Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

Vaig a escriure que les noies poden ser útils per a algú que he fet melmelada de rosa mosqueta de coníferes (segons la recepta de Linochka, per la qual estic disposat a donar-li les gràcies innombrables vegades), però el pastís dels seus brots de coníferes i de rosa mosqueta va romandre. Em va saber greu llençar-lo. No hi havia res, només quedava la nit inundada d’aigua bullent i la vaig extreure, a més, molt bé. sec En resum, vaig consultar amb Linochka. Hi haurà algun avantatge d’aquest "pastís després del bany", va donar el vistiplau menys, però va ser útil que el vaig passar per un triturador de carn per formar grànuls i el vaig assecar a Isidri a 60 ºC. Avui ha vingut la mare a visitar-la i l'he regalat amb aquesta melmelada i he elaborat te d'una pomera, una mica de cirera i he afegit una mica de grànuls de pastís. A les noies, ens va agradar molt el te. Una lleugera nota de pi i rosa mosqueta. En general, feu una melmelada així, no llenceu el pastís, proveu-lo sec, de sobte també us agradarà. I pel que fa als avantatges ... Confio en Linochka ... és professora

Afegit el dimecres 25 de maig de 2016 a les 17:03

També afegiré ... el te va resultar MOLT aromàtic i saborós, el vam beure sense sucre ni dolços i volíem beure més.

[Vint segons]

Vint segons,
Aquest és un enllaç a la morera

Moltes gràcies per l’enllaç, jo mateix no hauria dominat tantes pàgines. Probablement, el llanguiment és el que necessiteu i és possible obtenir moreres (espero), i amb una poma, cirera, pera, etc. vull experimentar en aquest sentit
Esteu fent una feina bona i necessària, molta sort!

Vint segonsEm va semblar molt similar al te verd i morat.

Gràcies, segur que ho intentaré quan ho trobi)
Heu provat mai de coure a foc lent les fulles d’avellana? Quasi no tenim fruits secs, però moltes fulles.

Noguera categòricament NO! Si avellana, llavors sigueu el primer!

[filirina]

filirina, Irina, algú feia te amb avellana i semblava que no sabia res. Jo mateix tinc molta avellana, així que vaig parar atenció. Però, com a medicament, les fulles i l’escorça d’avellaner tenen moltes indicacions i la col·lecció de matèries primeres medicinals és ara mateix, al maig.

[filirina]

Si avellana, llavors sigueu el primer!

filirina, Ira, no-a ... El primer sóc jo ...

Algú feia te amb avellana i semblava que no sabia res.

liliya808, Lliri, així és ... Em cito (de la recepta de la primera pàgina):

Vaig intentar fer te amb fulles de til·ler, auró, avellana... Però aquest te no em va impressionar gens. No és saborós i fa olor a escombres de bany...

Afegit el dimecres 25 de maig de 2016 a les 18:32

Noies, escriuré, pot ser útil per a algú

Mila1, Lyudochka, moltes gràcies! Quina bona acció que vau fer. Vaig fer melmelada segons la recepta de la Lina. La melmelada és fantàstica, però tens raó: va ser una llàstima tirar el pastís. És fantàstic que hagis pensat en això! Gràcies per compartir la vostra idea i resultat.

Esteu fent una feina bona i necessària, molta sort!

Vint segons, gràcies! I tot el millor per a tu! Bon any del te!

Heu provat mai de coure a foc lent les fulles d’avellana? Quasi no tenim fruits secs, però moltes fulles.

Vint segons, la resposta anterior ja ha donat. Al principi de la recepta, en vaig escriure. El primer any, fins i tot vaig posar una foto a la recepta d’aquest te. i va descriure com ho va fer. però després es retira.
Aquí hi ha proves d'això:



No perdis el temps ...

Mila1, Lyudochka, moltes gràcies! Quina bona acció que vau fer. Vaig fer melmelada segons la recepta de la Lina. La melmelada és fantàstica, però tens raó: va ser una llàstima tirar el pastís.És fantàstic que hagis pensat en això! Gràcies per compartir la vostra idea i resultat.

Lyudochka, gràcies i totes les noies, donen suport i desenvolupen aquest tema útil en tots els sentits !!!

Benvolguts fabricants de te, el meu marit em fa por aquí amb gravilat, exigeix ​​anar a recollir, aquí ja ha florit, s’utilitza com a herba medicinal, l’arrel com a espècia i algú ha intentat fermentar?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, encara ningú no ha escrit res sobre gravilate. Mireu la composició. Útil. Sembla que hi ha tanins a les arrels. I a les fulles, no. Té olis essencials. Això vol dir que heu de fer com la menta i altres herbes picants, és a dir, no fermentar, sinó girar-les en un molinet de carn i assecar-les a baixa temperatura. En general, hi ha moltes preguntes. Proveu-ho, potser val la pena.

[lappl1]

lappl1, gràcies, després eixugaré en raïms ... mentre plogui, esperarem el final ...

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, és millor no en raïms (el fenc sortirà), sinó com he escrit més amunt
.

torceu-lo en un molinet de carn i eixugueu-lo a baixa temperatura

[lappl1]

lappl1, bé, no m’agrada torçar-me en un molinet de carn, el meu marit i jo fermentem manualment, ell es torça, tallo amb un ganivet de ceràmica, per començar intentaré assecar-lo a raïms.

Intentaré assecar-lo en ramells.

Serà herba seca, no te fermentat. Això no té res a veure amb el te.

[Linadoc]

Linadoc, Ho entenc, no fermento herbes de pa de pessic: menta, bàlsam de llimona, alfàbrega, les asseco a raïms, això ens agrada al meu marit i a mi. I encara no he fet gravilat i, tot i que escriuen sobre ell que és més que un pa de pessic, no tinc experiència. Vaig pensar que algú ho feia aquí, si no, llavors seré el primer: primer, per entendre el seu sabor en general, ho eixugaré en raïms, potser no sigui tan picant ... Vaig a fer una ullada. I fermentem la pissarra, la poma, la pruna, etc., és a dir, no el pa de pessic.

No fermento herbes de pa de pessic: menta, bàlsam de llimona, alfàbrega, les asseco en raïms

D’això estic parlant, és només herba seca, no te. I fermento, no durant molt de temps, una hora i mitja. La diferència és significativa. Resulta exactament el te amb el gust i l'aroma de les herbes originals. La menta és generalment similar als dolços de menta. M'encanta l'alfàbrega, però no com a te independent, sinó en barreja. Només cal fermentar en un recipient tancat. I eixugar a T no més de 50 * C. Proveu-ho, sentireu la diferència. I faig servir herbes seques com a espècies i no com a te.

[Linadoc]

Linadoc, gràcies, ho intentem, el meu marit participa en el procés de fermentació, tot i així, no puc torçar una quantitat tan gran de massa verda: les meves mans són febles. A més, està categòricament en contra de triturar en un triturador de carn, de manera que la fermentació aquí no depèn de mi

El primer any, fins i tot vaig posar una foto a la recepta d’aquest te. i va descriure com ho va fer. però després es retira.

I quin laxant de l'avellana no coneixeu? Aquesta fulla és interessant com a laxant. L’ideal és que necessiteu un laxant que restableixi la funció intestinal. Si ho sabeu, digueu-ho.

[Vint segons]

I quin laxant de l'avellana no coneixeu?

Vint segons, si utilitzeu l'avellana com a medicament, no necessiteu fermentar i assecar les fulles com el te. Fem te, no lek. matèries primeres. Durant la fermentació, es redueixen les propietats medicinals de les plantes. així que només cal assecar a baixa temperatura en una assecadora.
I no sé quines són les propietats de l’avellaner. Coneixent noies, potser respondran més endavant?

[Radushka]

En el sentit que la recepta necessita una altra

Sí, també m'agrada aquesta idea.
Radushka, Vindré a visitar-vos amb el meu te de gerds, ens asseurem i discutirem

Entenc que seria millor publicar-lo el més aviat possible, però no ho prometo abans que a finals de juny.

I les nostres fulles carmesines ni tan sols han aparegut. No hi ha pressa ...

Afegit el dijous 26 de maig de 2016 a les 07:02

Aquest any vull trucar-la amb mi a la mora del bosc

Radushka, i com ho esquinçeu? Amb guants de lona?

Som amants del te!

i com ho esquinçes? Amb guants de lona?

Vaig tallar amb tisores i guants pesats de jardineria.

Fins i tot collo bolets amb guants

Fins i tot collo bolets amb guants

I els bolets són culpables de què? O a Volgograd, fins i tot els bolets són tan greus que creixen amb espines?

També collo bolets amb guants. Tinc por de les serps (i, per tant, no sembla que faci por). És difícil rentar-se les mans després dels bolets (recol·lecto mantega, almenys aquesta temporada la trinxo), i per als bolets vull preparar tant com vull preparar tes. I no exagero.

està categòricament en contra de triturar en un triturador de carn

Per al te, triturar en una trituradora de carn no és absolutament crític. Res del te empitjora, simplement millora. Es millora el gust, el color, l’extracte, l’aroma, s’accelera la fermentació, s’incrementa l’aroma i, el més important, el procés es simplifica i simplifica molt, cosa essencial per als maníacs del te (perquè el fusible no passi).

laxant avellaner

El fullatge jove d’avellana és comestible i es pot utilitzar per fer sopes o rotlles de col. El fullatge avellaner té propietats antisèptiques, antiinflamatòries i vasodilatadores. Les fulles d’avellaner s’utilitzen més sovint en forma de decoccions en el tractament d’hemorroides, varius, malalties de la pell, anèmia, hipertensió, malalties intestinals (disenteria, és a dir, diarrea infecciosa inflamatòria). No s’han observat propietats laxants. Però torno a repetir-ho: el te no té la funció completa d’un medicament a partir de les matèries primeres d’on està fet. Això és una beguda.

[Lyudochka,]

En general, feu una melmelada així, no llenceu el pastís, intenteu assecar-lo,

Lyudochka, tard....

els bolets són culpables d’alguna cosa

Maneja la riba. Després de mantega, bolets de prat, no es poden rentar les mans, una manicura per bufar-se el nas i l’endemà reunir-se amb els clients ... Una cosa així

Afegit el dijous 26 de maig de 2016 a les 10:27

i per als bolets, horroritzeu com vulgueu i prepareu tes. I no per sobrepassar els jardins.

I les plomes estan soles ... Cal cuidar-se i estimar-se

Maneja la riba. Després de mantega, bolets de prat, no es poden rentar les mans, una manicura per bufar-se el nas i l’endemà reunir-se amb els clients ... Una cosa així

Ho tinc! Simplement em vaig sentir com un porc! Sempre he de posar-me a tot amb les meves potes, fins i tot quan pinto i tinc guants, encara començo sense ells i em faig untar! I cap manicura ... només les ungles de drecera (les llargues m’interposen i es trenquen per sempre).
Simplement envejo a les persones que són tan disciplinades sobre els guants.

I cap manicura ... només les ungles de drecera (les llargues m’interposen i es trenquen per sempre).

També tinc ungles curtes i tons nus ... Igual que és convenient per a algú. Vaig indicar al meu marit que portés guants.
Ara esmicolaré la barreja i el melissa embolicat.

[filirina]

Sempre he d’entrar en tot amb les meves potes

filirina, Irina, També he de moure les mans.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, ens pots explicar més coses sobre la basílica? Utilitzeu un jardiner habitual? El respectem molt! PER ... ... posar te? Mai ho hauria pensat! Encara que ... sé xarop per a la tos. És una altra alfàbrega, oi?

Carinyo, i com ho esquinçes? Amb guants de lona?

Elena_Kamch, Amb bolígrafs, Helen ... amb bolígrafs ... nua. No sé portar guants!
Tinc gerds al jardí de la ciutat. Una mica, però ben cuidat i dóna baies d’excel·lent qualitat. Però, plantat en dues files. I heu de caminar entre les files durant la col·lecció. Hi havia marxat un parell de dies. Miro, ningú no m’ha recollit els gerds ... (i és necessari, almenys un cop al dia, o, millor, dos) pregunto a la meva filla, per què no va tallar els gerds? Diu: està injectant! Cames: mans per ratllar? Doncs ella!
Tot i això, ningú no ha renunciat encara a menjar quan vomito

Afegit el dijous 26 de maig de 2016 a les 13:40

Vindré a visitar-vos amb el meu te de gerds, ens asseurem a discutir

Hurra! Un convidat a l'estranger em veurà !!!

[Radushka]

Radushka, però mai no em va convidar a visitar ...

Radushka, però mai no em va convidar a visitar ...

Helen, estaré encantada de veure tothom!

[elena kadiewa]

Radushka, però mai no em va convidar a visitar ...

elena kadiewa, a la ginesta i

[Llum]

Llum,

Te verd de les fulles del jardí i de les plantes silvestres

Crec que no tindré te granulat, sinó enrajolat
Crec que l’he pressionat massa abans de la fermentació, kulema

FuuuuuuuXxxxxxx dividit en grànuls. Ara queda assecar-se correctament.
Hi ha fulles de préssec + pera + pomeres, hi ha l’olor d’un préssec borratxo.

[Zachary]

Zachary, ben fet, que va fer una recepta a part! Això és important perquè la tecnologia és diferent. Noia intel · ligent!

Així que vaig perforar amb fulles de grosella, la vaig assecar i després la vaig enrotllar, els grànuls s’esmicolaven. Necessito fer-ho urgentment i no el puc ajuntar, el vaig ruixar ahir ... Està dret, està una mica enfosquit, només el puc llençar en una tassa al congelador o ara és inútil? Dóna consells si us plau, realment necessito fer-ho, ho vaig prometre ..

[Esperança]

Esperança, més fàcil de refer. Es marceix i, segons el mètode de Zakhar, fes i és recomanable afegir-hi algunes fulles més que donin forma als grànuls: maduixes, pomeres, peres, xuf, lligabosc ...

[Linadoc]

LinadocGràcies Lina! Ara pensaré què afegiré. Al cap i a la fi, cal assecar un pomer, una pera ..

[Zachary]

Te verd de les fulles del jardí i de les plantes silvestres

Zachary, moltes gràcies per una recepta a part! Quantes preguntes hi va haver l'any passat sobre el te verd, aquest any els interessa. Per tant, la recepta és molt necessària i oportuna!

I gerani? Zakhar, si us plau !!!!

Però torno a repetir-ho: el te no té la funció completa d’un medicament a partir de les matèries primeres d’on està fet. Això és una beguda.

I la languidesa no preservarà millor les propietats medicinals de les fulles del te sense fermentació? Per a mi, l’objectiu d’una beguda casolana és només les seves qualitats medicinals.

[Vint segons]

Vint segons, en els nostres temes, separem els conceptes de "beguda" i "medicina". La fermentació produeix una beguda saborosa, però redueix les seves propietats medicinals. Però ho són, sens dubte. Molts fabricants de te informen d’una millora del seu benestar després de beure constantment els nostres tes. Per preservar les propietats curatives, és millor assecar simplement les fulles a baixes temperatures, a l’ombra o en un assecador. Tot i que, com ha escrit repetidament Linadoc, els xinesos utilitzen tes fermentats com a medicament. Però es conserven completament amb l'assecat convencional, tal com recomanen els herbolaris. Espereu la resposta de la Lina. És experta en aquestes qüestions.

[Vint segons]

Vint segons, si necessiteu obtenir un medicament, només heu d'assecar l'herba en raïms al vent a l'ombra. Aquesta serà la medicina. I aquí fem el te, una beguda per al plaer i la força amb algunes propietats de la matèria primera, de la qual s’obté i que no té propietats innecessàries (cafeïna, sabors, colorants, etc.), que tenim als tes comprats. Com a especialista en mètodes tradicionals de medicina, he escrit repetidament que la medicina a base d’herbes es pot utilitzar amb èxit com a complement de la teràpia general, però no més. De fet, la medicina a base d’herbes és una matèria primera medicinal poc dosificada amb resultats no sempre predicibles. Tot això s’entén i es discuteix en altres fòrums: la medicina farmacèutica i la tradicional. I tenim un fòrum culinari i estem preparant aquí, en aquest cas, tes, no medicaments.

[elena kadiewa]

però mai no em va convidar a visitar ...

elena kadiewa, Len, així que jo mateix ho vaig demanar amb impudència
Però fins ara no hi ha cap lloc per visitar! Encara no hi ha temes. Com serà, així anirem

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, aquí, em pregunto, a quin tema voldríeu personalment aprofundir?

Radushka, ja fa un any que afillo les dents pels tes de gerds ... En el sentit que es necessita una recepta independent

Afegit el divendres 27 de maig de 2016 a les 12:48

Lenochka, em pregunto a quin tema us agradaria aprofundir personalment?

Vaig escriure sobre una recepta separada de te de gerds, allà ho hauríem debatut

recepta separada de te de gerds

Bé, no cal dir-ho. Vaig pensar què més vols?

[Radushka]

Vaig pensar què més vols?

Radushka, te de gerds i molt més!

No estem a tu?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, vaig preguntar a TOTS

[Radushka]

Radushka, Heu vist el te d'Ivan a prop de Jarkov? Per alguna raó no el puc trobar.

si necessiteu obtenir un medicament, només heu d'assecar l'herba en raïms al vent a l'ombra.

Així que provaré, amb mescles de fulles, potser aconseguiré agafar un regust agradable. Les fulles de grosella, per exemple, tenen un gust brillant fins i tot sense fermentar.
Gràcies a tots pels consells.

Vaig preguntar a TOTS

Ahhh Llavors, és clar ...
Esperem més suggeriments Allà les noies preparaven escombres per al vol ...
Per cert, sí! 800a pàgina! Hi ha alguna cosa a celebrar per l'amistat del te!