Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

[lappl1]

lappl1, gràcies! Quina diferència hi ha en els mètodes? La quantitat de congelació / descongelació afecta la qualitat del te o simplifica el processament de les fulles?

[Seberia]

Seberia, Elena, però sense assecadora? Deixeu-ho a temperatura baixa durant la nit.

Afegit el dimarts 07 de juny de 2016 a les 30:30

IrinaSakura, Irina, el te segons el mètode Zachariah té un color i un gust més rics i la fermentació triga poc temps.
Feu el que sigui més convenient en aquest moment. Tot l’estiu està per davant.

Afegit el dimarts 07 de juny de 2016 a les 00:32

Seberia, Lena, pot assecar-lo en una paella, on l’aigua s’evaporarà més ràpidament. Només a baixes temperatures.

[francevna]

francevna, no
No es va assecar prou, és clar. La va abocar en una funda de coixí i la va penjar a l'habitació per assecar-la.
Però en el nostre temps actual (més les 7 de la tarda i la pluja), no tinc ni idea del que podria passar

[Elena]

Elena, el temps serà, assecar-lo.
Té la "tovallola" calenta al bany? Posa-hi la funda de coixí.

[Seberia]

Però amb el nostre temps actual (a la tarda més 7 i pluja)

Seberia, Lena, també som freds i amb humitat constant. Assec al forn només amb la llum engegada. Asseca molt bé

[IrinaSakura]

Quina diferència hi ha en els mètodes? La quantitat de congelació / descongelació afecta la qualitat del te o simplifica el processament de les fulles?

IrinaSakura, Ja vaig escriure que jo mateix no preparava te amb el mètode Zacharias per circumstàncies de la vida. Però purament teòricament, crec que és més fàcil i saborós. És millor preguntar-li a Zakhar al respecte. Quan ho faci jo mateix, respondré amb competència. I, per tant, tot és molt bo. lloar el seu mètode. Prova i compara.

Estava poc assecat, és clar. La va abocar en una funda de coixí i la va penjar a l'habitació per assecar-la.

Seberia, Lena, eixugueu-la al forn o a l’assecadora a la temperatura més baixa.
El lli, una pregunta, per descomptat, de la categoria de "sal a la ferida", a més, retòrica, però per què vau recollir sabons a la pluja i després també sabons?

Noies, digueu-me amb qui es va trobar. Em va interessar el tema, hi ha tantes coses saboroses al jardí, PER .. .. el meu avi rega el jardí i l’aboca de plagues i malalties diverses vegades durant l’estiu. No es recomana rentar les fulles segons la tecnologia, què fer? esperar un parell de setmanes i bones pluges? Em temo que alguna cosa continuarà sent verí. O encara recollir, rentar i veure si fermenta? O fins i tot escopir a aquest negoci i buscar fulles on no s’abocin? Què penses?

[chesa]

chesa, Crec que sí, les fulles es poden arrencar allà on no es tracten amb química i el te té un gust millor de les plantes silvestres (poma, gerd, maduixa)

[chesa]

chesa, però el rento de totes maneres ... no m'hi puc resistir, estan bruts de mi ...

chesa, crec que les fulles es poden arrencar allà on no es tracten amb química i el te té un gust millor de les plantes silvestres (poma, gerd, maduixa)

Només tenim poma i arç blanc entre els espais salvatges, i fins i tot els del poble al llarg de les carreteres, i no pujaré al bosc, la temporada de les paparres, el perill.
Així doncs, l’elecció és recollida al llarg de la carretera o polvoritzada. Aniré a visitar on el jardí no està enverinat, només quan serà, i durant un parell de setmanes en total. I aquí aquest jardí desapareix i tota la temporada és a prop ((

No rento, recullo als jardins veïns, dachas, no hi conreen. PERUT! Ja no tenim arbres de jardí, Sibèria, ja se sap.
No obstant això, quant dura la química? Va tot al te?
M’arriscaria, em vestiria en conseqüència (també tenim un mar de paparres!), Esprai i recolliria fulles al bosc.Però depèn del desig de fer te o no, ja estem “infectats” amb els nostres tes, així que ens arrisquem! Després de la pluja, espereu unes hores perquè les fulles s’assequin i els bacteris beneficiosos s’assentin a les fulles, però tot això està escrit a les receptes.

No rento, recullo als jardins veïns, dachas, no hi conreen. PERUT! Ja no tenim arbres de jardí, Sibèria, ja se sap.
No obstant això, quant dura la química? Va tot al te?
M’arriscaria, em vestiria en conseqüència (també tenim un mar de paparres!), Esprai i recolliria fulles al bosc. Però depèn del desig de fer te o no, ja estem “infectats” amb els nostres tes, així que ens arrisquem! Després de la pluja, espereu unes hores perquè les fulles s’assequin i els bacteris beneficiosos s’assentin a les fulles, però tot això està escrit a les receptes.

El risc és una causa noble quan es justifica i no quan arrisques una vida més, i els propers mesos no hauries de posar-lo a prova a causa del desig de beure te))))

[chesa]

recollir, rentar,

chesa, sec i marcit. I fer te.

chesa, seca i seca. I fer te.

Estic inclinat a això, però, hi ha una cirera darrere de la tanca, no està regada, per començar la arrenco. I després, amb entusiasme, va arrossegar les groselles, les va girar i només va recordar que l'avi hi esquitxava químic el seu estimat jardí, va preguntar, i ell ho va omplir literalment fa tres dies. L’he deixat per a la prova, veuré com fermenta, olora, esbrina a temps i llença

[chesa]

chesa, les fulles tractades químicament fermentaran. No ho dubtis. Però si aneu al bosc, us preocupa molt la vostra vida, on el perill es manifestarà immediatament si Déu ho prohibeix. Però l’olor ruixat està ple de perill d’acció endarrerida. Recolliu les fulles allà on no s’hagin ruixat. I jo categòricament no prepararia te d’aquestes fulles. Vostè mateix va escriure:

El risc és una causa noble quan es justifica

Crec que fer te amb fulles ruixades és un risc injustificat.

[chesa]

chesa, Tinc una "observació" sobre "química".
Depèn de amb què es van tractar les plantes. Això és el primer. La química també és diferent. Alguns s’absorbeixen a la planta, d’altres formen una pel·lícula. Cal suportar el mode d’espera recomanat pel fabricant del medicament (escriuen a cada paquet). Si és possible, és millor augmentar el període de temps des del processament fins a la recollida.
tres dies no n’hi ha prou. Normalment, el mode d’espera és de dues a tres setmanes.

Fa 3 dies que plou, fred i humit. La pluja, per una banda, rentarà les fulles i les branquetes. Però l’assecat i la fermentació són dolents. Vaig triar un munt de gerds junt amb les tiges. Va ser una llàstima llençar els troncs, els vaig tallar finament i els vaig assecar. I les fulles es fermentaven sobre un coixinet. I assecat en un assecador.

La química també és diferent. Alguns s’absorbeixen a la planta, d’altres formen una pel·lícula. Cal suportar el mode d’espera recomanat pel fabricant del medicament (escriuen a cada paquet)

Respecte a les recomanacions dels fabricants: en la meva joventut profunda, estudiant en l’especialitat de química analítica, vaig tenir la sort de fer un treball científic sobre les quantitats residuals d’herbicides i pesticides als sòls després dels tractaments. Es van comprovar les restes després dels termes indicats pel fabricant.
NO, noies, personalment no prepararé te a partir de plantes processades i no us el recomano.
No oblideu que al fabricant no li importa! I aquestes quantitats "residuals", però a les nostres tarifes, això és molt més. Pots convertir-te en un nen. El conte és antic, però molt rellevant!

[filirina]

filirina, Irina, Dic, la química és diferent! Suposem que tracto les meves plantes de míldiu en pols amb una solució de sosa amb addició de sabó. Mai s’absorbirà a la pròpia planta, fins i tot si la inundeu. Rentat per un parell de pluges. Bé, podeu rentar les fulles. Ara hi ha defenses biològiques contra les malalties fúngiques. Alguns medicaments no tenen cap mode d’espera. Hi ha un DIFERENT principi de funcionament.
També vaig participar en química analítica.I vaig provar el mateix, no només al sòl, sinó a l’alimentació animal. I que...

[Mila1]

Mila1, Luda, vol dir que els marcits s'adaptaran més al congelador. És bo que tinc manies al principi, així que ho necessito tot i molt més
la temperatura del balcó és de 48 g, amb finestres obertes al carrer i a l’habitació, l’escalfo allà ...

elena kadiewa, Lena, a quina ciutat de Sibèria vius?

chesa, vam ruixar de negre. groselles en una caseta amb una tassa de coure, en cap cas hi recolliré fulles i tinc por de qualsevol altra química, és cosa de tots ... recollir o no

és cosa de tots ... cobrar o no

[NataliARH]

Jo dic, la química és diferent!

Em temo que un consumidor normal d’aquesta química no està tan il·luminat i no podrà separar els grans de la palla a l’hora d’escollir preparats per a processar plantes ... No tots els químics-analistes, per conèixer aquestes subtileses.

aleshores, les marcides s’adaptaran més al congelador! És bo que tinc manies al principi, així que ho necessito tot i molt més

NataliARHNatasha, aha, encaixa una mica més ... Però no confiïs en l'etapa inicial de la mania ... Com més lluny, més fort és ...

A la nostra vida, tot és química sòlida. Bé, que almenys el te sigui natural.

No tots els químics analítics

és una llàstima
Bé, a més, els mitjans moderns de protecció són molt més cars, per desgràcia

[lappl1]

lappl1, Luda prepararà parents per a això, ja van girar al temple))))) aquí provaran el te ..... a veure qui tenia raó

Mila1, Luda, vol dir que els marcits s’adaptaran més al congelador.

Natasha, has posat les seques al congelador o què?

Irina, dic el mateix, la química és diferent

Sí, Radushka, però Luda va assenyalar correctament que cal entendre-ho. Està clar que fins i tot abocar refresc i sabó, no passarà res, fins i tot si prens una beguda a dins, tampoc no et intoxicaràs, però la gran pregunta és: què aboca exactament aquell avi?
A la casa de la seva sogra, una veïna cultiva verdures ecològiques per a la família i, cada any, omple tot el jardí de rodes, bé, i fins i tot petites coses, allò que prové d’una altra cosa, i estic fermament segur que no mengen química.
Per tant, escric que després del processament no es poden fer tes.

[Mila1]

Mila1, en el mètode d'enduriment al congelador segons Zakhar, es va perdre aquesta moda, es va escriure que estaven en bosses de vespre a vespre, després al congelador, després escalfant-se, etc. ... i ara Luda va afegir "marcit" i diverses persones ho van fer sense marcir-se a l'aire, és a dir, es van assecar en un paquet, com va escriure Zakhar inicialment, bé, res, tot va funcionar ja amb els pioners, el que significa que ho aconseguiré)))), però en el següent. un cop a la UE, però em marcaré!

[NataliARH]

Prepararé els meus parents per a això, ja els van girar a les seves temples))))) aquí provaran el te ..... a veure qui tenia raó

NataliARH, Natasha, t’aconsello que preparis el te amb ell, però no diguis que l’has preparat ... Dóna-li temps a preparar-lo durant un parell de mesos.

la temperatura del balcó és de 48 g, amb finestres obertes al carrer i a l’habitació, l’escalfo allà ...

Natasha, ara estàs tan calenta ???

[Alla]

Alla, al carrer ara segons les dades de 25,5gr, i això es troba al meu balcó envidrat +48 al sol (em pregunto quant de temps passa quan tot està tancat), però amb les portes obertes al carrer i a l'apartament, al mateix apartament +31 es diu al costat assolellat del matí a 14-00 aproximadament ... però a la tardor i a la primavera fa molta calor quan tothom es congela i a l’hivern només apaguem les piles i a la primavera, quan no fa fred (literalment), l’envasem a més amb una escuma preparada per venda de canonades

[francevna]

francevna, Allochka,

Té la "tovallola" calenta al bany?

l'aigua calenta estava apagada, tal com estava previst. Això és perquè la vida no em sembli gens mel

Elena_Kamch, Helen,

Assecat al forn només amb la llum encesa

Així que vaig decidir parar-me amb aquest mètode. És cert que el vaig posar al forn a la reixa de la funda del coixí. Amb sort. així, també, tot s’assecarà.I després, mentre l’aboco d’anada i tornada, no hi haurà grànuls.

lappl1, Lyudochka,

El lli, una pregunta, per descomptat, de la categoria de "sal a la ferida", a més, retòrica, però per què vau recollir sabons a la pluja i després també sabons?

Aquesta coincidència es diu
Anem a la dacha un cop en un dia dur, els pins hi són. I s’acaba la temporada de les "espelmes de pi jove", oi? O ho he confós tot? En general, tenia pressa per recollir-los mentre eren allà. Només el temps va baixar, ara plou cada dia, així que no vaig tenir més remei: esperar el temps sec
Bé, però el vaig rentar ... Per estar net, vaig oblidar tots els matisos de la preparació de te en un any. Hauria d'haver-lo rentat, és clar.

Gràcies noies pels consells i la preocupació. Espero que el te sigui genial de totes maneres

[Seberia]

així que vaig decidir deixar aquest mètode

Seberia, Helen, s’asseca molt bé allà! Calent i sec. Crec que tot sortirà genial!

Noies, al mirador, 1 p. hi ha una imatge de calefacció que penja a la paret de casa meva. La calefacció és feble, podeu posar-la horitzontalment i assecar-hi el te. També produeixen estores especials per assecar les sabates, es poden posar els peus per escalfar-los.

[Seberia]

Aquesta coincidència es diu

Seberia, Lenochka, ho vaig pensar ... Quan no hi ha fulles al voltant, vull triar-ne més. D’acord, no et preocupis. Els beneficis del vostre pi no han anat enlloc ...

La nit de divendres a dissabte vam tenir un xàfec boig. I anava a coure una galeta de maduixa. Vaig recollir maduixes al vespre, les vaig rentar de la brutícia i les vaig assecar en un carrusel. Però quan es cou, es desdibuixava, tot i que normalment tot està bé. Hi havia molta humitat a la baia ... Però era deliciosa, com l’habitual, amb baies més seques. Per tant, Lenochka, tot anirà bé.

I avui la meva menta s’ha assecat en una assecadora en mitja hora ... La menta, en principi, s’asseca ràpidament, però a Rússia no s’ha assecat mai tan de pressa ... Això és el que tenim un clima diferent ...

[francevna]

imatge de calefacció

francevna, Alla, on pots comprar aquestes imatges? Ara no és rellevant, però crec que hauria de ser-ho. I després tinc correu electrònic. un coixinet de calefacció suau, però que manté la temperatura alta com a mínim. No podeu posar-hi directament.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, vaig pintar un quadre i dos escalfadors de paret de Crimea. Feu una sol·licitud "Calor de Crimea", hauria d'aparèixer.

[francevna]

francevna, Allochka, gràcies, faré una ullada!

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, he trobat en el tema que has intentat torçar un full en una picadora de carn sense ganivet ni reixa (estava malament), i si amb reixa i sense ganivet i 2-3 vegades? Acabo de veure el vídeo a YouTube, com un especial. la màquina torça les fulles marcides de l'Ivan-tea en una arruga, per alguna raó sembla que hauria de resultar alguna cosa similar ...

Una altra pregunta: es recomana torçar la cirera. Quin tipus de cirera? Ahir vaig recollir el feltre, el vaig assecar durant la nit, els llençols estan molt secs, després que un triturador de carn es converteixi en pols. Vaig posar-la en fermentació, però la massa simplement es va pressionar en un monòlit. He fet alguna cosa malament o és la varietat cirera?

[chesa]

chesa, cireres regulars. No sentit. A tothom li agrada

chesa, cirera regular. No sentit. A tothom li agrada

Què tan complicat és tot amb els territoris) Només ens hem sentit i no pensava que potser no encaixava, ho vaig oblidar (((

[chesa]

chesa, Crec que en podeu obtenir un de regular. Si no dóna baies, les fulles segurament ho seran

chesa, crec que en pots obtenir un de regular. Si no dóna baies, les fulles segurament ho seran

Bé, ara he trobat un anunci, venen algun tipus de planter de cirera d’estepa. Aquesta és ella?

Si no dóna baies, les fulles segurament ho seran

Sí, pel bé de les fulles de l'any passat, vaig demanar a un amic un petit cirerer. Sembla que els cabdells s’han inflat ... Les fulles encara no han esperat

[Elena_Kamch]

planters de cirera d'estepa

No ella, és clar. PER ... ... cal provar-ho. Si no ho proveu, no ho sabreu. Estaria bé trobar algú per fer una prova per lots. Si voleu, podeu reproduir-vos. L’he llegit ... si el comenceu, serà difícil retirar-lo.Dóna molt de creixement, forma matolls com una espina

Afegit el dimecres 8 de juny de 2016 a les 07:43

Elena_Kamch, horror! No espanteu! El nostre estiu és fred (fins ara), però la cirera ja comença

i si amb gelosia i sense ganivet i 2-3 vegades?

Natasha, crec que aquesta aventura acabarà amb la picadora de carn simplement obstruïda amb una fulla i ja està! No pujarà per la reixa sense molir! I a YouTube és probable que hi hagi un especial. màquina. És millor fer un dispositiu per moldre fulles, com va demostrar Luda, si el te de fulles és tan important. Personalment prefereixo granular. És menys problemàtic i s’emmagatzema de forma més compacta, l’única condició és la presència d’un triturador de carn elèctric normal.

Afegit el dimecres 8 de juny de 2016 a les 07:59

horror! No espanteu! El nostre estiu és fred (fins ara), però la cirera ja comença

Radushka, doncs, quines són les fulles de cirerer si encara tenen neu en aquest moment? Hi tenen un clima específic.

[filirina]

filirina, però les seves baies són bojes! A diferència de nosaltres ... només vaig trobar mores en un lloc del meu bosc. I els gerds, en general, alguns arbusts chamoroshny! Només hi ha molta Irga ... com l’herba. Vanya s’ha anat. (diuen, es troba en algun lloc, però no prou).
Aquí, provaré gerani de prat. És decent. Espero que us agradi.

però tenen baies boges

Els óssos també s’assemblen!

Però el gerani de prat és interessant. És molt pudent?

[filirina]

Els óssos també s’assemblen!

filirina, Irina, exactamentAAA !!! La gent devora quant en va! Diverses peces cada estiu!

L’any passat va morir una turista de França mentre estava amb un guia.

I les baies ... Bé, recollim la lligabosc razik durant l’estiu ... I així ... és millor a casa que compartir les baies amb els óssos