Pastís "Tropicanka"

[CRUTS:]

Pastís "Tropicanka"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
CRUTS:
Aigua	1 1 \ 2 cullerades
Mantega	75-100 gr
Sal	1/2 culleradeta
Ou mitjà	4-5 unitats
Farina	180 gr (1, 5 cullerades)
CREMA:
Llet	420 ml
Sucre	150 g
Sucre vainilla	50 g
Farina	45 g
Ou	2 unitats
Mantega	200 g
Cognac	1 culleradeta
Sabors	gust
FRUITA:
Completa llibertat d’imaginació
JELLY per a DECORACIÓ

Mètode de cocció

• A petició dels treballadors, publico la recepta del pastís "Tropicanka", perquè, com va resultar. per cert malentès, no tenim cap recepta d’aquest pastís al nostre lloc web. La recepta d’aquest pastís fa temps que navega per la xarxa! Es diu que van ser els primers a cuinar-lo en un dels cafès de Dnepropetrovsk. És possible que en aquella època aparegués a la televisió una sèrie desgarradora del mateix nom, la població femenina de l’espai soviètic (o post-soviètic?) Seguís els girs i trencaments de la trama amb respiració ...
• Per tant, tot és bastant senzill:
• Per preparar els pastissos, fem pastissos choux. M'encanta la meva recepta, que faig servir des de fa molts anys:
• MASSA CUITA:
• En una cassola, poseu a bullir aigua, oli i sal, traieu-la del foc, afegiu-la al líquid calent en farina, remeneu-la amb força. Torneu a posar la cassola a foc baix (un bany d’aigua, apagat, però no va tenir temps de refredar el cremador elèctric) i continueu remenant fins que la massa comenci a allunyar-se dels costats de la cassola i formi una massa suau. Normalment triga 1-2 minuts. Refredeu lleugerament la massa (5 minuts) i afegiu-hi els ous d’un en un. Després de la introducció de cada ou, pastar fins que el grum estigui suau, de manera que l'ou interfereixi completament amb la massa. És molt convenient fer-ho en un mesclador estacionari. Ara faig servir el Kenwood i la preparació d’aquest tipus de massa es converteix en divertida !!!
• Quan tots els ous es martellegen a la massa, és suau però força enganxós.
• A continuació, posem la massa en una bossa de pastisseria amb un broquet rodó o simplement en una bossa de plàstic (o llet) amb un cantó tallat.
• Dibuixa un cercle amb una malla a l’interior en un full de paper de forn. Malla de malla no superior a 3x3 cm.
• Si se suposa que fa un pastís rectangular, en conseqüència dibuixem un rectangle amb una malla a l'interior, PERUT de dos tipus: amb una malla recta i obliqua, és a dir, necessitem dos fulls de paper de forn per a dues plantilles.
• Primer, dibuixa el contorn d’un cercle (rectangle) amb pastisseria choux d’una bossa de pastisseria
• 
• A continuació, dibuixem la quadrícula real:
• 
• Enfornem al forn a 180-200 graus fins que es daurin. La massa Choux augmenta de volum durant la cocció i, si es fa correctament, el resultat és un producte vermellós que queda buit a l’interior.
• Aquests pastissos s’obtenen com a resultat de tot el treball:
• 
• De la quantitat de massa segons la meva recepta, s'obtenen exactament 5 coques amb un diàmetre de 26 cm.
• Faig les natilles segons una recepta del llibre "PASTISSOS", al nostre lloc web hi ha una crema anomenada
• Lubriqueu la part superior i els laterals amb crema, refredeu-la i aniveleu-la.
• Cocció de gelea per abocar. He utilitzat 2 sobres de gelea preparada del Dr. Otker, però prèviament m’he fet la meva amb suc de fruita i agar. En general, aquí no hi ha diferències ..
• Repartiu les fruites a sobre de la crema sobre el pastís i aboqueu gelea d’una cullera !!
• Refredem-nos!
• El tastarem amb plaer !!!
• 
• (Disculpeu la qualitat de la darrera foto, la vaig fer amb un telèfon mòbil al país. gairebé arrencant la gent de la boca! )

[Tia Besya]

Tia Besya , M'agrada molt la pastisseria choux, però, per ser sincer, no he provat res semblant. gràcies

[Tia Besya]

Tia Besya, però, com passa que no es trenqui i resulti completament homogeni?

Atordit, boig, mor, no t’aixequis !!! Lenaaaa, treu-me el barret, no, cent barrets !!!

[Tia Besya]

Tia Besya, però, com passa que no es trenqui i resulti completament homogeni?

Normalment es col·loca fora del broquet, de manera uniforme, no es trenca. Quan traieu els pastissos, són una mica trencadissos, però no tant que no es puguin posar els uns sobre els altres. Qui té consells de Wilton és perfecte№12

Atordit, boig, mor, no t’aixequis !!! Lenaaaa, treu-me el barret, no, cent barrets !!!

Gràcies !!!

Volia dir que la massa no es trenca durant la cocció i és així fins i tot després de la cocció. Normalment, quan es cou una pasta pastelera, es trenca pel mig. I puja a cops. I aquí la malla resulta tan uniforme. La massa s’amassa exactament igual a l’habitual per als eclairs.

[Tia Besya]

Tia Besya, gràcies per la recepta d’un pastís interessant!

Aclariré una mica: la quantitat de farina dels pastissos no està indicada
Ja ho he arreglat

Hurra! He trobat un pastís! A la classe preparatòria, el consell no és correcte Tia Besya, gràcies per la classe magistral, bé, segur que ho faré!

Em demano disculpes si la pregunta és estúpida, per què no veig quanta farina es necessita per aquesta quantitat de massa ?, com si la llegís detingudament o arribés el moment de dormir, com si el matí sigui més savi que el vespre, demà ho veuré tot

I jo, vaig veure quant de farina-180gr o 1,5 gots.

[Sveta]

Gràcies tieta Besya per un pastís tan bonic. També el vaig fer, molt saborós, vaig agafar la recepta del lloc web My Bread Maker, el primer va mostrar el rendiment d’aquest pastís Sveta.

I si, per a una capa de pastissos, només batreu la crema de llet amb sucre,
funcionarà bé ... ??
Vaig recordar que els meus "dits de dames" amb crema agra van volar, sense tenir temps de nastoyatstsa ..

[natalisha_31]

També m’agrada molt la combinació de pastisseria choux amb crema agra, fa uns vint anys que cuino el pastís de "Dames de dames" i segueix sent el més preferit de la família, però sempre em submergeixo els meus "dits" en crema perquè estiguin ben nodrits, com aquest una nata líquida saturarà la reixa ... ni tan sols ho sé. He d’intentar entendre-ho

natalisha_31 , Creieu que reivindico l’autoria? Sí, mai! El que està escrit al primer post

Tia Besya, no et volia ofendre. Disculpeu si heu ofès.

Que ets? Quines tonteries! I fins i tot en els meus pensaments! : begudes: només sóc advocat i totes aquestes disputes amb l’autoria de les receptes, per dir-ho suaument, somriu-me! És curiós veure com la gent manté la seva primacia a les costelles

[Tia Besya]

Tia Besya, pastís preciós !!!!!

[Tia Besya]

Tia Besya gràcies pel bonic pastís! Ho vaig portar als meus punts de llibre.

El pastís és molt interessant. Mai no vaig pensar que els pastissos es poguessin fer amb una reixeta. Idea - CLASSE

Gràcies pel pastís!
Accepteu l'informe.

Només jo tinc pinya de fruita (encara que fresca). Els mestresses de casa van demanar un altre pastís.

I aquí teniu la meva Tropicanka. El pes del pastís és de 5 kg. Tothom estava encantat. Fins i tot aquells hostes que no mengen dolços ni pa no van poder resistir-se i van provar el pastís. I la meva germana em va demanar que cuinés un pastís per l’aniversari del seu fill.

Noies, quanta fruita necessiteu per a aquest pastís?

4 plàtans, 3 préssecs, 2 taronges, 3 kiwis, pomes 5pcs - farcit blanc petit, albercoc - 200-300 gr. , grosella espinosa - zhmenka.
Sembla ser en algun lloc així.

[addresat,]

addresat, gràcies, ja navegaré ara!

[addresat]

addresat, però la foto del pastís no és visible ...

[Tia Besya!]

Tia Besya!
Moltes gràcies per la recepta! No hi ha cap foto, perquè vaig decidir fotografiar un tot i en una secció quan arribessin els nens. Però on és ... Fins que vaig pujar al segon pis al dormitori per buscar la càmera ... En general, tot era SOOOOOOOO deliciós.

Va resultar no molt bonic, però molt saborós. No hi havia prou crema, sembla que hi havia molts tastadors.

I es congela a la nevera de l’àvia

El tast ha començat I aquí la capa és més visible
Personalment, la crema em va agradar molt, abans m’encantava la massa de flam. De les baies, m’ha agradat molt la grosella, quan la mossegueu amb crema i primer el dolç mig i després la pell amb amargor, sí aquesta crema .. hi hauria d’haver un rostre somrient que s’empassés la llengua, bé o, en el pitjor dels casos, aquesta: volar: llocs on no sembla res no ... hi ha un plàtan, també em va agradar. Bé, en general, repetiré més d’una vegada. I al pis de dalt volia afegir alguna cosa de color verd, però no venien kiwi al poble ... I els cogombres que hi havia a prop eren molt suplicats.

[Tia Besya]

Tia Besya, També us he portat un agraïment pel pastís!
Ho vaig fer tot segons la recepta, només la crema va preparar 1,5 racions. Però, per alguna raó, aquesta quantitat de crema no va ser suficient per decorar el pastís.


El pastís és boníssim! Fruites: kiwi, plàtan, raïm, poma i préssec. El pes va ser de gairebé 3 kg.

[Vitalinka]

Vitalinka va resultar un pastís molt bonic i crec que és molt saborós. Digueu-me, què hi ha zholtenka a sobre del pastís?

[natalisha_31]

natalisha_31, gràcies! La part superior groga és en flocs de coco.

Super, que bonic. Mai no hauria pensat en les gràcies.

[Tia Besya!]

Tia Besya!
No és que et vulgui espantar, però ja ho estic fent. Bé, més avall a la llista. Tot està malament amb tu. Bé, no tot, però ... EL DIÀMETRE DE LA SECCIÓ DEL REFORÇ DE LA REIXA ON? !!! No !!! Això també és així !!! En resum, si mireu les nostres gelosies amb un aspecte sobri i proporcional, vaig prendre una secció transversal tres o quatre vegades més gran.
Si es trenquen perquè s’enganxin ... Així, tindré una Tropicanka només feta de massa ...
No ho diguis a ningú ... Etta t'ho vaig dir amb confiança ...

així que ... Forquilla va escriure el missatge ahir ... I el silenci ... Sembla que s'ha menjat el pastís i que calla per si mateix ..

No, ho acabarem i provaré amb la secció correcta ...

així que ... Forquilla va escriure el missatge ahir ... I el silenci ... Sembla que s’ha menjat el pastís i que calla per si mateix ..

Així que es va quedar al racó amb pèsols tota la nit

No, ho acabarem i provaré amb la secció correcta ...

Bé, com t’ha agradat?

Així que es va quedar al racó amb pèsols tota la nit

Patsham? !!! He fet alguna cosa?

Bé, com t’ha agradat?

Sí, un pastís meravellós !!!

[Vitalinka]

Vitalinka, quin elegant pastís va resultar! Però el més important és que està boníssim !!!
I Forquilla fins que es mostri: no crec que hagi cuit al forn

Quina recepta tan interessant i deliciosa! accidentalment va ensopegar. Hurra! Ara sé quina mena de pastís per cuinar al meu fill de 3 anys a la República Democràtica del Sud, en cas contrari no ho podria decidir. Ho faré i definitivament informaré.

[Tia Besya]

Tia Besya ! Moltes gràcies per la idea i la recepta d’un pastís deliciós! : rosa: grans pastissos. crema de fruites. Sóc cert. fantasiat una mica. pastís de llimona i xocolata fet. estàvem molt gustosos!

Quin guapo que vas fer !!! La paraula "patisier" em resulta desconeguda, però crec que és deliciosa, deliciosa !! En general teniu receptes magnífiques i fotos professionals !!! M'adoro!

[Tia Besya]

Tia Besya ! Moltes gràcies per la idea i la recepta d’un pastís deliciós! : rosa: grans pastissos. crema de fruites. Sóc cert. fantasiat una mica. pastís de llimona i xocolata fet. estàvem molt gustosos!

on és la llimona i on és la xocolata? des de la part superior com si estigués esquitxat de cacau per obtenir més detalls?

[Tia Besya]

Tia Besya... Lenochka! patisier. gairebé com un flam. crema familiar per a tots nosaltres. només és molt més lleuger i més airejat. Us he escrit receptes. però si us importa. llavors els eliminaré! Natasha chapic... Compleixo la sol·licitud. i perquè sigui interessant per a la seva lectura. Et donaré un tros de pastís!

per patisier de llimona:
600 ml. llet
3 rovells
100 g Sàhara
1 ratlladura de llimona, tallada amb una cinta
1/2 suc de llimona
4 cullerades. l. farina de blat de moro
1 gr. vainilla
200 ml. nata per muntar + 2 cullerades. l. sah. pols
2 cullerades. l. licor Kumkavat
patisier de xocolata:
300 ml. llet
2 cullerades. l. midó de blat de moro
2 rovells
30 gr. Sàhara
70 gr. xocolata negra
1 cda. l. cognac
fruita:
2 préssecs grans (pelats, tallats en trossos d'1,5x1,5)
2 plàtans grans (pelats i tallats en trossos d'1,5x1,5)
cacau de bona qualitat per a la part superior. fulles de menta. gerds

patisier de llimona:
dissoldre midó a la llet. afegir el sucre. rovells. vainilla. bé remeneu-ho i afegiu-hi la ratlladura. posar a foc mig. coure-ho sense deixar de remenar fins que espesseixi (la crema comença a fer gorgades). traieu la ratlladura.
tapeu la crema acabada amb una pel·lícula i refredeu-la completament.
Bateu la nata fins que quedi un punt fort i combineu-la amb la nata refredada. afegint suc de llimona i licor. batre.
patisier de xocolata:
elaborar de la mateixa manera. com la llimona. afegir la xocolata picada sense refredar. quan estigui fresc, afegiu-hi cognac i bateu-ho amb una batedora.
muntatge:
col·loqueu el pastís en un plat.poseu trossos de fruita a cada quadrat. alternant préssec i plàtan. untar amb crema de llimona.
col·loqueu el segon pastís a sobre. canviant-la així. de manera que no hi hagi quadrats. i rombes. també dissenyeu fruita i nata. com a 1er.4-1. com a 2n.
unteu l’últim pastís amb la crema restant. Unteu la part superior i els laterals amb crema de xocolata. refrigerar durant 5-6 hores. espolvoreu amb cacau abans de servir i guarniu.

[Noies-moderadores!]

Oh gràcies !!! No cal que suprimiu res enlloc. Només les noies moderadores segurament traslladaran la publicació a cremes !!
Noies-moderadores! I feu una publicació perquè també quedi aquí.

[natapit]

natapit, Vull demanar-vos que poseu aquestes cremes en una recepta separada del tema corresponent perquè no es perdin! Benvingut! (emoticona amb ulls de gat del dibuix animat "shrek")

[husky]

husky... Definitivament, exposaré! Encara tinc cremes molt gustoses !!!

[natapit]

natapit

Moltes gràcies per una recepta molt senzilla i deliciosa! Vaig fer el meu fill a la DR, a tothom li va agradar molt. Va deixar un pastís de galetes per a un rotllo. Plàtans de fruita, taronges, peres i prunes. Ni tan sols esperava que el pastís fos tan gran i pesat: amb el pes dels pastissos de 500 g, el pastís va sortir de 3 kg.

Pregunta als amos. És possible cuinar els pastissos 2 dies abans de les vacances, el dia abans d’omplir-los, o s’humitejaran? ... Gràcies per endavant per les respostes

Pregunta als amos. És possible cuinar els pastissos 2 dies abans de les vacances, el dia abans d’omplir-los, o s’humitejaran? ... Gràcies per endavant per les respostes

Vaig coure un dia al forn, vaig recollir pastís el segon dia i el vaig menjar el tercer dia. Tot va sortir meravellós.