Galetes de pa de pessic amb sucre cremat

[Fantik]

Dissabte vaig coure el pa de pessic de Lyudyna. No vaig fer tot l’estiu i ja els trobàvem a faltar. L’any passat ja vaig mostrar el meu pa de pessic, però ho tornaré a mostrar.

Fantik, També cuino al forn de gas, sobre una pedra. Ni tan sols poso un termòmetre. Tampoc pese farina. Pasto amb una batedora i després pasto amb les mans fins obtenir una massa elàstica.
Si la massa no entrava en una bola, és clar que es tracta de massa farina. Em vaig tallar les galetes de pa de pessic amb matrius i, naturalment, hi ha restes de massa. Sense pastar ni tan sols aquestes restes, les recullo en una pila i les torno a estirar. I la massa, fins i tot després del segon o tercer laminat, continua sent molt elàstica.
Si la massa és lleugera, teniu caramel poc cuit. Després que el sucre estigui completament dissolt, continuo bullint un parell de minuts fins que estigui fosc, només remenem contínuament amb una espàtula de silicona i només hi aboqueu aigua bullent.
Aquesta esmalt, tampoc, aquesta vegada no va funcionar com hauria de ser. Volia acabar més ràpid i, per tant, esperava a l’atzar, i també volia estalviar sucre. Per tant, va abocar sucre a l’ull, evidentment no un got, i va abocar aigua. Per tant, també l’he quedat enganxós després de l’aplicació. L’esmalt s’ha de bullir un parell de minuts.

oh, com volia un pa de pessic ... gràcies per recordar la recepta!

I jo volia. I la Luda va recordar el trist que es feia ... quan tornarà a nosaltres? I el Gazebo la troba a faltar ... Tristesa ...

Tothom es va sentir atret pel pa de pessic. També el vaig coure fa dos dies i vaig recordar Luda. Bullir una mica l’esmalt.

[natushka]

Bullir una mica l’esmalt.

natushka, gràcies. Ho bulliré.

Pasto amb una batedora i després pasto amb les mans fins obtenir una massa elàstica.

nila, gràcies! Aquestes paraules em diuen molt. Així que, de ben segur, vaig cargolar amb farina. Poso molt ... em corregiran.
Per cert, avui el meu esmalt ja no és enganxós! I fins i tot en llocs una mica amb petites taques blanques. Hurra! La sogra, per descomptat, es va negar a menjar aquest pa de pessic. Ella tria els comprats molt minuciosament. Perquè siguin els més suaus, aeris i esmicolats. I com pot ser aquest pa de pessic? Això ja passa amb els potenciadors, probablement ??? Tula i Pokrovsky (són els que he provat): són força densos.

[Fantik]

Fantik, l’esmalt s’ha de coure una mica, quan l’esteneu, la primera capa no es nota molt, després l’esmalt s’ha solidificat i l’he escalfat en una micra, l’he tapat una i altra vegada, l’últim gruixut, el més notable. La Grela encara no ho ha utilitzat tot.

[Fantik]

La massa era estranya quan es pastava i no de plàstic quan es rodava.

Fantik, Nastya, Jo també vaig ahir per primera vegada pastar aquesta massa. És cert que va prendre molt poca farina de blat blanc. Vaig afegir grans sencers i sègol. La massa pastava amb dificultat, s’enganxava terriblement a les meves mans, al meu entendre, era una mica aquosa i no semblava gens a la bella foto de Ludin. Però el vaig barrejar estoicament, després vaig posar aquest terreny enganxós en un recipient i el vaig enviar a la nevera durant uns 20 minuts en algun lloc. Quan ho vaig aconseguir, era una qüestió completament diferent! Ja m'he preparat per afegir farina per enrotllar, bé, no la vaig afegir! L’he estirat sobre una estora de silicona i s’ha convertit en molt plàstic, molt poc enganxós! Es va treure fàcilment de les restes per segona vegada. En general, estic encara més satisfet del que esperava.
I vaig tornar a escalfar el sucre durant molt de temps i després el vaig bullir, perquè els grumolls no es volien dissoldre de cap manera.
Els pa de pessic van resultar foscos. Mentre faig una foto, afegiré una foto.

L’únic que em vaig oblidar d’afegir era que vaig fer la massa sense ous i amb mantega (però en vaig afegir menys que a la recepta)

I jo volia. I va recordar Luda, es va tornar tan trist ...quan tornarà a nosaltres? I el Gazebo la troba a faltar ... Tristesa ...

Què passa amb Lyuda?

Luda es va traslladar a Kazakhstan i fins ara sense Internet

Les noies, com que no hi ha cap amant del tema, expliquen a algú si és possible fer-ho massa cuit, molt cuit massa (ara és molt dens a la tassa, si es prem amb el dit amb força, la impressió es prem una mica i després d’un temps cau al seu lloc) inverteix el xarop, A és una llàstima llençar-lo, però no es vol espatllar el pa de pessic. I demano consell, ja que mai he cuit pa de pessic. Ajuda'm si us plau.

[NikInna]

NikInna, però aquest xarop no es pot diluir amb aigua d'alguna manera? Em sembla massa gruixut no funcionarà.

[NikInna]

NikInna, també em sembla que cal afegir una mica d’aigua a l’almívar i bullir-la perquè es fon i es faci homogènia i s’aboca.

Noies, moltes gràcies per les vostres respostes ràpides, bé, vaig pensar que, com que l’almívar estava massa cuit, el faria en un micro i el posaria al pa de pessic. Però la pregunta principal és: NO espatllaré el pa de pessic amb això, es pot utilitzar, funcionarà o no? He cuinat xarop en una pestanya de sucre: 2 tasses (480 ml o 440gr)
Aigua - 180 ml o gr.
Àcid cítric - 1 / 4h l.
Sal: un pessic
però fins que la bola no va esperar, l'almívar es va digerir i, si el fonem, posem només la meitat? O m’equivoco?

[NikInna]

NikInna, Crec que no ho espatllareu. És que el color fosc del pa de pessic no funcionarà perquè el xarop és clar. En principi, sí, posat per la meitat, però encara afegiria una mica d’aigua, almenys mig got.

Elya, gràcies pels consells, però si afegiu aigua i la bulliu per obtenir un color fosc? llauna? El tinc així, he fet una profunda abolladura amb el dit durant 15 minuts i encara no s’ha arrossegat.

[Inna]

Inna, el més important és no tastar amarg. Però segons el color del xarop, no hauria de tenir un gust amarg. Com vas aconseguir cuinar això, jo també ho vull.

Oksana, digueu-ho a qui, perquè ningú no ho cregui: noia-sí: em vaig comprometre a cuinar xarop invertit i, al meu costat, vaig posar una tassa d’aigua per a una mostra a la bola, i així, mentre tenia una bola, el xarop va acabar (per dir-ho suaument). Ara estic pensant on adjuntar-lo. No és amarg i el color és tan marró)) Allà, la condició principal era abocar sucre a l’aigua en un cèntim i no interferir, així es cuinava

I, per ser sincer, ahir tenia por de respondre; bé, no sé què és el xarop invers!

[NikInna]

NikInna, em sembla que el color fosc ja no funcionarà. Pel caramel, es crema el sucre, aquest és el color. I en aigua invertida i llimona.

Elya, és clar, d’alguna manera ho vaig perdre de vista. Però intentaré fer-ho igualment, si els molt lletjos es cobriran amb esmalt hongarès segons la recepta d’Elizabeth Vei, ara estic cuent el primer pa de pessic de la meva vida amb el seu MK. I, per tant, crec que encara us he de turmentar a tots quan faig glaça))

[NikInna]

NikInna, tot funcionarà!

[Inna]

Inna, per què són lletjos, si realment voleu tenyir-los de color (cacau, querubí, melassa negra, al meu parer, vaig escriure una estupidesa) El pa de pessic clar no vol dir que no sigui bonic!
Aquí estic veient el vostre xarop, el color és preciós! Va ser pitjor per a mi quan volia una crema fosca i després no la vaig poder portar a la boca

Elya, gràcies per creure en mi Oksana, ni tan sols sé paraules com kerob, però avui li dic al meu marit que hem d’obrir una botiga i anomenar-lo "Brave Confectioner" Fa uns sis mesos que llegeixo KHP i ho he estat experimentant tot, he espatllat els productes, estic content - El meu marit és al mateix temps amb mi, aquí estem cuinant i divertint-nos, i mentre els nens portin la seva néta, els sorprendrem amb delícies pastisseres

[NikInna]

NikInnaAixò és exactament el que faig a casa, també, només el meu no menja de tot, però tenim ànecs, gats de carrer i gossos. En primer lloc, el meu marit "tractava" la gent amb el meu pa sense un lloc definit. carn, els va agradar molt, no sempre bonics, o al forn en grans quantitats: mengem de tot: tant persones com animals. El forn s’ha reduït. De vegades alimento un munt al país. I el kerob és una mica de cacau, el corrent és una mica "pudent": no hi vam anar, però a molts els agrada.

[Loksa]

Loksabé, és més fàcil que no n’hi hagi, i de vegades és incòmode demanar consell. Vaig a intentar pastar la massa.

[Inna]

Inna, no fotis ,: secret: som molts i estem en armilla

Recepta miracle !!!! Noies, algú ho va fer amb farcit de xocolata? D’alguna manera no els agrada molt la melmelada?

això ja no obtindrà un color fosc. Per al caramel, es crema el sucre

Si hi afegiu canyella, ho obtindreu

Gràcies per la recepta. Ho vam encertar la primera vegada. Vaig pensar que hi hauria roure, però es van tornar tous! Sorpresos a tothom. Garneau!

oh quin pa de pessic)) haurà de provar)))

Vull compartir la meva impressió sobre la formació de galetes rodones de pa de pessic amb farciment, com descriu Luda al primer post: un pot amb tap de rosca.
Mai ho havia fet abans, però després ho vaig provar i em va quedar molt impressionat.
Primer, ràpid!
En segon lloc, de fet, les capes s’enganxen fortament. Abans d’això, vaig intentar aixafar-los d’alguna manera, torçar-los ..., sovint tot es desviava i el farciment es filtrava. I després - zip i ja està!
En tercer lloc, l’aspecte és el pa de pessic rodó perfecte.
En general, el recomano a tothom!
I Lyudmila és un altre merescut agraïment.

[nastya71]

nastya71, què feu publicitat sobre tots els temes? !!

[nastya71]

nastya71, què feu publicitat sobre tots els temes? !!

I no és el primer dia!

Gràcies per la recepta! Molt saborós!!!

Gran recepta!

Molt boníssim pa de pessic !!!! El marit demana més. Vull coure i pintar per al nou any. Podeu dir-me si és possible aplicar un dibuix amb cirereta a l'esmalt? O és millor fer alguna cosa diferent? Disculpeu si la meva pregunta sembla una ximpleria.

Gran recepta!

Les galetes de pa de pessic van resultar ser molt boniques i delicioses.

Boníssim! Mai he cuinat pa de pessic ... però ara ho faré definitivament!

[Irina]

Irina, i no puc reunir-me. I ja és hora, s’acosta l’any nou.

[NadinAn]

NadinAn, aquí al tema les noies van escriure i publicar fotos amb pa de pessic pintat. Llegeix-ho!

[NadinAn]

NadinAn, sens dubte és possible aplicar un dibuix amb cobertura, hi haurà adherència a l'esmalt.

Per acabar coure pa de pessic. Lyudochka, moltes gràcies per la meravellosa recepta, a tothom a casa li agrada.

Lyudochka, gràcies! Vaig trobar el que buscava: al meu fill no li agrada la mel en cap cas, però aquí no ho és.

[lappl1]

lappl1, LudmilaMoltes gràcies per la recepta! Mai no vaig coure pa de pessic, però vaig llegir aquest tema i, per tant, volia cuinar. Sorprenentment, va resultar sense problemes, ho vaig fer amb un farciment de llim de grosella negra, el truc amb una llauna funciona perfectament. Disculpeu que sense fotos, gairebé totes les galetes de pa de pessic es gastessin en regals, aquest any, com un gran, he donat cistelles a tothom amb brioixeria casolana
Molt saborós, però, no vaig poder resistir-hi i vaig afegir cardamom, però crec que no hauria estat pitjor sense ell.
Ho repetiré sense ambigüitats. Foto segueix-me!

I avui he tornat a coure galetes de pa de pessic segons la recepta de Lyudmila, per a 2 normes. És bo marxar!

Aquesta massa és adequada per a una casa? També hi ha problemes amb la mel ...

[Medunika]

Medunika, no, no funcionarà, creix molt bé i no manté la seva forma, i per a una casa es necessiten línies clares i no parets corbes. Si no voleu pa de pessic amb mel, podeu prendre la recepta del pa de pessic, però substituïu la mel per xarop invertit.

Lyudochka, vaig tornar a aquest Temko teu. Va portar un altre pa de pessic per mostrar. Fa temps que no els faig coure. Però, per a nosaltres, es tracta de més galetes de pa de pessic hivernal, a l’estiu d’alguna manera no funciona per coure-les. Però a l’hivern faig al forn i me’n vaig amb un xoc!
Omplir pavidlo de poma. Només l’he untat amb glacejat, encara no estan secs, però el meu marit ja ha sabut besar-se amablement amb te.
Va dir que aquesta vegada va resultar molt reeixit, suau. Recordo que la darrera vegada que vaig apretar una mica la massa, eren dures.

[lappl1]

lappl1quina recepta tan meravellosa. I si es fan sense farciment, es poden utilitzar per a la decoració?
Es pot desplegar i coure la pasta de seguida? No aneu a la nevera?

[Marina22]

Marina22, Lyudochka ara no té Internet, intentaré respondre tal com ho vaig fer.Luda escriu que la massa no s’ha d’estrènyer amb farina. Aquesta vegada he afegit menys farina i la massa ha quedat enganxosa i suau. El vaig posar a la nevera uns 40 minuts i, quan es va congelar bé, es va tornar sòlid i va ser convenient treballar-hi.
Mai he fet aquestes galetes de pa de pessic sense farciment. Però crec que els podeu fer per decorar. Llavors no és tan prim per estendre la capa de massa.