Pa artesanal sense pastar

Noies, si cuineu sovint, us aconsello que compreu aquesta pel·lícula per coure 🔗 es justifica en un 100 o fins i tot un 200%, ho cuino tot, fins i tot si el farcit surt dels pastissos, llavors no es crema res, es renta fàcilment, em vaig oblidar del paper de forn.

Hi he posat aquest pa i després es llisca fàcilment sobre la reixeta del forn.
I un consell més, he llegit en algun lloc del fòrum: si hi ha una massa líquida, l’embolcallo amb una espàtula de silicona, com si fos, de la vora al mig, torç el bol i la massa cap amunt. Ho faré dues o tres vegades i es converteix en una forma molt formal. Ahir a la nit l’he torçat dues vegades i després l’he ficat a la nevera per passar la nit, aquest matí l’he tret i l’he pastat de nou i al vespre l’enfornaré. Es propaga lleugerament.

[sima12]

sima12gràcies per la pista

[sima12]

He tornat a coure aquest meravellós pa, aquesta vegada amb la tecnologia escrita en lletra petita (amb 4 g de llevat fresc, fermentació de 5 hores a temperatura ambient i pastat periòdic), tot segons l’autor. A la creu, la massa es va mantenir durant 30 hores.

Va resultar ser un pa molt fragant, suau i saborós, moltes gràcies a l’autor!
P, S. També aixafo amb una espàtula de silicona (sima12 )

Una vegada més, vaig coure aquest meravellós pa, aquesta vegada amb tecnologia escriptura minúscula, amb 4 g de llevat fresc,

està escrit en lletra petita

només 1,5-2 g de llevat

Ahir també el vaig posar a la "lletra petita"
Vaig a coure aquesta nit.

Afegit per:
ho sento, no em vaig adonar que estem parlant de llevats frescos.

Èxit, George !!!

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas, pa guapo L’heu cuinat a la llar de foc o amb l’uniforme? L’última vegada que vaig estar de peu també molt temps, em vaig allunyar en una cistella i la vaig coure al foc. Així que va expulsar alguna cosa en diferents direccions amb algun tipus de protuberàncies, tot i que també es va aixecar bé.

[Avenc]

Avenc, gràcies pels elogis! Vaig coure-ho al foc (en un plat de fang escalfat), després de la nevera vaig intentar donar-li una forma rodona, però no va passar res; tot i així, la massa es va estendre en un panell, amb prou feines vaig posar aquest panellet sobre paper, es va posar sobre un paper de panqueques i després es va posar al forn. ...

Però encara faig un bar. Per alguna raó, és més convenient per a mi tallar.
Això és el que va passar ahir, mitja porció. El sostre es va esquinçar pintorescament, no vaig fer cap incisió. Baton va viure la seva pròpia vida

Vaig fer un ruixat per sobre (es va formar molta farina amb oli d’oliva accidentalment quan vaig posar el paper en remull). Espolvorear - com en els panets de Sverdlovsk de la nostra infància.
Myakish no va fer fotos, però sempre és excel·lent.

I tinc això!
Pel que sembla, era necessari pastar millor abans de l'última prova.

I, no obstant això, no el va tallar, sinó que el va deixar anar al forn! Pujades i pujades!
Allà ja hi vaig donar vapor, vaig pensar que el sostre s’arrencaria, però ell el va agafar i va tirar per sota!
Aquesta part, per descomptat, va romandre entre bastidors.
Va resultar un pa molt saborós! Corregint els errors faré més.
Molts tenen por de passar d’HP a coure al forn.
Per tant, al meu entendre, es tracta d’una recepta molt adequada per primera vegada.

Però encara bonic !!!! Es van coure a la pedra?

Sí, a la pedra.
Ara ho tinc tot, exclusivament, sobre pedra.
Sí, la molla és tan brillant ...

Sí, el pa és "problemàtic" ... Vostè cou i cou al forn ... com si ho acabés de treure, s'està refredant ... s'ha refredat ... i el rastre s'ha acabat!
Si més no plorar, almenys amagar-se, es troben per l'olor, i després de tot això! .. Per acostumar-se (marit i fill). Exactament en dues meitats. "I què hi ha? Dos salmons roses?" (és quan coento una mica, de la meitat). Els ulls de tots dos són de color blau-blau, tan innocents

[Ikra]

Però encara faig un bar. Per alguna raó, és més convenient per a mi tallar.
Això és el que va passar ahir, mitja porció.El sostre es va esquinçar pintorescament, no vaig fer cap incisió. Baton va viure la seva pròpia vida

Ikra , Ira, quin bonic bar! Com la vas girar?

PapAnin, George, la molla és molt apetitosa, (quina cova tan bonica)

No l’he torçat massa per no ferir la massa. El vaig aplanar lleugerament amb les mans sobre una taula esquitxada de farina i el vaig fer rodar en un rotllo espès i fluix (literalment d’alguna manera) perquè només tingués una forma oblonga. I separeu-los en paper de forn untat amb oli d’oliva i farina.

Gràcies, Ira! Em vaig adonar que la propera vegada intentaré fer un bar

Acabo de coure aquest pa de nou. Aquesta vegada he fet tot estrictament segons la recepta, només l’he format amb una barra, com Ira. Al forn, va fer un murri com un coixí. Va resultar molt saborós. Moltes gràcies de nou per un pa tan deliciós i lleuger.

I vull tornar a donar les gràcies per la meravellosa recepta de Pekla diverses vegades, sempre resulta fantàstic.

[Ira- Ikra]

I ara tinc aquest pa al forn, una recepta molt reeixida, que l’utilitzo tot el temps.
Fet en forma de barres, per a això Ira- Ikra gràcies per separat per la pista. És encara més convenient per a mi en pans.

Lamento molt que, quan les persones que publiquen receptes, no analitzin en absolut les receptes i no es fixin en el tema: què es feia allà aleshores?
Al mateix temps, no em feia mandra (i encara rellegeixo) llegir el tema TOT, per entendre com funciona la recepta, com i quines substitucions de productes donen resultats diferents. No sóc cert, és clar, però la manca d’anàlisis em sorprèn

Ja ho saps, és molt desagradable quan entres en una discussió sobre una recepta per trobar retrets contra l’autor, una persona que va intentar cuinar, va fer fotos, es va distribuir i tot això per agrair-ho. I fins i tot si hi ha receptes similars, encara n’agradaran més. Quantes receptes, per exemple, galetes o pastís de mel, però després de mirar-les totes, trio la que m’ha agradat més la foto, les ressenyes, etc. O sovint afirmo que la recepta es publica en un altre fòrum. I què? Confio en aquest fòrum i no en vull d’altres, encara no hi ha prou temps per a tot. I, malgrat que R. Bertine té una recepta similar, a la discussió em vaig trobar amb un truc per aixafar la massa a la nevera i el resultat em va impressionar. Per a això, gràcies a l'autor i a tothom que va poder publicar els seus resultats.
Gràcies a tots els autors que ens publiquen receptes !!! i compartir les seves experiències

Vull agrair de tot cor no només la recepta, sinó també les associacions que provoca la foto tallada. Crec que fins i tot vaig sentir el gust del pa, el formatge i el vi negre ... Gràcies!
Oh, què passarà quan ho cuini ...

Ja ho saps, és molt desagradable quan entres en una discussió sobre una recepta per trobar retrets contra l’autor, una persona va intentar cuinar, fotografiar, penjar i tot això per agrair-ho. I fins i tot si hi ha receptes similars, encara n’agradaran més. Quantes receptes, per exemple, galetes o pastís de mel, però després de mirar-les totes, trio aquella on m’agradaven més la foto, les ressenyes, etc. O sovint afirmo que la recepta es publica en un altre fòrum. I què? Confio en aquest fòrum i no en vull d’altres, no hi ha prou temps per a tot. I, malgrat que R. Bertine té una recepta similar, a la discussió em vaig trobar amb un truc per aixafar la massa a la nevera i el resultat em va impressionar. Per la qual cosa gràcies a l'autor i a tothom que va poder publicar els seus resultats.
Gràcies a tots els autors que ens publiquen receptes !!! i compartir les seves experiències

Jo tampoc vaig a altres llocs i no estiro

Noies, escrivim aquí i no ens adonem que l’autor de la recepta fa temps que no està al lloc. Només vaig mirar, l’última activitat va ser l’1 d’octubre, fa gairebé dos mesos

Noies, escrivim aquí i no ens adonem que l’autor de la recepta fa temps que no està al lloc. Només vaig mirar, l’última activitat va ser l’1 d’octubre, fa gairebé dos mesos

És una llàstima, és clar, que l’autor no hi sigui, però hi ha una bona recepta, gràcies a la qual vaig començar a obtenir un pa millor.Sembla que ho vaig fer tot de la mateixa manera, però el resultat és lleugerament diferent. I les fotos amb talls em van ajudar. També em va agradar l’opció: pastar una porció doble, coure la meitat un dia i coure l’altra meitat quan acabi el primer pa. Com a mare ocupada, aquesta opció em va molt bé. Abans, no sempre tenia temps de pastar la massa i havia de comprar pa de botiga.

He fet aquest pa amb l'addició de farina de sègol (360 g + 100 g)
Resulta genial!

De nou, moltes gràcies. Durant gairebé dos mesos he cuinat només aquest pa. Afegeixo tant farina de sègol com gra integral: el resultat sempre és excel·lent.

I ja tinc diverses modificacions!
Afegit:
- farina de sègol
- segó
- farina de blat de moro
Resulta genial!

El pa és meravellós !!!
Aquest és el segon pa després de la patata que la meva família va aprovar. El bo és que un cop pastes i cous durant 2-3 dies.
Ahir no hi va haver temps per esperar 2 + 12 + 2 hores. Pastar 4 hores a la calor, posar-lo en una paella, untar la beina. oli (per no assecar-lo) durant 1,5-2 hores més i va resultar fantàstic!
Absorbeix fàcilment les restes de patates (puré de patates), farinetes d’arròs (probablement qualsevol farinetes), encara que sigui una mica.

Aquest pa s'ha convertit en un "regal" amb nosaltres, demanen que vingui amb ell))) I vaig combinar farina i gra sencer i vaig afegir 1 grau. I el moment de la "pujada freda" va canviar. I cuino ja al calder i al forn fred. I recordo constantment a Olya, l’autora del tema, amb una paraula amable!
Fa molt de temps vaig gravar un vídeo d’aquest pa i vaig recordar que no l’havia publicat a Temko.

[Doxy]

Doxy, gran vídeo, Vera!

El vídeo és fantàstic, la recepta és fantàstica! Ja fa uns tres mesos que cuino aquesta recepta i el meu amic veí ha canviat completament.
També he provat diferents opcions de cocció i prova, sempre funciona. El vaig mantenir al fred durant 3 dies, el resultat també és excel·lent i, el més important, el pa és molt saborós.

el més important és que el pa és deliciós.

Sí, el pa és deliciós. És realment real!

Julia, gràcies! Gravo el vídeo perquè els "boyaks" no tinguin por de cuinar ...))

[Doxy]

[I finalment vaig decidir coure un tros de pa així!
Doxy, Vera, Gràcies pel vídeo. Tots van mastegar rectes.
Abans coia aquest pa sense pastar, quan no en sabia coure'n cap.
Però no sabia que calia mantenir-lo fred. I no em va semblar saborós.
Ara mateix val la pena coure-les al forn. A veure què passa))
Ahir fins i tot vaig comprar un motlle de fang per a aquest pa amb un especialista !!

Aquí està el meu pa)

M'encanta aquest hebushek. Aquí en teniu una altra. Cuino sobre la farina "Zernosvit", el llevat "Saf Instant Gold".

🔗

Oh! quants cuits aquí sense mi! aquí estàs molt bé, el pa és només un espectacle per als ulls adolorits. Estic molt content que la recepta hagi estat útil per a tanta gent
Em disculpo pel llarg silenci, hi ha hagut molts problemes a la vida real, fa temps que no visito el fòrum.

Només puc arronsar les espatlles davant les crítiques sobre la naturalesa secundària de la recepta; en primer lloc, vaig assenyalar immediatament a la recepta que es tracta d’un híbrid de dues tècniques conegudes. En segon lloc, és un fòrum, no un llibre de cuina d’un sol autor. En tercer lloc, totes les persones busquen informació amb un enfocament diferent. La meva recepta, al meu entendre, té l'avantatge que es presenta de forma metòdica i clara, tot s'escriu punt per punt sense lletres i es diu "fins que estigui llest, a gust, a ull", etc.

[Serenitat]

Serenitat, gràcies especials pel mètode. Perquè quan el vaig portar "a la gent", aquestes persones van resultar ser diferents, incloses les que mai no havien cuit pa a la seva vida. Les tímides preguntes que els van fer "com?" "I si no funciona?", Havien de dir amb fermesa: "No sigueu hàbils, sinó feu-ho simplement tal com està escrit". Es diu: "NO cal pastar", així que feu-ho. Tothom va tenir èxit, a tothom li va agradar. L’únic que molts no van tenir èxit va ser esperar que es refredés. Dues germanes, que, com és habitual amb les noies, perden pes tot el temps, van trencar el pa, tot just traient-lo del forn i agafar-lo amb una tovallola per no cremar-se

I vaig coure aquest pa. Va resultar molt saborós. Però per alguna raó la meva massa va resultar ser molt líquida, així.
Quan el vaig posar sobre paper de prova, es va estendre en un crep gran. Però al forn va créixer molt, inflat com una bola. Els forats que hi ha a l’interior són enormes.
Però, això és mala sort! El fons del pa està ben enganxat al paper. I només s’elimina amb l’escorça.

La massa és líquida, sí, cal acostumar-s’hi una mica, però no és difícil.
Ara, en lloc de paper, faig servir una làmina forta especial, poso la cara brillant cap amunt i unteixo lleugerament amb oli vegetal, de vegades no l’engreixo. Res no s’enganxa

[Serenitat]

Serenitat, gràcies especials pel mètode. Perquè quan la vaig portar "a la gent", aquestes persones van resultar ser diferents, incloses les que mai no havien cuit pa a la seva vida. Les tímides preguntes que els van fer "com?" "Què passa si no funciona?", Havien de dir amb fermesa: "No siguis intel·ligent, sinó que ho facis tal com està escrit". Es diu: "NO cal pastar". Feu-ho. Va funcionar per a tothom, a tothom li va agradar. L’únic que molts no van tenir èxit va ser esperar a refredar-se: dues germanes, que, com és habitual amb les noies, perden pes tot el temps, van trencar el pa, amb prou feines el treien del forn i el mantenien amb una tovallola per no cremar-se!

I el que és el pa, per cert, és un aliment força dietètic. Això és el que hi han posat i namazyvabt: aquest és un altre tema

Sí, de vegades pateixo jo mateix, buscant receptes amb una presentació clara i clara, així que intento escriure el més detallat i inequívoc possible.

[Serenitat]

Serenitat, aquestes "pèrdues de pes" hi posen oli. Escric "posar", ja que això ja és un procés Coure i posar mantega sobre una gepa calenta

mantega sobre una escorça calenta

i qui els condemnarà!

[Serenitat]

Serenitat, no n’hi ha cap!

Olya, afegiu aquest aclariment a la recepta. En cas contrari, m’oblido de comptar el llevat, però fa temps que no cuino amb llevat sec

No ho puc solucionar per alguna raó

[Serenitat]

Serenitat, el que significa que ha passat el temps durant el qual es va poder governar. Heu de tocar el moderador de la secció i demanar correccions.

Crist ha ressuscitat!

[Serenitat]

Serenitat, Hola! Que bé que hagis aparegut! Vull donar-vos les gràcies per aquesta meravellosa recepta! Pot ser que n’hi hagi moltes (receptes), però he vist les vostres i les he fet servir amb força èxit durant força temps. A més, aquesta recepta és només un salvavides per als meus amics que no tenen una màquina de pa. I una cosa més: anar molt, molt lluny i no tenir l’oportunitat d’emportar-me HP, cuino aquest pa i faig feliç a la meva família fins i tot en un país estranger!

Pa deliciós.
El vaig guardar a la nevera un dia i mig, de manera que els forats van resultar massa grans, la propera vegada els conservaré menys.

Vull donar-vos les gràcies per aquesta meravellosa recepta! Pot ser que n’hi hagi moltes (receptes), però he vist les vostres i les he fet servir amb força èxit durant força temps.

Gràcies, m'alegro que us hagi agradat la recepta. Per la meva pròpia experiència, aquest és el meu pa cuinat amb més freqüència.

Darrerament, rarament entro, em sap greu no haver contestat durant tant de temps.

Pa deliciós. El vaig guardar a la nevera un dia i mig, de manera que els forats van resultar massa grans, la propera vegada els conservaré menys.

vaja, són uns forats tan forats! Al meu entendre, un dia i mig és òptim, potser hi poseu menys llevat?

Olya, gràcies per un pa tan meravellós. Avui l'he cuit per segona vegada. I la primera vegada a la pedra. I les dues vegades la massa surt de costat. No entenc per què.

I aquest costat és bonic

[kirch]

kirch, per la teva salut! va resultar un pa amb textura
L’escorça surt perquè l’escorça s’endureix massa aviat i la massa continua creixent. Això vol dir que necessiteu més vapor o menys temperatura (o tots dos junts).