Muntatge de pastissos

i no hi ha formes de 40 cm de diàmetre

Així ens correspondrem durant molt de temps

Anem a pensar
Diàmetre màxim del pastís inferior. Quants pastissos hi haurà al nivell. Quina mida té 2 kg. tal pastís. Quin volum tindrà.
Utilitzeu el volum del cilindre. Utilitzeu la calculadora en línia per calcular-la.

Moltes gràcies, pensaré, ja pensava que aquestes matemàtiques no em serien útils. Gràcies de nou, ara tot està clar!

[com farcir els tubs de còctels en nivells, normalment ho feia amb broquetes de kebab, però aquí em temo que no ho suportaré]

Les noies que estan al lloc necessiten consell amb urgència, el pastís de noces va sortir de 15 kg. costa per separat en nivells, cobraré en un restaurant, com farcir els tubs de còctels en nivells, normalment ho feia amb broquetes de kebab, però aquí em temo que no ho suportaré a les capes 5,5 4 2,8 1,8, cadascuna de 9,5 cm.

RESPOSTA

Tanya, posa un tub, marca la part superior, tira-la una mica i talla-la, la tallo mig mil·límetre per sota de la marca

Tanya, s’enganxen els tubs a les grades, hi ha pinxos a l’alçada dels nivells, només es mesura bé el central on s’ha d’enganxar clarament al centre, tinc el pinxo central gairebé tota l’alçada del pastís, l’he inserit al nivell inferior i abans d’assemblar-lo ". vestit "" posat al segon i tercer nivell

Els tubs no s’amunteguen

No empènyeré la central, no he tallat un forat al respatller! I sense ella d’alguna manera?

tania T, Generalment no faig servir tubs de còctel, sinó tubs dissenyats per lligar boles, que són més densos. Hi he posat pinxos per a un kebab, per regla general, n’hi ha dos. Poso els extrems amb xocolata blanca o cobertura blanca, s’obtenen bastons blancs molt agradables.

I si canvieu el substrat ara mateix, per un substrat amb un forat?

El vostre marit té un tornavís? Una vegada també ens vam oblidar de fer forats i després vaig agafar el pastís i el meu marit va foradar un forat, ja que hi havia un nou trepant de la mida adequada.
Em sembla que podeu prescindir-ne, perquè allà recollireu el pastís al moment, no hi girarà, crec

Quants tubs necessiteu al nivell inferior per contenir 9 kg de pes?

Es pot canviar el pes de 5,5 kg d’un pastís suau mullat al primer nivell i no es donarà la volta, ja s’ha muntat sobre un cercle de poliestirè de 5 cm, ara faré una foto.

🔗
Aquí teniu la meva foto, de 2 palangres, i després inserto pinxos als tubs

Tubs: orienteu-vos a una fila de túbuls per a cada nivell. Vareta central: introduïu un forat amb una agulla llarga, si no, feu-hi forats amb un ganivet (amb una punta afilada) als substrats.
NO ES PANICIU com més tranquil estigui, més ràpides són les solucions i més fàcil serà el problema.

Noies, moltes gràcies per la vostra ajuda!
Estava esgotat amb aquest pastís, no dormo a la nit, el meu primer és tan gran!

Bé, aquí està, fins ara desmuntat.

perforar amb pinxos i, a continuació, empènyer els tubs. No us espanteu! Em sembla que no necessiteu la vareta central, la recollireu al moment

Tan, quin és el diàmetre del nivell inferior i el diàmetre del segon nivell, per sobre del qual?

33 inferiors, seguits de 27, 22, 15

Per alguna raó, en persistir, els pastissos de xocolata van disminuir el seu diàmetre en 1 cm.

tania T, Tanya, bé, al nivell inferior, retireu-vos 5 centímetres de la vora i enganxeu-los als tubs, per tal de diàmetre, per descomptat, no necessiteu 5-6 peces, sinó molt més. Aquí, a la foto de l'Olya, podeu veure clarament quina distància hi ha aproximadament entre els tubs. I no us preocupeu, doncs, ja que estareu recollint al moment, no cal dur-lo a cap lloc i menjaran bastant ràpidament després del muntatge, no tindrà temps d’enfonsar res, és probable que

Noies, porto a tothom un enorme agraïment per la vostra ajuda !!!
Vaig recollir-ho tot, el vaig regalar i fins i tot em vaig calmar.
Aquí teniu el resultat:

Foto del restaurant, així que vaig haver de treure una mica el fons.

Tubs de còctel gruixuts inserits 7 unitats. en un nivell. Hi he inserit pinxos, tot és estable.
Els clients van portar la figureta, tot i que em vaig oferir a enlluernar-la.
Es preveia que el pes total era d’11 kg, però aleshores vaig cuinar un nivell de prova i vaig acordar 13 kg. Un parell de quilos de més. Els vaig donar, que tinguessin una vida dolça!

tania T, Tanya, noia intel·ligent! Un pastís tan suau, ordenat i lacònic, res més!

tania T, Tanya, el pastís és excel·lent, de la categoria de "senzill, però de bon gust", així que fins i tot

Bona noia, vaig fer un gran treball :-)

Tatyana, Enhorabona! Genial! Exactament de tot! BEN FET!
Tan, i les cintes no són comestibles?

[cor de pastís de mel? Què és més convenient: retallar de cada pastís alhora o muntar un pastís i després tallar-lo segons una plantilla?]

Noies. qui ho va fer cor de pastís de mel? Què és més convenient: retallar de cada pastís alhora o muntar un pastís i després tallar-lo segons una plantilla?

RESPOSTA

Recolliu la forma rodona i, a continuació, tallau-la, IMHO

és més convenient per a mi fer pastissos en forma de cor: vaig tallar la part inferior d’un cor en forma de part. i després recollir en la mateixa forma desmuntable.

Sant Valentí52, de manera que també és més fàcil per a mi, sobretot a partir d’un pastís de mel, coure de seguida pastissos amb forma de cor. I el que seria convex, voluminós, llavors els dos pastissos superiors són lleugerament més petits que els altres. I tots els pastissos., Em resulta més fàcil fer que retallar després. Així, quan es cuini la forma acabada, és millor retocar una mica amb un ganivet. Bé, així és com funciona per a mi. i el cor, l’acordió de botó i el dinosaure, ho va fer tot segons aquest principi.

Enforneu Valentí en forma de cor, de manera que sigui més econòmic i convenient. Vaig fer això i allò, i per experiència em vaig adonar que és millor coure de seguida i recollir en forma de cor.

Noies... gràcies per les respostes. Però la qüestió és. que no tinc forma en forma de cor. Penso. què és millor fer segons el mètode Olya. és a dir, recopilar rodones i tallar segons la plantilla.

Sant Valentí52, podeu tallar una plantilla de pergamí, una parella i coure-hi. Què és superflu, retallat i retallat. Hi haurà molts retalls del cercle, tot i que molts en quedaran contents)))). Un altre argument a favor del cor: durant l'etapa de muntatge, coneixereu el pes i l'ajustareu.

Sant Valentí52, agafeu cartró blanc, dibuixeu un cor, talleu-lo, la plantilla ja està llesta. Hi talles i cuines pastissos. Recollint el pastís. Per què necessiteu una forma en forma de cor? Vaig fer un cor amb les coques de Napoleó, crec que de qualsevol altra, encara més:

[com muntar un pastís 3D en forma de quatre]

prompt com muntar un pastís 3D en forma de quatre

Noies, no sé on preguntar. Si està fora de lloc, digueu-me on he d’anar
Algú ha utilitzat tal cosa? La impressió interessa.
🔗

Olya, vam tenir una discussió sobre aquest anell. Mira AQUÍ... Llegiu els missatges següents, hi ha un debat.

Noies, si us plau, parleu-me del muntatge de la llitera. Hi haurà una decoració crema, he triat una merenga mullada, perquè necessito un efecte guix decoratiu. És cert que la meva experiència amb aquesta crema només és neu al pastís d’hivern)))), però crec que ho puc suportar. Això és el que no s’adapta al meu cap: quan vaig fer dos nivells amb llentiscle, vaig posar el segon nivell sobre tubs sobre un substrat i una cullerada de guix sota el substrat perquè els terres s’aguantessin (encara que hi havia un pastís casolà, tot era segons la tecnologia)))).
Què passa amb una merenga mullada? Enganxarà els nivells?
He de portar el pastís a l’altre extrem de la ciutat
Ja m’he trencat tot el cap ...

[Natàlia]

Natàlia, la proteïna té aquesta propietat: enganxar.
Per tant, podeu aplicar una crema proteica sota el substrat del segon nivell.
En qualsevol cas, el pastís haurà de transportar-se amb cura durant una llarga distància: sense sacsejar, frenar fortament, girar i posicionar-se estrictament en posició vertical.

una proteïna té aquesta propietat: enganxar

Exactament! Aquí vaig sentir que en algun lloc aquesta hauria de ser la resposta. Però quan l’ordre brilla, comença la paranoia
Gràcies!

Raspeu els nivells amb un pinxo central, com si no anés enlloc durant el transport

Si us plau, em podeu dir com arreglar un pastís de mousse de dos nivells sense envasar-lo ni amb llentisc ni amb galeta? Amb esmalt mirall. És real en absolut?

Digueu-me, si us plau, quan escriuen el diàmetre del pastís en les mides, això vol dir la mida dels pastissos o la mida final, ja coberts de llentiscle?

[Olga_Z]

Olga_Z, i tinc el mateix diàmetre de les capes del pastís i el diàmetre del pastís cobert. Quan es couen, els pastissos es redueixen una mica i, a continuació, els subjecto amb un anell, es tornen una mica més petits, però l’alineació i el llentiscle només afegeixen aquest volum

[Olga_Z]

Olga_Z, Solen indicar la mida de la forma en què es va coure el galet. Perquè

Quan es couen, els pastissos es redueixen una mica i, a continuació, els subjecto amb un anell, es tornen una mica més petits, però l’alineació i el llentiscle només afegeixen aquest volum

Subscric totes les paraules que he dit.

[Natàlia]

Natàlia, Ludmila, gràcies!
I d’alguna manera resulta que si el galet es cou en forma de 24, quan l’anivello amb crema i el cobreixo de llentiscle sobre un substrat de 25 de diàmetre, el substrat no és visible. Així que va preguntar.
I què significa "Jo pinche amb un anell"?

I què significa "Jo pinche amb un anell"?

Es tracta d’un anell dividit sense fons per coure i muntar pastissos. Recolliu el pastís i fixeu-lo amb aquest anell. Vaig posar el pastís a la nevera durant la nit.
Al matí em trec l’anell, el pastís és uniforme.

Olya, Lyuba va escriure tot correctament sobre l'anell, estic vestit

[Amor]

Amor, Natàlia, gràcies, entès

Disculpeu els errors, no he rellegit el missatge, però la correcció automàtica em va "corregir" al missatge anterior.

[, on teníem un vídeo de com tallar un camí de serpentina d’un pastís]

Noies, on teníem un vídeo de com tallar un camí de serpentina d’un pastís... Vaig pujar-ho tot i no el vaig trobar, però sé exactament què va passar. Ajudeu-me a trobar o, amb paraules, algú us pot dir com fer-ho.

RESPOSTA

Laris, aquí està.

🔗

En poques paraules, talleu el turó obliquament en cercle i, amb un moviment destre de la mà, el poseu com a continuació del camí. Sembla que no funciona clarament amb les paraules. És cert que les fotos d’aquest MK també són tals que no podeu llegir-les de seguida ... Espero que us ajudi.

gattta, Natasha, he vist aquest MK, però és realment incomprensible. A la nostra HP, en algun tema hi havia un enllaç a un altre MK. Estava segur que Lyuda (Husk) tenia Temko, però o estava cec o m’equivoco amb el tema.
Natasha, i entens, segons aquest MK, com tallar. Heu tallat la vora en espiral i, a continuació, on? posar al voltant del nivell superior? I si tinc composicions diferents en nivells, què fer. Noies, ajudeu-me, necessito coure pastissos, però no entenc quins diàmetres fer.

Larissa, topeu Ilone va fer un pastís similar en espiral Pastís "El camí cap a la majoria"

Larchik79Gulya Parallel va fer això, només crema, potser et pot dir alguna cosa

Larchik79

Noies, moltes gràcies !!!

Larissa, També vaig trobar

Noies, m’agradaria suggerir-les, però no sé com ((per sort per a mi, en el moment de tallar aquesta serpentina, el meu marit era a casa. Té una imaginació espacial, però no en tinc gens Vaig mirar aquest pastís de tres nivells i classes magistrals, i ell només va venir i em va tallar en un parell de moviments ... COM ho va fer? el que he tallat i aplicat on (no sé ... una cosa és bona que fins ara ningú més hagi fet aquestes comandes de serpentina)) l’únic que sé amb certesa és que no he cuinat tots els nivells del mateix diàmetre, però, com és habitual, he fet un de tres nivells amb diferents diàmetres.

Una cosa que estic completament confosa amb aquesta serpentina. Cuino galetes del mateix diàmetre. Demà intentaré retallar alguna cosa en blanc i després decidiré com muntar-la.

Gulya, quan ho vaig fer, el meu marit va dirigir les meves accions. Jo mateix no entenia del tot com fer-ho i per què el vaig tallar d’aquesta manera i no d’una altra manera.
Vaig coure galetes de diferents diàmetres, però en necessitava.
Larissa, però no tinc cap tema sobre com vaig fer un pastís? O en el tema on vaig exposar el pastís. Però on el vaig posar?
Aquí trobat moltes cartes al meu missatge, on vaig exposar aquest pastís. És cert, no hi ha cap sentit d’aquesta publicació. Allà no s’hi escriu res intel·ligent.

Noies, si us plau compartiu on heu comprat un anell lliscant per muntar un pastís (en cas contrari, no va ser una compra satisfactòria de l'anell, el metall és molt prim, no tenia la seva forma)

en cas contrari, no va ser una compra amb èxit de l'anell, el metall és molt prim, no va mantenir la seva forma)

Vaig comprar-ne un al meu Epicentre i era de metall prim, però manté la seva forma. El segon va ser donat d’alta a Nikolaev.
Per tant, el segon és molt pesat i el metall és més gruixut.

Les noies són artesanes i em pregunto per l’anell, com coure-les? Bé, perquè la massa no flueixi del fons? Al cap i a la fi, en una forma desmuntable hi ha un fons, que està ben fixat pels costats, i després el poso sobre una safata de forn i ja està ... si entenc bé com es fa ...

[També cuino en aquests anells, faig un fons de paper d'alumini, acabo de tallar un tros de paper d'alumini, hi poso un anell i estrenyo aquest paper amb els dits des de l'exterior, el premo contra l'anell, es forma un tal costat fora de l'anell i ja hi poso un cercle de paper de forn, i res no flueix]

He comprat aquest anell aquí 🔗, la qualitat em va molt bé, amb grans diàmetres, per descomptat, el cercle es converteix una mica en un oval, però pel que sé és per a tots aquests anells.
També cuino en aquests anells, faig un fons de paper d'alumini, acabo de tallar un tros de paper d'alumini, hi poso un anell i estrenyo aquest paper amb els dits des de l'exterior, el premo contra l'anell, es forma un tal costat fora de l'anell i ja hi poso un cercle de paper de forn, i res no flueix

[Nansy]

Nansy, Moltes gràcies, ara vull un anell)))))

ara realment vull aquest anell)))))

Millor encara, en teniu dos en estoc)) És molt convenient quan feu dos pastissos alhora. Per exemple, una llitera.
I llavors vaig pensar: noia: com recullen les coques les noies en quatre nivells. Necessitaria 4 anells d’aquest tipus)))

i com les noies recullen pastissos en quatre nivells

es pot recollir al seu torn

però com les noies recullen pastissos en quatre nivells. Necessitaria 4 anells d’aquest tipus)))

Vaig veure en pàgines com aquesta Temka que les noies fabriquen aquests anells amb cartró, podeu recollir-ne, però tindria por de coure-ho a la meva vella dama de gas))))

es pot recollir al seu torn

bé, sí, ho entenc. Mentre recolliu el següent nivell, es mantindrà l'anterior. Només em sembla estar al ring
el temps és curt.

les noies fan aquests anells amb cartró

Una vegada vaig provar de cartró. El meu nivell superior feia menys de 16 cm. L’anell no s’hauria encallat.
Va resultar amb cartró, però vaig haver de girar al voltant del pastís. Murmuri, arrencat)))

Estic en petits nivells, que tenen menys de 16 cm, una galeta en un anell fa 16 cm, després tallo la galeta al diàmetre desitjat i la recullo en un anell d'una carpeta de plàstic. Vaig tallar la carpeta, la vaig enganxar en una tira llarga amb cinta adhesiva, vaig embolicar-hi la capa inferior de la galeta, la vaig fixar amb clips de paper i després vaig posar la crema i la resta de capes a dins. Resulta, per descomptat, no tan suau com en un anell de ferro, però si el congeleu, podeu retallar perfectament tot el nivell amb un ganivet.

Vaig tallar la carpeta, la vaig enganxar en una tira llarga amb cinta adhesiva,

oh, Natasha, gràcies: rosa: Escolta, i si recolliu el pastís i l'emboliqueu amb aquesta tira de la carpeta, traieu-lo i arregleu-lo amb cinta adhesiva.
Què penses? Funcionarà? Necessito pessigar el pastís, en cas contrari quedarà tort.

[emoció]

emoció, Lyuba, crec que funcionarà!

i he llegit molts de vosaltres, que feu anells a partir de què i he recordat que tinc un tovalló de plàstic dur que es col·loca sobre la taula. Les seves dimensions són sòlides. La seva superfície és llisa i en tallo una tira. És cert, encara no hi he recollit pastís.
L'amplada del tovalló és de 90 cm, de manera que n'hi ha prou per a tots els diàmetres. És cert que aquestes cintes només són adequades per al muntatge, però no per coure.

Ah, i en tinc un. Exactament, cal tallar-lo i recollir-lo perquè mantingui millor la seva forma. Lyuda, tu ets el cap!

Així que tinc aquesta mentida inactiva. Vaja, podeu relaxar-vos. I, com que el nivell és petit, també ho és el problema.
Lyudmila, gràcies !!!

Noies, moltes gràcies a totes per les respostes i els consells.

Noies, digueu-me-ho. He comprat un anell especial per muntar, és molt convenient. Però hi va haver un problema: després que el pastís s’hagués quedat sota la càrrega durant el temps assignat, vaig començar a treure l’anell, però la part lateral es va quedar enganxada i, en conseqüència, va caure. Tot i que va caminar perfectament amb una vora de ganivet. La pregunta és: esteu embolicant l’anell amb paper film o sóc jo el tort?

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, enquadernadors de plàstic, taulers flexibles per a necessitats de cuina, tovallons de tefló: tallats a tires i inserits en anells. A continuació, estreneu el pastís amb ells, al fred.))) És senzill!

[Mare Tanya]

Mare Tanya, gràcies! Esperava que ja no calgués molestar-me amb la carpeta, hauria d’aconseguir-ho :)

[Cixlida]

Cixlida, Em congelo a l'anell i després camino amb un ganivet, com millor es congela el pastís per les vores, millor es treu després

[Cixlida]

Cixlida, Vaig recollir el pastís, el vaig tapar amb paper film i el vaig fixar amb un anell. Ho faig tot el temps.
L’anell està net i no s’hi enganxa cap pastís.

: rosa: Gràcies pels consells noies

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, Vaig tallar una tira de pel·lícula de flors i la vaig posar dins de l'anell. Aleshores, em trec l’anell i la pel·lícula sempre s’elimina ordenadament i sense pèrdua.

[Vei]

Vei, gràcies pels consells, sens dubte ho intentaré
Vaig recollir el pastís, el vaig embolicar amb una tira d’una carpeta densa i un anell a la part superior, tot va desaparèixer sense cap problema, però en aquells llocs on el pak estava enganxat amb cinta adhesiva, quedaven dents. Intentaré amb una pel·lícula.

[Natasha]

NatashaVaig provar molt i em vaig fixar en la pel·lícula, és la més còmoda i barata per a mi. Cada cop que tallo la mida que calgui, neta, no s’ha de rentar res, tot surt perfectament, apte per a qualsevol pastís (nata, mousse, etc.).

Hola noies! Si us plau, digueu-me com muntar un pastís de 24-25 cm d’alçada i d’uns 24 de diàmetre, amb un pes de 5 kg, es tracta d’una galleda de pintura. Necessiteu muntures especials? La composició del pastís és de cirera, galeta de xocolata i algun tipus de crema baixa en greixos, em va semblar que era crema agra, però quan vaig saber l’alçada necessària em vaig horroritzar, tot s’esfondraria o el propi pastís aixafaria els pastissos del fons.

[vikikika75]

vikikika75, recolliu en un anell dividit, a més, feu un cercle de l'alçada desitjada a partir de carpetes denses. assegureu-vos de pressionar a la nit. Prendria una crema cremosa amb l’afegit de gelatina. Sense treure’l del ring, primer enforteix-lo amb pinxos i, sens dubte, el cobriria amb ganache sobre crema i xocolata. O a la segona versió, de dos nivells, amb substrats i pinxos.

[vikikika75]

vikikika75, Sens dubte, col·leccionaria com a un de dos nivells a través d’un substrat i un sistema de pinxos-tubs