Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

[Catrin]

Catrin, probablement, els meus gerds no estaven tan secs. No només obtinc grànuls. Sí, no és fort, però resulta! Però això no hauria d’afectar la qualitat del te.

[elena kadiewa]

I no he rebut missatges d’aquest tema. I em vaig saltar més de deu pàgines. Estic assegut llegint el 864.

Afegit el divendres 15 de juliol de 2016 a les 20:30

El pomer en si no,

elena kadiewa, fins i tot alguns! Poma al forn. I qui no ho sap, diu, fa olor de te real!

Afegit el divendres 15 de juliol de 2016 a les 20:43

I la pruna ... no em va anar categòricament!

I tinc una cirera. Saborós.

Cita: elena kadiewa el 10 de juliol de 2016 a les 20:16 El pomer en si no és res, elena kadiewa, encara què? Poma al forn. I qui no ho sap, diu, fa olor de te real!

I m’agrada el mono pomer ... i hi ha aroma i gust

[natushka]

Jo també faig girar totes les fulles sobre l’antiga, només sovint he de canviar els ganivets: 3 ganivets per temporada.

natushka, Natàlia, i jo mateix afillo i trito la malla. Vaig veure un vídeo a YouTube, a la feina vaig agafar una mola i la felicitat fins i tot vaig netejar una mica la roda dentada.

Afegit el divendres 15 de juliol de 2016 a les 21:13

Tinc una cirera FAT!

Radushka, amb cansalada?

Però encara no he fet un pomer i no hi ha res a dir
Però avui al mercat he comprat tota la melisa i la menta de les àvies, intentaré fermentar.

Afegit el divendres 15 de juliol de 2016 a les 21:36

Abans, ho vaig assecar després d’un triturador de carn. No vaig elaborar Mono, ho vaig llençar a tes, el meu gran respecta molt bé. La menta és com la menta ...

Noies, no ho sabeu? Els delfinis de Nova Zelanda són verinosos o no? Avui hem esclatat una pluja tan magnífica, i he pensat a assecar els pètals i afegir-los al te, que són de color blau-violeta que seria bonic.

[Yanka]

Yanka, delphinium no està permès. Rentat i deixeu-lo flotar. Noies, no ho arrossegueu tot al te! No esteu satisfet amb les plantes que apareixen a la part superior de cada pàgina?

[Llum]

Llum,

amb cansalada?

Quan faig gir, crec que és amb cansalada! Veritat! La massa oliosa és tan estreta. Bé, la primera vegada encara es torça i la segona ... No puc torçar la monocirera dues vegades. Ara, quan hi ha gerds, sí.

[Linadoc]

Linadoc, sí, acabo de trobar que encara és verinós ... És una llàstima, les inflorescències no fan un metre d’alçada, les flors són mig palma.

[Yanka]

Yanka, Noies, no ho arrossegueu tot al te! No esteu satisfet amb les plantes que apareixen a la part superior de cada pàgina?

Poc, per descomptat, també necessitem bellesa i bellesa! De manera que tota mena de belles flors suren al te, com en una botiga cara! Som estetes!
Si no fos pels nostres honrats metges menjadors d’herbes herbolaris, ja haurien menjat ...: -

Afegit el dissabte 16 de juliol de 2016 a les 15:34

Yanka, segons tinc entès, ella mateixa no és indiferent al blau, és rar i al te sembla molt bonic

Afegit el dissabte 16 de juliol de 2016 a les 15:46

Radushka, També vaig notar que la cirera és molt enganxosa. Pel que sembla, per tant, els grànuls són molt densos, si es tracta de la composició. Fins i tot vaig notar que la infusió amb cireres, tal com està, és gelatinosa. Potser hi ha pectines? Com en les groselles?

Afegit el dissabte 16 de juliol de 2016 a les 16:44

Per cert, el delphinium també es diu larkspur. I els pics, les flors del prat, que també vaig mirar, també resulten ser una mena de larkspur. Per tant, heu d’anar amb compte amb la bellesa, noies. Estudiem, llegim
Desconegut kaku és millor no tocar l'estirament!

Afegit el dissabte 16 de juliol de 2016 a les 16:55

També he assecat flors de lila i acàcia. Per bellesa, tiraré.Els liles es van cremar una mica, però hi ha flors interessants цвет. Recordo que el menjàvem a la infantesa i vam fer un desig si en trobàvem un de tres o cinc.
En parella, escric, escric ... Tot en blanc? I tenim una calor increïble, estic assegut a la casa. Siesta a mi

Noies! Vaig evitar tots els tes d'olor del jardí; no m'agradaven, excepte els gerds. I després van caure algunes fulles: gerds, maduixes, cireres, groselles negres. Vaig decidir fer una barreja de te, en cas contrari no és interessant assecar-la així.
Vaig agafar un grapat de cireres i groselles, gerds i maduixes, tot el que hi havia.
Gerds - 40%, maduixes - 40%, cireres - 10%, groselles - 10%.
Marcit, i amb el mètode de Zacharias es va congelar-descongelar tres vegades. Volia arrufar-ho amb les mans com un ivanchu: figuretes denses, coriàcies i fins i tot les maduixes van començar a assecar-se abans que la resta de fulles ...
Vaig ruixar-ho tot amb aigua d’una ampolla d’esprai, vaig enrotllar rotllos, tallar-los a trossos. Vaig arrufar aquesta massa a fons amb les mans, la vaig enviar a fermentació durant 10 hores, després la vaig assecar amb fregits a 150 g, la vaig assecar a l'aire.
Avui obro el pot, on ho he carregat tot: fa olor de caramel de gerds i maduixes !!! Fa una olor tan deliciosa! I la cirera dóna una mena de sabor a galeta. Jo mateix no prenc aquest te encara, però podeu fer regals per regalar, va resultar molt bé.
Tot i que les maduixes s’havien assecat i no hi havia prou suc per a la fermentació i vaig haver d’escampar les matèries primeres amb aigua, el resultat va ser agradable!

Rústic, considerable? Te meravellós! Jo mateix m’encanta

[Lasto4ka]

Lasto4ka, tot als dachas-blancs, els caps de setmana sempre és així.
Probablement Lyudochka no té tyrnet, no escriu el tercer dia.
Nastena està madura? Uraaaa!

Rústic, considerable?

Sí, sembla que al Village hi ha 7 tipus de rastyu, no? Jo anomenaria el meu "Caramel": l'olor és molt semblant a mi))))).
Qualsevol que sigui el que en digueu, no perdrà la seva delícia.

[Anastasia]

Anastasia, Hurra !!! És bo que tingueu èxitvolia per fer de fulles tan delicioses! Ara encara has de començar a beure-ho tu mateix i ja està!
Sí, les maduixes semblen una mica seques. I s’asseca molt ràpidament quan s’asseca. Però, els grànuls són excel·lents. Aquesta composició, que heu indicat, seria molt adequada per a un molinet de carn. Bé, i per fermentar durant 12 hores, al principi vaig provar el meu gerd preferit. Però no canvia del moment de la fermentació. I 6 hores, i 8, i 12. Igual de saborós!

[Lena]

Nastena està madura? Uraaaa!

Lena, els familiars només es van dedicar el temps a recollir les fulles i portar-les en la forma normal. Així ho hauria provat abans.

Afegit el dissabte 16 de juliol de 2016 a les 18:15

RadushkaVaig prendre una mica de la tassa del meu marit, un aroma més senzill, però barrejat amb ivancha, encant senzill.
Tindria la meva pròpia dacha, però un cotxe, jo, uuuh, acabaria! Però mentre està en els plans, els somnis. Parirem el nostre primer somni, l’alimentarem i allà en prendrem d’altres.
Si els parents encara porten les fulles, ho faré jo. El marit va intentar persuadir-los perquè portessin un altre paquet de fulles de poma, em va recordar 5 vegades, però sembla que no encaixa al cervell que es pugui fer alguna cosa a partir d’això, així que sense un pomer ...
També m’agrada més el granulat, per saturació i color. Però ara és difícil de torçar, així que estic allà assegut, triturant les fulles amb un tauler i un ganivet i després pastant (m’adapto a les circumstàncies), també va resultar fantàstic!

exactament jove. les fulles joves són amargues només a les cireres?

El meu primer te va ser de fulles de cirerer jove. No em va agradar, però el te va sortir meravellós de les fulles madures recollides durant la maduració.

aroma més senzill,

Probablement més senzill ... Però, acabo de fer ivancha i per a mi ... massa perfumat! Quasi com una cirera. I això m’agrada ... bé, no, no, per descomptat, però ... fent-me un ping ... una mica Per tant, m’agrada molt el gust i l’aroma de melmelada de caramel de gerds i altres de jardí. I el pomer ... el color, la suavitat, la dolçor de les pomes al forn ... um-mm-mmm ... Bé, en resum, NO T’AGRADARÀ!

[Lichka]

Lichka, Radushka, Noies, vam beure te tot l'hivern. Allà on hi ha molta flaccidesa, no m’agradava el que va fer l’equip de casa de tal manera, simplement, al seu parer, no entenc res.
Certament, no em va ofendre.

Sí, sembla que al Village hi ha 7 tipus de rastyu, no?

Pot ser. Però pel que fa a mi, tot el que hi ha més de 3 és rústic. Només tinc una associació amb ell "modelat fermentat del que va ser "

[Lasto4ka]

Lasto4ka,

tot allà on hi ha més de 3 - rústic.

Jo també!

I encara molt calent el te Ivan és real fins i tot per provar, no parlo de fer-ne te. Així que l’elogies. Només ara no tinc ni idea de si creix amb nosaltres i on ...
Ho vaig veure a la botiga, en bosses amb alguna cosa. Però tinc por de comprar, de sobte no és això ... Les noies al principi del Temka van parlar malament dels articles comprats, van dir que no era gens així. Així que em llepo els llavis com una guineu sobre un raïm, llegint els vostres comentaris

[Lasto4ka]

Lasto4kaNo sabem d'on sou, el te d'Ivan creix a moltes regions, no sé on buscar.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, i on viuen les ORONGUES?

[Radushka]

Radushka, Sí, bé, on és

Orenetes en viu?

Sóc d’Ucraïna, Kirovograd
Aquí en teniu un altre d’aquests dies per reunir una pila de poma. Provaré Mono. I més a prop de la tardor, quan em permetin visitar els meus amics a la "plantació" de groselles, provaré la grosella de poma. Bé, mono, és clar.
Només em temo que el pomer serà força feble per a mi. Les maduixes per a mi tenen un aroma feble, tot i que no he madurat en absolut, només un parell de setmanes. Encara es pot infondre. En qualsevol cas, ho barrejaré més endavant. Ja m'agrada afegir raïm i tes, si caça "amb llimona"

Afegit el dissabte 16 de juliol de 2016 a les 20:15

I a més, Sveta és el meu nom. Bé, Svetochka-dolça oreneta ... M’estimo a mi mateixa, karoch

[Tricia]

Tricia, Nastenka, si els parents estan en un cotxe i tenen els seus propis arbres, deixeu-los que no recullin les fulles, sinó que escurcin les branques i que us tallin les fulles vosaltres mateixos. L’arbre serà més exuberant, la collita serà més gran, perquè es posaran brots florals i tindreu un deliciós te.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Més endavant miraré, parlarem!

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetochka, i hi afegiu ... el vostre nom, tothom us trucarà així!
A Kirovograd, pel que sé, no hi ha Ivanushka

[Anatolievna]

Anatolievna, D'ACORD
Radushka, no hi sóc bo, sense experiència ... Necessito esbrinar-ho, estic al telèfon ...
Noies, ahir va dir que va comprar menta a les àvies. Així que d’un d’ells vaig agafar 4 feixos d’una mena de mentol o alguna cosa així. Ho vaig barrejar tot, fermentat, sec: l’olor és DIVERTIT! ja entra als ulls! El meu fill va dir ahir que fa olor a dolç de menta!
I també intento fer tapes de pastanaga. És cert, les opinions al respecte són contradictòries i realment no entenia si fermentar-ho o no ... Però m'agrada l'olor de les tapes i el útil que és. Avui m'he torçat i m'he assecat. No té molt bona pinta, no conté grànuls. S'asseca: ho intentaré
Si hi ha alguna cosa, afegiu menta.

Afegit el dissabte 16 de juliol de 2016 a les 20:40

Radushkabé, vaig pensar que aquí no creix ... però és una llàstima

Afegit el dissabte 16 de juliol de 2016 a les 20:42

Bé, res, però tenim cireres ... munts!
Passió com vulguis!

I també intento fer tapes de pastanaga. És cert, les opinions al respecte són contradictòries i realment no entenia si fermentar-ho o no ... Però m'agrada l'olor de les tapes i el útil que és. Avui m'he torçat i m'he assecat. No té molt bona pinta, no conté grànuls. S'asseca: ho intentaré

Svetochka i jo dividim les tapes de pastanaga en fulles i tiges. Acabo de tallar les fulles, desplaçar les tiges i assecar-les totes per separat a l’assecador. Després tallo les tiges torçades i les poso en diferents recipients (fulles i tiges mòltes). I després afegir a les sopes. A la meva néta petita li encanta aquesta sopa
Hi ha molt seleni a les tapes de pastanaga] Svetochka, i divideixo les tapes de pastanaga en fulles i tiges. Acabo de tallar les fulles, desplaçar les tiges i assecar-les totes per separat a l’assecador. Després tallo les tiges torçades i les poso en diferents recipients (fulles i tiges mòltes). I després afegir a les sopes. A la meva néta petita li encanta aquesta sopa
Hi ha molt seleni a les tapes de pastanaga

[Mila1]

Mila1, vaja, gràcies per la idea!

Els gerds s’assequen, l’olor ..... Gràcies per les receptes !!!!!!!!!!!!!!! Ja he fet cireres i freixes de muntanya negres, és una mena de vacances! Les noies avui han torçat els gerds en rotlles, s’assequen sobre la marxa, s’enfonsen els rotllos, així que se me’n vaig ocórrer (potser aquí on ja era, no ho vaig llegir tot, vaig treure, recollir, assecar, eixugar, fins que plogui) Embolico diverses fulles en una de gran, les fulles són per fora , on és esponjós, faig rodar el rotlle perquè la part davantera del full quedi a sobre, quedi tan bé, que el rotlle no s’esfondri, fins i tot quan el talla.

[Tricia]

Cita: Tricia a partir d’avui a les 18:07
aroma més senzill,.

Potser més senzill ... [/ pressupost]
Radushka! Aquí volia dir que, si bé l’aroma a la llauna del te Caramel no fermentat és més senzill a l’hora d’elaborar-lo que a la llauna. I a mesura que es fermenti un mes o dos, esdevindrà més aromàtic a la tassa.
Ivancha, que bevem ara amb el meu marit, és granulat i té molt d’èxit: fa olor de mel i fruita seca. Per tant, el gerd-maduixa va obtenir aquest aroma.

Sobre el pomer: el volia afegir com a element de fixació que dóna un color fosc. Per alguna raó, les maduixes de l'any passat no es van aglomerar amb gerds, de manera que hi havia plans per afegir pomeres per a pellets. Però no va funcionar i va funcionar el que va fer. Potser ho continuaré fent per consolidar l'èxit de "Caramel".

Tricia, Nastenka, si els parents estan en un cotxe i tenen els seus propis arbres, deixeu-los que no recullin les fulles, sinó que escurcin les branques i que us tallin les fulles vosaltres mateixos. L’arbre serà més exuberant, la collita serà més gran, perquè es posaran brots florals i tindreu un deliciós te.

Alla, què ets, ni tan sols m'atreveixo a dir això ... Aquests són els parents del meu marit, simplement no entenen per què és el moment equivocat per tallar arbres i qui ho farà ... la meva esperança està en la meva sogra, que entre cuinar, rentar, netejar tota la gent trobarà un minut per recollir almenys algunes fulles. I per aquest petit ja estic agraït, així que estem esperant el que es portarà i, d'acord amb el resultat, ja pensarem quin te acabar.

Nastya, així que us proposo no tallar les branques, sinó escurçar els brots joves. Tenim brots que ara no vam aconseguir tallar a partir d’un metre i mig. Es recomana tallar 2-3 vegades al juny, a principis de juliol. Així ho procuro ara.

Recomanat al juny, principis de juliol, tallat 2-3 vegades

[Tricia]

Tricia, Nastenka, Allochka vol dir que per casualitat, durant el te, va deixar entreveure que l’infa era útil en un lloc molt intel·ligent, segons diuen, ara cal tallar les branques joves perquè els brots florals estiguin ben posats i les branques siguin només per a vosaltres.
De debò, Alla?

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana
El meu veí d’aquí, a la tardor, després a la primavera, podava peres i pomeres així; que gairebé van morir. I pràcticament no hi ha cap brot de flors ni hi ha collita. Així ho va ensenyar el seu conegut. El meu marit quasi també va seguir el mateix, però jo no ho vaig permetre. L’any passat, tres vegades durant l’estiu, es van escurçar les branques de la pera, de manera que aquest any s’escampa, tot i que la pluja i la calamarsa les van enderrocar molt.

En general, les noies que tenen un jardí, recomano llegir Kurdyumov. El cultiu intel·ligent, al meu entendre, es diu el llibre. Vesch!
Explica i justifica tot molt fàcilment. Té tota una sèrie de llibres d’aquest tipus. I sobre el raïm i sobre un hort.

Noies, algú va escriure sobre cireres silvestres: mail1: M'agradaria saber el resultat! Vaig mirar la picor a les mans de cirera dolça.

[Lutik]

Lutik, assegureu-vos de fer-ho si pica. El gust i el color, com es diu! Tot i que, segons la meva opinió, algú va escriure que hi havia una fulla interessant al te ... Proveu-ho fins que ho feu vosaltres mateixos, no ho sabreu.
I bon dia a tothom!

Per què esperar de debò? Però d’alguna manera no espatllen les cireres, però probablement ho intentaré!

Ara he recollit una barreja de bosc: cirera d’ocells, poma silvestre, una mica d’arç, una mica d’irgi, drupa, maduixes, gerds i una mica de til·ler: em vaig trobar amb un petit arbre. Ara està estirat ... Em pregunto què en sortirà ...

[Yanka]

YankaCrec que sortirà deliciosament.En general, m’agraden tota mena d’experiments. M’agrada especialment olorar el que va passar durant la fermentació. Aquestes olors sempre són inesperades!

Realment deliciós, sobretot en sis mesos o un any, us escalfarà la ment!

Ah, realment no puc creure que això passarà amb el meu te d’aquí a mig any ... Només aquest estiu vaig començar a fer-ho, han passat un màxim de 2 setmanes, però ja m’agrada. Els jardiners també milloren?

Ah, realment no puc creure que això passarà amb el meu te d’aquí a mig any ... Només aquest estiu vaig començar a fer-ho, han passat un màxim de 2 setmanes, però ja m’agrada. Els jardiners també milloren?

Sveta! L’any passat, al mateix temps, em va atormentar la mateixa pregunta. Bé, què és millor si ara és increïblement saborós? I a la primavera, en algun lloc de l’abril, vaig sentir com podia ser encara més saborós! Definitivament, serà encara més saborós, cada component jugarà d’una manera nova.

Realment deliciós, sobretot en sis mesos o un any, us escalfarà la ment!

No viuré ... O el te no viurà ...

Noies, informant sobre pastanagues
Elaborat sense fermentació, amb fregit i assecat en assecador a 60 °.
Què puc dir ... l’olor i el gust específics fan olor de pastanaga al forn. El meu marit va dir "fada", a la meva filla tampoc no li va agradar, però d'alguna manera em va agradar. És difícil anomenar-lo perfumat a base d'herbes, sembla més aviat una decocció. Però sí, tinc un lloc per a ell. Tenint en compte el seu ús. Faré més! I la propera vegada intentaré preparar-la amb menta.

Sí, la menta ho pot ennoblir tot! Tu i jo de Light no som com tothom! Alguna cosa ens porta a la direcció equivocada. Jo feia melisa amb llet i, generalment, feies pastanagues. Es pot obrir un nou te de capçalera de les seves verdures!