Llevat líquid a base de fruites, verdures, herbes, te ...

[Espantaocells]

Espantaocells, AlbinaPer tant, noies, no sóc l'única que demana receptes, si us plau, aaaaaa, però tenim raó en els marcadors

Noies, baguettes al forn Albina segons la recepta de Natasha

Natasha, el pa és meravellós! O podeu emetre-la amb una recepta independent. Per no perdre’s. Crec que no sóc l’únic que t’agrairé!

Aquí estic d'acord amb tu! També vaig pensar en el sègol a HP (també el tinc programable, com el de Natasha)

Noies, baguettes al forn Albina segons la recepta de Natasha

Doncs bé, podeu llançar un enllaç? I és interessant conèixer l’olor de mandarina. fins i tot hi ha una mica?

Jo també ho vaig fer! És cert que no vaig fer un pa gran per provar, sinó un pa. Al forn al forn. Ho tornaré a intentar, perquè el meu llevat va resultar una mica feble i el pre-enzim no és tan violent, però el pa va resultar saborós. La dificultat encara està en determinar la preparació de la cervesa, només em guien les vostres fotos, no l’he vist viu, no l’he olorat, no ho he provat

[Natasha, Albina]

Natasha, Albina, pa i baguettes meravellosos!
I poso el pre-enzim!

[Nata]

Nata, t’ha agradat el gust? A la foto hi ha un pa preciós!

Sí, aquest és el meu pa de sègol més popular. He estat recollint la recepta des de fa molt de temps: sóc molt nociu en els pans de sègol. El meu ideal és el pa Stolichny)))). Normalment ho adapto tot al seu gust. Vaig agafar el flam de les instruccions de Panasonic com a base, el vaig ajustar una mica per a mi, vaig treure les fulles de te (és de Borodino i només m’encanta de vegades), el coriandre i el vaig coure constantment. També l’enforno en massa fermentada normal. Agafo 250g de massa fermentada (blat, 100% d’humitat), és clar que resto la farina de massa fermentada de la farina de massa, la de sègol, al contrari, la torno al seu lloc i 1 hora. l. llevat sec. Aleshores no toquem el programa, només cal executar-lo fins al final. La massa agra dóna una característica goma i una lleugera acidesa, el llevat ajuda a aixecar-se. Encara que no hi hagi massa fermentada, la recepta és la mateixa, la farina està plena i, com a líquid, es barreja aigua amb kéfir. D’aquí el toc d’acidesa. Però amb una massa fermentada / preferible és preferible. No es tracta només del gust, sinó també de l’estructura de la molla. Intentaré arreglar-ho amb una recepta a part. La segona vegada que necessiteu executar la recepta per estar segur.

Doncs bé, podeu llançar un enllaç?

Baguettes de llevat líquid (Espantaocells)

[Albina]

Albina,
Poc visible, però al meu entendre la perforació és bona! Com t'agrada? Va ser quan es van refredar quan van madurar.

El llevat líquid es va posar l’1 d’abril després de dinar i avui és un pre-enzim. Els ferroviaris són tan actius i mengen bé
Vosaltres, noies, sou tan bones companyes, i el pa de tots és només un espectacle per als ulls adolorits !!!

[Espantaocells]

Espantaocells, AlbinaAixí que noies, no sóc l’única que demana receptes, si us plau, aaaaaa

Les noies ja han respost, sí que van coure segons la recepta https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=419806.0
És que he posat el pre-enzim abans, abans de triar la recepta per coure. Vaig començar un pre-enzim a partir de 150 g de llevat líquid i 150 de farina. Quan vaig mirar al matí, em va semblar que era massa aviat per fer el lot. Però estava impacient per veure el resultat ràpidament i tenia por de perdre el pic de la fermentació del llevat. El lot es va fer gairebé segons la recepta. Les digressions eren en el sentit que vaig reduir l’aigua i la farina en 50 g (perquè ja eren al pre-enzim). I també poseu 1 cullerada. l. Sàhara. Al meu parer, la massa també es va apropar lentament, perquè després de 4 hores amb una mica, només es va duplicar en algun lloc. Vaig decidir no esperar més. Al principi volia formar un pa. Però després va rodar 4 baguettes. Eren tan prims.El vaig posar en una prova i després de 50 minuts alguna cosa em va semblar que gairebé no es van moure. Però encara el poso al forn calent amb vapor. Al cap de 10 minuts, traient el paper de forn amb aigua, vaig veure que les baguetes havien pujat amb seguretat i ja les omplien d’un bonic rubor.

Són mandarina?

Respecte a l’aroma de mandarina: no el vaig sentir. Però potser els sabors es van superposar els uns als altres: vaig coure un pastís amb una poma una mica abans. I per ell s’escampava una aroma tan gran que el fill petit preguntava cada 5 minuts quan estaria llest el pastís
Però, d’altra banda, les mateixes saboroses baguetes ja n’han menjat un parell.

Noies, el pa en imatges és un miracle !!! La meva infusió només madura, ha passat un dia, no s’escuma. Mentrestant, he llegit tot el tema. Al meu cap - farinetes. Estudiaré amb tu ..

[lappl1]

lappl1, Què fer? El vaig posar el 2n. Ahir van deixar d'escumar. S'ha afegit 1 culleradeta. sucre, han aparegut avui bombolles. Ara n’hi ha, però molt poc i el gruix va començar a caure. Té un gust de poca, una mica de puré. Vaig preparar pastissos. Vaig pensar fins que fermentés i seria possible coure. Els he de posar a la nevera? I dijous intenta escalfar-lo, alimentar-lo i veure com funciona, alguna cosa o no.

[Llum]

lappl1, què fer? El vaig posar el 2n. Ahir van deixar d'escumar. S'ha afegit 1 culleradeta. sucre, han aparegut avui bombolles. Ara n’hi ha, però molt poc i el gruix va començar a caure. Té un gust de poca, una mica de puré.

Llum, 3 dies no són suficients per a la maduració del llevat. Són freds o, al contrari, calents. On es situen? Quina temperatura? I jo, abans de coure pastissos, provaria de coure pa. No se sap mai què ... No farà mal assajar amb pa.

Albina, Natasha! Els vostres pans són increïbles! Ben fet! Estic molt satisfet amb el teu pa. Ara serà més fàcil per a les noies seguir els vostres passos.

[natushka]

Jo també ho vaig fer! És cert que no vaig fer un pa gran per provar, sinó un pa. Al forn al forn. Ho tornaré a intentar, perquè el meu llevat és una mica feble i el pre-enzim no és tan violent, però el pa va resultar saborós. La dificultat encara està en determinar la preparació de la cervesa, només em guien les vostres fotos, no l’he vist viu, no l’he olorat, no ho he provat

natushka, ben fet ! M’alegro que t’hagi agradat el teu paquet. Ara alimenteu el llevat, el deixeu fermentar i després està de moda tornar-lo a coure o enviar-lo a la nevera fins a la següent cocció.

Es mantenen a prop de la bateria, però a l'habitació hi ha un bufat. Banc a l'habitació t ° C (em sento fresc a les mans). No sé dir correctament. No hi ha res per mesurar amb precisió t ° C. La temperatura ambient és de +24 ° C. Acabo de comprar pa. Menjaré sola durant molt de temps.

[olesya26]

El llevat líquid es va posar l’1 d’abril després de dinar i avui és un pre-enzim. Els ferroviaris són tan actius i mengen bé

olesya26, com de ràpid! Durant 4 dies madurs! Bé, demaneu informació sobre el pa.

[Llum]

Es mantenen a prop de la bateria, però a l'habitació hi ha un bufat. Banc a l'habitació t ° C (em sento fresc a les mans). No sé dir correctament. No hi ha res per mesurar amb precisió t ° C. La temperatura ambient és de +24 ° C. Acabo de comprar pa. Menjaré sola durant molt de temps.

Llum, 24 * - no és suficient, tot i que els xinesos permeten aquesta temperatura. Poseu x a la bateria, no només a la mateixa, sinó a alguns llibres.

[lappl1]

lappl1, què esteu fent tots! Aquí teniu la veritat sobre l '"exemple contagiós".
Mai he cuinat al forn amb massa fermentada; els tinc por, a més, amb el meu horari de vida, moriran més ràpid del que faré alguna cosa amb ells. I aquí no sembla tan difícil, he llegit i llegit, no m’he pogut resistir, aniré a pensar què posar!

Sí, el primer és esbrinar on posar-lo!

Tinc un pot a 6-7 cm de la bateria i hi ha diverses bombolles. La cortina cobreix la bateria a la nit. El plàtan s’ha enfonsat fins al fons, els fruits secs suren.

[marina-asti]

marina-asti, Marina., i no ho dic, no m'esperava un boom de llevat quan vaig presentar la recepta. Val la pena provar-ho. potser us agradarà. Mira, les noies de la bellesa que ja han cuit. i fins i tot va emetre receptes.
Per tant, van fer el correcte, que es van "infectar". Esperaré el que pugueu fer.Gràcies per confiar en la recepta.

[Llum]

Tinc un pot a 6-7 cm de la bateria i hi ha diverses bombolles. Una cortina tapa la bateria a la nit. El plàtan s’ha enfonsat fins al fons, els fruits secs suren.

Llum, hauríeu d’haver vist quins dissenys faig a prop dels fogons perquè el llevat sigui còmode! Penseu, doncs, en com millorar-los.

[lappl1]

lappl1, el banc de la caixa es troba al televisor. Puc acostar-lo a la bateria? Vaig pensar que els 6-7 cm eren a prop.

Gràcies per la recepta d’aquest llevat. Per primera vegada, perdoneu-me, perquè no hi ha cap foto; va passar que, quan el pa estava al forn, es van apagar els llums. I ... En general, fumàvem una barra calenta amb mantega (estem perdent pes, sí!) A la llum de les espelmes. Crec que el pa fermentat d’aquesta manera només s’ha de menjar a la llum de les espelmes. La molla és impressionant, era impossible arrencar-se.
El llevat es feia a partir de te vell de te de salze, que algú dels meus coneguts va donar fa molt de temps. Alguna cosa que no va anar amb nosaltres, però per al llevat va anar bé. Vaig afegir mel i alguns nabius triturats de beguda de fruita i els vaig tirar ... Ni tan sols sé per què
Ara volia preguntar-me: marxaré d’aquí a una setmana. Si poso un lot de llevat nou ara, com el puc mantenir viu a la nevera? Escorreu-ho tot i poseu-lo en un pot, o aboqueu farina en líquid, deixeu-la pujar i, a continuació, poseu-la a la nevera? Com es conserva millor i quant de temps es pot emmagatzemar el llevat líquid?

[Llum]

Llum, lluny. El meu marit va fabricar una caixa de poliestirè. Així que vaig posar els pots amb el ferrocarril a la caixa i els vaig recolzar contra l’estufa. Però no sé com s’escalfen les bateries. Si estan calents, no us podreu recolzar. La paret de la meva estufa no és calenta, sinó càlida. I el ferrocarril hi és còmode. Sí, i també tinc un termòmetre en una caixa a prop dels pots. I controlo la temperatura tot el dia. Com que l’estufa es refreda al vespre, llavors trasllado les llaunes directament a la seva paret.

[Luda,]

Luda, Bé, aquest és el meu primer pa al ferrocarril. Va resultar i tan deliciós! Vaig confiar en la vostra primera recepta a base de llevat de plàtan, però necessitava pa blanc perquè el meu fill pogués menjar (en cas contrari, vaig coure diferents tipus de sègol blat, carelià, de gra sencer i truites tota la setmana, i aquest porc només menjava truites). Vaig prendre farina de primer i primer grau. Per primera vegada ho vaig recordar a mi mateix, normalment tot és estrictament segons la recepta. Té un sabor semblant al nostre pa preferit de pastisseria choux, però hi ha llet en pols a la composició, i aquí no hi ha res semblant, però el pa sembla ser ric. La molla es troba en un forat petit, però també n’hi ha de mides mitjanes. Ho repetiré en un parell de dies.

[lappl1]

lappl1, el va acostar a la bateria. Demà veuré com se senten.

[Ikra]

Ikra, Ira, bé, és fantàstic que les hagis fet! Estic molt content d’això. I m’alegro que m’hagi agradat el pa.

Ara volia preguntar-me: marxaré d’aquí a una setmana. Si poso un lot de llevat nou ara, com el puc mantenir viu a la nevera? Escorreu-ho tot i poseu-lo en un pot, o aboqueu-hi farina en líquid, deixeu-la pujar i després poseu-la a la nevera? Com es conserva millor i quant de temps es pot emmagatzemar el llevat líquid?

Ira, no et preocupis i marxa tranquil. I no cal abocar cap farina. només cal alimentar el llevat abans de marxar. I poseu-lo a la nevera. hi sobreviuran durant més d’un mes. I els podeu congelar. La Lina va fer llevat per a la sidra, però a mesura que aquesta onada ens acompanyava, va treure el llevat del congelador, el va escalfar, el va alimentar i ara hi fa pa.

lappl1, el va acostar a la bateria. Demà veuré com se senten.

El líquid està molt ennuvolat. Al principi era transparent, després transparent amb partícules de fruita, i ara estava ennuvolat com una cervesa per a la llum de la lluna.

[Elya_lug]

Luda, bé, aquí teniu el meu primer pa al ferrocarril. Va resultar i tan deliciós!

Elya_lug, Elechka! Bé, quina alegria, i no el vostre pa! Gràcies per un reportatge tan fantàstic amb una foto. Estic molt content que us hagi agradat! Ben fet! Bé, el fet d’haver ajustat la recepta és comprensible. Al cap i a la fi, per al CZM, com el meu, es necessita una quantitat d’aigua diferent. Així que vaig fer el correcte per corregir la recepta.

[Llum]

El líquid està molt ennuvolat. Al principi era transparent, després transparent amb partícules de fruita, i ara estava ennuvolat com una cervesa per a la llum de la lluna.

Llum, hauria de ser així. Aquest llevat està tan activat i multiplicat.

[lappl1]

Llum, hauria de ser així. Aquest llevat està tan activat i multiplicat.

lappl1, o potser ja estan a punt, si tenen una mena de puré i un lleuger regust de fermentació o alguna cosa així (no sé amb què comparar).

[Llum]

Llumbé, podeu provar de fer un pre-enzim. si està a punt, creixerà. I aboqueu aigua en un pot amb llevat al volum original, afegiu sucre i torneu a fermentar, però ja per un parell de dies ..

[lappl1]

lappl1, Ho provaré demà. I no afegir fruita? Només aigua i sucre.

I no afegir fruita? Només aigua i sucre.

encara que sigui una mica, perquè no quedi espès. Després podeu abocar una mica més d’aigua.

Sègol de HP sobre llevat líquid pur. Fet un entrant de sègol amb crema agra, fermentat durant unes 18 hores, el pa és molt esponjós i ben afluixat.

Natasha, gràcies pels experiments a la màquina de fer pa. Vaig entendre la tecnologia, ara decidiré la cocció. És suficient 1 hora de cocció per coure el pa o cal afegir-la?

[lappl1]

lappl1, bon dia. El meu llevat es va remoure. Es troba a prop de la bateria, cobert amb una cortina. Hi ha una mica més de bombolles (en cercle). No bombolla al mig.

Ahir vaig posar el pre-enzim al llevat líquid de gerds. Vaig pensar que no augmentaria. Però avui ha augmentat 2,5 vegades! Vaig posar la massa amb farina d’espelta de gra sencer. Va coure aquest pa amb llevat etern. Em va agradar molt. Em pregunto com sortirà aquest.

El meu pre-enzim està llest. Vaig pastar la massa. Al vespre informaré del que va passar.

[Llum]

Llum, niamka, Vitalinka, noies, bon dia! M’alegro que tot vagi com hauria de ser. Preneu-vos el temps amb la fermentació i la prova. Aquí es necessita més temps. Veure augment de volum.

[Ludmila]

Ludmila, bon dia! Quantes vegades ha d’augmentar la massa?

[j @ ne]

j @ ne,

Estableixo 1 hora i 05 o 10 minuts. Tot està cuit al forn. Cal mirar a les instruccions quants productes de forn es configuren per al mode de pa de sègol i definir quant. Sempre es cou tot.

[niamka]

niamka, bona tarda ... Probablement tard per respondre. 3 vegades. Aneu a les meves receptes, hi vaig escriure.
Noies, prometo fer enllaços a la primera pàgina a tot el pa cuit al ferrocarril: el meu i les noies. Avui escriuré a Chief per deixar-lo editar el tema.

[Ludmila]

Ludmila, gràcies La massa del cub HP ha augmentat aproximadament 2 vegades en 2 hores. El vaig posar en la forma, ja que va resultar aquós. Continua apropant-se. Aviat faré al forn, després publicaré una foto.
I els enllaços amb pa al ferrocarril són molt necessaris.

[niamka]

niamka, sí, Natasha, estic esperant ...

Estudio el tema amb diligència, perquè ho he de dir a la meva mare. Ja l'he infectada amb pa normal "sense pastar", tot i que jo mateix no l'he cuinat mai. I ahir vaig explicar com domino aquest llevat i per què Totes les mateixes fruites, baies són suficients per a tothom. I aquí no necessiteu gaire. Però sempre es pot coure alguna cosa sense llevats industrials. Hi ha molts més beneficis. Hi ha un matís principal en tot: prendre’s el seu temps. Perquè la massa i el pre-enzim triguen més.

[Albina]

Albina, ja que ho vau escriure tot bé sobre la mare, sobre els beneficis i sobre el temps que us voleu dedicar. És bo que ho hagueu assenyalat: no cal córrer aquí. No es tracta de llevats de botiga. Aquí els processos són més lents. Ben fet !

[Anna al bosc]

Noies, a la primera pàgina de la recepta, vaig fer enllaços actius a receptes de pa amb llevat líquid. Mentre que en aquests. Vaig a reposar constantment. Llavors, composa!

També li vaig demanar permís Anna al bosc i Àngela... Després de la seva resposta, publicaré enllaços al seu pa.