Tè Ivan (fermentació de fulles de tallafocs) - classe magistral

Vaig creure una trama més.

[Radushka]

Tinc la meva estimada Vanechka, l’ós s’afila! La persegueixo i ella rosega! Va escopir l'oportunitat, almenys una mica, de collir fulles i va processar els visons. És millor que ho barregi ara que el te ... Eh ...

Radushka, perdó com! Imagineu-vos que aquí vaig conèixer aquesta bèstia per primera vegada. Vaig quedar bocabadat, què és aquest ós enorme i que fa por ... Així que potser també m’amenaça ... I com és el visó de l’ós? I com les maneja?

lappl1, Lyudmila, en la nostra calor sembla que el te d'Ivan ha arrelat. De les llavors, 3 arbusts i Natasha va enviar rizomes. Tot hivernava. Assegut a diferents llocs on passa l’ombra. Sota les tanques, prop de l’estany. Creixent a tot arreu. L’any passat fins i tot vaig fer una mica de te. Si hi ha una oportunitat, és millor demanar rizomes. Bé, és molt difícil créixer a partir de llavors. (Jo ho era)

Vasyutka, Natasha, sí, gràcies, ja he llegit sobre això al següent tema i he respost ... Només tinc una Internet tan lenta que no puc estar al dia amb vosaltres ... només respondré i ja tinc un munt de missatges nous.

Afegit el dilluns 16 de maig de 2016 a les 15:14

Vaig creure una trama més.

Ksyusha, gràcies ... Les vacances són directes, torna a veure Vanya! Bé, amb el primer Vanechka tu!

[Ludmila]

Ludmila, gràcies. Just davant dels meus ulls em va alegrar. )) val la pena fermentar, però aquí ja fa fred. (((

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, ara només he estès l'actor i l'he abocat als forats (un forat a terra amb un diàmetre d'un parell de cm, al voltant hi ha plantes rosegades a terra (normalment les que necessiteu). Però, sóc jo ... heu de tenir alguna cosa En general, fins i tot a la primavera, abans de la temporada de plantació, tan bon punt es fa calor, cuinem el blat al vapor i el barregem amb vofatox. L’estrenyem al mig dels futurs llits. Donem menjar a l’ós, en definitiva ...

[Omela]

Just davant dels meus ulls em va alegrar. )) val la pena fermentar, però aquí ja fa fred. (((

Omela, Ksyusha, emboliqui el recipient amb alguna cosa. Serà més càlid.

lappl1, Lyudochka, ara només he estès l’actor i l’he abocat als forats (un forat a terra amb un parell de cm de diàmetre, al voltant hi ha plantes rosegades a terra (normalment les que necessiteu). Però, jo sóc jo ... En general, a la primavera, abans de la temporada de plantació, tan bon punt es fa calor, cuinem el blat al vapor i el barregem amb vofatox. L’arrosseguem al mig dels futurs llits. Donem menjar a l’ós, en definitiva ...

Radushka, Moltes gràcies ! Ara el copiaré al meu ordinador perquè no es perdi la informació. O faré un enllaç al Gazebo: allà puc editar qualsevol publicació.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, gràcies pels consells.

Florichka, Jouravl, Omela, Nadyushich, felicitats per una caça reeixida! Deixeu que el vostre primer te sigui diví!

Noies, com fa olor !!! Realment diví !! Ja estava molt emotiu !!! no vaig poder resistir, vaig conduir per una bossa més !!

Malauradament, no tinc accés al cultiu del te Ivan ... Però la meva mare i jo comprem te fermentat al mercat. Car, 100 g - 350-400 rubles. Però l’estimem molt ...
Així, la meva mare va llegir en algun lloc que, si es prepara el te d'Ivan, s'aboca en un recipient, es pot beure durant gairebé 2-3 dies (sense nevera). Personalment, hi estic en contra, em sembla que el te fresc sempre és millor i més saludable ...
Digueu-me, quin de nosaltres té raó?

[Alinenokk]

Alinenokk, la mare no està lluny de la veritat! Res de te sortirà! Hi ha substàncies que impedeixen l’acidesa. Encara no he rebut mai una beguda de motlle. D'altra banda, el te d'Ivan es pot (i fins i tot s'hauria de) preparar de 3 a 4 vegades. Amb cada infusió posterior, aquestes substàncies s’eliminen del te amb les quals no podrien sortir amb la primera infusió, per exemple, hanerol és una substància que ajuda a combatre el càncer.

Noies, com fa olor !!! Realment diví !! Ja estava molt emotiu !!! no vaig poder resistir, vaig conduir per una bossa més !!

Omela, Ksyusha, estic molt feliç per tu! I per a tothom que ja ha començat a fer Ivanushka.

Bon dia a tots. L’altre dia vaig decidir anar a pescar .. en lloc de peixos vaig aconseguir una escombra sana de brots joves de te Ivan, d’uns 15 cm de llargada. Vaig trigar uns 20 minuts a preparar-me. Arrencada: va resultar 10 l = 1,6 kg. Les branquetes marcides estaven millor pelades, van trigar 30 minuts. Trobades fulles amb urpes .. el nen estava content! Vam passar la nit al fred dins d’una bossa. Després, la va posar en un full a un ritme de 19 *. El temps ha trigat 5 minuts. Va estar sec durant mig dia, remenant. L’olor és màgic. Aleshores, el meu marit i jo vam agafar salsitxes tan crues, van trigar 20 minuts en dos. Emboliqueu-lo bé en una funda de coixí humida, de 15 cm de gruix, i en una cassola sota la tapa de la banyera, hi ha 23 *. No ho vaig acabar. Es van trigar 10 minuts, tenint en compte la cerca d’una funda de coixí innecessària)) a l’interior de 2 hores, hi havia 26 * al costat de la bateria. L’olor és bo. L’he tret de la bateria durant la nit. Van trigar 12 hores de fermentació, dins de l’olla 24 *. A les 6 del matí vaig començar a assecar-me ..... la terra encara està .. des de fa 12 hores ballant amb una pandereta al voltant dels fogons i de l’assecadora ... Tinc 1 safata de forn i van sortir 8 lots. Així doncs: els primers 3 lots tallen les salsitxes, el material és de color marró verdós fosc ty, intercalat amb fulles verdes al 5%. L’olor és bo, no va canviar molt al vespre. # 1) Posar el forn a 100 *, farcit la safata. Capa 1,5-2 cm, remen cada 15 minuts durant hores. Al cap de mitja hora, hi vaig posar un termòmetre en una massa de te, hi ha 60 *. Em sorprèn fer un bolígraf de 150 *. Olora bé fins ara. Al cap de 20 minuts hi ha 85 *, comença a fer olor de fenc .. No sembla paper cremat. El te és sec i s’esmicola quan es premsa. 10 minuts més i allà 100 *, va començar a fer olor de fruita i fenc. El trec a l’assecador. Hi ha una hora de 30 *. Fa olor de fenc ((((, pren # 2) fermentació durant 12 hores. Tot és igual, vaig començar amb temperatura de 100 *, després escric segons un termòmetre a la massa del te. Vaig pensar que bullia i baixava la temperatura. En general, vaig baixar una hora de 100 * a 80 *, remenava) cada 15 minuts. Al principi feia una bona olor, després a fruita seca, després fortament a fenc o fins i tot a cànem de tan baixa qualitat, però no és ella ... definitivament és una llaga de foc, el conec. No suportava aquesta pudor. Fermentació de 3 #) durant 13 hores. 1,5 hores al forn a una temperatura de 60 * a 85 * tan bon punt va aparèixer el "fenc", el vaig treure a l'assecador. Resum: res no fa olor així, amb un toc de fenc. Preneu el número 4) fermentació 16 hores, no l’he tallat, no m’importa. Vull te saborós normal. Acabo de posar el “rotor” a l’assecador durant 1,5 hores 60 * al mànec. verd + 5% olor de poma .: - Doble # 5) fermentació durant 20 hores, assecat al forn durant 30 minuts de 85 * a 110 * "fenc" eclosionat, en entrar a l’assecador, les fulles s’esmicolen al 90%, són suaus el 10%, tot i que la capa era molt prima i s’interferia cada 5-7 minuts. Fuf. Vaig menjar tots els caramels i mig paquet de boles de xocolata amb un litre de llet. Els nervis fracassen. M'assec estúpidament a l'estufa i miro el te, el vull, el remen, segueixo el termòmetre. Quina és la pega ?? Fer la fermentació # 6) 21 hores, una capa fina al forn, remenar cada 5 minuts, de 85 * a 135 * durant 25 minuts. Les fulles es remullen, les porto a l’assecador. El pot fa olor de fenc i ja està. Prengui la fermentació # 7) durant 21 hores, una capa fina al forn durant 15 minuts a una temperatura de 85 * a 100 * (sospito que apareix fenc quan les fulles s’assequen al forn fins a un cruixit) Vaig treure les seces a l’assecador durant una hora. Hi ha fenc en un pot. Agafeu l'últim, també conegut com a número 8), sí, aquest és el meu rostre, probablement un munt d'ulls i un somriure idiota. En general, estava cansat de meditar al forn, vaig esperar 60 *, vaig posar el te i el vaig apagar, vaig interferir languidament cada 15-20 minuts. Va passar una hora de la temperatura 60 * a 25 *. L'he ficat a l'assecador. Fa olor de sempre ... Ni tan sols escriuré res. Ja ho saps ... aaaaah quin ... dia.

Afegit el dijous 19 de maig de 2016 a les 17:24

Ho sento per tants. Em vaig emmalaltir al cap de 12 hores ...

Afegit el dijous 19 de maig de 2016 a les 17:30

És una llàstima mocar, i aquí ho teniu, l’olor, deliciós i, després, de fang. Bé, per què, per què? La fermentació feia bona olor tot el temps, també al començament de l’assecat, al final: fenc.això és 15 minuts, això és 1,5 hores. Quin 60 * què 130 *.

[Boyarskaya]

Boyarskaya, IrinaSí, ara estic amb tu mocs Vessaré llàgrimes ...
Ets una heroïna !!!! No parlo de te, tot i que el que heu fet és gairebé una proesa.
Vull dir la descripció! Gràcies. que van escriure tant! M'encanta llegir aquests detalls. Però puc imaginar quantes emocions van vessar durant aquest procés!
Tan, anem per ordre.
1. Has fet te!!!! En qualsevol cas, el que no fa pudor, però fa olor de fenc. El te acabat d’assecar és pràcticament inodor... Només durant la fermentació seca durant un mes o més, en un lloc sec i fosc apareixerà l'aroma que heu estat esperant. Heu llegit a la recepta que no es recomana tastar el te immediatament després de la preparació? Sigues pacient!
2. El te de maig fet amb fulles tan petites i delicades que personalment m'agrada menys que de les fulles recollides durant el tallafocs florit. Però a molta gent li agrada molt. Aquí hi ha una qüestió de gustos. Potser hauríeu d’esperar a la floració?
3. Esteu segur que les fulles s’han marcit prou? El gruix de fulles no es va esmicolar després de desenganxar la lleva? Si no us marceu prou, pot ser que no funcioni molt bé.
4. Per tant, teniu te de fulles fluix necessiten opressió durant la fermentació... Has posat opressió? les taques verdoses indiquen que la massa està parcialment fermentada. Això pot ser degut al fet que no heu aixafat prou les fulles i no heu posat opressió. Estaria bé no torçar els rotllets, sinó pastar com la massa. Aleshores, definitivament, tot es reduirà. I la fermentació anirà millor. I així heu deixat zones sense tractar a les fulles.
Per tant, molta gent prefereix fer te granulat. Allà, les fulles no tindran cap possibilitat de deixar-les sense tractar.
Però tu no va passar cap desastre... Hi haurà te, ja ho veureu. Però no serà negre. A moltes persones els agrada això.

Capa 1,5-2 cm, remen cada 15 minuts durant hores. Al cap de mitja hora, hi vaig posar un termòmetre en una massa de te, hi ha 60 *. Em sorprèn fer un bolígraf de 150 *. Olora bé fins ara. Al cap de 20 minuts hi ha 85 *, comença a fer olor de fenc

Una capa de 2 cm és molt. Pot arribar a fer vapor i perdre l’olor. No cal "enganxar" el termòmetre a la massa. Això, per descomptat, no és dolent per al te, però sí per als nervis. Mira, has començat a anar d’un extrem a un altre? 150 * es pot configurar al començament del cicle d'assecat, però no al mig. Tard. Pot ser que no resulti el que espereu.

El vaig posar a l’assecador durant mitja hora, més el nas no suportava aquesta pudor.

Irina, VON ??? A què feia olor? Mai he olorat el te durant l’assecat, fins i tot malbé! Tret que el cremés ... Llavors només hi havia una olor ardent. Però no fa pudor ... Estàs segur de què fa pudor exactament? Aleshores diu sobre una cosa: el te va anar malament durant la fermentació. Però amb vosaltres simplement no es podria deteriorar, no va tenir temps en el moment en què escriviu.

Remou cada 15 minuts.

Al començament de l’assecat, s’ha de fer amb més freqüència (al cap de 5 minuts, sobretot el te de fulles), s’asseca més ràpidament que el te granulat. I tenint en compte que la capa és massa gran durant l'assecat, és probable que el te es vaporitzi en 15 minuts i perdi l'olor ...

assecar al forn 30 minuts de 85 * a 110 *

NO ESTAN CONFUSOS? És necessari al revés: a partir de 100 * o inferior ... En cas contrari, es tornarà a gastar ...

les fulles són del 90% esmicolades, un 10% toves, tot i que la capa era molt prima i interferia cada 5-7 minuts.

Es desfan perquè són frondoses. No es pot fer sense ella. Però això no és un matrimoni. I els suaus s’assecaran a una temperatura més baixa en una assecadora i una bossa ... Recordes què més necessites per assecar en una bossa?

Tinc la sospita que el fenc apareix quan les fulles s’assequen al forn fins que cruixen

Vostè és intel · ligent! I n’hi ha! Aquesta és l’única manera que hauria de ser! Tornaré a escriure: NOMÉS AQUELL TE INSECAT NO HI OLORA RES !!!!!!

interferia lentament cada 15-20 minuts.

Assegureu-vos d’escurçar el temps, sobretot al començament de l’assecat. Pel te solt això és molt !!!! De 3 a 5 minuts al començament de l'assecat, a mesura que baixeu la temperatura, també podeu passar de 7 a 10 minuts. Per a un full, molts de 15 a 20 minuts. molts.
conclusions:
1. El te és massa sec perquè és frondós i poques vegades interfereixes. I sembla que va trigar molt a assecar-se. Per tant, és trencadís.
2.Feu que la capa sigui més prima quan s’assequi i, després, haureu de barrejar-la encara més sovint.
3. Teniu una planxa per coure, de manera que el te s’assecarà encara més ràpid que dos o tres. Clar que esteu assecant massa el te. Per tant, el fenc ...
Recomanacions.
1. Cal mirar no l'hora, sinó l'estat del te. A mesura que comença a assecar-se, cal estar especialment atent. Assecat en assecador i bossa. Millor posar-hi poc assecat que massa assecat.
2. Establiu la temperatura a alta només al principi, no a la meitat del procés. Això també fa que el te s’assequi.
4. Només el te granulat es pot "fregir" a 150 * al començament de l'assecat. Les fulles frondoses corren el risc de ressecar-se o cremar-se. Per al full, 100 * és el màxim.
5. Us recomano intentar pastar el següent te com una massa o torçar-lo en un molinet de carn. El te granulat gairebé no té problemes. I el resultat sempre és més previsible. El te és negre, fort i aromàtic a causa d’una millor fermentació i un assecat més uniforme.
6. Espereu el mes de juny fins que us deixeu preparar el te. El resultat serà molt millor. O feu menys del que heu fet aquesta vegada perquè el procés no trigui tant.
7. Col·loqueu el te en un lloc fosc tancat hermèticament. Oblida-ho durant almenys un mes, millor - més temps. El vostre primer te us sorprendrà. Ja ho veuràs!
Pregunta:
Quin tipus de forn teniu (elèctric o de gas, estacionari o mini, d’on prové la calefacció), superior, inferior o superior / inferior, hi ha convecció, quantes safates hi caben? Les característiques del forn afecten molt el resultat. Es pot assecar en qualsevol, però hi ha matisos.
Consells.
1. Fer te és màgic ... I per alguna raó has estirat tant aquest procés que has perdut els nervis. heu de correlacionar les vostres capacitats de temps i la quantitat de te preparat alhora. En cas contrari, la màgia es convertirà en violència contra tu mateix i contra tothom que t’envolta. Aquest te no aportarà plaer, ni ara ni després.
2. Irina, torna a llegir-me la resposta diverses vegades. Si teniu cap pregunta, pregunteu. Trobarem una manera de preparar te per plaer, no farina ...

Vaig menjar tots els caramels i mig paquet de boles de xocolata amb un litre de llet.

Irochka, ets en va ... Un ... I nosaltres? També volem dolços ... Millor venir amb dolços a la nostra Gazebo del te... Us calmarem, us divertirem, us donarem consells, us ajudarem a fer front als dolços i a salvar la vostra figura i els vostres nervis d’aquest tipus de xocs ... Un enllaç actiu al Tea Arbor és sota tots els meus missatges... Feu clic i vingueu. Estarem molt contents de veure’t! Allà és fantàstic: amable, divertit, preciós, informatiu i versàtil ...
Vine, no et penediràs!

Lyudochka, és fantàstic que tornis a casa, aquí al teu Temko. Quins són els vostres missatges detallats, informatius i bons? Sempre estic encantat de llegir les vostres instruccions i consells. Per als principiants, això és una gran ajuda.

Embolicat amb força en una funda de coixí humida

Irina, però no entenc aquesta frase. Esteu embolicats en una funda de coixí humida per fermentar?

[Boyarskaya]

Boyarskaya, Irina, Simpatitzo amb el teu turment. Sempre dic, prengui tantes matèries primeres com pugui processar sense danyar-se a si mateix i als seus nervis.
Bé, Lyudochka t'ho ha pintat tot, també crec que s'ha assecat malament. Vaig fer el full un cop, i fins i tot aquell de les fulles joves d'Ivanushka i sí, el vaig pastar com una massa. Però per a mi no és fort, va anar als regals.
Irlandesos, emporteu-vos-ho durant mig any, només controleu-lo perquè no es faci floridura. Ivanushka és una planta tan agraïda que encara li agrada després.

[Ivanovna5]

Irina, però no entenc aquesta frase. Esteu embolicats en una funda de coixí humida per fermentar?

Ivanovna5, Anya, crec que Irina va embolicar un recipient amb una massa fermentable en una funda de coixí humida. També vaig frenar la velocitat en aquest moment quan vaig llegir la publicació d'Irina. Crec que Ira es respondrà a si mateixa ... Només per alguna raó no respon al missatge ...
Natalo4-ka, gràcies, estimada, per les amables paraules! Sempre m’alegro compartir el que sé i puc fer.

Sempre dic, prengui tantes matèries primeres com pugui processar sense danyar-se a si mateix i als seus nervis.

elena kadiewa, Lenusik, això és molt important. És cert, ho entenem quan ja estem esgotats pel procés. I el més important és que en gaudim. I amb un quilogram de matèries primeres al dia, podeu preparar molt te en una temporada.

Moltes gràcies, estic aquí. Vaig decidir pensar una mica sobre el te, tot i que ho vaig somiar tota la nit. No ho vaig provar. Mentre. Esperaré un mes, de vegades ensumant pots .. pel que fa a les diferents opcions de temperatura, vaig decidir provar diferents mètodes per comprendre immediatament quin funciona. D’aquí els experiments. Emboliqueu un feix dens de fulles en un drap, com si els rotlles estiguessin cuits, només gruixuts, i després enrotlleu-los en una cassola sota la tapa. Avui he begut te verd oolong en una festa, m’he adonat que l’olor dels meus pots seria més agradable. El te Oolong em va recordar les olors de tot el dia) Probablement sóc molt crític + al setè mes, em flipo una mica, però no diria que les meves olors han canviat molt a causa de l’embaràs. M'encanten els perfums purament afruitats i herbaris sense escombres. Tinc por de cremar el meu feble molinet de carn, ja estaré al següent. una vegada probablement congeli la fulla. Prepararé aquest te de totes maneres) Gràcies de nou pel vostre suport.

Afegit el dissabte 21 de maig de 2016 16:24

Sí, no he posat opressió, no he sobreexposat la fermentació. Quant a la pudor, bé, és com si posessis la palla al forn, probablement tindrà la mateixa olor. Agafeu una capa fina sobre una plata de forn. És a dir, les fulles humides feien olor divinament de fruita, i després l’olor del forn es va debilitar durant 10-15 minuts, en els propers 10 minuts la temperatura de la capa va augmentar bruscament entre 20 i 30 * en comparació amb la inicial (pel que sembla, això va passar quan les fulles es van assecar) van començar a fer olor de fenc. Més endavant a l’assecador, el fenc es va evaporar i, quan ensumava, la massa feia una olor molt feble però molt tendra de pomes. I després de netejar en un pot, va tornar a aparèixer fenc amb pomes. Això es troba a tots els pots, excepte al cremat, allà les pomes ni tan sols eclosionen. Conclusió: quan està seca, la massa augmenta dràsticament la seva temperatura, això passa literalment en 5-10 minuts per 20-30 *. El temps total d'assecat en una planxa de forn em va costar 20 minuts. Més esmicolat i amb olor de fenc.

[Boyarskaya]

Boyarskaya, Ira, no cal embolicar la matèria primera en una funda de coixí humida per a la fermentació. Es col·loca en un recipient adequat i es cobreix amb un drap humit perquè la capa superior no s’assequi. Si cal, el tovalló s’humiteja diverses vegades durant el procés, però no entra en contacte amb les matèries primeres. En una funda de coixí (seca) el te preparat s’asseca després del forn.
Ara només tinc una barreja de te, granulada de caixes sense esponja i una fulla tardana madura, amb l’afegit de flors seques d’Ivanushka. M’agrada molt, l’aroma té un toc de prunes prunes i s’elabora amb un color fosc i ric.
Noies,ahir a la nit vaig descobrir accidentalment les seves propietats curatives; resulta que un te tan elaborat alleuja un atac d’acidesa. Amb altres lots de te, no hi va haver possibilitat de provar-ne l’efecte en cas d’acidesa d’estómac, per tant, definitivament prepararé te "Fuzzy" aquesta temporada, però, per descomptat, en prepararé molt a partir de fulles de maduresa diferent.

[Boyarskaya]

Boyarskaya, Ira, està bé! Descanseu una mica, en cas contrari no us hauríeu de preocupar ... I després, feu-ho una mica a la vegada. no us cansareu i el resultat serà millor.
Correctament, es va retirar el te. Deixeu que maduri més. Estic segur que us agradarà.
I la propera vegada, tingueu en compte els moments que us vam escriure les noies i jo. El més important és no assecar-se massa. 20 minuts per assecar-se és molt ràpid. Cal reconsiderar alguna cosa amb el forn. Us vaig fer preguntes sobre ella en el passat. Intenteu respondre, potser es tracta d’ella?
Ivanovna5, Anya, gràcies per tan valuosos comentaris per a Ira i les vostres pròpies observacions. Tens raó, el nostre te ajuda molt. És fantàstic que ho hagis sentit tu mateix. Colliu molt, de manera constant, perquè n'hi hagi prou per a tot, tant per plaer com per al tractament.

gràcies per les amables paraules. Tinc un forn elèctric terrible, novoyatka eks, una estufa estàndard en un apartament municipal per a personal militar. Aquesta obra mestra tècnica requereix un enfocament especial. La temperatura tal com va resultar al mànec no es correspon amb la realitat. Per exemple, al mànec 60 i a l'interior 85 ..i 1 (!) Planxa de forn sense reixeta inclosa .. cosa increïble! El te va començar a adquirir aroma. Per descomptat, he llegit atentament tots els consells. Gràcies. I va embolicar la fermassa amb un drap (quina paraula se m’acut!) Per comprimir-la correctament.

[Boyarskaya]

Boyarskaya, Irina, tot està clar amb el forn ... Sí, pot ser que hi sigui. Però la bona notícia és:

El te va començar a adquirir aroma.

Així doncs, tot estarà bé! Bona sort, Irochka!

Bon dia a tothom! Tinc una pregunta sobre Ivanushka! Avui hem anat darrere seu al lloc on van agafar la florida l'any passat, però encara no hi ha color. I no estic florint, i mai no l’he vist jove! Hi ha plantes d’aspecte i estructura semblants a la tija i les fulles, però tenen petites vellositats vermelloses a la tija. Per tant, la pregunta és: té una tija jove amb una tija completament llisa o encara té vellositats? (la tija florida era una mica llisa). En general, no he escrit res, he decidit aclarir si ho era.

Afegit el diumenge 29 de maig de 2016 16:24

Vaig intentar fer una foto de les vellositats, però no va sortir molt bé.

Irina, al meu entendre, això no és Vanechka.
La tija és llisa en tallafocs i la fulla té una forma lleugerament diferent.
I el poseu a la bossa, feu la prova d’aromes.

[filirina]

filirina, definitivament això no és Ivan-tea.

Recollidor de bolets, Alevtina, gràcies per la teva resposta. Així que és correcte que ho vaig preguntar, però és una llàstima que no el trobés. Potser quan floreixi ho trobaré, en cas contrari, hi haurà un camp i unes forbs que us podeu perdre!

[lappl1]

lappl1,

ja que distribueixo molt de te

... Jo també dono moltes coses. No sé quant vaig fer l’any passat, no vaig pesar. Però es van quedar aproximadament 300 g de tot (excepte el nychka, 50 g cadascun va deixar deu espècies durant molt de temps. Vull veure què passarà en un any i mig). I aquest any ja he fet 3 kg. Ho pese tot. Només em pregunto quant puc obtenir.

[filirina]

filirina, Irina, el tallafocs de fulla estreta té una disposició diferent de fulles, creixen molt sovint en els joves. No hi ha vellositats, la tija és llisa. I les fulles són més estretes.

Gràcies, Veronica! Tenia moltes ganes de creure que era ell, estimat, però, per desgràcia, havia d’estar molest i esperar la floració! No confondré la floració amb res!

[filirina]

filirina, Ira, les noies ja t'han contestat ... llàstima que no sigui Vanechka. Al Gazebo, vaig mostrar una foto d’un jove Ivan-tea. Ho mostraré aquí, de sobte, serà útil per a algú.

Gràcies, Lyudochka! Sí, molt perdó ...

[lappl1]

lappl1Lyudochka, això és exactament el que estic recollint ara.
Estic preparant el segon lot de te. El meu marit em va preguntar a l’hivern: - Bé, què? tindràs prou te durant molt de temps?
Això, per no anar a pescar amb mi, i després no torçar-lo en un moledor de carn, tot i que sovint pasto, m'agrada més Ivanushka de fulla gran. Però sé que el te només millora amb el temps. I, malgrat les seves mirades laterals, va portar un altre braç de matèries primeres i no li va demanar ajuda. No parava de sacsejar el cap (llegia, girant el dit cap a la tempa). Però un d’aquests dies un amic nostre li demana que el regalin amb Ivan-tea, diuen que va provar el meu te amb el nostre familiar i li va agradar molt. Mira, la meva estimada ja està orgullosa, l’any passat vam fer te junts. Ara perfeccionaré la tecnologia i provaré mètodes diferents.
Avui estic acabant el lot processat al vapor. Vaig llegir que aquest mètode no a tothom li agrada, però l'any passat vaig deixar accidentalment les fulles a la bossa i l'aroma era tan deliciós que vaig decidir provar-lo.

Aquí hi ha un Ivan-tea molt jove que va venir a mostrar. Resulta que els seus troncs són de color rosa



I això és des de dalt

Lenochka, gràcies per la foto de la nostra Vanya! Guapo! Només encara petit. Però ja demana te ...

Però ja demana te ...

Així que crec que sí! Em seran interrogats!
Lyudochka, i si ho feu jove, ho podeu fer amb tiges, o és millor tenir algunes fulles?

Helen, posa les tiges a una altra cosa. També es pot fer en amanides! Són deliciosos i molt sucosos. Per aquest motiu, (sucositat) no funcionarà. Les fulles ja s’han marcit, però les tiges ni tan sols pensaven ... La fermentació no anirà com hauria de ser. He provat ...Des dels primers minuts de torçament, em vaig adonar que no calia fer-ho: la massa es menjava ...
Però és molt possible assecar les tiges retorçades. I després tritureu-los en un molinet de cafè. I poseu aquesta pols al forn. I afegiu-lo a qualsevol lloc com a font de fibra: en cereals, iogurts, mató ...
Eh ... No hi ha manera de provar-ho ara. Helen, potser ho pots provar? Crec que el resultat serà fantàstic! N’estic segur.

potser ho provareu

Si el recullo, és clar, ho intentaré. Només no tinc assecadora, però al forn a partir de 50 graus comença la temperatura.
És millor tallar-los a trossos més petits i després assecar-los, oi?

Simplement podeu lligar-los en feixos i assecar-los a l'aire lliure. Algun dia hi haurà sol i calor ...

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Len, aquesta no és la nostra opció! Es modelarà més ràpid que sec. Tenim un 80-100% d'humitat gairebé sempre
I si fa calor durant el dia, al vespre s’escola un tumaaan (com a la pel·lícula Silent Hill)

Així i tot!
Almenys tinc una estufa al país i un escalfador.

Aha! Vaig intentar assecar el te segons la recepta en una funda de coixí, de manera que només es va tornar més humit i ho vaig assecar sota una llum al forn

[Elena_Kamch]

Si el recullo, és clar, ho intentaré. Només no tinc assecadora, però al forn a partir de 50 graus comença la temperatura. És millor tallar-los a trossos més petits i després assecar-los, oi?

Elena_Kamch, Helen, tot és molt més senzill! Ho fem de la mateixa manera que les espelmes de pi. Gireu-lo en un molinet de carn i, a continuació, assecar-lo al forn a 50 *. I no cal assecar-se. Tot i que, si no us perdeu un estat lent, podeu, com va escriure Lena, marcir-se en farcellets, després en un molinet de carn i al forn ...
Noies que tenen assecadora! Potser intenteu fer-ho tiges del jove Ivan-tea com la fibra i la pols? Segur que hi haurà una obra mestra. Us imagineu per a què serveix? I en pa, i en farinetes, i en iogurts !!!! On vulguis! Aquest poder està en aquestes tiges! Són dolços, deliciosos! Jo només els he menjat! És pecat no conservar aquest benefici. Al cap i a la fi, llencem tantes tiges!

Lyudochka, gràcies, ho entenc

Al cap i a la fi, llencem tantes tiges!

Això és segur. Una cosa que ni tan sols vaig pensar per assecar-les
Aquí no es llença res al fabricant de pa. Es tracta, es tracta

Noies que tenen assecadora!

Eh! Hi ha assecadora, l'Ivan no té te! També m'agradaria provar-ho. M’encanta el pa i la brioixeria amb tota mena de “brossa”, mai em faig massa blanca pura, només si és per emportar (per als no avançats).

Afegit el dimarts 31 de maig de 2016 a les 09:58

Vaig intentar assecar el te segons la recepta en una funda de coixí, de manera que només es mullava

Lena! Sí, allà és més fresc, què hi ha a Albion boirós?

[Ir]

IrSí, tenim aquí boirós .. Albion no és Albion ..., sinó completament boirós. Res no s’asseca per si sol

[filirina]

filirina, Ira, les noies ja t’han contestat ... llàstima que no sigui Vanechka. Al Gazebo, vaig mostrar una foto d’un jove Ivan-tea. Ho mostraré aquí, de sobte, serà útil per a algú.

Aquí hi ha un gran agraïment. Jo, també, per segon any només en el tema, i sense flors encara no l’he buscat ni una sola vegada

Vaig posar ivanushka a la fermentació, vaig assecar les tiges, es va torçar, aquesta farineta s’assecarà, l’assecaré a l’assecador.
Aquest és el segon lot de te i tiges d’ivan, tot i que el primer te es va fer en fulla gran, bé, nafik! Avui en trituradora de carn 2 vegades.

Lenus, també en tinc dos a punt, però el meu marit ja fa els ulls entrecerrats, vaig decidir fer geranis i jardí, una mica. I tinc moltes ganes de florir, vull blanc-rosa i difús. Però em "amenacen". Ho podré fer (des de la tardor, és cert) i després faré rodar Vanechka. Si tinc temps

[Veleslog]

Veleslog, per la teva salut! Proveu a preparar el te primerenc. Val la pena.

Un d'aquests dies em traslladaré a la taiga, però el meu fill es recuperarà.

[Veleslog]

Veleslog, que el meu fill es recuperi més ràpidament. I per a vosaltres, una "caça" amb èxit d'Ivan-tea!

[krylyshkin]

krylyshkin, Alexey, gràcies, segur que ho veurem. Bona sort en aquesta noble causa!