Tè Ivan (fermentació de fulles de tallafocs) - classe magistral

[naturalife]

naturalife, perquè no us ofengueu hi ha una persona, podeu escriure amb calma, sóc una persona adequada i raonable. Per crear un tema, necessito fotografies, no les tinc ... després de la flagel·lació pública i, en general, comentaris ofensius d’antics i no hi ha cap estat d’ànim per crear un tema.

[Semblis]

Semblis, en va ho ets. No tinc cap motiu posterior. Només avui he posat un pot especialment segons el vostre experiment.
Estic segur que les noies tampoc no volien ofendre. Simplement van parlar per la puresa del tema d’una manera una mica dura, ja que alguns nouvinguts van començar a confondre’s.
Està bé que encara no hi hagi cap foto, encara faràs una gavina així? Aquí hi haurà una oportunitat, fer una foto i crear-la com puguis.

Afegit el dimarts 26 de juliol de 2016 a les 22:17

En general, potser creeu un tema diferent per als experiments? I llavors on discutir tot això? També incomprensible ...
De fet, no tothom pot crear un tema a part, cal preparar-ho.

[naturalife]

naturalife,

perquè no us ofengueu hi ha un personal

no és per a tu, això està escrit més amunt ...

[Semblis]

Semblis, Marina, la veritat neix en la disputa. I no tothom té èxit alhora. Només cal esforçar-se.
Cap discussió

després d’una flagel·lació pública i comentaris generalment ofensius

Rus ric, pot utilitzar les paraules adequades en el seu discurs.

[Semblis]

per què faltar a la terra ... afirmació infundada.

Tot i que el lloc no té la vostra recepta amb una foto del procés i de totes les seves etapes i comentaris, com i què heu fet, tot el que esteu parlant és una afirmació infundada. Però, de moment, el punt no es troba en proves infundades, sinó en el fet que aquesta vostra experiència contradiu la recepta en el tema de la qual esteu escrivint. Esteu enganyant els nouvinguts a aquest tema en concret amb aquestes afirmacions, que no han estat confirmades ni per anys d’experiments ni per fotos. L’autora de la recepta primer ho va comprovar tot, va dedicar molt de temps a la base teòrica de les seves accions, ho va explicar tot, ho va mastegar i fins i tot respon regularment a preguntes repetides al llarg dels anys.
I no us heu preocupat de formalitzar la vostra experiència no verbal, com afirmeu, amb una recepta. Aquí teniu receptes per a professionals: ho vaig fer: si funciona, filmeu-lo, raonablement amb números, expliqueu com ho heu fet. En cas contrari, totes aquestes discussions (en el cas concret que es tracta) no són res més que afirmacions infundades.
I no cal rentar-se les mans immediatament i amagar-se als arbustos si alguna vegada se us va aconsellar que feu la vostra pròpia recepta. No hi ha goblins malvats ni adolescents inadequats que no siguin capaços de comunicar-se de manera humana. Hi ha persones dedicades al te d’herbes, que són de diferents edats i de diferents llocs. Entre ells, hi ha qui aprecia la feina de l’autor del tema i del moderador i tracta de facilitar la vida a aquells que acaben d’emprendre aquest camí. I hi ha qui utilitza sense pudor la gentilesa i la cortesia del nostre moderador, que sovint no pot aturar la contaminació del tema amb idees sense restriccions i sense fonament.
Creeu les vostres pròpies receptes, allà no us diran ni una paraula a través del vostre saber fer de ningú o d’altres amb maridatge en pots, volutes sense maridatge, fermentació a 40 grams, etc. que convé a l’autor - Déu ajudi! Simplement no tenim prou receptes interessants amb Ivan-tea.

no hi ha flagel·lacions públiques i, en general, comentaris ofensius de vells i cap humor per crear un tema.

Semblis, perdonareu, però no pensava que difondríeu la recepta.Com demostra la pràctica, les persones tan delicades del fòrum són incursions: enfangen l’aigua, s’ofenen davant la primera paraula i marxen en pena universal, que ningú no entén.

Una persona que estigui realment engrescada pel te i els experiments i apreciï l'opinió dels experts, definitivament trobaria temps per exposar la recepta del seu mètode, compartir amb els companys, discutir tots els matisos, descobriments i discrepàncies. I l’absència d’una foto no és cap obstacle per crear una nova recepta! Hi hauria ganes de compartir amb els altres. Però és més fàcil que us ofengueu.
Però l’autor d’aquesta recepta va trobar la força i el temps per compartir amb nosaltres, seguir el tema i escriure explicacions centenars de vegades als principiants que no van llegir la recepta amb atenció. Per alguna raó, tenia prou temps i capacitat per dissenyar aquesta recepta i aportar a la gent una cosa tan meravellosa com la recuperada recepta del te Koporye. Mentrestant, cap de nosaltres en ofertes especials. No vaig anar a cursos per aprendre a elaborar receptes, tot això es comprèn per proves i errors, aquí no hi ha res complicat.

Lamento moltíssim que hàgiu llegit les nostres publicacions amb la idea principal que heu de fer la vostra pròpia recepta i no confondre els principiants amb les vostres idees.

Repeteixo una vegada més que aquí no hi ha follets malvats!

I sí, aquí hi ha gent ocupada que arriba al tema després de rebre una notificació que ha arribat un missatge nou per aprendre alguna cosa nova, receptes específiques i no reflexions sobre temes oposats.

PS i no hauríeu de pensar que aquestes publicacions s’adrecen personalment a vosaltres. Això s'aplica a qualsevol persona que faci te de la manera contrària que es descriu en aquesta recepta.
Creeu les vostres pròpies receptes, porteu-hi un enllaç i els corrents d’interessats amb qui discutireu el vostre mètode s’aproparan a vosaltres, sense molestar a ningú i sense causar descontentament entre els que treballen segons un esquema diferent.

[Tricia]

Tricia, oferir-me l'anomenat "despropòsit" per organitzar amb fotografies i una descripció del procés?
Per a Lyudmila, l'autor del tema, només un interminable respecte. Ella mateixa va escriure articles sobre altres temes no relacionats amb el menjar, sé quin tipus de preparació es necessita, com mastegar per a principiants perquè tot quedi clar, tots els matisos ... I potser segur que s’ofèn que hagi vingut aquest i remenant el te aquí)))) Sóc un encenedor! Si alguna cosa no funciona de totes maneres, sempre busco la millor manera.

[Tricia]

Tricia, oferir-me l'anomenat "despropòsit" per organitzar amb fotografies i una descripció del procés?

Us proposo que empleneu la recepta, on escriviu com heu preparat el te, per què era així i no d’una altra manera. Descriviu el procés i el resultat, les expectatives, etc.

Ja teniu seguidors interessats!

Aquí afegiu un enllaç a la vostra recepta i tothom que estigui a prop de les vostres idees us acudirà, com a mestressa del mètode, per compartir experiències similars.

És fantàstic que siguis un experimentador tan actiu. Simplement no tenim prou "sang fresca" en els temes del te: tot va caure en un embolic en el tema de Lyudmila i voldríem noves receptes i mètodes per dispersar-nos segons els "mètodes d'interès".

I, si us plau, no us ofengueu amb possibles afirmacions dures. Tots som persones vives, algú té un tarannà, algú no està de molt bon humor, per la qual cosa es va dir amb més nitidesa del que voldríem.

I tenim tants temes per a la controvèrsia que els nostres cabells es posen de punta: a més de preparar te, fermentar en sec i mètodes d’emmagatzematge, i tots tenim la nostra pròpia experiència especial. I l’autor del tema va estar en desacord amb mi moltes vegades sobre qüestions fonamentals. Però això no m’allunya del tema, al contrari, torno de nou.
I estaré encantat d’arribar al tema amb la vostra recepta, discutir nous algorismes, opcions, etc.

[mironirina]

mironirina, Irina, També em vaig adonar que a partir d’una fermentació llarga resulta més astringent. I es pot fregir més fort. Assec durant 10 minuts de vegades a 170 graus al començament de l'assecat.

Afegit el dimecres, 27 de juliol de 2016 a les 01:38

Aquí afegiu un enllaç a la recepta i tots els que estigueu a prop de les vostres idees us acudiran, com a mestressa del mètode, per compartir experiències similars.

Semblis, Marina, de fet, no hi ha res a ofendre.Les noies escriuen tot correctament sobre la recepta verificada al llarg dels anys, sobre l'enorme treball realitzat per Lyudmila i sobre el fet que explica el mateix cada vegada en cercle. I quan el tema tingui més de cent pàgines, aneu a cercar la informació que necessiteu, sobretot quan és urgent i no hi ha manera de revisar totes les pàgines. I per respectar el temps d'altres persones, en particular, Luda, que ara viu en condicions amb Internet molt pobre i sovint absent.
No és tan difícil crear la vostra pròpia recepta i és molt més convenient recollir desenvolupaments pràctics en una recepta específica, ja ho hem vist moltes vegades.

Afegit el dimecres, 27 de juliol de 2016 a les 01:44

Al3X, Alexei, i vull dir-vos que, basant-me en la meva experiència personal, vaig arribar a la conclusió que fa olor agre quan la fulla no està prou marcida. De vegades també em passa a mi, sempre em marceixo amb un teixit ben enrotllat. La nostra zona és molt humida i no fa calor. De vegades passa que una fulla per fora va començar a assecar-se, però a l'interior no es va eixugar, i llavors tampoc no m'agrada l'olor. Però després ho assec amb fregits, fermentació seca i el te resulta deliciós, mai he llençat res, em sap greu el meu treball i les fulles recollides.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila i totes les noies bona tarda. Així que vaig decidir provar de fer te. Tot va començar amb el fet que el meu marit i jo vam anar al bosc a buscar escombres, vam arribar a una clariana, que es va cremar fa uns 5 anys, hi ha tan bons bedolls joves i hi ha tanta talla d’herbes que tota la clariana és de color rosa. Per descomptat, de quin tipus d’escombres podem parlar !!! Vaig recollir un paquet sencer, em vaig afanyar, i va resultar aquí i allà amb herba del veí, crec que està bé, després ho ordenaré. Arribem tard a les 10 en punt, el posem sobre la taula, ens marchitem, ens llevem diverses vegades a la nit, ho remenem, però com que fa calor a casa, al matí a les 6 del matí les fulles superiors encara s’assequaven i el que hi havia a la capa no es marcia, traiem la funda nòrdica, la plegem, la torçem i va anar a treballar. Al vespre vam arribar massa tard, a les 10, vaig agafar una funda nòrdica a les mans i feia calor, tenia tanta por que les fulles es van cremar. Em desplego, em pregunto, una part del càsting va resultar estar mullada, tot i que no les vaig rentar, però semblava que es marcien amb normalitat. Vaig intentar ordenar-los, però va resultar que no era tan fàcil, alguna cosa enganxada a les fulles, feia feina, jo feia feina, en conseqüència, van començar a moldre-ho així, amb l’esperança de no arrencar res terrible juntament amb l’herba. Els van moldre sobre un kenwood, al principi les fulles es van quedar enganxades i era difícil empènyer-les, llavors vaig començar a aixafar les salsitxes i baixar-les en un molinet de carn, va passar molt ràpidament, el kenwood va funcionar sense colar-se. Les fulles es molien igual que a la vostra foto, amb grànuls. Els vaig prémer una mica, vaig tancar el recipient amb una funda nòrdica i vaig anar al llit. era el començament de l’onzena, al matí a les 5 del matí em vaig aixecar i vaig començar a olorar, no feia cap olor, la massa es va tornar fosca, molesta, vaig anar a encendre el forn, i després vaig i una vegada, l’aroma dels grans d’albercoc va arrasar. Pel que sembla, el meu nas no es va despertar. La massa feia una olor molt forta d’albercoc. L’he disposat sobre un paper de forn sobre pergamí, la capa resultava gruixuda i només tenia un paper de forn i el pergamí resultava ser un paper de forn, el vaig posar al forn i aquí vaig començar a ballar amb panderetes, no podia agafar la temperatura de 100 graus, llavors pujaria menys 90, afegiré, tancaré la porta, vinc 110, 40 minuts vaig lluitar tant fins que va resultar 100 - + 2,3 graus.
Ho vaig remoure suaument amb una espàtula, però la major part dels grànuls es van desintegrar.

Vaig assecar-la a 100 durant 1,5 hores, després vaig apagar el forn i vaig anar a treballar, ara em sento i em preocupa com està allà, al forn, sol, i no hi ha ningú que li interfereixi, fins i tot si no espatlla el te. I així, tot el temps que caminava i feia olor, llavors em sembla que fa olor d’herba, em molestaré, doncs sembla que no, perquè fa olor d’albercoc i, per tant, dura 1,5 hores. No he decidit a què fa olor exactament.

Ara també vaig mirar les imatges de la classe magistral, sembla que no he embolicat correctament les fulles a la funda nòrdica, les he hagut de distribuir i enrotllar en una capa fina, però només he conduït totes les fulles en un cantó i he embolicat la resta de la tela per sobre.

[olgea]

olgea, Olya, felicitats pel primer te! Espero que li agradi
Personalment, intento aplicar una capa gruixuda per sobre, per no vaporitzar-la. En poso una mica en una paella, per exemple. O divideixo la massa: part de la terra i part de la fermentació que deixo. Al matí l’asseco (si és un dia feiner), apago la temperatura abans de sortir a la feina i deixo la llum encesa. Al forn, això resulta força càlid durant tot el dia. És cert que intento assecar el te tant com sigui possible abans de marxar (definitivament està sec durant dues hores).

Personalment, intento aplicar una capa gruixuda per sobre, per no vaporitzar-la.

Lino, ho entenc, acaba de resultar molt, ja ha estat fermentat durant 7 hores i avui tornaré a casa a les 10 de la nit, la massa es fermentarà de nou durant aquest temps? Així que em vaig confondre.

[Olya]

OlyaSí, per descomptat, al principi molts dubtes, entenc que pots fermentar en diferents moments. Tot i que no hi ha experiència, és millor fer un seguiment de l’olor sovint, però quan no hi ha oportunitat, és segons les circumstàncies.
Si sé que no el podré fer un seguiment, poso les matèries primeres seques al congelador i després el tòrco / fermento en un moment convenient.
Algunes fulles van quedar al congelador fins al març

Si sé que no el podré fer un seguiment, poso les matèries primeres seques al congelador i després el tòrco / fermento en un moment convenient.

I vaig pensar que l’alcohol no s’hauria de congelar.

[Ol]

Ol, no es recomana congelar un de jove quan és molt sucós i tendre. Una persona madura pot. Ho gelo i tot surt bé. El més important és maridar-se correctament

es congela jove quan és molt sucós i tendre. Una persona madura pot. Ho gelo i tot surt bé.

Len, moltes gràcies, ho sabré.

Noies, tinc una pregunta.
Quan el te es penja en una bossa i s’asseca, vaig tenir un parell de vegades que me n’oblidava i es va esmorteir una mica, segons vaig entendre. És que quan el posava en llaunes no es trencava, sinó que era elàstic. Així que ho vaig deixar llavors, però ara penso: potser ho jugaré?
Com? Està al banc unes dues setmanes. O deixar-ho així?

[naturalife]

naturalife, Vera, El vaig posar al forn sota la bombeta i després el vaig guardar per guardar-lo. Aquí sempre és humit.

Llavors, què he de fer: treure’l de la llauna i assecar-lo? Així que és possible?

[naturalife]

naturalife, També m’eixugo abans d’eliminar-lo, si la humitat és elevada, l’any passat va ploure, així que sempre vaig estar reassegurat.

Afegit el dimecres 27 de juliol de 2016 a les 10:18

olgea, i el te?
Cal assecar-lo en una capa molt fina perquè no es faci vapor i deixar que la resta de la massa fermenti més. I cal contractar tant perquè es pugui processar sense esforçar-se, sobretot per primera vegada.
Benvingut a la nostra bogeria multitud de gavines!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Tinc un altre problema, ja el vaig guardar per emmagatzemar-lo, quan ja estaven humits després d'assecar-se, i durant 2 setmanes ja ha estat al pot.
Pregunto, està bé si el tiro i el torno a assecar?

està bé si el tiro i el torno a assecar

I què podria ser "terrible" en aquesta acció? Fa por si l’inacabat es fa floridura! Llavors tot anirà a les escombraries.

MMM, sí ...
Encara no he llegit tot el que van escriure els vells després del meu darrer missatge, però l’actitud és clara.
De fet, he intentat fer el que s’indica a l’assumpte, però la meva fermentació no triga més de 6 hores, després l’òxid nitrós (òxid nitrós, creps ...) o el motlle. Per tant, he d’ajustar la recepta amb els meus propis experiments. També estic indignat per què s’ha escrit molt a Internet sobre la preparació del te d’Ivan diametralment oposat (i em sembla especialment irritant que hagis de fermentar durant 4-5 dies, per a mi aquest és el límit de les fantasmes), però veus que no sóc l’únic i no tothom ho aconsegueix, Com estàs.
Probablement hauria d’obrir un nou fil sobre la meva pròpia pregunta. Disculpeu-me per heretar.
El moderador pot esborrar el tema en qualsevol moment.
...
Afegiré:
Ho he llegit. Bé, què puc dir. Ja ho saps, a vegades em molesta el fet que la gent es queixi del nostre govern, que, després d’haver rebut palanques de control i alguna nova experiència, comença a ignorar tossudament la veu de la gent. Llavors, potser el motiu està en nosaltres? Som nosaltres mateixos ... Vaig escriure que vaig fer el que em va recomanar a la recepta i no vaig tenir èxit (llegeixo atentament els meus missatges i, a continuació, insino als nouvinguts), així que faig preguntes i tu critiques. No és bó.
...
Gràcies a qui va voler ajudar.

[Al3X]

Caram, què és, aquí hi ha una persona ofesa ...realment ens comportem així o simplement no ens entenen? Em va sorprendre i em sorprèn la paciència de Lyudochka.Al3X, ho sento si alguna cosa no funciona.

Ho he llegit. Bé, què puc dir? Ja ho saps, de vegades em molesta el fet que la gent es queixi del nostre govern, que, després d’haver rebut palanques de control i alguna nova experiència, comença a ignorar tossudament la veu de la gent. Llavors, potser el motiu està en nosaltres? Som nosaltres mateixos ... Vaig escriure que vaig fer el que em va recomanar a la recepta i no vaig tenir èxit (llegeix atentament els meus missatges i, a continuació, insino als nouvinguts), així que faig preguntes i tu critiques. No és bó.

Alexei! Tens raó, hi ha moltes receptes per fer te a Internet, però no totes obtenen el que vols. Aquesta recepta ha estat elaborada per l’autor fins al més mínim detall i a la primera pàgina hi ha enllaços a preguntes més freqüents, incloent-hi per què el te no funciona per a principiants. I, tanmateix, si llegiu atentament el tema, es faran les mateixes preguntes.
Per fermentació. Vaig fer coses diferents, de 3 a 24 hores, no tinc analitzador de gasos, el te va resultar en tots els casos, per descomptat, de gustos diferents, però el TE HA FUNCIONAT! Potser necessiteu pujar menys a la jungla amb la química i la política, però heu de fer-ho tot amb cura (per ara, sense anàlisis)?

Bé, i el te?

Lli, no puc assecar el te al forn, no tinc prou temps, ahir el vaig assecar durant una hora al forn, vaig anar al llit, em vaig llevar aquest matí, l'he encès durant una hora, ara la meva filla periòdicament només barreja el te, al vespre vull agafar l'assecat de la meva mare i assecar-lo ja allà. Espero que no li passi res d’un assecat tan llarg.

I cal contractar tant perquè es pugui processar sense esforçar-se, sobretot per primera vegada.

I vaig veure tot un paquet a la classe magistral de Lyudmila i vaig decidir que menys és impossible. Ara ja he començat a imaginar quant volum es pot obtenir

Benvingut a la nostra bogeria multitud de gavines!

Moltes gràcies!!!!!!

Vaig escriure que ho feia tal com es recomana a la recepta i no ho vaig aconseguir

Respondré amb les paraules de Konstantin Sergeich ... "NO CREO!"
És difícil de desitjar una descripció més detallada del procés tecnològic (a més, amb diferents variants per triar), com l'autor d'aquest tema.
El te no pot fallar! A més, no una o dues vegades, sinó constantment, tal com ho entenc.
L’any passat em van venir unes fulles tallades de l’arbust mare, embolicades en paper de filtre normal durant gairebé 5 dies. Els vaig torçar en un triturador de carn (sense triar qualitat o no), fermentat 12 hores més. I el te va resultar!
Així que ... llegiu la recepta des del principi i busqueu la captura.
I simplement no us heu d’ofendre. Aquest és un enfocament no constructiu

Vaig provar un mètode d'assecat convenient per a mi. Desplaceu-vos al te al vespre. Fermentació durant la nit. Al matí, 1,2 al forn abans de treballar. Sec al vespre.

Sec al vespre.

També ho tenia previst, però tots aquests dies tornem a casa a les 10, només tenim temps per posar els nens al llit i el més ràpidament, perquè al matí us heu de llevar a les 5 en punt. Per tant, probablement el mantindré al forn durant 1,2 hores a 100 la propera vegada, després l’eixugaré i aniré tranquil·lament a la feina.

[Radushka]

Em sorprèn la paciència de Lyudochka

Jo també vaig escriure una carta en un missatge personal amb una sol·licitud d’esborrar els meus comentaris amb una disculpa que vaig entrar en el tema d’una altra persona sense pensar que els diferents fòrums tenen les seves pròpies tradicions.
Radushka,

I el te va resultar!

què vol dir, quin color, olor, quina infusió, quin gust, què és important?
Per exemple, no estic satisfet amb l’olor agra del forn, tot i que les noies escriuen que és tan bo ... El teixit del qual necessiteu cobrir les fulles, s’asseca constantment, cal esbandir-lo i tornar-lo a tapar, després d’uns esbandits, el teixit ja dimoni sap a què fa olor. Tingueu en compte que la gent és adulta, que sap llegir, distingeix els dials del rellotge, però la mala sort no funciona, segons la recepta.

I simplement no us heu d’ofendre.

Per descomptat, heu d’aconseguir el programa complet, però no us heu d’ofendre, on heu notat la construcció a la pàgina 201, és simplement increïble.

Noies, recordeu Leshka de l'any passat? Quines tones d'Ivanushka treballaven al rellotge? Maleït ... Tenia unes condicions especials! I s’hi va adaptar. I tot li va sortir bé!

Bé, no som genis de la fabricació de te. I no especialistes certificats!
I mai no hi va haver amargor, sobretot del forn, només l’aroma de l’assecat del te. I què voldríeu fer? Especialment fermentar? Com?
Per tant, heu de buscar errors a la vostra tecnologia.
Donem consells, ja que podem, ho sento, és difícil agradar a tothom, i no ho faré.

Especialment fermentar? Com?

Necessites ensilar? Ho trobaré

Creus que és necessari?
doncs vingueu de forma personal!
potser també sortirà alguna cosa. ..

Noies, encara estic pensant, per què em van trencar les fulles de te? Tritureu bé a través d’una trituradora de carn, salsitxes. Potser vaig pressionar fort quan el vaig posar a fermentar, perquè després de la fermentació vaig treure un tros sencer de la tassa i el vaig tirar suaument amb les mans per estendre-ho sobre una safata de forn.

[Radushka]

Radushka,

Vaig escriure que ho vaig fer tal com es recomana a la recepta i no ho vaig aconseguir

Respondré amb les paraules de Konstantin Sergeich ... "NO CREO!"

Llavors sóc masoquista.
...
El meu problema és que no sé per què m’esforço, perquè no he provat el te diví (com en diuen algunes persones, del qual no tinc cap dubte). M’atrau el que la gent en diu: aroma meravellós, notes al·lucinants d’olor i gust afruitat, tint de mel, etc. Vull fer-ho i lluitar-hi.
Faig te, però passa per l’etapa de l’olor agra, que em molesta, saps? Bé, una beguda saludable no pot fer olor repugnant. Després d’assecar-se, hi ha un aroma agradable, però recordant l’acidesa d’alguna manera, això no treu realment aquesta beguda. Puc trobar falles en molts? Al cap i a la fi, les persones sota l'opinió pública de vegades ignoren els seus fracassos i no els mostren, dient que també tot està bé amb mi. També podria callar, perquè tinc te, per dir-ho d’alguna manera, i fins i tot el podeu vendre: color negre, les fulles de te no són podrides, tenen bona olor i fins i tot s’elaboren sense la més mínima terbolesa i tenen un aspecte agradable. Fins i tot per la puresa de l’experiment, el va donar a persones completament desconegudes perquè provessin: diuen que és millor que el xinès o l’indi.
Amb grans contratemps, es guanya més experiència. No m’ofèn, si no fos pel desig estoic d’assolir l’objectiu, ja hauria renunciat a aquesta ocupació fa molt de temps. El que es permet s’ofèn. I, com veig, alguns vells es van ofendre, per la qual cosa vaig demanar perdó.
...
Bona sort amb els negocis.

[olgea]

olgea, Olya, no cal aixafar el granular. Acabo de trucar amb el fons del vaixell. Es comprimeix una mica. Ramsem i oprimim només un tall o un full sencer

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Radushka, gràcies pel constructiu! Tingueu en compte que he escrit "noies escriuen" i no "elena kadiewa, escriu ".

Noies, encara estic pensant, per què em van trencar les fulles de te? Tritureu bé a través d’una trituradora de carn, salsitxes. Potser vaig pressionar fort quan el vaig posar a fermentar, perquè després de la fermentació vaig treure un tros sencer de la tassa i el vaig tirar suaument amb les mans per estendre-ho sobre una safata de forn.

No compacte els grànuls després de la trituradora de carn, només col·loqueu la cassola lleugerament a la taula i ja està. No estan estirats sobre una safata de forn. I Ivanushka té bons grànuls.

Acabo de trucar amb el fons del vaixell.

Ara sí, però ho vaig aixafar, és tan evident, ja que va conservar la forma d’una tassa després de la fermentació. I això afectarà molt la qualitat del te perquè no hi hagi fulles de te?

[Nadyushich]

Nadyushich,

Afegit el dijous 28 de juliol de 2016 a les 13:37

I això afectarà molt la qualitat del te perquè no hi hagi fulles de te?

Riu ... ja ho veuràs per tu mateix. Ens ho pots dir. Fins i tot podeu fer una foto del resultat.

no es veurà afectat. El més important és una fermentació correcta i no embolicar-se amb l'assecat

Alexei! Tothom té gustos i olors diferents.Heu posat el llistó massa alt en la vostra imaginació? N’hi ha alguns que feien te i també feien olor d’amargor, i després se’n va anar ... I al cap d’uns mesos aquest te era irreconocible i van aparèixer mel i fruites ... Potser sou massa exigents i precipitats, tingueu paciència i deixeu reposar les gavines. i no el reconeixeràs en pocs mesos ...

Per exemple, no estic satisfet amb l’olor agra del forn, tot i que les noies escriuen que és tan bo ... El teixit del qual necessiteu cobrir les fulles, s’asseca constantment, cal esbandir-lo i tornar-lo a tapar, després d’uns esbandits, el teixit ja diable sap a què fa olor. Tingueu en compte que la gent és adulta, pot llegir, distingeix les esferes del rellotge, però la mala sort no funciona, segons la recepta.

No m'agraden els queixuts! Si alguna cosa no em convé a la recepta, només l’agafo i ho faig en silenci a la meva manera.
No em marchito, sóc fulles a la tela! Asseco en una bossa per a mascotes, no seco tes torrats, però els asseco en un assecador, no fermento normalment més de 3-4 hores, no fermento estrictament a una temperatura de 22-26 graus, però normalment l’incremento a 32-36! Ja veus quantes NO. Però això no vol dir que el te resulti ser insípit, vol dir que en tres anys de preparació de te he guanyat la meva experiència i els meus mètodes. El que sincerament també us desitjo a vosaltres!

[Irina]

Irina,

Encara no he llegit tot el que van escriure els vells després del meu darrer missatge, però l’actitud és clara.

Benvolgut Alexey!
Els vells de temps us van respondre de la manera que feia la pregunta.
Va tornar per diversos. pàgina enrere, va mirar el vostre missatge.
A la pàgina 197 vau escriure molt breument sobre el vostre te, que no funcionava. I, probablement, van pensar que els antics, els telepates i tots els altres matisos (i en la preparació del te, tot és important, fins a l’estat d’ànim i el karma pur), pensaran.
No està clar d’on veniu al vostre perfil. La regió on creix el tallafocs i on viu el productor de te també és molt important.
12 Ivan-tea falla és un resultat greu. I em sembla que diu que teniu moltes receptes al cap que s’han fusionat en un sol embolic.

Si sou, al cap i a la fi, una persona adulta i us podeu abstreure dels nostres intents de posar ordre en el tema, convèncer els experimentadors novells que elaborin noves receptes i no confonguin els altres, i no que us ho hagueu encomanat tot, encara que va ser en la vostra defensa comentaris que insten a no confondre els nouvinguts, estic disposat a comentar els vostres experiments de manera constructiva.
Només vull dir en primer lloc que el vostre comentari aquí no afegeix entusiasme als antics:

Mirant aquest fòrum, em va alegrar veure una reunió de professionals en la producció d'Ivan-tea, però ara estic perdut: realment ningú no dirà quin és el meu error? O no. Vaig fer una pregunta senzilla (a la pàgina 197) i, per a persones amb experiència, responeu-la, crec que no hi ha cap problema.

Us queda perplex que no us responguin. Estem aquí amb vosaltres amb roba contractual, quan el compliment dels desitjos / comanda ha de ser puntual? Es tracta d’un fòrum de voluntaris gratuït on la gent comparteix les seves experiències amb els altres en el seu temps lliure. I el fet que aquest tema sigui tan popular suggereix que sí, que poden ajudar aquí, mastegar i explicar què passa amb una comunicació respectuosa. Tots som pioners de les persones grans, membres de Komsomol, disposats a passar el nostre temps personal, arrencant-lo de les famílies, els preparatius, les dificultats del país i només de la resta habitual, a dormir amb un llibre al sofà. I m’agradaria veure la comprensió i la paciència dels principiants que no podem deixar-ho tot i portar a tothom a mastegar per centena vegada ...
Aquesta és la lletra.

Si, Alexey, encara esteu d’humor per a un diàleg constructiu i voleu trobar errors i preparar-vos un deliciós te, responeu, si us plau, a la pista. preguntes:

Fuma vostè?
Hi ha rinitis al·lèrgica que distorsiona la percepció de les olors?
Hi ha un químic. producció que interfereix amb les olors per percebre?

1. A quina regió vius. Com és el vostre temps, humitat?
2. Recolliu tallafocs amb precisió? Estaria bé tenir una foto del que esteu recollint.
3. Quines fulles, parts de plantes que recol·lectes.
4.A quina hora del dia, en quines condicions meteorològiques recolliu?
5. En quin contenidor recolliu, ram?
6. Quant de temps porteu / porteu la fulla a la casa / lloc on us heu assecat? En quines condicions porteu el full? La fulla fa olor al camí que, si és així?
7. Tria herbes estrangeres, éssers vius quan es marceix?
8. A quina temperatura té lloc el marciment, en quina habitació?
9. Sempre hi ha un temps marcit? Què se sent? Realitzeu una prova de "bony de fulles" i no cruixent de les venes? Com us fa olor una fulla quan us marceu?
10. Com deformes la fulla de fermentació? Picadora de carn? Què són les reixes? De forma manual? Fins a quin punt és el lot? Neteja dels plats i la trituradora: s’utilitzen per a carn i altres productes?
11. Quan la fulla es deforma, hi ha suc, quina quantitat d’això és picant? A què fa olor la matèria primera? Fa calor? Comproveu-ho amb un termòmetre i no amb la palma. Hi ha 23-28 grams.
12. En quins recipients (composició), en quina capa, a quina temperatura es produeix la fermentació a l’interior de la matèria primera i a l’exterior. Quantes hores i per què exactament aquesta vegada? Al sol, a l’ombra, a la foscor? A quina habitació, quina humitat hi ha?
13. Quina és la matèria primera al tacte durant la fermentació? Quina olor? Si és àcid, està més a prop de l’acella, la poma o el puré? Intenta explicar-ho amb més detall.
14. Assecatge en quin aparell? A quina temperatura? Sc. minuts, quina capa de matèries primeres, quantes remenant?
15. Assecat a l’aire? En què? Quin és el moment, en quina habitació / lloc?
16. Fermentació seca on, en què, quant de temps?

17. Quin te us agrada prendre, preferències gustatives: negre, verd, fort, amb sucre, etc.
18. Quin te intentes obtenir: negre, verd, fort, delicat, etc.
19. S'esforça per preservar al màxim la salut del te Ivan o simplement prepara una deliciosa beguda que triïs per a un ús constant?

20. Quan va ser l'última vegada que va dir gràcies sinceres al Mestre del Bosc?

Aquí tens. Alguna cosa com això. Per poder-vos aconsellar alguna cosa, necessito respostes a aquestes preguntes i, potser, algunes més. Però aquesta és la meva actitud personal envers el te!
No em considero un gurú. L’únic que puc dir és que en dos anys de producció de te no s’ha perdut ni un sol lot.
En cas contrari, simplement no puc imaginar com diagnosticar els seus fracassos.

Si encara us interessa, anem a treballar el que puc, us ho aconsellaré.

contesta, si us plau, pel camí. preguntes:

Doncs ho dones, Nastya! Només una dissertació!

[Tricia]

Tricia, AnastasiaMoltes gràcies per les PREGUNTES! Crec que, d’una manera o altra, tothom ha de fer te, respondre’ls i desenvolupar la seva pròpia tecnologia. Vaughn, Yanka prepara te, malgrat la violació de la seva pròpia percepció de les olors.
Ah!

gràcies al Mestre del bosc

També vull inserir el meu cèntim ... QUALSEVOL collit de plantes no pot deixar de ser acompanyat d’un sincer agraïment a les plantes per compartir el seu PROPI COS amb nosaltres! Sovint en detriment seu. Sé que en general és necessari collir plantes medicinals, per exemple, després de realitzar certs rituals. En cas contrari, tot quedarà com a simple herba. I la massa-vi-cervesa ... és millor no començar a fer-la si està de mal humor. No funcionarà!

Llavors sóc masoquista.
...
El meu problema és que no sé per què m'esforço, perquè no he provat el te diví (com algunes persones en diuen, que no dubto). M’atrau el que la gent diu d’ell: aroma meravellós, notes al·lucinants d’olor i gust afruitat, matís melós, etc. Vull fer exactament això i lluitar per això.
Faig te, però passa per l’etapa de l’olor agra, cosa que em molesta, saps? Bé, una beguda saludable no pot fer olor repugnant. Després d’assecar-se, hi ha un aroma agradable, però recordar l’acidesa d’alguna manera beure això en realitat no tira. Potser trobo falles en moltes persones així? Al cap i a la fi, les persones sota l'opinió pública de vegades ignoren els seus fracassos i no els mostren, dient que també tot està bé amb mi. També podria callar, perquè tinc te, per dir-ho d’alguna manera, i fins i tot es pot vendre: de color negre, les fulles de te no són podrides, tenen bona olor i fins i tot s’elaboren sense la més mínima terbolesa i tenen un aspecte agradable. Fins i tot per la puresa de l’experiment, el va donar a persones completament desconegudes perquè provessin: diuen que és millor que Chinai o Indian.
Amb grans contratemps, es guanya més experiència. No m’ofèn, si no fos pel desig estoic d’assolir l’objectiu, ja hauria renunciat a aquesta ocupació fa molt de temps. El que es permet s’ofèn. I, com veig, alguns vells es van ofendre, per la qual cosa vaig demanar perdó.
...
Bona sort amb els negocis.

Alexey, mentre publicava una publicació saludable per a vosaltres, no va veure la vostra.

Digueu-me, per què necessiteu el te d'Ivan? )))
D’alguna manera, es refereix a ell amb un cert menyspreu, pel que fa al producte d’anuncis excessius i askomine. Sembla que en boca de tothom, una moda per a ell i tu a l’onada també vas decidir fer-ho, com tothom? ))) Com les baies de goji, que estalviaran tothom i rejoveniran a l’instant ...
Per experiència personal, de manera que sense veu: vaig començar a fer i beure te d’Ivan per recolzar els ronyons. Els farmacèutics em dutxaran sabatilles, però sé amb certesa que per tots els diürètics que vaig beure segons les estrictes recomanacions dels metges, etc., tenia dolors, al·lèrgies, malestar i moltes altres coses. El te d'Ivan em va ajudar. Aquest és el meu avantatge personal a partir del qual va començar tot.
I després, només m’agradava beure’l. Sense glamorosos ahs i sospirs, sense presumir de familiars i amics: simplement fem te amb el meu marit i bevem, gaudim. No fem publicitat a ningú, no imposem els nostres gustos a ningú.
És per això que tots els processos d’elaboració del te em provoquen emocions positives.
I escrius sobre una olor repugnant, sobre l’acidesa! Fins i tot utilitzeu paraules amb connotació negativa ... Amb aquesta actitud, no tindreu èxit, malauradament. Si necessiteu te i és estimat, canvieu d’actitud; sigueu més tranquils, doneu per descomptada l’olor aguda de l’aleta pirotècnica. Aquesta és la seva peculiaritat, no us en podeu allunyar. Intenteu evitar la irritació; com a resultat, el te no farà olor agre. Amb el vostre negatiu, simplement inicieu el procés de destrucció, per molt hereja que soni !!!
Poseu-vos una màscara, no ensumeu la fulla si l'olor us molesta, però esteu a punt per seguir endavant.

Pel que fa als sabors de mel, fruita, etc. de tallafocs.
De debò espereu que, de fet, del no-res, l’herba de sobte s’escampi de mel? Això no serà tan obvi! Es pot olorar pebre vermell o xocolata en vi estranger negre sec? No? Això vol dir que no espereu totes les olors feliços descrites en el tallafocs. Faràs una olor agradable o desagradable.
Si fumeu o mengeu sovint dolços comercials, tes amb sabors, és encara més difícil copsar totes aquestes transformacions de l’olor.

Us aconsellaria que descanseu una mica, que us calmeu, que tingueu en compte les tasques domèstiques que us molestin i que només procediu a fer el te.
Em sembla que el problema no està en la tecnologia ni en l'algoritme sense restriccions, sinó en el fet que alguna cosa t'opressa i no et permet relaxar-te. Em demano disculpes per endavant per la psicoanàlisi no desitjada, però crec que això és molt important a l’hora de preparar el te.

Ah, he rellegit el vostre missatge, Alexey, una vegada més i he trobat les paraules sobre vendre ... aquest és el vostre objectiu principal: vendre aquest te? Si no, doncs, per què utilitzeu l’oportunitat de venda com a argument per a la bondat del te ?? !!

Les plantes medicinals i súper útils poden fer molta olor, us ho asseguro !!! Però, al mateix temps, sigueu gairebé una panacea! Per tant, la vostra actitud davant l’olor del te Ivan només són les vostres preferències gustatives, que es poden canviar si ho desitgeu o, millor dit, es pot canviar la vostra actitud envers l’olor.

I la massa-vi-cervesa ... és millor no començar a fer-la si està de mal humor.

Segur que el meu pare fa vi, dura 15 anys. Ajudem a collir baies, ahir vam agafar cireres d’ocells, hauríeu d’haver vist com caminava pels arbres i els havia agraït l’oportunitat de fer el que preferia.

[Tricia]

Tricia,

què vol dir, quin color, olor, quina infusió, quin gust, què és important?
Per exemple, no estic satisfet amb l’olor agra del forn, tot i que les noies escriuen que és tan bo ... El teixit del qual necessiteu cobrir les fulles, s’asseca constantment, cal esbandir-lo i tornar-lo a tapar, després d’uns esbandits, el teixit ja dimoni sap a què fa olor. Tingueu en compte que la gent és adulta, pot llegir, distingeix les esferes del rellotge, però la mala sort no funciona, segons la recepta.

Ara en vaig elaborar un de color rosa blanc, ho va fer fa un mes, què en puc dir? Fort, amb cos, saborós, saborós.Però no puc descriure l’aroma i el sabor. Em resulta molt bo, però no el puc comparar amb res i, si és necessari, de tota manera l’altra persona percebrà el gust a la seva manera.
I sobre els bolquers .... aquest any faig servir cobrellits vells, en ells el llençol no s’eixuga i es marceix bé. Quan retiro el full, la tapa queda humida i fa molt bona olor. No el rento, sinó que el penjo al balcó per assecar-lo. No hi ha olor desagradable, només aroma. Em rento al final de la temporada.
Em sembla que l'actitud amb què estàs fent alguna cosa és molt important i, si no hi és, és millor no fer-ho, o fins i tot et pots enverinar ...