Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

Tinc gerds de bosc, fulles tendres joves, enrotllades en grànuls,

Jo també era jove i de bosc, es van esvair, una vegada els vaig ficar al congelador. Quan vaig desplaçar-me per segona vegada, vaig afegir un grapat de baies a tota la massa i les fulles no eren dures, però per alguna raó no va funcionar: es van esmicolar. Ho tornaré a intentar, vull aconseguir grànuls mono, em va agradar molt el gust

[Divnay]

Divnay, Irina, aquestes són les teves existències !!! El marit també es va deixar portar? I, a continuació, el màxim en una trituradora de carn manual quant necessiteu per girar aquests volums.

[natushka]

natushka, Natàlia, tot funcionarà! També vaig fer el mateix mono-gerd: marcit, després al congelador, descongelat i enrotllat una vegada. No hi havia grànuls especialment evidents. Després vaig fermentar la nit i al matí la vaig jugar amb gerds (en vaig prendre una mica). Els grànuls són molt bons i estables van sortir I després de l'assecat van romandre intactes.

Salutacions a Kamxatka!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, al meu marit li agradava el te, va ajudar, per descomptat, si era possible, però treballava a la ciutat. Pràcticament ho vaig fer jo mateix, ens va comprar oques, així que el meu fill i jo estàvem al camp i vam viure tot l’estiu. Mentre s’alçaven, les fulles es torçaven.

Per descomptat, és difícil utilitzar un triturador de carn manual, per ser sincer, m’agradava fer-ho amb les mans, però tampoc no és fàcil, les mans només em feien mal l’endemà de pastar.

Trituradora de carn elèctrica per ajudar-vos!

[Divnay]

Salutacions a Kamxatka!

Sibèria és mútua!
Ara us ha arribat un nou dilluns!

Divnay, Irina, heroïna! Sempre intento posar una picadora de carn al meu marit, que d'alguna manera resulta molt més ràpid que el meu. Però estem lluny d’aquesta escala. Tinc accés a les fulles només un cop per setmana i després no per molt temps, però immediatament, primer de tot, corro per les fulles, deixant-ho tot

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, ja hem acabat tota la temporada de fulles (només hi ha badan a la nevera) i, malauradament, ja no en queden.

[elena kadiewa]

elena kadiewaL’Elena és elèctrica, per descomptat, meravellosa, però cada vegada que encenia el manual s’alegrava que la trituradora de carn estigués calenta i probablement cap motor elèctric l’hagués resistit.

I aquí encara és verd, ara no recullo fulles, estic esperant que la pluja renti la pols dels arbres. Sí, i de les fulles de tardor de l'any passat, va resultar un te molt perfumat.

Durant l’estiu, ja ha desenvolupat el que m’agrada i el que no. Ara ja recollirem segons les nostres preferències. Aquesta és la veritat, no hi ha companys de gust i color.

[Divnay]

Divnay, Irina, torço Zelmer, escalfa, no sobrecarrego, hi afegeixo una mica de fulles. Però la mà no fa mal.

[francevna]

francevna, Alla, per mi mateix, vaig decidir recollir groselles fins a l'agost (en cas contrari, les fulles estan malaltes) i el te d'Ivan, i des de l'agost del jardí s'obté un te més aromàtic.

Vaig fer tes d’estiu al juny i al juliol. L’agost feia calor i pols, feia temps que no plovia, així que vaig decidir esperar-lo.

[francevna]

francevna, Primer tinc la prioritat dels endolls (3 unitats), després el triturador de carn.

[Alla]

Sí, i de les fulles de tardor de l'any passat, va resultar un te molt perfumat.

Alla, i sóc una cosa pensada ... A principis d'agost, estava recollint fulles de cirerer, una mica d'elles formaven la barreja de gerds + maduixes + pomeres. I aromaaat! Cirera així! Em va agradar molt.
I aquí fa una setmana vam recollir més fulles de cirerer que l’anterior. Vaig pensar que hi hauria un ric sabor a cirera. Vaig fer te, el vaig preparar ... I em va molestar molt! No hi ha sabor a cirera! Com pot ser això? El cirerer és el mateix.La diferència del mes en la recollida de fulles podria ser així?

[Irina]

Irina, no tenim te d'Ivan, també hi ha un problema amb el fullatge de groselles negres, principalment les varietats empeltades sobre groselles vermelles.

[Elena]

Elena, el te de cirera infusionarà i apareixerà l'aroma, no us preocupeu. El te resulta diferent cada vegada, en funció de molts factors.

[francevna]

francevnaI tinc una composició, però tothom té un gust diferent, en general depèn de tot. Un petit canvi i el resultat és completament diferent.

el te de cirera infusionarà i apareixerà l’aroma, no us preocupeu

Tant de bo m’agradés tant el te de la cirera, però aquest any difícilment arribaré al cirerer. A la nostra zona és exclusiu.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, hi ha una mora? M’agradava més el seu te que les cireres.

Vam tenir un començament de setembre tan còmode, però ara torna a fer calor. Tot és verd, però les fulles són tan esgotades i lletges. Ja sigui malalt o tot amb cremades solars. No els vull recollir. I per aquest motiu, s’acaba la temporada de preparació de te. I ja podeu començar a tastar els vostres tes. Els sabors dels pots són excel·lents. Penso. que els meus pots haurien de ser suficients per a mi fins a la nova temporada. M’agradaria tenir prou temps per signar de què estava fet el te. Però el meu assortiment és gairebé igual a tot arreu. Els mono-gerds són simplement te reial.

[Irina]

Els mono-gerds són simplement te reial.

Irina, Subscriuré a cada paraula!
PER ... ... si teniu l’oportunitat, l’any vinent, feu gerds i peres per la meitat. Això és especial! Ho vaig fer amb un pomer, en absolut. Saborós, però amb una pera és una cosa completament diferent!

[Radushka]

Elena_Kamch, hi ha una mora?

Radushka, no, m'encanta la cirera en totes les seves formes, només volia el gust de la cirera. Esperaré una estona, potser la fermentació en sec us ajudarà ...

[Irina]

Irina, Subscriuré totes les paraules!
PER ... ... si teniu l’oportunitat, l’any vinent, feu gerds i peres per la meitat. Això és especial! Ho vaig fer amb un pomer, en absolut. Saborós, però amb una pera és una cosa completament diferent!

Radushka, o més detalls.
No em va agradar gens la pera mono, però l'accés als gerds és limitat, no voldria espatllar-la, m'agrada molt, molt.

[Svetlana]

Svetlana, No vaig fer una pera mono. Només en mescles i amb gerds. Si no us agradava el mono, tampoc no us agradarà amb els gerds. I em van agradar totes les meves mescles. Wilted-promorosila-mixt-torçat dues vegades sobre diferents reixes-fermentat durant 4-6 hores-assecat durant 5 minuts a 150, 10 a 125, 20 a 100 i assecat a 60.

[Radushka]

Radushka, gràcies. Per tant, que hi hagi gerds en un esplèndid aïllament.

[Svetlana]

Svetlana,

També aquí intentaré desplaçar els gerds després de suar. I després, d’alguna manera, vaig prendre-ho immediatament per un axioma que no es granula.

No m’agradava gens la pera-mono

El te de pera mono no s’ha de provar abans d’un mes després. Les nostres fulles no eren salvatges, sinó un arbre salvatge. El meu te té una bona aroma de te industrial. Aquest te va ser un dels meus primers tes i vaig fer molt malament en fer-lo. Va ser una llàstima llançar-lo a causa de les tones gastades. Però un mes després, es va convertir en un te gairebé d’elit. Lyudmila repeteix sovint que no beuria el te que acaba de fer, que no es decebrà. Però, com resistir-se? Begui (sense força de voluntat).

[iriska3420]

iriska3420, Irinai jo bebo. I tots bevem. La pera i el gerd van mostrar immediatament el seu millor aspecte.

Ara he elaborat te de cirera-mora-raïm-morera (morera). El color és ambre fosc, transparent. Gust: s’endevinen mores, cireres, raïm. Però la morera dóna un sabor a carbassa. El gust general del te és agradable, jo sorbo glop. Mora morera amb un gust peculiar, tampoc puc descriure quina, les noies d’aquí van escriure carbassa. Hem d’anar amb compte amb ella en les mescles.

[Nataliya]

Nataliya, és interessant. L’any passat vaig fer una fulla de morera fosca, aquest any va ser granulada, però en mescles. Mai no hi va haver un gust de carbassa. Potser una certa combinació dóna.
M’he oblidat, hi ha una mica de morera de fulles mono, demà em prepararé i em donaré de baixa.

I em vaig oblidar d’obrir la porta oberta i vaig fer córrer el forn, per convecció, però, quasi tot el temps que el te s’assecava! Això és tot, khan al meu te?
Noies, nois, estimats, digueu-me, encara podeu esperar alguna cosa?

[mylik.sv]

mylik.svLa Lena, ella mateixa, va oblidar diverses vegades obrir el forn, encara que no per molt de temps. Quina era la temperatura?

Allochka, ho va fer amb fregir. Primer vaig posar 130 durant 5 minuts, després 110 durant 10 minuts, vaig estar 30-40 minuts a 80 i el vaig assecar a 50 graus. Tot està en convecció. Sovint obria i interferia. Assec sobre dues safates de forn, vaig treure la superior mentre remenava el te a la inferior i després la vaig tornar a posar. Hi ha esperança al cap i a la fi?

Helen, no et preocupis massa. Aboqueu-la en un drap durant uns dies, després en pots i no la toqueu durant un mes. I allà es veurà què va passar. Sempre es pot llençar, crec que això no passarà. A més, l’has barrejat.

Allochka, moltes gràcies pel vostre suport1
Esperaré molt i molt que tinc èxit.
Aquestes fulles de maduixa em van resultar molt dures. El te és gairebé mono-maduixa, amb una petita addició de raïm (per congelació) i cireres. Les maduixes estaven brutes, vaig haver de rentar-les i assecar-les durant molt de temps.

i jo bebo. I tots bevem

I nosaltres! Tenim una tradició tan directa: només te sec i ja està ... El meu marit requereix un tast fresc urgent!

[mylik.sv]

I em vaig oblidar d’obrir la porta oberta i vaig fer córrer el forn, per convecció, però, quasi tot el temps que el te s’assecava!

mylik.sv, Elena, Crec que tot anirà bé! Per què estàs tan preocupat? El te s’escolta xiuquinjant quan està sec

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Em temo que no es cuinarà, m'he esgotat.
En algun lloc de Temko vaig llegir que això és dolent, la porta no es pot obrir.

Em temo que no es cuinarà, m'he desgastat

Sí, si em remenava, obria la porta, crec que tot hauria d’estar bé! I fer el que s’aconsella: penjar-lo en una bossa de tela. Tens aire sec? Va ser amb nosaltres quan vaig llançar aquest negoci amb bosses, va resultar no assecar-se, sinó, al contrari, la humitat, ja que la humitat sempre és alta. El te va deixar de fumar completament i va haver d'acabar d'assecar-se.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, sí, les gavines ja estan penjant, assecant-se.
Les nostres nits ja són fresques, així que mentre la penjava a l’habitació i al matí la traslladaré al balcó. Així doncs, es desplaçarà d’anada i tornada fins que s’assequi.

[Elena]

Elena, i bé! A continuació, escriviu com va resultar el resultat

[mylik.sv]

mylik.sv, en assecar-se, hi ha d'haver un buit, bé, esperem que tot hagi funcionat. En general, torneu a llegir la recepta.

hi ha d'haver un buit en assecar-se,

Al forn hi ha altres forats pels quals s’allibera vapor. Em sembla que no és crític que la porta estigui tancada

Helen, torna a llegir la recepta, hi ha un requisit previ: la porta ha d’estar lleugerament oberta, hi ha d’haver un buit, aquesta és la tecnologia per fer te.

Això és comprensible, però, i si passés la força major? És una llàstima per la meva feina

Es pot entendre la força major, però de manera que no s’inclou la regla.