"Llevat etern", patata-llúpol (Llauna sense farina). Receptes de cocció.

I, bé, sí, acostumo a abocar tot el líquid a la massa i després espesseixo la massa amb la resta de farina.

Ho podeu fer de diferents maneres, jo mai ho faig ...

No cuino ciabats, només un maó.
La massa de la nevera estava adormida, a la una de la matinada la vaig mirar i la vaig treure al llindar de la finestra, hi està fresca. A les set del matí, sense moviment, es pot veure una mica més calent. Vaig posar el taulell de la cuina sobre la taula i ara el meu 40 és al davall de la finestra del vestíbul (33 °), bastard! Et donaré una mica més per mimar-te i ficar-te a l'uniforme.

[Irochka]

... dormia en total, .. es pot veure una mica escalfat. ... de peu a l’ampit de la finestra ... baldet!

Irochkaquanta cura, comprensió, amabilitat i comoditat Esperem presumides amb un pa bonic i útil

I faig massa de diferents maneres. Quan afegeixi tot el líquid a la massa, quan només hi hagi una part. Però amb la massa espessa que va mostrar l’Elena, em va agradar molt la ciabatta. La massa era fina, però anava bé amb oli d’oliva. I, tanmateix, la farina era diferent. Novetat. per a mi. Avui probablement sortiré a buscar aquesta farina, si no l’he trencat. Està a la venda per primera vegada. Nizhny Novgorod.

Et donaré una mica més per mimar-te i ficar-te a l'uniforme.

Guarderia com un nen



Avui també torturaré la massa, tots els menjadors estan asseguts a casa esperant alguna cosa fresca.

I la meva massa val la pena. Crec que per fer galetes de vainilla o amb fruits secs.

Tinc, com sempre, en el meu repertori una pressa. Encara tinc por que s’aturarà, però aquí, òbviament, una hora més no va ser suficient per fer proves.

[Irochka]

Irochkasignifica un pa somrient avui amb un bell coloret i una voluntat de compartir immediatament una crosta
I tinc ... "a instàncies del seu marit i segons la seva voluntat ...":

I com determinar la preparació de la deslaminació? I, tanmateix, quan traieu un pa fet, té una deliciosa escorça i, si el tapeu de seguida amb una tovallola, no hi ha tal cosa ... quina raó? On i quant es pot conservar el pa després de coure-ho, si no es congela?

quan traieu un pa fet, té una deliciosa escorça i, si el tapeu immediatament amb una tovallola, no hi ha tal cosa ... quina raó?

Com vulgueu, no hi ha regles

On i quant es pot conservar el pa després de coure-ho, si no es congela?

Ho cuino diversos dies a la vegada, tot i que no es recomana guardar-lo en polietilè: ho guardo. No he vist mai floridura ni cap altra abella ... Només la poso quan estigui completament fresca després de coure-la.

Ho coento diversos dies a la vegada, tot i que no es recomana guardar-lo en polietilè: ho guardo. No he vist mai floridura ni cap altra abella ... Només la poso quan estigui completament fresca després de coure-la.

Igualment.

[ANGELINA BLACKmés]

ANGELINA BLACKmés,

[Yuri K]

Yuri K, gràcies! Deseu el pa en una bossa a temperatura ambient o en algun lloc fresc?

Està a la venda per primera vegada. Nizhny Novgorod

I mostrar l'envàs!?

I guardo en un paquet

Ho cuino diversos dies a la vegada, tot i que no es recomana guardar-lo en polietilè: ho guardo. No he vist mai floridura ni cap altra abella ... Només la poso quan estigui completament fresca després de coure-la.

Yura, sóc el mateix. I tot està bé, no. Però si sento que no menjarem, el tallaré en porcions i al congelador. El pa no perd les seves magnífiques qualitats. Però normalment no arriba al congelador. Les amigues ajuden. I la ciabatta surt tan ràpidament.

I mostrar l'envàs!?

Elenochka, em vaig equivocar, la farina és de Tver. Avui he comprat 2 paquets més i he fet una foto.

Natasha, com intentes, escrius, va aparèixer l’àcid després de treure la massa?

Va resultar un toc molt, molt dèbil, d’acidesa, Yur. I llavors, és quan es considera que vaig escoltar tots els meus receptors amb passió

[Natasha]

clar Natasha! Però cada cop que faig servir els receptors no puc entendre si la massa s’ha mantingut o no. Sembla que obriu el paquet: tira tant com un puré al voltant de l'apartament, de manera poderosa, però la part superior està aixecada, no cau. Vaig escopir molt de temps, veig que sembla haver augmentat i és bo, vol dir que els espais en blanc estan al forn



Irinap,

Encara tinc por que s’aturarà, però aquí, òbviament, una hora més no va ser suficient per fer proves.

Bliiiin, així que avui probablement tampoc no em vaig permetre estar realment en forma, va resultar escàs. Tot i que abans d’esprémer, la massa ha crescut molt bé!

[Natasha]

clar Natasha! Però cada vegada que utilitzo receptors no puc entendre si la massa ha quedat o no. Sembla que obriu el paquet; tira tant com un puré al voltant de l'apartament, de manera poderosa, però la part superior està aixecada, no cau. Vaig escopir molt de temps, veig que sembla haver augmentat i és bo, vol dir que els espais en blanc estan al forn



Irinap, Bliiiin, així que avui, probablement, no em vaig permetre estar realment en forma, van resultar escassos. Tot i que la massa havia crescut molt bé abans d’esprémer!

Abans de l'última prova, quan els trossos de massa ja estan en forma, sempre em vaig posar el següent indicador: poso un tros de massa amb un ou de colom en un got d'aigua. Fins que no suri, la massa encara no està preparada per posar-la al forn. Mai he fallat. Intenta-ho!

Em vaig fixar el següent indicador: vaig posar un tros de massa d’un ou de colom en un got d’aigua. Fins que no suri, la massa encara no està preparada per posar-la al forn. Mai he fallat. Intenta-ho!

Vaja! Quina opció de control interessant!
I com el coneixíeu, si no un secret? I no depèn del volum de preparació de la massa? Al cap i a la fi, és molt més fàcil aixecar una bola amb un ou de colom per fer llevat amb diòxid de carboni que elaborar una massa de 600-700 g amb el mateix èxit.

Ja vaig escriure en aquest fil, però ningú no va fer cas, però en va. Vaig saber-ho als camps del nostre estimat Bread Maker. No depèn del volum de la massa, ni de la temperatura de l’aigua. Confieu en mi, heu provat mil vegades amb seguretat, i FUNCIONA!

[Antonina 104]

Antonina 104, Segur que ho intentaré!

[Yuri K]

Yuri K,

Receptes de cocció.
Ja vaig escriure en aquest fil, però ningú no va fer cas, però en va. Ho vaig saber als camps del nostre estimat Bread Maker.

Ho sé ... bé, d’alguna manera no hi ha problemes, així que no practico ...

[Helen]

Helen, però aquí no tinc cap no, sí, el vol és com passa avui, veig que tenia pressa i, al tall, el pa és dens, gairebé sense cel·les, tot i que al forn!

I com el coneixíeu, si no un secret?

Vostè, per tant, això és "els secrets de l'àvia" Ett a l'antiga. Proveu-lo, segur que us agradarà. Quant a la proporció de volums, en una peça que pesa entre 600 i 700 g i el llevat és moltes vegades més))

això és "els secrets de l'àvia", de manera antiga.

Bé, ho descobriré, la meva àvia no va coure

[Linda]

Hola

Com es determina la preparació de la prova?

Linda,

Sovint al fòrum sorgeix la pregunta de quant de temps i fins a quin punt s’hauria de deixar reposar la massa del pa per fer que els productes del forn siguin bells i precisos!

Hi ha diverses maneres bàsiques de comprovar si la massa està preparada per coure:
1. La preparació de la prova es reconeix per l’augment de 2 * de la temperatura de la prova respecte a la inicial. En aquest cas, la temperatura inicial de la massa és d’uns 30 * C.
2. Augment del volum de la massa en 2 vegades, presència de bombolles a la massa, superfície convexa;
3. Si després de prémer el dit sobre la massa pujada, el forat s’anivella LENTAMENT: la massa està llesta;
4. Si després de prémer el dit sobre la massa pujada, el forat s’anivella RÀPID: la massa encara no està preparada;
5. Si, després de prémer el dit sobre la massa pujada, EL FORAT QUEDA: la massa es fermenta;

Com estalviar la massa si fermenta durant la prova?

...
Llegim sobre això i moltes altres coses interessants al tema del nostre estimat Baker Guru:
https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...topic=158608.0#quickreply

I indubtable agraïment pels consells i el secret Antonina

Bon dia a totes les noies i nois! El que sou tots intel·ligents i treballadors! I una vegada i una altra no em cansaré d’agrair a Yura aquest llevat. Aquí vaig cuinar una nova porció i vaig afegir la resta de la porció anterior i es va fermentar instantàniament en menys de 2 dies. I també m'agrada perquè no cal transferir-lo del sègol al blat i tornar-lo .... però de seguida poseu la massa que vulgueu. En aquesta ràbia sègol i blat. Gràcies Jura!

[Bulka]

Bulka, Alyona, una família molt agradable de bellesa i aroma Mmmmm ...
Semblen girafes

[Alyona]

Alyonaquè bé llegir sobre el llevat de Yura! Ara cuino amb menys freqüència, ja que, com aïllament personal, no hi ha ningú que alimenti, excepte el meu marit. I el pa és maco !!!

[Bulka]

Bulka, Alyonaquè maco

Aquesta ràbia de sègol-blat.

Quina bellesa!

La mercaderia està aïllada, però res no cou els túnels?

[Natasha]

Natashabé, només tinc pa



Avui tornaré a posar la massa.

[Natasha]

És cert que jo mateix no estic interessat en les delícies. La psicologia no està a l’altura. Acabo de coure pans amb kefir, però fa 2 dies vaig elaborar dos pans amb blat germinat.
Però vaig pensar ... i què agrair llavors ... cal remenar pastissos interessants. I els pastissos de Pasqua no són lluny. Vull alguns productes de forn de Pasqua, fer craffins amb nabius.

Natashabé, només tinc pa



Avui tornaré a posar la massa.

Ben fet, Yur.
Per cert, estàs en medicina ... com estàs?

i què agrair llavors ... cal remenar brioixeria interessant. I els pastissos de Pasqua no són lluny.

I amb raó! Això em perdona, sóc com l’altre sexe de la tribu, ho vaig experimentar i és bo. El principal per al cultiu del llevat és el pa. I se us van donar totes les cartes a la mà! I les noies, des de fa temps, heu demostrat la viabilitat del llevat per a tota mena de forns

Escriure des del telèfon és insuportable)) ... Disculpeu les falles amb pressupostos.

Per cert, estàs en medicina ... com estàs?

Malament. Estem asseguts sobre l'aïllament personal, tot i que especialment conscients (un terme incomprensible que planteja moltes preguntes. I no una emergència o quarantena, sinó escombraries). I, tot i així, les meves vacances són completament desafortunades.

Vaja, us he preguntat més amunt sobre la situació de la corona. En particular, com esteu vosaltres i els vostres éssers estimats?
Sí, mentre escrivies, vas respondre))

a dalt us he preguntat sobre la situació amb la corona. En particular, com esteu vosaltres i els vostres éssers estimats?

Fins ara, tot és normal. Moralment només s’acumula fatiga. És difícil seure a parets de formigó.

D’acord, no ens desanimem. El més important és la salut i la vida.

Fins ara, tot és normal. Moralment només s’acumula fatiga. És difícil seure a parets de formigó.

Sí, entén. Ens és més fàcil, tenim un jardí, almenys sortim a passejar.
Sí, anàvem al bosc els caps de setmana, ja que comença pràcticament darrere de casa, perquè ningú pateixi la nostra marxa escandinava.

vam anar al bosc, ja que comença gairebé darrere de la casa

Eh, i he d’anar a la línia de pesca al costat de l’objecte, on els perseguidors segur que faran una volta, no hi ha diners extra per a les multes. Per tant, hauria sortit a la carretera durant molt de temps i veure quina herba ...

[Nois, aguanteu tothom !!! A tots us desitjo molta salut i paciència.]

Nois, aguanteu tothom !!! A tots us desitjo molta salut i paciència.

Tinc un vot:

Acabo de treure'l del paquet:

Tota la salut

Vull fer alguns forns de Pasqua ...

També pensaré alguna cosa

Tinc un vot:

Nooo, bé, també ho podem fer. Ens doneu un producte acabat, vermellós

Bona salut a tots! No hi ha convidats, les meves amigues s’aïllen de si mateixes, em van apallissar, com diu el meu estimat nét, i jo només cuino pa amb panets fets de massa per a pans de kefir. Sí focacci amb pizza al meu marit perquè treballi. Em va agradar molt fer la massa espessint, Paul Levito Madre, tot i que no vaig tenir paciència per fer-ne una, ja que el nostre llevat em va agradar completament. Aquí teniu una focaccia amb tomàquets secs.

[liusia]

liusia, classe!

Focaccia amb all i anet

Opara
30gr. llevat
30 g d’aigua
90 g de farina (pot trigar més o menys)
Pastar una massa dura, rodar una bola, tallar una creu en una creu i en un pot sota una tapa durant 8-12 hores
Ho faig per la nit

Ingredients
Enfarinar 3 cullerades.(420 g +) *
Aigua amb gas
Podeu prendre aigua tèbia plana, sèrum de llet
(Vaig prendre 240 ml de kefir vell) 1 cullerada. (240 ml)
Sal 1 culleradeta
Sucre 2 cullerades. l.
Rast. oli (tinc gira-sol) 2 cullerades. l.
Llevat sec (joc ràpid) 8-9 g (no poso llevat si la massa és massa fermentada)
(1 cullerada. L. Sense tap)

Salsa
All (aixafar) 3-4 grans +3 cullerades. l. oli d’oliva
Anet picat finament 2 cullerades l.
Connecteu-ho tot
1 culleradeta sal gruixuda.

Avui tinc tomàquets secs, oli d’oliva amb alls secs i sal.
Mètode de cocció

Vaig pastar la massa en una pa, vaig barrejar el líquid amb la massa, barrejar bé, barrejar bé, afegir farina i tots els ingredients i el fabricant de pa farà la resta. Pastar uns 20 minuts, a mesura que es formi el pa, apagueu la màquina de fer pa. Treixo el pa i (abans, només en un bol de mescles de Tupperver), avui a Kuzina, per provar-ho. Quant a la distància, fem dentades a la massa amb els dits i omplim d’oli amb all o herbes italianes seques, o anet fresc, enganxat en olives seques o tomàquets, o espolsem amb cansalada. Solia coure’s a la princesa

[liusia]

liusia, Ludmila, super focaccia: magnífica i vermella. I què hi puc veure més? El nou ajudant va anar massa lluny?

Amb proves reeixides Kuzinochka Ella mi-mi-la-la-la do-do-do
Tot i que va resultar l'acord de quart de text menor, Kuzinushka és important

El nou ajudant va anar massa lluny?

Sí, és ella !!! Estic absolutament encantada amb ella !!!