Pastís "Tropicanka"

[Tia Besya]

Tia Besya, Pastissers SOS! Vaig fer una crema i quan vaig posar l’última 1 cullerada de flam, la crema es va exfoliar. Vaig afegir un tros de 50 g de mantega tova, però només es van convertir en grans més forts. Bé, em van embolicar amb una batedora per tal de barrejar els grans. I, de fet, la crema s’ha tornat homogènia, però líquida. Vaig afegir més oli i el vaig batre amb una batedora, i va estratificar bolets de mel. I com més bato, més exfolia la crema
Veig 2 opcions: primer afegir mató de nadó per gruix o refer la crema? Què fer?

les cremes d’oli que les noies estalvien, s’escalfen una mica i tornen a assotar
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45713.0 llegiu aquí i aquí https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121063.0aneu al principi del tema allà per obtenir cremes un munt de preguntes i respostes

[NataST]

NataSTPer aquest Cap d’Any, vaig coure un pastís i vaig preparar la crema a la recepta de la stevia (un substitut del sucre). I he posat oli gairebé dues vegades menys. Però això no és petroli a propòsit. Acabo de fer una doble porció de la crema i m’he oblidat de doblar l’oli. També vaig pensar que no hi havia prou oli i vaig afegir un tros a ull. Va resultar ser un pastís molt lleuger, gairebé dietètic. Té molt bon gust. Vaig fer amb baies congelades (gerds, groselles negres, prunes) i una poma, vaig tallar la pera a daus. Els meus pares tenen diabetis. Per tant, ara intento fer que tots els productes del forn siguin lleugers i amb estèvia. També afegeixo gra integral als magdalenes. Vaig espiar l’Alexandra.

Lady, va afegir formatge cottage sec i la crema reunida, es va tornar espessa. Vaig recollir el pastís. Demà llançaré l’informe!

Una vegada vaig fer crema agra en aquest pastís, així que crec que podeu substituir el sucre per estèvia.

Vull fer una amiga, té diabetis a la fase inicial, va excloure el sucre i li encanten els dolços

Però les fruites per a diabètics tampoc no poden ser il·limitades. També els compten en unitats. Fins i tot quan estan hipnotitzants i no hi ha cub de sucre, es pot beure suc o menjar fructina. Sucres ràpids.

Vaig coure 1,5 racions, van resultar 6 pastissos amb un diàmetre de 26 cm, n’he fet servir 5, n’he donat un al nen com a volant comestible.

Enorme merci per la idea !! Vaig coure al matí perquè el meu fill no li girés sota els peus, també li vaig coure el volant ... Dit feliç, la mare li va salvar els nervis !!!!

el meu informe:


tallar el pastís ahir. mitja porció d'1,5 kg va menjar 4x en 15 minuts. Deliciós i interessant pastís. Al meu marit li agradaven les cireres congelades i les groselles negres, però el plàtan i la mandarina no se sentien en el seu fons. Però això és una qüestió de gustos. El formatge cottage amb nata no era gens superflu, però crec que encara no és més saborós.

Em vaig oblidar d’escriure, segons les meves observacions, la crema de les fruites està poc untada (potser les cèl·lules són petites de 2,5 a 2,5 o vaig farcir molta fruita), així que la propera vegada aplicaré la crema amb una bossa de pastisseria

I vinc amb vosaltres amb un informe i agraïment, un pastís molt saborós, només he fet crema agra de crema amb mató, a sobre de MB

[Tia Besya]

Tia Besyai en quin cafè de Dnepropetrovsk es prepara aquest pastís? Vull anar a veure l’original!

Estic amb un petit informe. Vaig coure la segona vegada, vaig prendre mesures.
La massa es va fer en 1 \ 2 porcions, van resultar 5 coques amb un diàmetre de 23 cm. La crema es va fer amb 700 ml de llet + 300 ml de crema. Fruita - 400g - préssec, cirera, pinya.
El pes del pastís acabat, sense adornar, és exactament de 2 kg.

Quin pastís deliciós !!! Fet el 8 de març. Tothom gairebé s'empassa la llengua !!! I tan lleuger, suau. I crema de flam modificada - mmmmm ... deliciós)))

Jo també amb odes al pastís. Moltes gràcies per ensenyar
El menjador de pastissos més exigent del meu cercle és el meu marit. Vaig apreciar i va assenyalar especialment la combinació ideal amb ganache i llentiscle shokomarmyshkovy
Vaig fer un índex de prova complet, un doble de crema.Decorat amb llentiscle, per tant envasat completament en una galeta. A partir de fruites, s’utilitzaven cireres, préssecs, nectarines, plàtans i kiwi. La propera vegada vaig decidir prescindir del kiwi. Perquè em va semblar que el tercer dia de la vida del pastís (en realitat, el matí després de les vacances), la crema a prop del kiwi és una mica àcida. És cert, només jo ho sentia, la resta no estaven d'acord amb mi.

[Tia Besya]

Tia Besyai en quin cafè de Dnepropetrovsk es prepara aquest pastís? Vull anar a veure l’original!

No en tinc ni idea, així que vaig escriure al primer post "diuen que ..."

Em podeu dir si aquest pastís es pot amagar sota el llentiscle, si és així, com recobrir-lo per posar-lo? He revisat tot Temka i no he trobat cap informe de màstic

Em podeu dir si aquest pastís es pot amagar sota el llentiscle, si és així, com recobrir-lo per posar-lo? He revisat tot Temka i no he trobat cap informe de màstic

Per accelerar el procés, podeu cobrir el pastís amb un bescuit prim o pastissos de neules, ganache i llentiscle per sobre.

Per accelerar el procés, podeu cobrir el pastís amb un bescuit prim o pastissos de neules, ganache i llentiscle per sobre.

gràcies

Vaig fer un tropicà per al llentiscle, només el vaig recobrir amb patates i nata, com de costum. Aquests són els pastissos.

Vaig fer un tropicà per al llentiscle, només el vaig recobrir amb patates i nata, com de costum. Aquests són els pastissos.

Moltes gràcies. Em va semblar que aquest pastís és molt delicat i es pot deformar quan està recobert. Ho intentaré.

Noies! Moltes gràcies per la recepta! El pastís està més enllà dels elogis! Delícia !!!

Ho vaig fer amb maduixes, deliciós :-) gràcies per la recepta

També vaig venir amb un altre reportatge sobre aquest pastís. La idea de muntar el pastís "Tropicanka", però les receptes de la massa i la crema per a ell, són extretes del nostre fòrum i no segons la recepta original.
La massa es va coure aquí sobre aquests receptes.
La crema es va fer segons la recepta de natapit Flam de crema agra
Ho vaig fer tot segons la recepta, només vaig prendre no un ou, sinó dos.
Però el muntatge i la idea són completament de Tropicanka!
Diverses fotos de crema i muntatge.
Crema després d’elaborar-la a l’estufa i la segona foto, pastís ja fet, després d’afegir mantega



Muntatge del pastís



I acabat amb un tall.



El pastís fa 23 cm de diàmetre. pastís preparat de 1,9 kg
La composició inclou: 1 capa de galeta (75 g) + impregnació (100 g) + 4 capes de pastisseria choux (375 g) + crema de flam amb fruita (800 + 500 = 1300 g) + decorgel (10 g) + malla de xocolata i joies (60 g)

La crema no és suficient. Per a un pastís d’aquest diàmetre i un nombre tan gran de capes, augmentaria la taxa en una meitat més.

Gracies a tots. qui va suggerir la recepta i la idea d’aquest pastís !! Estic molt satisfet, l’utilitzo sovint.

Oh, quina bellesa.
I com em va passar un pastís així?
No ordre.
Amb urgència.
Saasibo per la recepta! ...

M’hi incorporo. Vaig anar a cuinar

[Husky]

Husky, quina bellesa !!! També vull poder fer-ho ..

Vaig coure un pastís així, però segons una recepta diferent, resulta més massa i crema. A tothom li encanta molt. S'obté per pes no inferior a 4,5 kg (segons la quantitat de fruites i baies). El gerd hi va molt bé! Aquí teniu les meves fotos de pastissos

Noies, com podeu decorar els costats del pastís? Enganxar fruita a la gelatina? I si decoreu amb crema, assegureu-vos d’anivellar els costats amb patates?

No vaig alinear els meus costats amb res. La crema de proteïnes ho cobreix tot perfectament. No puc dir res de les fruites, ja que no les he esculpit de costat. Crec que és millor esculpir sobre la crema, per no caure ni untar la gelea per sobre.

[Lanochka_3009]

Lanochka_3009, Svetlana, quan ho faig per mi mateix, només el tinc de crema i l’escampo amb alguna cosa per tapar-lo. I si feu una comanda, assegureu-vos d’anivellar el pastís i, després, la nata i, si cal, el llentiscle.

Vaig decorar els laterals amb meitats de poma submergides en gelatina, les vaig arreglar fins que es solidifiquessin i després vaig retirar la cinta.

Aquí a corre-cuita - no a la meitat, però sencers, no va tenir temps.

Ho va fer!
Pastissos de flam, inclòs el de baix, i la crema de sèmola.Hi vaig barrejar gingebre confitat picat finament.
Fruites: prunes, raïm, nectarines.
Ho vaig fer per a ús domèstic, així que sense decoració: l’he acabat de cobrir amb crema per sobre i l’he ruixat amb avellanes triturades.
La massa es feia sobre una barreja de gira-sol i oli de blat de moro (2: 1). El meu marit no feia olor de res i elogiava, però jo sentia el gust de l’oli, em molestava una mica.
Els pastissos també es van coure d’una manera estranya: vaig posar el primer al mig del forn, va quedar pàl·lid i inflat una mica, el segon al prestatge més alt: un molt bon resultat. I el tercer es troba al mateix lloc que el segon, però per algun motiu es va assecar i es va inflar de manera desigual.
Totes les altres coses són iguals
En general, estic feliç i el meu marit està feliç. I el tall és força maco.

[Tia Besya]

Tia Besyai en quin cafè de Dnepropetrovsk es prepara aquest pastís? Vull anar a veure l’original!

Un pastís d’aquest tipus es cou al cafè Fantazia de Pobeda-6.

[friva]

friva, i què significa? Per què no us ha agradat el pastís?

[friva]

friva, i què significa? Per què no us ha agradat el pastís?

Tampoc ho vaig entendre! No t’ha agradat aquest pastís o no t’ha agradat en aquell cafè? O una altra cosa ...

Bé, vaig repetir aquest pastís, dues vegades, un per regalar, ho vaig comprovar tot, vaig dir estúpid
Ho vaig fer amb crema Charlotte (per a 4 ous) i vaig fer la massa de natilla amb oli vegetal,
la capa inferior és de galeta, el pes del pastís és de 2,3 kg ...

Molt bonic! I el tall!

Jo el vaig coure just ara, el vaig recollir, estic tot assegut a la saliva esperant que estigui saturat :-) oh, afanya't :-) prova hotzza

Ara només el vaig coure, el vaig recollir, estic tot assegut a la saliva esperant que estigui saturat :-) oh, afanya’t :-) prova hotzza

Tens sort!

que boníssim que estava !!!!!!!!!!!!
gràcies per la recepta !!!!!!!

[Olka I]

Olka I, no es poden mirar aquestes fotos a la nit.
Jo escup! la bellesa

Olya, què hi ha de taronja per aquí? Taronja? No flueix?
Es veu molt bé !!!!

[prona]

prona, Naroma, gràcies noies, hi ha caquis, cireres, raïm i un plàtan, tot el que hi havia a casa :-)

GRÀCIES! per la recepta!

i el meu fill aviat tindrà un DR, no vull ficar-me amb el llentiscle, i no hi haurà temps, llavors robaré amb gust aquesta recepta per a mi. Fa temps que em llepo els llavis i, mirant la foto, tinc moltes ganes de córrer a cuinar ara mateix.

Hola a tothom, he preparat aquest pastís per al 8 de març, deliciós, gràcies a l'autor, vull anar a NG ara, però no se m'acudeix quina fruita posar? Un pot de préssecs, un pot de pinya, plàtans es tornen negres, no vull. Què més és possible? I si feu un pastís prim de galetes com a base, l’empasseu de nata i de seguida poseu la reixa? Gràcies.

[Olya]

Olya, Unte un pastís prim de galetes amb nata i hi poso una reixeta de pastisseria choux. També afegiria tranquil·lament mandarines o taronges.

quins fruits posar? Un pot de préssecs, un pot de pinya, plàtans es tornen negres, no vull. Què més és possible?

Les pomes, el kiwi, les mandarines, les taronges, les prunes (en vaig veure de fresques venudes), les cireres congelades poden ser-ho. I el plàtan va interrompre el gust d'altres fruites per a mi ...

Gràcies per la ràpida resposta. Husky, Sol * ka, mandarines i taronges, pelar i tallar? El kiwi no tindrà gust amarg? Cuinaré per feina)) Les pomes es tornen fosques?

[Olya]

Olya, tot és correcte. Peleu les mandarines o les taronges de les pel·lícules i poseu-les en crema.
Us recomano llegir aquí sobre el kiwi això conversa. Bé, feu una conclusió per vosaltres mateixos.
Mai no he utilitzat blocs en brut en una capa, no us ho diré.