Te pioner súper honest! Seguiré experimentant!

[Tatka1]

Tatka1bé, sí, té gust d’esperó

Victoria, al teu horari hi ha un bosc diari))) Envejo)))

Bé, no diàriament, és clar, però m’encanta el bosc, hi ha molts bolets, però quasi tots són cucs, fa calor .... Tot i que la setmana passada vaig recollir 3 cubells de bolets blancs. Vaig jugar durant molt de temps, però val la pena.
Assecar la barreja del matí: l’olor és increïble. Aniré a escriure una etiqueta per no oblidar el que vaig farcir allà

[Bon dia a tothom]

Bon dia a tothom! Ahir va venir un amic i va portar una herba (comprada a una botiga ecològica): stevia.
Stevia Rebaudiana Bertoni (bifolia dolça) és una planta perenne sud-americana de la família de les Asteràcies. L’herba d’estèvia en si és 30 vegades més dolça que el sucre i els glicòsids diterpens (esteviósids) que formen l’herba superen 300 vegades la dolçor del sucre normal i són absolutament exempts de calories. Per tant, l’estèvia actual és l’únic edulcorant natural sense calories. Aquesta planta única conté diversos compostos minerals, vitamines, olis essencials, aminoàcids, pectines, etc. Conté substàncies que en el cos humà tenen el paper de materials de construcció per a la producció d'hormones.

Afegit dijous, 4 d'agost de 2016 a les 07:18

No necessito dolçor al te, bé, de vegades poso mel al llit, però al meu amic li agrada el dolç. Vaig posar 3 fulles a la tassa. Va resultar un te realment dolç.

Afegit el dijous, 4 d'agost de 2016 a les 07:27

Likar i provizori, car! La vostra opinió: i els seus beneficis / perjudicis?

[Tatka1]

Tatka1, Recentment he trobat un article sobre substituts del sucre. Es va trobar que l’esteviòside / l’esteviol és el més inofensiu de tots els que s’hi indiquen. La informació sobre l’estèvia és controvertida. Als anys 80, els estudis van revelar la seva mutagenicitat en rates. Llavors van trobar que les dades no eren fiables. Ara han revelat les seves propietats positives en pacients diabètics i en el tractament de la hipertensió. Al Japó, Xina, es cultiva gairebé a escala industrial. Fins ara s’hi ha trobat més de bo que de dolent.

L’any passat, algú va fer un préssec i tampoc no estava feliç.

Ho vaig fer amb cireres. Va resultar un te amarg. Ho vaig llençar.

Sí, el problema amb el préssec ... Vaig enviar les fulles al congelador al matí després d'assecar-me. Vaig escoltar prou i vaig triar tots els préssecs, els vaig llençar. No vull arriscar-me, ja vaig prendre una mica de te, no en tenia prou per decebre’m del gust.

[Tatyana]

TatyanaHas begut cafè amb una fulla fresca? Aquest cafè préssec va ser elogiat!

[Radushka]

Oh, Radushka, que bé))) pel que fa al cafè, aquí estic malament) el meu amor per ell i només per ell. No m'agrada afegir-hi res (experimentat, no impressionat)

[Tatyana]

TatyanaM’agrada experimentar amb el cafè. Sal ... canyella ... cardamom ... pebre negre ... Afegiria una fulla de préssec ... Però, no la tinc i no m'ho espero

Noies! Bona tarda!
També respecto la medicina. Però pot passar de tot. Per tant, em van aconsellar beure julivert a la clínica prenatal per a una dona embarassada. Etcètera. I Internet periòdicament menteix i hi està d'acord.
En defensa del serbal, puc escriure que aquí ningú no va escriure sobre el dany. La ressenya més crítica va ser "No hi serveix, sinó només amargor". I l’amargor no molesta a tothom. A la recepta de te rústic d’aquest fòrum, la cendra de muntanya és un dels ingredients.

[lliri]

lliri, molt probablement se us va receptar julivert per prevenir la pielonefritis en dones embarassades. Hi ha un medicament Nefrokea, que està fet de julivert i nabiu, però, no obstant això, és un medicament. Per no omplir de pastilles les dones embarassades, els metges giren))))

Afegit dijous, 4 d'agost de 2016 a les 15:12

Ara la meva pera s’asseca al forn) fa una agradable olor a pomes))
Vaig començar a provar els tes que vaig fer al juliol, és molt interessant el que va passar, l’altre dia vaig elaborar una cirera i un préssec. Em van agradar els gerds, la cirera no fa mala olor. Però em sembla que els he sobreexposat durant la fermentació, d’alguna manera desprenen amb fulles estretes. Els darrers tes que envio s’assequen abans, només l’olor es troba immediatament al forn.

Amb precaució, s’han de prendre medicaments a base de julivert en presència de l’embaràs i només en petites quantitats i durant poc temps. Perquè provoca un avortament involuntari.
I tinc una situació: insuficiència renal crònica, però al mateix temps, de 31 anys, el primer i molt desitjable embaràs. Per què hauria de provocar un avortament involuntari?
Per prendre el te. Jo era al poble, vaig trobar fireweed (te d'ivan). Aconseguit, els propietaris van haver de deixar el te de les fulles (després vaig portar un paquet de fulles amb mi), així que els va agradar. Si ells mateixos no haguessin vist el que feies amb herba, no s’ho creurien.Sembla un te negre normal, però l’avi i l’àvia dels pacients hipertensos: no poden prendre te negre fort.
Fuzzy 240g em van portar. No els agradava el color. Però no van tenir temps de provar-ho.

Si diguessin que ells mateixos no veien el que estàs fent de gespa, no ho creurien

[lliri_a]

lliri_a, Per descomptat, no sóc ginecòleg, però també metge. Durant l’embaràs se’m va prescriure Nefrokea (julivert). I el metge va parlar i vaig llegir sobre ell, gairebé l'únic fàrmac urosèptic que es prescriu sense por a les dones embarassades. Però tot s’ha de demanar al metge que l’assisteix.

Afegit el dijous, 4 d'agost de 2016 a les 17:06

Vaig intentar preparar una pera. Grànuls ennegrint (!!!), te transparent fosc. Subtil aroma de duquessa. El gust és feble, dolçor gairebé perceptible, crec que serà millor d'aquí a un mes. I va abocar el corni al magatzem, no el va provar, fins i tot si va estar durant una setmana.

Nefrokea

taula, núm
1 comprimit conté: ingredients actius: extracte de nabiu (Vaccinium macrocarpum) - 250 mg, vitamina C - 100 mg, pols de llavors d’api (Apium graveolens) - 25 mg, citrat de potassi - 50 mg, pols d’herbes i fulles de créixens (Nasturtium officinale ) - 25 mg, pols de fulles de julivert (Petroselinum crispum) - 25 mg, vitamina B6 - 5 mg; substàncies auxiliars: cel·lulosa microcristal·lina (E 460), àcid esteàric, estearat de magnesi.

És a dir, menys d’un 5% de julivert. He comptat correctament? I això probablement no sigui el mateix que una decocció de julivert en lloc de te? A no ser, és clar, que no sóc metge, ni farmacèutic, ni farmacèutic. D’alguna manera ho sabeu millor.
,

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nadyushka, bé, ets fortA!) Ho hauria elaborat allà mateix)))

[lliri_a]

lliri_a, tot és correcte. Després del curs, els meus indicadors de proves van millorar a la normalitat. Repeteixo, pregunteu als vostres metges sobre el tractament prescrit.
Desviada del tema del te))))

La vostra opinió: i els seus beneficis / perjudicis?

Tanya, fa 20 anys que faig servir l’estèvia i encara estic ben viu!
El Japó és el principal consumidor d’estèvia del món. Suposo que no són ximples allà, tenen l’esperança de vida més alta ...

[Tatka1]

Tatka1, oh, no sóc forta, Tatyana .... Avui he caminat al voltant de l'armari amb te durant mig dia, no ho he pogut suportar, he elaborat un corni. Bé, no està molt malament. El color és fosc amb un to verd. Olor com durant la fermentació: fulles de raïm. El sabor és herbaci immediatament feble, però tan bon punt es va refredar, es va començar a endevinar el sabor del corni i, en certa manera, era similar al te negre. Com quedarà, hauria de millorar

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, el fet que el sabor sigui feble, ho farà per a mi))) Així que aniré a demanar fulles))) Si és possible, imatges de grànuls

Afegit el dijous, 4 d'agost de 2016 a les 19:03

filirina, Irlandèsbé, 20 anys és un període))) llavors tu també em pots portar))))

perquè tu també em puguis portar

Proveu-ho primer, té una dolçor peculiar, no a tothom li agrada. Tot i que sempre l’afegeixo als meus tes! Deliciós per a mi!
A la cocció m’agrada més l’esteviosida o la fructosa, però al te només una fulla!

M’agrada experimentar amb el cafè. Sal ... canyella ... cardamom ... pebre negre ..

perdut: gingebre, xili, cacau))

perdut: gingebre, xili, cacau

no va faltar. Tinc una forta al·lèrgia al bitxo. Una mica de cacau és millor)))
M’agrada el gingebre en totes les formes. Però, no amb cafè

Noies i nois, estic amb un informe! Ahir va ser creatiu, sí
1. fermentació de tallafocs (última collita, per tant vella) durant 16 hores
2. Fermentació "esponjosa" durant 14 hores
3. Barreja de pessebre-gerd-pomera-pruna-negre. fermentació 7 hores
Tots els sabors s’enrotllen dues vegades a través d’una trituradora de carn sobre una reixeta gran. Assecat amb sofregit.
El color dels grànuls és del mateix ordre:
1. Vanya té el te més sec i ben fosc, amb poca fracció fina.
2. Els grànuls de Fuzzy són lleugers, no conserven bé la seva forma, hi ha molta fracció fina
3. A la barreja, els grànuls es van formar malament la primera vegada, després del segon desplaçament són més acusats, la fracció fina és més gran que la de la pirotècnia, però molt menys que la de Fuzzy.
Pots en ordre:

Tots els tes es van elaborar a raó de 2 culleradetes de fulles de te per got d’aigua bullent, el te es va elaborar durant 20 minuts.

1. El color és el més fosc, transparent, el color del te de te habitual, l'aroma de fruites seques, el sabor és acrit.
2. El color és vermellós, transparent, l’aroma és probablement més proper al floral, el gust apareixia amb una lleugera acidesa, una mica astringent.
3. El color és més clar que el de les dues primeres, però té un aspecte te, transparent, en l’aroma, sobretot, s’agafen gerds i Ivanushka, no sento la resta, el sabor és suau, no tan intens.
Està clar que fins ara no hi ha res clar, de manera amistosa, cal provar-ho en un parell de mesos, o fins i tot en mig any, però com no tastar-ne de nous secs, on es pot aconseguir un pacient així?
I això és tot el que vaig fer ahir:


PD: Disculpeu la segona foto, no la vaig poder donar per volta.

[Victòria em]

Victòria em, aquí hi ha una noia intel·ligent! I d'alguna manera "em vaig tranquil·litzar" amb el te, puc conservar més. Hem de reunir-nos urgentment i recollir pomeres i cirerers!

Afegit dijous, 4 d'agost de 2016 a les 23:14

I quines caixes tan boniques teniu!

[Victòria em]

Victòria em, enhorabona per una gran varietat de tes bonics i deliciosos, i fins i tot en embalatges de colors.
Estic molt content per totes les noies i nois que fabriquen tes. Sé quant esforç, treball i amor s’inverteix en el te.

[Victòria em]

Victòria em, quina bellesa! I te, caixes i la manera com ens la va descriure! Ben fet! Gràcies per no fer mandra de mostrar!

[Plantes recomanades per a la producció de substituts del te (prof. Cerefitinov)]

Bona tarda!

Plantes recomanades per a la producció de substituts del te (prof. Cerefitinov)




font - 🔗

Així que nois, anem pel bon camí ...

Tinc una pregunta. I qui va fer bruc?

Afegit el divendres 5 d'agost de 2016 a les 08:19

Llenceu-vos les sabatilles.
Avui estic provant l’últim dels tes de cendra de muntanya. Ha estat una setmana de fermentació en sec.
mora 50% cendra de muntanya 50%
Sense blat sarraí! El color és molt fosc. El gust és més semblant al negre normal. Però més suau. Sense afruitat rústic. Encara no puc escriure sobre l’olor. Al·lèrgia.

Aquí em sento a provar un 43% de cendra de muntanya de fruits vermells, un 43% de gerds, un 13% de cirera (de manera que hi hagi almenys una mica de grànuls), un 3% de maduixa (hi poso cues). Sorba, cireres i gerds apagats. Te amb amargor. El color és fosc profund (més clar que la pera o el gerani). Saborós! Repetiré.

Em sento provant: cendra de muntanya de fruits vermells 50%, grosella + cirera 50% (aproximadament un 25% cadascuna). Encara no hi ha fermentació seca. Curiosament, la cirera no domina. Em sembla que la cendra de la muntanya es va cancel·lar aviat. El sabor és certament peculiar. Lleugerament amarg. Però de vegades ho vull definitivament. I ho faré. Com el gerani de prat, no tots els dies per a mi. Color clar.

[lliri]

lliri, barreja molt interessant. I com és el gerani? En cas contrari, sé on l’escriure (primavera vinent)

Afegit el divendres 5 d’agost de 2016 a les 08:43

Ahir vaig elaborar menta, només assecada i oxidada, com aquí a la recepta. El color de l’oxidat és millor, però el gust i l’aroma del senzillament assecat són molt més “menta”. Potser l’oxidat hauria de madurar com el te?

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Esperança, el gerani era massa "fort" per a mi. I té un gust amarg. Potser només hi poso molt quan elaborava la cervesa. No sentia un gust i aroma especials. Tot i que Zachariah no es va desviar de la recepta (gairebé). Bé, ho va fer amb tiges, i jo només de fulles. Sembla un te negre fort. Per color - "podeu pintar les botes". He afegit 1/13 part a la meva barreja "July-top of summer". Al primer intent, no vaig sentir la seva amargor. Avui ho abocaré a l'emmagatzematge i el tornaré a preparar.

[Radushka]

Radushka, us heu fixat que hi ha un guió a la taula oposada al gerd?)))) aquí són estranys ...)))
Likar NadiyaTinc fulles de menta seques de l'any passat. Tenen un aroma tan fort com la goma de mentol. Molt pronunciat. I la meva menta granulada fa una olor diferent, però també bona. I ha passat un mes segur. L’olor definitivament canvia a millor.

Radushka, t'has adonat que hi ha un guió a la taula oposada al gerd?)))) Aquí són estranys ...)))

I davant de la cirera !!! No saben com fer aquests tes!

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana, notat. Ella va riure.
Per cert, la meva menta granulada fa molta més olor que les fulles seques. Tal ... olor a dolç. No és dur.

Afegit el divendres 05 d'agost de 2016 a les 09:11

No saben com fer aquests tes

Ni tan sols fan servir tapes de pastanaga! I aquí, i nosaltres, i ells ... i nosaltres!

I també fregeixo la meva menta! Deliciós i queda l’olor. És una llàstima que ningú no parés atenció a les calèndules, no hi ha olor, però dóna un calfred a la boca, bé, molt interessant!

[Lutik]

Lutik, Nina, parles de flors, pètals o fulles?

[Oh, noies!]

Oh, noies! He provat totes les mescles, per al meu gust guanyen aquelles amb gerds. Les fulles de narval són diferents per a la barreja, es congelen. Vaig afegir que van prometre portar gerds durant el cap de setmana. També em vaig convertir en víctima de gerds, però no en mono per alguna raó. Ara estic convençut d'això))))