a casa Receptes culinàries Plats culinaris Receptes de te Tè Ivan (fermentació de fulles de tallafocs) - classe magistral

Tè Ivan (fermentació de fulles de tallafocs) - classe magistral (pàgina 72)

lappl1
Cita: Mila1
Lyudochka, l’ardor no s’ha esgotat Busco els mestres i espero nova informació, per si de cas, de les noies, de sobte afegiran alguna cosa més
Mila1, Bueno gràcies a Déu! Espera una mica, aviat Natalochka farà l’esquema. Ella em va xiuxiuejar a l’orella ...
Cita: Esmeralda
La preparació de te és, al meu entendre, una malaltia incurable
Esmeralda, Olya, sí ... I infecciosa a més ...
espai
Irina M, Irochka, feliç aniversari !!!!
tot el millor i més brillant de la vostra vida !!!
molta sort en tots els vostres esforços i, per descomptat, en el vostre treball de te !!!
Esmeralda
Noies, podeu emmagatzemar te preparat en ampolles de 5 litres de plàstic?
Elena Kadiewa
Crec que és possible, només a les fosques.
Natalo4-ka
Devchuli, va portar l'esquema de ruble ajustat sota l'estricta guia de Lyudochkin

Tè Ivan (fermentació de fulles de tallafocs) - classe magistral

Si feu clic a l’augment dues vegades, la imatge es farà més clara


lappl1
Cita: Esmeralda
Noies, podeu emmagatzemar te preparat en ampolles de 5 litres de plàstic?
Esmeralda, Olga, vaja! Això és el que entenc! Aquest és l'abast! És cert, per què molestar-se amb pots petits? Portaré aquesta idea en servei.
Cita: Natalo4-ka
Devchuli, va portar l'esquema de ruble ajustat sota l'estricta guia de Lyudochkin
Natalo4-kaestimada, gràcies per assumir aquesta feina! Ara tothom pot adaptar fàcilment aquest miracle.
Noies i nois, en un o dos dies faré un tema a part sobre el ruble, transferint-hi tota la informació acumulada durant aquest any. I hi faré enllaços sempre que sigui possible ...
espai
Cita: Natalo4-ka
va portar l’ajust, sota l’estricta guia de Lyudochkin, de l’esquema del ruble

Cita: Esmeralda
Es pot emmagatzemar te preparat en ampolles de 5 litres de plàstic?
aquesta és l'escala
I avui és el meu dia d’experiments. Vull compartir amb vosaltres.
Vaig agafar Ivanushka 1050 g i el vaig processar en un ruble, vaig trigar -40 minuts
després vaig desplaçar-me per una altra porció de 1500 g per correu electrònic. trituradora de carn, temps dedicat: la primera vegada 27 minuts, el segon 12 minuts, total -39 minuts.
Vaig intentar pastar, però aquest no és el meu camí en absolut
Vaig concloure que era més fàcil per a mi, al cap i a la fi, en un molinet de carn
I vaig posar la càrrega al te de fulles aproximadament 8 kg
ara determinaré les meves preferències gustatives per als tes de diferents graus de fermentació
lappl1
espai, Lida, en una picadora de carn és, per descomptat, més fàcil, no discuteixo ... I llavors compareu el resultat i ens escriviu. Bé?
Cita: espai
I vaig posar la càrrega al te de fulles aproximadament 8 kg
Correctament! Només us pregunteu de quin tipus de càrrega es tracta? No és un pes, per casualitat?
Cita: espai
ara determinaré les meves preferències gustatives per als tes de diferents graus de fermentació
SOBRE! Bon negoci. M'interessa molt quin te t'agrada més. Jo mateix no parlaré encara, tot i que probablement ja ho sabeu; escric constantment sobre temes sobre el meu temps de fermentació preferit ...
espai
Cita: lappl1
I després compareu el resultat i ens escriviu. Bé?
sens dubte, m'interessa
Cita: lappl1
Només us pregunteu de quin tipus de càrrega es tracta? No és un pes, per casualitat?
Vaig llegir Luda que li agradava una gran càrrega, així que ho vaig provar
Tenia un pot de 3 litres ple i, a sobre, el lingot de plom era pesat, però compacte
Cita: lappl1
M'interessa molt quin te t'agrada més. Jo mateix no parlaré encara, tot i que probablement ja ho sabeu; escric constantment sobre temes sobre el meu temps de fermentació preferit ...
Només vull provar-ho jo mateix i decidir-me
Recordo els vostres termes de fermentació preferits, ara és només això i s’asseca.
També vull fer una reserva perquè el te maduri i tingui alguna cosa a comparar.Hi ha molts plans, però les fulles ja no són de gel
I si, segons els resultats de la degustació, la fulla és al capdavant, és clar que ho faré al ruble.
lappl1
Cita: espai
a la part superior, el lingot de plom és pesat, però compacte
espai, Lida, bé, amb el kettlebell, quasi ho vaig endevinar. Ben fet!
Cita: espai
Recordo els vostres termes de fermentació preferits, ara és només això i s’asseca.
Oh, que bé que recordis el que escric ...
Cita: espai
També vull fer una reserva perquè el te maduri i tingui alguna cosa a comparar.
Així és, fes-ho. Mai hi ha molt de te.
Cita: espai
les fulles ja no són gelades
Vaja, a principis de juliol i les fulles ja s’assequen? I recordo agafar fulles al setembre. Eren normals, només grollers! Res, els deixeu passar per la congelació, si ja són secs i resistents.
Esmeralda
Cita: lappl1
Vaja, a principis de juliol i les fulles ja s’assequen? I recordo agafar fulles al setembre. Eren normals, només grollers! Res, els deixeu passar per la congelació, si ja són secs i resistents.
Guàrdia
Només arribaré al poble a mitjans de juliol ..
Tot, tot s'assecarà ...
Em quedaré sense te ...
Natalo4-ka
Esmeralda, Olga, no us espanteu!
La temporada passada, el meu marit i jo vam començar a preparar Ivan-tea el 30 de juliol i vam aconseguir preparar set llaunes de tres litres de fulla gran. I en podeu cuinar de jardí fins a l’octubre.
Estarà segur que ho aconseguiràs
Esmeralda
Natalo4-ka, tranquil·litzat
És cert, perquè encara hi ha sabors diferents, no sigueu mandrosos
Sí, i he assecat 6 kg
Natalo4-ka
Cita: lappl1
Natalo4-ka, estimat, gràcies per assumir aquesta feina. Ara tothom pot adaptar fàcilment aquest miracle.
Lyudochka, em complau contribuir amb la meva aportació a la popularització del nostre negoci desesperat



Afegit el dimarts 5 de juliol de 2016 a les 10:49

No he vist aquesta emoticona abans, és nova?

Mila1
Natalo4-ka, Natasha, quina gran feina que vas fer !!!!! Tu i Lyudochka. i també a TOTES les noies que van compartir els seus pensaments sobre el ruble, un profund arc i les meves ENORME GRÀCIES
Barquentí
He assecat 3 litres de te. Però al jardí, aparentment, l’estufa elèctrica no manté el ritme. Assecat, però es va mantenir verd. Puc assecar-lo al forn. O deixa-ho així. Ara en una funda de coixí al vent. Després de l'assecat, han passat 3 dies.
Irina M
Gràcies noies per les felicitacions! La meva nova afició: el te, va fer meravellós aquest estiu. Abans era com un gos: girl_love: però aquest any em fa mal la cama, així que estic en bicicleta i al camp per descansar !!!
espai
Parlo de la meva "investigació" sobre el moment de la fermentació
va comparar quatre temps de fermentació:
4 hores - "trituradora de carn": una olor afruitat decent en assecar-se i tastar també;
9: 00h - "picadora de carn": una olor afruitat decent en assecar-se, el sabor és bo;
25 hores - "trituradora de carn": olor agre en assecar-se, el gust és normal;
25 hores - de fulla al ruble - olor afruitat en assecar-se, el gust és més suau que el "triturador de carn", però es va crear la impressió que no va acabar la de fulla de nou. Vaig arribar a aquesta conclusió perquè el te resultava no ser negre, sinó alguna cosa entre verd i negre (però encara més proper al negre).
a la primera experiència amb el full, vaig pecar per la manca de pes de la càrrega. I aquesta vegada la càrrega va ser més que això i es va fermentar durant molt de temps.
Com a resultat del meu experiment, amb el temps de fermentació del "triturador de carn" que vaig decidir per mi mateix, no té cap sentit mantenir

és cert, Lyudochka, va dir, però jo no puc sentir-ho jo, com Thomas ...


Però amb un full, ajudeu-me, si us plau, a entendre els meus brancals



Afegit el dimarts 5 de juliol de 2016 a les 16:15

Cita: Irina M
aquest any em fa mal la cama mínimament, així que estic en bicicleta i al camp, ànima per descansar !!!
a quin lloc fa mal la cama, un cop a la bicicleta? ben fet
però vés amb compte, vaig seguir un velek, i jo mateix vaig mirar al meu voltant, vaig buscar peres salvatges i pomeres, així que es va estavellar dues vegades, gràcies a Déu, estava bé !!!
Irina M
El peu fa mal, la conducció gairebé no interfereix. També giro el cap, però caure és gairebé fatal per a mi, així que tinc cura.
Elena Kadiewa
Lídia, les noies van escriure que la fulla no és tan forta com un triturador de carn i que la "negror" del te depèn del fregit.
espai
Cita: Irina M
Jo també giro el cap
aprendre dels errors d'altres persones
Cita: elena kadiewa
les noies van escriure que la fulla no és tan forta com la picadora de carn, i que la "negror" del te depèn del fregit.
Lena, el fet és que TOTS assecats igual i amb fregits.
M'he oblidat d'esmentar-lo, però ara no sé com inserir-lo
i el que és més suau que la fulla, també ho vaig pensar.
En principi, aquesta opció m'ha agradat, però vull un color "negre"
Tricia
Cita: elena kadiewa
la "negror" del te depèn del fregit
Helen, noies! Malauradament, ahir vaig refutar aquesta màxima.
Com a regal de Déu, vaig cavar al fons del congelador una bossa de buit amb una heura marcida de l’any passat. Processat, pastat, fermentat segons la recepta "Macho". Vaig fer un sofregit "infernal" a 150 gr! Fulles aparentment seques: el "cabell del macho italià" real! I no es fa negre. I així ho esperava, perquè m’encanta el negre.
Rasclaré coses, posaré la recepta Macho, ho vaig gravar tot.
Elena Kadiewa
Trobat () un petit pot de te de fulla rústica de 14 anys, elaborat. Deliciós, mooooolt deliciós!
Nastyusha, significa una fermentació llarga, oi?
O potser "estigué al congelador"?
espai
Cita: Tricia
Vaig a recuperar el meu negoci, publicaré la recepta Macho, ho vaig gravar tot
esperarem, Nastya, i
Vaig llegir sobre ell tard, quan les fulles es van tornar rugoses
Estic segur que junts trobarem la meva articulació


Afegit el dimarts 5 de juliol de 2016 a les 17:10

Cita: elena kadiewa
Trobat () un petit pot de te de fulla rústica de 14 anys, elaborat. Deliciós, mooooolt deliciós!
així, "zahala", Lenus
De quin color és?
només a la foto de Luda al principi no coincideix amb la meva (o més aviat la meva no coincideix)
però no puc fer una foto i mostrar-la, per això només "als meus dits"
Tricia
Cita: elena kadiewa
Nastyusha, significa una fermentació llarga, oi?
Sí, vaig fermentar un dia, potser una mica més durant un parell d’hores. Sí, amb ball, perquè l’apartament tenia 32 grams i no en necessitaven més de 28 per a la fermentació. Va guardar galledes de te fermentador en conques amb aigua freda.

Cita: elena kadiewa
O potser "estigué al congelador"?
No, vaig sortir del congelador amb un aroma excel·lent, la turgència adequada, perquè estava ben assecat abans del congelador, i després es va envasar al buit en una bossa i no va perdre l’olor.
Cita: espai
Vaig llegir sobre ell tard, quan les fulles es van tornar rugoses
Lida! Vaig recollir aquest te de salze gairebé a finals d’estiu, a la parcel·la on vaig agafar les tapes a finals de primavera! En lloc dels brots trencats, han crescut noves panícules joves. Així que no tot està perdut!
Mandraik Ludmila
Nastya, Estic esperant Macho, estic entre els arbusts, escolto gent intel·ligent. Ara Ivanushka fermenta ..
espai
Cita: Tricia
En lloc dels brots trencats, han crescut noves panícules joves. Així que no tot està perdut!
llavors definitivament ho intentaré
Nadyushich
Natalo4-kaNatasha, ben feta, va fer un bon dibuix! Petita addició o aclariment. A la part inferior del ruble, les dents de la part superior tenen una plataforma d’1 cm, si es fa un angle de 45 graus des d’aquesta mida, no hi haurà cap plataforma a sota. I perquè la vista sigui com es mostra al dibuix, la plataforma superior no s'ha de fer d'1 cm, sinó de 0,5 cm.
Natalo4-ka
Nadyushich,
lappl1
Cita: Barkentina
He assecat 3 litres de te. Però al jardí, aparentment, l’estufa elèctrica no manté el ritme. Assecat, però es va mantenir verd. Puc assecar-lo al forn. O deixa-ho així. Ara en una funda de coixí al vent. Després de l'assecat, han passat 3 dies.
Barquentí, no, ja no es pot assecar res: el te ja està sec. Si el torneu a posar al forn, simplement es cremarà.
Cita: espai
Parlant de la meva "investigació" sobre el moment de la fermentació, vaig comparar quatre vegades de fermentació:
espai, Lida, gran reportatge! Correspon al que vaig fer.
Cita: espai
Vaig tenir la impressió que de nou no va completar el format del full. Vaig arribar a aquesta conclusió perquè el te resultava no ser negre, sinó alguna cosa entre verd i negre (però encara més proper al negre).
Lida, de quin tipus de te escrius? Sobre el color sec o elaborat? No sé per què, però sempre en tinc de negre i frondós i granulat, ja sigui sec o elaborat. A la foto, hi ha grànuls verds a la recepta. però aquest és el primer te que he assecat a baixa temperatura en un assecador. Però per sort per a mi es va cremar i ho vaig assecar tot al forn.El meu marit va reparar l'assecadora, però mai vaig tornar a baixes temperatures.
En general, tot depèn del forn. Tinc un forn petit, els elements calefactors es troben a prop ... Per cert, ara ho recordava. Quan informo sobre temes sobre la cocció, de vegades els autors i no només se sorprenen de l’adobat dels meus pans. De vegades sospiten que no vaig coure segons la seva recepta. Vaig pensar durant molt de temps per què és això? i després em vaig adonar a les galetes que el meu forn "tenia la culpa": es fregeix ràpidament i bé.
Però als forns estàndard, el volum és més gran i no hi ha fregits que tinguin els petits. Així és amb el te ...
Cita: Tricia
Ahir vaig desmentir aquesta màxima, per desgràcia
Nastenka, potser aquesta és una característica de les escombres joves? Bé, encara no hi ha tanins tant com les fulles més madures.
espai
Cita: lappl1
De quin te escrius?
sobre el color sec
elaborat, més lleuger que el "picador de carn"
Cita: lappl1
En general, tot depèn del forn. Tinc un forn petit, els elements de calefacció es troben a prop ..
En tinc dos, un és molt petit, realment s’asseca més ràpidament, l’altre és més gran, sembla que fa 36 litres, en aquest triga més, de vegades fins i tot poso la temperatura més alta
Seguiré creant, potser descobriré el motiu del meu fracàs?
No em preocupa especialment això, encara que només s’adapti al gust
Tricia
Cita: lappl1
Nastenka, potser aquesta és una característica de les escombres joves? Bé, encara no hi ha tanins tant com les fulles més madures.
Luda, de manera que les fulles feien servir no només de color verd pàl·lid, sinó també de color verd fosc, però encara no molt gruixudes ... i el suc marró s’alliberava durant el pastat, és a dir, que hi havia prou tanins ...
I després de l’experiment amb Macho l’any passat, també el vaig trossejar després de pastar manualment, el vaig enviar a la fermentació i després l’he assecat. Es feia més fosc que la fulla! Tenia l’esperança de redreçar-ho amb una fregida, però no. Però un resultat positiu igualment estable per a Macho per segon any!
mironirina
Noies, hola! No ho podia suportar, l’he elaborat!)
Un cop llegida la teoria, vaig decidir ser pacient i no preparar te fresc per no decebre'm. Vaig pensar que esperaria fins que es produís la fermentació seca. L’endemà, ficant-me el nas al pot, vaig sentir una olor tan increïble que no podia suportar-la i vaig elaborar un pessic (per prendre un got). El color de la infusió és entre clar i mitjà. Hi floreixen les fulles de te d’un color pantà fosc. L’olor és lleuger, agradable. Més aviat dolç. Gust? No sé com descriure-ho, però també agradable i saborós. M’agrada molt i el beixo tranquil·lament de tothom per segon dia. En comparació amb el te normal, no és astringent, de manera que el puc beure sense llet. A la nostra república és habitual beure te amb llet.
Crec que les meves gavines infondran bé (si no arrossego tota aquesta) i serà encara millor.
Conclusions: el més probable és que fos necessari arrufinar i torçar el te amb més força, la propera vegada que no em molestaré amb això, el passaré per un molinet de carn. I calia fregir-los amb més decisió, en cas contrari, tenia tanta por que es cremés al forn estúpid que baixava constantment la temperatura. Sospito que tinc exactament te verd.
Noies, moltes gràcies, i m'inclino davant Lyuda pel desenvolupament d'aquest tema. Ara tinc una altra afició!
Esmeralda
I ahir vaig elaborar grànuls de la part superior ...
El sabor ja és increïble: acrit i aromàtic
I només va passar un mes.
Lyudochka, noies, gràcies a tots per la ciència.
Lluna Nord
mironirina, Amb te així, Irinka.
lappl1
Cita: espai
de color elaborat en sec, més clar que el "triturador de carn"
espai, Lida, pel que resulta per a molts. La raó és que s’allibera molt més suc durant el processament en una trituradora de carn que quan es processa manualment. Menys suc significa menys substàncies implicades en la fermentació. Això significa que la fermentació serà més feble. Si podeu treure manualment prou suc, és a dir, aixafar completament les fulles, el te de les fulles serà tan ric com el granulat. Vaig aconseguir fer-ho amb l’ajut d’un ruble i pastant a fons amb les mans.
Cita: Tricia
I després de l’experiment amb Macho l’any passat, també el vaig trossejar després de pastar manualment, el vaig enviar a la fermentació i després l’heu assecat. Es feia més fosc que la fulla! Tenia l’esperança de redreçar-ho amb fregits, però no
Acabo d’escriure-hi ... Així que el te no es barrejava tant.
Cita: mironirina
Conclusions: el més probable és que fos necessari arrufinar i torçar el te amb més força, la propera vegada no em molestaré amb això, el passaré per un molinet de carn. I calia fregir-los amb més decisió, en cas contrari, tenia tanta por que es cremés al forn estúpid que baixava constantment la temperatura. Sospito que tinc exactament te verd.
I mironirina-L’Ira se n’ha adonat ... Només el te no resultava verd, sinó poc fermentat. En la producció de te verd, no hi ha cap procés de fermentació. Hi ha una tecnologia diferent. Els nostres fabricants de te elaboraven te verd. A les notes hi ha enllaços a les seves receptes al final de la recepta.
Ira, Estic molt content que el resultat ha estat meravellós! Seguiu així!
Cita: Esmeralda
I ahir vaig elaborar grànuls de la part superior ... El sabor ja és increïble: acrit, aromàtic I només ha passat un mes. Lyudochka, noies, gràcies a tots per la ciència.
Esmeralda, Olenka, que bé que és llegir aquests missatges. Així que ho vas fer tot bé! Ben fet!
mironirina
Estic fent el segon lot. Ahir, el meu marit i jo vam sortir de la ciutat, vam prendre un te d'Ivan. Va triar completament les tiges: fulles, bolets i la part superior de la flor. Tot, barrejat, es va eixugar molt bé. Vaig pastar la meitat de les mans, la meitat en un molinet de carn. Quan es fermentava en una cassola amb una fulla sencera, l’olor era més feble que en un bol de terra. Al cap de 6 hores, vaig treure una mica del te fi, el vaig assecar i vaig tornar a aixafar la resta amb opressió. El seu temps de fermentació va ser de 8 hores. Després d'assecar la fulla durant 10 hores de fermentació. Com que es preparava amb caixes, algunes es van esponjar. No és crític, és clar, però els podeu triar?
Hi ha alguna cosa més o menys clara, però hi ha preguntes. El primer, penjat per assecar-se al balcó, en aquest sentit, hi ha preocupació, absorbirà el te olors i pols del carrer? La segona pregunta, vaig prémer molt bé el te de fulles amb opressió, com a resultat, quan el vaig treure per assecar-me, vaig obtenir una mena de "pastís" que manté bé la seva forma. Puc assecar-ho així? I la tercera pregunta, la més urgent i actual, és fins a quin punt és important el temps d’assecat? El meu te s’asseca molt ràpidament, 30 minuts per als ulls són suficients. Tinc por tant d’assecament excessiu com d’assecament inferior.
lappl1
Cita: mironirina
El primer, penjat per assecar-se al balcó, en aquest sentit, hi ha preocupació, absorbirà el te olors i pols del carrer?
mironirina, és millor assecar-se a l'apartament.
Cita: mironirina
Com a resultat, quan el vaig treure per assecar-me, vaig aconseguir una mena de "pastís" que manté bé la seva forma. Puc assecar-ho així?
No. S'ha desenvolupat una tecnologia d'assecat especial per al te enrajolat. En les nostres condicions, és poc realista fer-ho amb una mida de rajola com ara "pastís". Alguns fabricants de te van intentar fer aquest te, però fora estava sec, però no dins. I durant l’emmagatzematge es va posar floridura.
Cita: mironirina
Quina importància té el temps d'assecat després de tot? El meu te s’asseca molt ràpidament, 30 minuts per als ulls són suficients. Tinc por tant d’assecament excessiu com d’assecament inferior.
Ja us he contestat aquesta pregunta. Pel que sembla, no esteu seguint el tema.
Depèn de molts factors: tipus i tipus d’equip d’assecat, gruix de la capa, tipus de te (fulla / granulat), grau de marchitament i processament de les fulles en preparació per a la fermentació, etc. El vostre te està sec: acabeu d’assecar-lo ...
mironirina
lappl1, Segueixo el tema i llegeixo diverses vegades al dia. Però mentre llegia el tema (arribava a 51 pàgines), mai no vaig saber que s’assequessin una mica i en 15 minuts el meu te estava sec. Aguante fins mitja hora per aconseguir temps. És sec, rovellant, les fulles de te es trenquen. No pensis que sóc poc atent. Em responeu, i això és feina. I respecto la feina dels altres. A més, aquestes són les meves primeres experiències, espero que aviat us entengui i deixeu de molestar-vos.)
En general, es tracta de la creativitat, la més real i imprevisible al final.
lappl1
mironirina, Irina, Acabo de respondre a la vostra pregunta a la pàgina 178 i no a la pàgina 51 (què determina el temps d'assecat). Aquí teniu la resposta:
Cita: lappl1

mironirina, Irina, el tipus i mida de l'equip d'assecat, el tipus de te (fullatge / granulat), el grau de marciment de les fulles, el grau de preparació de les fulles per a la fermentació (es va extreure una mica o molt de suc) i el gruix de la capa durant l'assecat ...
Per tant, us vaig escriure que heu de seguir el tema, és a dir, per obtenir totes les respostes noves, sobretot si heu fet alguna pregunta.
No heu preguntat si podríeu assecar-vos en menys temps. Per descomptat, podeu assecar-lo en menys temps. Per a nosaltres és important assecar el te, però el temps que trigarà no és important. Si Ira, escrivís com assecà el te (què, gruix de la capa, mida del forn, tipus de te, etc.), us donaria una resposta més detallada.
Cita: mironirina
A més, aquestes són les meves primeres experiències, espero que aviat us entengui i deixeu de molestar-vos.)
Creieu-me, no us molesteu. Pregunteu si teniu preguntes, però fins i tot llavors és recomanable llegir les respostes més endavant. I pel que sembla, no heu llegit aquesta resposta per vosaltres.
Cita: mironirina
En general, es tracta de la creativitat, la més real i imprevisible al final.
Irochka, estic d’acord que fer te és un procés creatiu. Però no en aquells moments de compliment tecnològic. Si seguiu la tecnologia, el resultat sempre és previsible. Per exemple, em sentiria decebut per la imprevisibilitat, tot observant tots els matisos de la tecnologia ... Així que vau decidir fer te de fulles difuses i, al final, va obtenir un resultat imprevisible ... No és un fet que fos positiu.
Per tant, Irochka, si us plau, al principi intenteu seguir la tecnologia fins al més mínim detall, i podreu crear-la més tard, quan totes les etapes de preparació del te s’hagin dominat al 100%. I llavors, la creativitat no és possible sense conèixer els conceptes bàsics ... Fins que no es domini els conceptes bàsics, no hi haurà creativitat, sinó un joc de ruleta ...
Ira, no us ofengueu, si us plau, pel to una mica edificant del meu missatge. Però realment vull que tothom que ha vingut als temes del te prenguin te ... I, en segon lloc, em perdonen ... Sóc professor ... Només la persistència del professor ajuda els seus alumnes a dominar el tema (procés) des de i abans...


Afegit el divendres 8 de juliol de 2016 a les 06:35

Cita: mironirina
Però mentre llegia el tema (arribava a 51 pàgines), mai no vaig saber que s’assequessin una mica i en 15 minuts el meu te estava sec.
mironirina, Irina, pel que sembla, no el van llegir atentament. A la pàgina 29 del te del jardí, vaig donar una resposta a una pregunta similar sobre el temps d'assecat. I en el tema de l'Ivan-tea (i no només), vaig fer enllaços a aquesta resposta a les Notes de la recepta. Heu aportat part de la resposta aquí:
Cita: lappl1
És difícil anomenar el temps d'assecat exacte... Depèn de moltes condicions:
- el temps en què vau recollir les fulles. Com més seques i calentes, més seques s’han arrencat les fulles, cosa que significa que després s’assequaran més ràpidament.
- el tipus de planta. Hi ha plantes més seques: gerds i groselles, per exemple. s’assequen més ràpidament. I les plantes que tenen una naturalesa més humida (tallafocs, pera, poma) s’assequen més temps.
- el grau de marciment o congelació de les fulles abans de la fermentació. Com menys s’han marcit les fulles, més temps s’assecaran. Com menys es congelin, pitjor se’ls alliberarà el suc al rodar els rotlles, més ràpid s’assecaran.
- a partir del mètode de preparació de les fulles per a la fermentació. Si les fulles es torçaven en un moledor de carn, s’assequen al forn més temps que les fulles enrotllades i després es tallen en rentadores. I tota la fulla s’asseca més ràpidament.
- sobre les característiques del forn - amb o sense convecció, una estufa fixa o un mini forn, de gas o elèctric.
- sobre el nombre de fulles i el gruix de la capa durant l'assecat. Com més fulles i més gruixuda sigui la capa, més temps s’assecarà el te. I viceversa
I que No puc assenyalar el temps d'assecat exacte. Tothom hauria de triar un règim d’assecat en funció de les condicions indicades per recollir les fulles i preparar-les per a la fermentació.... Després d'un parell de jocs i experiència, serà fàcil de fer.
Ira, encara no cal que llegiu totes les pàgines seguides. Consulteu la llista de tots els enllaços a les respostes més importants de tots els temes del te. Aquests enllaços (actiu, només cal que hi feu clic i s'obriran) apareixen a la pàgina de receptes al final de les Notes. Aquí vaig fer una pantalla a la part relacionada amb l’assecat. Vegeu quants enllaços a respostes sobre assecat. I quan arribi el moment (a l’hivern), podeu llegir totes les pàgines. Creieu-me, aquests enllaços faciliten molt (i no només) la vida d’un fabricant de te novell.

Tè Ivan (fermentació de fulles de tallafocs) - classe magistral
mironirina
Lyudochka! Moltes gràcies per la vostra paciència! He llegit el rastre. manera, primer les respostes, després 1 pàgina i després, al vespre, lectura gratuïta del tema. Aquí, aparentment, tot es barreja al cervell!)
Quant a l'assecat. Capa d'1 cm Forn de l'antiga estufa "Combustió" sense convecció i sense termòmetre. La temperatura està aproximadament determinada per l’escala del commutador. Si ordeno per temperatura, llavors una mica, entre 10 i 20 graus. Molt sovint remen amb les mans i una espàtula de massa de silicona.
Jo, en general, això és el que em temo, de sobte s’asseca ràpidament a causa d’algunes infraccions de l’etapa anterior, però no les veig. Ahir ho vaig tenir tot en compte. No em vaig retirar enlloc, però la temperatura ambient. +28! ((Ara crec que podria haver tornat a fermentar, per això el te es va assecar ràpidament? Perdoneu la meva minuciositat, Lyudochka! Però aquest negoci em va captivar tant).
lappl1
Cita: mironirina
Quant a l'assecat. Capa d'1 cm Forn de l'antiga estufa "Combustió" sense convecció i sense termòmetre. La temperatura està aproximadament determinada per l’escala del commutador. Si ordeno per temperatura, llavors una mica, entre 10 i 20 graus. Molt sovint remen amb les mans i una espàtula de massa de silicona.
mironirina, Irina, el nom de l'estufa no em diu res. No el puc veure a Internet, perquè el tinc molt feble i les imatges, si s’obren, triguen molt de temps.
La mida del forn i el nombre de safates són importants.
Però, de nou, és important assecar el te i el temps que s’assecarà no és important.
Cita: mironirina
He llegit el rastre. manera, primer les respostes, després 1 pàgina i després, al vespre, lectura gratuïta del tema.
Irina, És bo. I per al futur us puc aconsellar que si teniu cap pregunta, seria bo anar a les receptes i a les notes. Hi ha tants enllaços! Creieu-me: ha acabat la tercera temporada, ja que vaig exposar les receptes i durant aquest temps QUASI S’HAN FET TOTES LES PREGUNTES. I LES RESPOSTES S’HAN DONAT. Però, el més important, vaig intentar FER ENLLAÇOS EN TOTS ELS PUNTS IMPORTANTS. Aquest any, només m’he trobat amb una pregunta que encara no s’havia fet i a la qual no hi havia resposta a la recepta ni als enllaços ... Jo, de petit, estava encantada amb aquesta pregunta.
IrinaS111
lappl1, gràcies, Lyudochka, per una meravellosa recepta de te. Ni tan sols pensava que tenia! tot funcionarà. El vaig assecar a la nit i vaig gaudir de la meravellosa olor de la pirotècnia. I realment, era feliç com una nena!
Esmeralda
Això és el que he trobat. Si us interessa, llegiu-lo. Si aquesta informació no és rellevant aquí, suprimiré la publicació

El te Ivan és un protector contra 100 malalties!
Acadèmic, professor, doctor en ciències tècniques, guardonat amb el Premi Estatal Nikitin Albert Nikolaevich:
“Després de la nostra investigació sobre Ivan-chai, va resultar que el te conté de 69 a 71 microelements útils, segons la zona. Es tracta de 2/3 de la taula periòdica. I el més important és un antisèptic insuperable. Simplement increïble. No hi ha anàlegs al món vegetal. A més de les propietats antisèptiques, té la propietat de netejar el cos de les "escòries". És quan la cèl·lula no pot fer front a les seves funcions. Quan es pren te, es neteja tot el cos i en 2 setmanes amb un ús regular, cada dia 3-4 vegades al dia, llavors sentiràs com el cos comença a florir, la plenitud passa, hi ha pau. Després de prendre 2 tasses de te, s’elimina la síndrome de ressaca. El te Ivan es prepara 3-4 vegades i cada vegada li dóna les seves propietats. El te conté uns 17-18 aminoàcids. Per això, avui en dia és molt important beure te Ivan.Hem intentat proporcionar tecnologia durant els darrers deu anys, hem ofert cooperació a diversos governadors de les antigues regions on és possible introduir la tecnologia per fer te d'Ivan. I què en penseu? No serveix de res ... Això no és interessant per a ningú. Totes les escombraries són perseguides a Rússia sota l’aparença de te xinès i indi ".
Propietats medicinals útils del te Ivan

- Té un efecte preventiu sobre les neoplàsies malignes i benignes;
- Eficace per a malalties del sistema genitourinari i prevenció de la prostatitis; - Reforça la potència;
- Cicatrius, úlceres estomacals i úlceres duodenals;
- Augmenta la immunitat i la resistència a diverses infeccions;
- Té un efecte beneficiós sobre el sistema immunitari i endocrí; - És una excel·lent eina per a la prevenció de la càries;
- Millora la composició sanguínia (alcalinitza la sang);
- Enforteix els vasos sanguinis;
- Està indicat per a diverses formes de neurosis i afeccions similars a la neurosi en trastorns per estrès postraumàtic;
- Redueix la intoxicació del cos, inclosa la contaminació per radiació;
- Té un efecte antipirètic;
- Enllaça i elimina els metalls pesants;
- Té un efecte antiinflamatori (el nombre més alt de proteïnes de totes les plantes conegudes 1: 400);
- Alleuja la intoxicació per aliments i alcohol;
- Restaura la força en cas de cansament, fatiga, esgotament;
- Efectiu per a càlculs del fetge, els ronyons i la melsa;
- Enforteix les arrels del cabell;
- Elimina el mal de cap;
- Normalitza la pressió arterial
- I és simplement te deliciós i medicinal.
Receptes pràctiques per a l'ús de tallafocs de fulla estreta
PANCREATITIS (subaguda). 3 cullerades de fulles seques triturades aboqui 300 ml d’aigua bullent, deixeu-ho durant 10 minuts i preneu 50 ml d’infusió tèbia abans i després dels àpats.
Úlcera de l'estómac i del duodè. Abocar 2 cullerades de fulles amb 1,5 litres d’aigua, portar a ebullició, però no bullir, deixar 30-40 minuts, escórrer. Beure un terç d’un got 3-4 vegades al dia abans dels àpats.
PSORIASI, NEURODERMITIS, ECZEMA, MALALTIES AL·LÈRGIQUES DE LA PELL. Aboqueu 2 cullerades de te d'Ivan amb dos gots d'aigua bullint, deixeu-los durant 6 hores, escorreu-los. Beu la infusió durant el dia.
BPH. Aboqueu 3 culleradetes d'herbes amb 2 tasses d'aigua bullint, deixeu-les 5 minuts, escorreu-les. Beure un got al matí amb l’estómac buit i al vespre mitja hora abans d’anar a dormir. PROSTATITIS (crònica). Aboqueu 1 cullerada d'herba tallafocs amb 1 got d'aigua bullint, emboliqueu-ho, deixeu-ho durant 2 hores, escorreu-lo. Beu 1/3 de tassa calenta 3 vegades al dia 20 minuts abans dels àpats. La infusió es pot prendre després d’una cirurgia de pròstata. BLANC. 2 cullerades d'arrels tallades d'herba tallades aboqui 1 tassa d'aigua bullint, bullir durant 10 minuts, infondre durant 2 hores, escórrer. Beu 1/3 de tassa 3 vegades al dia abans dels àpats. INCREUBLES MENSTRUACIONS. Abocar 1 cullerada de fulles amb 1 got d'aigua bullint, deixar 1 hora, escórrer. Beure un got d'infusió al dia en diverses dosis, o 1 cullerada 3-4 vegades al dia abans dels àpats. CLIMAX. Ompliu un pot de mig litre amb flors de tallarol picades, aboqueu 0,5 litres de vodka, tanqueu la tapa i deixeu-ho durant 1 mes. Agiteu de tant en tant. Preneu 30 gotes per cullerada d’aigua, 3 vegades al dia. La tintura alleuja els mals de cap, redueix les palpitacions del cor i elimina la inflamació.
MALALTIES ONCOLICALGIQUES DELS RENYS I DE LA BUFETA. Es fabrica una col·lecció de 3 parts de flors d’herba de foc, herba milfulles, 2 parts d’herba d’enrenya pantanosa, 1 part de les fulles del bigoti daurat, 4 parts de rosa mosqueta. Abocar una cullerada de la barreja amb un got d’aigua bullint, bullir durant 3 minuts, deixar 1 hora i escórrer. Afegiu aigua bullida al volum original. Beure un terç d’un got 3 vegades al dia abans dels àpats. MALALTIES ONCOLICALGIQUES DELS GRGANS GENITALS. Prengui 2 parts de flors d’algues, fulles d’ortiga, fulles de plàtan grans, 1 part de l’herba de Knotweed (knotweed), flors d’acàcia blanca. Aboqueu una culleradeta de la barreja amb un got d’aigua bullint, deixeu-la mitja hora, coleu-la i beveu-ne un got al dia.L’investigador nord-americà Santosh Katiar creu que 4-5 tasses de te Ivan al dia són una bona manera de prevenir el càncer.
INFERTILITAT (per obstrucció de les trompes de Fal·lopi). Barregeu parts iguals de fulles d’algues, plàtan, bàlsam de llimona, menta, maduixa silvestre, ortiga, herba de julivert, herba de Sant Joan, maneguet comú. Abocar una cullerada de la barreja amb 0,5 litres d’aigua bullint, bullir durant 5 minuts, refredar i colar. Beu 1-2 gots al dia en lloc d’aigua.
PER A DONES El te fort Koporsky amb suc de llimona i mel ajudarà a augmentar el bust, ja que estimula l'activitat de la glàndula mamària. En les dones que beuen diverses tasses de te Koporye al dia, la freqüència dels "sofocos" disminueix durant la menopausa, passen més suaument i, el que és més important, l'osteoporosi retrocedeix, els ossos es tornen més forts que en les dones que prefereixen altres begudes al te Koporye.
Un rentat útil de les dents amb te Koporsk durant l’embaràs protegeix l’esmalt de les dents de la destrucció.

3 maneres de preparar el te d'Ivan
El te Ivan (te Koporsky) és un dels més curatius i llegendaris. Per no decebre’s d’aquesta beguda, assegureu-vos d’elaborar-la vosaltres mateixos, observant totes les subtileses de la tecnologia manual de recollida, fermentació, assecat i emmagatzematge. Només després podreu comparar el veritable sabor i aroma del te Koporye amb les opcions que ofereixen empreses i empreses. En aquest últim, l’elevat preu de la mercaderia molt sovint no es correspon amb la seva qualitat. L’Ivan-tea (fireweed, Koporsky) és un te molt saborós, bonic i saludable de tot el món. Pel que fa a la seva composició química única, el te d’Ivan no és inferior a les algues i, pel que fa al valor nutritiu i al poder curatiu, és molt superior a ell. A Rússia, es creia que el te Koporye podia prevenir o curar el 90% de totes les malalties conegudes d’aquella època. El 10% restant es va tractar amb altres plantes, mel, quitrà, bolets i arrels. La ingesta constant de te Koporye és la prevenció de formacions benignes i malignes, prostatitis; remei eficaç per als problemes del sistema genitourinari. A més, aquest te s’utilitza per millorar la composició sanguínia i reduir la intoxicació corporal; eliminació de la intoxicació per aliments i alcohol; restauració de la força quan s’esgota. A més, el te Koporye cura les úlceres duodenals i estomacals, augmenta la immunitat a diverses infeccions víriques respiratòries, enforteix les arrels del cabell, normalitza la pressió arterial, elimina els mals de cap i prevé l’envelliment precoç d’una persona. Molts dels efectes curatius del te Ivan són similars al bicarbonat de sodi. I això no és casualitat. Al cap i a la fi, el tallafocs creix principalment a les cendres de torba i incendis forestals, que són els mateixos alcalins que el bicarbonat de sodi. El te Koporye, begut al vespre abans d’anar a dormir, és capaç d’alentir el pols, disminuir la pressió arterial i disminuir la temperatura corporal d’una persona. Aquesta "animació suspesa" nocturna dóna l'oportunitat d'augmentar o ampliar la fase de la vida activa del cos, almenys en una quarta part de la seva durada mitjana, que no és tan petita, heu d'acceptar ... les seves obres científiques per revelar el secret del poder curatiu de l'Ivan-tea. L’última vegada que Badmaev va ser pare va ser als 100 anys. En total, va viure 110 anys, podria haver viscut més ... Però la presó de Petrograd no li va permetre fer això. El te Koporye s'exportava de Rússia a Europa, en grans quantitats. Però el te Ivan-herba simplement no és el te Koporsky. El te Koporye s’ha de fermentar abans d’assecar-lo, és a dir, es fermenta naturalment durant 24 - 48 hores. El temps de fermentació i la temperatura a la qual es realitza només afecten el color, el sabor i l'aroma del producte final. El te es pot fer verd, groc o fins i tot negre. Pel seu gust, el te negre Koporye està fora de la competència. Hi ha diversos mètodes de fermentació. En sé, sis. I tots sis funcionen molt bé! Considerem amb detall els tres més senzills, tenint en compte tots els matisos ...

1. La forma més fàcil.Recolliu les fulles i les flors superiors (sense llavors) de l’herba del te Ivan. Cal recollir-les passades les 10 del matí, quan la rosada del matí s’ha assecat. En una calor extrema, la recollida de matèries primeres es realitza a última hora de la tarda. En cas contrari, les fulles "cremaran" a la cistella. Cal recollir amb molta cura per no ficar cap bosc a la cistella. Fins i tot un insecte pot destruir tot el nostre treball. No és estrany que digui el proverbi rus: l’error és petit, però fa pudor! Marqueu lleugerament a l’ombra les fulles i les flors recollides, pasteu-les bé amb les mans, enrotlleu-les a les palmes i ompliu-hi un pot de 3 litres, el més fort possible. Cobriu-la amb un drap humit i col·loqueu-la en un lloc fosc a temperatura ambient durant 36 hores. A continuació, traieu la massa fermentada, afluixeu-la i eixugueu-la a una temperatura d’uns 95 - 110 graus centígrads, al forn elèctric o de gas. Opcionalment, podeu formar un te de llosa plana. Per exemple, rodó, com el xinès "Puer". En alguns llocs de Rússia, el te enrajolat es feia en forma de capa gran, de la mida d’una safata de forn per a un forn rus. Aquesta capa recordava una mica l’aglomerat modern, només negre i marró ... Al basar, aquest te es venia per pes, tallant la peça desitjada de la capa, amb una destral. En les condicions modernes de la llar d’un apartament de la ciutat, és difícil fer i assecar una rajola enorme. Però un de petit, amb un pes sec de 250 a 300 grams, és bastant realista. Es pot formar en qualsevol recipient de plàstic a partir d’herbes de salze crues de baixa fermentació sota jou. Durant el període de modelat, la fermentació es completa. Haureu d'assecar les rajoles en un forn elèctric, amb calefacció superior i inferior (millor - emissors d'infrarojos), amb el mode de convecció activat. El temps d'assecat dependrà del contingut d'humitat inicial de la rajola (que depèn de l'hora del dia, la data de l'última precipitació i el mes de recollida de les matèries primeres) i la seva tercera dimensió: el gruix. Per estalviar electricitat, és millor assecar diverses rajoles al mateix temps. En assecar-se, cal remenar regularment el te d'assecat o capgirar una rajola plana. Al mateix temps, adquirirà el color que necessitem. Pot variar de marró clar a gairebé negre. El temps d'assecat del te solt es determina "a ull", i el te rodó, pesant rajoles seques. La proporció de massa crua i te sec acabat ha de ser de 5: 1. És millor emmagatzemar el te Koporye sota una tapa, en un recipient de vidre o plàstic, si no hi ha llum solar. La vida útil és de tres anys com a mínim.

2. Una manera oblidada. Sobre un llenç o estovalles de lli humit, escampeu les fulles d'Ivan-tea en una capa de fins a 3 cm. enrotllar-se com un rotlle gran, el més ajustat possible. Per a un petit volum d’herba, és millor agafar el llenç en una mida més petita, mentre que tampoc no s’obliden d’humitejar-lo lleugerament amb aigua neta d’una ampolla d’aspersió domèstica. En cas contrari, prendrà part del valuós suc de les fulles. Estrenyem el gir amb una corda o una goma i l’arruguem acuradament amb les mans, doblegant-lo i sense doblar-lo en diferents direccions durant 20-30 minuts, destruint així l’estructura cel·lular (vacúols) de les fulles de te d’Ivan. És més convenient fer-ho junts. Després deixem el gir sol i donem la fermentació inicial durant 2-3 hores. Comproveu periòdicament la temperatura del gir al tacte. Amb un escalfament notable (més de 37 graus), acabem la fermentació inicial. Resulta que aquí és una herba tan arrugada amb una agradable olor de compota de pera fermentada. Els brots joves apicals (de maig) són tan tendres que la destrucció de la seva estructura cel·lular es produeix durant la col·locació en un recipient. Al mateix temps, se sent un cruixit característic quan es prem la massa verda amb una mà. El doblegem, comprimint-lo molt bé en cubells de plàstic o pots de vidre sota la tapa per a la fermentació completa. Per no confondre’ls més endavant, escriurem la data del marcador a la portada. Després de 36 - 40 hores, la fermentació s'acaba. La seva durada es pot augmentar col·locant les matèries primeres en un lloc fresc. Això donarà al te un sabor més subtil. Per al te tardà (collita de juliol a agost) fem un pas de fermentació addicional.Per fer-ho, esbandirem a fons les matèries primeres retirades de la galleda amb les mans fins que aparegui el suc. Un punt important! Si no hi ha temps ni energia per dur a terme aquesta operació, es pot transmetre la massa a través de la barrina de la picadora de carn amb els ganivets retirats o un triturat elèctric especial. Però en aquest cas, el gust i les propietats curatives del te seran més febles ... Després el deixarem en forma de pila petita, cobrint-lo amb un drap humit, durant 6 - 8 hores a temperatura ambient. Tan bon punt el te adquireixi les propietats del cautxú tou al tacte, s’ha d’assecar ràpidament. Per fer-ho, poseu el futur te en una safata per coure i asseceu-lo al forn a una temperatura de ~ 100 graus centígrads. Al final de l'assecat, la temperatura pot augmentar lleugerament. Això permetrà que la infusió estigui "calcinada" per assemblar-se als grans de cafè. Millorarà no només el color i l'aroma del te, sinó també el seu sabor. No us oblideu de remenar més sovint! Mantenim la porta del forn una mica oberta. Per evitar que el te es torri, és aconsellable posar dos maons de fang vermell o rajoles de ceràmica al fons del forn. Estabilitzaran la temperatura i emetran rajos infrarojos de l’espectre desitjat, a semblança d’una estufa russa. Les qualitats curatives del te Koporye en depenen. El te Koporsky està a punt en 1,5 o 2 hores. Amb poca experiència, podeu assecar de 300 a 400 grams de producte sec al dia. S’obtenen bons resultats assecant el te en una assecadora feta amb paper d’alumini per a saunes. És millor prendre la pel·lícula amb una temperatura de funcionament de 80 graus centígrads. A la part superior de la pel·lícula, heu de posar un calicó gruixut. Tota l'estructura es pot fer en una caixa rectangular de fusta que s'adapti bé al davall de la finestra. Aquí teniu una variant d’un assecador de pel·lícules multicapa amb convecció forçada per a qualsevol tipus de te Koporye. Consum d'energia només 500 W, càrrega màxima de la massa verda de 8 kg. Temps d'assecat de 12 a 16 hores. Però l’ideal per assecar-lo és un forn rus. Tots els paràmetres d'assecat del te s'hi mantenen "automàticament". Un forn tan gegant, d’11 metres d’alçada, pot assecar diverses quilos de te Ivan fermentat. És millor guardar el te Koporye sota una tapa, en un lloc fosc. El te enrajolat s’ha d’embolicar adequadament amb paper gruixut. La vida útil del te solt és d’almenys tres anys i el te en rajoles és de deu anys. El gust i l’aroma del te només milloren amb el pas del temps. Es produeix una fermentació seca addicional.

3. Fermentació a pressió en el seu propi suc. Dividim les matèries primeres recollides (cims de brots i fulles de tallafocs) aproximadament per igual en dos munts. Des del primer, amb un potent exprimidor de premsa, obtenim suc. El percentatge de suc produït és petit, fins i tot si utilitzeu el més modern exprimidor Angel. Posem la meitat restant de fulles en una paella feta de ceràmica metàl·lica i l’omplim de suc d’aletes. A sobre hi posem un cercle de fusta (o una tapa una mica més petita) amb una opressió de pes. El seu pes ha de ser d'almenys 20 kg (o millor, un pes de dues lliures en una bossa de plàstic perquè no hi hagi contacte directe amb la "salmorra"). Al cap de tres dies, la fermentació acabarà i el te s’ha d’assecar a una temperatura de + 90 graus centígrads. Obtindreu aquests plats de te Koporye Zavarka. Una persona és suficient per un dia amb 5 grams de cervesa seca de te Koporye, per descomptat, si no fan "marató". Es tracta d’unes 4-5 tasses d’una beguda rica. Es permet tornar a elaborar cervesa. Però el seu sabor deixarà de ser tan pronunciat. Tenint en compte les possibles delícies dels convidats, n’hi ha prou amb 2 kg de te sec per a una persona durant un any. Sobretot, el gust i l’aroma del te Koporye depèn de la qualitat de l’aigua i de la pròpia infusió. Seria poc ingenu dir que l'aigua de l'aixeta es pot fer "saborosa" amb filtres. Qui almenys una vegada hagi begut te amb aigua del llac o fongui aigua de les glaceres de les muntanyes m’entendrà. Les fulles de te seces han de ser uniformes en color i mida. La seva olor també és important, semblant a la compota de pera-poma de fruites seques, assecat en calent. Una infusió que desprengui l’olor podrida del fenc malmès no farà un bon te. Els plats (tetera) poden ser diferents: vidre, porcellana, pedreria o samovar de llautó.En les darreres fulles de te, es submergeixen en un recipient o bossa de lli (a raó de 2 cullerades per 1 litre de volum). De materials moderns: cermets. Aboqueu-hi aigua bullent. És important mantenir el temps d’elaboració. És com a mínim 40 minuts. Per a un aficionat, es pot augmentar a 4-6 hores. Amb un procés més llarg, la beguda comença a oxidar-se i perd el seu color i sabor. Begui fred o calent. Quan escalfeu te refredat, no permeteu ni el mínim bull de la beguda. L’aroma subtil desapareixerà immediatament. Normalment, el te Koporye es pren sense diluir amb aigua bullint. Els beneficis del te Koporye. La presència de ferro, coure i manganès a la planta permet considerar-lo com un mitjà capaç de millorar el procés d’hematopoiesi, augmentant les funcions de protecció del cos, amb un efecte sedant pronunciat. El te Ivan normalitza suaument l'activitat intestinal. A causa del ric contingut de tanins, mocs i vitamina C, el te Ivan té bones propietats antiinflamatòries i envoltants en cas d’úlcera estomacal, gastritis i colitis. I fins i tot amb enterocolitis, diarrea per disenteria, amb flatulència i anèmia. Beure’l regularment alleuja les migranyes, ajuda a l’insomni, l’anèmia, el delirium tremens, les infeccions, els refredats i l’asma. En general, augmenta la immunitat, ja que és un potent netejador natural. Antigament, no de debò van dir sobre ell que no només cura el cos, sinó que també il·lumina la ment i eleva l’esperit. Qualsevol persona que prengui te Koporye mai no tindrà problemes amb la glàndula prostàtica ni impotència sexual. El nom de la planta parla per si mateix. I un dels avantatges notables del te d'Ivan és que alcalinitza la sang i, per tant, restaura la força en cas de diversos tipus d'esgotament i després de greus malalties.

Elena Kadiewa
Article divulgatiu!
Gràcies!
Inisiaru
Disculpeu que falti.
Afortunadament, després d'assecar-se, el tallafocs només va perdre l'olor àcida. L’aroma del te no es va veure afectat. Va resultar ferment mig. És a dir, encara no és negre, però ja no és verd. Tot i que m'agrada més fermentar, però aquest és molt saborós)
Gràcies lappl1 per aquest tema!
francevna
Esmeralda, Olya, vaig aprendre moltes coses noves per a mi, gràcies. És difícil llegir una lletra tan petita al telèfon.
Avui he comprat un te d'Ivan nou, Vyatka amb l'afegit d'una fulla de cirerer.
El te Ivan es fermenta gruixut i el full de cirerer està picat finament.
M’ha agradat molt l’aroma, el sabor i el color.
Semblant al te que jo Guzel62 tractat.
Guzelchik, Poques vegades tinc el te per allargar el plaer.
Així doncs, podeu trobar un te Ivan digna a la venda si no creix amb nosaltres, però voleu beure.
lappl1
Cita: IrinaS111
Gràcies, Lyudochka, per una meravellosa recepta de te. Ni tan sols pensava que tenia! tot funcionarà. El vaig assecar a la nit i vaig gaudir de la meravellosa olor de la pirotècnia. I realment, era feliç com una nena!
IrinaS111, Ira, a la teva salut! Estic content amb tu! Així que ho vas fer tot bé! Ben fet ! Feu el te cada cop més!
Cita: Esmeralda
Si us interessa, llegiu-lo. Si aquesta informació no és rellevant aquí, suprimiré la publicació
Esmeralda, Olya, com no és adequat? Molt adequat. És recomanable llegir aquest article a tothom. Gràcies per compartir!
Cita: Inisiaru
Afortunadament, després d'assecar-se, el tallafocs només va perdre l'olor àcida. L’aroma del te no es va veure afectat. Va resultar ferment mig. És a dir, encara no és negre, però ja no és verd. Tot i que m'agrada més fermentar, però aquest és molt saborós) Gràcies a lappl1 per aquest fil.
Inisiaru, Christina, bé, està bé! I a la tardor, sobretot a l’hivern, el te serà encara millor. Per fer-lo negre, fregiu-lo mentre s’assequi (primer).
francevna, Allochka, enhorabona per l'èxit de la compra. És bo que vaig trobar una bona companyia.
lappl1
Cita: francevna
És difícil llegir una lletra tan petita al telèfon.
francevna, Allochka, va augmentar el tipus de lletra i va eliminar part de la informació que hi havia al spoiler per fer-lo més convenient. Llegeix-ho!
francevna
lappl1, Lyudochka, moltes gràcies! L’he llegit amb lletra petita, els ulls ja se m’aguen.

Totes les receptes

© Mcooker: les millors receptes.

mapa del lloc

Us aconsellem llegir:

Selecció i funcionament de fabricants de pa