Sèmola o pastís de sèmola (+ vídeo)

Sèmola o pastís de sèmola (+ vídeo)

Categoria: Pastisseria

Cuina: italià

Ingredients
La massa
Farina	200gr
Midó	60gr
Sucre	100gr
Mantega	100gr
Ou	1 PC
Sal	pessigar
Vanil·lina	pessigar
Omplint
Aigua	700 ml
Llimona	1 PC
Sucre	100gr
Sèmola o sèmola	100gr
Ou	2 unitats
Panses	100gr
Albercocs secs	100gr
Nous o ametlles per espolvorear

Mètode de cocció

Netejar la ratlladura de la llimona i treure tot el suc.

Aboqueu aigua en una cassola, afegiu-hi suc de llimona i ratlladura, sucre, sèmola. Remeneu-ho i coeu-ho, sense deixar de remenar, fins que la sèmola estigui tendra i espessa. Refredar, remenant de tant en tant.

Remullar els fruits secs en aigua bullent durant 5 minuts, esbandir i tallar finament els albercocs secs.

Per a la massa, barregeu farina, midó, sucre, sal, vainillina. Afegir la mantega tova, l’ou afluixat, pastar la massa. Enrotllar-lo en una bola, embolicar-lo amb plàstic i refrigerar-lo durant 30-40 minuts.

Introduïu els ous a la farina de sèmola refredada amb una batedora, incorporeu-hi panses i albercocs secs.

Estireu la massa en una capa de 5 mm de gruix, transfereu-la a un motlle de 20 cm de diàmetre i repartiu-la per la part inferior i els laterals.

Poseu el farciment de sèmola a la massa, alliseu-la. Escampeu-hi per sobre amb fruits secs o ametlles i poseu-ho al forn preescalfat a 180 graus durant 40-45 minuts. Traieu del motlle el pastís completament refredat.

Nota

Delicioses postres italianes Torta di Semolino. Pastís molt lleuger, delicat i increïblement deliciós farcit de sofregit de llimona de sèmola amb albercocs secs i panses. Una massa de pa de pessic amb midó resulta ser molt tendra i es fon literalment a la boca.

[tatyana1]

tatyana1es veu molt bé !!!
M’imagino que deliciós

[Lerele]

Lerele, Gràcies! Molt saborós i tendre.

Hi ha d’haver un pastís deliciós.