Pastís "Tropicanka"

Els kiwis poden tenir un gust amarg. Una vegada vaig fer un pastís per a una tortuga i hi vaig posar molt de kiwi. I sembla que alguns donaven una amargor.

Les pomes són normals, només cal prendre-les no dures i sucoses i tallar-les no molt grans, seran molt més suaus.
I si els tanqueu ràpidament amb crema, no s’enfosquiran.

I quan esmicoleu pomes, cal posar-les en aigua acidificada. El podeu acidificar amb àcid cítric, vinagre, llimona. Llavors les pomes no s’enfosquiran.

Gràcies, homònim, només volia acabar d’escriure ...

Moltes gràcies a tots! M'encanta el nostre fòrum, HP és el millor

[vesennyaya]

vesennyaya, Poso les pomes, no s’enfosqueixin. Per descomptat, peleu les taronges de les pel·lícules i talleu-les, poseu les mandarines a rodanxes.

Elya_lug, gràcies! Noies, quanta fruita utilitzeu? Veig que moltes de les cel·les s’omplien completament durant el muntatge, la darrera vegada em van prendre dos plàtans, un pot de préssecs i pinyes, però les cel·les no es van omplir completament de fruita. També em temo que el pastís no està molt humit per la fruita. Hi ha un terme mitjà?

Jo solia cuinar per mi el 8 de març

[vesennyaya]

vesennyaya, Olya, cada fruita al vostre gust. Tinc, per exemple, 1-2 pomes, pera, taronja, 1-2 plàtans, un parell de mandarines. La capa és gruixuda, només l’escampo, no apunto cap a cada cel·la. I m’agrada la crema agra + mató amb nata. Resulta que no és humit, sinó sucós

[vesennyaya]

vesennyaya, Olya, cada fruita al vostre gust. Tinc, per exemple, 1-2 pomes, pera, taronja, 1-2 plàtans, un parell de mandarines. La capa és gruixuda, només l’escampo, no apunto cap a cada cel·la. I m’agrada la crema agra + mató amb nata. Resulta que no és humit, sinó sucós

Què tal de formatge crema agra? Què és aquesta crema?

[vesennyaya]

vesennyaya, Acabo d'enderrocar la crema de llet un 25%, afegeixo la massa de mató amb sucre i la barrejo. 1: 1. La crema és espessa, no s’escampa. Poso la crema a la malla, escampo fruites, malla, nata, etc.

Preparat, gràcies a tots per la vostra ajuda))

Mai he fet res de flam: ni massa ni crema. Es poden barrejar ous a la massa amb una batedora?

[Marina111]

Marina111, podeu, és exactament el que estic fent

[Marina111]

Marina111, podeu, serà més ràpid i còmode. Però la regla és la mateixa: incorporeu-hi els ous d’un en un.

Es poden barrejar ous a la massa amb una batedora?

Vaig intervenir amb una batedora submergible i vaig intentar barrejar ous amb la massa de la mescladora

Es poden barrejar ous a la massa amb una batedora?

Aquí teniu un vídeo didàctic

El vídeo és preciós, però triant el forat amb l’ungla

Gràcies pel vídeo!

Noies de geni, digueu-me pzhl, és possible posar flam de proteïna com a decoració al flam d’aquest pastís? gràcies

Hola noies! Creus que és possible que jo faci massa de nit mentre la miro i demà cuini pastissos? res no li hauria de passar d’un dia per l’altre si és a la nevera?

No hauria de fer-ho. D'alguna manera em quedava la massa i vaig acabar l'endemà. Tot va pujar, no vaig notar la diferència.

va fer !!! Deliciós! Al matí el vaig donar a la meva mare (és el seu aniversari), així que al cap de mitja hora va trucar i em va dir que el pastís clarament no ens esperaria fins al vespre. Els nens van dir: "És una mica aixafat, la mare ha marxat" (el meu fill té 3 anys), moltes gràcies per la recepta, al vespre enviaré un reportatge fotogràfic

això és una bellesa tan gran

Noies! Ajuda, per enèsima vegada, és possible fer un "tropicà" en forma de casa a partir d'una barra calibrada? el meu marit té 4,05 d. Vull fer realitat un tipus de "somnis", fins i tot tinc por ... moltes gràcies per endavant

[Elena1705]

Elena1705, i què significa "en forma de casa de fusta calibrada?" Pastís amb forma de casa? En primer lloc, podeu pensar què heu de decorar, és a dir, a partir de quines seran les bigues. Com es veuen?

[Elena1705]

Elena1705oh! fins i tot la respiració es va aturar .... Vaig veure el teu pastís.

[Elya]

Elya, aquí teniu una casa feta de fusta calibrada

[Leka_s]

Leka_s, gràcies, ara és clar!
Elena1705, després primer feu un dibuix sobre paper, decidiu el nombre de porcions, com a mínim dues. Es cou, es recull. Anivelleu els laterals amb "patates" o fulls de neules, els revesteu amb crema de xocolata, dibuixeu barres, enganxeu les finestres. Aquí haurà de jugar amb el sostre, les làmines d’hòsties poden ajudar de nou.

[Ekaterina2]

Ekaterina2gràcies

[Elya_lug]

Elya_lug, ahh, m'he oblidat dels fulls de gofres ah ... Leka_s, gràcies per la foto, vaig anar a crear ...

moltes gràcies per la recepta!
un pastís al forn, deliciós! Tinc 6 coques de 25 cm de diàmetre. decorat amb MB
Us mostraré el tall, el pastís tenia dos nivells, però no mostraré la part superior

El pastís és extraordinari. Deliciós, lleuger. No vaig deixar ningú indiferent. gràcies

[Ljna]

Ljna, Més detalls, si us plau! Què vol dir "led"? La filla anava a coure un pastís de dos nivells per al seu casament. Nizhniy Tropikanka, bescuit de vainilla superior sobre aigua bullent. Tapar amb llentiscle. Quines són les trampes?
La primera vegada en faré un de 2 nivells

[jan4ik-70]

jan4ik-70, recolliu el pastís en un motlle i, a continuació, poseu una mica d’opressió perquè el pastís sigui dens. Aleshores no li passarà res.

[Elya_lug]

Elya_lug, gràcies! Què penseu que, sense tubs i un substrat sota el pastís superior, resistirà i no es doblegarà? O és millor jugar amb seguretat? Vaig triar aquest pastís amb l’esperança que fos prou dens. D’alguna manera, els tubs que hi ha a l’interior no són familiars ...

[jan4ik-70]

jan4ik-70, Em va decebre que em vaig refredar una mica, perquè l'endemà vaig agafar molt bé, ho aconseguiràs, no et preocupis

[Ljna]

Ljna, Gràcies!

[jan4ik-70]

jan4ik-70si es transporta, és millor amb tubs. I si a casa, és possible sense, i el substrat és desitjable.

Tia Basia, vull donar-vos les gràcies per la recepta del meu pastís preferit! Fa uns quants anys, en un dels supermercats que hi havia a prop de casa meva, hi havia un departament de confiteria de "Fantasy". Sovint vaig comprar Tropicanka. El supermercat va tancar i la meva família es va quedar sense pastisseria deliciosa. Vaig haver d'aprendre a cuinar-me, i la meva filla es va casar. Va ser incòmode comprar un pastís davant els casamenters, ja els he tractat amb les meves "obres mestres" un parell de vegades. Vaig anar al fabricant de pa i vaig veure ..... estimada mare .... no podia passar de llarg! Això és el que necessiteu! Lleuger, saborós, fàcil de preparar. Vaig decidir-me. El pastís pesava uns 9,5 kg. Fet 2 racions de Tropicanka i 2 racions de vainilla sobre aigua bullent.3 racions de crema de flam modificada i nata batuda amb pols per al nivell superior + una galeta per a patates per anivellar. Premsat, reforçat amb tubs. No hi va haver molts convidats, unes 20 persones, però el pastís es va esgotar en 15 minuts. La filla no va tenir temps de tallar. El tropicanca va resultar ser força dens, ni tan sols va ser necessari enfortir-lo. Però, Déu preserva l’atenció, el pes encara no és petit. A partir de 2 porcions sense llentiscle va resultar tenir 4,5 kg, 30 cm de diàmetre, tot i que originalment vaig fer una reixa de 26 cm. Trencat, no ho entenc. Vaig fer rucs i roses per primera vegada i tenia pressa. així que no va resultar ordenadament. No hi va haver temps de refer. I em vaig oblidar de fer una foto del tall

Més detalls: https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...tion=com_smf&action=post2[img]

Jan, noia bonica. I no direu que la primera vegada que la vaig fer amb roses amb volants

Ahir ho vaig fer, avui ho he provat. Molt saborós! Acabat! Fàcilment! Molt estiu! realment tropicana


.

Noies, urgentment, ajudeu !!
La massa es va fer per a 4 ous, la consistència de la massa és com la crema agra. Vaig coure el primer pastís (cuit al forn durant 25 minuts), però ell no vol quedar-se enrere del pergamí !!!! I realment no es va aixecar. Té un bon gust (esqueixos), però no és realista treure del full. Quin és el motiu? La massa restant està esperant el vostre suport !!!

[JuliAnna81]

JuliAnna81,
Possiblement mal paper? Ja ho heu cuinat abans?

Sí, els eclairs al forn, també van molestar una mica, però són petits i vaig aconseguir triar-los. I aquí no funciona així. Necessitem un pastís sencer! Bon paper ferm, no barat. Ara he carregat el segon pastís sobre una estora de silicona. Veuré què passa ...així que vull coure aquest pastís en particular, la meva filla està provant-ne d'altres.

[JuliAnna81]

JuliAnna81, Julia, estic cuent sense paper. I a la pastisseria quan treballava sobre paper i no sentia.
Els fulls es torraven simplement al forn (per als eclairs, si hi havia restes de cocció) i es netejaven amb un pinzell.

Unteixo la fulla amb una mica de margarina i la netejo bé amb un tovalló. Queda una petita traça de greix.
Ells mateixos volen del full després de coure’ls)

[emoció]

emoció, Amor, moltes gràcies. La circulació va portar canvis al futur. I ara tot em va sortir amb una catifa de silicat

[Julia]

Julia, D'alguna manera, també, el paper s'enganxava al pastís, el vaig donar la volta i vaig planxar el paper amb un drap humit, vaig treure tot el paper amb la part superior

[Leka_s]

Leka_s, gràcies pel consell. Crec que serà útil en el futur!) On no puc fer servir una catifa de silici. Perquè, em vaig adonar del fantàstic que resulta coure aquesta massa. Per què no l’he utilitzat abans? En general fabulós! bé, estalvio paper))

[Julia]

Julia, Cuino coques rodones a la catifa, però quadrades / rectangulars sobre paper, ja que no puc dibuixar contorns a la catifa