Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

Aniré a prendre un te. Altai Ivan-tea, encara no he obert el paquet. Una escombra també té gust?

L’altre dia el vaig aconseguir d’Altai. Ordinari, sense additius, gairebé no és diferent de la casolana segons la recepta local (però a tothom li va agradar més el "nostre", el sabor és més intens), però amb dolç al prat (vaig agafar un conjunt de 7 tipus: rosa mosqueta, orenga, Ch. Grosella, Tavolga, Menta, farigola i senzill) el te va resultar ser fort i acre: 2 culleradetes de fulles de te per 1 litre d’aigua bullent. en un termo donava un color gairebé negre i una manca gairebé completa de gust a l'Ivan-tea. La seva dona el va comparar amb el te negre normal.

Olga, gràcies!

Penseu en el que he trobat! I mai ho vaig saber

El te es pot elaborar de les branques dels arbres fruiters.

🔗
Algú ho ha provat? Saborós o només com a tractament / recuperació, però el sabor no és important?

Vaig elaborar branquetes de groselles, gerds, cireres, ...
Allochka, gràcies per respondre, ahir vaig fer un passeig

[nikozay]

nikozay, Nikolay, benvinguts a nosaltres! Aquí hi ha orenga, Ch. Groselles, menta, farigola, és millor no fermentar, sinó simplement assecar-lo i afegir-lo al te si ho desitgeu.
L’any passat vaig fer Tavolga en forma de monoté, no em va agradar ...
Tampoc faria més cirera d’ocell, proveu gerds, gerds de bosc! Sabor únic amb una lleugera amargor !!!
no aconsellarem malament)).

[jannyjane]

jannyjane, Zhenechka, ni tan sols t’imagines l’agraïda que t’he fet per l’enllaç!
Vaig recordar que el més útil de tots són els nous increments, però vaig oblidar completament la font d'informació i no ho recordava de cap manera, també vaig intentar esbrinar-ho a l'Arbor ...
Adoro Zamyatinu, tinc més d’un dels seus llibres, el més "sènior", del 1994. Escriu molt interessant, il·lustra els seus llibres, el contacontes és el més interessant (el seu vídeo el vaig veure a YouTube).
Per cert, recentment la vaig comprar "Robinson's Kitchen" a Ozone com a regal per a la meva amiga. És amb molt de gust que recomano aquest llibre. L’únic inconvenient és el llibre en blanc i negre.
Gal, per què no cal fermentar les groselles? Vaig afegir a la barreja, com si tot estigués bé

[YaTatiana]

YaTatiana, Tanya, no dic que no sigui normal, aquesta és la meva opinió personal)), no paris atenció. El meu pensament és que, si de forma seca, aquestes herbes donen un aroma excel·lent, per què perdre el temps?
Bé, sóc una persona treballadora del matí al vespre.

[Galina Iv.]

Galina Iv., Galyun, sobre la resta d'herbes aromàtiques, herbes, estaré d'acord amb les 100! No, per 1000 !!!

[jannyjane]

jannyjane, Evgeniya,

El te es pot elaborar de les branques dels arbres fruiters.

🔗

Gràcies per la informació!

El te es pot elaborar de les branques dels arbres fruiters.

Sempre a la cabana després de la barbacoa, prenem te a base de branquetes i fulles de grosella, gerds, rosa mosqueta i fulles de menta. El gust és molt diferent de les fulles, més ric i més interessant

[YaTatiana, Tanya,]

YaTatiana, Tanya, M’alegro que hagi resultat útil per casualitat.
Vaig a comprar el llibre ara mateix, anava a B.-Globus (descompte allà avui)
Vasyutka, Nikozay! Gràcies per la resposta encoratjadora: és fantàstic, aneu així del porxo, arrenceu una branqueta i .... Ah, us cal descongelar-la? O simplement tallar i preparar durant 15 minuts i deixar-ho durant la nit? Es prepara al bany d'aigua? És important saber-ho perquè no es perdin les propietats curatives ni el color gust.

I sobre tota mena d’herbes perfumades: sembla que es venen a les farmàcies com a no fermentades, només podeu afegir-les al te. Per tant, també hi estic d’acord Galina Iv.

Hi ha algun fil aquí al fòrum sobre el mètode d'elaboració? Anem a parlar-ne també

Hi ha algun fil aquí al fòrum sobre el mètode d'elaboració? Anem a parlar-ne també

Sí, també m’interessa, no ho he entès del tot.

Noies, en temes desconeguts que no recordo, on hi ha una discussió detallada sobre l'aigua i les teteres. Ja veuré on més endavant.

O simplement tallar i preparar durant 15 minuts i deixar-ho durant la nit?

Tot depèn de la força requerida. Estava satisfet amb aquesta opció de "marxar": en fer foc i esperar els carbons, es posava el bullidor al foc i, fins i tot abans que bulli, es llencen fulles i branquetes arrencades de la zona circumdant. Tan bon punt bull la caldera, la retiro del foc i la poso a insistir on els nens no la puguin aconseguir. Després dels carbons + kebabs, només els poso sobre els carbons per escalfar i beure sense diluir. No vaig recollir branquillons per a l’hivern. però aquest any, sense dir ni una paraula, la meva dona va portar branquetes de grosella C. i jo vaig aconseguir branquetes de cirerer. Tot això és fàcil d'assecar i s'afegirà a les fulles de te com flors i baies. I ho insisteixo tot en un termo, crec que com més llarg, millor.

Noies, bona tarda!
Si us plau, digueu-me dos punts:
1) la meva mora fa 24 hores que s’asseca, però tot i així, la vena s’estira i, quan estrenyo, el grumoll es trenca. és a dir, encara no s’ha esvaït fins al final.
la temperatura a l'habitació és de 22-25 graus. ahir a les 11 vaig recollir les fulles: encara queden (capa fina ...
al mateix temps, altres fulles (maduixa, poma, pera es van esvair perfectament ahir a la nit!)
això és possible amb Blackberry? Per què?
2) si les fulles s’assequen una mica durant el procés de marciment, es poden humitejar lleugerament amb aigua quan es trenquen? o ja no són aptes per a la fermentació?

gràcies per endavant per les respostes)

[Elena]

Elena, bona tarda.
No vaig fer una mora, potser les fulles són rugoses. Crec que el podeu posar al congelador, deixeu-lo congelar un parell de dies.

[Elena]

Elena, faràs te de fulles soltes o te granulat?

[Elena]

Elena, faràs te de fulles soltes o te granulat?

planejava enrotllar els rotllets i, després de la fermentació, tallar-los a trossos ...

[Elena]

Elena, bona tarda.
No vaig fer una mora, potser les fulles són rugoses. Crec que el podeu posar al congelador, deixeu-lo congelar un parell de dies.

sí, les fulles són gruixudes ... tot i que la meva pera no en té de més suau ...
gràcies, potser esperaré una mica més i continuaré provant sense congelador)

[Elena]

Elena, congelareu les fulles?

Hola! Digueu-me com inserir una imatge.

[Elena]

Elena, congelareu les fulles?

no) He entès tant per la "teoria" (és a dir, la publicació en si) que només cal congelar gerds i groselles ...

[Elena1183]

Elena1183, podeu congelar qualsevol fulla, sobretot ara, quan són dures, serà més fàcil per a un triturador de carn o per als vostres mànecs si feu una fulla.

[Elena1183]

Elena1183, Marceixo les fulles del jardí totes juntes, en un sol munt. No faig una capa fina, però molt sovint les destrueixo, interfereixo. Succeeix que la majoria de les fulles ja s’han marcit i algunes, com vosaltres, es trenquen una vena. Sovint és el cas de les peres. Després ho faig com ho van aconsellar les noies del tema. Sembla que Veronica ho fa. Si les meves fulles estan parcialment ofegades o les he de deixar durant la nit (i a la nit no les atropelleu realment), embolico les fulles en un rotllo ajustat (tinc 2 fundes nòrdiques antigues per a això) i després poso aquest rotlle en una bossa de plàstic gran. El guardo en aquest paquet des d'un parell d'hores fins a tota la nit. Després, em relaxo, faig les samarretes en paquets petits i les envio al pit per congelar-les. Totes les fulles passen per la congelació.

Bé, no el vaig congelar l’any passat, només el vaig assecar bé amb girs i fins i tot el vaig torçar en un triturador de carn manual.

Lenochka, l'any passat ni tan sols vaig entrar en aquest tema ... i al fòrum gairebé ... no hi va haver temps ...
Per tant, em van passar tots els vostres experiments i desenvolupaments.Aquest any, a la primavera, només vaig cridar l’atenció sobre aquest tema i em vaig interessar immediatament, utilitzo els darrers consells.
Però, en el camí, intento superar el tema des del primer moment. Espero llegir mig miler de pàgines més a prop de l’hivern, perquè ara falta molt de temps.

[nila]

nila, Nelya, el més important de la primera pàgina, LYUDMILA, donava enllaços als principals tes, on compartien les nenes i ZAKHARIY.

Conec la primera pàgina, la vaig estudiar. Però és interessant llegir com era tot ...

Finalment, vaig arribar a la frambuesa que hi havia a l'exterior del poble; la meva pròpia sala de reparacions, esperant les baies, la tallaré més tard. Va portar un parell de quilograms, secs. L’any passat ho vaig fer amb un pomer perquè els grànuls fossin bons. Aquest any faré mono, amb un full embolicat i posat en una bossa durant la nit, doble gir. O, si cal, triple. Segons Zachariah, congelaré el següent lot, mentre que les fulles són força tendres.

Saboro el que no cabia en contenidors de plàstic. Vaig tastar un pomer amb raïm - misk. Color pàl·lid pàl·lid, gust: te verd amb llimona. Bastant, però la propera vegada afegiré una pera per al color.

Com de costum, quan preparava la fermentació seca d’una funda de coixí, vaig elaborar un gerd de pera 50/50. Saborós! Tant el color, l’olor i el sabor (te negre - te negre aromàtic - te negre amb postgust de pera seca, sense amargor i dolçor).
Em pregunto com serà d'aquí a un mes?

Vaig afegir una pera i una mica de cirera a la poma amb raïm, puc dir que vaig beure autèntic te d’elit de la meva producció. I avui la cirera s’ha acabat, ho he fet sense ella - i ja falta alguna cosa. Les cireres semblen ser el meu ingredient preferit.

També m’encanten les cireres més que ningú (excepte Ivanushka), les afegeixo a tot arreu.

Però els meus gerds aquesta vegada van donar excel·lents grànuls. Sense res, i sense congelar. Hurra! L’assecaré en un parell d’hores.

Hola! Digueu-me com inserir una imatge.

M'agradaria escriure sobre la fermentació del te al buit, dir-me com inserir una imatge en un missatge

[Oleg]

M'agradaria escriure sobre la fermentació del te al buit, dir-me com inserir una imatge en un missatge

Oleg, escriviu un missatge i, a continuació, feu una previsualització. A la finestra que s'obre, a la part superior esquerra hi haurà el botó "Insereix la foto de l'autor". feu-hi clic i seguiu les instruccions. pengeu tantes fotos com necessiteu. Inseriu codis en lloc de fotos al text.

Hola a tothom. No va tornar per molt de temps. Per tant, encara no he llegit res. I de nou cal marxar. Veig que hi ha molts principiants. Estic molt content d’això. Després del proper retorn, el llegiré cada cop amb més atenció.

Avui m'he llevat a les 5 del matí per anar-hi a caçar darrere de les fulles de la pera salvatge. Va cuidar un arbre amb nosaltres, al carrer més llunyà, creixent al carrer, o millor dit, prop del jardí d’una altra persona. No conec ningú, volia preguntar-hi i després vaig anar aviat i vaig agafar les fulles. Quan arrencava les fulles, al menú es van agafar unes 20 peres petites. També hi vaig trobar una cirera salvatge. També he afegit un parell de fulles de cirerer. Vaig tornar a casa, tot just vaig començar a rentar les fulles (un arbre a prop de la carretera i fa 2 mesos que no ploguem) que un veí truca: nada de gerds? Clar que res !!! Em va llançar 2 braços de cobert per sobre de la tanca. Ara totes les fulles estan marcides, l’embolicaré en un llençol i en una bossa per passar la nit, com la Veronica. I al matí l’enviaré a congelar.

[nila]

nilaquins veïns meravellosos tens
També ho necessito tot, ningú no ofereix actualitat
Les nostres cireres es van tornar grogues molt aviat aquest any i les peres no creixen. Jo he triat una mica d’una pera petita. Ja té deu anys i continua sent la mateixa diminuta

I jo també prenc les fulles dels veïns, l'any passat per això, i ara ploro: "doneu el vostre te a beure!"

I vaig obrir un grup anomenat "Vida sana en plaer" i un dels primers temes va publicar un tema sobre tes fermentats, amb el permís de Lyudmila. Amb el seu permís, publico aquí un enllaç al grup. Uniu-vos a nosaltres! Et convido!
🔗

[Ulia_M]

Ulia_M, Yulenka, gràcies per la invitació. Sens dubte visitarem el grup. Gràcies per la vostra bona acció: per donar salut a les masses.

Ara estic acabant el meu te habitual de la botiga, afegint-hi milfulles seques. Saps, molt, molt. M’agrada l’olor i el gust.

[Tigre ratllat]

Tigre ratllat, Anya, així que la milfulles és una herba medicinal. I fins i tot molt. Cal anar amb compte amb ell!

[Lilya34676]

oh ningú va apreciar els meus esforços, a ningú li agrada el meu te d'alguna manera ara i no hi ha ganes de fer tes

Lilya34676, Lilechka, no us molesteu! Això encara no s’ha agraït. Perquè és difícil renunciar a la cafeïna. Però d'aquí a un parell de dies ja seran apreciats i entesos.

Hola a tots els nous! Olga35, Olya, jannyjane, Zhenya, nikozay, Nikolay, Elena1183, Lena, estic molt contenta que la nostra amable família hagi estat reposada amb la mateixa gent entusiasta que nosaltres. Gràcies a tots per gràcies! I gràcies per compartir la vostra experiència en la preparació del te.
Mentre era fora, les nostres noies et van conèixer. Gràcies a tots, estimats meus! Gràcies per dirigir el tema i respondre a preguntes. No em queda res més per fer que estar content d’això!

[IvaNova]

Només es va interessar el noi del centre de rehabilitació del temple. Li vaig portar l '"Ivanka" de l'any passat, el vaig comprimir amb enllaços al fòrum i li vaig explicar la tecnologia. El pare el va beneir per preparar el te. Simplement no sé si aquest noi viu al centre ara o com. No ens creuem. Però crec que tard o d’hora brollarà un gra d’interès per l’alum del te. Si el noi no es trenca

IvaNova, Ira, gràcies pel noi. Si Déu vol, tot anirà bé amb ell. I els seus pensaments segur que maduraran amb ell. ara no, així que llavors el te farà.

[Tigre ratllat]

Tigre ratllat, Anya, així que la milfulles és una herba medicinal. I fins i tot molt. Cal anar amb compte amb ell!

He llegit les propietats i les contraindicacions. Amb sort, dues o tres vegades a la setmana podeu afegir un parell de branquetes al vostre te sense por. L’he afegit tot l’estiu fresc a les fulles de te i he portat tres bosses de te sec a la ciutat, però només me’n recordo.

[Yunna]

Lyudochka! Gràcies per infectar-vos amb tan bona afició

Yunna, Natasha, ara estem amb tu! Gràcies a vosaltres, ara sé què és una massa de galetes. I no em canso de donar-vos les gràcies quan cuino una galeta, bé amb qualsevol farcit.

Natasha, vaja "tu". Bé?

[Tigre ratllat]

He llegit les propietats i les contraindicacions. Amb sort, dues o tres vegades a la setmana podeu afegir un parell de branquetes al vostre te sense por.

Tigre ratllat, Anya, me l'he begut per recomanació d'un metge. Va advertir que no s’ha de beure durant més de deu dies. I he elaborat tant: un parell d’inflorescències. Per cert, avui només he reunit terres de secà al meu prat i ara ... Però només amb finalitats medicinals i no per prendre te.

[jannyjane]

Hi ha algun fil aquí al fòrum sobre el mètode d'elaboració? Anem a parlar-ne també

Sí, també m’interessa, no ho he entès del tot.

jannyjane, Tigre ratllat, Zhenya, Anya, a l'hivern vaig escriure sobre diferents mètodes d'elaboració en aquest tema. Però llavors no vaig poder fer cap enllaç, però ara no el vaig trobar.
ja sabeu, vam arribar a la conclusió que el millor és preparar el TE en una cafetera. Però no el tinc, així que, com ja vaig escriure, vaig trobar una sortida per preparar el te en un termo. En les teteres normals no tinc el mateix resultat que en un termo, tot i que tinc moltes teteres: 10 peces i també m’agrada preparar te en una tassa de porcellana normal amb tapa. El tinc molt gran: 1 litre. Però aquesta és una opció d’elaboració d’hivern quan l’estufa s’escalfa. Tinc una mica de maó als fogons. Aquí poso la tassa. l'efecte no és pitjor que d'un termo.
I el que tinc clar és que el nostre te no s’elabora ràpidament, com a mínim 10 minuts. Em preparo durant més temps, de 30 a 40 minuts.