Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

[Seberia]

Seberia, Lena, el te Ivan normalitza la pressió arterial. Alta - baixa (molts han escrit sobre això), però no baixa. Ningú no s’ha queixat mai.

Uh, bé, bé, vaig pensar que confonia alguna cosa

Agafo unes quantes fulles d’un pomer, gerd, pruna, de nou un pomer, etc.

i faig el mateix amb els de jardí.

Per cert, sobre l’efecte dels tes. Ningú no va notar les propietats diürètiques de la pera? O sóc jo, o he coincidit?

Ningú no va notar les propietats diürètiques de la pera? O sóc jo, o he coincidit?

I no només de la pera ... Res, això està millorant les funcions ... llavors tot passarà.

Vaig preparar el te d’ahir, no esperava què passaria
molt deliciós. Vaig pensar que el raïm donaria acidesa, però no n’hi ha cap. Demà posaré una foto.

[francevna]

francevna, Allochka, quins grànuls! I el color del te és molt bo!

[Lyudochka]

Lyudochka, Jo mateix em vaig sorprendre d’un color tan fosc de te, els grànuls són molt densos, l’esperit del te és tan aromàtic.
Asseco dues plaques de forn al forn alhora, les canvio en llocs (de dalt a baix) dues vegades sense remenar, i després sacsejo, ja que els grànuls es comencen a moure lliurement, comprova si hi ha humitat. Assecat a Isidri. A partir de 3 kg de matèries primeres després de la congelació, es van obtenir 970 g de te.
Gerd-raïm-poma / pera -50% -40% -10%

[Allochka]

Allochka, aquesta perera i pomer va donar color, i els gerds i el raïm: gust i aroma. Fresc barreja!

Al matí vaig treballar el raïm i una poma. Com vaig escriure aquí, vaig intentar fer-ho: alternar fulles de raïm amb poma i enrotllar-les en rotllos. Aquests verds no es volien arrissar! No com va dir algú aquí: com treure el lli o enrotllar-lo a les mans, i ja està. Va girar una cassola petita, posant-la amb força perquè s’aguantessin. Per a la resta de matèries primeres, ja no hi havia força suficient per crear tal cosa. Després vaig agafar el triturador de carn. Com que s’han de remullar mútuament a la barreja, primer he torçat un grapat de pomes, una fulla de raïm, etc. Després, s’ho va pensar i va començar a embolicar un grapat de pomes amb raïm i a torçar-la així. El nen va ajudar, gràcies, ja ho estava cargolant, i vaig tallar les cues amb cues de poma i vaig lliscar els espais en blanc de fusta dura a la trituradora. Vaig córrer la resta del raïm per separat. Ara es fermenten tres envasos diferents i aquesta temporada de preparació de te em queda tancada ... Al matí vaig assecar groselles negres, ara estic acabant les baies. Quina és la millor manera de mantenir-los separats els uns dels altres o es poden barrejar?

[Anna]

Anna, Vaig fer el correcte quan el vaig girar en un pomer de raïm i quan el vaig posar alternativament a grapats.

I he provat el te en què hi ha gerds (també es torça a través d’un molinet de carn i es fermenta amb altres fulles), és força àcid ... L’afegiré a altres mescles poc a poc.

Desapareixo de la seva acidesa).

[Anna]

Anna, Vaig fer el correcte quan el vaig girar en un pomer de raïm i quan el vaig posar alternativament a grapats.

Al vespre provaré el que va passar i, fins i tot si el fresc és insípid, el deixaré reposar. Senyors, em va semblar que hauria d’assecar tres tipus diferents, és aquí quan me’n vaig a dormir? Probablement, encara barrejaré groselles amb baies seques, no n’hi ha moltes, és poc probable que sigui pitjor.

Desapareixo de la seva acidesa).

Sí, de vegades voleu amargor. Em sembla que aquells que estimen el karkade estaran encantats amb aquest te.

I avui preparo el te per a la meva cunyada sota l’ordre (Gràcies a Déu per l’embaràs): pomer + grosella pera ++ mora + maduixa + boc (40/20/20/10/5/5), ens estem preparant per al part. Amb aquesta formació, tot estarà bé. Ho faig, com és habitual, segons Zakhar. Ja és una aroma tan dolça!

Ja és una aroma tan dolça!

I per alguna raó, el meu te no fa olor

I per a mi, per alguna raó, oloren només en contenidors i abans d’elaborar-los, excepte les groselles negres. La grosella va demostrar ser una força! I jo, oblidant que havia acabat la temporada de preparació de te, vaig córrer a recollir les restes de fulles del nostre arbust i, més tard, tornaré als veïns.

Hola a tothom! Fa una setmana que sóc fora, i ja n’has fet tant! Fins i tot vaig intentar treure una mica d’ivanushka a l’excursió. Una mica, però quan torni l’afegiré a la barreja. No sé com ho agafaré. Marcit. I després es va congelar. L’embolicaré amb tovalloles i me l’emportaré. Durant aproximadament un dia, el meu gelat Ivanushka haurà d’anar amb tovalloles. Bé, el que serà serà. Vaig menjar mores de muntanya. Per descomptat, no hi ha comparació amb els híbrids del jardí. Està clar per què el te del jardí no em va impressionar. Bosc - caramels!

[Sobre la pruna.]

Sobre la pruna.
Ho vaig fer. Bon te, fragant. Hi ha terbolesa (al full), però la meva cirera també va donar terbolesa. Sí, i una mica d'això, i es queda ràpidament al fons de la tetera

I ella, no, no, la pressió disminueix per l'Ivan-tea, ella, diuen, no pot tenir-la.
Heu notat aquestes propietats a la nostra gavina?

No baixa. Com a hipotònic amb crisis, parlo.
No obstant això, pot haver-hi tal cosa.
Si la pressió d'un "amic" d'un amic és baixa i la "normalitza" amb te fort o cafè, els vasos es tonifiquen artificialment constantment. En aquest cas, el tallafocs alliberarà els vaixells, que un amic percebrà com a molèsties. No obstant això, caminar constantment amb vaixells "remolins" és ple. Tard o d’hora, donaran la mitjana

[Irina]

Irina, teníeu l’aroma a la pruna al llarg del temps o també a l’acabat d’assecar? Tinc una màquina de te a casa que pot elaborar tes deliciosos fins i tot de tercera categoria. És molt interessant què farà amb els tes que vaig fer.

quan el sok de te, feia una olor deliciosa
en assecar-se, l’olor es debilita
va aparèixer de nou a la cervesa
feia una olor específica de pruna, diria jo, de licor de pruna o melmelada
i la fulla es va recollir d’una pruna groga adulta i d’una blava
el blau semblava més perfumat, però tots dos feien bona olor
P. S. fet de fulla gran

[Tigre ratllat]

Tigre ratllat,
També vull una bona màquina de fer te

[Linadoc]

I avui preparo el te per a la meva cunyada sota l’ordre (Gràcies a Déu per l’embaràs): pomer + grosella pera ++ mora + maduixa + boc (40/20/20/10/5/5), ens estem preparant per al part. Amb aquesta formació, tot estarà bé. Ho faig, com és habitual, segons Zakhar. Ja és una aroma tan dolça!

Linadoc, Linochka, bé, ja sabeu què cal en cada cas concret, així que estic molt content per la vostra sala.

I per alguna raó, el meu te no fa olor

Llumen quina etapa no fan olor? Fa olor quan l’asseques? Si el te sec no fa olor, això és normal. Després, treballarà l’aroma si el pot està ben tancat.

I per a mi, per alguna raó, oloren només en contenidors i abans d’elaborar-los, excepte les groselles negres.

Tigre ratllat, de manera que intenteu preparar te a la vostra cafetera a casa, immediatament sentireu l’aroma. Em sembla que es infringeixen les condicions per preparar el te, o bé l'aigua és molt dura o el bullidor no és adequat. Aquí tinc aigua tan dura al poble que, fins i tot si la trenqueu, el te resulta que no és aromàtic si feu aquesta aigua. I si preparo amb aigua fosa o aigua d’un monestir (de vegades prenem, hi ha aigua fresca), l’aroma del te elaborat és impressionant. Per tant, i aquest pot ser el motiu.

Hola a tothom! Vaig estar una setmana fora

Radushka, amor, hola! I ja hem aconseguit trobar-nos a faltar. Però és bo que hagis descansat, he agafat Ivanushka, he menjat la mora del bosc ... Crec que tot anirà bé amb la teva Ivanushka!

Sobre la pruna ....
No baixa. Com a hipotònic amb crisis, parlo.
No obstant això, pot haver-hi tal cosa.

IvaNova, Irina, moltes gràcies per tan valuosos comentaris!

quan el sok del te - feia una olor deliciosa .. a la seca es va debilitar l’olor .. a la cervesa va tornar a aparèixer

Observació absolutament correcta. Amb el te adequat hauria de ser!

També vull una bona màquina de fer te

Divnay, Ira, i tinc moltes ganes! Volem junts!

[lappl1]

lappl1, l'aigua és terrible aquí, sí. Agafem del pou, on els nens van llançar maons fins a un munt l'any passat, de manera que també està rovellat. Portaré sílex a Sant Petersburg, netejaré l’aigua tot el que pugui i la màquina de te realment millora la qualitat del te i facilita la vida.

[lappl1]

lappl1,
Anem :) Només cal esbrinar el model, en cas contrari haurà de desitjar-lo durant molt de temps. Vaig veure que ja hi havia una conversa sobre les màquines de te, però, o bé m’oblidava d’escriure, o no recordo els noms dels models (((. Generalment llegeixo el bloc amb un quadern, escric coses útils per a mi).

🔗
Tinc una tetera. S’assembla al casc de Darth Vader, però funciona molt bé. Mentre vaig a fer esport al matí, ella prepara el te i després el manté calent una hora més.

Svetiashka, en quina fase no fan olor? Fa olor quan l’asseques?

Quan fermentaven, quan s’assecaven, la poma feia olor i la barreja feia olor d’alguna cosa incomprensible (herba o alguna cosa així).

[Divnay]

Només necessitem esbrinar el model, en cas contrari haurà de desitjar-lo durant molt de temps. Vaig veure que ja hi havia una conversa sobre els fabricants de te, però tampoc no em recordava d’escriure els noms dels models (((.

Divnay, Ira, encara no el puc comprar. Més tard. Però el model d’Anya també estava escrit a la seva llibreta. Gràcies, Anya!

[Tigre ratllat]

Tigre ratllat,
Gràcies, tornarem a la ciutat i la buscarem. Preparo te en un termo o en un pot, però vaig notar una curiositat que alguns tes tenen un millor sabor en un pot normal i hi ha menys terbolesa.

[Irina]

Preparo te en un termo o en un pot, però vaig notar una curiositat que alguns tes tenen un millor sabor en un pot normal i hi ha menys terbolesa.

Irina, de manera que també em preparo en un termo o en una tassa de litre, encara que hi ha unes 10 teteres. però en dispositius inadequats és millor elaborar.

Tothom és benvingut. Aquí i aquí s’escriu a tot arreu: preparar-se com un te normal. Ordinari, mai faria un termo, ni tan sols pu-erh. Abans de l’aparició de la cafetera, vaig configurar el temporitzador durant 4-5 minuts i em vaig precipitar al seu senyal per treure la tetera del bullidor. El fabricant de te ho fa tot ella mateixa, omple, manté el temps establert i escorre. I el temps allà es pot establir entre 2 minuts i 12, de manera que si cal preparar els nostres tes de manera més brusca, en definiré 12.

[Tigre ratllat]

Tigre ratllat, però té alguna altra funció, excepte per preparar te? Al cap i a la fi, la nostra gent definitivament s’adaptarà a una altra cosa.

[Tigre ratllat]

t, i aquí s’escriu a tot arreu: preparar-se com un te normal. Ordinari, mai faria un termo, ni tan sols pu-erh.

Tigre ratllat, els tes i els pu-erhs adequats no es preparen a les teteres equivocades que omplen les botigues. No he escrit a la recepta el que s’ha d’elaborar en termos i llaunes. Acabo de compartir el meu problema als comentaris. Bé, no tinc la tetera i la tetera xineses adequades. El bullidor correcte és com un bon fabricant de pa. Sí, i heu de portar-lo de la Xina. Així que heu de sortir. I convèncer de comprar una màquina de te també no serveix de res: he estat persuadit durant molt de temps, però fins ara no tinc temps per a una màquina de fer te.

[lappl1]

lappl1, No persuadeixo. Jo mateix no estava segur que ho necessités quan tenia moltes altres teteres. Però el vaig comprar i el vaig fer servir moltes vegades cada dia. Fins i tot en faig verd, tot i que no està realment adaptat per a això.
Elena, Ni tan sols sé per a què es pot adaptar la chavarka. Allà tot és molt senzill: l'aigua es bull a la secció superior, després s'aboca a la secció mitjana amb el te abocat, es manté el temps establert i el te ja elaborat s'aboca a la tetera inferior. I des del fons s’aboca i es beu. Segur que es poden elaborar tota mena d’herbes d’aquesta manera, i potser rosa mosqueta ...Però tot el que pugui fer un fabricant de te en termes d’ebullició, potser de cuina múltiple, faria servir dibuixos animats i la funció de cocció al vapor per a tots els meus experiments.

Noies nois! Què en penseu: quant de temps és millor fermentar una barreja de gerds (400) + poma (300) + ivanchai (140)? Retorçat dues vegades en un triturador de carn.

[Radushka]

Radushka, deixeu-vos guiar pel vostre gerd preferit. La seva més. I per a un pomer amb te Ivan, també és adequat!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, bon dia (o el que tingueu). Ivanushka al tren es va obrir en un dia. És cert que no s’assembla gens a la que em van enviar al paquet. Bonic, però ... l’olor és diferent. Diria que ... fosca. Si saps què vull dir.

[Radushka]

Radushka, hola! Pot ser que amb Ivanushka! Ara és "vell", de manera que fa una olor diferent. O potser les seves condicions eren diferents aquesta vegada.

No torç tot el pomer alhora, sinó que prenc diverses fulles d’un pomer, gerd, pruna, de nou un pomer, etc.
però heu intentat barrejar i desplaçar-vos per tothom? per tant, sembla més convenient i es dirà barreja (les pasto en una pica, les faig dues voltes, no hi ha queixes sobre els grànuls).

no va intentar barrejar-los i desplaçar-los tots

Ho barrejo i ho toro tot dues vegades. Està bé.

El te d’avui (gerd + poma + pera en proporcions iguals) simplement tremolava. Pel bé d'aquest te, valia la pena de mitges a partir de juny. És una llàstima que el pes no superi els 300-400 grams. Ho faig per lots petits. Una pera silvestre creix no gaire lluny de la nostra casa d'estiu, i aquest arbre ha estat subministrador de fulles de pera durant els tres mesos. L’arbre és un, però el te és diferent cada vegada.

Mentre preparava te, suggereixo recordar imatges de segles passats. Com vas prendre el te? samovar, i on és la tetera? O sobre un samovar o sobre una taula, però cobert amb un embolcall (més sovint en forma de pollastre))
És incorrecte comparar l’elaboració d’una fulla d’arbre de te i la nostra beguda nacional: es tracta de productes de composició diferent.

Per tant, en el cas d’un termo, el te resulta encara millor)), quan tinc temps per seguir-ho, poso una tetera ordinària en un foc petit amb un separador, durant 5-7 minuts. A falta de temps, llenço una tovallola, però m’he d’aturar almenys 10 minuts.

En aquest cas, totes les substàncies que donen força i color s’alliberen al te.

No torç tot el pomer alhora, sinó que prenc diverses fulles d’un pomer, gerd, pruna, de nou un pomer, etc.
però heu intentat barrejar i desplaçar-vos per tothom? per tant, sembla més convenient i es dirà barreja (les pasto en una pica, les faig dues voltes, no hi ha queixes sobre els grànuls).

Vaig fer això i així amb un pomer i raïm. I al seu torn, i embolicant el pomer amb raïm. Fins que no comprovi els resultats, tornaré a Sant Petersburg. Comproveu-ho.

[iriska3420]

El te d’avui (gerd + poma + pera en proporcions iguals) simplement tremolava. Pel bé d'aquest te, valia la pena de mitges a partir de juny. És una llàstima que el pes no superi els 300-400 grams. Ho faig per lots petits. Una pera silvestre creix no gaire lluny de la nostra casa d'estiu i aquest arbre ha estat subministrador de fulles de perera durant els tres mesos. L’arbre és un, però el te és diferent cada vegada.

iriska3420, a principis de temporada, algú (ja no recordo qui) va intentar convèncer-nos que les fulles de tardor no tenen gust i que el te fet a partir d’elles serà el mateix. Vaig intentar respondre que el te té un gust millor de les fulles tardanes, però no vaig convèncer el meu interlocutor. Ha arribat la tardor i heu confirmat que el te és més saborós a partir de les fulles de finals d’estiu que de les fulles joves. Us imagineu el feliç que estic d’això?

Compareu la fulla de l’arbre del te amb la nostra beguda nacional incorrecte- Són productes de composició diferent.

Mary Poppins, tindríem una educació adequada (bioquímica), potser respondríem a les preguntes amb més professionalitat. Encara que amb quina altra cosa podem comparar, si no amb el te tradicional? No hi ha altres comparacions.
Tot i que jo, com tu, escric constantment als comentaris que prefereixo el te elaborat en un termo que en una tetera ..

[iriska3420]

iriska3420, exactament! També m’agrada molt, molt aquesta barreja! Només jo hi poso més gerds. 50% del pes total de les fulles.Bé, en tinc la major part i és molt saborós. I també hi poso només una mica de cirera. Literalment fins a 50 grams per 1 kg d’altres fulles. Però, la cirera encara s’escolta amb força.

Prefereixo el te elaborat en un termo que en una tetera ..

I no ho fem tots. Sobretot ... a la terrissa més ordinària (domèstica, en general, una fàbrica local). Vaig posar una tovallola a sobre. Acabaré amb les fulles, cosiré un escalfador de "dama".
Ahir a la nit vaig acabar d'assecar la barreja poma-gerd-ivanushka. La foto probablement arribarà més tard.
El te és deliciós. Color excel·lent fins i tot després de la segona infusió. Crec que hauria d’haver pres encara més gerds-pomeres. Ivanushka té un gust fort. Gairebé tan fort com una cirera. Ens agrada més quan els gustos es fusionen en una gamma comuna sense el predomini de cap.
Per cert, Lyudochka, entre les meves fulles ivanchay hi havia flors i cims rosats i tubs esponjosos.
I la meva Ivanushka, que creix al poble sobre un oripell, va ser menjada per una vedella d'un veí. Gràcies a Déu, no la va treure i la va trepitjar, com solen fer. Acabo de pessigar les tapes. Vaig parlar amb un veí. A la "plantació" vaig posar les branques després de la poda sanitària dels pomers. Espero que ajudi.

Estic emocionat! Ahir vaig fer codony xinès, ja que es va assecar ràpidament. Probablement estableixi una temperatura més alta. Ara en fermentació seca. Després, a mesura que maduri el codony, vull afegir les rodanxes de codony sec. Abans preparava te amb maduixes (l’olor era fantàstic) i amb Antonovka. després, a mesura que madurin les pomes, hi assecaré les pells d’Antonovka. Ara està amarga. Aquestes dues bosses de te estan en fermentació seca, encara no les he provat. També he preparat mora, gerds, cireres i mores. He fet gerds 2 vegades. La primera vegada en un moledor de carn a través d’una cel·la gran, però d’algunes sembla més aviat una pols. Vaig decidir fer-ho girant una segona vegada. Va resultar el que necessites. Ara la pera, l’irga, l’herba de llimona, el melissa i la menta són els següents. També hi ha raïm Chasselas Muscat: té un sabor pronunciat a Muscat. Probablement intentaré fer-ne te. Les mans es pican rectes. Ja crec que era possible beure te a la botiga.

I qui va fer el te amb corni? Em vaig oblidar del corni.

La qüestió és sobre els gerds. Ara, de les fulles dels brots que van donar la collita aquest any, podeu fer te?