Tè Ivan (fermentació de fulles de tallafocs) - classe magistral

[Divnay]

Divnay, Irina, probablement quanta gent, tantes opinions. Assec el te al forn en dos fulls i l’eixeco a Isidri a t de 65 a 35 graus. És molt convenient per a mi, a Isidri tinc 10 palets.

[francevna]

francevna, Bé, estic pensant que tu també pots fer això. I després el forn s’asseca a diferents temperatures mentre passa el temps. I si hi ha moltes matèries primeres? I tinc 1 full en total, encara ho he posat a la reixa, però encara no es pot processar molt. El Prof. forn no tindrem finances (((.

[paramed1]

paramed1, No sé que no funciona, no penso en què assecar-me perquè el flux d’aire sigui uniforme. Vaig intentar fer servir un colador d'una cuina múltiple, el vaig fondre!

[Irina]

Luda, sobre una reixa mitjana sobre un palet massís, amb una velocitat de ventilador mitja. Encara cal barrejar-lo, és com a tot arreu.

Irina, és possible i tal com ho fa Alla, tot anirà més ràpid que en una planxa de forn. Però no es pot fer amb un assecador, si es segueix la tecnologia.

També vaig passar per tots els mètodes d'assecar el te: una paella, un forn, però és millor assecador d'aire, de seguida vaig establir una temperatura, vaig grinyolar, vaig interferir, vaig configurar una altra temperatura, etc. va trucar?
El picador de carn va grunyir el darrer te de tardor, però fins i tot si el reparo, el meu marit va dir que en prendrem un de nou, li agrada molt el te i el seu fill ja ha assignat 10 peces per a la trituradora.

Lenusik, la cosa es diu vapor. I estic millor en una safata per recollir greixos, si no, cau pels forats ...

No ho tinc

Es ven per separat, de seguida el vaig comprar amb una graella, perquè la cosa és necessària.

Vidre o metall?

Metàl·lica.

Veronica, Len, descriu amb més detall l’assecat del te a l’assecador. Acabo de comprar un assecador d’aire i em sembla que hi cabrà molt poca matèria primera al palet.

Natasha, dos palets: 400 g a la sortida. Capa 1cm. Millor al mateix nivell, si no és incòmode barrejar-lo. Nivell mitjà, velocitat mitjana, primer 120-150 graus durant 15 minuts, després 65 o 80, 20-25 minuts, heu de mirar. No puc donar instruccions exactes, tinc totes les accions per collir materials vegetals a un nivell intuïtiu. Sí, a més de les groselles, els gerds i la menta, en són 80 alhora i després s’assequen una mica als 65. Més ràpid que el forn, tot i que les porcions semblen més petites. Fugiu menys: això és segur. Aneu a les portades d’aquest tema i del te de jardí fermentat, hi havia enllaços a AG.

Lenusik, la cosa es diu vapor.

ON ESTÀ AQUEST STIMER PER COMPRAR?

[Lucília]

Lucília, Luda, es va connectar a Hotter al kit. Però no hi havia palet. Espereu un vapor per fer una foto, només la teniu.

Luda, així.

Segons tinc entès, no hi ha diferències fonamentals en les picadores de carn? Gireu mentre gireu?
Noies, en algun lloc de l’estiu hi havia una publicació sobre un corró de te casolà, com si l’enllaç fos a la primera pàgina, però no el trobo.

[Divnay]

Divnay, a les picadores de carn hi ha diferències! N’heu de comprar un de poderós, amb entranyes de ferro, en cas contrari, tenen tota mena de coses de plàstic dins de la mosca, preferiblement amb revers.
Vaig parlar a les noies del rollerball, i després algú escriurà. Jo mateix no recordo quin tema van escriure.

[Divnay]

Lenusik i ja està! Gràcies per no deixar desatesos els temes del te mentre em relaxo.
Divnay, Irina, ho enteneu correctament. El més important és que torça les fulles en grànuls i no "mastega".

Noies, en algun lloc de l’estiu hi havia una publicació sobre un rodet de te casolà, com si l’enllaç aparegués a la primera pàgina, però no el trobo.

IrinaMalauradament, no vaig tenir temps de fer un enllaç al dispositiu per moldre fulles.Sí, i també vaig fer poc te amb ella. Van beure ràpidament i tothom que va prendre aquest te va dir que el te era incomparable. I ara, amb el pas del temps, entenc que vaig fer aquest te molt, molt ... Per tant, recomano a tothom que faci això, bé, encara queda molt de temps abans de la temporada del te.
I l'enllaç és aquí:
Trituradora de fulles manual per a te solt

Oh, que feliç va aparèixer Lyudochka, la meva ànima es va sentir alegre.
Lyudochka, feliç any nou!
Tot el millor per a vosaltres i els vostres éssers estimats!

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, moltes gràcies.
I també vull queixar-me directament: girl_sad: El fet és que durant l’estiu hem aconseguit no només recollir el te de l’Ivan, sinó principalment les fulles del jardí. Vaig beure tot l’estiu tot i que encara no havia madurat en fermentació seca. Ara és hivern i qualsevol mescla que prengueu o mono, no m’agrada. Què passa? L’aigua ho espatlla de debò? No hi ha olor a peix, tots els tes tenen una aroma impressionant als pots, però no els agrada el sabor. A la dacha, es feien al vapor en un pot normal, però amb aigua de font.

"esgarrifós"

Hola)) Em va sorprendre que no se us donés la ciutadania. persones com tu valen més que tota una branca dels ufms. Bàrbars. Aquí vaig veure un vídeo a YouTube, una noia prop d’Alma-Ata col·leccionava ivanushka. Aquí està. Va dir que era Alma-Ata.

... Què passa?

Potser no del tot sec. Podzaprel.

Què passa?

Vaig fer 56 litres de te el 15è any. Tot en llaunes de 3 litres. I quan obriu la llauna, l’olor és fantàstic i, quan s’elabora, el sabor és excel·lent. Però elaborem només en un termo.

🔗

Luda, així.

I on puc comprar-lo per separat?

[torner]

torner, la pàgina no s'obre.
Luda, en tenia un amb Hotter, bé, m'agrada molt assecar-hi te, està ventilat per tots els costats!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Així que estudiaré el tema, cal trobar-lo.

[torner]

torner, No, de cap manera. Tot sec, sense olor estrany, xiuxiueja com els nous comptes.

[Irina]

Irina, Encara estic pensant en el vostre te, per què no és saborós? Al cap i a la fi, només hauria de ser més saborós.
En alguns dels temes del te, Luda va escriure sobre l’aigua: si és dolent, almenys cal congelar-la, fins i tot les seves ampolles es van congelar a la galeria a l’hivern i, a continuació, l’aigua es va escórrer amb cura, potser també ho hauríeu de provar? O proveu un descans per beure te, passa que el cos no necessita alguna cosa en aquest moment ... però amb aigua, proveu-ho! O compreu-lo a la botiga per fer una prova, de manera que sàpiga amb seguretat si es tracta d’aigua.
I, tanmateix, Irina, fes aquesta pregunta al "Gazebo", hi ha molta gent, potser anem a trobar alguna cosa junts, en cas contrari les noies poques vegades vénen aquí a l'hivern, no a la temporada!

Cal tornar a tastar-ho tot, primer en pots, després en un termo.

[Irina]

Irina, l’aigua té una gran importància. Proveu bé filtrat o congelat. Com s’emmagatzema el te? No podia quedar-se sense alè? Està ben tancat? Es troba en un lloc fosc?

[Irina]

Irina, l’aigua pot ser molt bona, però el gust pot canviar a causa dels plats en què bullis l’aigua. Faig deliciós te amb un termopot, hi ha un revestiment ceràmic. A l’estiu bullo en una tetera de ceràmica i fins i tot vaig comprar un cullerot de ceràmica. Quan es bull aigua en un recipient de metall o plàstic, el te és completament diferent.

[paramed1]

paramed1, Sí, sempre queda a l’armari amb les portes tancades. S'emmagatzema en contenidors de plàstic.

el te és completament diferent

Al meu entendre, si el te es fa bé, l’aigua no el canviarà molt. Per descomptat, la font seria la millor opció, però no hauríeu de culpar l’aigua si el te no funcionés))))

Sí, sempre queda a l’armari amb les portes tancades

Ben feta paisana)))))

[elena kadiewa]

elena kadiewa,
Lena, quin tipus de picadora de carn tens. Bé, com puc triar això? N’hi ha un milió: noia desmaiada: entenc que molt depèn del preu, el més important per a mi és la qualitat, no defensarem el preu.
La gent, doncs, ajuda amb l'assessorament que té algun tipus de trituradora de carn? Hi ha queixes sobre l'obra? No crec que les ressenyes a Internet, es compren i es paguen tot per totes les ressenyes, però de què serveixen les ressenyes falses?

[Divnay]

Divnay, Irina!
Des de fa dos anys torc qualsevol fulla (tant de maig - tova, com de setembre - dura i fulles de fruita) en un Panasonic Super Turbo + 1800, ja la tinc vella ... però després van fer trituradores de carn normals. S’ho pren bé, ho intenta ... tot i que no “respiro” sobre ella!

[Irina]

Irina, el primer any, jo i els meus homes vam activar el manual, vaig lamentar l'electricitat (aquí hi ha una ximple, va morir en flocs de civada-Mulinex), les noies van escriure, volen, es cremen. L’any passat vaig agafar Polaris, vaig sobreviure tota la temporada, em vaig trencar a casa amb l’últim te del congelador (bé, descongelat, és clar!). És important que la potència sigui elevada, inversa, que protegeixi de la sobrecàrrega i, sobretot, que la part interior sigui de ferro i no de plàstic. Tenim aquí un Temka sobre picadores de carn, mireu, realment no escriuen sobre el nostre te, però tot i així.
Benvolgut Lenusya - Kitty, així que ara no en trobareu, les peces de plàstic són a tot arreu.

[elena kadiewa]

elena kadiewa,
Vaig començar un quadern per recollir informació.
He vist aquest tema. Sens dubte, és útil, però no en el nostre cas. Gràcies.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Helen!
Sí, encara que no sigui de plàstic ... Tinc un segon triturador de carn Tefal, potent! i la barrina és de metall! trencat de carn !!! el benefici de les barrines per a les picadores de carn no és un problema. Per tant, s’ha de tenir en compte el metall amb qualitat, tot i que no s’endevina fins que no l’utilitza.
Vull la primavera ... vull "als camps"!

Vull la primavera ... vull "als camps"!

[Elena]

Recentment em van regalar te fermentat d'Ivan. Elena (Borisenok), moltes gràcies! El gust és inusual! Probablement, les fulles de te eren fortes, de manera que hi havia astringència. La mala herba es va sentir, però la infusió es va sentir com "plena". Fa temps que somiava provar-ho i m’agradava l’Ivan-tea!

[Ipatiya]

Ipatiya, Svetochka!

Fa temps que somiava provar-ho i m’agradava l’Ivan-tea!

M'alegro que m'hagi agradat Vanechka!
Gràcies pels teus suggeriments! Aviat ... aviat ... aviat començarem a recollir, assecar, prendre te i seguirem conjurant! La primavera és a la volta de la cantonada!

[Borisyonok]

Fa temps que somiava provar-ho i m’agradava l’Ivan-tea!

I em va agradar !!! Gràcies, Borisyonok, !!!! Gràcies a ella, he provat aquest te ... ara no el dono a ningú a casa ... només gaudeixo ... Lena, gràcies de nou !!!!
🔗

[Helen3097]

Helen3097, Helen!
M'alegro que m'hagi agradat ... ho he provat!
Gaudeix de la meva estimada! La tertúlia està per davant ... farem més!
🔗

Tothom espera la primavera! I com l'estic esperant! Es despertarà o no el meu Ivanushka? Creixerà i com? Prepararé te amb MY Ivanushka aquest any?

[Helen3097]

Helen3097, Elena, has de compartir te, t’agradarà i els ajudants en recollir fulles.

[francevna]

francevna, Allochka!
A la meva família, a tots els parents i amics de Vanechka, els agrada tant ... M’agrada tant ... només la mala sort ... vénen a descansar, i no a córrer pels camps i córrer les mans!
Per tant, és fàcil i senzill, confien completament en mi!

Kitty-Lenochka, la mateixa situació, els encanta, demanen ... però no ho volen fer!
Radushka, la teva Ivanushka sortirà! Parles amb ell, li dius que tothom l’espera a la llum del dia.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, és massa aviat! Encara tenim neu. I així ... espero que s’arrossega i creixi