Galetes de pa de pessic amb sucre cremat

[Olga,]

L’esmalt és el mateix que el vostre, només he tintat l’aigua prèviament; hi he elaborat hibisc. Això va donar color i una lleugera acidesa.

Oh, que interessant!
Olga, gràcies per aquesta idea! Especialment interessant sobre els pastissos de Pasqua. Cal provar-ho!

Perquè tinc galetes amb un sabor i una olor a mantega molt, molt cremosos.

Lizonka, He fet aquestes galetes de pa de pessic més d'una vegada, però ho he fet amb margarina. I, tot i que no m’agrada especialment fer margarina, vaig decidir no canviar la recepta de l’autor. No diré que el gust del pa de pessic real comprat a la botiga resulta (tot i que el pa de pessic comprat a la botiga té un gust diferent). Però no intentem aconseguir el mateix gust. Però el que és cert ... és que no vaig notar el sabor cremós-mantegós.
El gust és més proper al pa de pessic i sí ... el segon dia canvien de gust i, al tercer, encara més ...
És molt interessant el que escriuràs per al gust d’avui, ja després del llit.

Sí, vaig llegir que algú va afegir mel a aquesta recepta, així que també la vaig afegir. Per ser sincer, n’hi ha una quantitat insignificant, a més d’espècies amb ratlladura. Al contrari, no els sento gens. Però hi ha un altre moment en què encara els he provat en calent, sí a les 5 de la matinada)))
però, tot i que no són gens toves, de seguida van ser toves del forn, però tan bon punt es van refredar es van tornar cruixents com les galetes. Ara són a la bossa, però encara no s’estoven.
Vaig afegir mantega, perquè em van ordenar que tingués galetes de pa de pessic sense decoració per al te i el requisit principal era que tot fos natural i sense margarina.
La meva recepta de pa de pessic necessita molta mel, que em vaig quedar sense. I aquí no feia falta mel i semblava que es podia coure de seguida, així que vaig decidir fer-ho. Crec que al client li agradarà el gust d’aquestes galetes de totes maneres))
En general, també hem d'intentar fer-ho amb el farcit, potser tot també jugarà de manera diferent.

Lizonka, si torneu a provar el matoll, traieu la mel, en lloc de la margarina (si és absolutament impossible), podeu prendre una bona untada o fer-la amb una barreja de mantega i verdures (blat de moro o raff. Gira-sol), només cal que ajusteu altres líquids.
Afegiria espècies com sempre.
No aguantaria la crema cremada una mica perquè només comencés a fer escuma.
Probablement també tornaré a provar aquesta recepta, però definitivament posaré la meitat del sucre a la massa.

però res em va fer escuma, només va fondre el sucre durant molt de temps i es va convertir en caramel korchin, com al Shtebovsky MK ... i quan vaig afegir aigua, es va enfosquir fortament, però no feia olor de cremat. I el color de la prova tampoc no és fosc al final.
Vaja, tinc algun tipus de miracle))))

només va fondre el sucre durant molt de temps i es va convertir en caramel korchiny

i cho no es va fondre?

i cho no es va fondre?

Bé, com no es va fondre? per descomptat, es va fondre, ja que es va convertir en caramel marró))) era que res va sibil·lar i els grans de sucre es van fondre durant molt de temps, hi havia grans de sucre al caramel durant molt de temps, em preocupava que el sucre es cremés, però no, no es va cremar res, al final tot es va fondre això és tot.

i no em van semblar massa dolços, no reduiria el sucre en el futur.

Ah, quan vaig coure per primera vegada, vaig cridar al telèfon a Anya - Annushka 27 que les meves dents cares no podrien fer front a aquestes galetes
I ella va fer el seu Pretzel de rellotge, ell va prometre rosegar))) Vaig abocar-lo en una bossa, vaig posar algunes coses en una caixa per a mi. Gràcies a l’Anya, em va calmar. L’endemà les meves galetes de pa de pessic en caixa van resultar tan suaus I el meu oncle va dir que les seves galetes de pa de pessic del paquet estaven suavitzades, conduïen tes amb els homes allà)
Ahir vaig tornar a fer la massa, vaig trigar 750 g de farina

En general, també hem d'intentar fer-ho amb el farcit, potser tot també jugarà de manera diferent.

Lizonka, prova-ho amb el farcit. Veureu que és una altra cosa! La setmana passada vaig coure 2 lots de pa de pessic. Hi vaig posar molt poca melmelada, de manera que la vaig untar una mica per sobre de la superfície. Els pa de pessic, mentre es refredaven, estaven més aviat secs. l'endemà es va tornar suau. Però el meu marit va protestar. On ha anat, segons diu, el negoci? Torneu a coure al forn. Vaig posar la melmelada de bon cor, però primer la vaig bullir al microones fins que quedés espessa, ja que era líquida. El marit va dir: "Ara és diferent". Però els dos jocs m’han agradat. només a la primera melmelada no es va sentir gens. Però els dos jocs del segon dia van ser molt suaus. per tant, aquesta no és una recepta per al consum immediat. Cal deixar reposar els pa de pessic. però les galetes de pa de pessic s’emmagatzemen durant molt de temps. Aquestes dues festes seran suficients per a mi durant un mes com a mínim. I no em preocupa que es deteriorin. al contrari, només milloraran. Per tant, sempre cuino molt, no menys de 2 racions per lot.

però no vaig fer escuma, només va fondre el sucre durant molt de temps i es va convertir en caramel korchin,

Sí, el sucre no es fon ràpidament. Jo, encara que es fon, no escuma. I després, quan afegeixo aigua, escuma i xiula immediatament. Per tant, en aquest moment, retiro la paella amb el cremat a la taula. I interfereixo constantment per no fugir ... I també es fa molt fosc després d’aquest procediment. doncs, Lisa, tot funciona correctament.

i no em van semblar massa dolços, no reduiria el sucre en el futur.

Probablement també tornaré a provar aquesta recepta, però definitivament posaré la meitat del sucre a la massa.

Tampoc no em semblen massa dolços. Però tenim un llaminer, potser per això ens convé el gust?
L’Olya i aquelles noies a les quals no els agraden molt els dolços probablement necessiten posar menys sucre. Però no sé com afectarà això a la prova.

No sóc un llaminer i no em van semblar massa dolços. Al forn sense farciment, ja que el client no volia tenir un farcit. A més, la seva cruixent no avergonyirà, també volia galetes.

Lizonka, bé, ja que el gust no s’adequava a la llaminadura, tot està en ordre. M’agradaria molt conèixer l’opinió del client, si és possible.

[lappl1]

lappl1, moltes gràcies per una recepta tan meravellosa!
És deliciós i gens difícil.
Només un gran menys ... tot el que vaig intentar llançar per les vacances va tornar a créixer en només un parell de dies ... Mastro pa de pessic sense parar. No puc parar de cap manera! Tot i que durant molt de temps ha estat indiferent als dolços.
Gràcies de nou!

[Natàlia]

Natàlia, M'alegro molt que hagueu obtingut les galetes de pa de pessic i que us hagin agradat. Sí, i sobre aquest gran menys teniu raó (no és possible aturar-se), les galetes de pa de pessic desapareixen una per una. Hi ha una manera d’afrontar-ho: tractant el pa de pessic de les amigues i els amics. Ho faig molt.

[lappl1]

lappl1, el meu fill va ajudar el gran))) acaba de venir. Ho vaig provar. Es va emportar tot el que li quedava. He deixat una comanda per a un lot nou))

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, i ja us he cuinat el pa de pessic quatre vegades, que deliciosos estan!
I molt suau, i immediatament després de coure, i els dies següents no perden la seva suavitat en absolut. I fins i tot el pa de pessic sense farciment és tendre, només es fonen!
No hi poso espècies, són tan autosuficients que pel meu gust només es poden espatllar amb additius. Sempre cuino estrictament segons la recepta, intento no escalfar massa el sucre, no m’agrada el caramel cremat, per a mi és millor no excedir-me!
Farina 700-750, ja no. La primera vegada que la vaig fer, la massa estava calenta (i també enganxosa), vaig decidir refredar-la a la nevera a temperatura ambient abans de tallar-la. I quan es va refredar (uns 30-40 minuts més tard), va resultar que s’estén molt bé, així que faig servir una gota de farina per espolsar-la.
Tots els preparatius següents, he enviat la massa a la nevera a propòsit perquè es refredi.
Coeu exactament 15 minuts per lot, sense més. Cuino amb mantega President, el pa de pessic té un gran sabor agradable.
A mi mateix m’agrada molt el pa de pessic, però no he trobat una recepta que m’agradi tot el que hi ha.Vaig provar moltes coses, tot estava a punt. Productes traduïts: no compten. I estic molt satisfet amb la vostra recepta, d'alguna manera "vam coincidir" amb ella. Gràcies de nou!
Les meves precioses accions:

[Anís]

Anís, Anechka, que bonic és llegir la teva ressenya! Especialment la part on escriviu sobre el fet que "coincidia" amb la recepta. Així que jo també vaig coure tota mena de pa de pessic abans d’aquesta recepta. Però després de trobar-me amb aquesta recepta, no torno a les antigues. I van escriure tot bé sobre les espècies; em sembla que seran superflus aquí.
Anya, gràcies per un informe tan detallat amb matisos. Crec que la vostra experiència en la cocció de la mantega serà útil per a aquelles noies que no acceptin la margarina al forn. i moltes gràcies per la foto! Les galetes de pa de pessic són incomparables. Des de la botiga no se’n sap. Al contrari, el vostre és molt millor.
Gràcies, Anya! M'has complagut! Cuineu pa de pessic per a la vostra salut i delecteu-vos amb els vostres éssers estimats amb deliciosos pastissos.

el meu fill va ajudar el gran))) acaba de venir. Ho vaig provar. Es va emportar tot el que li quedava. He deixat una comanda per a un lot nou))

Natasha, doncs, gràcies a Déu! Per tant, no us heu de preocupar per la figura. I per als meus fills, les galetes de pa de gingebre no es mantenen a la cintura. M'alegro que el vostre fill apreciés la vostra feina.

Noies, acabo de coure un lot de prova sota la tapa de la graella. El gust és molt agradable, però no sóc un amant especial del pa de pessic, em sembla com una galeta. Al forn per pintar. Calents eren força mchgkie, però ara mateix, d’acer molt dur. Com s’assecarà la pintura a la bossa, s’estovarà?
Voldria assenyalar que aquest gust permet combinar la massa amb una altra cosa, farcit, recobriment. No és tan intrusiu, lleuger, diria jo.

[Bàrbara]

Com s’assecarà la pintura a la bossa, s’estovarà?

Bàrbarahauria de ser més suau al paquet. I el fet que resultessin com galetes, doncs, molt probablement, no contenien sucre ni molta farina.

M’agradaria destacar que aquest gust permet combinar la massa amb una altra cosa, omplint-la, recobrint-la.

Segur. De fet, a la mateixa recepta tinc galetes de pa de pessic amb farciment i cobertes amb esmalt de sucre. el farcit, a més del gust, permet convertir-se en pa de pessic molt més suau l’endemà i més endavant.

Intentaré coure'l amb farcit ara mateix, gràcies.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila i jo, vam coure aquestes galetes de pa de pessic amb farciment i fines, com galetes, rodones i planes, i després enganxar-les 2 amb melmelada de poma, com pastissos, i posar-les en un recipient. Es va coure a última hora del vespre, va quedar immediatament sec i fort, però al matí, dolç, suau, no empalagós, deliciós El procés d’elaboració de galetes de pa de pessic amb un farcit abans d’enfornar-lo em va semblar més llarg i, amb el pas del temps, em resulta d’alguna manera estressant. Gràcies de nou per la recepta!

[lappl1]

lappl1, Ludmila, i vull donar les gràcies per les galetes de pa de pessic, tot i que no puc tastar-les. El coño per tercera vegada, normalment al vespre, el poso en un recipient i al matí la taula queda buida. Totes les meves obres van a treballar amb el meu marit i, al vespre, la pregunta és: "No més? Molt saborós, però no prou".

[Anna]

Gràcies de nou per la recepta!

Lyudmila, i vull dir "gràcies" per les galetes de pa de pessic, tot i que realment no les puc tastar.

Anna , Volum , gràcies, noies, pels informes. M'alegro molt que hagis rebut el pa de pessic i vinguis al jutjat.
Anna, fantàstic que se us ha acudit. Estic d'acord que el pa de pessic sense farciment es cou molt ràpidament. Jo també ho he de provar. Acabem l’últim lot. Gràcies per la idea!
Volumsí, un problema! Puc suggerir guardar almenys un parell de galetes de pa de pessic per a mi, la meva estimada. Estic molt content que les galetes de pa de pessic escalfin la meva ànima a la feina per al meu marit i els seus col·legues. Deixeu-los menjar per la salut!

[Bàrbara]

Intentaré coure amb el farcit ara mateix,

Bàrbara, bona sort!

No va funcionar amb el farcit, la gent va córrer.
Acabo de decorar sense farcir.

El vaig posar en un recipient amb una poma, el vaig estovar. Molt saborós.

[Varenka]

Varenka, morir - no aixecar-me, quina bellesa! Pa de pessic increïble! Demanen bé l’arbre! L’estat d’ànim amb aquesta bellesa està garantit. M’alegro molt que les galetes de pa de pessic s’hagin estovat. Moltes gràcies per la gran foto!
Varya, entenc que aquí hi hagi cobertura de xocolata. Són colorants alimentaris blaus i verds?

No, no cal morir. són només proves, després d'un any d'estancament.
Els bombons marrons, sí, i la resta són esmaltats, Murican.

D’acord, Varenka, no! Intentaré repetir-ho. És cert, sense esmalt Murikan. I amb xocolata.
Si, després d’un any d’estancament, va resultar tal bellesa, puc imaginar què passarà després d’haver entrenat durant un parell de tres partits! Obra mestra!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Vindré a tu amb un altre gràcies!
Us porto una foto d’un esborrany d’un regal per als professors i la mainadera de la meva filla al jardí. Al matí treuré les pomes, posaré targetes de regal i lligaré alguns llaços més ...
No vull donar dolços, cafè i xampany (((
la resta la va prendre el meu fill segons una tradició ja emergent
2 setmanes, el noi va esperar fins que vaig coure pa de pessic))))
és un hoste poc freqüent, però va volar amb olor de pa de pessic
Gràcies de nou!

[Natàlia]

Natàlia, regals meravellosos

[Zhanik]

Zhanik, Natasha, que fantàstic que se t'ha acudit! Les galetes de pa de pessic són molt boniques! I regals que necessiteu! Estic segur que són els més correctes, perquè estan fets amb les nostres pròpies mans i des del cor. Els professors i la mainadera definitivament els recordaran. Estic molt content per ells. I per a vosaltres, per descomptat, que tanta bellesa ha resultat!

Lyudochka, he estampat pa de pessic d’aquesta massa. Van resultar simpàtics. I un de farcit. El gran havia de treballar amb el dibuix, però el dibuix no va sortir, i em van agradar les galetes de pa de pessic. Penso penjar-los a l’arbre

Oksana, ben fet! Gran idea per penjar galetes de pa de pessic en un arbre de Nadal! Així que aviat el tindreu sense "joguines". Bé, per això van cuinar. I el gran pa de pessic és meravellós! Ben fet ! Bon any nou per a vosaltres i per a tots vosaltres!

Sempre decorem l'arbre de Nadal amb dolços i fruits secs en paper d'alumini, i aquest any hi haurà més galetes! Tot i que aquestes decoracions estan penjades a l’arbre, no només interessa als animals, sinó també a les persones. I en el moment de la neteja, només queden joguines
Ni tan sols vaig tenir èxit amb la cobertura: les galetes no brillaven, es tornaven blanques o potser una capa prima? O s’hauria d’interferir més a fons. Em va agradar molt la massa en si, el color agradable de treballar és bonic i fa una olor deliciosa. I a costa de la decoració dels arbres de Nadal, no em preocupa, m’interessa més quantes galetes viuran per veure l’arbre. PATAMUSHA tothom hauria de mirar-se la boca: què masteguen, o aviat el gat mostrarà la boca per amagar-se, no hi ha descans per a mi, només qui anirà a la cuina, jo el seguiré ...
Vaig substituir el refresc per una pols de coure perquè no s’infli massa, volia conservar el dibuix el màxim possible; va resultar bé. I no sé quant em va costar, però sé amb seguretat que necessitem menys. Intentaré pastar una altra meitat de la porció.

Ni tan sols vaig tenir èxit amb la cobertura: les galetes no brillaven, es tornaven blanques o potser una capa prima?

Oksana, com sempre, saps divertir les teves publicacions. Vaig llegir i vaig somriure. Gràcies !
I l’esmalt no es torna blanc per dos motius:
1. Poc embrutat. Ho faig diverses vegades. S'asseca, el torno a tapar.
2. Líquid. intenta afegir sucre i dissoldre’l. O aboqueu menys aigua.
Bé, bones i saboroses "joguines" noves per a vosaltres.

I no ofendreu el gat!

Lyudochka i tots els amants del pa de pessic. Informo de les meves investigacions i descobriments en la producció d’aquest manjar amb l’aprovació dels meus poetes familiars i el permís de l’amfitriona del lloc. Vaig coure aquest deliciós amb canvis per a mi i per a aquells que tenen massa sucre i no tenen prou espècies. Per tant, com que feia una doble porció, durant la producció de la massa vaig haver de posar 2 tasses de sucre a la margarina segons la recepta. Només he posat 0,5 tasses per a 2 racions. També vaig afegir espècies a la crema. Els he barrejat per endavant: 1 part de canyella mòlta, 3 parts de puré de llavors de cardamom, 1 puré de clau, 1 part de nou moscada mòlta, 1 part de gingebre mòlt, 0,5 parts de pebre vermell. Vaig afegir espècies a l’etapa quan l’aigua bullent ja és al sucre i la crema es dissol.Després, les espècies tenen temps de preparar-se. Va resultar dolç, però amb moderació. Bé, i fragant, és clar. Moltes gràcies a l'autor! I tot l’entreteniment agradable amb pa de pessic!

[Irochka]

Irochkaamor, gràcies per compartir la teva experiència. Ens serà molt útil. Especialment per a aquells a qui no els agraden molt els dolços ni protegeixen la seva figura. Vaja, només 0,5 tasses de sucre per a 2 racions. I l’experiència amb les espècies segur que serà útil. Només jo no entenia quant en pes o en culleres posaves espècies. Les parts no són molt clares.
Gràcies, Irochka! Estic esperant una resposta sobre les espècies.

[Irochka]

Irochkaamor, gràcies per compartir la teva experiència. Ens serà molt útil. Especialment per a aquells a qui no els agraden molt els dolços ni protegeixen la seva figura. Vaja, només 0,5 tasses de sucre per a 2 racions. I l’experiència amb les espècies segur que serà útil. Només jo no entenia quant en pes o en culleres posaves espècies. Les parts no són molt clares.
Gràcies, Irochka! Estic esperant una resposta sobre les espècies.

Lyudochka escric per parts, perquè tothom té el seu propi gust: m’encanten els gustos brillants, així que tinc cullerades. I les parts, ja que cada espècia té el seu propi gust, són massa i ho dominaranque la resta d’espècies s’esvairà. Per tant, intento observar aquesta proporcionalitat i la quantitat és una qüestió de gustos.

Ira, tot està clar! Gràcies de nou ! He copiat la vostra publicació al meu ordinador perquè estigués sempre a mà. Faré pa de gingebre al forn, segur que ho provaré.

Però, què passa si només hi ha sucre morè disponible?
A més, força aromàtic.
Funcionarà o no?
Qui pensa què?

[PapAnin]

PapAnin, No vaig fondre el sucre morè. Podeu provar una petita quantitat. O espereu la resposta de qui en coneix les propietats.

perquè pugueu provar el que necessiteu com a resultat?
Normalment no em vaig fondre, no hi ha res a comparar.

[PapAnin]

què és el que necessiteu com a resultat?

PapAnin, aquí teniu una barreja fosa que sembla mel desfeta. No sé com queda quan es refreda, només calent.



M’encantaria provar de fer-ho per explicar-vos-ho, però tinc una situació diferent a casa meva: no hi ha sucre morè. I al poble no hi ha botigues per comprar i provar de fer. I anirem a la ciutat abans del 6 al 7 de gener.

Lyudmila, moltes gràcies!
Ho intentaré.

[PapAnin]

PapAnin, bona sort! Feliç any nou per a vostè!
Amants i amants del pa de pessic! Bon any nou ! Us desitjo el millor i el més brillant. I deliciosos pastissos, és clar!

fins i tot només es va donar la volta a la foto-arbre

fins i tot només es va donar la volta a la foto-arbre

Res! El més important és que hi són visibles les joguines de pa de pessic. I l’arbre és bo - esponjós! Gràcies, Oksanchik, per fer una foto. M’ha agradat molt el teu arbre.

Fa temps que no apareixo aquí, però cuino pans de pessic amb regularitat, abans de les 4 porcions de Cap d’Any al forn, 6 kg treballats, gairebé es regalava tot.Avui volem coure de nou, acabo de fer una mica de melmelada. Gairebé no vaig fer fotos, n’hi ha un parell, però així, moments de treball ... els nens van tallar les galetes, vaig anar a buscar pa de pessic ...


Ara vaig tallar el pa de pessic amb una roda normal per a chebureks, i petites tasses ovals d’HP o d’un multicooker, no ho recordo ja, ho vaig provar amb una bicicleta pasto, també em va agradar, però els “claus” són més petits. Vaig posar farina de 750 grams.

Anya, gràcies pel meravellós reportatge i la foto. Que bonic que tens! Ben fet! M’alegra molt que la recepta t’acompanyi.Continueu delectant els vostres fills amb delicioses pastes! Feliç any nou a vosaltres i als vostres éssers estimats!