Poma "Amber cake" de T. L. Tolstoi

[Oksan]

I estic a la meitat del temps, perquè tampoc vull canviar d’armari. Això és tot menjador.

Oksan, no cal canviar l'armari, sinó reposar-lo, per a diferents mides. Per a la temporada de pastissos (una mida més gran, per a la temporada antinevació), menys.
Però s’han de complir les promeses i també s’ha de respectar la sogra. Però, d’on es poden treure tantes panxes per acomodar tot el que es cou al forn? Problema ...

els meus dos amics ja el couen !!!!!

Fins ara només tinc un amic al forn, però prometo millorar! Assumeixo més obligacions 🔗

Avui al forn amb pomes dolces. Saborós! Però amb Antonovka - diví! Cercaré la font d'Antonovka, en cas contrari aquesta recepta em persegueix, vull coure i coure i no m'avorreixo.

Fins ara només tinc un amic al forn, però prometo millorar! Assumeixo més obligacions

Ira, oi! No estem sols en menjar pastissos en excés i engreixar l’excés de pes. Deixeu que tots els amics, veïns, companys, coneguts s’uneixin a aquest deliciós!
Per tant, també cuino-coeu-coeu aquest pastís i m’alegro que no sigui l’únic que conega aquesta recepta ..

Per tant, també cuino-coeu-coeu aquest pastís i m’alegro que no sigui l’únic que conega aquesta recepta ..

Luda, ara també ho sé ... I n’estic orgullós! Ara pastís + te = la meva marca comercial "imants" a la feina. Tothom entra a "veure com estàs". També els tracto amb "escabetxos escabetxats" amb ...lluna de lluna (s-s-s!) ... compota!. En general, no se’ls permet treballar.

En general, no se’ls permet treballar.

Quin tipus de treball hi ha després de la compota ... i dels gripaus ... Res! Almenys es pot descansar tant. Per beure tes amb pastissos: no creïs galliners!

El més important és que l’un no interfereix amb l’altre.

El més important és que l’un no interfereix amb l’altre

Jo diria: "Un contribueix a l'altre".

Benvolgut Lyudmila !!! Moltes gràcies per una recepta meravellosa i molt fàcil i també per un enllaç històric informatiu. El vaig coure durant 3 dies seguits i tot va trigar anys. Us esperem les mateixes receptes interessants.

[ASS]

ASS, estimada, sóc la teva antiga paisana (de la ciutat de les pomes d'Alma-Ata). I estic molt content que ens hàgim conegut en aquest fòrum gràcies a aquesta recepta històrica. M'alegro que els hagi agradat a la vostra família. Coure un pastís per a la salut i complaure amb els seus éssers estimats. Hola a assolellat i estimat Kazakhstan. Gràcies pels vostres comentaris.

Gràcies per la deliciosa recepta, fragant, sucosa i les pomes realment són com l’ambre.

[Natàlia]

Natàlia, tens un pastís molt bonic! gràcies per fer servir la recepta! Gràcies pel reportatge fotogràfic! Estic molt content que us hagi agradat el pastís!

Moltes gràcies per la recepta! Les pomes que hi són són molt més saboroses que en una Charlotte normal)) Ahir les vaig coure, les vaig moldre en un instant, la meva filla va portar la resta a l’escola per tractar els nens. Avui, assegureu-vos de repetir-lo per tractar els vostres companys de feina)))

Avui, assegureu-vos de repetir-lo per tractar els vostres companys de feina)))

Ja he cuinat deu vegades! Fulles amb una explosió! La recepta és meravellosa!

[lappl1]

lappl1, Informo de tres "víctimes" més de la vostra recepta. Per a aquesta recepta he rebut un paquet d'Antonovka, que és agradable.

[Irina]

Per a aquesta recepta vaig rebre un paquet d'Antonovka

Irina, WOW, quina recepta tan rendible! Això agrada ni més ni menys que el nou atret! Un agraïment especial per a les "víctimes"! Seguiu així!

[Rusalca]

Ja he cuinat deu vegades! Fulles amb una explosió! La recepta és meravellosa!

Rusalca, Anechka, estic molt content que la recepta hagi esdevingut tradicional a la vostra família. Continueu mimant-vos a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats amb el pastís!

[Lisskka]

Moltes gràcies per la recepta! Les pomes que hi són són molt més saboroses que en una Charlotte normal)) Ahir les vaig coure, les vaig moldre en un instant, la meva filla va portar la resta a l’escola per tractar els nens. Avui, assegureu-vos de repetir-lo per tractar els vostres companys de feina)))

Lisskka, per la teva salut! Estic molt content que us hagi agradat el pastís i ara la vostra família tindrà aquesta recepta! Enforneu-ho per a delit dels nens i dels companys!

[Ludmila]

LudmilaLyudochka, també vaig fer un pastís, però aquesta vegada amb el meu dibuix animat preferit Shtebochka (perquè és més ràpid i fàcil). Aquí teniu un reportatge fotogràfic:



Elaborat amb 1 kg de pomes. Acabat en 15 minuts de cocció i 40 minuts de cocció = 55 minuts. Deliciós i senzill. Alçada 6 cm! Gràcies de nou!

Linochka, quin pastís meravellós va resultar el teu favorit! Vermell, esponjós! Guapo! Ben fet per adaptar aquesta recepta a una cuina lenta! El més important és el resultat meravellós. M’alegro que l’enfornis! Peks i més enllà! Gràcies pel gran reportatge fotogràfic!

Ho vaig tornar a coure al forn a cuina baixa, deliciós

[Elena]

Elena, la bellesa ! També al multicooker! L’estimo molt, però fins ara no n’he cuinat cap pastís, ja que el tinc petit.
Gràcies pel meravellós reportatge fotogràfic! Al forn per a la vostra salut!

[lappl1]

lappl1, També en tinc un petit, Panasik Seria interessant com fer-ho allà mateix. Primer estofeu les pomes per separat i, a continuació, activeu la cocció? O aboqueu immediatament sobre les pomes i ... Alguna cosa funcionarà?

Ira, em sembla que no serà tan bo amb les pomes guisades. Al forn es caramel·litzen, però al meu, per exemple, un dibuix animat, no es pot cuinar amb la tapa oberta. Per tant, no es poden aconseguir pomes de caramel. Sí, i sortirà un pastís molt petit. I m’agrada que sigui gran, perfecte per a l’empresa.

[lappl1]

lappl1, de manera que podeu fer-ne dos! Encara m’agrada el gran. Però algun dia, per interès, faré una petita historieta.

[Irina]

Seria interessant com fer-ho allà mateix. Primer estofeu les pomes per separat i, a continuació, activeu la cocció?

Irina, Ho vaig fer a Steba DD2. Permetin-me subratllar de seguida que quan adapto la recepta per a mi, sempre conservo les principals característiques de la recepta. Es diu que "coure pomes" significa coure. Primer els vaig coure a foc lent a 120 * C (una cosa semblant a un "multi-cuiner") amb la tapa oberta, i després vaig abocar la barreja de galetes i vaig coure com una galeta. Excel · lent! Deliciós, sucós, bonic!

[Irina]

Però algun dia, per interès, faré una petita historieta.

Irina, Esperaré el resultat.
LinochkaGràcies per seguir la recepta. Sí, el pastís és deliciós, no hi ha paraules!

[Linadoc]

LinadocTambé estic a favor d’observar. Per tant, hem de pensar quin programa tenim a Panasonic per coure primer les pomes.
Linadoc, i vas folrar el bol amb alguna cosa, vas posar un tros de paper?

[Irina]

Linadoc, vas folrar el bol amb alguna cosa, vas posar un tros de paper?

Irina, no va posar res. Mantega + pomes + sucre, cuita al forn durant 15 minuts (crec que les "pastes" ho faran amb una tapa oberta), i després hi aboquem la galeta i la fem al forn.

[Linadoc]

Linadocprobablement ho faré, gràcies! I el pastís també es va refredar al bol?

[Irina]

I el pastís també es va refredar al bol?

Irina, després del senyal deixat al bol durant 15 minuts (sense obrir-se). Després la va tombar al tauler i la va deixar refredar al tauler.

[Linadoc]

Linadocbé, tot, la tècnica és clara! Gràcies!

I ho vaig fer tot exactament segons la recepta, el vaig tapar amb paper, el vaig untar lleugerament amb mantega, després vaig posar les pomes, el vaig cobrir amb sucre i vaig configurar el mode de "cocció" durant 40 minuts, després vaig obrir i vaig abocar la massa i els productes al forn durant 40 minuts, va resultar exactament com a al forn, fins i tot la galeta és més tova i les pomes estan caramel·litzades.

[Galeó-6]

Galeó-6, gràcies per compartir. Pensant en això, també vaig pensar que posaria el tros de paper igual.

[Lina]

Lina, Elena, ben fet, noies, que van provar aquesta recepta per a una cuina multicooker. Ara podem coure un pastís amb seguretat. Gràcies !

[Galeó-6]

Galeó-6i el paper es posava només a la part inferior o amb els laterals. No m’imagino com posar paper a una vinyeta?
Vaig coure amb una pruna sense pomes, de fet no es pot discutir, però la pruna s’ha de caramelitzar menys, si no, es converteix en draps i la massa “l’esprimeix”. Acabo de llançar una pica als laterals (tot i que vaig posar una pica a dos pisos, que no estava inclosa a la primera). La part superior del pastís és una pruna caramel·litzada: m’ha agradat! M’agradava el fons quan hi havia pomes, després una mica de pruna i massa.
Això depèn de l’arrebossat: encara és un tipus decent de pruna.

I això és després de coure: on va anar aquesta pruna? - desaparegut!

I això és després de coure: on va anar aquesta pruna? - desaparegut!

No va desaparèixer la pruna, sinó que va arribar la massa ... Va penetrar dins. Això passa si els trossos de poma o les prunes són grans. I si són més petites i estan ben empaquetades, la massa gairebé no penetra al fons del motlle. Però tot això és una tonteria! I tan i tan deliciós. I ho vas fer molt bé, Oksan, no et trobis amb cap culpa.

Vaig tallar un quadrat de paper, després d’haver-lo mesurat a la part superior del cassó, volia tallar primer els extrems. però va canviar d'opinió i va sortir de la plaça. Després, una gota va untar el propi bol amb oli, després va baixar el paper i va començar a pressionar el paper a prop de les parets, sense tallar res, gràcies a la lubricació del bol, es va enganxar i tot va funcionar, bé, i després va tornar a untar el paper amb oli i va començar a estendre les pomes, etc. doncs així

[Elena]

Elena, Ho has fet tot bé. En cas contrari, sense greixos ni paper, el caramel es pot enganxar al motlle. Gràcies de nou per compartir la vostra experiència de coure un pastís a cuina lenta.

Vaig coure amb una pruna i la vaig posar a la vora molt fort entre si, de manera que no anava enlloc i la massa no la treia. Però d’aquesta manera tenia moltes prunes i donaven tant de suc que vaig escórrer un got sencer, però tampoc no va ajudar; després de donar la volta al pastís, es va mullar tota la galeta.

[Svetlana]

Svetlanaaixí que és així quan massa bo no és molt bo ...

[lappl1]

lappl1, Ludmila, Porto un informe detallat sobre com vaig coure al meu petit Panasonic.
No sé quantes pomes (Antonovka) en pes, però quan es van tallar i apilar, van prendre aproximadament la meitat del cassó d’alçada. El sucre per a les pomes va portar 1 got de dibuixos animats.
El bescuit es feia a partir de 2 ous, 1 got de sucre i 1 got de farina (m’he oblidat del forn en pols ...)
Vaig posar un tros de paper al bol per coure (no vaig embrutar el bol amb res), vaig esmicolar una mica (a ull) de mantega, vaig posar les pomes, vaig ruixar amb sucre i el vaig posar sota una tapa tancada durant 40 minuts per coure.
Va treure una cassola, va abocar les pomes al forn amb massa, la va posar al forn durant 65 minuts.
Com a resultat, he obtingut això:



Quan el bescuit es va refredar (el fons de la cassola encara estava força calent), va donar-li la volta amb l'ajuda d'un vaporitzador. La tècnica és la següent: a la plaqueta cal col·locar un altre tros de paper per coure i després és fàcil tirar-lo al plat de pastissos.
Això és el que va passar:



Les pomes es van caramel·litzar molt bé! I fins i tot els càlids van conservar la seva forma; és evident que el tros de paper en què es van coure es va eliminar gairebé sense pèrdua de presentació
Bé, i per deixar clar quina és l'alçada resultant:



Aquí. Si és útil per a algú, me n'alegro! Només jo posaré més pomes la propera vegada.

Va resultar molt, molt bé i bellíssim. Es pot comptar la Irina o una galeta per a un ou
volen urgentment Shtebu 2

[lappl1]

lappl1, Luda, mira quina bellesa té Irina a la historieta que va sortir - i es va tallar un tros de paper amb dents - un error

es pot comptar una galeta per un ou

Sí, també vaig pensar en això, per ser sincer. Tot i això, he fet exactament la mateixa proporció en un motlle de 24 cm, i allà la galeta és naturalment més prima i es xopa millor. Per a una caricatura gran, normalment hi haurà 2 ous, kmk.

Lyudmila, moltes gràcies per la recepta! La família està encantada! Ho vaig fer per 2 kg. pomes i abocar galeta sobre aigua bullent! Les pomes són realment ambres! Bellesa i gust!

El meu gran agraïment. Aquesta és pràcticament la meva Charlotte (encara que no tinc mantega), però aquesta manera de coure i afegir mantega aporta encant al pastís. Tant per aspecte com per gust, perquè la galeta no està mullada. I l’aspecte és, sens dubte, més bonic.

El sucre és massa per a mi, però, així que el vaig reduir per avançat una vegada i mitja. Hauria d’haver estat a les dues. Una charlotte estàndard (la meva, que he mostrat i on hi ha el mateix nombre de pomes) és un got de sucre a la massa per a 3 ous. I aquí tens dos gots. Aquí calia reduir-lo dues vegades))). Però el gust i el color, com ja sabeu)))).

[Espantaocells]

Espantaocells, també érem molt dolços. Però ... l'endemà, la dolçor del pastís per alguna raó va disminuir

[Espantaocells]

Espantaocells, allà mateix a la massa, també hi surt 1 got de sucre. El segon - en pomes, i això perquè Antonovka. Sense ella és amarg!
Vaig agafar altres pomes, només d’estiu, aquí les podeu coure, escampant-les només per formalitat.

Irin, només tinc 1 got de sucre. Al cap i a la fi, un got més de pomes no va enlloc, queda al pastís))). Total pel mateix volum de productes: 2 gots. Em va resultar una mica massa.

Faig això: la forma completa fins a la vora de les pomes tallades (acabem de parlar amb Lyudmila en aquest fil). Pomes - preferiblement àcides, idealment Antonovka. I s’aboca amb una massa estàndard per a 3 ous, 1 got de sucre, 1 got de farina i pols de coure. El formulari és gran i necessiteu més massa, només heu d’augmentar-ho proporcionalment. Bé, això és una mica lògic. Per a una forma completa de pomes amb un diàmetre de 30 cm, es necessitarien 4-5 masses d'ou, és a dir, aproximadament un got i mig de sucre. Sobre Antonovka. Ara la meva forma tenia exactament aquesta mida, però les pomes són dolces.

Ho he estat fent tota la vida. Això és el que va fer la meva mare tota la vida. Per tant comprovat. Però tot és relatiu. Potser no és agre per a mi, sinó agre per a algú. Encara que no sembli un fan de l’acidesa)).

Aquí teniu una foto:
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13166.0