Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

Probablement tothom està recollint fulles per prendre te.
He anat jo mateix avui, he tallat el torn per mono, miro, i ja la mora madura! Vaig agafar algunes fulles de mora al mateix temps. Per a demà està prevista una barreja de te: pera - pomera - pruna - gerd - maduixa - arzó - cirerer d’ocell - una petita cirera - gerani de prat. I el cap de setmana que ve als plans (m'agrada planificar))) te de poma i gerds amb mores 50/50, més mores.
Una altra pregunta per als que van afegir fulles de viburn, arç cerval i ventoses al poble, quin efecte donen? Encara no els he recollit, vull preguntar-ho a qui ho va provar.

[Julia]

Julia, Loch va fer la temporada passada amb cireres. Però la va recollir quan va florir. Aleshores no em va agradar el te. Sabor massa fort a la ventosa. I recentment l’he olorat, i fa una olor tan deliciosa! Mel floral! Bé, el vaig barrejar amb altres tes "sense èxit" i el vaig beure amb gust. Lina diu que l'astringència és de ventosa. Per ser sincer, no em vaig adonar de l'astringència. Però vivim en diferents latituds. I això afecta molt les plantes.
Reunit avui per un lot més de fulles de groselles de te de groselles. Afegiré poma i maduixes al vapor. Sembla que ja no tindré més groselles per prendre un te a part. Afegiu corrent al rústic.

Noies, sóc una novetat aquí)) Tant heu llegit aquí ... Tota la cuina està coberta de fulles)) Algú ha intentat fermentar els nabius? O es pot assecar només amb finalitats medicinals?

[Anja]

Anja, També vam fer nabius, fins i tot aquest any, però no recordo les ressenyes, és massa confús recollir-les i torçar-les: el full és petit.
Amb una xucladora, Lina em va enviar gavines tan animoses, però té 4-5 foses a cada barreja.

[Bona tarda, noies !!!]

Bona tarda, noies !!! : a-kiss: Avui he fet la meva pròpia barreja: cirera, poma, arzó i una mica de cirera. Gireu-ho 2 vegades, després fermenteu-lo i aneu-lo al forn durant 100 *, i almenys. L’olor era molt fresc. No puc dir de què tracta l'engonal, però sens dubte és agradable) Ara s'està assecant en una bossa, però s'ha preparat perquè el mostreu. M’ha agradat, em sento com si estigués bevent te negre amb algun toc afruitat discret.



A la foto: després del primer reticle gran, enviat al petit. Després de l'assecat (grànuls verdosos). Bé, elaborat (transparent com una llàgrima)!

Radushka, i torno a venir a buscar-te ajuda, avui al bosc he recollit gerds (fulles) del bosc, vull intentar barrejar amb cireres segons el teu consell, ahir vaig tenir cura del creixement de les cireres joves, quantes cireres es necessiten, aproximadament el mateix volum o pes. Em sembla que les fulles de cirerer seran "més pesades", és a dir, seran de menor volum. No sé si ho va explicar amb claredat? Em temo que els grànuls no s’esmicolaran.

Victoria, tindria més por de l'aroma termonuclear de les cireres que dels grànuls dispersos. Segons l’experiència de les noies, es poden afegir cireres a les mescles, no més del 10%. En cas contrari, no podreu beure, anotarà tot i tots (per descomptat, no tenim en compte el volum, sinó el pes)

[Victòria em]

Victòria em, literalment, fa un dia, Radushka em va aconsellar el mateix: un 10%, ni més.

[Tatka1]

Tatka1I no tinc prou fortalesa, potser m’hi acostumo!

[Ninul]

Ninulquines falten?

Però la meva fortalesa no és suficient

Nina, si no hi ha prou fortalesa, aquest no és un tema de te.

[Tatka1]

Tatka1Potser el te encara no està molt infusionat, no sé per què, no vaig signar els primers tes. I potser en va estic furiosa pel greix!

Afegit el diumenge 24 de juliol de 2016 a les 16:36

:filirina, Sí, Irochka de debò, però la calor, però! l'alcohol és perjudicial!

Segons l’experiència de les noies, es poden afegir cireres a les mescles, no més del 10%.En cas contrari, no podreu beure, anotarà tot i tots (per descomptat, no tenim en compte el volum, sinó el pes)

Dono suport. Fa poc vaig arruïnar un gran lot de caixes amb cireres ...

va arruïnar un gran lot de caixes amb cireres

A dins! Per tant, la meva opinió, cirera, només és mono. I després afegiu o no .... podeu segons el vostre estat d'ànim. Però definitivament no ho espatllareu.

[Lutik]

Lutik, Ninochka, afegiu un parell de cullerades de te negre a la barreja i tindreu una gran felicitat!)) El meu fill beu així.

[Tatka1]

Tatka1, També vam beure així, cosa que em molestava, cada dia clavo el nas a les llaunes i segueixo buscant alguna cosa.

Un cop vaig escriure que vaig assecar les fulles de llimona i no em van fer feliç. Doncs almenys no el vaig tirar, sinó que el vaig ficar en un pot de vidre. Ahir el vaig obrir i l'aroma és tan fort com si s'afegís una fragància.
Vaig preparar el meu propi te, una fulla de llimona i una mica de menta (fa un any que vaig assecar-lo en una assecadora a +35)
Mai he begut un aroma i un te tan deliciosos i, després d’haver elaborat repetidament, l’aroma es va conservar.

Noies, però em van prometre que portaria una mica d’herba de llimona per fermentar-la o simplement assecar-la? Ni tan sols sé què és

[Mila1]

Mila1, Google per ajudar-vos! Cosa curativa!

No entenc què passa amb el meu picador de carn ... abans ho feia girar per una gran reixa, després per la mitjana, no hi havia problemes. Avui, al segon pergamí, la massa s’ha enganxat a les parets i a l’eix i no ha sortit res amb els grànuls. L’he assecat tal com va resultar; és difícil anomenar-lo grànuls. Potser hi ha alguns secrets?
La composició del te és aproximadament la mateixa que en els lots anteriors, no s’hi van afegir ingredients nous.

[Sonya Mitina]

Avui, al segon pergamí, la massa s’ha enganxat a les parets i a l’eix i no ha sortit res amb els grànuls.

Sonya Mitina, Julia, potser les fulles no estaven acabades.

No entenc què passa amb el meu picador de carn

Yulechka, el ganivet pot haver-se tornat apagat. Les fulles apaguen ràpidament el ganivet. Tinc les mateixes tonteries. Demà ho afinaré. Des d'ahir, tota la massa estava coqueada dins del molinet de carn en una massa contínua

Assecat, com és habitual, el més probable és que sigui un ganivet. Gràcies pel consell!

[Sonya Mitina]

el més probable és que sigui el ganivet

Sonya Mitina, Julia, aleshores cal esmolar-se

Pel que tinc entès, es pot afinar al mateix lloc que els ganivets?

[Sonya Mitina]

Sonya Mitina, Julia, Afillo i trito jo mateix la reixa. Va espiar YouTube

[Julia]

Julia, els ganivets de la trituradora s’afilen sobre una pedra plana.

Com això:

o així:

porteu una mica de citronella

Cosa impressionant! Elaborat en una barreja de jardí i fulles i baies. Conté substàncies que estimulen el sistema nerviós. Molt vigoritzant! En la seva forma pura, no ho faria, si no se sap mai, la pressió pot augmentar, sobreexcitar-se. Però a la barreja, ja està! Tant el gust com l'aroma són molt agradables a les fulles. També sóc deliciós, però peculiar. Es diu baia de cinc sabors. Té gustos amargs i àcids, dolços i salats i punxants! La baia té un aroma lleugerament avetós. En tes és molt saborós, i només un deliciós, mòlt amb sucre!

[filirina]

filirina, Ira, moltes gràcies !!! Ara tinc moltes ganes de provar-ho

[Sonya Mitina]

Sonya Mitina, Júlia, jo també tenia aquesta brossa. Fets cirerers per primera vegada, grànuls súper nets. La segona vegada és igual, però continua engreixant-se, i en trossos i esclops incomprensibles a la pipa: girl_cray1: Només estic boig ... Ho vaig tirar tot de seguida
Crec que no es tracta de la picadora de carn, després vaig fer d'altres i tot està bé.

tot grassa puja, trossos d’incomprensibles i esclops a la pipa

Vaig triar tot això i el vaig tallar amb un ganivet. Ho vaig assecar tot junt.

[Llum]

Llum, es troba al paper de vidre més fi que necessiteu esmolar? Alguna cosa dubto que sigui capaç de fer moviments circulars durant deu minuts.))) Potser és millor afinar-lo?

Noies, digueu-me, us cal fermentar les fulles de polànica o assecar-les així?

[Sonya Mitina]

Sonya Mitina, Julia, si és possible, per descomptat, el retornarà. Tinc un cercle d’esmeril. No ho vaig afinar durant 10 minuts. Allà ràpidament. El cercle es va fregar més temps.

[Radushka]

Vaig triar tot això i el vaig tallar amb un ganivet. Ho vaig assecar tot junt.

Per descomptat, també ho havia de fer ... Però sóc una dona nerviosa i impacient))

Ara he elaborat la meva pròpia barreja de poma al 40% - cirera al 10% - gerds_50% amb mel. Sabor molt delicat, grànuls transparents i forts. No ajuste la foto, sembla exactament com a la foto anterior. De totes les seves mescles, la més maca.
Radushka! M’uneixo al club dels amants del gerd))) Allà on sigui present, la barreja és genial!)

cal afinar això sobre el paper de vidre més fi

No sobre paper de vidre, sinó sobre una pedra de gra fi i perfectament uniforme. Portar una mòlta en una mola! És més fàcil comprar una pedra i ja està! Les fulles esmorteixen fortament el ganivet i la xarxa. I així es frega 10 vegades amb un moviment circular i torna a tallar-ho tot. I fulles i carn amb venes. I afilar ganivets sobre una pedra és un plaer. El vaig comprar com una pedra, ja està, continuo afilant jo mateixos ganivets, ni tan sols confio en el meu marit. He de tenir-los com a navalles, si no, et puc matar amb un ganivet contundent en psicosi!

tallar amb un ganivet contundent

de i jo aproximadament el mateix)

Tanya, és com a la pel·lícula "Station for Two": ella mateixa, ella mateixa, ella mateixa ...

Afegit el diumenge 24 de juliol de 2016 a les 21:51

Uniu-vos al club dels amants del gerd

No, Radushka i jo som un club d’amants de la monomalina!

Tinc una barreja poma-pera-cirera IGUAL !!!, feta fa un any i un mes. Noies, no poseu MÉS d’un 10% de cireres a la barreja. Això

PUDA!

fa una olor molt forta

Noies, moltes gràcies pels consells. Vaig congelar gerds i un pomer, ahir vaig congelar una mica de grosella negra i una barreja de grosella poma-pruna-negra. Tanmateix, vull tornar a preguntar, puc afegir alguna cosa neutral als gerds i les cireres. No sé què, pomeres? peres? Prunes? ... Perquè si els gerds són del 90% (cirera-10%), ni tan sols es pot somiar amb grànuls. I sóc completament incapaç de torçar-me manualment. O puc congelar i descongelar diversos gerds? potser després d’uns desglaços, els gerds començaran a girar millor?

[Irina]

Irina,

Afegit el diumenge 24 de juliol de 2016 a les 23:22

Victòria em, Els gerds també es poden granular en mono. Però més sovint que no. Recordeu, a tot arreu, en qualsevol mescla on hi hagi cireres, el te farà olor de CIRERÍ! I el gust és de cirera! Per descomptat, de diferents graus d’intensitat. Ja he elaborat força tes de cirera on s’afegeix exactament un 50% de gerds. No per olor, sinó per color. La mono-cirera no té color de te.
Mireu ... Si la barreja gerd-poma-arbre és igual al te de gerds, aleshores la cirera gerd és CIRERÍ!
Si voleu una barreja amb gerds i cireres (10%), afegiu-hi un pomer. La pera té el seu propi gust molt brillant, que la cirera arruïnarà

PUDA!

I amb prou feines fa olor. Quina infecció!

I amb prou feines fa olor. Quina infecció!

I tinc ... Ingles ... El vam beure fa molt de temps.

Tanya, és com a la pel·lícula "Station for Two": ella mateixa, ella mateixa, ella mateixa ...

Afegit el diumenge 24 de juliol de 2016 a les 21:51

No, Radushka i jo som un club d’amants de la monomalina!

I per què sou noies a vegades tan dolentes ...

[Llum]

Llum, Svetik, potser teniu una cirera diferent? Bé, si sabés que en un any gairebé faria olor a pintura, mai posaria tantes cireres! Vaig barrejar igualment amb gerds i vaig fer molt d'això, és a dir, per a aquells que estimen el te de cirera. Ara tenen color, olor i gust! I llençaré una mica de grànuls a l’humor i ja està. La meva cirera mono es torna pitjor que barrejada amb gerds. Per tant, aquí també guanyo

Afegit el dilluns 25 de juliol de 2016 a les 07:58

Elena_Kamch,

El vaig beure fa molt de temps

això és alguna cosa, però tinc cireres amb gerds, encara que us mengeu el botí! Quina llàstima que no hi hagi cap manera d’avançar

[Radushka]

Radushka, sí, és una llàstima, hagués agitat el te d'Ivan.
Per cert, vaig provar un te de pastanaga de dos anys aquí, i us ho he de dir: ha canviat molt i per a millor! Aquell desagradable sabor que no m’agradava s’ha desaparegut. Res realment bo. Estic sorprès!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, no, no faré pastanagues. Ja mengem tots els cims a l’hivern a la cuina més ràpid que les arrels!

Sí, sóc jo tvk .. Vaig escriure a la guardiola general d'experiència

I amb prou feines fa olor. Quina infecció!

Sveta, la cirera en algun lloc d’un any comença a fer olor amb força, però al principi és modesta ... I tothom té gustos diferents ... qui fa pudor i qui fa una olor forta ... Bé, si algú fa pudor, sempre es pot barrejar amb algun tipus de te neutre ...