Nata agra casolana

Nata agra casolana

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
llet casolana	0,5 litres
crema casolana	0,5 litres

Mètode de cocció

• Hi ha diverses opcions per fer crema agra a partir de llet i nata. Us porto la meva versió treballada i preferida de la nostra família.
• 1. Bullir la llet i deixar refredar a temperatura ambient.
• 2. Afegiu 0,5 càpsules de iogurt sec ("Dr. Goodman" o "Rosell") a la llet
• 3. Remeneu la nata amb llet i iogurt:
• 
• 4. Poseu el recipient amb la futura crema agra a la fabricant de iogurt durant 1 hora. Es pot estar en aigua calenta durant 15-20 minuts.
• 5. Després d'apagar el fabricant de iogurt, deixeu la crema agra per a la fermentació. Això triga de 5 a 7 hores. Molt sovint triga 5,5-6 hores.
• Remeneu la crema de llet periòdicament amb una cullera (~ cada 1-1,5 hores). Quan la crema agra s’espesseix i té una acidesa subtil (es veu així:
• ), llavors heu de posar el recipient a la nevera per a la cocció final.
• Remeneu 3-4 vegades. Llavors pots marxar.
• Que aprofiti !

Què és iogurt sec ("Dr. Goodman" o "Rosell") i on ho aconsegueixen?
crema agra casolana hachu
la llet de casa és molt bona per a mi, pots provar de fer-ne, però pots prendre iogurt normal, normal ???

[luchok]

luchok, les càpsules de iogurt sec es venen a gairebé qualsevol farmàcia.
No vaig fer crema agra amb iogurt preparat a partir de llet.

Es pot fer crema agra a la cuina lenta?

[prascòvia]

prascòvia, segur que sí.

Però com? posar la calefacció durant 15 minuts?

Sí, poseu-lo a la calefacció.
Només haureu d’activar-lo més d’una vegada. La primera vegada triga més de 15 minuts si el menjar està fred. I després, després de 3-4 hores, torneu a encendre la calefacció durant 10-15 minuts. Serà més ràpid d’aquesta manera.
Si engegueu la calefacció una vegada, la crema agra es cuinarà una mica més.

Ara me n’aniré i me’l posaré, i després informaré, volia molt el vostre pastís de mel.

Vaja, tu! I em menjaria el meu pastís de mel.

Us desitjo una bona crema agra i saborosa.

Anh, però no es pot mantenir a la calefacció tot el temps? Es pot comprar un 33% de crema?

Masha, mai he comprat crema a una botiga, així que no la puc recomanar.

Pel que fa a la calefacció sense apagar-me, crec que la temperatura dins del cassó serà massa alta per a la crema agra. Millor encendre i apagar la calefacció periòdicament.

Moltes gràcies per la recepta, no sé què hauria fet si no fos pel vostre lloc !!! les dones mai no han estat tan amables com aquí !!!
amb el trasllat al Líban, la meva vida s’ha capgirat completament, estic segur que per a millor))))! Ja he après a sobreviure en qualsevol condició ... amb l’aparició dels nens, vaig començar a pensar més sobre un estil de vida saludable i sobre una nutrició adequada i saludable ... Fins i tot vaig arribar al punt que fins i tot vaig tenir una vaca recentment ... i gràcies a aquest lloc i a VOSTÈ, estic aprenent, aprenent i aprendre a cuinar també amb llet. al meu marit li encanten les nostres cremes àcides "soviètiques" i durant molt de temps no em van funcionar ... Vaig combinar dues receptes juntes (tant la versió libanesa com la vostra) i va resultar molt ... i tinc pressa per compartir ...
primer sobre llet: per descomptat, per confiança, és millor prendre llet fresca sencera de sota d’una vaca, d’una lleterera provada i preferiblement munyida amb una màquina (molt més neta i inodora). i és clar, com més gros és més saborós, però per a un aficionat i l’estat de salut !!! Personalment, no bullo la llet, sinó que la porto a ebullició, tanco la tapa i la deixo coure al vapor, per tal de destruir finalment els bacteris innecessaris i preservar les vitamines ... la llet es refreda fins a 40-45 grams ...o, com fan els habitants de la zona (a l’antiga), comproven amb el dit, en compten fins a deu i, si les sensacions agradables afegeixen massa fermentada.
sobre el llevat: ho aconsello! compreu al mercat crema de llet que us hagi agradat i vulgueu obtenir un resultat similar (en termes d’acidesa, densitat, etc., segons els vostres requisits) en llet preparada per 1 litre de culleradeta de cullerada màxima (segons l’àcid) i remeneu-ho bé amb la llet perquè es dissolgui completament. (Jo personalment afegeixo una cullerada de 5 litres). tapeu el recipient amb una tapa i tapeu-lo completament amb alguna cosa tèbia, és a dir, el fons de la paella. si ho feu a l’hivern, podeu posar-lo a la bateria durant 3 hores (durant aquest temps, la llet no s’ha de refredar completament). si la llet està quallada, introduïu-la a la nevera fins que es refredi completament i espesseixi, llavors el sèrum no es separarà tant quan comenceu a recollir. ELS LIVANISS MENGEN AIX,, no fan res més! Per cert, als nens també els agrada menjar tant, sembla una gelatina. i és més fàcil ensenyar, ho sé per mi mateix.
i per aconseguir el nostre, estimat, heu de continuar treballant)))
després de la nevera, coleu-la a través d’un drap dens fins que obtingui el gruix desitjat ... després traslladeu-la al recipient on guardareu i barregeu-la bé amb una cullera, gairebé assotant un parell de vegades .. TOT, FET !!! Per a mi personalment, aquest mètode em recorda això, la nostra crema agra autòctona ... utilitzar i gaudir !!! Si teniu cap pregunta, sempre estic content! Salutacions cordials katerix)))

[katerix, després de la nevera, colar a través d’un drap dens fins obtenir el gruix desitjat ...]

katerix, després de la nevera, colar a través d’un drap dens fins obtenir el gruix desitjat ...
Aquí en aquest lloc no està molt clar
Crema agra: serà això el que queda a la tela?

[metel_007 Crema agra: serà el que queda a la tela?]

metel_007 Crema agra: serà el que queda a la tela?

Sí, per descomptat el que hi ha a la tela és crema agra), però el que queda és sèrum ...
però saben poc sobre com utilitzar el sèrum. També és un detergent meravellós, especialment per a greixos i vidres ... mentre vivia a Ucraïna ... Vaig estar de visita en un poble i vaig espiar com l’amfitriona rentava llaunes per obtenir massa fermentada ... després només hi va abocar aigua bullint i ja estava a punt.
resulta que els nostres grans grans ... l’han utilitzat ...
el més important és que és inofensiu, sobretot per a aquells que són al·lèrgics als detergents !!!

[Anya]

Remeneu la crema de llet periòdicament amb una cullera (~ cada 1-1,5 hores).

Anya, i per què mesclem?