Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

Lenus, ara començaràs a lamentar-te que no vas fer te l’any passat!
Sobretot quan s’infundeix la cirera!

Lenus, ara començaràs a lamentar-te que no vas fer te l’any passat!
Sobretot quan s’infundeix la cirera!

[Radushka]

Radushka, mireu, prenent el pèl més!

Em tallaré la llengua! wow me!

Ja em penedeixo de les noies. Però aquell any no vaig tenir temps de treure’m de les groselles, mentre pujava a la cirera i d’ella a l’albercoc i més avall de la llista. I llavors l'etno ho processava tot. Treballo aquí sol a la finca. La mare ja no ho és, només pot atrapar alguna cosa. El meu fill va ingressar a l’escola tècnica aquell any, el seu marit era amb ell, controlava. Així que no vaig arribar al te. Però aquest any no hi ha res més que groselles. Bé, a més de les fulles, kaneshna. Així que els reciclo. Demà aniré a destruir els gerds vells i en trauré el fullatge. Després arrencaré la pera i el pomer.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Elena,

Afegit el diumenge 10 de juliol de 2016 a les 20:08

tuskarora, Elena, -grosera-pomera, gerd-pomera, gerd-pera, gerd-pomera-pera
T’escric un pla perquè no m’oblidi

Tinc un pla? Tinc un pla? Resulta que n’hi ha!

Entenc que ja són possibles combinacions ?? Però, a continuació, prepareu tots els tes per separat, oi?

Vaig arribar a la ventosa ... ara les fulles de dos paquets estan marcides, va resultar 3750g. Hi ha dos paquets més esperant, un està determinat, un amic se l’emportarà al matí i el restant s’haurà de tallar durant molt de temps.

El pomer en si no ho és, però dóna color i bons grànuls.
Treballa, Lenusik, treballa, a l'hivern de totes maneres no n'hi haurà prou, Radushka us ho confirmarà!

[tuskarora]

tuskarora, Lena immediatament junts i cuinar, serà més saborós.

[elena kadiewa]

Tinc un pla? Tinc un pla? Resulta que n’hi ha!

Entenc que ja són possibles combinacions ?? Però, a continuació, prepareu tots els tes per separat, oi?

Preparo mescles de seguida. La forma en què l’he escrit. Gerd-pomera-50/50, gerd-pera -50/50, gerd-maduixa - 50/50, grosella-pomera - 50/50, grosella-maduixa - 50/50, gerd-perera-pomerer - 50/25 / 25
FAig mescles amb groselles AVUI per primera vegada. Fermentat durant tres hores. Asseco immediatament a l'assecador a 70 anys. Encara no estic sec
Olor ... sembla que estic tornant boig fins al matí

Afegit el diumenge 10 de juliol de 2016 a les 20:22

elena kadiewa, Elena, amb gerds, el pomer dóna molt bons grànuls. I, aquí, amb groselles ... La segona vegada no es pot torçar. El resultat és zero. Pols com després de la primera vegada.
PER ... ... No tallaré el full de totes maneres!

bé, potser un lot ... si agafo prou groselles)

Treballa, Lenusik, treballa, a l'hivern de totes maneres no n'hi haurà prou, Radushka t'ho confirmarà!

"Treball, negros, treball: el sol encara era alt!" Ets la meva cura! Però no vaig a treballar! Vaig a trencar el pa d’Angelkina amb llet fresca! I, finalment, plou amb nosaltres!

[Radushka]

Radushka, ho anotareu més endavant? Caram, no tinc pomera
Lenusik, cada dia tinc pluja! I no hi ha rotllets d’Angelkina: perdó: només pastís ... entra al te de l’any passat amb panets!

Radushka, és a dir, prenem immediatament diferents fulles en les proporcions que heu indicat i les assecem juntes, les congelem, les fermentem, les assecem, oi?
Bé, aquí hi ha una barreja amb groselles, he llegit en aquest fil que només pot estar en un assecador. I la resta de tes són millors al forn. Llavors, què passa amb la barreja? Si es troba al forn, es mataran les supervitamines de grosella o el que hi hagi. I si s’asseca, el te serà prou olorós?

Afegit el diumenge 10 de juliol de 2016 a les 20:29

passeu pel te i els rotllets de l'any passat!

EEEE. Bé, des de Putivl fins als Carpats, el nostre Sidor Artemyevich Kovpak va anar, per descomptat. Cert, no sol. Però des de Putivl fins a Sibèria Occidental ......... Això és una cosa nova. Els rotllos es tornaran negres?

ho escriuràs més endavant? Caram, no tinc pomera

tens maduixes? Em sembla que els grànuls són més forts amb les maduixes. Tot i que ... guai ... ja l’he elaborat amb un pomer. Color: ambre clar, molt bonic. Gust: lleugerament acer, les groselles s’endevinen bé. M'agrada molt. Crec que es poden prendre menys groselles. Vaig preparar la part que vaig assecar al forn a 100 fins que estigués completament seca. Encara està humit a l’assecador per fer proves. El veredicte serà més curt més tard.
Bé, i groselles amb maduixes ... probablement al matí ja

[Elena]

Elena, groselles només a baixa temperatura, si es vol conservar l'aroma.
És millor fregir la resta de tes i després assecar-los.
Les proporcions de les fulles poden ser qualsevol.
Encara no heu dominat l'escombra? És hora, noia, és hora!

[tuskarora]

tuskarora, Elena, eixugar i congelar tot per separat. Però quan el descongelo abans de torçar-lo, llavors ... les maduixes de poma s’assequen molt més ràpidament que els gerds o les cireres, per exemple. Primer, les descongelo en piles separades i les remen, i després, quan una pila ja ha estat airejada i l’altra encara està humida, les barrejo i ventilo una mica més (remenant), les torço, agafant un munt d’allò que és horrible, per dir-ho d’alguna manera. En el segon gir, es barregen encara més i els grànuls es tornen més uniformes en aparença.

L’anotem. Assecar les groselles a l’assecador. Després de l'últim assecat, se'n va vessar tanta pols ... ja vaig bufar l'assecadora, la vaig bufar ...

Després de l'últim assecat, se'n va vessar tanta pols

Espero que no repetiu la meva estupidesa? NO VA TIRAR la pols ???

Ara també tamiso el te

Espero que no repetiu la meva estupidesa? NO VA TIRAR la pols ???

No, no. L’he enviat a la mateixa bossa.

Afegit el diumenge 10 de juliol de 2016 a les 20:47

Lenok, per què tamisar? Chot, sóc avorrit.

Sí, Radushka d’alguna manera va escriure que es va tamisant, i per tant ho aboco tot en aquesta "fracció de pols". Resulta tan deliciós! I l’aspecte és similar al te soviètic de Geòrgia.

Afegit el diumenge 10 de juliol de 2016 a les 20:53

I els grànuls són separats, uniformes, sencers.

Clar. Bé, tinc un bigoti encara per venir. Vull dir el te. Barregem tothom.

UH huh.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, NO SEMBRE res !!! Tot és molt petit per a mi, es desperta a l’assecador fins al fons. Abans ho sacsejava al carrer. I llavors ... em va semblar que abans havia begut aquesta "pols" en bosses. Bé, vaig començar a abocar-ho tot en un pot. Ha ensumat recentment ... la cançó!

sembla que perdré el cap abans del matí

De la mateixa manera ... mora al forn ... mamadaragaya, aquell any va fer alguna cosa malament: en aquest any tot va perfumat!

[Vinokurova]

Vinokurova, AlenKa,
Ara estic assecant la grosella-maduixa. Fins ara, em sembla millor olor que el pomer de grosella. Bé, els grànuls són més forts. Dosushu - cervesa.

[Radushka]

Radushka, Agito grànuls de mora, de manera que les meves palmes fan olor diví ... aroma de cirera!.
Encara no estic pelant les groselles, no he collit la collita, però agafaré la vostra recomanació per a una nota)))

[Vinokurova]

Vinokurova, quan acabi d'assecar-me, redactaré un informe. És cert, no sé si hi haurà fotos ... Tinc totes les groselles recollides. Només quedaven les fulles. Però, la plantació és jove, les fulles es tallen fortament, per privar-se de la collita la propera temporada. Perquè ... ho suporto per ara. Aquí, el dia 14, formaré els matolls ... fertilitzaré ... i si tot surt bé, a finals d’agost tallaré el 75% de les fulles. En aquell moment, els de maduixa es poden pelar una mica ... Bé, tinc moltes pomeres aquest any. Collo dos arbres del 1962 (per parts, perquè collo les fulles)

[Radushka]

Radushka, Puc prescindir d'una foto)))
Esperaré..

[Radushka]

Olor ... sembla que estic tornant boig fins al matí

Radushka, genial! I només penso col·leccionar.Hem carregat pluges amb boires ...
La gerds-grosella no va fer una mescla així? En aquest moment no tinc poma ni maduixa ... Tot i que, probablement, aquesta mescla es desfarà completament ...

Sí, Radushka, espero un informe sobre maduixes i groselles!

Afegit el dilluns 11 de juliol de 2016 a les 03:39

I sobre el tamisatge, bé, al cap i a la fi, el més important que penso és recollir-lo, oi, Radushka? !

Afegit el dilluns 11 de juliol de 2016 a les 03:40

Kamchatka i jo caminem un al costat de l’altre ... je, je, un darrere l’altre!

Ai noies! Els vostres tes es maregen. I l’anticipació dels focs artificials del te! De tot el que vull fer !!!

no poseu fulles embolicades amb tela en una bossa. La humitat s’ha d’evaporar en algun lloc, però no té on sortir de la bossa. Heu ficat les fulles en un drap sec quan queden allà i es va mullar el primer drap? Per tant, de vegades cal tornar-lo a embolicar amb un drap sec de 2 a 3 vegades.
El teu teixit és gruixut? Si és prim, tampoc no hi haurà el resultat desitjat. Quant de temps es va assecar a la tela? Quina capa tenien les fulles embolicades en tela? El mateix que a la foto de la recepta, petit? Si és una capa gruixuda, és clar que les fulles no es marciran.
Cita: sveta-Lana d’ahir a les 06:28
disposat en una capa gruixuda
Què és Tolstoi? No cal una capa gruixuda. Com s’assecaran si la humitat de les capes inferiors no s’evapora? Passarà molt de temps remenar ...
Quant de temps es marceix? Si ara és humit, pot assecar-se durant 2-3 dies ...
Més detalls: https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...om_smf&topic=389380.17260

No recordo qui va escriure que si no hi ha temps per estudiar, podeu posar el corró amb fulles en una bossa i posar-lo a la nevera

el teixit es manté sec tot el temps, així que no el canvio, el full que hi comença a assecar-se

funda nòrdica grossa de calico
no saps que és aquest teixit prou gruixut?

Ho estenc molt fi, literalment, 2-3 fulles, el plego com a la foto i el deixo durant la nit, són unes 10 hores + -

si només és sobre el teixit, el poso més gruixut que en un bolquer, d’uns 5 cm, remou unes 5 hores, tinc por de més temps, perquè comencen a assecar-se, el clima és càlid, tot i que l’apartament no és al costat assolellat, de manera que la temperatura és relativament còmoda

però encara faig tes, resulta deliciós i aromàtic
L’Ivan-tea s’està assecant bé, però no faig olor de mel, només una feble olor de poma
Vaig prendre tes per primera vegada, espero que amb el temps guanyi experiència i que tot surti bé

Nois noies! Estic informant.
Ahir vaig elaborar DOS lots de te, un avantatge de la grosella, per dir-ho d'alguna manera.
Grosella-poma i grosella-maduixa (estrictament 50/50). Els pellets de maduixa són millors que els pellets de poma. El color és similar en intensitat (ambre clar), però d’un to diferent. El gust ... El pomer em va agradar més. Suau, amb una forta nota grosella. Amb les maduixes, és més tarta, més dura i les groselles es “mostren menys”.
Crec que podeu fer una barreja de tres ingredients: groselles (40), poma i maduixes (60).
Congelar-descongelar tres vegades. La va torçar dues vegades. Fermentat durant 3 hores. Assecat en assecador a 70 graus.
Si ho faig amb gerds (molt probablement ho faré), llavors només un full tallat, és clar.

hi haurà totalment el MEU te. No el donaré a ningú!

[Radushka]

Radushka, i fermentat quant

[Barquentí]

Barquentí, Nataliya,

Congelar-descongelar tres vegades. La va torçar dues vegades. Fermentat durant 3 hores. Assecat en assecador a 70 graus.

[Radushka]

Ahir vaig elaborar DOS lots de te, un avantatge de la grosella, per dir-ho d'alguna manera.

Radushka, enhorabona per la prestació Smorodinov!
Fem-ho, doncs, anomenem la nova recepta "Benefici de la grosella". Quan publicareu la recepta?
Radushka!

I estic a favor de Luda

Radushka

I estic a favor de Luda

Noies, això és un cop per sota del cinturó! No et podré negar! Només per obtenir un bon benefici, també necessiteu una barreja picada de grosella i gerds, i les fulles de grosella només hi estaran després de la lluna plena. No es poden despullar arbusts joves a la lluna creixent! Esperareu?

Miniinforme sobre sabatsanny. Finalment vaig preparar Ivan-tea sense desviar-me de les regles.Fins i tot assecat amb una capa d’1 cm. Què puc dir ... No fa pudor com l’anterior, però el sabor és encara molt estrany i l’olor. No sé com descriure-ho ... El color és groc, com el te verd (fet amb rotllos). No sé què en sortirà quan s’assenti. Aquesta temporada no tornaré a preparar el te de l'Ivan, ja està bufant.
També vaig fer una Antonovka, una picadora de carn. Això va resultar sorprenentment bo! L’any passat vaig tirar tot el pomer, era totalment insípit, fins i tot després d’estar parat. Crec que perquè estava recollint matèries primeres ja mig assecades després de la terrible sequera d’aquella època. Ara també he recollit un pomer, un petit farciment blanc, i la resta d’espècies desconegudes, hi ha moltes pomeres i peres que creixen a prop al lloc de les granges enderrocades als anys 50.
Vaig fer més nabius. Em van torturar per moldre-la, però al final també va sortir sorprenentment bé! Color i gust intens: per primera vegada vam prendre un te amb una lleugera amargor i m’encanta! Intentaré fer-ne més, si tinc temps per recollir les matèries primeres, ja que ahir prometen xàfecs i tronades fins al dia 20 o més.
Avui he recollit gerds silvestres, veuré què passa.

[Tigre ratllat]

Tigre ratllatpotser l'Ivan-chai no és teu, així que no m'agrada.
Fes d’altres que t’agradin.
Amor, comença a escriure ara per ara, però quan és la teva lluna plena?

quan és la teva lluna plena?

No el meu, sinó el nostre! 20è. El 22 de juliol podaré els arbustos. No sé si escriuré per a un joc complet. Espero que sí. Hi ha un parell d’arbustos al poble que cal tallar amb força, però les fulles són petites allà.
Faig totes les manipulacions amb plantes segons el calendari lunar. Tota la meva vida al jardí. I això farà exactament 40 anys el 2 de setembre

[Elena]

Elena, així que també crec que potser no és meu. Però també veuré què passa després de la sedació i en una barreja, per exemple, amb una pera. Demano aclariments sobre els gerds als fabricants de te: a quina temperatura s’assecaran? El que he copiat del fòrum és molt contradictori: en un lloc es diu que el fregit és de 150, en l’altre, en cap cas superior a 70.?

[Tigre ratllat]

Tigre ratllat, mireu la recepta de gerds de Radushka, molt bona

L’any passat vaig fer te Ivan i també te Ivan amb cireres, no el vaig afegir a cap altre lloc. Vaig fer tot el poble sense Ivanushka. I m’ha agradat molt el pomer amb cirerer. I aquest any l'Ivan va decidir fer te, pomera, cirerer. Avui l'he embalat en un paquet i gairebé m'he tornat boig amb l'aroma! També vaig empaquetar el pomer amb cirera, però la triple barreja va superar el sabor! Encara ho faré, això no és te, sinó un conte de fades! En general, amb els tes hi ha un abast tant per a la creativitat, una proporció diferent, olors i gustos diferents ja són diferents, alguns són més saborosos que altres. El meu marit beu molt te, però si agafa la caixa, beurà fins que acabi, li agrada molt, i després en pren un altre i se sorprèn que un sigui més saborós que l’altre. La filla fa més astúcia, beu diferents tes segons el seu estat d’ànim. I el nét es va enganxar als meus tes, només demana que li faci te. I agraeixo constantment a Lyudmila pel seu treball en la creació d’aquestes meravelloses receptes.

[Esperança]

Esperança, va expressar directament els meus pensaments!

[Elena]

ElenaRadushkin és el meu primer element. Només hi ha un fregit. Però em va avergonyir el fet que en altres llocs digués: "És impossible superar els 80, olis essencials!"

Es tracta, doncs, de groselles.

[Elena]

Elena, El tinc al punt amb gerds ... Potser el vaig copiar per error? Gràcies, aleshores fregiré!

[Tigre ratllat]

Tigre ratllat, feu la part alevins, la part núm. Qui sap el que més els agrada? A tots els meus consumidors de te els agrada el te rostit. No té un gust, sinó un regust!