Fermentador Oursson FE0205D / GA

Vaig fer kefir amb massa fermentada Vivo, el vaig diluir tossudament en 2 litres i, per descomptat, uns 150-180 ml no hi cabien. Què fer amb ell? El vaig posar en un got en un dibuix animat gratuït. Vull dir, va resultar perfectament a la caricatura, homogènia, etc., però al fermentador al mateix temps no era tan bonic, una mica estrat o alguna cosa així, sobretot a sota. Sobrecalentament, tristesa, però no crític, ho va remoure i tot està bé. Estic satisfet amb això, he comprat VES VYM-2 per litre, és convenient quan es dilueix el llevat durant 3 litres.

[Esperança]

Esperança, i durant quant de temps vau posar kefir?

[Natalishka]

Natalishka, així que el meu iogurt va resultar. Per què assegureu-vos que no funcionarà i no s’escalfarà si la fermentació és de 45 graus o més? I abocar aigua no és cap problema. Bé, no estic convençent ningú, només vaig escriure sobre la meva experiència.

[Nadin1234]

Nadin1234, posar un got de massa fermentada en una olla de cocció lenta sense aigua o amb aigua?

[Anastasia]

Anastasiabé, tot està clar, no estem buscant maneres fàcils,

No crec que l’aparell s’escalfi de diferents maneres, necessiti escalfar l’aigua, que l’aire, la temperatura de calefacció establerta al programa, s’escalfi fins a això. Ni més ni menys.

No m’ha de convèncer. El principi de funcionament del dispositiu és el següent: s’encén, s’escalfa i s’apaga. El seu treball està dissenyat per a un buit aeri. La densitat de l’aire és diverses vegades menor que l’aigua, de manera que es refreda més ràpidament. El dispositiu simplement no sap treballar amb aigua.

Una vegada més: el termòstat escalfa l’aire, l’aire escalfa el iogurt. La calefacció s’apaga, l’aire es refreda, així com el iogurt.
En el cas de l’aigua: l’aigua s’escalfa, l’aparell apaga la calefacció, però l’aigua no es refredarà tan ràpidament com l’aire, per tant, quan l’aparell s’encengui de nou, l’aigua encara no s’ha refredat i es torna a escalfar. D’aquí el sobreescalfament.

Intenteu fer el que està escrit a les instruccions, després parlarem del sobreescalfament. De moment: esteu utilitzant el dispositiu de manera incorrecta. I esteu intentant organitzar balls amb una pandereta on potser no sigui necessari.

De vegades em sorprèn. Hi ha una instrucció, hi ha un dispositiu. No, fem el que vulguem i resulta que alguna cosa no va bé. Aquí teniu la conclusió:

Resulta que només posar un programa determinat no funcionarà, o no s’escalfarà, o s’escalfarà. I ballant, controlant la temperatura, ho feia en un senzill multicooker, de tant en tant encenent la calefacció. I en una cuina múltiple amb una cuina múltiple, la temperatura es manté igual que la que heu establert, a partir dels 30 graus, la vaig mesurar i la manté amb molta precisió. Per tant, la pregunta sobre els productes lactis .... No és molt convenient.

I la conclusió és errònia. Si intenteu fer-ho com s’esperava, pot funcionar sense aigua?

En una fabricant de iogurt amb fons de plàstic, no cal afegir aigua. El multicooker té un principi diferent per elaborar iogurt. Allà, es mostren les instruccions per afegir aigua, el fons metàl·lic de la cassola multicooker s’escalfa molt més que el plàstic del fons del fermentador de iogurt ...

[Mams]

Mamsi missatges d'un altre usuari a la part superior de la pàgina Nadin1234? Fet ... la part inferior del producte està sobreescalfada. Les parets s’escalfen mitjançant una capa d’aire i el fons de la llauna està en contacte directe, i aquesta és la diferència en la calefacció.
Vaig compartir la meva impressió, encara que equivocada, bé, però la resta no ho farà. I en una olla de cuina lenta, generalment faig iogurt sense problemes, i el resultat sempre és impecable i predictible.

[Mams]

Mamsi missatges d'un altre usuari a la part superior de la pàgina Nadin1234? Fet ... la part inferior del producte està sobreescalfada.

En general, us responc, en el vostre cas, no és un fet.En el cas de Nadezhda, no ho sé, potser feia massa calor a la cuina, però també us vaig preguntar sobre això de seguida.

Vaig canviar el fermentador. Recupero les meves paraules, no es tracta d’un matrimoni, sinó només d’un dispositiu tan estúpid. A la nova, igual que a l’encarregada, el kvass només escalfa fins a 29 grams i escalfa el vi a la mateixa temperatura en la modalitat. És a dir, es tracta d’un fabricant de iogurt amb 2 modes, un dels quals escalfa el iogurt. Com ja he escrit més amunt, es pot posar llet sense escalfar, de manera que no tindrà temps d’escalfar-se en 8 hores. Es pot, per descomptat, una catifa, però això no justifica el pirateig del fabricant i no aporta avantatges al dispositiu.
Vaig a escriure de seguida: el fabricant del llibre de receptes indica que el temps de fermentació dels productes lactis és de 8 a 10 hores, temps durant el qual el iogurt es sobreescalfarà per sota, ho vaig provar, vaig veure el resultat.
I no em convé ballar amb un tamborí, posar-lo a les 6 en punt, el poso a la nit, però dormo més de 6 hores i, fins i tot amb la calefacció apagada, la llet agra s’escalfarà.
Modes de quass i vi: cap comentari)))
Per als amants del cadell d’ós: si us plau, mireu les coses de manera objectiva, té desavantatges significatius, no compleix els règims de temperatura declarats. És un fet. Si hi ha avantatges que superen aquests inconvenients, aquest no és un motiu per culpar els altres de la incapacitat d’utilitzar la tecnologia.

[Dumpling]

Dumpling, .

[Mams]

Mams, i de seguida vaig escriure 25 graus.

Una altra pregunta, com es va mesurar la temperatura i què es va mesurar exactament, l’aigua que hi ha al voltant o el propi producte acabat dins del contenidor?

Per als amants del cadell d’ós: si us plau, mireu les coses de manera objectiva, té desavantatges significatius, no compleix els règims de temperatura declarats. És un fet. Si hi ha avantatges que superen aquests inconvenients, aquest no és un motiu per culpar els altres de la incapacitat d’utilitzar la tecnologia.

I ningú no ha acusat mai ningú. Simplement intentem entendre el problema d’una persona en concret. No sóc ni un fan ni un detractor del dispositiu. Acabo d’aconseguir-ho. Llegeixo el tema, em sento a llegir les instruccions. De totes maneres, intentaré cuinar tal com està escrit al propi dispositiu. Si no funciona, intentaré resoldre el problema. I només després decidiré si és bo per a mi o no.

Pel que fa a la temperatura ambient, vaig escriure ahir: la situació del sobreescalfament és real. I va ser a l’estiu.

Per què he preguntat sobre la temperatura a l’exterior ... Sense aire condicionat, la cuina sempre està més calenta que a l’exterior. Això és exactament el que tinc i està en plena calor. Ara són +24 al carrer, +27 a la meva cuina. Avui a Kazakhstan + 30-32, de la qual vaig concloure que podria fer massa calor.

També creieu que cal abocar aigua allà on el fabricant no ho recomana?

I la conclusió és errònia. Si intenteu fer-ho com s’esperava, pot funcionar sense aigua?

Ho he provat. El iogurt (de llet i massa fermentada) està sobreescalfat, el kvass (de most, llevat, aigua, panses) està refredat. A la cuina tinc 24 grams, els meus braços rectes, l’experiència de fermentació és fantàstica.

Vaig mesurar l'aigua al voltant del recipient amb llet amb el termòmetre Ikeev. Completo la discussió.

[Olga]

Olga, què vols esbrinar? Voleu que us respongui? Vaig mesurar la temperatura dels aliments i de l'aigua en lloc dels aliments (dins del recipient) a la part inferior i a la superfície. Tinc 3 tipus de termòmetres: amb un pas d’1 g, amb un pas de 0,1 i amb un pas de 0,01. La diferència (error de mesura) va ser superior a 0,5 g. He publicat els resultats més amunt.

[iogurt]

Vaig mesurar l'aigua al voltant del recipient amb llet amb el termòmetre Ikeev. Completo la discussió.

Heu llegit atentament el tema? De fet, un sobreescalfament, si és el cas iogurt va assolir una temperatura de 45 graus. I pel medi ambient (en el seu cas aigua) tal temperatura absolutament normal... I, tanmateix, la sonda de temperatura, com ja es va esbrinar en el tema, dóna una diferència decent amb altres tipus de termòmetres. Només 5 graus. Aquí mesuraven les noies. Hi havia taules de mesures en tres termòmetres.

És que d’alguna manera vau començar a escriure immediatament que el dispositiu s’escalfava ... Potser no és així? Al cap i a la fi, la vostra revisió aturarà algú i és possible que el dispositiu no sigui tan dolent al principi?

Olga, què vols esbrinar? Voleu que us respongui? Vaig mesurar la temperatura dels aliments i de l'aigua en lloc dels aliments (dins del recipient) a la part inferior i a la superfície. Tinc 3 tipus de termòmetres: amb un pas d’1 g, amb un pas de 0,1 i amb un pas de 0,01. La diferència (error de mesura) va ser superior a 0,5 g. He publicat els resultats anteriors.

Llegeixo atentament tot el tema. I vaig veure diferents dimensions. Incloent els equivocats. En el cas d’Anastasia, estic intentant entendre qui i què passa aquí. O el dispositiu, o la Nastya es va afanyar a ballar. Bàsicament, les noies propietàries del dispositiu estan bé. Mai dubto a les teves mans. Però no només utilitzeu aquest dispositiu.

[Mams]

Mams, continuem la conversa quan proveu de preparar iogurt segons els modes i descriviu la vostra experiència? Entenc que només s’està preparant per això?
En cas contrari, podreu trobar infinitats de bancs en les meves accions, i les meves eines no són les mateixes, la tecnologia, etc. I així vaig començar a escriure no simplement i d’alguna manera sense motiu, sinó que vaig descriure el meu resultat. I estàs pensant teòricament.
No estic satisfet amb el resultat amb iogurt estratificat i sobreescalfat a la part inferior, la situació amb la qual altres usuaris van descriure la situació, al meu entendre vaig prendre algunes mesures que em van ajudar a evitar-ho.

[Olga]

OlgaSi us plau, si ho recordeu, doneu un enllaç a les mesures de temperatura del quass i del vi, on es trobin dins dels límits indicats. No crec que tingués un dispositiu defectuós per segona vegada consecutiva.

i la part inferior del contacte directe

No, hi ha grans a la part inferior))))

Ho sento, però tampoc entenc per què abocar aigua. Si esteu segur que esteu sobreescalfant, poseu alguna cosa a la part inferior.
I vosaltres mateixos heu organitzat balls amb panderetes abocant aigua i utilitzant el programa "Kvass" per a iogurt, que no està absolutament pensat per a això.
I no van indicar quina massa fermentada feien, però la temperatura de les diferents masses és diferent.
Per Evitalia, per exemple, el tema de la "Fermentació" és només això.

[Irina]

Irina, i quina temperatura necessita Evitalia? No es tracta de iogurt, probablement té requisits diferents per a la fermentació.

Aquest és el iogurt, el més real i deliciós)
Temp-ra 40-43 gr.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Vostè també va començar amb la teoria. Després de llegir sobre els errors dels altres, de seguida van començar a fer-se els seus. Definitivament faré iogurt i altres productes lactis, donaré de baixa com va passar. Acabes de cometre tres errors inicialment. Tot sol. 1. Aboqueu aigua al recipient quan no estigui prevista a les instruccions. 2. Hem mesurat la temperatura al lloc equivocat. 3. La sonda de temperatura no és el mesurador de temperatura més precís.

Olga, si us plau, si ho recordeu, doneu un enllaç a les mesures de temperatura del quass i del vi, on es trobin dins de l’indicat

Totes les cerques sobre el tema: vosaltres mateixos, si us plau. Hem parlat amb Nastya sobre iogurt específicament.

RepeShock, Irina, estic totalment d'acord amb tu. Sourdough funciona de maneres molt diferents. Diguem amb només iogurt: amb 6 hores n’hi ha prou, massa fresca de Caprina; en general, són prou 4,5-5 hores. I alguns tipus de cultius inicials poden durar fins a 12 hores.

Nastya en realitat va rebre iogurt bullit. A la meva olla de cocció lenta, s’aboca aigua i els pots a la caldera doble, sobre l’aigua. És a dir, no entren en contacte amb l’aigua. I en l’ós de peluix el principi de la calor sense contacte.

[Dumpling]

Dumpling, AnastasiaK, mentre jo ja, després d'haver provat amb la catifa i sense, estic completament d'acord amb tots dos
Tot i que fa quatre anys que no faig estudis de física, puc dir que l’aigua és realment necessària per a un escalfament uniforme, independentment de què estigui format el fons del tanc. El quass i el vi del fermentador són excel·lents i el programa de iogurt no està completament pensat. Vaig tornar a posar el kvass al fermentador i el iogurt al cotó de la mateixa empresa (Oursson). La calefacció del programa Iogurt resulta ser desigual, almenys per a mi. Ja s'ha comprovat que, com més funcions té qualsevol dispositiu, pitjor s'enfronta a elles. Per regla general, només funcionen uns quants. Per tant, cadascun de nosaltres disposa d’un munt d’equips a la cuina. Cadascun realitza la seva pròpia funció.

AnastasiaK, i quina massa fermentada es feia servir per fermentar el iogurt?

[AnastasiaK]

Nadezhda, quant de temps vas posar el kéfir?

Vaig posar kefir durant 8 hores, després de les 6 encara no estava preparat (estic molt satisfet amb els ferments de Vivo, els vaig conèixer per accident, vaig haver de demanar alguna cosa amb el Fermenter, va resultar deliciós!)

AnastasiaK,
En un multicooker poso penjadors amb aigua, però en general ho faig sense aigua, és que un got sense aigua és incòmode, IMHO
I no m'atreviré a abocar aigua al fermentador, això no s'indica a les instruccions. La manta de silicona acciona, però tinc una llauna gran, però en un got estàndard de litre. el resultat és millor amb una catifa.

[pawllena]

pawllena, Activia, per a mi és el més deliciós i sempre resulta, mai estirat, un coàgul dens sense sèrum de sèrum.
Es tracta d’una olla de cocció lenta, a l’aigua, a 40 graus. Per què cuinaria?
Ara vaig treure el mateix de la nevera, preparat a Orson.

Sempre aconsegueixo iogurt amb Activia, però amb Evitalia no estic molt content dels resultats

[Anastasia]

Anastasia, per què és cremós el color del iogurt? Amb llet al forn?

Parlo de cuinar si hi ha aigua al voltant del pot. Tens els mateixos pots acabat aigua en un multicooker?

AnastasiaK, no tinc cap foto, però tan bon punt vaig aconseguir el fermentador, vaig fer immediatament iogurt amb activitat. Prostokvashino de llet al forn. Durant 3 hores (ho faig en una fabricant de iogurt), va resultar sense una gota de sèrum de llet, un iogurt dens i dens. No vaig mesurar la temperatura, però el pot era bastant càlid al tacte. Vaig llegir que tothom fermenta molt més temps, però per a mi, si el manteniu més temps amb sèrum, resulta amb grans.

[Mams]

Mams, les llaunes sempre estan a l’aigua, segons el nivell de llet. El color està lleugerament distorsionat per la càmera, la foto es va fer al vespre. L'aigua és agradable per a la mà, la sonda de temperatura mostra exactament la temperatura a la qual es troba el multicooker: he posat 40 al multicooker, comprova amb la sonda de temperatura - 40

[Lena]

Nastya, gràcies. Pel que sembla, la vostra olla de cocció lenta té una forma diferent de fer iogurt. Però aquest és un dispositiu diferent d’un simple fabricant de iogurt. I després mesurar la temperatura de l'aigua circumdant?

Lena, això és el que intentem esbrinar. Tothom té diferents condicions a casa.

Vaig decidir que tot depenia dels productes inicials. Vaig comprar una cultura d’inici ViVo, volia provar-la, però si heu d’esperar tant, per què?
Demà muntaré un experiment i, si realment és més llarg, tornaré a la versió anterior.

La crema agra es manté a Kvass durant 7 hores. Vaig mesurar la temperatura: 34 graus. Compleix

[pawllena]

pawllena, Abans també feia sempre amb Activia i fermentava durant 8-9 hores. Potser depèn de la llet? I amb Vivo em va semblar molt saborós i vaig intentar calcular alguna cosa, encara més rendible, però vaig pensar que era molt més car per als cultius inicials bacterians

[Nadin1234]

Nadin1234Gràcies, espero que ViVO tingui un millor sabor.

Vaig comprar tot tipus d'entrants diferents al lloc "el meu iogurt", ja he provat tres tipus. I després de la vida, no m’agraden gens, i fins i tot aquesta pols d’arrencada de color marró, flota a sobre del iogurt i a la part inferior del pot tot està marró ...

I prou de jurar i discutir, si no us agrada l’aparell, torneu-lo a la botiga o veniu-lo i no us preocupeu.
Irinka (kara) vaughn renya Orson, renya, però ja va comprar el tercer

[bé]

Per als amants del cadell d’ós: si us plau, mireu les coses de manera objectiva, té desavantatges significatius, no compleix els règims de temperatura declarats. És un fet. Si hi ha avantatges que superen aquests inconvenients, aquest no és un motiu per culpar els altres de la incapacitat d’utilitzar la tecnologia.

És estrany llegir tot això ... Les condicions de temperatura declarades (per cert, no estan declarades oficialment ni a les instruccions ni al llibre de receptes, l’única font és Elena Our a la segona pàgina d’aquest tema) que el fermentador manté perfectament! La crema agra i el iogurt - en fermentació, el kvass - en el kvass, el vi i els licors - en el vi, tot surt perfectament sense aigua, es balla amb panderetes i altres trucs. El temps s’ha d’establir no només basant-se en instruccions, sinó també en el sentit comú.És evident que el procés de fermentació és molt més ràpid a l’estiu i més llarg a l’hivern. I perdoneu-me, els vostres desavantatges són precisament a causa de l’ús incorrecte de la tecnologia, inventeu un problema on no en queda rastre. Intenteu fer-ho tot clarament segons les instruccions, sense cap manta ni cap altra tonteria.

Irinka (kara) vaughn renya Orson, renya, però ja va comprar el tercer

Irinka Kara no renya el fermentador, sinó l’empresa Orson, que fa referència tant als compradors com al producte fabricat a .....
Perquè, com es demostra a la pràctica, els matisos, les característiques tècniques, els MODES DE TEMPERATURA són NECESSARIS de descriure. El llibre de receptes s’hauria de publicar després de provar aquestes receptes i no a l’atzar. I els consumidors dels seus productes han de ser tractats amb molta atenció. La mateixa Elena Our, esmentada anteriorment, és la representant oficial de l’empresa al nostre lloc web, en qualsevol cas, es posiciona d’aquesta manera. És on és ella? Més de 132 pàgines de debat amb preguntes, comentaris, queixes, ni una sola resposta del representant d'Orson. Això és el que renyo i em nego a entendre!

I realment vaig comprar el tercer dispositiu, i llauraven amb mi els tres, les 24 hores del dia. I faig iogurt amb crema agra contínuament en massa fermentada, en activ, en crema agra - MAI una punxada. El sèrum es forma després que una cullera hagi pujat al lloc del producte que ha tret. I això bé! No afegim espessidors, estabilitzants ni conservants a la nostra llet fermentada. No espereu un iogurt comprat a la botiga que pugui durar setmanes sense sacrificar el gust ni l’aspecte.

Disculpeu el multibucaff Nakipelo

Intenteu fer-ho tot clarament segons les instruccions, sense cap catifa ni cap altra tonteria.

Bé, ho has doblegat, puc aconseguir mató sense catifa
Per tant, vaig escriure que renyaves a Orson

Oh, mira, quina bellesa que tinc amb un nou llevat

Res per a mi, això sí, sí ... Tot està rentat ??? I diumenge vaig comprar ECOCOM i Lactoferm ECO. Ho intento ... mentre feia iogurt a la granja de lactos, normal, però Vivo té un millor sabor ...

Per tant, aquest és només un sediment a la part inferior de la llauna, per descomptat, es rentarà. VIVO sí, més saborós

El sèrum es forma després que una cullera hagi pujat al lloc del producte que ha tret. I està bé! No afegim espessidors, estabilitzants ni conservants a la nostra llet fermentada. No espereu un iogurt comprat a la botiga que pugui durar setmanes sense sacrificar el gust ni l’aspecte.

Molt encertat!
El sèrum de llet és un producte natural del processament de la llet. No està clar per què tothom li té tanta por.
Aproximadament de la mateixa sèrie que el condensat (aigua) de la tapa de MT i que (aigua!) Goteja al producte))))

[No té res a veure amb el iogurt!]

Aquest és el iogurt, el més real i deliciós)

Evitalia és un complex de microorganismes vius que s’utilitzen per preparar productes lactis fermentats a partir de llet de vaca normal.
No té res a veure amb el iogurt!

El sèrum es forma després de pujar una cullera en lloc del producte que va treure. I està bé!

Molt encertat!
El sèrum de llet és un producte natural del processament de la llet. No està clar per què tothom li té tanta por.

És perfecte no està bé!
El sèrum de llet no es deu al fet que heu pujat amb una cullera, sinó a una violació de la tecnologia de cocció.

RepeShock, Mams, aquí llegeixo els vostres opus i em sorprèn!
Hom té la impressió que si estudiaven a l’escola, llavors sobre el tema "FÍSICA" ni tan sols he sentit!

Tancaré amb un pressupost:

Ho sento pel multibucaff Bullida

No volia ofendre ningú, només bullida!

Això no és gens normal!

No hauria d’haver cap sèrum? Sempre tinc, si no, barrejo, i en llocs on hi ha depressions de la cullera, s’acumula una mica de sèrum ...

No hauria d’haver cap sèrum?

Sí!

Sí!

Jo també ho pensava, però ho és i es va resignar a això

[Irina]

Irina, només heu de seguir estrictament la tecnologia de producció.
I utilitzeu una cultura inicial provada i d’alta qualitat.

[Gandalf]

Gandalfaquí em temo que no estic d'acord ... Prengui qualsevol producte lacti fermentat a la botiga, prengui una petita quantitat amb una cullera - el sèrum apareixerà al lloc de la confiscació ... bé, tret que hi hagi molt midó allà

Anteriorment, també escalfava tot fins a la temperatura recomanada, però ara escupia llet de l'habitació (en bosses de la cuina), massa fermentada de la nevera. Bé, hi ha una mica de sèrum, i què? Remenat amb una cullera i rebentat

[vatruska]

vatruska, Svetlana,

[No té res a veure amb el iogurt!]

Sí!

Yuri, i quina branca de la física pertany a la formació del sèrum?

No la física, però encara

Quan afegim ferment a la llet (soques de cultius purs de bacteris d’àcid làctic), s’inicia el procés de fermentació de l’àcid làctic, com a resultat del qual una part de la lactosa, el sucre de la llet, és processada pels organismes d’àcid làctic en àcid làctic. Sota l’acció d’aquest àcid, la proteïna de la llet de caseïna canvia (es coagula). Es formen partícules de caseïna insolubles en aigua que formen una xarxa de mató de llet. Les cèl·lules d’aquesta quadrícula capturen glòbuls de greix i altres components de la llet. El sistema de coàguls de llet és molt inestable. Sota la influència de la temperatura, mitjançant agitació mecànica i premsat, es pot destruir, en aquest cas, precipiten partícules insolubles en aigua, el producte s’estratifica en la pròpia quallada de la llet i en un líquid groguenc-verdós, sèrum.

No és necessària una acció mecànica per separar el sèrum de llet. Les estructures d’un tipus de coagulació, com ara una quallada de llet, són propenses a la sinèrèsi, és a dir, a la compactació espontània, a la compressió, que contribueix a la presió del sèrum de llet (per exemple, obrint un pot de crema agra, es pot veure que a la superfície la consistència del producte és una mica més líquida, és a dir, el fenomen de la sinèresi en acció ).

Per tant, Yuri, pots escriure almenys 100 m. El sèrum es forma en llet agra en qualsevol cas, tret que, per descomptat, sigui un producte sintètic.

Naturalment, no parlem de mig litre de sèrum de llet per litre de iogurt o crema de llet, la separació d’una gran quantitat de sèrum de llet indica realment una violació del procés tecnològic. Però és absolutament normal un parell de cullerades per litre de crema de llet.

Evitalia és un complex de microorganismes vius que s’utilitzen per preparar productes lactis fermentats a partir de llet de vaca normal.
No té res a veure amb el iogurt!

I què és llavors?