Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

Alla, no m’esvaeixo. Però crec que no es pot espatllar el marcit
Elena, el meu aroma i sabor són com melmelada de gerds sense sucre. El color és clar. Se’ls va permetre beure te com a diaforètic. Va funcionar molt bé.

[Radushka]

Radushka, Anya, així és com he trobat a faltar aquest moment, he pensat que la desaparició és imprescindible a tot arreu. Al cap i a la fi, quant es podrien fer gerds guisats

[Radushka]

Quan vaig perdre aquest moment, vaig creure que el marciment era necessari a tot arreu. Al cap i a la fi, quant es podrien fer gerds guisats

Radushka, és te verd?
Com aquí Te verd: fermentació en fabricant de iogurt Brand 100 i multicooker Brand 701

[Llum]

Llum, Sí! Gràcies! Ja he oblidat com es diu aquesta recepta!

Alla, no m’esvaeixo. Però crec que no es pot espatllar el marcit

I languideixo marcit ... deliciós ...

[Llum]

Llum, verd probablement perquè la llanguiment es troba a una temperatura de 30-40 °, però aquí el fullatge passa per una etapa marcidora.
Tenir Radushka, llanguiment a + 60 °

[Llum]

Llum, verd probablement perquè el llanguiment es troba a una temperatura de 30-40 °, però aquí el fullatge passa per una etapa marcidora.
Tenir Radushka, llanguiment a + 60 °

Alla, verd, perquè no hi ha fermentació, a foc lent a 70 grams, aquest és el ritme que tinc en escalfar.
I com a la recepta, a 40 grams, tampoc no hi ha fermentació.

Hola!
T’he llegit i entenc que probablement tinc sort! Faig el te tal qual, seguint les regles bàsiques, i resulta! No em molesto massa amb el temps ni amb el pesatge. És cert que, de vegades, aquest pensament s’aprofita per provar els vostres tes, però i si sóc mediocre Tot i que els amics beuen i lloen.
Per cert, quan el vaig fer amb gerds per primera vegada, segons la recepta, mitjançant la fermentació, no em va impressionar gens. L’herba era, l’herba restava. També va fer, amb un atac de zel, 3 ampolles de tres litres! Ara afegeixo a la barreja, dóna un bon color. Però quan l'home al vapor va fer-ho, va aparèixer aquesta mateixa olor de melmelada de gerds. Ara és l’única manera que faré.
Per cert, ja vaig escriure, ho tornaré a repetir. Barrejo el te acabat amb el tall de l'assecat: pera, poma, cirera, albercoc. Talleu finament l'assecat acabat. Sembla te car amb trossos de fruita! Dóna sabor afruitat, acidesa i aroma. Ara Radushka dirà que això no és te, sinó compota. Bé, això no és per a tothom!
L'assecat d'albercoc es talla molt fort. Vaig decidir provar de torçar-lo en un triturador de carn. Camina molt fort, pega, probablement no la torturaré. Però el resultat es va divertir ara i us ho mostraré

Radushka, quina és la millor manera de barrejar alfàbrega? I es pot congelar? Vull provar de fer gavines amb ell.

[francevna]

verd, probablement perquè languideix a una temperatura de 30-40 °

francevna, Alla, Vaig languidir sense marxar al programa de calefacció. Al meu parer, hi ha 60 - 70 ° C.
Aquell any vaig fer:

[Nadyushich]

Nadyushich, Llum, pel que sembla, per la calor que el cap no entén. No em vaig adonar que no hi havia fermentació ...

ud-però.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Sveta, tampoc em molesto, no peso, poso fulles a l’ull del que és. Només m’asseguro que els seco. Recentment ho he estat fent al congelador segons Zachariah. El temps de fermentació és igual a ulls, no fa olor a res. Ara només hi afegeix gerds guisats a les mescles, té un gust millor. I la recepta bàsica dóna molta imaginació. I els tes són deliciosos i tot és diferent, ja que la composició canvia cada vegada.Ara mateix vaig anar a experimentar amb mescles de vern, un aroma molt interessant i què passarà d'aquí a uns mesos ... I la Lina prepara alguna altra sorpresa ... Estic segur que també és deliciosa ...

Ahir vaig combinar amb ardents competidors en gust i aroma, i va resultar ser una beguda increïble. Un disbarat, la cirera no podia superar el gust de la fulla de grosella!
El color de les fulles de te és feble, però bonic, potser la fulla de pera encara va corregir aquest defecte, en cas contrari podria resultar ser de palla, no expressiva.
Grosella 50-60%
Cireres 30-40%
Pera 10%

[Yuri K]

Yuri K, Admiro el vostre esperit experimental!
I no tinc ganes de provar tot tipus d’opcions diferents, tinc prou poble. Tot i que tinc una mica de grosella. Vaig pensar provar amb un pomer i ara pensaré en les cireres))
Per cert, aquesta és la pregunta. Faig tot el te en una trituradora de carn. I si afegiu gerds al vapor a la col·lecció, fermenteu-los juntament amb la resta de fulles després de la trituradora? O torceu la col·lecció principal, fermenteu-la i torneu-la a girar amb gerds al vapor?

[Lasto4ka]

Lasto4ka, gràcies! És que m’interessen diferents components, també donen diferents matisos de gust
Crec que per les fulles al vapor Iris aquí especial, no em disparo. En general, em sembla

torneu la col·lecció principal, fermenteu-la i torneu-la a girar amb gerds al vapor

perquè les fulles "al vapor", per dir-ho d’alguna manera, ja han passat una part del procés amb una tecnologia lleugerament diferent.

[Yuri K]

Yuri K, així que estic una mica inclinat a aquesta opció, però he decidit aclarir-ho.
Estic esperant Radushka ...

[Lasto4ka]

Lasto4ka,

[Radushka]

Radushka, gràcies per l'explicació i la repetició per als del tanc)))) l'any passat vaig intentar fer morera al vapor. Vaig recollir unes quantes fulles i les vaig pujar en una petita olla de fang a la vora d’una estufa encesa (el meu sogre preparava una beguda de 40 graus, o fins i tot més). No sé quant de temps va morir allà, però, com a resultat, un bon te verd, la morera no es pot llegir ni a prop.
I ho provaré amb una olla de cocció lenta))) es poden posar més d’un paquet i no només gerds?))

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana, També em pregunto si l'alfàbrega es pot congelar i amb què és millor barrejar-la. Estem esperant Radushka ...

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana, També em pregunto si l'alfàbrega es pot congelar i amb què és millor barrejar-la. Estem esperant Radushka ...

L'alfàbrega es pot congelar ...

Te fermentat i fibra d’herbes aromàtiques (Linadoc)

Vaig tallar exactament dos matolls de bardana (bardana gran), tres minuts per a tot de tot ... I el vaig seguir durant 40 minuts ... Experimentaré, després d'assecar-lo, el vaig tallar i el vaig tapar en un pot (com fan alguns), si el llenço no serà una llàstima

[Yuri K]

Yuri K,)))) M’agradaria que les fulles del jardí tinguessin la mida d’una bardana)))

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, sí, i el càlcul percentual hauria estat més fàcil. 20 fulles de poma, 10 peres i 5 groselles per lot de te
L’art popular del “professor revisat” d’alguna manera va passar amb aquestes bardanes. Mentre esculpien venes gruixudes de fulles, gairebé acabat. Les bardanes no són més curtes que aquesta cura, fins i tot si alguna cosa resulta de la massa foliar

[Likar Nadiya]

Ara Radushka dirà que això no és te, sinó compota.

Vaig afegir alfàbrega (llimona i caramel) a les mescles poma-pera-gerd-maduixa. Va ser genial! No sé, però, com i què sortirà durant l’emmagatzematge a llarg termini. Ho veure'm.
No vaig congelar l’alfàbrega. Però he congelat bàlsam de llimona i menta i bàlsam de llimona senzill. No crec que l’alfàbrega sigui diferent d’elles. Però, congelat marcit



Likar Nadiyaper descomptat, podeu posar el que vulgueu! El dibuix és valuós perquè manté la temperatura perfectament i s’apaga quan arriba el moment.
La morera en realitat no té cap aroma gustatiu intrusiu. El que és valuós, crec.

Estic esperant Radushka ...

A què em espereu tots?
Ho he fet igualment! Tinc molts gerds al vapor retorçats. Perfectament, podeu afegir sec a qualsevol barreja rústica habitual. Un sabor i aroma de gerds molt forts i una absència total d’acidesa de la baia, que em molesta tant en les "compotes". També podeu fabricar híbrids, tal com van escriure aquí. Endevineu el final de la fermentació i els brots. I torceu-les juntes abans d'assecar-les.

Bé, només volia lluir les fulles, però ja heu escrit sobre bardanes i fulles de bardana. Una mena de pensament col·lectiu!
Avui he anat als veïns a recollir un pomer.Fulles, és clar, que van sorprendre molt tothom)) I el pomer de bardana és només un somni!

Aquí, enveja!

A què em espereu tots?

Duc alegreu-vos! Com de important i de important que sou, tothom us espera. Ets el nostre expert en gerds!



A la foto del fons hi ha fulles de cirerer i poma. Per comparació.

Genials fulles de poma!

[Yuri K]

Yuri K, Vaig anar a Bashkiria el cap de setmana. el que vull dir: el fet que hi hagi Ivan-tea creixi com una mala herba a tot arreu és un mite! Va conduir pel districte d'Oktyabrsky fins a Meleuz, només es va llaurar camps i bardanes. al llarg dels rierols plens de derbeinik - ens confon! i hi ha verns! vam trobar un raig prim de 20 centímetres d’amplada i al voltant de densos matolls d’aln!
parlem amb un avi a prop de Meleuz: diu que aquest any tenen problemes amb el totxo. on l'any passat vaig recollir molt poc això. probablement no li va agradar un començament d'estiu tan plujós ...
només vam trobar un lloc: vam tallar un petit braç. i ja està, ja no hi ha Ivan-tea ...

[dolç_blondy]

dolç_blondy, el clima gairebé no té cap culpa. Els caçadors d’herbes artificials han crescut de debò, més sovint no ho fan ells mateixos, sinó només herba per vendre. He rebut més d’una oferta per comprar-los i el mercat és ple de venedors. Recentment es van treure una foto de la regió de Chelyabinsk: el mar és una pirotècnia, sense temps afectat. En qualsevol cas, cal saber almenys aproximadament on ha crescut, és clar que no creix a cada pas.

[Yuri K]

Yuri K, sí, pot ser que sigui així. només és una cosa quan es troba al costat d’una zona poblada: naturalment es recollirà tot, i una altra cosa és anar al desert ...
vam passar tot el dissabte viatjant. allà on passessin, miressin on era, era una vergonya fins a les llàgrimes: van conduir lluny ... fins i tot van trobar orenga i St. i vaig mirar els brots: algú que ja estava en aquest lloc va arrencar brots. i em vaig reunir jove, curta, però ja florida. Vaig recordar el lloc. però vull anar de nou. només cal trobar un artiller ...

Hola fabricants de te! Fa molt de temps que no hi entro, estic enfadat a recuperar la salut, només fa poc que vaig tornar al te.
Finalment vaig descobrir un xuclador no a la ciutat ni al llarg de les carreteres, sinó en un camp obert. Vaig anar amb el gos al riu i va resultar que estava ple d’aquests arbres. Entenc correctament que tingui aquest tipus d’espines al tronc? És més correcte anomenar-li espines? Fins que no l’escrigui, respongui per entendre’l o no.
Al mateix temps, vaig trobar peres silvestres al mateix lloc i ja tenia una bossa de narval i marcida amb l’afegit d’una fulla de cirerer.
Al congelador es troba. Ahir vaig processar el que es preparava prèviament al congelador. Grans quantitats de fulles de grosella i maduixa. A la trituradora de carn elèctrica, es va tapar el següent i darrer adaptador de manera que el vaig tallar amb un ganivet tan petit com vaig poder, però tot i així, el volum va sortir colossal. Estava tallada tota mullada, tenim febre de més de 40 anys. Ahir vaig estar conduint el forn tot el dia per assecar-ho tot. Mirat un molinet de carn Philips de 1600 W, creieu que és adequat per al te?
I al mateix lloc, al riu, vaig trobar exemplars poc freqüents de te d'Ivan, i aquí escriviu que potser no era ell, sinó un desastre. Ara ho dubto. Necessito fer una foto la propera vegada i mostrar-vos-ho, vaig decidir que no es tracta d’un te d’Ivan molt gran, molt semblant.

Té aquest tipus d’espines o espines al tronc? És més correcte anomenar-li espines?

Allochka, ho és. Encara hi queden petites olives platejades. I les fulles són rectes primes, estretes i amples, i totes al mateix arbre. I les escates són petites platejades a tot l'arbre.



Tampoc fa una olor gaire agradable, ni el mateix que la dels arbres fruiters. Però al te dóna un aroma fresc!

També fa una olor poc agradable, ni el mateix que la dels arbres fruiters. Però al te dóna un aroma fresc!

I congelada, descongelada i fermentada, l’olor no va canviar de cap manera, igual que el color de la fulla, desagradable.El vaig posar en un parell de mescles (no ho llenceu), la glòria del treball, tot i que tampoc es va mostrar rebutjant en els tes, tampoc es va notar)) Vaig posar-hi una creu per a mi Bé, potser durant la floració, llavors, sens dubte, un aroma increïble!

El 2014 es va recollir la ventosa durant la floració, l'arbre es va situar a la vora del riu. El te produïa una aroma de mel frondosa i deliciosa, però no immediatament, sinó al cap de tres mesos.
El 2016 ja hi havia olives, les vaig recollir en un altre lloc. El te es va fer en forma de granulat, ja fa un any que faig te, però l’aroma amb prou feines es nota.

Tinc al congelador la ventosa recollida durant la floració: fulles amb flors. fa una olor molt agradable. mono no. només a la barreja. en general, un aroma agradable, només hi ha tantes olors barrejades - i no es pot saber on)

Nois! HO VAIG FER! Barreja de te de vern!
Alisos -40%, maduixes, gerds, groselles, pomes, el 60% restant a parts iguals.
L’elaborat va resultar ser lleugerament opalescent. Crec que és per la varietat del meu pomer. Vaig notar que les varietats d’estiu donen una lleu boira. Excel·lent color del te, lleugerament vermellós, aroma-gust-astringència-lleugera amargor-excel·lent postgust!
En resum ... A qui li falten en els nostres tes aquelles qualitats que es troben a la "botiga negra", podeu fer una barreja de vern.
py. sy. El meu vern és negre. Encara no hem buscat el gris

[Radushka]

Radushka, ah, opalescent és com?
Pondré les vostres proporcions en servei. Crec que d'aquí a dues setmanes marxaré de vacances, sens dubte agafaré verns); si no, segueix directament els meus viatges, però no em queden forces)
turmentat o com sempre?

[dolç_blondy]

dolç_blondy, Zhenya (però què passa amb el tot-sabedor GUGL?)))
L’opalescència és una lleugera terbolesa que no s’estableix.
No afegiré cap herba aromàtica a aquesta barreja. Prepararé per a aquells que "només begui negre!"
Només caldrà, a mesura que passi la calor, més verns i un pomer salvatge en lloc de la meva cultura estival. I creix a prop, però ara fa molta calor aquí.
Elaborat segons la recepta de la Lina, és a dir, fermentat i torçat dues vegades en un molinet de carn.
No em dispararé segur. Trobava a faltar la col·lecció de "te negre". Intentaré fer-ne una altra amb una pera

Nois! HO VAIG FER! Barreja de te de vern! Excel·lent color del te, lleugerament vermellós, aroma-gust-astringència-lleugera amargor-excel·lent postgust!
En resum ... A qui li falten en els nostres tes aquelles qualitats que es troben a la "botiga negra", podeu fer una barreja de vern.

Fins ara, només llepant-me els llavis, no he pogut trobar cap vern al radi de la marxa

Elena, el meu aroma i sabor són com melmelada de gerds sense sucre.

Gràcies, entès.
Vull agafar fulles al vespre per poder prendre vapor al matí d'hora.
Si us plau, digueu-me la millor manera d’estalviar: deixar que la nit es marchiti o posar-la a la nevera?

[Yuri K]

Yuri K, val la pena ampliar el rang de cerca. No cal afegir cap gerani. És tan negre d'elit ... (Dues fulles superiors, arrencades per verges a l'alba)



Podmosvichka, a la nit i posar. Despertar, girar i assecar. No cal suportar-ho. Bevem de seguida

Fins ara, només llepant-me els llavis, no he pogut trobar cap vern al radi de la marxa

I no tinc cap sàlvia ni gerani, ni en un radi de caminar ni en un viatge d’anada i tornada amb cotxe
Vaig comprar llavors de sàlvia ahir a l'OBI, dos tipus, com es diu, si Mahoma no va a la muntanya ...

[Podmosvichka]

(Dues fulles superiors, arrencades per verges a l'alba)

Ai el meu format !!! Buscaré vern i verges per col·leccionar!

PodmosvichkaLena, jo també, tinc tot el savi ja descolorit, ara fins i tot és incòmode ... La calor mata el fullatge, però sempre ho fem, abans de fer el fang gaudim de paisatges verds, després tot és palla groga, tota l’estepa ...
A la meva recepta, ara sé amb certesa quina mena de tipus de sàlvia faig servir, però amb gerani i vern: és un arrossegament complet, per la raó que no hi ha cap a prop de la ciutat (((

Podmoskvichka, per la nit i posar

Aquí la veritat és que diuen que la vellesa no és una alegria, és clar, a la nit és el millor per a mi
Moltes gràcies

[Podmosvichka]

Podmosvichkaquina vellesa? Vaig anar al perfil com a especialista a veure
ON ÉS LA VELLA EDAT?

Misericòrdia per compleman
I els problemes amb el cap, tant literalment com figurativament, són definitivament

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Len, si consideres que tinc exactament la mateixa edat, llavors ... llavors em persuadeixo (si sóc vella, doncs ... vella Shapoklyak)

Ah, tinc algun tipus de menta de jardí, van portar un braç, després de posar-se en peu va començar a fer olor a anet sec, estic en afiga!

[Yuri K]

Yuri K, llavors els gerds no fan olor, i llavors la menta fa olor d’anet! Alguna cosa, Yuri, no t’és correcte, oi?

[Radushka]

Radushka, Ho sento, la falta de son durant moltes setmanes es fa sentir, ho he entès tot)

Dues fulles superiors arrancades per verges a l'alba

[Radushka]

Radushka, no, et semblava. Sobre els gerds, no sóc l’únic que va escriure alguna cosa així, que no ho llegeix tot “no”?

P \ S: afegit menta a altres te: tot sembla tenir un gust agradable i agradable, tot i que hi ha alguna nota d’anet a l’olor sec, la fermentació de vegades aporta coses estranyes