Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

[Lind @]

Lind @, Olga, és clar que pots.

Gràcies.

noies, hola, llegiu el tema, gràcies a l'autor !!!
Luda, vaig fer te amb fulles de raïm, tot segons la recepta de la primera pàgina, tot i que vaig continuar llegint. Em vaig congelar, el triturador de carn encara no tirava, no el podia torçar amb les mans, vaig girar literalment el got, vaig girar la resta i el vaig tallar més tard (després de l’enzim). Es va assecar una mica més d’una hora a 100, i després una mica més a 60 graus.

Aquí hi ha alguns malentesos ... quan es prepara, d’alguna manera no impressiona, flota a la part superior, lleuger, pràcticament no sento el gust, però l’aroma de sec és molt agradable ... potser necessito una culleradeta per un got? O potser m’he equivocat ... ha funcionat?

[Radushka]

I no ho fem tots. Sobretot ... a la terrissa més ordinària (domèstica, en general, una fàbrica local).

RadushkaPel que sembla, encara no m’he trobat amb una bona tetera, tot i que n’hi ha de tota mena, fins i tot xinesos de l’època soviètica. Cada cop estic més inclinat a comprar una tetera.

entre les meves fulles d'ivanchai hi havia flors, cims roses i tubs esponjosos.

Pel que sembla, totes aquestes parts donaven un gust de te de salze tan pronunciat, tot i que en teníeu poques.

I la meva Ivanushka, que creix al poble sobre un oripell, va ser menjada per una vedella d'un veí.

El llavi d’aquest pollet no és estúpid ...

[Tatiana Bogatyreva]

Estic emocionat! Les mans es pican rectes. Ja crec que era possible beure te a la botiga.

Tatiana Bogatyreva, Tatyanacom t’entenc! El procés de preparació i la posterior degustació de te i encara no el deixo indiferent! per tant, em connecto a les teves emocions i m’alegro amb tu. Feu te per a la salut!

noies, hola, llegiu el tema, gràcies a l'autor !!!

Olka44, benvinguts als temes del te! Sempre estem contents dels novells.

Aquí hi ha alguns malentesos ... quan es prepara, d’alguna manera no impressiona, flota a la part superior, lleuger, pràcticament no sento el gust, però l’aroma de sec és molt agradable ... potser necessito una culleradeta per un got? O potser m’he equivocat ... ha funcionat?

En primer lloc, el te encara ha de sofrir una fermentació seca.
En segon lloc, tenim algunes referències de te de raïm al final de la recepta. Alla i Zakhariy ho fan i estan molt contents.
En tercer lloc, el nostre te requereix bSobretemps de preparació més llarg. Si les fulles de te suren a la part superior, vol dir que el te encara no s’ha preparat. Sospito que l’acabeu d’elaborar en una tassa i no l’heu tapat amb res. I després, quant es posa un got d’aigua bullent de te sec si es demana potser 1 culleradeta. posar? Poso almenys 1 culleradeta. Més sovint.
Aquesta temporada s’ha escrit molt sobre el te del raïm. Encara no he fet cap enllaç. Estaria bé llegir aquestes publicacions. Proveu de barrejar-lo amb alguna cosa. I assegureu-vos de congelar després de maridar-vos. Aleshores les fulles seran més fàcils de processar.

I després, quant es posa un got d’aigua bullent de te sec si es demana potser 1 culleradeta. posar?

pessigar

Olka44, benvingut als temes del te

gràcies! T’he vist bé tot l’estiu, qui hauria pensat que em picaven les mans al final de les vacances

Proveu de barrejar-lo amb alguna cosa. I assegureu-vos de congelar després de maridar-vos. Aleshores les fulles seran més fàcils de processar.

al congelador ja hi ha gerds, groselles i cireres; una mica de tot, intentaré collir-hi raïm.
Gràcies per la ciència, continuaré estudiant!

[Olka44]

pessigar

Olka44per descomptat, això no és suficient. Proveu d’elaborar segons la recepta. Es prepara durant uns 20 minuts en una tetera embolicada amb una tovallola.

bé, qui hauria pensat que les mans em picarien al final de les vacances

Sí, el te és un negoci addictiu ...

al congelador ja hi ha gerds, groselles i cireres; una mica de tot, intentaré collir-hi raïm.

Farà un gran te. Bona sort ! Feu te per a la salut!

[melissa i menta]

Ara al seu torn la pera, l’irga, l’herba de llimona xinesa, melissa i menta.

No cal fermentar la menta i el bàlsam de llimona. Només sec. Com totes les olors "fragants" (coníferes, per exemple), riques en olis essencials

[IvaNova]

IvaNova, correctament! Em vaig oblidar de respondre a Tanya sobre això. Gràcies!

[Radushka]

Radushka, Segons el vostre avís, vaig preparar te mono de gerds. Mentre ho feia, ara em preparo una tassa per a la nit. Gràcies per aquest te. I fa dos anys em vaig despertar del fet que tot l’apartament tremola; va resultar que el marit passava totes les fulles per un molinet de carn. I és per això que la darrera col·lecció va ser el gerd. Però TE !!!! simplement súper. Doncs bé, les fulles ja es torcen més difícilment, però l’aroma és molt més elevat.

[IvaNova]

IvaNova, correctament!

Aquest any he passat volant amb te (he cosit i he sortit, però no vull fer-ho sense volar), però he llegit el tema i, si és possible, ho faré
Acabant el tallafocs de l'any passat. És més lluny, més saborós.
L’any que ve, tinc previst netejar l’estiu per preparar te i fer-ne prou dos anys més. Ei, em va agradar

[lappl1]

lappl1Lyudmilochka, vaig pensar que m’aturaria, però després de les fulles de tardor súper fragants, el procés continua. El meu marit i jo ens vam interessar per fer te. Però té el deure de lliurar fulles, marcir-se i moldre. Fins i tot talla totes les cues amb unes tisores. En general, només somiem amb la pau.

[iriska3420]

iriska3420Irochka, així que vaig intentar a la primavera i al començament de l’estiu frenar tothom amb aroma de jardí, de manera que per a finals d’estiu i tardor deixessin les seves forces. Vaig fer te l’any passat, fins i tot després de les llargues gelades de tardor. Bon te! I les noies ja cavaven fulles de sota la neu. Així que no us relaxeu. La temporada del te està en ple apogeu.

Aquest any he volat amb te

IvaNova, Irisha, res, el més important és que en tens prou per a aquest any. De fet, com més temps s’emmagatzema el te, millor és. N’estic convençut cada vegada que obro un pot vell. I estalvieu les forces per inspirar-vos! L’any vinent ja serà necessari collir les gavines.

Vaig fer te l’any passat, fins i tot després de les llargues gelades de tardor.

Ànims ànims! Simplement vaig al poble a l’octubre. Recolliré fulles

[Olka44]

Olka44, OlgaEl te de raïm pur proporciona una infusió lleugera i un sabor agre. Feu-lo en mescles, el te serà més aromàtic i més saborós.

[francevna]

Feu-lo en mescles, el te serà més aromàtic i més saborós.

francevna, Déu, gràcies, intentaré fer la següent. I com us passa, si la segona vegada s’omple d’aigua bullent? Tinc aigua amb aigua ...
Tinc dubtes

[Olga]

Olga, No el faig dues vegades, però crec que un segon és més adequat per prendre una beguda freda.

[Olka44]

Olka44, Olga, heu llegit els enllaços sobre el te de raïm al final de la recepta als comentaris? I aboqueu-ne més, insistiu més temps en una tetera embolicada amb una tovallola.

Ànims ànims! Simplement vaig al poble a l’octubre. Recolliré fulles

Seberia, Lena, sí, es pot fer a partir de fulles que no s’han assecat. Tenia gerds, cireres, pomeres i peres així. Per tant, es pot fer te durant molt de temps.

[Alla]

Alla, Ludmila, noies, gràcies per explicar-ho)
Vaig llegir els enllaços del primer missatge de seguida, ara ho he tornat a llegir: la repetició és la mare de l’aprenentatge.

Faré 2 te: em donaré de baixa, vull tant a través d’una trituradora de carn, de manera que els grànuls, però cedeixen tan fort, fins i tot quan el raïm és després del congelador ... algun tipus de trituradora de carn equivocada ...

[vlek]

Per tant, en el cas d’un termo, el te resulta encara millor)), quan tinc temps per seguir-ho, poso una tetera normal en un foc petit amb un separador, durant 5-7 minuts.

vlek,
també hi ha aquesta opció, escalfar la tetera amb una espelma (tauleta)

[Olga]

algun molinet equivocat ...

Olga, raó per la qual estem adquirint uns elèctrics. Si encara no, l’any vinent en podeu planificar una.
I més enllà. Gireu les fulles sense descongelar-les. Després van molt més fàcils. I si el torceu dues vegades, obtindreu grànuls perfectes en general.

[vlek]

també hi ha aquesta opció, escalfar la tetera amb una espelma (tauleta)

vlek, gràcies! Gran opció!

molí d’alguna mena equivocat.

comproveu l'afilat dels ganivets i si són "amables" amb les reixes.

torça dues vegades,

Lyudochka, el vaig llegir !!! així em convertiré en Hèrcules, tot amb bíceps

per això adquirim electricitat

Sí, llavors he de planificar la segona elèctrica, perquè la meva Supra no és res), els pobres companys ...
gràcies, intentaré connectar el meu marit

comproveu l'afilat dels ganivets i si són "amables" amb les reixes.

pensar!!!

[vlek]

comproveu l'afilat dels ganivets i si són "amables" amb les reixes.

vlek, i si no són amics, què fer? Tinc tres picadores manuals de carn i no tots són amics.

gràcies, intentaré connectar el meu marit

Així que vaig connectar el meu marit, vaig connectar ... Ell se’n va cansar i em va comprar el xinès més barat. TTT, va treballar durant quatre temporades ...

així em convertiré en Hèrcules, tot amb bíceps

Olya, l’espatlla dreta em va fer mal durant sis mesos després d’aquest entrenament; va ser una llàstima turmentar el meu triturador de carn elèctric amb fulles de tardor. Vaig començar a demanar al meu fill que el torçés (només ens va venir a visitar). Em va dir que no em patís i que no torturés els altres. Aquest es trencarà, em comprarà un de nou ... I què? Vaig començar a torçar aquesta llauna amb electricitat. Va resistir el meu daurat ...

i em va comprar el xinès més barat. TTT, va treballar durant quatre temporades ...

Puc preguntar sobre això? model?

em feia mal l’espatlla després d’aquest entrenament

oh, no ... aquí fa poc em vaig estavellar a la cama esquerra, fins i tot si em falla l'espatlla dreta, llavors no necessitaré te fermentat, però què ..? No se m’acut

[que estàs fent]

i si no són amics, doncs que estàs fentb? Tinc tres picadores manuals de carn i no tots són amics.

Carregueu el camperol, deixeu-lo buscar un fabricant d’eines.
com a opció: per anunciar aquest servei.

[vlek]

vlek, gràcies ... Ja carregat ... Va dir que al nostre poble és més fàcil comprar-me amb picadores de carn elèctriques.

Puc preguntar sobre això? model?

Olka44, Olya, és clar que pots. No sé si aquests models estan a la venda ara? La meva es va comprar fa 4 anys. Vaig demanar al meu marit el més poderós de tots els barats. Així que va triar la més potent, amb casquets metàl·lics. Tinc això:

es venen aquests models ara?

obligat, vaig a veure ... gràcies)

I m’agraden més els grànuls després d’un triturador de carn mecànic. Moltes vegades em vaig donar les gràcies per no haver-ne eliminat. Tot i que el seu aspecte és impresentable, el seu marge de seguretat no és d’una dècada. Serviu per a una bona causa: la preparació de te. Zacaries té una foto d’aquesta tècnica miraculosa. La meva bellesa és exactament la mateixa.

[iriska3420]

iriska3420, Ira, els grànuls són bons! Però no hi ha prou força per fer-ho, l’antiga; pel que sembla, hi havia tanta terra com a terra que tot funcionava. Les fulles ni tan sols volen desplaçar-se cap als ganivets i ratllar-los. A més, en tots els meus trituradors de carn.

I aquest matí he tingut la imprudència d’elaborar te negre ... per ser sincer, no és gens saborós ... però abans em semblava tan saborós! Tot és relatiu!

[Natusichka]

Natusichka, i ho vaig fer ahir. Estava desmuntant el prestatge articulat. I hi havia un pot amb llençol negre. Tampoc no podia beure, anava a elaborar-la.

[iriska3420]

iriska3420, Estic molt content que m'hagin agradat els gerds! Això és el que no m’agrada, ratllar-lo, tallar-lo a la tardor, però ara ho estic fent amb plaer. Al cap i a la fi, estic preparant les fulles en paral·lel. L’any passat vaig pensar en reduir la plantació del poble. Hi ha una vella sogra.Li costa cuidar-la. De vegades ni tan sols té temps per col·leccionar. I ara crec que no ho reduiré. No tindrem temps amb les baies, recollirem les fulles!
py. sy. És millor venir amb mi amb tu.

Va dir que al nostre poble és més fàcil comprar-me amb picadores de carn elèctriques

Hi ha alguna perruqueria al poble? sense l'afilat professional de l'eina (tisores, talladors de filferro ..) els costa sobreviure.

[Radushka]

Radushka, aquesta és la quantitat de matèria primera que podeu preparar. Si talla ara Uh!

[Natusichka]

He tornat al tema de la picadora de carn. Només pensava que abans ho feien força bé. No vaig esmolar ni canviar de ganivet. I funciona per cinc punts. Si es pogués pintar, no hi hauria preu. I els grànuls són majoritàriament petits i tan nets. No el vaig girar dues vegades.Natusichka, quan també preparava te negre, per alguna raó em semblava sabó. I el te no era pressupostari. Un cop al mes anava a trencar per prendre aquest te.

[Radushka]

RadushkaFeliç de tenir tota una plantació de gerds. Tinc un problema amb les fulles. Ara vull fer tes * de tardor *. El meu primer te d’aquesta sèrie, que fa gairebé una setmana, ja desprèn un aroma tan fort. Probablement l’any vinent em dedicaré a la producció de te a partir d’agost. La primera experiència ja s’acumula.

[M'agrada]

I tinc més grànuls M'agrada després d’una trituradora mecànica

Hi ha tal cosa, l’energia del treball personal invertit canvia, en primer lloc, l’estructura interna del producte (a un costat de més qualitat), que en forma l’aspecte (per aquest motiu, prefereixo assecar-lo en una paella).

Zacaries en té una foto miracles... La meva bellesa és exactament la mateixa.

Tal?


sense ganivets, dues reixes es freguen alhora, amb la primera gran i la segona més petita (obtenim l’anomenat 2x1)?

l'any vinent em dedicaré a la producció de te des de finals d'agost

Irina, per què? Jo
Aquest any he començat a finals de maig i no tinc temps de fer tant com vull. Els tes d’estiu són molt aromàtics! I les fulles són més fàcils de reciclar! I ja no tinc cap grosella. Les primeres varietats de groselles arriben a la tardor sense fulles.

[vlek]

Hi ha alguna perruqueria al poble? sense l'afilat professional de l'eina (tisores, talladors de filferro ..) els costa sobreviure.

vlek, no, no trobat. Tampoc tenim botigues. Només una caravana un cop per setmana. Quan un marit intenta esmolar una cadena per a la seva motoserra i altres eines a la ciutat, aquesta és una història tan avorrida. Un mestre per a tota la ciutat i visita una vegada a l'any amb una promesa.
Però res, el meu elèctric més que em convé. En recordar el meu turment amb conseqüències mecàniques i conseqüències, no vull tornar-hi.

Radushka, feliç que hi hagi tota una plantació de gerds. Tinc un problema amb les fulles. Ara vull fer tes * de tardor *. El meu primer te d’aquesta sèrie, que fa gairebé una setmana, ja desprèn un aroma tan fort. Probablement l’any vinent em dedicaré a la producció de te a partir d’agost. La primera experiència ja s’acumula.

iriska3420, Ira, gairebé! la tardor per a salses de jardí és el moment més fèrtil. Vine a buscar gerds. El tenim pel poble ni més ni menys que el te d’Ivan.

l’energia del treball personal invertit canvia, en primer lloc, l’estructura interna del producte (a un costat de més qualitat), que en forma l’aspecte (per aquest motiu, prefereixo assecar-lo en una paella).

vlek, és així! els nostres sentiments i pensaments es transfereixen completament als aliments que cuinem.

Tal?

En tinc tres, però no així.

[Radushka]

Irina, per què? Aquest any vaig començar a finals de maig i no tinc temps per fer tot el que vull. Els tes d’estiu són molt aromàtics! I les fulles són més fàcils de reciclar! I ja no tinc cap grosella. Les primeres varietats de groselles arriben a la tardor sense fulles.

Radushka, el te és més saborós a partir de les fulles de tardor. Però teniu raó: perquè el te duri un any, heu de començar a fer-lo aviat. Dilema ...

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, però no diria quin és més saborós.Simplement són diferents.

[Radushka]

Radushka, per descomptat diferent. Però si trieu, m’agrada més la tardor. Tot i que a la tardor no es poden cuinar groselles aquí. I les fulles difícils a la tardor. Per tant, també triga molt a congelar-se.

[lappl1]

lappl1Per cert, vaig recordar el que volia dir! Des del juny vaig mantenir fulles de badan al congelador. Arrencades les verdes. Poc. Vaig pensar a recollir gradualment per a la fermentació. I després vaig llegir el tema i em vaig adonar que no calia fermentar-los. Quan Zachariah va veure el mètode, els traia periòdicament i els descongelava. Després torneu al congelador. Cap a la desena descongelació, les fulles es van tornar marrons. I fa olor de te que s’elaborava de les fulles recollides de sota l’arbust.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, he vingut a cantar una oda a preparar te en un termo. Doncs aquest és un calico completament diferent
El te és fosc-fosc i la segona infusió no va ser pitjor.
A la tetera, no era tan aromàtic i espès

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, he vingut a cantar una oda a preparar te en un termo. Doncs aquest és un calico completament diferent
El te és fosc-fosc i la segona infusió no va ser pitjor.
A la tetera, no era tan aromàtic i espès

I a la meva premsa francesa resulta MOLT FOSC. Vkusnyyyy I bevem cinc tasses de gerds ma i mama d'una tetera (sense diluir amb aigua, només cal casar-se), així és com és fosc i molt suau, a diferència de la de la botiga. Lyuda moltes gràcies !!! Els caps de setmana tornaré a sortir de la ciutat a recollir fulles, en cas contrari només he preparat te amb fulles d’estiu.

[Radushka]

per cert, vaig recordar el que volia dir! Des del juny vaig mantenir fulles de badan al congelador. Arrencades les verdes. Poc. Vaig pensar a recollir gradualment per a la fermentació. I després vaig llegir el tema i em vaig adonar que no calia fermentar-los. Quan Zachariah va veure el mètode, els traia periòdicament i els descongelava. Després torneu al congelador. Cap a la desena descongelació, les fulles es van tornar marrons. I fa olor de te que s’elaborava de les fulles recollides de sota l’arbust.

RadushkaSí, heu fet un descobriment. Vaja !!!! ho hem de fer a tothom! En qualsevol cas, quan faci enllaços, definitivament ho faré al vostre badan. I ara ho diré a tothom al Gazebo. I després són una mica mandrosos venir aquí. Per tant, potser no saben d’aquest mètode. Però molts tenen badan i simplement es desesperen d’aconseguir-ne un bon te.
Sí, Zakhar va fer molt per nosaltres amb el seu mètode. Gràcies, Radushka, per compartir el vostre descobriment.

Lyudochka, he vingut a cantar una oda a preparar te en un termo. Doncs aquest és un calico completament diferent

Seberia, Helen, bé. No estic fart de repetir-ho. Ara ja ho saps. En general, per a aquells que no tenen tetera ni tetera fresca, Lena i jo recomanem un termo.

I a la meva premsa francesa resulta MOLT FOSC. Vkusnyyyy I bevem cinc tasses de gerds ma i mama d'una tetera (sense diluir amb aigua, només cal casar-se), així és com és fosc i molt suau, a diferència de la de la botiga. Lyuda moltes gràcies !!! Els caps de setmana tornaré a sortir de la ciutat a recollir fulles, en cas contrari només he preparat te amb fulles d’estiu.

Mila1, Lyudochka, per a la vostra salut! Què m'alegro que estiguis bé amb el teu te. oi, fes més mentre hi hagi temps.

[Radushka]

Radushka, gràcies! I després badan surt de sota la neu tot brut, i fins i tot amb cabells de gossos de gat, brrr ...

[YaTatiana]

ho hem de fer a tothom!

YaTatiana, Tatyana, Encara no m'he assecat ni he elaborat. Crec que 5-10 descongelar de nou. O potser menys. Feia una olor molt forta avui. Així que va ser temptador assecar-se. Però, mentre el posava al congelador.
Per cert, no el vaig mantenir al sol. I no la va assecar. Només en una bossa i descongelar-la. Em punxo el nas i tota l’aire.