Xucrut sense colar

No, Irina, sóc una gran amant de l’escabetx! És una llàstima per a mi gastar-lo en un altre lloc. I aquí resulta tant, bellesa!

Bé, bona salut!

[Tumanchik]

Tumanchik, segon lot)))) Ja a la salmorra vella. En un dia, i ja està. Vaig actuar amb més seguretat, ja que durant tota la meva vida estava tan fermentat Gràcies)))) A l'amanida encara hi ha una ceba i una poma) Mmmmmmm
Saltso realment no està d'acord amb la vostra recepta (((Però en plans))) Només trobaria ... És dolent amb nosaltres amb cansalada (

Tumanchik, segon lot))) Ja a la salmorra vella. En un dia, i ja està. Vaig actuar amb més confiança, ja que tota la vida estava tan fermentada Gràcies)))

Alyonushka, què ets intel·ligent! Que bonic, brillant, saborós i sa!
Ben fet. Contenta

Salzo realment no és d’acord amb la vostra recepta (((Però en plans)))

Crec que cuinaràs! aquestes plomes daurades ho poden fer!
Moltes gràcies per portar aquest reportatge assolellat!

Bé, estic amb un informe.
Vaig restar que la col blanca està contraindicada en el meu grup sanguini. Només es pot mar.
Ah, sí i si us plau! Marina: vol dir que serà marina. Qui pot discutir?

Després de fermentar la col, la vaig provar i vaig decidir que aquesta vegada no hi volia afegir res. És tan dolça i agra en si mateixa
Bé, excepte aquell oli de gira-sol i anet per al seguici. No tinc baies, per desgràcia. Hem de repassar els supermercats.

Així doncs, GRÀCIES de nou per la recepta

Vaig restar que la col blanca està contraindicada en el meu grup sanguini. Només es pot mar.
Ah, sí i si us plau! Marina: vol dir que serà marina. Qui pot discutir?

com adoro aquestes hostesses! I les mans són daurades i amb humor tot està bé!

Després de fermentar la col, la vaig provar i vaig decidir que aquesta vegada no hi volia afegir res. És tan dolça i agra en si mateixa

i m’encanta molt! mentre filtro: menjaré la meitat. i també l’adoro a la fase intermèdia, com una amanida de col!

Així que GRÀCIES de nou per la recepta

Moltes gràcies, Lilia! Tinc humor al matí gràcies a tu IN

I gràcies a vosaltres, tinc una col deliciosa per dinar. Ara tractaré les dones empleades i promouré la col boirosa.

I gràcies a vosaltres, tinc una col deliciosa per dinar. Ara tractaré les dones empleades i promouré la col boirosa.

gràcies!

[Irina]

IrinaGràcies de nou, ara amb un informe. Una altra porció. Amanida amb ceba vermella de Crimea.

Gràcies per la recepta!
Quan ho vaig fer per primera vegada, em va agradar, però la col estava salada, no pas xucrut.
Després vaig llegir sobre l’ús de la salmorra de nou.
El resultat va complaure i va aparèixer l’acidesa))
Quantes vegades es pot utilitzar la mateixa salmorra? Aquesta és la meva tercera vegada, ara la col vermella s’acreix, a veure què passa)

[Tumanchik]

remeneu-ho un cop al dia amb una espàtula de fusta i degusteu-ho

I jo. Tumanchik, gràcies per la recepta.

Quantes vegades es pot utilitzar la mateixa salmorra?

a partir de la salmorra repetida, la col fermenta més ràpidament, i definitivament més ràpidament, però com que la col és diferent a les botigues (és a dir, la varietat), la durada de la fermentació pot ser diferent ... Amb la salmorra vella, tingueu cura, és a dir, la col per convertir-se en floridura -ja hi ha hagut casos similars-, per tant, cal mirar més d’una vegada al dia, però preferiblement 2-3 ... Si la col no és dura i la salmorra és vella, la formació de floridura és molt possible.

Gràcies, he fet servir l'escabetx 3 vegades.L'última vegada va ser una dura col vermella. Fermentat durant 3 dies. Vaig abocar la salmorra, ja ha començat a fermentar una mica. Però la col va resultar ser molt saborosa, àcida, però per cuinar-ne vaig fer sopa de col i una part estofada. Molt saborós!

També em vaig adonar que la vella salmorra es va tornant blanca amb el pas del temps.
En general, el millor és el nou amb el vell 50/50. I més ràpid i saludable!

Gràcies, he fet servir l'escabetx 3 vegades. L'última vegada va ser una dura col vermella. Fermentat durant 3 dies. Vaig abocar la salmorra, ja ha començat a fermentar una mica. Però la col va resultar ser molt saborosa, àcida, però per cuinar-ne vaig fer sopa de col i una part estofada. Molt saborós!

Acordar! La col vermella sempre és més dura! En general, aquesta és una idea molt saludable: fermentar la col vermella. Gràcies!

Va compartir una nova part. La major part al contenidor per treballar, però a casa no en queda gaire. I la salmorra està inactiva, és un embolic. Demà sortiré a buscar una nova bifurcació
Tens una mala recepta, Irishka! Vaig haver de posar una galleda a la cuina i, com que no coincideix en color, en vaig demanar una de nova a la botiga en línia. Zheeeeeeeellenkoe Més aviat, assolellat: aquest és el nom del color de la botiga. També té una tapa amb forats per a la ventilació. Així, fins i tot la col rebrà una cosa nova el nou any! Val la pena. Vaig decidir mostrar la imatge i vaig trobar que també era bielorús. Suposo que Tumanchik em va donar una recepta per a l'Any Nou juntament amb una galleda. Gràcies!

Va compartir una nova part. La major part al contenidor per treballar, però a casa no en queda gaire. I la salmorra està inactiva, és un embolic. Demà sortiré a buscar una nova bifurcació
Tens una mala recepta, Irishka! Vaig haver de posar una galleda a la cuina i, com que no coincideix en color, en vaig demanar una de nova a la botiga en línia. Zheeeeeeeellenkoe Més aviat, assolellat: aquest és el nom del color de la botiga. També té una tapa amb forats per a la ventilació. Així, fins i tot la col rebrà una cosa nova el nou any! Val la pena. Vaig decidir mostrar la imatge i vaig trobar que també era bielorús. Suposo que Tumanchik em va donar una recepta per a l'Any Nou juntament amb una galleda. Gràcies!

Lilia, que feliç estic sempre de llegir els teus comentaris!
Només vull ballar!
I esteu tan lluny, però aquí és com si estiguéssiu al costat!
Moltes gràcies! Deixeu la recepta sempre si us plau!

Gràcies! Només jo sóc singular. Vinga!
Segons el meu passaport, aquesta és la meva sisena dècada, i els albors pioners a molts llocs encara són ardents
I ja estic distribuint activament la recepta

i els albors pioners a molts llocs encara flamenquen

I ja estic distribuint activament la recepta

excel · lent! Em complau!

Irlandès, confesso, fa temps que preparo col segons la vostra recepta (he perdut el nombre de vegades), però només escric avui. El deliciós és extraordinari, a la feina tothom ja ha "presentat" !!! , i ara els he adjuntat als bolets segons la vostra recepta. Les existències de bolets amb una força terrible desapareixen a les botigues més properes
No hi havia gent insatisfeta, tothom ho lloa !!!! Moltes gràcies per part de l'equip i dels meus set personalment !!!

[sobarik]

sobarik- Tasha, et comptem a la nostra companyia sense cols !!!!
Salutacions a l’equip i a la família! i milers

Irishka, gràcies! Per a aquesta recepta, heu de donar una medalla a una gran.

Irishka, gràcies! Per a aquesta recepta, heu de donar una medalla a una gran.

Tasha, tinc medalles! El xef em va premiar
Ara queda el corrent al nas!
Les teves notes i pasibki no són pitjors !!!!!

[Si us plau, no la deixeu en problemes.]

Benvolguts meus proveïdors de cols sense estrès! T'estimo molt i crec que junts ho podem fer tot! Presteu atenció a aquest tema. Natasha és una persona meravellosa, amable i immensament simpàtica. Si us plau, no la deixeu en problemes.

[Irlandès]

Irlandès, Estic amb una sasiba!

Vaig fer col per segona vegada segons la vostra recepta.

Resultarà, fins i tot, excepcionalment saborós amb QUALSEVOL varietat metall-vareta-eriçó

Tinc tal
Vaig tallar la meva col "reforçadora" a les palletes més primes amb un ratllador de Berner. A la paella més gran tinc cabuda (sense apisonar) tota la col (2 kg) i només 3 litres de salmorra, però he omplert la salmorra completament, com per 4 litres. La primera vegada que tot va ser llevat en 3 dies, va resultar ser salat Acre, va dir el meu marit. Per consell, vaig abocar un got de salmorra ja feta i el vaig enviar a la nevera. La segona vegada vaig utilitzar i comptar tots els ingredients de la salmorra, tenint en compte aquest additiu.
Fermentat més ràpid i més fort
La primera opció m'ha agradat més, no em fermentaré per molt de temps.

El meu marit, per descomptat, va començar a ensenyar-me què és el xucrut. Però van acordar que simplement no puc aixafar AQUES cols perquè fermentin amb el seu propi suc, com es feia tradicionalment a les nostres famílies. Ella li va recordar amablement que els homes participaven en escabetx / escabetx de col. Vam acordar que l’Amat farà d’alguna manera el tradicional. I M'AGRADA AIX Besides A més, només el trec de la llauna i està llest per utilitzar. I aquella tradicional també s’havia de rentar, o fins i tot sucar

Vaig utilitzar la salmorra de la segona massa fermentada per fongs

I vaig abocar 1 cullerada, vaig decidir ... coure pa Això és el que va passar

El pa va pujar bé.
Vaig configurar el color de l'escorça a "Mitjà": va resultar que era "clar".
Olora una mica de col.
L’acidesa és present al gust.
El color és grisenc.
La molla va resultar "de goma"

Quan vaig acabar el segon mos, ja tenia la impressió que havia menjat pastissos amb xucrut

Bé, no vaig tenir temps de ser el primer a presumir))) També vaig coure pa amb salmorra de sègol. El gust era marinat només el primer dia. A la segona, el sègol habitual, deliciós. I augmenta en salmorra és definitivament millor: he fet 3 parts de salmorra i una part d’aigua) Gràcies, Tumanchik. No arribaré als bolets (((

[Cintura]

Cintura, Gemina, noies, què sou bons companys! només és bo llegir les vostres paraules! i dones intel·ligents i treballadores, i amb humor tot va bé! Sortos marits!
Cuina amb amor i plaer i vine a compartir els resultats!

Ja fa dos anys que cuino pa amb salmorra de col .. MAI afegiu mai el líquid en forma de salmorra. En un pa, on es necessiten 300 grams de salmorra líquida, no hi afegeixo més de 50-70 ml. Al mateix temps, no hi ha absolutament cap sabor ni olor a la col.

Ja fa dos anys que cuino pa amb salmorra de col .. MAI afegiu mai el líquid en forma de salmorra. En un pa, on es necessiten 300 grams de salmorra líquida, no hi afegeixo més de 50-70 ml. Al mateix temps, no hi ha absolutament cap sabor ni olor a la col.

Anyut Duc que necessita què! El voleu només amb salmorra, però el voleu barrejar. Qualsevol cosa saborosa!

Qualsevol cosa saborosa!

no-no ... aquí aparentment només pensen que la salmorra de col es pot utilitzar com un brou de patata, etc., però són coses completament diferents, ja que la salmorra de la col ja s'assembla més a un llevat líquid i conté substàncies completament diferents en comparació amb una decocció, és a dir, la salmorra ja conté bacteris implicats en fermentació, que no es troba al mateix brou ...

aquí només semblen pensar que la salmorra de col es pot utilitzar com a brou de patata

això no! només cal compartir els resultats

[Irina]

Irina, la recepta va anar a parar a la gent.
Cito el missatge que he rebut avui: "Tamara Aleksandrovna! Gràcies per la recepta de la col. Tot va funcionar, mengen col amb" Hurra ". Si us plau, digueu a aquella dona el" LOW BOW "de la meva família per una recepta tan senzilla per fer xucrut. Sincerament, Valentina".
Ho estic transmetent.

En general, el millor és el nou amb el vell 50/50.

Avui hem acabat de menjar la col (he fet servir la salmorra per segona vegada), hem de fermentar de nou.
La salmorra és molt saborosa, però en queda molt poc i, per tant, n’haureu d’afegir una de nova, en cas contrari, la quantitat de col necessària no encaixarà.
Gràcies, Irina!

[Taramara]

Taramara-Tomochka, va perdre el cor i va marxar per presumir del seu marit! Sens dubte, ho diré a la meva mare! Quan vaig exposar la recepta, ella va riure: hauríeu ensenyat a algú a pelar patates ..I així és! Moltes gràcies per tot! I un enorme hola a tothom de Bielorússia!

Avui hem acabat de menjar la col (he fet servir la salmorra per segona vegada), hem de fermentar de nou.
La salmorra és molt saborosa, però en queda molt poc i, per tant, n’haureu d’afegir una de nova, en cas contrari, la quantitat de col necessària no encaixarà.
Gràcies, Irina!

Lenochka sempre és benvinguda. M'alegro molt que m'agradi! Crack amb plaer!

[Irina]

Irina, i he portat les GRÀCIES per la col, avui per fi està llesta, deliciosa, àcida!

[Irina]

Irina, i he portat les GRÀCIES per la col, avui per fi ja està llesta, deliciosa, àcida!

Katyusha està bé! M'alegro que t'hagi agradat!

Es pot fer una pregunta dels que encara no s’han introduït: es dóna sal per a 4 aigües o per a 2 kg de col? El meu cap de col, que vaig començar aquí, està desapareixent ... clarament hi ha menys, ja que comptava 20 gr. sal per cada litre d’aigua o 20 grams per 0,5 col ??

Es pot fer una pregunta dels que encara no s’han introduït: es dóna sal per a 4 aigües o per a 2 kg de col? El meu cap de col, que vaig començar aquí, està desapareixent ... clarament hi ha menys, ja que comptava 20 gr. sal per cada litre d’aigua o 20 grams per 0,5 col ??

Tia Besya, recordo exactament que ja començava a fermentar ... No creixia junts?
La sal no és per a col, la sal és per a aigua. 20 gr. per litre d’aigua

No, Irishka, aquesta recepta encara no s’ha complert, encara en mengem una altra

No, Irishka, aquesta recepta encara no s’ha complert, encara en mengem una altra

Estava deliciós!

Ja honrat Ja val la pena, una mica cert ... però el problema és el començament!

Ja honrat Ja val la pena, una mica cert ... però el problema és el començament!

Amb un inici, estimat! Tinc els punys per tu!
Estic esperant l’informe!

Doncs ara estic a la teva secta
Efectivament: senzill, net, saborós !!
Accepta la feina:
🔗

I estic amb el següent informe.
Això vol dir que tenia uns dos litres de salmorra després de dues fermentacions.
S'han afegit dos litres de salmorra nova.
Aquesta vegada la col es va fermentar amb pastanagues.
Quan la col es va adormir, la vaig provar periòdicament.
Al principi, la salmorra semblava sosa, però amb el pas del temps va tornar al seu gust anterior, cosa que em va fer molt feliç. No només hi ha col, sinó que també la salmorra és molt saborosa i molt popular.
Per al meu gust, la col estava llesta després de 36 hores des del començament de la fermentació.

Doncs ara estic a la teva secta

Exactament, Len, secta!
Tan addictiu, no sortireu!
Acabo de fermentar-ne un altre i ja estic pensant, per què ho posaria al següent porxo?
Posaré una carbassa, suposo.

Doncs ara estic a la teva secta
Efectivament: senzill, net, saborós !!
Accepta la feina:

per tant, estic escrivint que s’accepta la tieta Basya. Vaig portar la entrada!
va resultar una bella col! content que t'hagi agradat!

Acabo de fermentar-ne un altre i ja estic pensant, per què ho posaria al següent porxo?
Posaré una carbassa, suposo.

Lenul, bé, aquestes lluminàries com tu poden fer qualsevol cosa! Toka, llavors, explica’m què en va sortir

[Tia Besya]

Tia Besya, alba et atra, no us oblideu d'abocar els bolets amb salmorra per l'any nou! Aboqueu-lo directament a la nevera!

Xampinyons lleugerament salats a la salmorra de col sense colar (Tumanchik)


Aquesta vegada he afegit all, sal de sucre, anet, lavrushka a la salmorra. Ara tinc la boca tancada, per no menjar abans d’hora!

Irin, en presència de bolets porcini, xampinyons, en general, ningú considera que els bolets siguin bolets.

Ningú pensa que els bolets siguin bolets

és perquè no ho han provat

Irin, en presència de bolets porcini, xampinyons, en general, ningú no els considera bolets

Encara que tinc blancs i salats, i en escabetx, i secs i congelats ...
Definitivament faré xampinyons!
En realitat, vull fer-los durant molt de temps, però no em trobo amb bolets petits i tinc moltes ganes de fermentar els petits.

De fet, vull fer-los durant molt de temps, però no em trobo amb xampinyons petits i vull fermentar bolets petits.

oh deliciós ...
només menjarien ells i molta carn !!!