Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

[Svetlana]

Ah, realment no puc creure que això passarà amb el meu te d’aquí a mig any ... Només aquest estiu vaig començar a fer-ho, han passat un màxim de 2 setmanes, però ja m’agrada. Els jardiners també milloren?

Svetlana, en un mes no reconeixeràs les gavines. Estic desitjant el que ve!

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Vaig fer tapes de pastanaga com el te, no m’impressionava, fins ara, des dels 14 anys, el pot estava parat i l’olor que hi havia canviat amb un caramel, llavors no recordo una altra cosa, però em vaig donar de baixa en el tema.

[Lutik]

LutikSí, aquí, al principi del tema, les noies bromejaven sobre els tomàquets, és clar. Al meu entendre, verinós i insípid. Ho dic per si de cas ... mai no coneixeu els lectors
En general, respecto molt el gust dels infusions. Per cert, també he elaborat calèndules, sembla que ajuden a tossir. Vaig llançar les inflorescències directament a la tassa.
Bé, gust i color, com es diu

No rebo missatges sobre les respostes a la bústia! Què, va decidir completament aconseguir-me? Una mica calent?

La cirera silvestre ja s’ha recollit i assecat, tot i que va afegir un pomer. Vull crear alguna cosa nova cada vegada: girl_curtsey: aquest estat es torna crònic.

[Radushka]

No rebo missatges sobre respostes a la bústia!

Radushka, Em van faltar més de 10 pàgines

[Llum]

Llum,

Cyt!
van plorar aquí ...
Lyudochka vaasche es troba sense llum ni tirnet ...

[elena kadiewa]

Cyt!
van plorar aquí ...

elena kadiewaNo tornaré a venir

[Lutik]

Oh, aquest corró ...

Afegit el diumenge 17 de juliol de 2016 a les 19:48

Lutik, però avui tallo gerds, també penso amb què barrejar-ho ...

Crec, amb què barrejar-ho ...

Amb un pomer! Bé, o amb cireres

si no et fa pudor

[Lasto4ka]

Svetka, ho aconseguiràs!

Afegit el diumenge 17 de juliol de 2016 a les 20:03

Lasto4ka, aquest no és un corró, aquest és el meu instrument de producció. I després alguns s’han oblidat ...
Relaxat ...

[elena kadiewa]

Svetka, ho aconseguiràs!

elena kadiewa, emporteu-vos una bossa?

Svetka, ho aconseguiràs

En llegir-lo, al principi em vaig tensar ... sembla que encara no he aconseguit fer res!

si no et fa pudor

[autor de la cita = Benvingut
Què ets, Radushka, la respecto molt? Però probablement ho provaré amb un pomer. Encara arrencaré en mono

[Lasto4ka]

sembla que encara no he aconseguit fer res.

Lasto4ka, Svetlana, va tenir temps Va dir

No tornaré a venir

[Lasto4ka]

Lasto4ka, serà molt saborós amb un pomer. PER ... ... si hi ha una oportunitat de collir peres, llavors ... A tots els que ho han provat agraden la barreja de gerds i peres. També podeu fer gerds, pereres i pomeres. En qualsevol cas, els gerds no haurien de superar el 50%

I de nou amb tu Tigger, que ho fa tot malament.
Es va ferir la mà dreta i el molinet de carn, els rotlles i fins i tot el pastat van desaparèixer temporalment. I com que es van omplir moltes fulles al congelador per processar-les i aviat s’han d’alliberar el DR i la nevera del nen, em vaig afanyar a provar l’opció amb la batedora. Fulles de poma salvatge: directament fora del congelador, cruixents! - Va començar a farcir petites porcions en una gerra alta i a figacar-les amb una batedora submergible. A part. Després va fermentar, va ruixar amb aigua, però sense posar opressió, durant 5 hores i es va assecar amb sofregit. Capa de 5 centímetres a l’assecador, remenant de tant en tant. I aquí per primera vegada sentia una olor "boja", sobre la qual escriuen molt. Tot es va assecar molt ràpidament, vaig preparar una tassa per provar-la ...És increïble en color i sabor! Tant el color del te com el de l’elaborat semblen rooibos de maduixa, el sabor és indescriptible. Inspirat, vaig començar a processar nabius de la mateixa manera. Bé, els nabius són generalment indestructibles. Vaig posar a terra l'últim lot amb un triturador de carn, gairebé vaig llançar les potes enrere. Després vaig fer el que vaig poder, tot i que les branques no van cedir, i vaig tornar a fermentar de la mateixa manera, però ja sota pressió, durant 5 hores. Però llavors la inconsistència va passar - vaig assecar una part amb un sofregit, l'altra - a valors baixos, aproximadament entre els 70 i els 80 anys. Ara estic provant el que es va assecar poc, res, normal. Però el que passa amb fregir és fantàstic, mai no he conegut tanta amargor i "el meu" gust en cap te. Si encara decideixo fer nabius, i són el més terrible en termes de recollida i processament, només ho faré, amb una batedora i amb un sofregit. No cal dir que em vaig esvair tant el pomer com els nabius, tot i que volia escopir tota mena de marcides.

Bones tardes a tothom! Noies, digueu-me, podeu fer te amb prunes decoratives? Creix amb mi amb fulles marrons, aquest any per primera vegada hi van aparèixer fruits, encara no madurs, no sé el gust. Però les fulles són molt boniques, així es veu

Avui també he preparat te amb fulles de cirerer, la nit s’ha assecat, els grànuls han resultat molt bons, ara s’estan assecant, val la pena l’aroma
També he fet de pètals de rosa, hi havia un lot ja sec i sec, he afegit fulles fresques i una mica de cirera, els grànuls també són bons, demà mostraré el resultat.

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, probablement seràs la primera, fes-ho i comparteix amb nosaltres el que va passar.
Jo faig de cirera pruna, pruna (hongaresa), cirera. Les mescles són diferents, tots els tes són aromàtics i saborosos.

[francevna]

francevna, Allochka, probablement ho faré, almenys pel color, la idea acaba de sorgir avui.
Alla, què tal un te fet amb fulles de raïm? No ho he provat, les fulles estan amuntegades, quin gust? Val la pena el temps? Encara no he començat ni gerds, ni móres, groselles ...

[Jouravl]

Jouravl, Nadya, gairebé no prenc te pur de raïm, l’afegeix a les mescles; amb ella s’obtenen bons grànuls.
El te de raïm és bo per beure fred amb gel, una bona beguda refrescant.

[Alla]

Alla, Gràcies Allochka! oh doncs no ho faré, simplement no tinc prou temps ..

[Jouravl]

Jouravl, Nadya, he fet de raïm. Però encara el tinc molt jove. Quan es fermentava, feia olor de suc de raïm. El gust és agre, afegeixo als tes quan vull refrescar-me amb una llimona. M'agrada

Afegit el diumenge 17 de juliol de 2016 a les 23:07

Algú va escriure que elimina l’edema

Afegit el diumenge 17 de juliol de 2016 a les 23:10

Tigger ratllatquin bon company, tot el temps a la recerca!

Afegit el diumenge 17 de juliol de 2016 a les 23:10

Així es fan els descobriments

Afegit el diumenge 17 de juliol de 2016 a les 23:12

Em va passar pel cap que el te de menta amb raïm gelat era un mojito!

Afegit el diumenge 17 de juliol de 2016 a les 23:16

elena kadiewa, Acabo de veure la resposta sobre les pastanagues. Estic d'acord, no sembla gens de te. La miro com una beguda aromàtica saludable.

[Lasto4ka]

I també intento fer tapes de pastanaga. És cert que les crítiques sobre ella són contradictòries.

Lasto4ka, Svetlana, Vaig fer els cims. I amb o sense fermentació. El seu gust és .. sí .., específic. No sembla el nostre te sencer. En realitat, ho vaig fer pel benefici. En un moment, el seu marit es va enganxar amb ella.
Per tant, al meu entendre, podeu fer-ho per a la prova i es veurà si funciona o no.

La Nadia i nosaltres tenim una pruna de cirerer que creix a les plantacions forestals amb fulles fosques. Vaig provar d’afegir algunes fulles a les groselles per donar color. Va resultar, el color és bo, el sabor també és interessant. Estic esperant que madurin els fruits, l’arbre n’està cobert, pruna de cirera marró i probablement deliciosa! Faré compota de baies, i te de fulles! La teva troballa és súper! Esperaré escoltar-vos!

Noies, ajuda. No puc esbrinar quin tipus de menta em van portar. Sembla menta i floreix amb petites panícules afilades, i les fulles són llargues, esmolades, amb les vores dentades. Però faig molta olor de sàlvia

Afegit el dilluns 18 de juliol de 2016 a les 07:41

Si sabés exposar una foto des del telèfon, et faria una foto ...

Afegit el dilluns 18 de juliol de 2016 a les 07:42

Ah, sí, i bon dia a tothom!

[Lasto4ka]

M'agradaria saber exposar una foto des del telèfon, et faria una foto ...

Lasto4ka, Sveta, Vaig fer això: vaig prémer Respondre a la part superior del fòrum, doncs Insereix la foto de l'autor al missatge, premeu visió general i em van oferir diverses opcions per escollir una foto. Allà podeu seleccionar una càmera i fer immediatament una foto amb el telèfon i inserir aquesta foto.
No sé si ho vaig escriure amb claredat ...

Afegit el dilluns 18 de juliol de 2016 07:55

I podeu triar entre la galeria del telèfon si la foto s’ha pres amb antelació.

Bon dia a tothom!

una altra vegada calent! Ja +31

Mai he rebut respostes noves a la meva bústia de correu!

[Radushka]

Radushka, escriu a Chief.

escriu a Chief

Vaig anar a gargotejar!

Doncs allà està

Afegit el dilluns 18 de juliol de 2016 a les 09:27

Afegit el dilluns 18 de juliol de 2016 a les 09:28

[Lasto4ka]

Lasto4ka, SvetlanaI sembla que la ciutat ja és Kropyvnytskyi! no?

[Radushka]

Afegit el dilluns 18 de juliol de 2016 a les 09:32

Radushka, encara no. Fem culata.
Kropyvnytsky -

[Svetlana]

Svetlana, menta verda. En tinc un. I no hi ha res de savi, com em sembla. Sabor i aroma a menta fort. Ho poso a tot arreu
Espera!

L’aroma sembla de menta, només que és més fosc. Però aquí l’olor és clarament savi ... ahir vaig matar tant de temps, vaig cavar Internet, mai no ho vaig saber ...

Amor, cap savi? el que tinc amb l'olfacte ...

Afegit el dilluns 18 de juliol de 2016 a les 09:39

Gràcies. Sabré que és "comestible"
Ja he decidit barrejar-ho amb una altra menta, a veure amb quin tipus d’olor acabem

I per què em persegueix aquesta olor de savi?

[Svetlana]

Svetlana, va anar i va tornar a ensumar. No. Fa olor a menta. Fort! Això és menta, no sàlvia. A la foto: el meu bessó! De jove, de color verd clar, ara de color verd fosc. Les tiges són verdes (també en tinc de vermelles. Aquella té flors a les axil·les de les fulles) I es prepara una branqueta amb aigua bullent i es degusta la infusió. Sage té un gust diferent

[Radushka]

Radushka,

una altra vegada calent! Ja +31

Sí, és una prova! Al matí es desperta ja mullat i mastegat ...
Demà prometen 23, congelem!

Sincerament parlant, mai vaig elaborar sàlvia ... només va créixer al prat amb la meva àvia, aquí és on el recordo. I potser estic confonent alguna cosa. Només tinc una menta similar a casa, però més lleugera, de manera que no fa gens olor a caramel dolç. Aquí tinc totes les associacions de la moneda amb ella. I m’agrada molt el mentol.
I aquest és completament diferent, així que em vaig confondre ... Sóc tan herbolari!

Afegit el dilluns 18 de juliol de 2016 a les 09:54

Vaig anar a buscar unes flors, fins que van tancar

Sveta és al cent per cent menta! Ara la calor és forta, potser per això l’olor és més vigorós!

Afegit el dilluns 18 de juliol de 2016 a les 10:14

He afegit sàlvia salvatge a la barreja: gerds, pomeres, prunes, cireres, alces, codonyat, menta, groselles. Els grànuls són excel·lents, l’olor és deliciós i el sabor és agradable, després de la fermentació en sec, en general, serà una obra mestra!

[Lutik]

Lutik, Nina, volia tastar aquest teu te! Allí està tan boníssim! En general, tinc una mena d’amor especial per tot tipus d’herbes ... De petita, la meva àvia anava sovint als prats, a l’estepa. Aromes: assolellat, càlid! I ara, només vivint a la ciutat, entens quina gràcia era ...

Afegit el dilluns 18 de juliol de 2016 a les 10:57

En general, estic molt content d’haver-me trobat per casualitat amb Temka sobre el te (o no per casualitat?). L’activitat més emocionant i útil! I quin espai per a la creativitat! No és només recollir i assecar herba i fulles, és tot un procés creatiu. Per a mi, generalment es tracta d’un tipus de màgia: les fulles normals que fan olor d’herba comencen a donar un aroma sorprenent D'on ets ?!
I als meus fills els agrada. Però el meu marit es resisteix ... a la sorra, "fa olor" d'herba àcida ... Probablement estic acostumat a aquests poderosos aromes sintètics ...

I qui sap, potser ho provareu! però només després de la fermentació en sec: bravo: m'agrada molt, però no hi ha amics pel gust i el color.

[Lutik]

Lutik,

Sveta, sóc d'Ucraïna!

[Lutik]

Lutik, Ho tinc
Resulta que va demanar te

Afegit el dilluns 18 de juliol de 2016 a les 12:28

Pensava seriosament a fer un te mojito: un munt de raïm, menta i un grapat de cireres. Avui ho intentaré. Gràcies per la inspiració!

Però el meu marit es resisteix ... a la sorra, "fa olor" d'herba àcida ... Probablement estic acostumat a aquests poderosos aromes sintètics ...

Tinc un pare ... No fa olor, sinó que només fa olor, així que ja el vaig comprar. Li vaig ficar una pica sota el nas: a què fa olor? En resposta: coneixeu la bulldozer? Bé, en absolut! I fins i tot quan la primera vegada que es va assecar el tallafocs, va sacsejar la cistella al llençol: hi havia un fenc tan gran! També dic: oh, quant de fenc! Llavors, per molt que pregunti què fa olor, com a resposta: fenc! Uuu, echidna ... Bé, com fer el te aquí?

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana, taca ... No us oblideu de FOTOGRAFAR el procés. Després decorareu amb la recepta "Te fermentat de fulles de jardí i plantes silvestres" Mojito "de Svetlana-Swallow!

Tinc un pare ... No fa olor, sinó que només fa olor, així que ja el vaig comprar. Li vaig ficar una pica sota el nas: a què fa olor? En resposta: coneixeu la bulldozer? Bé, en absolut!

Ah, aquests nois! Baluvani!

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Yanka, oh, s’han burlat d’elles, noies. Tinc un fill així. No beu els meus tes en cap! L’herba ho és tot per a ell. Però l’estrènyeré. Vaig portar una farigola, la vaig assecar, li agradava l’aroma, diu aquí! això és te. També va admetre que de petita, la meva àvia els preparava tes de gerds i groselles, i també els va agradar. Però no fermentava, simplement assecava les fulles o fins i tot les elaborava a partir de fresques. Li donaré un gerd i farigola, ja veurem què en surt. Però també per deixar enrere el nadó sobre com idear per intentar-ho, tossut al cap i a la fi, tot mare pare

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, No, el pare beu almenys, diu, és deliciós! Res, sortiré de les vacances aviat: compraré els meus companys, només infondré les gavines ...
Per cert, la meva farigola també creix, però maaaaloooooo ... on posar-la per a un efecte impressionant?

He fet segons la recepta Line Te fermentat i fibra d’herbes aromàtiques
Afegeixo te i plats.

Després decorareu amb la recepta "Te fermentat de fulles de jardí i plantes silvestres" Mojito "de Svetlana-Swallow!

Ah, Radushka, si això funciona ... no ho sóc encantadora menjant te, només estic aprenent.
Pel que sembla, vaig fer malbé amb gerds: girl_in_dreams: Vaig començar amb ell. Bé, el meu gerd no té aroma, fa olor de fulla seca de gerds. Però el color és fresc i dóna astringència. I no va perdre la transpiració. Es deixa a l’hivern com a base curativa.
I també tinc una pregunta. La meva massa de te (ho faig tot en un triturador de carn) no s’escalfa durant la fermentació. Fa olor, canvia de color, però no sento calor. I ho acabo, i estem molt càlids ... Només sóc jo, o algú més?

Publicat el dilluns 18 de juliol de 2016 a les 14:37

I més enllà. "Antics" del fòrum, algú va comprar un molinet de carn Polaris amb peces metàl·liques. Com es va mostrar amb fulles? I podeu tenir el nom complet, amb totes aquestes lletres, números. Pliz ...