Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

proveu amb baies per obtenir una "recepta" de gerds mono

Vaig fer monomalina amb baies de gerds per a dos rotlles, afegit una mica. Els grànuls s’aguantaven millor. Sí, i el gust em va agradar més (oh, no em batis amb el corrent ...) Però no hi havia gust de compota
Em vaig adonar que les fulles i les baies també són diferents del lloc de creixement. Tenim aquí entre les boires i el fred, probablement no estigui tot arat ...

Afegit el dijous, 2 de juny de 2016 a les 22:22

és possible que no se'ns permeti un paquet ...

vaja, que tot és trist! Ni tan sols ho sabia!
Recte el mal pren Sense paraules, quin tipus de vida han organitzat!

[Radushka]

Radushka, ens agrada més el mateix en una tetera, però hi ha situacions a la vida que necessitem bosses, per exemple, portar-les a la carretera o preparar algunes herbes en una tetera i, en una tassa en una bossa, per exemple, la mateixa cirera i afegir-hi d’una tetera, sobretot quan aquesta cirera no és molt bona per a algú.

Radushka, ens agrada més el mateix en una tetera, però hi ha situacions a la vida que necessitem bosses, les portem a la carretera, per exemple, o preparem algunes herbes en una tetera i, en una tetera en una bossa, per exemple, la mateixa cirera i aneu-hi afegiu-la des d’una tetera, sobretot quan aquesta cirera no és molt bona per a algú sol ...

Això és el que un cap és bo, però molt és encara millor!

és possible que no se'ns permeti un paquet ...

Radushka, no la deixaran entrar!

és possible que no es permeti el paquet

No ho accepteu, comprovat! Vaig descriure-ho tot amb detall, no cal provar-ho, només cal perdre temps.

Les nenes, probablement, la qualitat dels grànuls després del segon rotlle depèn del triturador de carn. Sempre aconsegueixo millors grànuls: forts, bonics. I el segon desplaçament és molt ràpid, sense estrès. També m’agrada el segon rotlle perquè el te granulat té un volum reduït. I cal abocar menys sobre les fulles de te. I, en general, aquest te té millor gust.
Bé, qui no vol, bé ... Cadascú té les seves preferències. Ara torçaré tot el te dues vegades. Tot i això, l’any passat, a partir de mitjan temporada, vaig començar a fer-ho.
Gràcies a tots per la vostra opinió sobre les bosses i els enllaços a elles ... En un dia em vaig adonar que realment no les necessitava. Sempre és així: prens foc amb alguna cosa ... Correctament diuen que el matí és més savi que el vespre ...

Correctament diuen, el matí és més savi que el vespre ...

Vaig pensar també, després vaig mirar el que tinc i vaig decidir que no en compraria més. Aquí a Auchan en venem

Hi ha 50 peces en una caixa (encara que sense cordes) i costen 28 hryvnia.

Noies, vaig fer un enllaç a les bosses de la primera pàgina.

Dues de les tres cireres han deixat d’olorar. Avui els he actualitzat amb te fresc i he afegit el que s’afegia.

[Llum]

Llum, i en què i com es guarda el te? Si feia olor, no hauria de deixar de fer olor. Al contrari ... Tot es tracta d'emmagatzematge.

Svetiashka, què i com emmagatzemes el te?

Dos en ampolles de vidre, tapes de ferro, una en un pot de Jacobs (200 g) - vidre, tapa - plàstic. No hi ha olor a cafè a la llauna. Aquí a Jacobz i en una ampolla va desaparèixer l’olor de les cireres. Tinc un lloc, la bateria és a prop. Però la resta fa olor de te. Pera, gerd. Apple (va llançar pètals de rosa mosqueta aquí). Gener: albercoc, pera, gerd (feble olor de gerds).

Tinc un sòlid positiu)))
Vaig trobar gerani de prat, tot el mar.
I al bosc vaig trobar a l'Irga, mai no vaig pensar que pogués créixer salvatge al bosc.
Narval de fulles joves, poseu-les a assecar.

Vaig trobar gerani de prat, tot el mar.

Sort, però encara no ho he aconseguit. Però avui he fet que el te sigui molt saborós))

[Linadoc]

Ho he descrit tot amb detall

Linadoc, Lina, sobre quin tema vas escriure? Mai no vaig veure ...

Afegit el divendres 3 de juny de 2016 a les 00:36

Vaig trobar gerani de prat, tot el mar.

Natalo4-ka, felicitats per les vostres troballes. De fet, molt de positiu!

Afegit el divendres 3 de juny de 2016 a les 00:38

Però avui he fet que el te sigui molt saborós))

Vint segons, molt feliç de llegir! Us acostumeu als nostres tes i després no en voleu cap més

[Llum]

Llum, llavors no ho sé ... Sembla que ho manteniu bé. És cert que la temperatura és elevada probablement per la bateria. En general, cal esbrinar el motiu. Intenta abocar-lo en altres pots i posar-lo en un altre lloc, fins i tot sota el llit. O al passadís ... Prova ...
Natalo4-ka, felicitats per la vostra troballa afortunada. A continuació, signeu com preparareu el te.

Però avui he fet que el te sigui molt saborós))

Vint segons, Estic molt content !. Enhorabona pel super deliciós te! Com i a partir de què es van fer?

Intenta abocar-lo en altres pots i posar-lo en un altre lloc, fins i tot sota el llit. O al passadís.

Lyuda, no on. És clar al passadís (tenim un vestíbul amb balcó). Es troba entre la paret i el llit. Els seients es prenen sota el llit.

Lina, sobre quin tema vas escriure? Mai no vaig veure ...

Vaig escriure al Gazebo, fa un any. Vikusa no va poder ser enviat a Kharkov Ivanushka.

Tinc un lloc, la bateria és a prop.

Svetyashka! Crec que la temperatura és així! Els meus tes s’emmagatzemen en una galeria vidrada just al costat de la paret exterior. A l’hivern, no hi ha menys de +12 a la loggia (flors fresques), i a l’estiu no fa calor als prestatges. Els tes fan una olor molt forta, fins i tot l’any anterior.

És llum al passadís

Respecte a la llum: he embolicat els pots amb paper d'alimentació, ara és fosc i la temperatura d'emmagatzematge també millorarà, serà més uniforme.

Afegit el divendres 03 de juny de 2016 a les 09:32

Vikusa no va poder enviar Ivanushka a Jarkov

Noies, no ho intenteu! Tenim enviament amb Rússia, el transport d'aliments està prohibit per la normativa duanera. Podeu portar amb vosaltres, per a ús personal, una quantitat molt limitada i després en envasos de fàbrica sense obrir. No parlem en absolut d’enviament! De vegades, una amiga meva va a Moscou i li demana que porti un pastís de Kíev, de manera que fins i tot s’emporta un xec de la botiga perquè no es molestin a la frontera.

Enhorabona pel super deliciós te! Com i a partir de què es van fer?

Gràcies, tot gràcies al vostre treball, en cas contrari hauria continuat bevent te verd. I si ho feu com jo durant dècades, sens dubte no us farà més saludable.
La darrera vegada vaig fer de gerds i groselles + poma, cirera, pera (salvatge), pruna. Aproximadament les mateixes porcions, sense escates. En un triturador de carn manual, retorçat sense ganivet ni reixa, en les porcions més grans possibles per triturar millor, i unes set hores de fermentació. El te era bo, a tothom li va agradar. La propera vegada que vaig fregar la mateixa composició amb les mans després del moledor de carn, va resultar molt millor. Sembla un autèntic TEA, sobretot si es prepara prou fort. I el agradable regust, molt inusual, sorprèn amb la presència estable de vint minuts, ni més ni menys. Ara estic pensant a provar la mateixa composició que tu, granulada, és a dir, amb una reixa i un ganivet en una picadora de carn.

Us acostumeu als nostres tes i després no en voleu cap més

Això és segur! )

[Vint segons]

Vint segons, tenim geranis: menja botí !!! Cerca als prats inundats

Afegit el divendres 03 de juny de 2016 a les 10:53

Vint segonsM'agrada molt més el granular. Comparat amb mono-gerds.

Hola usuaris del fòrum. Collim herbes simplement assecant-les (tot i que amb el pas del temps també vull provar de fermentar).Vaig assecar les fulles de cirerer en un full i, probablement, no es van barrejar bé: van quedar taques marrons. Vaig notar taques al cap d’un parell de dies. Creieu que les fulles han desaparegut o és una fermentació parcial? És una llàstima llençar-lo, crec que ho tornaré a preguntar .. gràcies si respon!

[OlgaAnim]

OlgaAnim, tot està bé, no ho llenceu! De fet, es va fermentar parcialment sobre fulles danyades. L’atzar et diu que és hora de fer tes fermentats. Veureu la diferència immediatament! Uniu-vos-hi!
Vint segons, gran composició! I amb raó, proveu de fer te granulat la propera vegada. El resultat us agradarà encara més!
Llum, Irochka drets: podeu embolicar pots amb paper d'alumini i guardar-los gairebé a l'entrada. El meu te "mimat", que va estar durant més de 2 mesos al carrer amb una caiguda diària de temperatura de 20 a 25 *, va anar al soterrani de casa de les meves àvies. A l’hivern hi havia una temperatura de 6 a 8 graus. Per tant, intenteu fixar-lo en algun lloc.
Per cert, ara el meu te és a l’habitació, però dins de grans caixes de cigarrets. Allà és fosc, com hauria de ser.

tenim geranis: menja botí !!! Cerca als prats inundats

Ja heu fet te amb geranis? I com té gust?

Ja heu fet te amb geranis? I com té gust?

no ho va fer. Els mosquits no tenien permís per recollir. Demà estaré en aquell prat amb un spray

[depèn del picador de carn]

Sobre la llum: vaig embolicar els pots amb paper d'alimentació, que és fosc,

Sí, el més probable és que els pots caiguessin sota el sol, funcionava.
Per exemple, el comte Razumovsky va fer això amb la seva famosa tintura, col·locant-la en una gran ampolla de vidre gruixut. untada amb massa de sègol de 3 dits de gruix i guardada en un lloc fosc i càlid durant 4 nits seguides, i cada matí es traia l’ampolla i es posava al sol.

Afegit el divendres 03 de juny de 2016 a les 15:38

això és depèn del picador de carn la qualitat dels grànuls després del segon desplaçament. Sempre aconsegueixo millors grànulsnap, bonic. I el segon desplaçament va molt ràpid, sense estrèsi. També m’agrada el segon rotlle perquè té el volum de te granulatdisminueixI. I cal abocar menys sobre les fulles de te. I, en general, aquest te té millor gust.

Tinc un efecte similar, però heu de tenir cura de la picadora de carn, la mateixa eina.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, feta segons el mètode de Zacharias, les fulles es congelaven i es descongelaven alternativament. L’aspecte no ha canviat gens, fa olor d’herba. Ho torno a posar al congelador, ja no sé què fer-ne. Probablement no entraran en un moledor de carn. Sembla que xiuquen entre les seves mans. Només queda assecar-se al forn?

[Irina]

Irinaquines fulles vas congelar? Després de descongelar-se al congelador, sempre canvien de color.

Maduixes. No els vaig esvair, sinó que els vaig assecar sense voler (

[Irina]

Irina, No sé què dir. Si poseu les fulles seques al congelador, potser val la pena escampar-les amb una mica d’aigua i congelar-les. I després veure què passa després de descongelar-se. Estaria bé tenir fotos per comparar-les.
Espereu quiet, potser us ho diran les noies.

[IrinaSakura]

IrinaSakura, i fermentat? No pot haver-hi olor de fenc després de la fermentació. El mètode de Zakhar només implica la preparació per a la fermentació. Per tant, definitivament cal fer-ho. Les maduixes no poden fer olor de fenc. I el color ... No us hi heu de fixar. Cada planta es comporta de manera diferent. La pera es torna negra a l’instant i, d’algunes plantes, com ara el llimoner, no l’esperareu fins i tot després d’assecar-se. El més important és captar l’olor durant la fermentació.

No, no he fermentat. Crec que val la pena provar-ho. Almenys conèixer el procés

Avui he torçat les fulles encara més ràpid. Avui estan amb fruita (tenim diverses cireres i una pera durant la recollida). Assec la 2a part.

[Llum]

Llum, Bé, això és bo! El picador de carn ha canviat d’opinió o ha ajudat la fruita? Vaig entendre sobre la cirera ... I d’on vas treure la pera? O encara és petit i verd?

No, no he fermentat. Crec que val la pena provar-ho. Almenys conèixer el procés

IrinaSakuraper descomptat, proveu-ho. No és tan complicat com sembla. És que la recepta diu molt. Per tant, sembla difícil. I començareu a fer i veureu que no és així. El més important és no precipitar-se en llegir. Llegiu una etapa: feu-la ... Després la segona ... I així successivament ...

[Ludmila]

O encara és petit i verd?

Ludmilacom les cireres. No ho podia llençar.

[Llum]

Llum, i va fer el correcte per marxar! Aquí us ajudaven a torçar les fulles.

[Ludmila]

Aquí us ajudaven a torçar les fulles.

Ludmila, Sí. Ni tan sols eren audibles quan es torçaven. Els ossos encara són llet.

Bona nit! Digueu-me si us plau, vaig agafar algunes fulles de cirerer durant el dia i les vaig rentar. Estan corresponents mullats. Vull fer-ho d'acord amb el mètode Zacharias congelant i descongelant, cal marcir-los? És necessari que s'assequin de la humitat i només al congelador?

[IrinaSakura]

IrinaSakura, Irina, seca, marcida necessàriament, després segons el mètode de Zacaries.

Afegit el dissabte 4 de juny de 2016 a les 21:48

El meu te de tres dies fa olor suaument a melmelada de cireres.

[IrinaSakura]

IrinaSakura, IrinaAssegureu-vos d'assecar i curar. I només llavors, al congelador.
És millor no rentar les fulles. Només francament brut. Bé, jo, a més dels de maduixa, no he vist cap altre brut a principis d’estiu

Afegit el dissabte 4 de juny de 2016 a les 21:49

Llum, Enhorabona! I tinc diferents olors de diferents cireres. De "pintura a l'oli" a una delicada rosa ... bé, i melmelada de cireres, és clar

Noies, expliqueu-me com seceu les flors, si us plau. Avui el meu marit ha portat unes belles flors de rosa mosqueta i les ha posat a assecar a Isidri. Assecats al mínim, no van mantenir la forma completament assecada, però el color és increïble. Demà faré una foto, la mostraré, avui no tinc forces, 16 hores de peu
I com feien una olor increïble Curiosament, en un pot tancat, l’olor es pot acumular de nou Ara no fa olor de res

[Mila1]

Mila1, LudmilaNo havien de mantenir la seva forma. El color és important. Bé, i l’olor, és clar

[Radushka]

Radushka, Radushka, gràcies una mica tranquil·litzat, i després vaig pensar que potser vaig fer alguna cosa malament
I sobre l’olor, vaig afegir al missatge anterior

[Mila1]

Mila1, LudmilaÉs millor guardar les flors no en un recipient hermètic, sinó en una caixa, com les herbes farmacèutiques. Sec-càlid-fosc. En cas contrari, poden esdevenir viscosos.

[Radushka]

Radushka, gràcies

[Radushka]

Radushka, Radushka i jo tenim roses, camamilla i alguna cosa més als pots de vidre des de l’any passat. Ara vaig córrer i vaig comprovar que les roses fins i tot feien una olor força forta. Alguna cosa que tinc por Potser després el poso en una caixa

Vaig arruïnar aquest joc de nou. Ja vaig aconseguir ficar les fulles, que no estaven marcides ni mullades, al congelador durant una hora i les vaig treure. Vam tenir una mica de temps per congelar. Aniré a treure un llençol de les bosses fins al matí, almenys sec.
Oh, com vull fer-ho tot bé i saborós, però ningú no creu en la meva idea ...

[IrinaSakura]

Oh, com vols fer-ho tot bé i saborós

IrinaSakura, Irina, per què no heu llegit amb atenció la recepta? Allí està escrit tot!
congelar-descongelar-congelar-descongelar-congelar-descongelar-girar-fermentar-assecar-postfermentar-se en una funda de coixí

[Radushka]

Radushka, Tinc fulles de cirerer brutes. Alguna cosa sospitosament enganxosa de la zona veïna. L’he rentat per si de cas, no se sap mai què s’ha escampat

[Ludmila]

Ludmila, l'any passat vam comentar aquí com emmagatzemar flors. Per a alguns, estan poc emmagatzemats en envasos tancats. Però tothom està bé a la caixa. Bé, potser, una arna ... així que es mostra a tot arreu si ja hi ha arribat

Afegit el dissabte 04 de juny de 2016 a les 22:40

Irina, les cireres sovint tenen fulles enganxoses. Sobretot quan és jove. En resum, és millor no rentar-se

[Radushka]

Radushka, no entenia què marcar. La recepta diu que va mantenir Zakhari a la bossa durant gairebé un dia. Vaig tenir les fulles en una bossa durant un dia, les vaig treure al vespre, les vaig rentar. Es van quedar a la bossa un parell d’hores més, després una hora al llençol, però no es van assecar.És tard al vespre, així que el vaig posar al congelador. Probablement estigués allà una hora. Ja el vaig treure, el vaig descongelar i el vaig embolicar amb força en un llençol fins al matí. Alguna cosa fora de funcionament surt (((((