Maionesa casolana amb llet sense ous

Tot es fa només amb una batedora per immersió? Una batedora, quin got no funcionarà? I després també vull una maionesa

Una batedora, quin got no funcionarà?

Natalia!
Ho sento molt, però necessiteu una batedora manual

[Lana]

Lana, va portar gràcies per la recepta ... Gràcies per part de tota la meva família !!!

[Esmeralda]

Esmeralda- Olenka
És fantàstic que la nova salsa hagi trobat nous admiradors, o viceversa.
Per a la vostra salut, estimada! Utilitzeu la recepta i feu una meravellosa maionesa de llet. Gràcies pels vostres comentaris.

L’oli també hauria de sortir de la nevera o no importa? No vaig tenir èxit un parell de vegades ... El podeu colpejar? Es desprèn per cops excessius?

Rita, he fet de productes, inclosos olis, de diferents temperatures. Sempre va funcionar molt bé. Només prenc atenció a la qualitat de la mantega i la llet; al meu entendre, aquesta és l’única condició per obtenir una bona maionesa. Tan bon punt obtingueu una consistència espessa de maionesa, heu de deixar de batre immediatament. Bona maionesa!

Gràcies per la recepta senzilla i guanyadora de tots. Saborós, però la sal per al meu gust necessita menys d’una culleradeta. La maionesa va sortir en qüestió de segons.

[Lana]

Lana, Svetlana, gràcies per la recepta! L’utilitzo tot el temps. L’utilitzo tant en forma pura com com a base de salses.

Gràcies per la recepta senzilla i guanyadora de tots. Saborós, però la sal per al meu gust necessita menys d’una culleradeta. La maionesa va sortir en qüestió de segons.

Svetlana, agraeixo els teus comentaris sobre la recepta. Per descomptat, alguns components de la maionesa, com la sal, per exemple, es poden i s’han de canviar segons el vostre gust. Bona sort!

Afegit el dimarts 21 de març de 2017 a les 22:49

Lana, Svetlana, gràcies per la recepta! L’utilitzo tot el temps. L’utilitzo tant en forma pura com com a base de salses.

Anya, estic contenta que utilitzeu la recepta, a més, amb èxit!

Lana, escrius: No aixequis la batedora del fons d’un plat estret fins que no es formi un coàgul a sota, a continuació, lentament cap amunt ... i tindràs una maionesa gruixuda, que es manté en un munt sobre una cullera)))
Digueu-me com he d’entendre que ja s’ha format un coàgul? La maionesa no em va sortir. Alguna cosa de la consistència de la crema agra líquida. Vaig decidir afegir-hi un ou: es va fer encara més prim. Va haver d'afegir un parell més d'ous, mantega, sèrum de llet, farina i llevat i coure pastes. ))))

Però encara vull maionesa.)))

Lana, escrius: No aixequis la batedora des del fons de la paella estreta fins que no es formi un coàgul per sota.

Marina, el coàgul es veu de seguida, tan aviat com lleuges lleugerament la batedora del fons del plat. Però si no heu obtingut la maionesa, heu de canviar la llet, si no funciona, la mantega. Una altra raó i sortida, simplement, no, Bona sort per a vosaltres! Crec que la propera maionesa funcionarà. Per no traduir productes (heu trobat una manera !!!), preneu mitja porció de llet i mantega quan seleccioneu el tipus de llet i mantega per a maionesa. Bona sort!

i normalment miro el gruix: si és aquós, afegeixo més oli, però de vegades el bato fins a 1-1,5 minuts i he pres 2 cullerades de vinagre. l. per proporcions com a la recepta: a mi m’agrada l’àcid, afegeix mostassa si està disponible, però és deliciós sense ella))

[Lana]

Lana, i no pot batre batre? Vaig perdre l’estrella de la batedora manual

i normalment miro el gruix: si és aquós, afegeixo més olis, però de vegades bat fins a 1-1,5 minuts

Marina, està molt bé que estàs fent i aconsegueixes la consistència desitjada de maionesa! Però vaig tenir un precedent quan la maionesa gruixuda de batre continuada es va convertir en líquida i els additius sempre proporcionen un gust individual

Lana, no la pots batre amb un batedor?

Només bateo amb immersió, però he llegit en algun lloc que hi ha casos d’obtenció de maionesa gruixuda i de batuda. Tot i que els xefs francesos mai no s’esforcen per obtenir només una salsa gruixuda, això és per a nosaltres: doneu-ne el gruix. salsa

[Lana]

HORA! He fet una maionesa espessa meravellosa! Ara el meu marit esmorzarà i en prendrà una mostra, també a la nostra família, sense maionesa enlloc. Lana, un enorme GRÀCIA per la recepta, tot és extremadament senzill i ràpid, tot i que al principi hi va haver preguntes sobre si s’ha de posar tot junt o abocar oli per separat en un raig prim, com en altres receptes. Però, com diu la dita, "creuar-se tres vegades", va posar tot junt, va assotar i el resultat em va agradar molt. Ara la recepta està marcada com a marcador.

[Svetlana]

Però, com diu la dita, "creuar-se tres vegades", va posar tot junt, va assotar i el resultat em va agradar molt. Ara la recepta està marcada com a marcador.

Svetlana
Així és com cal preparar maionesa segons aquesta recepta. Gràcies per confiar en la recepta, pel vostre comentari amable i divertit. Bona sort, estimat homònim

La recepta és genial! Es va espessir en un moment, però de fons vaig abocar oli d’oliva sense refinar. El color és molt bonic, però l’horror és amarg. Refet sobre gira-sol refinada. Tasta un conte de fades!
Potser escriviu a la primera pàgina que els 300 mil·lilitres d’oli d’oliva sense refinar no necessiten inflar-se.

... Vaig vessar oli d’oliva sense refinar del fons del cor. El color és tan bonic, però l’horror és amarg ... Ho vaig refer amb un refinat gira-sol. Tasta un conte de fades!
Potser escriviu a la primera pàgina que els 300 mil·lilitres d’oli d’oliva sense refinar no necessiten inflar-se.

Maria
Però, de què serveix l’oliva. Per descomptat, sabia amarg en l’oliva premsada en fred, i fins i tot el fet que ens subministren a Rússia !!! M'alegro que hagueu portat la maionesa al seu veritable gust. Gràcies pels vostres comentaris. Feliç Any Nou !!! Bona sort i felicitat!

Fet només a l’oliva d’Espanya, però quina experiència!
Bones festes també!

Expliqueu-me, gent, quin és el truc de la maionesa sense ous, com interfereixen els ous amb la composició clàssica (acròmia d’al·lèrgies)?
Els ous augmenten el "contingut en proteïnes" de la maionesa, l'enforteixen i el seu contingut en greixos és baix. Per a un producte magre, aquesta maionesa tampoc sembla tirar a causa de la llet. Simplement no ho entenc.

Expliqueu-me, gent, quin és el truc de la maionesa sense ou

Galina
Per a mi, l’absència d’ous crus en qualsevol recepta és l’absència del perill de contraure salmonel·losi ... una infecció intestinal aguda molt perillosa i greu.

A més de molt: no estic segur dels ous, ni tan sols de la casa de la meva nora.
El que m’ha agradat de la recepta és que només es necessita un minut per cuinar. Ara no em molestaran si oblido comprar maionesa. Sempre arribaré a casa i la seva filla pot menjar amb seguretat

El que m’ha agradat de la recepta és que només es necessita un minut per cuinar. Ara no em molestaran si oblido comprar maionesa. Sempre arribaré a casa i la seva filla pot menjar amb seguretat

Maria, estic d'acord amb tu al 100%, però aquesta maionesa té menys - no és adequada per coure maionesa casolana en rovells t'ajudarà aquí (hi ha moltes receptes dignes d'ous al lloc!) Vaig cuinar maionesa en ous bullits, però en una bossa va resultar i estava deliciosa ... Tot i que ara els metges insisteixen només en ous durs I aquí hi ha una recepta de rovells escarpats que vaig intentar cuinar, va resultar ser una maionesa meravellosa ... però és més fàcil i ràpid cuinar amb llet com a salsa per menjar i condimentar-la alhora, en cas contrari es perd la consistència del plat ...

Ho he entès, gràcies noies.
I sóc retrògrad, fa anys que faig provençal en ous i no he topat amb cap byaka (mmm), espero que continuï així.

Ho he entès, gràcies noies.
I sóc retrògrad, fa anys que faig provençal en ous i no he topat amb cap byaka (mmm), espero que continuï així.

Galina, Déu n’hi do! Però, com es diu: Déu protegeix els que tenen cura!

[Lana]

Lana, Gràcies, ho faig molt de temps i sovint, gràcies! Ara ha aparegut el nou fitxer adjunt, la batedora Element, l’adjunt Stick, un emulsionant.

[Deva]

DevaGràcies per la vostra recepta, és a dir, per la descripció clara en grams i culleres de maionesa.Per alguna raó, l'oli de gira-sol va resultar estar disponible una mica segons els vostres dissenys. Ara segur que en tindré prou!

[Lana]

Gràcies per la vostra recepta, és a dir, per una descripció clara en grams i culleres de maionesa. Per alguna raó, l'oli de gira-sol va resultar estar disponible una mica segons els vostres dissenys. Ara segur que en tindré prou!

Gràcies per les teves amables paraules, Valentina! Cuinar i delectar-se amb el nou ús de maionesa amb llet

Lana, Gràcies, ho faig molt de temps i sovint, gràcies! Ara ha aparegut el nou fitxer adjunt, la batedora Element, l’adjunt Stick, un emulsionant.

Estic molt content estimat! Bons plats amb maionesa de llet! Gràcies!

ompliu-ho alhora, en cas contrari es perd la consistència del plat ...

És a dir, l'alineació es dóna per aproximadament mig litre de maionesa que s'ha de gastar immediatament? Està bé que només hi hagi 4 pàgines en el tema, en cas contrari tinc una quantitat per un mes i després si podria coure.
Gràcies per la recepta, recentment gairebé no n'hi havia prou per a l'arengada. I de nou, però: aquesta arengada es va emmagatzemar durant tres dies, si aquesta maionesa era possible, o no només heu de proveir combustible, sinó també tenir temps per menjar-la ràpidament?

[Anna67]

Anna67- Anna
Volia dir que vestir una amanida, per exemple, només és necessari per a la ració que es menjarà alhora. Podeu emmagatzemar un plat condimentat durant molt de temps, però, pel meu gust, vestir-lo és més agradable i més saborós, ja que la maionesa acabarà sent al plat. es torna menys dens. La maionesa s’emmagatzema lliurement durant una setmana a la nevera i encara més.

[Lana]

Lana, Svetochka, gràcies per la recepta! Vaig fer la meitat de la norma a prova) Classe! Tot va funcionar! La veritat és una mica massa salada, però això és solucionable, tinc la recepta per a un ús etern, amb l’alliberament de la gent.

[lettohka tt]

Lana, Svetochka, gràcies per la recepta!

A la salut, lettohka tt- Natasha! Va resultar una deliciosa maionesa! I gràcies per "promoure" la recepta a la gent, estimada. Deixeu que la gent gaudeixi i agraïu: aquest és el millor destí de les receptes bones i saludables.

[Svetlana]

Svetlana, va fer una prova de maionesa en mitja dosi, però no només hi va haver maionesa per provar-la, sinó també una prova de la nova batedora Element. No vaig prendre ni un simple oli de gira-sol, sinó infusionat amb condiments de tomàquets secs, en lloc de simple vinagre - sidra de poma, va resultar una maionesa deliciosament delicada d’un apetitós color groc. Gràcies per la recepta, ara aquesta maionesa s’ha instal·lat a la nostra nevera per sempre!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, i teniu oliva o gira-sol als tomàquets? Groc com la cúrcuma!

No m’importa aquest oli com abans a Pequín, tot i que dos quilos van resultar ser gairebé la meitat d’un contenidor d’un kitfort (que és més petit), a més d’oli, ni tan sols sé quin pot guardar. Tres palets més s’estan assecant; de nou la botiga es va quedar sense tomàquets, 6 no van ser suficients.

[Anna]

Tens oliva o gira-sol als tomàquets?

Anna, el habitual gira-sol inodor.

Faig tomàquets secs sovint, però es mengen ràpidament, de manera que l’oli s’acumula en pots. No té cúrcuma, només a partir del tomàquet i dels condiments, aquest color es satura. Agafo pots de 450-500 ml.

I en vaig comprar una d’oliva. Bé, res, de totes maneres, només compro maionesa d’oliva; hi haurà alguna cosa amb què comparar-la més endavant.

Amb oli d’oliva, la meva maionesa és més gruixuda que amb l’oli de gira-sol.

[Gràcies noies per les vostres amables paraules i comentaris.]

la mostra no era només maionesa, sinó també una mostra de la nova batedora Element. No vaig prendre ni un simple oli de gira-sol, sinó infusionat amb condiments de tomàquets secs, en lloc de simple vinagre - sidra de poma, va resultar una maionesa deliciosament delicada d’un apetitós color groc.

Ilmira
Enhorabona per la vostra nova batedora! M'encanten els ajudants a la cuina!
Sempre feliç amb les crítiques, en què no només l’agraïment per la recepta, sinó també alguna cosa nova. La foto és preciosa. Gràcies, carinyo! M'alegro!

Tot i així, només compro maionesa; hi haurà alguna cosa amb què comparar-la més endavant.

Anna
La maionesa d’oliva comprada no conté oli d’oliva. Proveu-la, trieu-la i decidiu-la si feu servir oli d’oliva en aquesta recepta. Personalment, no m'agrada Escriu la teva opinió més tard? Esperaré.

Amb oli d’oliva, la meva maionesa és més gruixuda que amb l’oli de gira-sol.

Marina
En aquesta recepta, al meu parer, la qualitat de tots els ingredients juga un paper enorme: com més bons siguin, més saborosa i gruixuda serà la maionesa!
Gràcies per respondre!
Gràcies noies per les vostres amables paraules i comentaris.

[Marina]

Marina, és evident que el resultat depèn dels productes inicials. Però en aquesta producció vaig notar un moment així, trencant la massa fins que es va barrejar i espessir completament, la vaig tastar i vaig decidir afegir-hi més vinagre. Vaig afegir i vaig repetir assotar, la maionesa encara s’espessia més. Probablement, el temps de batre també afecta el gruix i potser en major mesura que el tipus de mantega. Cal provar diferents opcions per entendre-ho. L’element està a les nostres mans!

L’oli d’oliva produeix una maionesa específica, tot i que m’encanta l’oli d’oliva. No em va agradar molt, és millor condimentar l’amanida amb oli.
I per la idea de maionesa d’oli de tomàquet, gràcies, ho provaré. És cert, sóc massa mandrós per assecar-me i comprar tomàquets ja fets al sol amb oli a Yaozone. Hi ha una gran selecció.

[Branca]

Branca- Veta
Estic absolutament d'acord amb tu! Gràcies per la pista

És cert, sóc massa mandrós per assecar el meu

L’assecat no és un problema, però aboqueu oli ... el poso a la nevera i espero que la mandra em digui: aboqueu-lo o guardeu-lo al congelador
O potser aquest és només un oli específic que no és adequat per a la maionesa? N'hi ha molts al preu, fabricant, fins? A casa meva, aquest és un animal rar (com a prova: volia veure la composició d '"Olive Sloboda", que només comprem des de fa més de 20 anys, però no hi ha maionesa a la nevera). En resum, no vull deixar la idea, tot i que les vostres ressenyes han alertat ...

[An]

però aboca oli ...

An, No ho entenc, per què? És fàcil!

Carregueu els tomàquets secs als pots, llenceu els pètals d’all a algunes capes, en qüestió de minuts. Aboco l’oli en una tassa de te de ceràmica normal i a la micra durant un parell de minuts (el temps depèn de la potència), no necessita bullir, només fa calor. Vaig abocar el condiment a l'oli calent (l'oli xiulat) i en un pot de tomàquets, vaig tancar la tapa - ja està!

Oh, què li estem parlant a la Lana sobre el mal?

O potser aquest és només un oli específic que no és adequat per a la maionesa? N'hi ha molts segons el preu, el fabricant i el propòsit?

L’oli d’oliva correcte sempre té un gust amarg i fa que faci pessigolles a la gola, es pot sentir en maionesa, encara que només sigui 1/3 (normalment barrejo gira-sol, oliva i alguna cosa de soja-camelina-mostassa).
Per cert, tenia una olor de gira-sol, però després d’un parell de mesos insistint en el romaní, l’olor, que realment no m’agrada, havia desaparegut.

[Corona]

L’oli d’oliva correcte sempre té un gust amarg i fa que faci pessigolles a la gola, es pot sentir en maionesa, encara que només sigui 1/3 (normalment barrejo gira-sol, oliva i alguna cosa de soja-camelina-mostassa).

Corona- Galina
Una solució excel·lent, també barrejo de vegades diferents tipus d’olis vegetals: m’agrada amb sèsam, per exemple, només substitueixo parcialment el gira-sol desodoritzat.

Svetochka, ahhh, per fi també tinc maionesa gruixuda!
Es va assotar tan bé que la cullera ja estava dempeus.
Deliciós, blanc com la neu, espès!
Yohu !!!
Svetochka, moltes gràcies!

[Rituslya]

Es va assotar tan bé que la cullera ja estava dempeus.
Deliciós, blanc com la neu, espès!
Yohu !!!

Rituslya- Ritochka
Hurra! Nous seguidors i amants de la maionesa amb llet han arribat al nostre regiment!
Bona foto estimada! Cuina, menja per a la teva salut!
Gràcies pels vostres comentaris, Ritochka.

[Ritochka]

Ritochka, quina batedora vas fer servir? Expliqueu-nos-ho amb més detall. Vull cuinar amb l'element, però no estic segur de què passa.D’alguna manera no treballava amb un pal (la recepta era amb ous) i, quan vaig canviar el broquet (amb una faldilla), la maionesa va començar a espessir-se davant dels nostres ulls.

Valyush, també vaig fer una faldilla. Tampoc vaig treballar amb la meva vareta.
I, en general, vaig abandonar l’element i vaig tornar a Filka. M’agrada més.
El més important aquí és pujar-lo lentament des de baix. Per primera vegada, vaig començar a batre des de dalt i no va passar res. No, va resultar, per descomptat, un purí, però està molt lluny de la maionesa gruixuda.
I aquesta vegada va baixar la faldilla fins avall i la va aixecar, tot just aixecant-la. Fins i tot al principi, semblava que el got xuclava la batedora.

Svetulenka, moltes gràcies per la maionesa meravellosa!

[velli]

Vull cuinar amb l'element, però no estic segur de què passa.

velli, bé, en va. Una mica més amunt, la meva foto amb maionesa d’Element no la vaig fer amb una faldilla, sinó amb un tub.