Pernil de pollastre i porc a la pernilera Tescoma

Això és correcte! Tampoc no m’he pogut resistir. : Sí, us ho prego! Aquí i sense tu ... disposat ...
Nink, si creus que l'alcohol d'alguna manera desinfecta el pernil, aboca-ho i no et preocupis. En general, sospitava d'alguna manera que la carn no era la primera frescor, semblava que no feia olor, però els dubtes encara es van colar. Bé, tu mateix saps com passa quan et passa alguna cosa al cap: no pots baixar. Així que va agafar la carn picada, una culleradeta o una cullerada de vinagre. No es sentia absolutament al pernil acabat, però la meva estimada estava tranquil·la. Al cap i a la fi, el vinagre és un conservant, al cap i a la fi.

Elena llum Timovna, ets un geni !!! Vull dir vinagre! Pakat, d'alguna manera he posat aiguardent al pernil, no dos, sinó les cinc culleres, bé, alguna cosa gorgullava així ... No puc explicar a la meva família que les meves mans estan sorgint de cel·lulitis ... Vaig trucar al pernil " marca "...

Elena llum Timovna, ets un geni !!!

Sempre t'ho he dit ...

l'aiguardent levitava, no dues, sinó les cinc culleres, bé, alguna cosa bombolla així ...

Nink, tu ets el corrent ... no juguis amb el vinagre així. En cas contrari, obtindreu una vaca escabetxada.
Afegiu 1 culleradeta de vinagre al 9% per començar, i després entendreu si n’afegiu més o bé, bé, nafik.

Cita: Ninelle a partir d’avui a les 07:21 AM
Elena llum Timovna, ets un geni !!!

Sempre t'ho he dit ...

Lenka, sé de què no moriràs ... De modèstia ...

És clar!

però ara el procés de beure, ho sentim així: "conduïm els cucs amb cognac, senyor!"

AAAaaaaaaaaaaaaaaa

van dir que el lliurament es proporciona a qualsevol ciutat

HE FET UNA COMANDA ... ENVIAMENTS A MOSCÚ 250R ... PER THE EL DESCOMPTE VA SER MENYS ...

El vaig demanar amb un descompte. Amb el lliurament a Kazan, van resultar 1533 rubles. El fabricant de pernil va estar estirat al cistell d’ozó durant molt de temps ... a casa no mengen porc, xai ni fetge. I prefereixen la bresa, les botifarres, les salsitxes, també, no ho entenc. Sincerament, em vaig cansar d’alimentar la meva família. Però he llegit que es pot barrejar vedella amb carn de pollastre, sembla que no hauria de quedar seca. No sé on comprar sal de nitrit, guardar-la a la nevera durant dos dies ... quan arribi el paquet, la faré segons la recepta de la Lena, però només sense carn de porc.
Lena, gràcies per una recepta tan detallada!
Primer vull provar de fer 500 grams de carn. Si només són 500 grams, cuini durant tres hores també, almenys?
I si poseu trossos de formatge a daus, com es veuen després de bullir?
Ho sento si faig preguntes que ja han estat respostes anteriorment. És un Temka molt gran!

Si només són 500 grams, cuini durant tres hores també, almenys?

L’hora és la mateixa.

què pot ser vedella amb carn de pollastre

Resulta molt saborós, només cal pastar molt bé (als fils) i afegir aigua gelada, el gel és millor.

I si poseu trossos de formatge a daus, com es veuen després de bullir?

Al, ara escric des d’una tauleta i és avorrit inserir enllaços. Mireu el meu perfil, hi ha un pernil amb bolets i formatge a la primera pàgina de receptes. Aneu-hi i vegeu vosaltres mateixos com és el formatge al pernil.
Natasha va dir tot correctament sobre la cuina.

[Natàlia]

Natàlia, ooo, també sou de Kazan! Moltes gràcies pels vostres consells!
Vaig córrer al lloc, el preu de la sal és força acceptable. Només ho feu amb sal normal o també ho heu provat amb nitrit? Hi ha una diferència?
Len, gràcies, he seguit l'enllaç, el formatge queda bonic

[Ella]

Només ho feu amb sal normal o també ho heu provat amb nitrit? Hi ha una diferència?

Ella, No vaig notar molta diferència de gust, m'agrada tot. Amb nitrit, una mica més rosat. Vaig posar un condiment per a la carn d'indi, de seguida dóna un gust de pernil, o això em sembla. (Ella, millor amb tu.)

[Ella]

Ella, No vaig notar molta diferència de gust, m'agrada tot. Amb nitrit, una mica més rosat. Vaig posar un condiment per a la carn d'indi, de seguida dóna un gust de pernil, o això em sembla. (Ella, millor amb tu.)

Natasha, què passa amb la seguretat? Sembla que es diu que el nitrit impedeix el desenvolupament del botulisme

però què passa amb la seguretat? Sembla que es diu que el nitrit impedeix el desenvolupament del botulisme

Potser no entenc alguna cosa, però sembla que el bacteri botulisme es desenvolupa en un entorn sense aire? I la carn s’emmagatzema durant 2-3 dies just després de la cocció. Tinc molta por de la carn crua, però aquí les noies van fer el mateix, així que em vaig convertir en una cosa que no resulta crua. I amb els nitrits, heu d’observar la temperatura de retenció de la carn (+4 graus), però no la tinc, a la nevera només 12 graus, inferior només al congelador, cosa que no és adequada.

A LA MEVA RECEPTA NO HI HA SAL DE NITRITA !!!
Si realment voleu xerrar sobre nitrits, feu un cop d’ull al tema general.

Potser no entenc alguna cosa, però sembla que el bacteri botulisme es desenvolupa en un entorn sense aire? I la carn s’emmagatzema durant 2-3 dies just després de la cocció. Tinc molta por de la carn crua, però aquí les noies van fer el mateix, així que em vaig convertir en una cosa que no resulta crua. I amb els nitrits, heu d’observar la temperatura de retenció de la carn (+4 graus), però no la tinc, a la nevera només 12 graus, inferior només al congelador, cosa que no és adequada.

Natasha (puc fer això?) Tampoc no entenc la nifiga, la gent ho fa gairebé tot amb nitrit, també ho faig sense ell i estic tremolant, no hi ha cap temperatura segons GOST.

Ninka, caram! Ara mossegaré!

A LA MEVA RECEPTA NO HI HA SAL DE NITRITA !!!
Si realment voleu xerrar sobre nitrits, feu un cop d’ull al tema general.

Oh, es va convertir en una tia malvada! I no ho intenteu! Len, és realment incomprensible tot amb aquest nitrit, però no vau parlar de la barreja Myasnitskaya?

No ens importa, fins i tot a una persona tan dolenta que estimem! amb nitrit o sense ... Millor amb mostassa, probablement ... i patates bullides, israeliana

La barreja de carn conté sal de nitrit. Ho vaig saber més endavant. Però jo mateix no ho he fet servir mai i no ho faré. No ho puc entendre, què té a veure aquesta recepta amb el nitrit? Per què és aquí on tothom està tan atret per debatre sobre aquest tema? De vegades ni tan sols hi voleu entrar, perquè aquí no solem parlar d'una recepta específica, sinó de fotuts nitrits i de què dimonis se'n treuen, i que tranquil·lament estic començant a odiar! Sabeu quantes preguntes ja he perdut, adreçades a mi personalment, simplement perquè només faig clic a "llegir" sense ni tan sols anar aquí, per no tornar a enfadar-me?
Nink, no t'ofenguis, això no és una pedra al teu jardí, només vas aparèixer, hi havia prou converses abans que tu, ara mateix em va molestar completament.

Millor amb mostassa, probablement ... i patates bullides, israeliana

En!
Al contrari, sí amb una bona companyia, sí, no a la vida.
Eh! Aboca, Nink! I em mossegaré la boca!

Verges, Lenusik és com una maledicció, viva i sana, no pateix de botulisme, vechtiny, prova segons receptes, tones de mudes, així que per començar ho faré estrictament segons la recepta

El, realment seria correcte escollir una recepta específica per primera vegada, cuinar-la i ballar-hi. Llavors vostè mateix esbrinarà el que prefereix. Potser fins i tot amb nitrit us agradarà millor.

Aboca! Em borratxo, caram ...
També estic fent pernil sense ella.

[Elena Tim]

Però digueu-me si el pernil és estrictament segons la recepta Elena Tim, llavors, quant es pot guardar a la nevera?

Vaig cuinar ahir, vaig obrir avui. Quants dies tinc per menjar? Puc congelar una peça de seguida? No tenia ganes de ficar-me amb mitja ració, però som dos, ¿el podem menjar a temps?

Tres dies com a màxim.Si teniu un evacuador, és millor segellar-ne la meitat i el pus queda a la nevera, almenys una setmana, si no més.

[Elena Tim]

Però digueu-me si el pernil és estrictament segons la recepta Elena Tim, llavors, quant es pot guardar a la nevera?

Vaig cuinar ahir, vaig obrir avui. Quants dies tinc per menjar? Puc congelar una peça de seguida? No tenia ganes de ficar-me amb mitja ració, però en som dos, el podem menjar a temps?

Em congelo. Emmagatzemat bé. Després de descongelar, també és fantàstic.

Aboca! Em borratxo, caram ...

Bul-bul-bul ... (No sé com inserir imatges d'una tauleta, així que estic fent la veu, com en una obra de ràdio!)

Em congelo. Emmagatzemat bé. Després de descongelar, també és fantàstic.

Ah, sí, o congela’t.

Tres dies com a màxim. Si teniu un evacuador, és millor segellar-ne la meitat i el pus queda a la nevera, almenys una setmana, si no més.

Anota: tres dies. Gràcies!
no hi ha cap dispositiu de buit, encara no entenc si necessito aquest gadget o si estic estirat

Em congelo. Emmagatzemat bé. Després de descongelar, també és fantàstic.

Vaig anar i em vaig congelar, gràcies!

Per què congelar-lo? ... El meu pernil d'ànec (carn d'un ànec sencer!) Va volar durant el període: matí - matí ... fins i tot no es va deixar una cua per treballar ...

Què hi ha per congelar alguna cosa?

He llegit com vola, també hi comptava, però ara el pesava, de 915 grams al dia, només menjaven 200 grams i després menjaven massa. Com que hi havia un esmorzar de mató casolà i un ou, hi havia un dinar amb borscht amb una mossegada de formatge tou casol-all-anet, amanida, hi havia un sopar de bròquil al forn. col + amanida i costelles picades acabades, a mig dia més gelats, cireres i préssecs.

I el pernil era un refrigeri d’un pa de cogombre fresc. Així doncs, va resultar que havien menjat 2-3 entrepans cadascun, i el gat encara va ajudar, però només va bé. Va superar els 200 grams. Per cert, he pesat la peça tallada: 35 grams. + -. Tenia por que els 700 restants no es dominessin en dos dies més, que 300 grams anessin més enllà dels dies permesos.
PS dos de nosaltres, jo i un home adult

[Miranda]

Miranda, al meu home home, aquests tres-cents grams, per una mossegada.

al meu home home, aquests tres-cents grams, per una mossegada

Sí, jo mateix em vaig sorprendre!
però va dir que estava ple, molt satisfactori
potser la fase de la lluna és d’alguna mena o que la calor i no voleu menjar

Ho he fet avui, volia mesurar la temperatura de la carn, de manera que no he perforat el costat de la trituradora: hi havia un ressalt de la punta del termòmetre, de seguida el vaig treure, el ressalt va desaparèixer. Crec que un parell de mil·límetres més i ja està.

Ves amb compte!
Demà obriré quan examinaré l'interior detingudament.

Ho he fet avui, volia mesurar la temperatura de la carn, de manera que no he perforat el costat de la trituradora: hi havia un ressalt de la punta del termòmetre, de seguida el vaig treure, el ressalt va desaparèixer. Crec que un parell de mil·límetres més i ja està.

Ves amb compte!
Demà obriré quan examinaré l'interior detingudament.

Ara el meu pernil es cou amb dos termòmetres, un per a aigua i l’altre per a carn. I no es va perforar res ... Entra netament al forat per drenar l’aigua.
Per l'avís, gràcies

Entra netament al forat per drenar l’aigua.

I el tinc, però el forat de la plataforma de premsat no es troba exactament sota el forat del desguàs, el termòmetre va en diagonal, aquesta vegada la diagonal és massa gran, gairebé immediatament recolzada contra la paret.

En principi, les dues vegades després de 3 hores i 20 minuts eren 72 graus, simplement no mesuraré més, s’escalfa amb normalitat.

Descompte en el fabricant de pernil TESCOMA, només 1500 rubles. aquí mateix
🔗

[Helen3097]

Helen3097, fabricants de pernil ara i per 1300r són, a teskoma ru

per 1300r és, a teskoma ru

Vaig veure, 1310r, però això també és un avantatge de reenviament ... i després qui a Moscou amb auto-recollida és possible ...

L’altre dia vaig rebre un pernil Tescoma i ahir vaig comprar una talladora Boshik a un preu raonable. Ho vaig fer tot gairebé segons la recepta, i sense nitrit. La carn picada es va torçar en una trituradora de carn 2 vegades a través d’una reixeta fina.Després va batre en un pastador durant 13 minuts. Deu ser un error. Calia moldre-ho tot en pols amb un molinet Bosch. Vaig tenir un bon cilindre estret, també vaig abocar pebre vermell de Grècia pel color. I talleu-lo a trossos de diferent gruix amb una talladora. El gust ja no és una costella (en el passat, fa uns 5 anys, feia un pernil equivocat en un pernil de cara blanca, resultava, en el millor dels casos, una costella premsada), però tampoc no era un pernil. Cuinada en un bàcul, la fletxa es posava sobre un triangle vermell. No sec, però tampoc homogeni. I vaig abocar 15 g de sal sobre 1 kg, em va semblar que això és molt, salat. I la carn era de porc i de pit de pollastre. No hauries d’haver tingut pits, però millors cames ??
🔗

Lyuda, prova de fer-ho amb sal de nitrit, sentiràs la diferència ...
Feu una mica de pernil per tastar ... Bona sort!

El marit també diu que el gust és lleugerament paté. No sembla una salsitxa. Encara necessito trobar nitritka .. Em sembla que m'hauré de subscriure a través d'Internet. Als nens els va agradar molt.

HEM REBUT NITRITE PER CORREU ... DIU QUANTES GRAMES DE NITRITE PER KG DE CARN I MÉS, ALeshores NO ÉS NECESSARI QUE LA SAL POTI TANT!

[Helen3097]

Helen3097, si us plau, traieu les majúscules, si no, crideu en tots els temes.

en tots els temes

traieu les tapes

i què està prohibit pel fòrum ???

[Helen3097]

Helen3097,

i què està prohibit pel fòrum ???

Això no està prohibit, però a Internet equival a un crit

però a Internet equival a un crit

comprensiblement!

El marit també diu que el gust és lleugerament paté. No sembla una salsitxa. Encara necessito trobar nitritka .. Em sembla que m'hauré de subscriure a través d'Internet. Als nens els va agradar molt.

Feu-ho als nens sense nitrit i al vostre marit amb sal de nitrit ...