Pastís "Mart"

[Pastissos:]

Pastís "Mart"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Pastissos:
Blanc de llet condensada	1 llauna
Farina	1 cda.
Ous	2 unitats.
Sampar refresc amb vinagre	1 culleradeta
Cacau	3 cullerades. l.
Crema:
Crema 33%	1 l
Barres de Mart	4 coses.
Mantega	100 g

Mètode de cocció

• Galeta:
• Batre els ous amb una batedora (o batre), afegir una llauna de llet condensada blanca. Apagueu el refresc amb vinagre i afegiu-hi també i incorporeu-hi el cacau i la farina. Faré una reserva sobre farina. Utilitzant farina de diferents fabricants, vaig notar que la quantitat que deixa a la recepta de maneres diferents i de vegades arriba a gairebé dues, però us dono la recepta original i veureu si cal afegir-la. Pastar la massa prou tova, però per poder fer pastissos. Resulta que 5 coques no superen els 5 cm d’alçada. Escalfeu una paella seca i poseu-hi l'escorça i tapeu-la amb una tapa. El procés de cocció ha començat i dura uns 3 minuts. Tot depèn de com hagueu escalfat la paella, no la escalfeu de manera que el pastís no es cremi, hauria de tenir un color vermellós i augmentar d'alçada almenys 2 vegades.
• Crema:
• Feu la crema per endavant. Escalfeu la nata quasi a bullir, però no bulliu. Esmicolar les barres de Mart en crema calenta. Espereu que es dissolguin i es barregin. Reservar fins que es refredi completament. Tan bon punt s’hagi refredat, barregeu-la fins que quedi espessa i, batent-la, afegiu-hi gradualment mantega tova (a temperatura ambient).
• Muntatge:
• Els pastissos són saborosos, però requereixen una impregnació addicional per al meu gust (però això és una qüestió de gustos).
• Em saturo del que tinc a la mà.
• La majoria de les vegades xarop de caramel o xarop de baileys o gelat fos.
• El més important és afegir un parell de cullerades d’alcohol a l’almívar.
• El cognac, el licor i fins i tot el vodka són excel·lents i immediatament ennobleixen el sabor. I fins i tot a la crema hi aboco (per consell d’un pastisser experimentat de l’època soviètica) un parell de cullerades de vodka, i el millor de tot, bisons. Creieu-me, els vells pastissers eren lluny de ser ximples !!! Així ens movem - xopats - untats de nata - esquitxats de cacauets fregits i tot això es va repetir 5 vegades. Tot!
• El pastís s’ha de sucar !!! Decora com vulguis, en aquest pastís tinc fondants de xocolata i massapà i cigars de xocolata.
• 
• 
• Un pastís tan tallat i a sobre!

El plat està dissenyat per

1,2-1,4 kg

Nota

Si prepareu la crema per endavant, tota la resta no us portarà més de 45 minuts amb la neteja després de coure-la. Pes 1,2-1,4 kg (depèn del nombre de fruits secs, de la quantitat d’impregnació i de si poseu tota la crema, així com del disseny superior.
Curiosament, però un pastís molt senzill ha estat molt demandat des que una vegada vaig tractar-ho amb els meus amics.
Però fins i tot si no us atrau pel seu gust, no us molestarà que l’hagin matat tot el dia per a la seva preparació.
Per cert, un cop el vaig untar amb una crema excel·lent, que quedava de Napoleó, afegint-hi 3 cullerades de xocolata calenta (que es troba en pols, com el cacau) diluïdes en 3 cullerades d’aigua molt calenta. !

Sant Valentí, quin pastís interessant! I la crema és molt original. Crec que aquesta crema funcionarà per a qualsevol pastís.

Gran pastís! Digues-me, Valentina, els pastissos, com dir, són "gumosos" o esmicolats? Esteu desplegant la massa?

Els pastissos no són gumosos ni esmicolats, s’estenen fàcilment.

Fa poc que he fet al forn (si em permet dir-ho), us mostraré com són els pastissos abans de pintar-los

[valvery]

valvery, quina bellesa! Quantes racions hi ha a la darrera foto? Els pastissos són tan uniformes, perquè talls o són iguals? Intrigat per la recepta, heu de proveir-vos de llet condensada.

Meravellosos pastissos sami que es feien al forn o al forn

Es van necessitar 2 porcions per 2 nivells.Els pastissos ja estan tallats, no surten tan igualats. Coeu en una paella seca, molt ràpid !!

[Valvery]

Valvery , no em vau entendre Què cuineu a la paella? Per descomptat, poseu la paella al forn o a la cuina de gas?

[nou]

nouTot el que cuino al forn ho cuino només en llaunes especials, de manera que no pensava que la paella es pogués utilitzar al forn. Ho sento, estic corregint-me. A la cuina de gas, és clar. Per tant, de forma ràpida i senzilla

valvery. bona tarda!
Has provat de coure aquests pastissos al forn?

[valvery]

valvery, però, quin és el diàmetre de la paella?
Un pastís tan alt resulta ...

No he provat de coure al forn!

[AlenaT]

AlenaT El diàmetre de la paella és de 23 cm. Després de tallar-lo (a la imatge superior), els pastissos són de 21 cm.

Gràcies)))
No n’hi ha prou, en vull més.
Buscarem (paella)))

[Sant Valentí]

Sant Valentí, i pot complaure, amb més detall, el procés de cocció en una paella, escalfat i posat, i després? A foc mitjà durant tres minuts? O també he de donar-li la volta? ... O sóc avorrit ...

Bé, sense esperar resposta, ho vaig coure igual ... Es pot dir, entre vegades ... Vaig cuinar el sopar al forn i el pastís era a la paella. Coure (fregit) en una paella escalfada a foc lent per una banda durant uns 3-4 minuts. Em van agradar els pastissos, ni de sorra, ni de galetes, ni de goma .... Demà ho recolliré tot en una pila .... avui ningú no em volia trencar fruits secs!

I jo, amb el reportatge, em va agradar el pastís!

Valentina, què passa si els pastissos es fan més prims o estan ben xops d’aquella alçada?

Us va confondre això: "Resulta que 5 coques no superen els 5 cm d'alçada"?
No crec que els pastissos puguin fer 5 cm d'alçada cadascun. Probablement 5 cm: l’alçada dels cinc pastissos.
Simplement dividiu la massa en cinc parts i estireu els pastissos en una paella de 23 cm de diàmetre i, a continuació, quina alçada obteniu.

no, no es va molestar, és que són realment alts a la foto, però a la nostra família els agraden els pastissos de diverses capes, com la mel, així que vaig preguntar si era possible fer pastissos prims o, de totes maneres, quedarien ben xops

valvery, i amb quines fruites es pot combinar aquesta crema?

digues-me com fas la impregnació de caramel?

Pastís absolutament insípit. Llàstima de malbaratar menjar, temps i vacances mimades.

[Filonelena]

Filonelena, potser alguna cosa us ha sortit malament i al final aquestes conclusions? Escriuríeu amb més detall allò que no us agradava?

[Filonelena]

Filonelena, per no espatllar les vacances, és millor prendre receptes que ja han estat provades per la nostra pròpia experiència, que s'han preparat i obtingut més d'una vegada.

Noies, estic completament d’acord amb vosaltres: per a unes vacances només heu de coure una recepta provada. Volia alguna cosa nova .... (primera i última vegada ....).
En essència, la recepta diu: "Faré una reserva sobre farina. Utilitzant farina de diferents fabricants, vaig notar que la quantitat que deixa a la recepta de maneres diferents i de vegades arriba a gairebé dues, però us dono la recepta original i veureu si cal afegir-la. "- Realment va trigar més de dos gots. La massa va resultar tendra, tova, els pastissos s’estenen bé, s’enfornen bé, semblen a la foto superior, però absolutament insípids, secs (tot i la impregnació). Nata: nata - fresca, un 35% de greix, tot es fa segons la recepta - batuda durant més d’1,5 hores - RES ....... Com a resultat, es va afegir un espessidor i una mica de gelatina (no vaig aixecar la mà per abocar-la ....). Molta crema. Els pastissos es prenen prèviament en remull amb gelats fosos amb cognac i després crema. La família (per respecte a mi, a la meva feina, als nervis) menjava, es va ofegar, però va demanar que no experimentés més.
En cap cas, no vull ofendre l’autor d’aquesta recepta (com es diu en gust, en color ....). Però les ressenyes més contundents són equivocades, perquè NO SÓN Saboroses. Volia publicar una foto, no entenc com fer-ho ...

Nata: nata, fresca, amb un 35% de greix, tot es fa segons la recepta, batuda durant més d’1,5 hores

MITJA HORA crema ??? Quin tipus de crema tenies? Normalment, amb un minut i mig n'hi ha prou. Les vas trencar en mantega)))

[Filonelena]

Filonelena, hmm ... amb la crema teniu una emboscada evident ... hi havia una crema incorrecta ... i els pastissos també es poden obstruir amb farina i estar massa assecats, haurien de sortir absolutament no secs