Embotit a casa

[Kitty]

Kitty , però la imatge no és visible

I aquí teniu la cara d’una pel·lícula fumada Ah, crec que la primera foto és una incubadora. Però també Corea.

Ara es pot veure: això és un pollastre fregit en aquesta unitat, també vull això, però ... Tinc por que la meva parella no sobrevisqui més i no hi hagi lloc on amagar una caixa tan amagada

Aquest pollastre és d’allà, i vaig pensar que el meu tampoc no sobreviuria, però es mostren ... A la lògia, per exemple, quedarà així ... Com allà i bulo. No és molt gran 50x50x85 cm.

Ja tinc un fumador al balcó

[Ira]

Ira, no és per res que vau prendre el sobrenom de Matroskin Kota.
El pollastre sembla molt saborós i, fins i tot tenint en compte que amb aquesta reparació a terra amb una ració seca, m’he ofegat amb saliva.
Però és molt gran per a 1 kg, com vau escriure. Esteu segurs que no va créixer al fumador?
D’on va obtenir la incubadora coreana?
La imatge no va aparèixer, corregiu-la. Per a mi, això també és necessari.

No, no eren gallines molt grans ... Blagoyarovskiye-cool. Aquesta és la meva foto, no podia triar-ho tot, no podia triar l’angle, em vaig preguntar com es va esquinçar. Sobre la incubadora ara la buscaré, escriuré en forma personal. Vaig posar el meu fill al davant, parar a l’estació de metro, ara mateix, un missatger arribarà fins a tu. Va ser a la sessió. Vaig anar a l’avió amb aquesta bandura, sembla poca, però està escrit de manera incomprensible, la gent es pregunta per què i què? Sonny (noi amb humor) respon: Vaig decidir obrir una granja de cocodrils. Allà, a la caixa, també hi havia escrit sobre rèptils ...

Noies, ho sento, no hem llegit tot el tema, només les primeres 5 pàgines i l'última. Digues-me’l. i aquestes tripes no són fastigoses per rentar? No els he vist mai als meus ulls i els imagino dins amb restes de menjar i merda ... Disculpeu si sou un corb estúpid.

No, les tripes, ja estan pelades i, en el nostre cas, fins i tot salades. El més important és que les piques no suren al forat quan s’intenta especialment ..

Són tan prims? disculpeu-me, no els he vist mai, només amb salsitxes o embotits (de nou, pokpnoy).

No és gens repugnant, però al contrari, és bonic: vaja: bé, tret que treieu un porc just del ventre, és clar que hi ha moltes coses, però les nostres entranyes ja estan netes: yahoo: i no gaire prim, sinó com una bona salsitxa cuinada

[Tia Besya]

Sí, prim. Gairebé transparent, però elàstic, s’estén bé ... Aquí hi ha un parell de pàgines a sobre- Tia Besya va mostrar el procés de cocció. Al forat de la pica sembla que només van intentar filtrar-me ... La resta de noies i nois sembla que no tenen cap extrem ...

No només rento els intestins, sinó que també netejo (raspa) amb el costat contundent del ganivet.

Això és el que em va alarmar

Si els intestins es compren al mercat (en tinc d’uns de mercat), no farà mal esbandir-los i raspar-los. Si els intestins són de producció industrial, només esbandiu i

Gràcies per la seva ràpida resposta, ara pensaré on comprar tripes

Ahir vaig parlar en una llonganissa i vaig decidir fer-ho: ahir a la nit ho vaig tallar tot, amanit amb espècies, 1 cullerada. l. brandi i poseu-lo al balcó durant la nit, farciu les vísceres al matí, fregiu-lo una mica més tard: és hora de coure pa, és la quantitat de carn picada amb patates que va resultar
[/ URL

[nou]

nou

Ara ja està llest, molt saborós: yahoo: avui he canviat lleugerament el mode de fregir: 10-15 minuts a 200 *, després he mogut el full al prestatge superior, he apagat el gas i he activat els deu superiors a tota potència: 15 minuts . La salsitxa va resultar molt sucosa i tova

Nut, ets una fada amb motor elèctric! Blimey !!!

Bé, vol dir ... Avui fa 20 dies que la meva salsitxa està assecada al balcó! és hora de prendre una mostra, que vam fer per esmorzar !!
Què puc dir? Això és boníssim !!! La salsitxa d’elit cara no estava estesa !! I si també sabeu que és completament natural ...


Pel preu, per descomptat, resulta una mica car, s’asseca més de la meitat.
La consistència és molt densa, les rodanxes es doblegen fàcilment, però no es trenquen. I l'aroma !!! I el gust !!!
Proveu-ho, noies! No us penedireu !!

I jo, potser, vaig anar a buscar una nova porció de carn ...

[Tia Besya]

Tia Besya BESINDA! SchA com ... 3 vegades ... la gent té una publicació, i tu ... tens consciència?

I el vaig menjar amb pensaments brillants

Kovbas - súper ... ara cal treure les entranyes de la forquilla o la seva adreça

[Tia Besya]

Tia Besya- A partir d’això ho entenc! 20 dies per passar per davant d’aquestes salsitxes-. Però la resistència va valer la pena !!!! ...Mashun, Fins i tot tinc un telekhvon d'aquest noi de "Guts. Ru". Ho va donar ell mateix, deixeu-lo ara que el desenredi: GY-GY, si tot el fabricant de pa amb intestins el molesta ... I, preferiblement, a la nit, llàguides veus femenines ...

La salsitxa d'elit cara no estava estesa !!
Proveu-ho, noies! No us penedireu !!

Una delícia ximple, no hi ha paraules.

Tia Basia, no és difícil clavar-me el nas, on és la recepta?

Estic en plena Aquesta és una salsitxa: wow: Això és paciència
El meu respecte a Tete Bese

Gràcies per la vostra aprovació !!!

Tia Basia, no és difícil clavar-me el nas, on és la recepta?

I en realitat no hi ha recepta! Embotit senzill, pengeu-lo en un lloc fresc i ventilat durant 20 dies.
Però, recordeu que vaig escriure que sembla que ha anat massa lluny amb les espècies? Així que aquí teniu! En forma seca, va resultar ser exactament el que va ordenar el metge. Per tant, si s’asseca, necessiteu més espècies de l’habitual per fumar i rostir.

SÚPER !!!!!!!!!!!! Estrella de xoc: desaprofitament: Ben fet Basichka !!! La bellesa és realment impressionant !!!

[Tia Besya]

Tia Besya- A partir d’això entenc! 20 dies per passar per davant d’aquestes salsitxes-.

Passaré per davant dels 49, però aquí en teniu 20 ... uf

En forma seca, va resultar ser exactament el que va ordenar el metge.

No vaig receptar res ... difamació

[fet amb patates]

aquí hi ha la meva llonganissa encara crua fet amb patates

dopleta! Moltes gràcies per ajudar amb les vísceres!

Com podia pensar mai que cuiria pa, i menys encara que faria salsitxa! Oh, fabricant de pa! Què fas amb mi!

Com podia pensar mai que cuiria pa, i encara menys que faria salsitxa!

Sí, si algú em digués això fa uns cinc anys, riuria molt, bé, per què coure el pa i ja he dominat fins i tot la cura en sec?

[Gin !!!!]

Gin !!!! Amb la iniciativa !!!! BELLESA !!!
Sí, el lloc és addictiu ... i com més, més

Gràcies per la vostra aprovació !!! : girl_love: I en realitat no hi ha recepta! Embotit senzill, només cal penjar-lo en un lloc fresc i ventilat durant 20 dies.
Però, recordeu que vaig escriure que sembla haver anat massa lluny amb les espècies? Així que aquí teniu! En forma seca, va resultar ser exactament el que va ordenar el metge. Per tant, si s’asseca, necessiteu més espècies de l’habitual per fumar i rostir.

Heu assecat la salsitxa crua o bullida?

En cru !!! ;) Està curat en sec !!!

En cru !!! ;) Està curat en sec !!!

Gràcies!

Branca de la botiga d'embotits !!!


Sortiu a la galeria, i hi ha FRAGRANCES !!!!!
Els darrers dies, i el mig ja fa 4 dies, ja veieu que ja s’ha enfosquit !! Aquesta vegada van decidir no penjar-se amb anells, sinó amb escuradents

No és just!!!!!!! : girl_cray: què tens .... bé .... en general VULL aquesta salsitxa !!!!!!!

[Estrella]

Sí, sí, i vull! Estrella, i a partir de pals de xoriço, podeu traçar bé un pastís, així, perquè pugueu estar al dia amb l'escola Shpilechken ... Encara queden vísceres, o ja veieu ...

[Tia Besya]

Tia Besya

Bé, aquí estic amb la meva salsitxa. Per dir-ho així, preparació activa per a Setmana Santa. : girl_curtsey: Aquell any vaig tallar la carn i el llard de porc en trossos petits i vaig coure la salsitxa acabada al forn. Per al meu gust, la salsitxa va resultar seca i d'alguna manera no tan comestible i res més. Aquesta vegada tot va ser diferent: carn picada a través d’una picadora de carn (graella gran), cinc tipus de pebre amb pèsols (no triturat molt en un morter), all picat finament i aigua gelada. Ens van regalar salsitxes d'Itàlia, de manera que el pebrot de la salsitxa no estava triturat, sinó els pèsols triturats, l'aroma i el sabor, bé, en general, estem lluny d'Itàlia. La carn picada es va quedar a la nevera durant un dia i després es va registrar tal com estava previst.

No pensava que el procés més interessant per cuinar la salsitxa seria la picada de gel. D'alguna manera vaig començar immediatament a entendre el personatge principal Sharon Stone de la pel·lícula "Basic Instinct"
De què estic parlant? Ah, sí, sobre la salsitxa ...... la vaig posar a la vinyeta, vaig posar el llanguiment a 1,40 (l'aigua no bull) i després al forn a 250 graus, va començar a sortir el líquid, es va escórrer, es va girar brown and ale-op nyama-nyama està llest. Ara la salsitxa és sucosa per al meu gust! Es van prendre 2,5 kg de carn de porc sense greix, 400 g. de llard de porc i 2,5 metres d’intestins (no sé la longitud exacta, perquè la meva tia del mercat la va mesurar amb les mans a l’ull). La majoria dels productes semielaborats es van congelar fins a Setmana Santa. I aquest anell pot durar fins al vespre.

Dona bonica Ara m'ofegaré amb la saliva

Salutacions!
Fa molt de temps que no ets aquí i t’he fet tanta salsitxa! Ben fet!

El tema va plantejar la qüestió del nitrat, aquesta és una qüestió molt important, ja que el nitrat (nitrat de sodi o potassi) i el nitrit de sodi són tòxics.

Les receptes antigues utilitzen nitrat (nitrat) en una quantitat de 25-30 g per cada 100 kg de carn. Però des de fa 20 anys no s’utilitza en la producció, sinó que s’utilitza nitrit de sodi en el seu lloc, en una quantitat de 5-10 g per cada 100 kg de carn.
El principi actiu per estabilitzar el color de la salsitxa és el nitrit, que es converteix en nitrat durant la producció de salsitxes, i és impossible controlar aquesta transformació. A partir de 25 g de nitrat es poden obtenir 21 g de nitrit, que ja és un gran bust. L’única cosa molt millor per afegir nitrat, i no nitrit, són les salsitxes curades en sec amb un període de maduració superior a 30 dies.

Per cert, una dosi letal del 100% és de 0,065 g per 1 kg de pes del cos humà, del 50% a 0,03 g. Per tant, cal tenir molta cura.

Per seguretat sanitària, és millor fer sal de nitrit, per a això, per a 1 kg de sal, cal prendre 4-5 g de nitrit de sodi (grau farmacopeic o analític), diluir-lo en una petita quantitat d’aigua (10-). 15 ml), aboqueu-ho sobre sal i remeneu bé. Saleu la carn picada o carn amb aquesta sal. La sal es pot emmagatzemar durant molt de temps (fins a 2 anys), no es pot consumir com a aliment, però fins i tot si afegiu sal a la sopa accidentalment, no passarà res dolent.

És millor cuinar salsitxes destinades a fregir sense nitrit, ja que a temperatures superiors als 120 ° C es formen nitrosamines cancerígenes en petites quantitats. El necessiteu?

I més a l’úter. Per tal que sigui elàstic i ben estirat sobre el tarso, s’ha de remullar durant 20 minuts amb aigua tèbia, aproximadament 40 C.

[sacsejat]

Tia Besya, m’interessa la salsitxa curada. Ja sé on comprar intestins, però la pregunta sacsejat es va quedar. Miro les teves fotos i vull aclarir-les. T’has assecat a l’assecadora? En relació amb l’aparició de calor, serà possible assecar-se al balcó? Què és el que més t’ha agradat de l’assecador o de penjar-te a una corda?

La temperatura òptima d'assecat és de 18 +/- 2 C.

[sacsejat]

Tia Besya, m’interessa la salsitxa curada. Ja sé on comprar intestins, però la pregunta sacsejat es va quedar. Miro les teves fotos i vull aclarir-les. T’has assecat a l’assecadora? En relació amb l’aparició de calor, es podrà assecar al balcó? Què és el que més t’ha agradat de l’assecador o de penjar-te a una corda?

Responc!
Va resultar assecar-se a l’assecador, però d’alguna manera va trigar molt de temps ... Posem un anell a una mostra, el vam assecar durant 2,5 o fins i tot 3 dies ... va ser irracional. Ara, si hagués martellat tots els palets !!!
Em va semblar més saborós curat, que estava penjat. Tinc una loggia al costat nord, a l’estiu potser no funcionarà, però al cap i a la fi visc a Carèlia. Tenim 20 graus, quin estiu ja és impossible! I serà ... potser ... durant tres ... o quatre ... a finals de juliol ..
Tot i així, el peix s’asseca a l’estiu i no li passa res! La closca es genera a la primera quinzena de juny i es penja durant tot l’estiu, així que crec que el nostre estiu del nord no és un desastre.

[tia Besya, nou, Fidel]

oh, companys, m’heu expulsat d’una emboscada amb els vostres embotits tia Besya, nou, Fidel, és impensable, quina bellesa i deliciós !!

Forquilla !!, Encara m'interessa el destí d'un solitari de balcó que va lluitar contra un ramat de salsitxes ?? o segueix penjant ??

Snay, teniu comentaris tan meravellosos, moltes gràcies per compartir els vostres coneixements.

L'he congelat l'última vegada, avui l'he cuit en una cuina múltiple: 40 minuts al forn (20 minuts a cada costat)
saborós

yum yum ka !!!!!!!

Avui també he fet una llonganissa amb patates. Per provar-ho, de sobte és massa salat, massa salat ... Demà madurarà el farcit principal ... Bé, dir que és deliciós, no n’hi ha prou ... Superrr !!! Patates petites a l'Alligator pochikala, carn picada que feia el meu marit al matí, carn de porc i cansalada, vedella, pollastre - no, vaig decidir fer-ho amb patates. Una roda del cucut en fregir no va agradar realment, perquè va esclatar en girar i la resta era a la paella. El forn era massa mandrós per disparar-lo. A Setmana Santa, és una altra cosa ... al forn, és més saborós, crec ... Bé, és deliciós, no tinc la força. Les patates, que van caure de la llonganissa esquinçada i fregides, també em van semblar especialment saboroses.
Els intestins fets de sal són més elàstics que els d’un congelador. Al meu congelador de la darrera vegada, es van rentar en una bossa. No es van trencar, els vaig mantenir en aigua tèbia, però de sal, és igual, d’alguna manera més elàstic, o alguna cosa així, és més agradable a la feina. Així, es quedaran a la sal al fons de la nevera. Amb una congelació i no enganyar el meu cap. Crec que no tindran temps de deteriorar-se. Bé, i el meu Kenwood és maco ... Crec, com podria Zvezdochka "punxar" 1 km de budells, amb Kenwood, i amb els accessoris de salsitxa de la seva família, fent salsitxa? és un plaer ... Una mica del broquet amb oli vegetal, i vaja! Fins i tot no són necessaris assistents ... Inseriré la foto ara.] [URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s003./i204/1104/1a/adc0ab290968.jpg.html] Aquesta és la patata després del caimà.

[el llard de porc es va moldre en un molinet de carn]

Ahir vaig fer embotit casolà! noies, gràcies, ho vaig tornar a llegir tot, va resultar deliciós que no mostraré la imatge: només he fregit 1 anell per provar-ho, ja me l'he menjat .. i he amagat la resta al congelador

Vaig llegir i no em vaig adonar, potser, de qui ja parlava: de tallar carn en salsitxes (vaig fer una versió tan rural, m’agrada amb trossos).

Vaig tallar la carn, no molt fina, però el llard de porc es va moldre en un molinet de carn... Em va agradar molt: la cansalada abraçava els trossos de carn, no es troba en un tros sencer, no cal mastegar-la i la salsitxa és sucosa i suau. proveu així